Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2)

Мене, најважније, занима да ли ће испасти вискозно? Не постоји ништа одвратније од шмркавог кефира.

Здраво девојке свима. Покушао сам Виво ацидолакт фермент, укусан, без лепљивости, а испоставило се да је пола дела фермента 0,25 г ферментираног, 900 мл млека. И поново брзо ферментира и добро, кћеркици се заиста свидео ацидолакт.

Молим те реци ми. Израђени јогурт (Јогурт Макер Дек ДИМ108) предјело Добра храна-јогурт Учинио је све савршено према рецепту. Држао сам га 7 сати (упутства за произвођача јогурта су назначила 6-8.) После 5 сати проверио сам као да све не иде лоше. а након 7м почео је да точи у чаше и био је згрожен. Смеша је постала љускава. Изгледа да је ближе кефиру. Срамота је. Можда преекспонирани? Иако не желим да намећем своје мишљење. Реци то објективно. можда није тако. Хвала свима!!! Капа до ваших талената.

[Римски]

Римски, „не баш тако“ може бити код произвођача јогурта (проверити температуру у радном режиму), од киселог теста, млека.
Пробајте ово кисело тесто са другим млеком и ово млеко са другим киселим тестом.
Можете само скувати мало млека и видети да ли се згрушава. Боље је не правити јогурт од млека на ивици свежине.
Такође можете ставити 1 теглу овог млека на усирено млеко да бисте видели колико је укусно и „нормално“.
Такође проверите састав млека: ако постоје адитиви, онда то није погодно за јогурт.
Још једно „погрешно“ може настати због непридржавања технологије - на пример, не баш чисто посуђе или превише загревање.
Које је од 4 „погрешно“ са вама, тешко је утврдити из даљине.

Девојке, а ко је још користио Тошевске киселе теста ??? , Земља произвођача: Бугарска. Како се понашају?

Добар дан! Девојке, молим вас реците ми како да кувам нарине. Раније сам увек кувао у апарату за јогурт уз додатак класичне делатности, сада сам купио добру храну Нарине и куваћу Редмонд 90 у мултиварку. Никад нисам кувао са киселом тестом, следећа питања. Пакет садржи три кесице суве стартер културе, једна иде за 1-3 литара млека, желим да припремим једну кесицу по литру млека. Да ли је потребно сипати воду у цртани филм или није потребно, већ само ставите тегле, да ли треба да сами врчите тегле (ја не течем тегле у апарату за јогурт, али овде гледам у цртаћу) и да ли је могуће користити нарине након прве припреме (дајте детету 1,5 године) или је ово само фермент за наредне производе од нарина, да ли ће први бити веома богат за дете. А упутства кажу да кувате 12 сати, па учините то, или је ипак довољно 6-8 сати. Радујем се добијању одговора.

Јуче сам покушао да направим квасац од бифидумбактерина, био сам веома забринут за резултат, направио сам га у две тегле за узорак и ставио у апарат за јогурт на 8 сати, квасац је изашао дивно добро, густ, сличне конзистенције на јогурт. Данас ћу ферментирати јогурт са квасом.

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка

Ако мислите на апотекарски бифидумбактерин, онда је његова корисност у ферментацији упитна. Прво, нигде се не каже да је намењен за ферментацију. Друго, нигде се не каже да се може растворити у млеку. Треће, упутства углавном кажу: „Растворени препарат не подлеже складиштењу“. И овде се не само раствара, већ се и дуго загрева. Тако да остаје да се види шта ћете добити у коначном производу.

[Рицк]

Рицк, направљен из апотеке, чини се да су многе девојке покушале ово да учине, да видимо шта ће се догодити, а онда ћемо видети да ли ће бити неке користи. Једноставно не можемо пронаћи друге почетне културе, увек сам то правио из активизма.

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, па, Евиталиа је дефинитивно негде у апотекама. Много је већ речено и написано о сумњивим предностима јогурта ферментисаних на ацтивији и другим производима који нису намењени ферментацији, укључујући овде. Дакле, свако сам одлучује шта је корисно, а шта није. И овде на форуму постоји тема где стручњак одговара на питања о ферментима и припреми јогурта са њима. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=172987.0

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, па, како то да нема других? Па, ушао сам у претраживач и открио, једна је компанија „Сопствени јогурт“ у вашем граду. Друга веза је до једног од ваших градских форума за мајке са децом, тамо прочитајте дискусију, девојке раде различите ствари и деле информације - одакле им

🔗

🔗

У крајњем случају, наручите поштом путем Интернет продавнице. Али ова опција сада није погодна, јер је лето вруће, они ће се погоршати на путу. Обично сам наручивао на Интернету не пре новембра. Сада већ не наручујем, јер овде имамо много различитих.

[Мона1]

Мона1Група ВКонтакте имала је последњу активност у јануару, тако да представник тамо вероватно не ради. Јогурт можете наручити поштом из Санкт Петербурга. рф

[Мона1]

Мона1, ЗАХВАЛИТИ

[Рицк]

Рицк, У многим апотекама које сам питао, не? Гледаћу даље.

о апотеци бифидумбацтерин. део је ВИВО → Бифивит Стартер Цултуре и тамо одлично делује. постоји само много бифидобактерија. а у бифидумбактерину постоји само једна врста, то је све, и ферментише се једнако добро као и сви други лекови који у себи имају било какву живу културу. друго питање о предностима. корист ће бити недвосмислена ако је требате искористити. једноставно не пијете мешане културе у једном гутљају из боце и сачекате док се не пробуде у вама и не почну да раде / што није чињеница, у зависности од окружења изнутра /, већ оживљавате и размножавате у погодном окружењу, а затим га користите . али у овом случају током ферментације неопходна је стерилност. у супротном се могу размножавати друге културе)

[Наткамор]

Наткамор, стерилност се мора поштовати у сваком случају, не само код бифидумбактерина. Али питање ревитализације и размножавања је контроверзно, јер су било који посебни ферменти намењени посебно за ферментацију, а на осталим препаратима је написано „није намењено за складиштење у разблаженом облику“, па, или нешто слично. Што би већ требало да буде сугестивно. Али ово је, наравно, лична ствар свих, на томе шта да ферментира, на чему је посебно. ферменти, фармацеутски препарати или генерално на производима из продавница.

у сваком случају, сви ферментисани млечни производи су корисни за тело ако не постоје строге контраиндикације))

Не у било којој, али ако су укључене само корисне бактерије, правилно ферментисане))

Девојке, а нико није покушао да направи „Евиталију“ за 3 литре млека? Не волим неку храну са превише стартера, не волим укус и конзистенцију неке врсте инфериорне.

Не волим ниједну храну са превише стартера, не волим укус и конзистенцију неке врсте инфериорне.

исто мишљење
али не познају Евиталију, нису покушали

Девојке, љубитељице домаћих јогурта, већ годину дана користим италијанске предјело и веома сам срећна.
Са њим нема проблема, користе се без поновне ферментације. Можете да кувате ферментисано печено млеко, павлаку, кефир, различите врсте јогурта, скут.
Искрени сир је испао изузетно укусан.
Желим да их поделим са вама, због тога сам отворио куповину у одељку „Заједничке куповине“
Погледајте ме у Темку.

Девојке, делим своје почетке и питања.
Моје прво кисело млеко у животу је јогурт виво, детаљније сам написао у другој теми, али дно свега је да се испоставило да је то био прилично прљав, али густ хомогени производ, следећег дана је мало закиселио, постао бољи али не и идеално.Направио сам 3,2% пастеризованог млека, али сам га притом прегрејао и заиста! било је врло вруће, тако је без опреме, само са грејачем и покривачем. Па, видите бактерија је умрла ...
Тада сам одлучио да пробам бифивит, пола порције распоредим у пола литра млека, али већ ултра-пастеризован, производ је имао бољи укус, али заиста сноптичан одоздо, прилагодио температуру, мислим да је то нормално.
И трећег дана сам одлучио да се вратим јогурту и поново ферментишем са остатком прве серије и са преосталих пола литра ултра-пастеризованог млека (које је стајало један дан у отвореном паковању. Дакле, у ујутро је било млеко у 2 чаше, мада са укусом једноставно закисељеног млека, а у трећој чаши има нешто каше налик на кефир-пахуљицу. А сада седим и питам се да ли је то зато што је млеко стајало један дан (у фрижидер, наравно) или зато што је почетна култура моје мајке била прегрејана и моје мртве бактерије нису могле да ферментишу нову серију ... ..
Данас ћу пробати виталацт на пастеризованом млеку.

Иначе, осим кефира, да ли ВИВО има и ферменте за течно (пиће) кисело млеко?

Да су бактерије убијене прегревањем, не би ферментирале ни прву серију. Да ли сте покушали да измерите температуру млека пре додавања бактеријског стартера?

[Рицк]

Рицк, с тим нема проблема, увек мерим, могу да издржим 37-39. Само што је тада то врло тешко пратити, још увек се прегрејем грејачком подлогом, иако сам између грејне подлоге и тегли на најмању снагу ставио дебели слој пешкира, а и данас стављам пенасте плахте
Па, решићу ово питање, наравно, за недељу дана ћу купити мултиварку и испробати је у њој, можда ће смркнути нестати ...
Али шта год неко могао да кажем, могу да кажем да се до сада није показало ништа изванредно, па, ево како сам овде на форуму прочитао „супер укусно, јело у једном заседу, најнежније и неупоредиво, итд ..... .. Не. Ево ме, не могу да кажем о свом. Па, јогурт кисео, па чак и вискозан, нема ништа изванредно. Нешто вероватно радим погрешно. Једем у нади да је корисно, а дете једе наравно, али има само годину и три месеца, па не могу да питам да ли је укусно или не .... али апетит му је ВОО-ГО !!! тако да ово није показатељ.

[Леккки]

Леккки, па, генерално, и сами знате све. :) Остаје само да то оживим. Одржавајте праву температуру и бићете срећни.

[Рицк]

Рицк, хвала вам пуно надам се јогуртовој срећи, нашла сам и где да наручим кисело тесто, изгледа да кажу боље ...

б] Леккки [/ б], волимо само да пијемо кисело млеко. Користим Виво. Узимам кисело млеко, кисело млеко у шерпици. Док ферментира, шетао сам подводним блендером и то је то, посластица за пиће је спремна. И да, вискозност зависи од квасца. Мени је најфркавији бифивит, кефир је сасвим обичан.

[Ленни]

Ленни, па мислим да пијем тако да је било, мој синчић за ноћ чашу млека или кефира воли да пије. Дакле, само блендер ... хвала на савету.

Иначе, ако новајлије прочитају, поделићу своје запажање (вероватно је било логично погодити, али сам ипак проверио)))): Поново сам ферментирао ултра-пастеризовано млеко, које је јуче отворено и не, није ферментира, само је кисело, испало је горко-кисело цхацха Не знам да ли бих могао да га прокухам, можда би и успело, али нећу више преносити млеко, само свеже, тек отворено

[Леккки]

Леккки, да ли сте експериментисали са млеком исте марке? Покушајте да учините исто са другим млеком. Понекад да бисте добили одличан јогурт, потребно је само да покупите млеко.
И зато се УХТ млеко препоручује за прављење јогурта јер у њему нема ничег страног. И након једног дана стајања у фрижидеру, још увек се не зна шта су бактерије тамо доспеле.

[Рицк]

Рицк, док сам пробао 2 врсте ултра-пастеризованих и једну једноставну, од једноставно пастеризоване избор није сјајан, ако се усредсредите на укус сировог млека, остатак млека у праху је већ немогуће пити.Али никада раније нисам узимао УХТ, једноставно ми се не свиђа укус, није природно, наравно, ово не осећате у јогурту. Али покушаћу поново да погледам.
Покушавам да узимам са најнижим садржајем масти, али чешће наиђем на 3,2,2,5, ретко на 1,5

[Леккки]

Леккки, Не знам одакле сте, али могу да кажем да квасци из „Иогуртела“ и „Евиталије“ дефинитивно не хрчу. Више ни не контактирам остале. Сада постоји проблем и са млеком, па шта раде са њим тамо, чак ни доказани брендови „Кућа на селу“ и „Простоквашино“ нису исти, променила се конзистенција, штета. Ако не желите да узимате ултра-пастеризовано, правим и гхее из Простоквасхина. Има одличан укус. А затим кашиком умешајте право у теглу и добићете течни кефир :-)
И даље. Што је нижи садржај масти, лошија сирна маса је слабија. По мом мишљењу, разлика у калоријама није толико значајна, а укус и текстура су очигледно погођени. Можда не треба да јурите млеко са ниским садржајем масти? Штавише, калцијум из њега се горе апсорбује.
Срећно

[Лара_]

Лара_, Ја сам из Казахстана. До сада сам пронашао Виво, али дали су нам и контакт са девојком која са нама дели добру храну, али истина је још није контактирала, можда још увек има нешто.
Јуче сам поново ферментирао Виво јогурт, ставио га дању, а не преко ноћи и контролисао грејну подлогу, генерално се нисам сигурно прегрејао. Испоставило се укусан јогурт, мој син је одбио да једе јутарњу кашу у корист јогурта. Али на несрећу поново је шмркао, добро је промешао и постало је неприметно, али ипак ...
Иначе, Простоквасхино је јако погоршао гранулирани скут, постао је неред и укус није исти.
И размишљао сам о гхее-у, али само сам замишљао да ће испасти ферментисано печено млеко. вероватно изнова замишљен
Што се тиче садржаја масти, вероватно сте у праву, наравно да уопште не тежим нули.
захвалити

Иначе, данас сам желео да једном заувек решим проблем са грејном плочицом, отишао сам да погледам мултиварку, прво сам изабрао Редмонд 170, а ево и оних за .... шоље за њих су сет од 4 ком. 180 гр. Па, не иде како треба, ферментирам литар, а ако има и прекомерне ферментације, запремина је још већа. Мислим да тегле испод деце. храну, такође, не воле 200, што значи да требате тражити високе тегле и нису згодне. Па опет размишљам. А од произвођача јогурта видео сам само један модел квадрата Тефалка.

Знате, ја уопште не волим киселе тестенине са добром храном, свака од њих је ужасно шмрцала (то признајем само код мене).
"Евиталиа" се може купити у апотеци, обично се тамо дешава.
Произвођач јогурта Бранд 4001, на препоруке девојака са форума, узео је „Озон“ ( 🔗), и даље је веома срећан, кува без проблема, никада се није прегрејао или отказао.
Не препоручујем Тефалк :-)

[Лара_]

Лара_, а ми немамо производе марке, а Озон Казахстану нуди само књиге.
Гледам која кисела теста можете наручити - Тошев, Генеза, Курунга, Лактина и још пар њих. Генерално, испоруке из "Куће почетника", која је у Санкт Петербургу.

[Леккки]

Леккки, уопште није потребно правити јогурт у теглама из сета за мултиварку. Ставио сам у обичне тегле од пола литра, у малу мултиварку - у тегле од 0,25 литара.

[Рицк]

Рицк, да, чинило ми се да је овако згодно, мада је то могуће и у великим. Више волим малишане, зато - вреди тегла у фрижидеру и сва правила, а чим је покренем, добро, ако не одједном у потрошњи, али нешто остане, онда из неког разлога одвајање воде започиње, а мало течнија конзистенција постаје ... Тако значи? или сам само ја тако ...?
Рицк, а која кисела теста више волите да користите?

Када поделите скут у теглу, само сурутка почиње да се одваја. У томе нема ништа лоше, само се мења доследност. Понекад, када преекспонирам јогурт, отпусти се више сурутке и само је нежно прелијем преко ивице.
Користим бугарске почетне културе Лацтина. Место је ваш јогурт. рф. Квасаче шаљу поштом, ако се не варам, и у Казахстан. Али можете прецизније сазнати ако сте заинтересовани.

Па, покушао сам да дам налог за почетне културе, чекам одговор. Одлучио сам да узмем различите компаније и већ разумем шта је више по мом укусу.
Иначе, покушао сам да ферментишем јогурт на УХТ 6%. Морам да кажем да је вискозност прхка много мања, али постоји могућност да је то и због тога што сам мало више подесио температуру, учинио је мало топлијим него раније. Ставио сам га један дан, тако да сам могао да га контролишем.
Али поред тога, могу рећи да је сигурно превише масноћа, врло је густа, испоставило се да је густа, изгубила се њена лакоћа и свежина. Ако могу тако да кажем, укус јогурта почео је да тежи укусу павлаке или чак ферментисаног печеног млека.Наравно, ферментирано печено млеко јако волим, али ово је потпуно другачији производ, а од јогурта желим да осетите више киселости и лакоће. И поред тога, детету са мање самопоуздања дајем мање масну храну. А онда је ових 6% дало малу чашу и плашило се да то неће бити превише, ми смо само 1г.3м.

Ипак, саветујем вам да потражите Евиталију у апотеци. Дефинитивно није вискозна. И пробајте на гхее "Простоквасхино". Не бојте се гхее укуса, он је слаб, није оно што је печено млеко некада било. Али боље се апсорбује, а укус је најделикатнији. Сигуран сам да ће се свидети вашој беби

Да, и више. Ако наручите „Сопствени јогурт“, имали су тако врхунску киселу тесто „Превенција“, састав је невероватан и нимало вискозан. А „Комплементарна храна“ је течна. Не знам да ли је сада пуштају.

Да, и „Превенција“ и „Допунска храна № 1, № 2“, све је ту. Више течности - "Комплементарна храна бр. 1", можете дати из бочице, "Комплементарна храна бр. 2" - испада гушће. Можете да пробате и Евиталију, али не свиђа ми се стварно шта испадне, сваки дан дајете исто. И у различитим предјелима, бактеријски састав је различит, иако су укуси слични, али има више користи за пробавни тракт.

Нисам пронашао Евиталију, добро, ако добро претражујете, онда вероватно можете, али овде сам купио добру храну и генезу, нема лактина, али постоји нека врста новог немачког Лактеа. Испоставило се да имамо трговца стартер-културама из Санкт Петербурга. Па, генерално, другачије у торби, сада има шта да се ради најмање месец дана)))
Узео сам и ферментисано печено млеко са павлаком, такође се питам шта ће бити. Павлака је наравно тако ... препустите се, мислим. Скупо је и мислим да је тешко то урадити, али занимљиво је испробати. Али укусна риазхенка у продавницама није довољна, само печено млеко преостало за проналазак скуте је вероватно превише мучно за радити, колико ће млека требати ... Некад сам само узимао купљени кефир и од њега правио скуту, главно да кефир није кисео.

Да бих побољшао укус јогурта, користио сам ВИВО стартер културу. Испало је густа и лепа, али не могу да једем, свеже-масна.

[воки]

воки, 1. Додајте шећер, бобице.
2. Мењајте млеко, користите мање масти
3. Промените почетну културу.

[воки]

вокиКад сам ферментирао свој први јогурт, то је такође био Виво, такође је изашао леп и густ, али није имао укус))))) Па, уопште, потпуно је безвезе! Најзанимљивије је да сам са истим киселим тестом и са истим млеком касније почео да добијам добре јогурте. Не могу да нађем објашњење за ово, али јесте. Покушајте поново, можда га задржите дуже време или ферментирајте јогуртом који је управо испао, тада ће се испоставити брже и биће више киселости. Па, постоји још једна опција ако узмете 1% млека, онда да, укус је много мањи., Иако је у вашем случају, напротив, масно.
Како јести оно што се већ догодило? У зависности од преференција укуса, понекад додам само кашику џема или сирупа, помешам и готово, можда мед или бобице. Испаће цоол ако баците кашику џема и умутите блендером само пар секунди, можете га само добро измешати кашиком или мутилицом и пити као кефир.
Па ово је моје искуство

Евиталиа у мултиварку испала је сјајно. Прво сам покушао да ферментирам млеко обичним кефиром - није се десило ништа, већ кисело. Измерио сам температуру када сам је искључио након 8 сати -41, чак и пузао на 42. Тако сам се сада опростио од произвођача јогурта и искористио цртани филм. ... Ферментирам 2 литра одједном.Затим пребацим у тегле од пола литре. Испоставља се не брже (у производњи јогурта ферментира за 2 сата), али мање петља по теглама. Или можда ако погледа у цртани филм, такође ће ферментирати након 3 сата, али упутства за цртани филм кажу да је потребно 8 сати. Не треба купити термостат за регулацију температуре, посуду напуним кључалом водом (за дезинфекцију), кашикама, метлицом за мешање, ставим и у кључалу воду. Такође тегле прелијем кипућом водом око пет минута.

Да бих побољшао укус јогурта, користио сам ВИВО стартер културу. Испало је густа и лепа, али не могу да једем, свеже-масна.

Може бити:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=291024.0

[Девојке,]

Девојке, једноставно нема времена за читање свих страница ... Хитно морам да кажем својој мајци (она има Панасониц мултиварку -10 -малу) како се прави јогурт (или симбилацт) у цртаном филму. Кисело тесто - Виво /
Реците ми, молим вас ... Имам произвођача јогурта, тако да немам такво искуство у кувању у цртаном филму.

[постоји претрага]

Натусицхка, постоји претрага за питања, на пример == један од одговора на питање је јогурт у мв хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=2389.160

Захвалити!

Здраво девојке!
Купио сам производјач јогурта Виво и моулинек јогурта. Ферментирао је за 5 сати, заиста сам преживео 6 сати и већ је понегде било капи серума. Сад ћу на дно ставити картон.
По укусу ми је као млено млеко. Али по мом мишљењу је укуснији од лактинског јогурта.
Направљено на УП млеку Брестлитовски (Белорусија). Желим да поново ферментирам.
Проблем је што јогурт пијем само ја. Не желим да ферментирам 1 литар. Доброта је изгубљена. Пећ није могућа, можда је и немогућа.
Молим вас да ми саветујете ...
1. Можете ли ферментирати не 1 литар, већ 0,5-0,8 из једне вреће / боце сувог праха?
2. Ако такође можете превише ферментирати ни литар, узмите мање и како израчунати колико кашика јогурта вам треба?
3. Да ли се поново кисели за мање времена? (конкретно Виво)?
4. Саветујте на која кисела теста (фирме) треба обратити пажњу, само што укус није јогурт, већ је укуван.
Хвала унапред.