Данас је кефир припремљен од кефир киселог теста Цаприна (купио сам кисело тесто од различитих компанија од доктора Закваскина, експериментишем).
Не јогурт по мом укусу, не. Јогурт добијам из апотеке евиталије нежног кремастог укуса, његова конзистенција је другачија ... Кефир из Цаприне је за пиће. По укусу - кефир), односно киселином карактеристичном за кефир. Али не тако енергично (не знам како другачије да опишем укус који осећам у кефиру) као што је то био случај са Вивом. Мекши укус. Текстура је такође различита. Од Виво-а сам добио глатку. А овај је мало квргав. Или сам можда срушио метлицу Вива, не сећам се.
На паковању пише - ферментација 12 сати на собној температури. Па, сипао сам кесу равно у кутију млека, промућкао је и оставио преко ноћи. Чињеница да на термостату у нашој кући имамо 22 степена, а не 24-28, како је записано у заградама после „собне температуре“, нисам размишљала ... Ујутро ништа није ферментирало, течно млеко је остало у кутија. Затим сам је сипао у мултиварку Пхилипс 3060 (беба) и ферментирао на 30 степени. Питам се какав ће се производ добити прекомерним врењем.
Први пут сам купио Евиталију не у апотеци, већ у елегантним кесицама ... На кесицама постоји категорично упозорење да не претјерујете! Шта је ово ?! Апотека је могућа, али „за произвођаче јогурта“ - да ли је то немогуће?
Додато у недељу, 15. маја 2016. 10:47
По мом мишљењу то је мало скупо - негде 350 рубаља
За торбу цена је 70 рубаља. Бочица апотекарске евиталије такође кошта око. Од боце направим 2 литре јогурта, а затим га ферментирам 4 пута.
Управо сам купио ове врећице евиталије, још нисам пробао, био сам само огорчен :), зашто забрањују поновно ферментацију
