Машина за хлеб Супра БМС-350

Настављам да постављам своје криве цигле на терен. Једног дана ће проћи нормалан кров
Охлади се, па га нисам пресекао.



400 гр целог зрна
200 г / с
400 воде
1,5 кашичице со
1 кашичица шећер
1 + 1/4 тсп квасац (саф тренутак)
1 кашика кашике Ја не пуним уље расте
1 кашика кашике л зачинско биље - "италијански"
3 кашике л. сунцокрет
Супра. Уобичајено. Просек. 1500 (3 бл).
Тежину сам поставио високо, јер додатних 5 минута за печење неће наштетити.
Желео сам мање квасца, па сам га спустио, сад сам добио резултат

Једног дана ће проћи нормалан кров

Чим почнете да печете рецепте.

Чим почнете да печете рецепте.

можда...

Па, није истина, пекла сам по рецептима неколико пута, а онда увек наоко, око је стварно пуно тога)))

Пекао сам, пекао у флоскули две године, нисам знао за проблеме. Сад не разумем шта се догодило. Производи другачијег квалитета или нешто слично ... па, не могу некако да верујем да је у рерни. У моулинеку последњи хлеб такође није успео најбоље, али боље него у Супри. Покушајте на другом програму, где је провера аутентичнија. Изгледа да је француски режим такав.

[агасхка215]

агасхка215,
Добро се снађите за ову опцију
- 1,75 тсп сувог квасца
- 500 грама пшеничног брашна
- 2 тбсп. л. Сахара
- 2 кашичице со
- 40 грама путера, можете 1 тбсп. л поврће
- 260 мл воде

Овде сам пекао према овом рецепту, мало кориговано: 1,5 тсп. суви квасац, 280 мл. воде, 1,5 кашике. л. маслиново уље, остало се није променило. Воду мало загрејем да не буде хладна, мало је изнад собне температуре, растворите у њој шећер и сол, сипајте је у калуп, додајте биљно уље, сипајте просејано брашно (ин / с, док другог нема ), направите жлеб одозго дуж целе дужине и сипајте у њега квасац. После неколико минута гњечења, грумен теста постао је толико густ да су сечива почела да успоравају, било је потребно улити ст. л. воде и помоћи рукама, бојао сам се да ће ми мотор прегорети, али чинило се као ништа, нисам контролисао другу серију, чинило се нормално. Резултат ми се заиста свидео. Тежина 735 г.



агасхка215, хвала на рецепту.

[Сериога-супра]

Сериога-супра, изволи! остварење снова слатко!

Здраво пекари!
Данас сам узео готову смешу "Бородински" из узорка пећи - они се продају по целој Русији.

ништа посебно ... све је као и обично ... заспао, поплавио, програм прошао на француском
и показало се да је заиста тачно Бородино, печено ... кров је срушен, али укус је одличан!

Мој проблем са тешким непеченим је ескалирао
Да ли се у прехрамбеним продавницама мешају побољшивачи глутена?

Митрицх, зашто онда ХП, ако узмемо готове смеше? По мом мишљењу, цео трик у домаћем ХП-у је да можете да правите хлеб који год желите, без штетних додатака и за различите укусе, бар за ово сам купио свој ХП.

[Идеја]

Идеја,

Зашто онда ХП, ако узимате готове смеше?

како бих сазнао идеју међу проблемима лошег квалитета, завршио сам са бубашвабама у мозгу.

Изнад сам написао да је 10 мојих лепиња претерано густо са нијансама печених ... стабилних!
Од готове смеше испоставило се да је изврстан ролат за укус без мојих наведених недостатака ... дакле, потребно је порадити на састојцима и не гледати искоса у шпорет

Од готове смеше испоставило се да је одличан колут за укус без мојих наведених недостатака

Али шта је са срушеним кровом? По мом мишљењу, ваш кров се већ срушио. Према томе, нема потребе за куповином готових смеша, али, заиста, као што кажете, морате радити на својим рецептима.

[Идеја]

Идеја, задовољан за 50%

како поправити кров је јасно, али структуру и укус је теже обезбедити ...

Ујутро је Дарнитски положио (хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=94316.0) у лењем извршењу у једном кораку
слад рзх, арт. л 1; кисело тесто Фигаро, Арт. л 1
Раж ољуштена, Г 300; Пшеница разреда 1, Г 200
вода 40 степени, мл 340
суви квасац тсп / преса 0,25 + 4Г; сол, Г 7; сода 0,5 х. л; расОил 2ст. л
душо, уметност. 1 стављам другу серију када се додају зачини
+ посути ким
(Све сам радио у трезвеном стању, следећи пут можете поновити исто док сте под схафеом као варијанту утицаја параметара околине на квалитет печења)

пећи на француском

Па застава је у вашим рукама !!! Срећно !!!

: хи: застава прихваћена
.... и сваки резултат је позитиван у свим погледима ...


скоро исти Бородински из продавнице купљен из паковања по укусу
Сачекаћу хлађење и онда ћу резимирати.
Чудна тежина ролне - 940 гр ..! Точено брашно 500 г + вода 340 = 840 ...
одакле додатних 100 грама? А ни кап није испарила или шта већ?

ДОБРО УРАЂЕНО !!!! Скоро стигао до савршеног хлеба.

да ли у продавници мешају побољшиваче глутена

У јефтиним сортама као што су Дарнитски, Столови, Столицхни, пекаре не додају ништа, пеку се са квасом са минимално квасца, шећера и путера. Уштеде на свему, брашно је јефтиније и све остало такође.
ПС: Пеците према рецептима са форума, „креативни аматерски перформанс“ ће доћи касније, сам од себе

[сазалектер]

сазалектер, то је према рецептима форума и ја печем .... незадовољавајући резултат - несавршеност

Данас сам узео и рецепт форума, али, искључујући припрему слада ... остало је један према један + додана сода (креативност)

Желим да печем пшенично раж са провансалским биљем, негде сам видео рецепт и не могу да га нађем

[Представљам двору хлеб:]

Представљам двору хлеб:

Пшенично брашно 350 г,
Ражено брашно 150 г,
Суви брзи квасац 1,5 кашичице,
Шећер 1 тбсп. л.,
Сол 1 кашичица,
Мед 1 тбсп. л.,
Путер 50 г,
Млеко 180 г,
Вода 100 г,
Провансалско биље 1 тбсп л.,
Кумин 1 тсп

Режим: основни (можда је требао још један?)

Ово је таква наказа, али укусна и мирише на биље

Реците ми, молим вас, рецепт или везу до рецепта на тзв. основни или класични колач за ХП, хвала унапред

незадовољавајући резултат - непропусност

Некувано: 1) по правилу кршење односа рецепата, 2) погрешно подешена величина хлеба, 3) посебност машине за хлеб.

Некувано: 1) по правилу кршење односа рецепата, 2) погрешно подешена величина хлеба, 3) посебност машине за хлеб.

1) први пут нови рецепт РАТИО за себе могу да издржим до грама .... не то.
Ако неку врсту брашна схватимо као „рецепт“, можда због неких особености брашна (?) .... или квасца (?)
2) Ни ја не ломим величину, мали хлеб је 5 минута бржи од великог, имамо само 2 величине .... трајање печења је мало прилагођено, верујем да мој брак не објашњава,
3) заправо, почетак је период препознавања особина ... за мене се то поклопило са печењем сложенијих хлебова - раженог или са већим уделом раженог брашна ... дакле, позорница пролази с теретом .. није навикао на бели хлеб, а печен је, вероватно је једноставнији и стабилнији у квалитету - испекао је 2 кифлице, мада им се такође није допао из истих разлога (вишак влаге / недостатак печења).
Да бих одбацио сумње у вези са ХП-ом, посебно сам испекао комплет продавница „Бородински“ - одличан, без недостатака.
Сада ћу покушати да променим сорту пшеничног брашна у Дарнитском ... генерално, квалитет је задовољавајући ... Мислим да због додавања соде (једина разлика у односу на претходно печење)

[митрицз]

митрицзКако мерите брашно, воду, квасац?

[митрицз]

митрицзКако мерите брашно, воду, квасац?

електронске ваге сакура
високе тачности, посебно тестирано са тежином од 1 грама до 500 грама
воде понекад и мерном чашом, али чешће ставим чашу на вагу и сипам је у грамима

Овде узимам пшеницу слабијег степена (2. разред) и не просејавам је ... Мислим да је ближа свом природном стању
сада положи последњег Дарнитског са највишом оценом ... чини се да у њему има више глутена

пшеница узимам нижи степен (2. разред)

За ово брашно узима се вода, потребна је друга количина, потребан је прерачун или контрола шарже.

[рецепт за лење једнофазно извођење „Дарнитског“ је следећи:]

Сегондја је поновио и учврстио свој успех са Дарнитским
Испекао сам један и по ражено-пшенични Дарнитски са благом корекцијом за пшенично брашно - 2. разред заменио највишим и додао мало соде

Добро печени, прошарани семенкама кима стварају неочекиване провале укуса
Градићу на постигнутом и постепено прелазити на раж у аутоматском режиму француски - максимално раж без ручних операција (као што знате, код 100% ражи колобок не ради ... размазан је по зидовима. циљ је приближити се и заобићи Бородинског ....)
Сада рецепт за лење једнофазно извођење „Дарнитског“ је следећи:
ензим ражени слад (без кувања), чл. л 1,5 или 14 Г;
Кисело тесто Фигаро (аналог других, у саставу лимуна до тога и печења), чл. л 1,5 или 14 г
Ољуштена раж, Г 450; Премија пшенице, Г 300
вода 40 степени, мл 500
пресовани квасац 11 г (разблажен у топлој води); сол, Г 11;
сода 1 кашичица; расте Уље 3 кашике. л
душо, уметност. л 1.5
Сипао сам све у слојеве у канту, последњи сипао квасац и укључио режим 3!
средином 2. шарже, када се додају зачини, плодови кима 7 Г.
Сада уживам у укусу готово охлађеног мирисног хлеба ... у дегустацији, међутим, породица ме је предухитрила ... Крећем даље од миксера

мало соде

Ово је превише у хлебу са квасцем. ИМХО, ово није колач

Ово је превише у хлебу са квасцем. ИМХО, ово није колач

сумњао да ће сода неутралисати лимунску киселину из киселог теста ... али није могао да одоли ... хвала Богу - није покварио
следећи пут ћу пећи без соде

[митрицз]

митрицз, сода убија квасац или сода или квасац једно.

Без соде ћете морати да смањите кисели квасац као Фигаро (сапоре) .... ружно кисело из лимунске киселине ... Мислим да је добијени хлеб закисељен.
Да би боја остала тамнија (као код фигара), треба да пронађете неутралну замену .... суви квас или шта већ?

[митрицз]

митрицз, Суви квас, црвени слад, тамно пиво.

Како објаснити појаву?
Сипао / ставио сам у шпорет ражени слад, суву киселу тесто, суву шупљину, ражену љуштену, пшеницу у / разреду, воду, пресни квасац, сол, све врсте зачинског биља 15 г, уља 3 кашике. л, душо, шећер
Испоставило се да је укупна тежина 1407 г
испекао колут Дарницког
тежине ... 1478!
??

[митрицз]

митрицз, Ово је за администратора, она је наш главни специјалиста

[митрицз]

митрицз, Можда траг лежи у речи „Заспао сам / положио .... вода .... квасац ..... шећер“? затим још „биље свих 15 Г ...“

траг лежи у речи „Заспао сам / положио ...

а до нуклеарне фузије је дошло према Болотову

Играо сам се са квасцем по истом рецепту Дарнитског ... смањен на 4 грама пресованог (450 ражи, 350 пшенице, 510 воде .......)
са 12 грама кров је попустио, са 9 (на слици) било је нормално, управо сам извадио векну од 4 грама квасца, природно, густина се повећавала смањењем квасца.
Хлеб је стекао позитиван квалитет - уопште не мирише на квасац. Ако додате још зачина, онда, мислим, добићете Бородино уместо Дарнитског ... већ у породици су почели да мешају да сам пекао

а до нуклеарне фузије је дошло према Болотову

Мислим да је та синтеза постојала много пре Болотова ... и још увек нема алтернативе.

Замотан Бородински из теме о Бородинском хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=199018.0
1,5 кг
добро испало
без било каквих почетних додатака попут Аграма или Фигара
Додато је 60 г сувог квасца како би боја уживала и мед за суптилну нијансу укуса
Рецепт је изузетно једноставан
а хлеб се топи у устима ... већ морате да печете 3 кифлице недељно ... рођаци су почели да се извлаче

Срећна Нова година свима!
први пут
печени арапски хлеб за слатко хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=125855.40
брашно само 450 г + вода 200 ..... и одмарао се на поклопцу! Морао сам да ставим тег
али врашки укусно

Здраво колеге. Недавно сам добио апарат за хлеб Супра-350. Јуче сам доста савладао горње странице, али нисам пронашао одговор на своја питања (. Могу ли да питам?
1. Испробао сам неколико режима, али увек исто - заспим састојке, укључим режим и шпорет почиње да се меси тек после 20-30 минута, једноставно нисам приметио. То је нормално? Пријатеља одмах на колена. Зашто је то тако потребно и да ли је добро?
2. Израђује 3 серије, уместо 2 у другим моделима. Чини ми се да она спушта тесто по трећи пут (. Можда још нисам схватила, али хлеб је одлетео у смеће :(.
3.Занимају ме само хлеб од киселог теста и брашно од целог зрна. Пре тога сам пекао у рерни, месио га рукама. Дали су ми рерну, покушавам да је савладам, засад је то неуспешно (. Прочитао сам да нуде печење на тесту и начине печења. Али онда не би требало да је остављате на миру, већ морате сами бити тамо . Понекад желите да се ослоните на рерну), постоји ли опција да се само пече у режиму целих зрна?
Хвала вам, проучићу рецепте и покушати. Али за сада су трећа серија и несхватљива полусатна неактивност рерне током програма врло досадни. Била бих захвална за све одговоре;)

[Светтка]

Светтка,
Користите мој искуство, иако имам другачији ХП.
Уместо квасца користите своју киселу.
Иако у томе не видим никакве предности, само маркетинг због незнања људи.

почиње да се меси тек након 20-30 минута,

то је БРАК!
вратите натраг или на поправак - режими започињу са дозирањем без одлагања.
Остало је приказано у табели на страници 50 ..... сви режими су лично тестирани.
Штедњак је поуздан .... Печем 2 месеца, 3 пута недељно

Пуно вам хвала, прихватићу (

[Светтка]

Светтка,
Захтевате замену, а не новац, јер су цене порасле за око 3 пута.
ХП је врло пристојан.

Са штедњаком је све у реду, сам сам то смислио - одлучио сам да додам време програму, али у почетку нисам улазио у упутства. И испоставило се да је укључио тајмер, то је све. Дошло је до мене, проверио сам хп, све се правилно месило. Извините на паници.
Али колобоци не излазе ни у једном (((, био је то други пут да се извади тесто и измеша и пече у рерни. Спријатељи се са кн ...
А од оних рецепата који су причвршћени за шпорет, да ли је неко пекао? Нема тежине, већ само број порција? И шпорет на фотографији другог модела из неког разлога. Да ли је то тако за све?
Такође сам желео да питам, да ли ће овај модел имати два колобока или нешто слично? На крају крајева, постоје два миксера, како ће формирати једну лепињу? Не разумем...

Али колобоци не излазе ни на један

Научи. не успева све одмах.
Нешто што већ дуго нисам долазила овде. Да напишем неколико речи.
Генерално, печемо и у Супри и у Моулинеку. Купили смо супру за моју баку, научила је, прво под мојим руководством, а сада пече сама. Врло добар у томе. Обичан хлеб. Бело брашно + раж, сол, шећер, вода, суви квасац, уље расте. Уобичајени рецепт. Лицитар кад-како испадне. То је мало слабије, па нагло. Иако све мери е-поштом. ваге, мислим да то зависи од садржаја влаге у брашну. Али у готовом хлебу разлика није приметна, готово увек иста. Понекад се пече са сладом и коријандером. Пече се само на програму 1, средње коре, средње тежине. Најприкладнији програм за свакодневни хлеб.
Дакле, нормална пећ, по повољној цени. У почетку је био проблем са кровом хлеба. Али онда су сазнали да је то због квасца. Замењен.
Било је пре неки дан, после празника, код пријатеља. Она има Панасониц. Вечерали смо са њеним хлебом. Нисам приметио никакву разлику. То у Супри, оно у Панасоницу, оно у мојој Мулинесхки, за мене се патка не разликује много од обичног свакодневног хлеба. Ако се нешто догоди Моулинеку, купићу Супру или Горене (оне са кантом са 2 лопатице). А без звона у облику дозатора и постоља са калупима за багете, не печемо их и не једемо.

[агасхка215]

агасхка215, ТТТ, надам се да се ништа неће догодити, наша супра кошта 5700 рубаља

Брашно је заиста потпуно интегрално-

Прво бисте учили из уобичајене смеше, од белог и раженог или белог и истог целог зрна. Али само тако да је била главна количина белог брашна / Да „напуним“ руку, да тако кажем и око, колобок је исти научити да меси.

Такође сам желео да питам, да ли ће овај модел имати два колобока или нешто слично? На крају крајева, постоје два миксера, како ће формирати једну лепињу? Не разумем...

биће једна лепиња и један хлеб, канта се не дели на пола. Овај Горениа (а чини се и неки шпорет) има другу канту у комплету

наша супра кошта 5700 рубаља

А сада ни не гледам цене, јер више нећемо куповати шпорете. Вау ...Па, да, то се могло очекивати због раста долара-евра. Ужас. Скоро два пута! Морамо да видимо колико су тада коштале скупе пећи ...

Хвала вам, данас сам постигла оно што сам желела - од целовитог брашна за тапете од киселог теста, коначно сам добила лепињу и хлеб))). Једноставно не једемо обичан бели хлеб :(.
Да, нисам грешио на шпорету, једноставно нисам могао да разумем шта јој треба и како је све то изгледало. Печени рецепт одавде. Десило.
Једино што збуњује је близу погона пећи, на дну (не у канти!), После посла се акумулира црни прах. Како се нешто трља. Канта је чиста, проверио сам је без теста да бих видео. Унутра је све у реду. Можда ће се навикнути и престати ...

[Светлана]

Светлана, и рекли су да су све странице савладане на 48. страници по реду 3 моје поруке, поново прочитане, постоји фотографија и објашњење шта је то.