Машина за хлеб Супра БМС-350

Драги пријатељи, ко ми може помоћи у раду са СУПРА БМС350 хлебом? Пећ је нова, урадио сам све према упутствима, напунио састојке, подесио програм 2 (цела зрна), време је показало 3.34, покренуло (притиснуло дугме старт / стоп), време је пало, али ништа се није догодило у рерни све док на крају 3. сата није заударао гори и почео да гори.

али ништа се није догодило у пећи све док на крају 3. сата није осетио мирис паљења и почео је да гори.

Пећ је одмах требала да почне да меси тесто. Покушајте да укључите пећ без канте, ако се осовине не окрећу, онда је неисправна. Ако се врте, можда сте неисправно убацили канту.

Добар дан! Па, и ми имамо проблем. Канта је пропала. Не могу да нађем где да купим нову. Може ли неко да ми каже шта?
У последње време није било проблема са самим печењем хлеба. Случајно су ставили канту на погрешно место у пећи, метални делови канте су обрисани на дну. За сада све функционише, али схватам да то није дуго. Почео сам да тражим нешто ново, а сада, тужан резултат ... нигде, а у сервисним центрима не могу да помогну

[агасхка215]

агасхка215, Ако не у канцеларији, онда је нећете нигде купити. По правилу произвођачи не испоручују неименоване резервне делове.

[агасхка215]

агасхка215Вицонте ВЦ-801 изгледа као 1 у 1 наша супра!

Здраво. Добио сам такав шпорет, нов, али без ножева. Претрага на Интернету даје опречне резултате, морате некако да се уверите да ли сам наручио прави део (или чак изабрао универзалне) док се штедњак испоручује. Био бих вам веома захвалан - реците ми главне димензије ножа - дужина, висина, пречник осовине и дебљина осовине на стану. Није лоше ако је фотографија на милиметрном папиру или барем на папиру у кавезу.

пс како да претражујем тему?

како претраживати по темама

Само на форуму, на врху траке један преко Иандек-а, други Гоогле

Стигла је пећ, измерен је пречник осовине. Молим те реци ми величину. Нико не може рећи о компатибилности ножева? Постоје слични, на пример Орион ОБМ-205/206, Горење БМ1200БК


Ролсен РБМ-1480

[Андреј]

Андреј, Андреи, можда ће се неки од ових уклопити 🔗

Можда. само што немам узорак

х ттп: // слично, али није сигурно. Не знам димензије ни матерњег ни овог.

[Андреј]

АндрејОчигледно је сечиво РЕДМОНД РБМ-М1904 и даље погодно. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=175328.780

Хвала, али нема их пуно на распродаји ... Клањам се Орионовима - они се уклапају дуж вратила, изгледају слично, не знам величину.

Поздрав свима. Да ли је у овом моделу неко правио џем, џем или мармеладу?

Покушао сам да направим сос од јабука, попут пире кромпира ...
Лакше је и лакше очистити у мултиварку ...

Поздрав свима. Мој чудотворни помоћник радио је тачно 3 године, верно служио и укључивао га сваки други дан. И у једном тренутку су акције испале. Изгледа да треба само заменити уљну заптивку, али је не можемо наћи у сервисним центрима
Прочитао сам целу тему од почетка до краја. Аркадиј је написао да би канта из Редмонда РБМ М-1904 требала бити погодна за наш ХП, да ли је неко пробао? Погодан? Може ли неко други да предложи опције?
ХП је врло добар, не желим да га мењам. Радило је како треба. Ако купите нови, онда само исти модел

Изгледа да само уљну заптивку треба променити,

Авај, не само уљни заптивач, ево добре теме за поправку хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=36855.0

[Олиа]

Олиа, Имам пар месеци. и назад су и ове игле испале! Прво сам се уплашио, мислио сам да морам да га "закопам" или потражим нову посуду, пажљиво убацим канту у рерну и некако се сама осуши, да би онда престали да испадају ... али могу не остављам га дуго са течношћу (тј. одложеним покретањем, на пример, иако га уопште не користим) течност тече у шпорет, а из шпорета на сто сам случајно приметила ...некако оставила течност са квасцем у калупу, али није излила брашно (неко је звао, а затим и потпуно заборавио на хлеб) и стајала је ту неколико сати док није пронашла воду на поду)))

можда ће и сама ваша "нарасти" до канте, пробајте!

[Александар]

Александар, захвалити. Хајде да читамо.

Натасха, не, нажалост, моја више неће расти. Не држи се у кофи, већ испада. Пре тога, залиха је била заварена за ХП тело, нисам могао да извадим канту, већ тада сам схватио да нешто није у реду

[Олиа]

Олиа, и моја је испала, било је тешко дуго убацити канту у шпорет, али хтела сам хлеб, а нисам хтела да се вратим у рерну ... пар пута сам била тако мучио и тада је све постало нормално. Обавештавајте нас!

Наташа, не желим да ризикујем
Још се не журим. Наравно, желим свој хлеб, онај из продавнице је само језив након мог. Већ смо пробали толико продавница, чини се да су пронашли један нормалан, али не и лед.
Тренутно обнављамо (само у кухињи), тако да ми се не жури са ХП-ом. Сав намештај, осим шпорета, изнесен је из собе, па још увек нема начина да се пече хлеб. Али док завршимо, размислићемо о нечему ... или потражити канту, или променити уљну заптивку ... или ... Не желим ни да размишљам о томе ... купим нови ХП

Покварила се канта машине за хлеб супра бмс-350. Могу ли да заменим кашику другим произвођачем и где да је купим?

Покварила се канта машине за хлеб супра бмс-350. Могу ли канту заменити другим произвођачем и где је могу купити?

Имам исти проблем већ годину дана.

[Андреј]

Андреј,
Да ли сте решили проблем? Прошири како

[тати-ана]

тати-ана, Купио сам сличне, као да нису они о којима сам писао (не сећам се већ), пали су кроз осовину до дна канте, морао сам да пресечем навоје са стране и затегнем ограничавајуће вијке.

Проблем кашика у супрас очигледно је погодио многе. Поделите како сте решили овај проблем. Имам супра 355.

Такође имам проблем са кашиком, моделом 240, некако. Ево идеје: потражите канту или је лакше купити нови модел.

Добар дан!
Ко је узео посуду Редмонд, да ли је празна или са лопатицама?

Питао сам се, одговарам себи.
Имам посуду од Редмонда. Долази без лопатица.

[Љубав]

Љубав, добро се слаже?

Наташа, да је дошла. Покушаћу да ставим тесто за ноћ, а ујутро је већ тесто. Онда ћу писати.
Убацио сам фотографије, тамо је све видљиво.



Извештај..
Све је било добро. Месење је добро, лопатице су тесне, тесто је било прилично стрмо.

Урааа!

Добар дан! Купио сам машину за хлеб Супра БМС-350 (јефтиније - 5 хиљада рубаља). Ташта Панасониц-а има 250 (скупље - 12 хиљада рубаља). Почело је такмичење ко ће најбоље пећи. Пекли су "Бабушкинов хлеб" (вода - 300 г, сол - 1 кашичица, шећер - 1 кашика., Маслац - 1 кашика. Л., брашно - 500 г, квасац - 1 кашичица. Са слајдом). Док је мајка моје супруге са Панас 250 напред: пшенични хлеб у „основном“ режиму је прозрачан, лаган, мекан, поре су мале, кора је танка, месо је бело, време печења је од 4 сата 30 минута до 5 сати 30 минута, не сећам се тачније. Супра 350 и ја заостајемо, имам: исти режим, поре су велике, пулпа није бела, тврђа, са нијансом светло беж боје, нимало прозрачна, попут совјетског хлеба Ситни. Покушао сам да додам јабуков сирћет (1 кашичица) - мало је помогло, али не значајно. Време печења је нешто више од 3 сата. Шта да радим? Како хлеб учинити ништа лошијим од Панасоница 250?



Да, скоро сам заборавио. Састојци у производњи хлеба направљени су управо супротно. Панасониц: квасац, брашно, шећер, сол, вода, уље. Супра: вода, сол, шећер, путер, брашно, квасац. Можда је пас овде сахрањен? Помозите, добри људи!

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов, да ли је режим исти? Име је исто, али да ли сте упоређивали време свих процеса?

Добар дан! Време процеса је различито. Један од аутора у некој теми предложио је печење Супре 350 у 2 фазе: 1. „Тесто”, 2. „Цело зрно”, повећавајући тако број мешавина са 2 на 4. Лично то нисам пробао. Одлучио сам да овде питам савет, шта да радим?

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов, уради све 1д1 као Панасониц и (теоретски) ће резултат бити какав.

На Панасоницовој грани су предложили: просејте брашно, додајте аскорбинску киселину, промените место састојака.Како Вам се допада?

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов, како да?) Имам ХП Бурнинг и не такмичим се ни са ким. Да ли желите да „направите“ свекрву? Тада треба да испечете хлеб није исти, али бољи од њеног на хваљеном Панасоницу.

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов

Да бисте испекли исти хлеб, поред истог рецепта, потребно је да месите исто, ферментирате исто, печете исто. По времену и температури. Односно, исти рецепт на истом режиму - односно исти временски распоред, исти интензитет мешања, исте температуре ферментације.

Постићи ово у потпуности на две машине је нереално. Једина ствар је што можете одабрати режиме који су исти у временском усклађивању са Панасиком, ово ће бити само прва апроксимација, јер се серија и температуре могу разликовати.
Ово је ако сте са рођаком одлучили да упоредите хлеб по истом рецепту.
Прегледао сам вашу тему и упутства, али нигде другде не видим информације о режимима.

Међутим, ако су времена различита, узмите у обзир потпуно различите програме, тада је неопходно не узимати исте рецепте, већ прилагодити се супра лепиња и количину квасца. Односно, тачно пеците у својој машини, а не као у Панасоницу.
У тој теми видим веома леп хлеб. Стога сматрам да је ово врло пристојна машина, којом само треба правилно савладати. Имајући податке о режимима, било би лакше одабрати режим за рецепт. Али, авај, нико од вас није направио тањир за гњечење-гњечење према вашој машини. Можда ви будете први))))

Одмах ћу вам предложити да разумете свако кретање пећи. На пример, пре него што лепите јабуков сирћет у хлеб, погледајте тему Основе и погледајте шта он ради. Јабуково сирће може се стављати само у врло ражени хлеб, тамо где је на месту, али за пшенични хлеб је штетно, убија глутен, односно КАТЕГОРАЛНО квари пшенични хлеб.
Понуђена вам је аскорбинска киселина за јачање брашна, али овај савет је добар ако имате брашно са протеинима 10, а ако је протеин 11 и више, онда је брашно већ чврсто без аскорбинске киселине.
Али генерално произвођачи хлеба воле јако брашно. Стога, ако имате редовно брашно са 10 протеина из продавнице, не занемарујте аскорбинску киселину. Узмите брашно за печење. Слабо брашно, да, оштро машинско гњечење можда неће издржати. Панасониц је врло осетљив у овом погледу. Опет, нема података о супра. Можда и мед.

Гњечење, и шта на челу, шта на челу. Можете да месите као у панасику или како препоручите. Ево како се то више свиђа. Друга ствар је да гнетење у Панасики штити заптивку машине од непотребног контакта са влагом. Односно, мешавина Панасиков продужава век траке.

Имате две мешалице. Потпуно другачија серија од Панасоница. Није лоше, али ОСТАЛО. Током такмичења нисте назначили, али да ли се одржава у истом стану? На истим састојцима, или ви и ваш рођак имате различите?
Питам зашто. Брашно може имати не само другачији степен влажности - односно потребна је друга лепиња, већ и различито време настанка отока. Ако вам ташта у Панасики одмах испостави одличан хлеб, а ви имате исто брашно, онда га можете одмах месити. А ако имате и друго брашно, то није чињеница. Можда бисте требали испробати две опције: - гнетење одједном и претходно мешање.

Сада пажљиво проучите АБЦ пекара у КП
Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)
морате одговарати свакој фази вашег аутомобила.
И овде сам објаснио шта је претходно мешање. Схватите исто у потпуности. Иначе, не знам, можда и ваша машина има паузу. Немам података о режимима.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) # 6877

Ваш задатак је да утврдите удео влаге у брашну, одмах помешајте и претходно припремите мешавину за вашу машину како бисте добили савршену смешу у њој. Тада ћете, користећи хлеб, већ оптимално прилагодити свој квасац.
Па, било би лепо да проучите начине како бисте могли лако да се крећете кроз њих. На пример, пшенични и ражени хлеб захтевају другачији приступ. Ражени хлеб се не пече у главном режиму)))))) Хлеб се пече на потпуно слабом брашну од целог зрна на нежнијем начину од главног.
Ако се негде догоди чеп, онда је рецепт у студију заједно са фотографијом хлеба, резом мрвице, детаљним описом мириса, дробљења, укуса.

Шта још ... код свекрве у панасику машина сама одређује температуру састојака стојећи. Можда ћете имати још један тежак тренутак: температура течних састојака током мешања. Опет, у супра нема података о интензитету машинског мешања. Опште информације о сличним машинама су такве да се они умешају врло интензивно и ако је брашно из најближе продавнице са 10 протеина, онда да - за јачање је потребна аскорбинска киселина, али такође морате узимати воду ХЛАДНУ да се током месења теста не загреје горе изнад 26-28 степени у себи. У супротном, брашно можда неће издржати и нећете видети пухасту мрвицу.



Такође сам видео да су девојке из теме Панасик предложиле печење: масноће и путер, немојте их одмах додавати. Овај савет врло добар на врло маслац тест. А са класичним некуваним хлебом не морате се тако мучити. Када мали количине у некремастом тесту могу се одједном саставити. Машина ионако неће приметити разлику)))). У рецепту изабраном за такмичење, уобичајени некувани хлеб, главна ствар није маслац))), сасвим је могуће месити све одједном, главна ствар је добити добру серију - то јест, лепу лепињу , тачан однос влаге и брашна. Не прегревајте тесто током гнетења. Па, тако да је квасац за савршени раст хлеба. И имаћете диван хлеб.
А ако дате опис свих режима, бар са пуним временом, онда можете да процените да ли су у складу са режимима панасик. Наравно, идеално би било да знате и време гнетења, број удараца. Време последњег испитивања. Да се ​​упореди и упореди. Да бисте изабрали идеалан режим за састав на рецепт, потребне су вам информације о режимима. Панасик је проучаван, али супра није.

сачекајте очај. Погледајте лепоту своје теме, чак и на пецивима.
Машина за хлеб Супра БМС-350 # 3
а то је нпр. Тамо је и мрвица најнежнија.
Апарат за хлеб Супра БМС-350 # 47

Гледам на тему, људи заправо нису радили на колобоку, често су правили превише мокру серију, па кров лежи.
Будите спремни да ћете у почетку морати да плешете око ње. Суочите се са гњечењем колобока, седите у процесу и погледајте како хлеб изгледа у свим фазама. У почетку, док учите, прилагођавате се. Тада ће све постати лакше.
Разлика између Панасоница и вашег шпорета је у томе што је Панасониц прилагођенији „за почетнике“, има дугачке режиме који омогућавају јаке разлике у влажности на колобоку.
А ти мораш да учиш и да се навикнеш на своје. Прво.
Опет, тако велика тема, нико није објављивао тајминге и своја запажања о режимима, иако је потенцијал шпорета велик и ове информације ће помоћи почетницима.
Једино што ћу вам написати је да што је ваш режим краћи, на пример, Панасониц, то треба да имате лепиња и више квасца. Односно, колобоци су различити у различитим режимима. Што је дуже ферментација у режиму, што има више недостатака у води и што више шарже дозвољава влагу и мање је критично за снагу брашна, хлеб ће бити већи и мекши.
Што је краћи режим, то је снажнији потребан, лепиња је суша. Односно, количина влаге у рецепту на кратком режиму треба да буде мања него на дугом.
Али ово су опште смернице. Не постоје информације посебно за вашу пећ.

[фффунтиц]

Добро вече!

Још један хлебни експеримент са предмешавином и програмом за слабо брашно. Редослед утовара састојака, као у Панасоницу.

Рецепт је следећи:
квасац - 2,5 кашичице,
брашно - 500 г,
сол - 1 кашичица,
шећер - 2,5 кашичице,
аскорбинска киселина - 1 кесица,
вода - 320 мл (топла, око 40 степени).
Претходно мешање - 5 мин. у режиму „Тесто“. Тада заустављам програм.
После 15 минута започињем програм „Цело зрно“ (време - 3 сата 50 минута, тежина - 3, кора - средња).
Зашто цело зрно?
Увек сам на овај начин добио добар пшенично-ражени хлеб, у сваком случају бољи од пшеничног на „Басиц“. Друго, од фффунтиц било је наговештаја да Панасониц пече деликатније, а режим целог зрна деликатније. После 4 сата видећете резултат. Откажи претплату. Срецно свима!



Добро вече!
Извештај за јучерашњи пшенично-ражени хлеб на тесту (рецепт са форума).
Тесто: просено брашно. - 140 г, ражено брашно. - 60 г, вода - 200 мл топло, квасац - 1,5 тсп. САФ-ТРЕНУТАК.
У програму "Брзи хлеб", гнетење - 15 минута, успон - 50 минута.
Додати%: просено брашно. - 400 г, биљно уље - 2 кашике. л., шећер - 1 кашика. л, сол - 2 кашичице, вода - 160 мл, јабуке. сирће - 1 кашика. л.
Шивање 1 х. 30 мин.
Програм је „Основни“.
Ево како се то догодило Заправо сам мислио да ће бити боље. Кров је нераван, мрвица није прозрачна. Кора је густа
Срецно свима!
Јучерашњи хлеб:



Прозрачни хлеб није успео, али боље него само пшенични. Кора је груба и густа.

[треба бити веома расхлађен]

Аскорбинска киселина једна кесица? Аскорбинску киселину треба узимати на врху ножа или врховима два најмања прста. Кап по кг брашна, за 500 г, мали врх ножа.
Указао сам вам на опасност од прегревања током интензивног мешања, а ви наточите топлу воду. Затим проверите температуру свог теста термометром на гнетењу: ако током процеса интензивног механичког деловања пређе 28 степени, тада нећете видети нормалну мрвицу. Ако шпорет не загрева тесто много, онда га сипајте топло, иначе, напротив, хладније, тако да се тесто не прегреје током процеса гнетења. У неким машинама је потребно чак и канту састојака охладити пре гњечења у фрижидеру, ако је брашно обично са протеинима 10. А ово ... са квасцем је превише.

У Панасоницу сте поставили слику са хлебом. Постоји потпуно убијени глутен. Могло је бити убијено на гомилу начина током вашег гнетења: - када се тесто прегрејало током гнетења
- када су тамо ставили гомилу оксидационог средства-аскорбинске киселине
- када је велика количина квасца припремљена за брзо премазивање.

На другом хлеб са раженим брашном. Све је тамо толико меродавно да се нећу ни обавезати да размотрим. Читав рецепт ми је потпуно неразумљив. Осим једне тачке, која по мом мишљењу очигледно погоршава глутен када је пшенично брашно присутно у рецепту:
- кашика сирћета.

Имате ауто са карактером. Нема развојних помоћника. Истражили бисте га на баналном основном рецепту за основни једноставни бели хлеб без накита, а затим експериментисали. Неопходно је разумети његове могућности у погледу садржаја влаге у лепињи, количине квасца и температуре састојака за гнетење. До савршенства смо разрадили једноставан рецепт, разумели бисмо машину и онда би све успело.
Само је Панасониц прилагођен почетницима, ако заиста не желите да се упуштате у њих, продајете и купујете Панасониц.




Још увек.
Ако нисте лењи и желите да се бавите машином, онда морате да узмете обичан банални основни рецепт: пшенично брашно, воду, квасац и да стално седнете носа у писаћу машину.
Најдужи режим у вашој машини је најосетљивији а приори. Што је режим краћи, то је јачи и интензивнији. Посебно вруће и чудовишне све режиме са речју ФАСТ. Ту одмах загревање и велика брзина током гнетења и слабо брашно умире и пре краја шарже. По правилу реч Фаст и брашно са 10 протеина нису упоредиви ако јој се не додају појачивачи: суви глутен, гриз, панифирин. Ако постоји жеља да се нешто меси на врло врућем режиму, тада су састојци слаби, из најближе продавнице треба бити веома расхлађен.

Одлучили сте да експериментишете на интегралним зрнима, која ОБЕЋАЈУ да буду најделикатнија, али колико се то примењује, у пракси још треба ПРОВЕРИТИ.

За наше слабо брашно од 10 протеина, загревање теста не би требало да буде веће од 28 степени, већ пожељно 26 у време гнетења. Односно, ваше тесто може достићи опасних 30 и више само током ферментације.
Стога смо састојке месили у канти. Гледај и боцкај се. То значи да барем до краја серије не би требало да се размаже, а ако је залепите прстом, требало би да буде мека и пријатна. Морамо да избегавамо мочвару на крајуали и камена кугла на крају такође. Током гнетења требало би да имате естетско задовољство превртања попут живог теста.
Почните да месите кашом. Кашу правите у хладној води.Температура воде и температура настале каше (бар кашице) - измерите, запишите. То ће вам помоћи да касније проверите снагу грејања. Тамо су степени мали, чак ни посебан термометар није потребан.
И гле, прошло је 8-10 минута, а ту је и каша, додајте мало брашна у ову кашу док се не претвори у готово лепињу, па, мало размаза. Тако да на крају преосталих 20 минута лепиња постане мекана, али престаје да се размазује.
Записујете исправку. Тада ће вам хлеб показати да ли сте били у праву или треба још да омекшате - навлажите.
Видим да волиш да сушиш мешавину. У канти бисте требали имати најмање 8-10 минута прљавштине. И на крају ЈЕДНО))), не чврсто. Барем у експерименталној фази, а суптилности ћете већ исправити према резултату печења)))
На крају шарже измерите температуру лепиње. Погледајте како је тесто вруће. Разумете колико се интензивно загрева тесто током гњечења и како се може сипати хладна вода.

Наравно, гушће тесто машина ће се више загрејати, али оквирно ћете проценити његово понашање.

Ферментација је започела. Ставите нос у шпорет и гледајте како се диже, њушкајући. Ако ваше тесто мирише на квасац, превише је. Ако је полетео и потонуо - прекомерно пражњење.
Ваше тесто би требало полако да се диже и да пада само када се притисну полуге. Ово је посебно критично непосредно пре печења.
Требали бисте примити Естетско задовољство у свакој фази. Када се лепиња умеси као жива, када тесто постане прозрачније, лепше, од сировог до укусног мирисе лепше и мекше.
А ако је нешто непријатно мирисало, лабаво потонуло, појавиле су се лепљиве рупе, а не пећка пријатног мириса пре печења, онда грешка. Прегријавање негде, прекомерно мешање, прекомерно подизање. Најбоље је открити овај тренутак на почетку. Постаје јасније одакле долази невоља.
Погледајте количину квасца и влаге према рецептима за Панасониц. Тамо је назначена најоптималнија количина која се често налази. У процесу мешања исправите га писањем, ако не одговара.

Тада из печеног хлеба можете да схватите да ли треба да дате више воде или не, а на другом хлебу са подешавањем већ ћете разумети која је најбоља конзистенција ваше машине. Сипаћете воду одговарајуће температуре и убацићете нормалну количину квасца, што ће већ дати 90 одсто успеха, а остало ће зависити од рецепта који одаберете.

Добро вече свима!
Почињем, да тако кажем, од ниског старта, са једноставним пшеничним хлебом:
вода - 330 мл, температура мало испод собне температуре,
аскорбинска киселина - на врху ножа,
раст. уље - 2 кашике. л.,
сол - 1 кашичица,
шећер - 2 кашике. л.,
брашно (протеин 10,3, дакле аскорбинска киселина) - 500 г, просејано,
СУВ квасац САФ-МОМЕНТ - 1,5 тсп
Режим - "основни" (програм бр. 1), кора - средња, тежина - 1,0 кг, време 3 сата 00 минута.

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов, можете, царина даје зелено светло! Имам мокро брашно (на велико из супермаркета) и 500г. врхунско брашно је довољно за 300, или чак мање воде. Припремите се за додавање кашике брашна док месите. Ако се испод колобока налази „локва“ или се она залепи попут зареза уз бок канте и не врти се (пуно влаге).
Сол може бити једна и по кашичица (6 гр) и један и по шећер, али стони.

Добро вече!
Сад имам серију. На дну и зидовима нема ништа мокро, све се лепи за колобок. Медењаци нису у нереду. Једноставно не знам са чиме да упоредим. Нешто мекше од теста моје супруге за кнедле. Време - серија је трајала око 10 минута. Сада је све стало, време остаје - 2 сата и 50 минута.

Па, има са чиме да упоредите готово тесто.
Ушна шкољка, бебино дупе, дојка комшије супруга.), Сасвим озбиљно, и сам је јадиковао. Али ово је на крају. При првом гњечењу лепиња треба да буде прилично чврста, тек тада, након 15-20 минута, а након другог гњечења омекшава.
Неколико минута у процесу друге серије требало би да постоји звучни сигнал за додавање. састојци, ораси, суво грожђе ... тада дефинитивно отворим поклопац и погледам лепињу и брзо и брзо исправим.



Воо, и запишите време, можете чути како релеј кликне, укључује грејне елементе за грејање, све забележите.

Да, изгледа као моја ушна шкољка.
Преостало време - 2 сата 30 минута, друга серија је започела.
Преостало је 2 сата 20 минута - гњечење, пискање, бацање нечега.
Лицитар је исти еластичан, бацајући се између две лопатице.
Преостало времена 2 сата 15 минута - серија је готова.
Брзо сам отворио поклопац. Ево лепиње:

Од 2 сата 15 минута започело је прво подизање теста.
Не занемарите када се испушта плин!
Преостало је 1 сат и 20 минута - лепиња се повећала за око 2-3 пута, бојим се да подигнем поклопац и сликам. Кроз прозор ће изаћи лоша фотографија.
Преостало је 50 минута. У ХП-у је нешто кликнуло и почело је да се загрева.
Не видим ниједан „излаз за гас“, „2. пораст“.
Можда су пецива већ отишла?
ХП оглашава звучни сигнал. Готово!
Ево га:
у канту

извађен

одозго

бочно

одоздо

с друге стране

Миакисх се није сликао, хлеб је и даље врућ. Пресећи ћу га сутра.
Хвала свима на подршци !!!

вау!

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов, и какав укус? Па, мање-више, мада не исто као некадашња наказа. Који савети:
Каква вода, из филтера или прокувана из котла? Боље обични филтрирани садржи све потребне соли. Увек загрејем воду, 30 степени, мало топло.
Никада нисам користио аскорбинску киселину.
Кров је разнесен највероватније због недостатка времена за проверу и мало влаге у тесту. А вишак шећера би могао да допринесе истом. Попут карамеле, брзо заптива кору поред бочних зидова канте, а кров, због појачаног рада квасца, брже расте и цепа кору. Због тога се печење на пари користи у рерни, само да би кора била влажна и мекана и затезала се током печења, а не да се одмах стегне у облик. Хлеб и даље расте док се пече!
Чињеница да нисам приметио закачење је лоша, треба да пратите. пута пажљивије. Мора бити обавезно. И одлучите који, деликатни или снажни. Требало би да се протеже и заокружи тесто.
Постоји ли пауза када на кратко притиснете дугме за покретање? Колико минута? 5, 10? Боја кора може се подесити на максимум, она ће бити више пржена, а затим оставите 15 минута у кофи, чврсто покривајући пећ пешкиром, доћи ће мало више. Али не више, постаће мокро.
А поклопац можете подмазати пре печења: само га пошкропите водом за прскање водом или скроб-четком са брбљавицом.



Да, са фотографије не видим колико је канте узео хлеб? Нема довољно за 500 брашна? Нешто је у његовој форми некако погрешно. Могу ли рачунати на 600 грама брашна?

Добро вече!
Ево резања мрвице:

Хлеб се свидео жени.

Вода из филтера, на собној температури, може бити мало хладнија.
Канта у рерни дизајнирана је за 1 до 1,5 кг хлеба.

[пок]

мало је шећера на који се може утицати. Аскорбинска киселина се затим може уклонити и погледати резултат. Аскорбинска киселина побољшава брашно са протеинима 10, али можда се брашно носи са собом. Али то касније. То се може утврдити само у пракси.

Коре можете касније покрити мазивима, сада бих волео да машина погледа своје максималне могућности.

Изгледа заиста мало теста, пуно квасца. Међутим, то може бити глупо обмањивање
ефекат тесног теста. Медењаци се морају више навлажити. Нека буде мекша. Таква доследност да се шири. Односно, требало би да престане да се размазује тек до краја шарже. Још мекши него прошли пут.
Односно, сада бих променио један фактор - влажност. Остало нека остане покали исто, па ће по мом мишљењу бити још јасније.
Кора је густа, вероватно због чврстог гњечења. Опет, влажност мора бити повећана тако да се серија повећава.

Канта у рерни дизајнирана је за 1 до 1,5 кг хлеба.

Вау, имам од 700 / 900гр. Рачунајте од мин. 600гр. брашна / с и ставио бих максималну тежину чак и са малом векном. У теорији ће се променити (повећати) за 5 - 8 минута. време печења и можда месење биће мало дуже, слегнеће.

сада бих волео да машина гледа максимално своје могућности.

Слажем се.
Можете додати мало воде, дословно кашику. Али загрејте све. Сол је важна у шаржи, не би се стегла. Требало би да буде 1,5 кашичице - дајте! Програм 1, обичан хлеб, тамна кора и макс. тежина. Покријте све пешкиром и изгледајте мање.

Добро! Зато ћу.

Иди!
Вода - 350 мл, сол - 1,5 тсп.л., шећер - 2 кашике. л. без клизача, под. уље - 2 кашике. л., питајте. то-то - на врху ножа, брашно - просејано 500 г (протеин 10,4), суво. Квасац САФ МОМЕНТ - 1,5 тсп Режим - основни (програм 1), време 3:10, тежина - 3 фунте, кора - тамна.
Срецно свима!

Извештај:
1. серија - 10 минута (3:10 - 3:00),
пауза - 20 минута (3:00 - 2:40),
2. серија (уз шкрипу 10 минута) - 15 минута (2:40 - 2:25).
Све је као јуче.
Лицитар је много мекши, распада се приликом гнетења. За сваки случај да сам сликао:

Ухватићу „излаз за гас“, вероватно за 20-25 минута (ако, као у Химтацхију на форуму), нисам га ухватио прошли пут.
Још немам чиме да измерим температуру, сутра ћу узети термометар на посао.

Ухваћен "испус за гас"!
1. успон - 20 мин (2:25 - 2:05),
"излаз гаса" - неколико секунди.
Колобок тип: