Пите од купуса

ох, девице! Све сам проучио, схватио да је ГЛАВНО УЉЕ ДОДАТО НА КРАЈУ: гирл_хаха: што сам и урадио, а да не би прскало на ХП одозго, прекрио сам га папирнатом салветом ... си њу .. у црвеном кавезу ... Стојим на стражи, да не бих пао .. и, дођавола, само минут трчао до телефона - МОМА МИА !!!!!!!!!!! салвете НЕ !!! тачније јесте, али већ постоји !!! месити у тесту !!! изабрао плаву, црвену, коцкасту, а пите су биле цоол! Моја марка-салвета!

И одмах сам све ставио у к / рерну. Само сам исекао путер из фрижидера на ситне комаде и све сложио. Тесто је увек одлично! Не могу да одолим дивљењу овом рецепту. Цхуцхелка

Тако да сам захвалан аутору ових неупоредивих величанствених пита. Прво сам прочитао 40 страница, правећи одломке, а онда сам почео да печем. Пекла је већ 3 пута, покушао да узме у обзир колективно искуство. Урадио сам половину норме, тежио по 40 г на ваги, испало је чак 24 пите. Имам ХП Кенвоод 450, месено брашно и квасац и сурутку у режиму пице 15 минута, печем све на њему, а затим додам мекани путер у комадима, појави се још 15 минута и сат времена. Никад пре нисам видео такво тесто. Свила мекана пухаста. Једноставно обликовати. Печено са купусом, скутом, јабукама. И пробао сам са шпеком - сланином и луком, врло укусно. Читав поступак траје само 2 сата, а колико забаве! Такође имам сјајну нову АЕГ електричну рерну, 5 нивоа. Упутство је попут кулинарске књиге. Печење на најнижем нивоу Режим топлим ваздухом, дно и врх су равномерно црвенило 200 гр 25 мин. Хвала Наташа!

Драги Страшило, користио сам ваш рецепт за пите. Тесто је испало укусно, али пите нису печене. Реци ми шта сам погрешио. На мојој пећи нема степени, али постоје поделе 1,2,3,4 ... 10. Па сам испекао 1. лист на „7“ на средњој полици, пита на врху је била смеђа као на вашој слици, али табани су изгорели. Испекао сам други лист на „5“, такође на средњој полици, врхови су бледи, а табани су почели да горе, а трећи покушај је био на самом врху и исти резултат, морао сам да окрећем пите у средином процеса тако да су били румени са обе стране. Као што сте написали, пергамент је положен на плех за печење. Молим вас, реците ми шта сам погрешио, ово је мој деби у пекарству. Хвала унапред.

ох, девице! Све сам проучио, схватио да је ГЛАВНО УЉЕ ДОДАТО НА КРАЈУ: гирл_хаха: што сам и урадио, а да не би прскало на ХП одозго, прекрио сам га папирнатом салветом ... си њу .. у црвеном кавезу ... Стојим на стражи, да не бих пао .. и, дођавола, само минут трчао до телефона - МОМА МИА !!!!!!!!!!! салвете НЕ !!! тачније јесте, али већ постоји !!! месити у тесту !!! изабрао плаву, црвену, коцкасту, а пите су биле цоол! Моја марка-салвета!

Предлажем да унесете домаће име за пите: "Са салветом!" или „коцкаст“ или „плаво-црвен“ и нека се непријатељи питају зашто су))).
Али озбиљније - не утапајте више уља !! Пљуни на ову активност. Баците путер у комаду (неколико комада) у тесто, ако се меси у ХП-у. Загрејте млеко и тесто је топло. Уље из комуникације с њим се одмах шири и омета. Нисам се удавио ... претпостављам две године.

Драги Страшило, користио сам ваш рецепт за пите. Тесто је испало укусно, али пите нису печене. Реци ми шта сам погрешио. На мојој пећи нема степени, али постоје поделе 1,2,3,4 ... 10. Па сам испекао 1. лист на „7“ на средњој полици, пита на врху је била смеђа као на вашој слици, али табани су изгорели.Испекао сам други лист на „5“, такође на средњој полици, врхови су бледи, а табани су почели да горе, а трећи покушај је био на самом врху и исти резултат, морао сам да окрећем пите у средином процеса тако да су били обоје румени. На плех је постављен пергамент за печење како сте написали. Молим вас, реците ми шта сам погрешио, ово је мој деби у пекарству. Хвала унапред.

Све сте радили овако. Пећ то није учинила. Има доста топлоте одоздо, због чега пите брзо горе на табану. Плинска рерна? Потребан је други плех за блокирање директног протока јаке топлоте одоздо. Или ставите лим за печење, налијте воду у њега, а други лим на горњи ниво. Ако нема другог, покријте решетку силиконском подлогом, а затим пергаментом (сви ови слојеви пружају топлотну изолацију) и пите на врху. Нема тепиха - само пергамент, али треба да постоји плех са водом. Људи такође постављају цигле и друге ствари како би „одвратили пажњу“ топлоту. Број на рерни мора бити изабран на такав начин да се за 15 минута пите угодно затамне. И мораш нешто да урадиш са ђоном.

Па, ево трећег дела мог марлезонског балета ... Од магичног теста Цхуцхелка већ сам испекао векне са кремом, векне са скутом. А данас - пите са купусом.

Ево их, моје лепотице ...

🔗

Тесто је прозрачно, пите се топе у устима. Врло укусно! Наташа, наставићу да користим рецепт за твој тест, хвала!

ПиСи. Па, и поделићу своје искуство смиривања уља за прскање. Ставио сам једнократну капу за туширање, целофан, на канту за производњу хлеба.

ПиПиСи. Волео бих да видим, ако постоји, видео - каква би требала бити конзистентност исправног теста Цхуцхелкински.

[А.ленка]

А.ленка, па, наравно, капа за туширање !!!!!!!!! Хвала на идеји !!!!!!!!!!

Наташа, сваки пут кад печем пите или лепиње, увек се ментално захвалим на овом дивном рецепту! Све је тако укусно и прозрачно!

ПиСи. Па, и поделићу своје искуство смиривања уља за прскање. Ставио сам једнократну капу за туширање, целофан, на канту за производњу хлеба.

Такође користим ово, не само од уља, већ и када је брашно само јако прашњаво, само треба погледати, иначе сам једном пекао хлеб са шеширом умотан око миксера.

Да, девојке, Цхуцхелкине пите су сјајне. Често их правим, наравно да имам и своје рецепте за тесто (за татарске пите), водио сам их више од једне године, све док нисам постигао такво да многи људи моје пите препознају по укусу (понекад печем по наруџби). Али ако кувам пите са купусом, онда само према Цхуцхелкином рецепту. Моја породица је већ толико навикла да кад пржим купус за пите, кажу: - Ура, Цхуцхелкина мама прави пите! А четворогодишња унука понавља: ​​- Чучелкинс? Она, урнебесно, поново пита са таквим нагласком, као да Ровсхан из познатог хумористичног програма.
Хвала ти Наташа, пуно пута!
И путер, ако и даље волите да стављате гхее, можете га претходно држати у замрзивачу и стављати у канту када месите на комаде.
Једном када сам се такође ухватио са пластичном капом, морао сам да бацим тесто на сто и извадим комаде филма из теста.

Данас сам је испекла. Уместо путера, ставио сам мирисну маст од хладноће, а затим растопљену гуску. И шта да кажем, пите су само чудо, постале су још укусније. Додаћу пуно масти после празника и од ћуретине и од гуске и од патке у тесто. Могућ је и италијански сомун Пиадина.

Па сам дошао са великим Хвала Цхуцхелка)) Врло укусне пите!

И прелепо!)) Један према један, директно изложба.

И прелепо!)) Један према један, директно изложба.

Строго сам се придржавао рецепата и савета за формирање пита, разблажио јаје водом. Генерално, захваљујући вама се испоставило)). Данас поново печена, не више)).

[Страшило]

Страшило, хвала вам пуно на рецепту! (и) Тесто је невероватно. Направио сам пола порције за тестирање - укупно 11 малих пита и 9 лепиња уместо хлеба величине дечије песнице.
Пецива су мекана, пухаста, тесто је благо слатко - све је како треба.
Посебно се захваљујемо на препорукама за обликовање, иначе ће се шав пите увек раздвојити или је „жица“ прегуста и храпава. и сада у реду и глатко))))
Хвала још једном!

Страшило, хвала ти пуно на рецепту! Тесто је невероватно. Направио сам пола порције за тестирање - укупно 11 малих пита и 9 лепиња уместо хлеба величине дечије песнице.
Пецива су мекана, пухаста, тесто је благо слатко - све је како треба.
Посебно се захваљујемо на препорукама за обликовање, иначе ће се шав пите увек раздвојити или је „жица“ прегуста и храпава. а сада у реду и глатко))))
Хвала још једном!

Лепо је што сте то урадили без проблема. И сама заиста волим пите од овог теста, па вам хвала са задовољством!)))

Хвала на питама. Ове пите правим врло често. Тесто је одлично. (и) Срећан рођендан Наташа! Желим вам испуњење свих ваших жеља !!! А ово је за пите

И мораш нешто да урадиш са ђоном.

Девојке! Било који изгорели ђон лако можете уклонити обичним пловком! Трљајте попут шаргарепе до жељеног изгледа и то је то!

[Страшило]

Страшило, Желим да покушам да направим пите по вашем рецепту. Навели сте шећер - 3/4 шоље. Каква је ово чаша? Или можда можете да ми кажете колико је то у грамима?

[Мирабелла]

Мирабелла,
Маша, ја нисам чучелка, али узео сам је на основу тога да је обична фасетирана чаша 180 грама шећера (имам је у својој старој кувари у табели мера)

[Антоновка]

Антоновка, захвалити! Урадићу то. иначе сам сумњао у нешто

[Страшило]

Страшило, Желим да покушам да направим пите по вашем рецепту. Навели сте шећер - 3/4 шоље. Каква је ово чаша? Или можда можете да ми кажете колико је то у грамима?

Чаша значи стандардни европски (240 мл), или уобичајених 250 мл, разлика у 10 мл није критична). У њему, у потпуности, око 200 грама шећера. На пите ставите 100 грама.

[Страшило]

Страшило, хвала, већ сам ћаскао! стани у пећ, гранчица!

[Страшило]

Страшило,

Чаша значи стандардни европски (240 мл)

Натакха, колико година радим са фасетом (па, мој резултат је погрешан)


Мирабелла,
Желим да те упозорим, Марија, да ћеш сада седети на њима - баш као и ми

Мирабелла, желим да те упозорим, Марија, да ћеш сада седети на њима - баш као и ми

И ми! Правимо пите, пите само од овог теста!

и ево резултата

Хвала свима на саветима и не сумњам да је ово сада наш омиљени рецепт за пите - једноставно их не можете повући за уши.

[Страшило]

Страшило, Желим још једном да вам се захвалим на рецепту! сад је питала сина да ли ће му сутра дати пите за доручак са њим у школу. на моје изненађење, каже не. Питам јеси ли се прејео од њих или шта? појео је 10 комада, ни мање ни више))) одговара, кажу, моји пријатељи ће ми их одузети и појести, нећу остати))) ово упркос чињеници да је љубазан дечак и увек дели са свима , није похлепан.
овако, сутра ћу морати да печем

Похлепу од пите можете победити само са више пита))). Треба да нахранимо дете. Да би узбуђење прошло, онда чисте савести поделите са пријатељима))).

Ове пите сам правио у „посном“ извођењу, то јест без млека (замењеног водом), путера (замењеног биљним уљем) и јаја - генерално, одлично сам се снашао и без њега ... Испале су пите у овом извођењу бити једноставно величанствени ...

Аниута, све замене су јасне. Такође желим да је печем у посту. Само овде се чини да јаје додаје течност, а ако без ње не треба 250 мл, за пола дозе, већ више или колико?

Рецепт каже да то можете учинити без јајета. Тако сам то урадио уопште без јајета, односно тежину јајета нисам заменио ниједном течношћу! Све је испало сјајно! Тесто у раду било је потпуно исто као у оригиналној верзији рецепта!

Ово тесто је једноставно - ремек дело !!! Данас сам је направио у апарату за хлеб, пекао пите, ммм - укусан !!! Сад су пите само по овом рецепту! Поштовање према аутору!

[Марусиа_Г]

Марусиа_Г,

Поштовање се прихвата са захвалношћу))).

И јео сам пилав. Стварно, из котла, на дрвету. Већ мучно, искрено))). Само захваљујући овоме још не желим пите!)))

[Страшило]

Страшило, Здраво. Имам питање. Да ли сте пробали торте са сиром са својим тестом? Био сам збуњен око нечега, седим и размишљам, али неће ли полупита испасти овако ако се тесто не згужва и толико нарасте

Шта подразумевате под колачем од сира? Класика отворена са скутом у центру? Нема проблема. Тесто је апсолутно савршено.

Ху из полу пита такође није добро прошао. Тесто се може згужвати и оставити да нарасте (класична технологија производње).

Поделите тесто на комаде, обликујте куглу, као што сам написао, поравнајте дланом, ставите на плех прекривен пергаментом. У свакој таквој торти направите удубљење дном чаше, напуните је скутом и испеците. Све. Радио сам то много пута, све је у реду. Ишао сам поново, јер је скут лежао наоколо.)))

[Страшило]

Страшило, велико хвала на брзом одговору.
И око полу пита - замишљао сам како се тесто диже и читав фил тоне у лепињи. Разиграна је маштарија, већ најстрашнија

[Страшило]

Страшило,
Наташа, иначе, сада не радим торте са сиром на класичан начин - само са кифлицом. Тако је лено и свиђа ми се

[Страшило]

Страшило,
Наташа, иначе, сада не радим торте са сиром на класичан начин - само са кифлицом. Тако је лено и свиђа ми се

Ти си смеће, Ленка!))) По мом мишљењу, овамо, онамо - иста количина посла.

[Страшило]

Страшило,
Не, згодније ми је да га котрљам)

[Страшило]

Страшило, слатко !!!!! (Могу ли вас тако назвати? То је од вишка осећања.) ​​Тесто је потпуно задовољство! Пите су мекане, прозрачне. Никад то нисам урадио. Обично га извадите из рерне, мекан је, а када се охлади претвара се у каменчиће. Придружујем се великом броју ваших поштовалаца. Ти си мој патти идол !!! И не само пита. Направио сам кифлице од сувог шљива и колаче од сира по вашим рецептима. Само песма !!!!
Али колачи од сира су се из неког разлога напумпали. : пардон: топли су били мекани, али како су се хладили постајали су као устајали, мада су након загревања у микроталасној поново постали мекани. Можете ли ми рећи шта сам погрешио? Изгледа да је све као што сте рекли: изравнао сам куглу, притиснуо је чашом, ставио фил, подмазао јајетом и млеком, ставио на проофер. Дакле, са питама су биле исте манипулације. Мекане пите - без колача од сира

[Лудасик]

Лудасик,

И јесу. Они и ја постајемо сувији од пита. Тамо дебљина теста није велика и док се хладе, суше се, влага одлази. Морају бити покривени готово одмах. И немојте дуго држати у рерни. Сјајни - извуците. Пећница их исушује.

ПС: ако вам се свидело тесто, направите кифлице од њега у пуњењу од креме. Свидеће вам се.

Зизи: назовите то лонцем.)))

[Страшило]

Страшило, не, не желим лонац. И ево још једне захвалности мојих пријатеља. Данас сам им то урадила са купусом. Рекли су да су у детињству били попут бака. По мом мишљењу, ово је најбољи комплимент.

Јуче увече сам вам испекао пите, пола пута брже, јер сам месио памук, са месом. Пите су СУПЕР. Сада су девојке испробале робота, рекле су да су дивне пите !!! Пуно вам хвала на рецепту !!!

Направио сам пите са пилетином и печуркама, као и увек, тесто се добија први пут.

Пите су баш супер. Хвала на рецепту))

Пите су баш супер. Хвала на рецепту))

Без сумње. Уверен сам у овај тест. Добро ти здравље.

Страшило, и ја ћу обележити Ево мојих пита од твог теста

: росе: Хвала, досадно!

Страшило, хвала на дивном рецепту
Печем већ други дан заредом.Данас - кобасице, а јуче пите са купусом и јајима.
Први пут није прошло без довратника: тада сам пропустио време мешања уља и започео серију након половине пробе на новој, затим заборавио да поделим уље са 2, сетио сам се кад је све већ било у рерну. Мислио сам да су бркови нестали, шефе, а моја породица ће све одбити ... Да, баш сада. Пуцкетали су бркови и рекли им да започну нови, већ је био врло укусан (једва је сакрила једну питу да пореде рез са правилним гњечењем). Направио сам фотографију, али још нисам научио како да је убацим у поруке
Посебно велико хвала од мог најмлађег сина, врло је избирљив, али овде не можете да се отерате са тањира. После кобасица, унука је дотрчала, загрлила му ноге, пољубила прегачу и рекла: Бабусска, волим те. “Скоро сам се расплакала од осећања ... Натулиа, хвала ти пуно!

ударио кецељу и рекао: Бабушка, волим те. "Скоро сам се расплакао од осећања ...

Немогуће је прочитати мирно))). Њушио бих, такав сам, да ... Пустите га да једе, волим да храним децу, чак и индиректно)). Има их троје.

Искрено, ово тесто је прилично тешко покварити, а такође нисте успели))). Подноси готово свако „малтретирање“, осим ... одсуства квасца. Ја лично волим да заборавим да ставим квасац у тесто. Али! Ставите их, поново све месите и тесто се савршено уклапа. Проверено.

Кобасице ... обећао сам своје кобасице у тесту. Оживео си моју савест, морам да ...

Такође имам троје деце од 25 до 11 година) Још једном хвала
Можете ли поћи са мном? Чини ми се да још увек нисам прерастао у вас ван званичних институција