Пите од купуса

[Ланико]

Ланико,

Ја радим 2 пута дуже него што једу))). Чак сам почео да правим још кулебиак-а. Односно, ово су „лупе ципеле“ са купусом. Поента је да се меље ако у једно лице одједном стане најмање 4-6 комада обичних))).

[Страшило]

Страшило, Имам конзерве за пите, а величине су отприлике као длан ваше руке. Па, тест је био пола. Испоставило се да су то три плеха. како се то догодило, и нестало)))) Поновљено тесто већ се диже ... Схватио сам)))

Имам ах

ево пола форума)))

[Ланико]

Ланико,

А какав плесни? врло занимљиво!

[Страшило]

Страшило, а овде можете да уметнете везе до Интернет продавнице? има један у конусу Сунни, а ја сам га узео у жар-птици. Па, убацићу, ако се грде, онда у ХП. Наравно, ја сам један од тамошњих секташа, али без фанатизма више за себе. Свиђа ми се што је европска продукција свега. сходно томе и квалитет је добар.
🔗

[Ланико]

Ланико,

Тако сам и мислио! Имам исту тескому (4 комада различитих величина). Покушао сам - такође је добар. Само из навике дуго сам се мотао, јер тесто са квасцем „иде“. У смислу опруге при ваљању и сечењу.

ПС: могу се уметнути неактивни линкови.

[Страшило]

Страшило, иначе, такође сам накратко одлучио да тако угледни светиљка попут вас, на течајевима о овим звончићима))) они такође имају одличне простирке за печење, добре силиконске калупе и стварно волим мини оклагију. Погодно је за њу да разваља тесто директно у калупу или на плеху, згодно је у деловима. А ваше тесто се добро понаша и не лепи, а вишак се успешно одсече овим калупом. и било ми је сирово)))

[Ната]

ево пола форума)))

То је сигурно! Волим различите пите са купусом, али према овом рецепту - моји фаворити. НатаХвала вам пуно на рецепту! Сваки пут кад их печем, сетим те се лепом речју.

Пеци, пеци. Мама ове године има пуно мог купуса, па сад пухам. Пролеће је, прераста, па траже од мене да се одложим у индустријским размерама))).

[Страшило]

Страшило, Наталиа, хвала ти !!! исто тесто које је имала моја мајка! Једно време нисам питао како се то ради, а онда није било никога ко би питао колико рецепата нисам пробао, није успело, и ето ти! хвала што сте се вратили кући неко време и у детињство)))

[ИуликаСо]

ИуликаСо,

Ооох, ово је невероватна срећа !! У смислу проналаска тог укуса из детињства. супруг и ја смо недавно јели совјетске ћуфте. Мислим, према совјетском рецепту за јавно угоститељство. Поставио сам га овде. Равне су!)))

Здраво Ната. Јуче сам по вашем рецепту пекла пите са купусом. На жалост, нисам имао времена да се фотографишем, јер је све појеђено. Од срца изражавам захвалност читаве породице. Једино, нисам узео у обзир ваше препоруке, да их је потребно мање вајати. Испао сам веома леп и крупан. Као што је мој муж рекао, „Велики комад и уста се радују“. Хвала још једном.

[ирина тукина]

ирина тукина,

И не брините о величини. Они ће све исто појести брзо и весело, а ви сте мучени да бисте извадили ситницу))).

Хвала на лепим речима.

[Страшило]

Страшило, Лаку ноћ! молим вас реците почетнику, али осим купуса, можете ли напунити туду? док не ставим било шта друго, како не бих уплашио срећу))

[Ланико]

Ланико, Ја нисам Страшило, али одговорићу. Направљено са џемом од јабука, са месом. Све је укусно. Тесто је одлично!

[Ланико]

Ланико, а ово тесто сам користио за печење пита са боровницама, џемом од јабука, тортама од сира и хачапуријем. И буквално данас, у једном седишту, нас четворо (ја, супруг, син, унук) појели смо 16 комада (за 0,5 брашна) са пиринчем и јајима. Ово је само чудо, а не тесто!
Наташа, Бог благословио тебе и твоје најмилије! Користим га већ две године, али хвала не-до-суг))
И посадио сам сву своју пратњу! Сада су сви густи и лепи као и ја :) Патаму једемо на читавом плеху тако укусних пита сваки други дан!

Фотографија није данас

[Страшило]

Страшило, Лаку ноћ! молим вас реците почетнику, али осим купуса, можете ли напунити туду? док не ставим било шта друго, како не бих уплашио срећу))

Било који.

Али ове са рибом

Експериментишем, испробавам нове рецепте за тесто и поново се враћам овом одређеном тесту. Натасха Цхуцхелка велико хвала
За моју плинску рерну, која све суши, ова верзија теста је очигледно „превише жилава“, не може је осушити.
Печена роба је „пухаста“.

Данас сам скувао борш из цртаних филмова, произвођач хлеба је месио тесто за крофне, а сама машина за веш је радила. Остао сам без посла и шта да радим. И колико је добро што је овај рецепт за пите са купусом одштампан са мном заједно са лепињама (хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=28010.0)

Заролала сам и ставила крофне на пробу, тесто је нелагодно, дува ми мехуриће испод прстију и само желим да се играм са њим изнова и изнова.
Печене су дивне нежне крофне, које су попут усисивача усисале фил од белог лука


А онда ми је синуло да нема ништа укусно за чај.Затим сам разваљао лепиње из друге половине теста. Шта је са шећером? - питате. Али у калемима је читав чип у пуњењу! Узео сам кондензовану концентровану млечну маст. скоро 9%, у рецепт је додало више шећера него Сцхоцхелка, и даље издашно са ванилин шећером, корицом лимуна и сипаним лепињама. Током доказивања, лепиње су се повећале 3 пута и упиле скоро читав фил. Следећи пут, два, не, три пута више точења за њих, испало је позамашно укусно пециво. Док су трчали за таблетом да се сликају, људи су узели узорак , овде можете видети, да је испуна мала, а затим 6-) све на дну. Тачно, Страшило је рекло да ћемо се борити за надјев, пекло се и имало је укус кондензованог млека са аромом лимуна и ваниле.
Страшило Наташа,

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Татјане, ти си живописан пример свестраности овог теста. Из исте серије, половина за кнедле за први курс, друга половина за десерт))). Такође не правим никакве разлике. Само шећер се може смањити / додати у зависности од тога шта је планирано)).

имг] хттпс://томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/115686/имаге~4.јпег

Наташа, хвала на рецепту! То су требали бити манти, али у последњем тренутку моја ћерка се предомислила и ја сам избезумљено почео да тражим рецепт за тесто за пите. Срећом, ваш рецепт је добро дошао! Користио сам сав месни надјев и само сам направио нешто попут лепиња. Тако су ове лепиње „без ичега“ постале хит! То значи да је тесто укусно укусно!
Не гледај превише на калупе, на захтев радника сам га врло танко смотао и тренираћу још.
Захвалити!!!!!

Одлицно! Иако наопако!)))

Тачно, наопако :))) и увежбаћу и уметање фотографија :)
Наташа, направила сам пуно теста. Само остати у фрижидеру неколико дана?

[Анна73]

Анна73,

Боље замрзнути. Ферментира у фрижидеру. Тада само ако се користи са тестом.

Ево данашњег купуса.
Наташа, молим те, подели тајну тако сјајног врха! Премазао сам га размућеним јајетом и водом, али није испало тако сјајно. Шта радим погрешно?

[Анна73]

Анна73,

Потребно је само јаје са водом. Да се ​​искрено, уопште не оптерећујем сјајилом. Пошто су пите богате, ја то ни не радим - и даље ће се савршено испећи. Али ако вам је важно да буду сјајни, можете га одмах након печења неколико пута додатно подмазати заслађеном водом.

Не, није заправо важно, само дете пита зашто немамо сјајне :))) па сам одлучио да испробам тајну посебног сјаја.

Мислио сам да ће унутра бити шупљина, али не, пуњење је чврсто умотано у ажурну мрвицу.Врло укусно. Одличан рецепт. Хвала ти, Цхуцхелка!

А сада сам добио шупљину. Шта радим погрешно?
Тесто ми се јако свидело, било је брзо и пријатно за рад. Како се ослободити ваздуха унутар пите? Желим да пуњење буде мрвица. Шта треба дорадити?

[Баст1нда]

Баст1нда,

Не ваљајте превише. Као да навлачите тесто преко фила са свих страна. Чини се да није довољно. Ако сте га стезали и нисте морали да вучете тесто, настаће шупљина, јер ћете ухватити ваздух ..

[Страшило]

Страшило, да, размишљао сам о томе. И хтео сам да питам, вероватно оклагију за сваку питу не ваљате ваљком - само ручкама? Другу серију (поново сам направио тесто!) Већ сам направио и заиста је много бољи!
То значи да тесто не истежемо до прозирности, попут кнедли? Од, дођавола, и даље мислим да имам толико пита, зато испада да радим мале, а тесто је танко!
Дакле, добро сам разумео: узимамо га, правимо равну торту без фанатизма, обликујемо пуњење и ивице, чврсто га повлачећи. Од вас сам научио како да калупим, посебно хвала на томе!
Тренираћу!

Наташа, пуно ти хвала! Јуче сам све пекла и прождирала, данас сам морала поново да их правим, пита се свима јако свидела.
Направљено од меса, купуса и кондензованог млека. Допало се са свим пуњењем.

Наташа, да ли је потребно оставити рупу на врху за пуњење рибе, као код великих пита? Желим са сомом, масно је, вероватно ће бити пуно течности током печења. Ја саветујем ...

[Баст1нда]

Баст1нда,
Разваљам га оклагијом. Али без фанатизма. Котрљам торту пар пута. Наравно, не због транспарентности. Треба да га разваљате, али треба мало да повучете пуњење. И све ће бити у реду))).

Анна73,
Ово је принцип формирања пита (пита са рибом): није потпуно стегнуто средиште. Мени је боље. Риба на пари унутра је нешто мање укусна. Само ако је црвена.

Рибља чорба се сипа у рупу на питама током пуштања.

дошао да се захвали на рецепту за тесто и мк за вајање пита!
дуго у књижном обележивању рецепта, али тек данас су га оловке достигле!
Нисам тесто подмазивао одозго ничим. пуњење динстаног купуса + млевено месо, морао сам да додам, јер је купуса мало испало. а са млевеним месом било је довољно, направио сам пола порције. гњечење у КС (од прскања уља, прекривено врећицом за храну).
први пут сам у рерни испекао врло укусне пите у првих десет

[Ната]

Натаи ево резултата!
Никад нисам добио тако луде лепе и укусне пите! Хвала на рецепту, детаљни коментари! За оне који не воле купус, печена пита са воћем ...

хвала на одличном рецепту! увек укусно! Кувам већ 3 године - управо сам одлучио да се фотографишем.

Хвала на рецепту! Ево мојих лопова, али укусних, са купусом!

Наташа, здраво! Ово сам опет ја са питањима. Пекла сам по вашем рецепту већ 5 пута, све је било у реду. И овог пута се тесто уопште није дигло. Урадила је пола порције, као, међутим, увек. И све је било као и обично, само је квасац био другачији. Али пекао сам хлеб на њима, све је било у реду. Који би још разлози могли бити ... Не могу да нађем ни реч, врло је неочекивано.
Када сам месила тесто чинило ми се да је превише лепљиво за додавање брашна. Али брашно је било строго према рецепту, као и увек. Тесто је трајало сат времена, прилично се повећало, било је врло лепљиво. Ја сам, наравно, заглавио пите, али резултат је депресиван. Помозите саветом, молим вас!

[Анна73]

Анна73,

Ако је тесто лепљиво, додајте брашно. Већ знате како изгледа кад је добро, па додајте овој доследности. Брашно може променити садржај влаге и, под свим осталим једнаким условима (иста количина брашна као у претходним временима), тесто ће бити другачије. И лош пораст теста - само квасац. Или им се нешто погрешно догодило. или га сипали врло топлим млеком, јер „кретање“ теста зависи само од квасца.

Успут, да! Угрејала сам млеко у микроталасној, јер сам га одмах извадила из фрижидера.Никада не бих помислио да температура може толико утицати! Хвала Наташа!
Остало ми је неисправног теста. Баци га? Или покушајте да додате брашно и поново покушате да примените приступ?

[Анна73]

Анна73,

У ово тесто је боље додати мало квасца и поново месити - биће добро.

Разблажити у млеку? Буквално пола кашичице?

[Анна73]

Анна73,

Ох Јуче сам пао из ваздуха. Да, управо то се могло учинити. Надам се да је успело ...

Добро јутро !!!
Јуче сам пекла и Цхуцхелкине пите. Истина, било је неких авантура. Док ме није било код куће, мајка је заводила и просејала килограм брашна од палачинки у моју кутију брашна. Не, па, колико вреди?
То сам открио када сам почео да просејем брашно за пите у канту машине за хлеб. Погледао сам - на дну сита било је чудно зрно попут шећера ... Па, онда је Маман раскинула ...
Вобцхим, нема шта да се ради ... Мешајте сво брашно да бисте смањили концентрацију палачинке - и почели да печете пите. Двоје гњечења ... Да, ово су добре пите - пухасте, румене као никад !!!
Па мислим ... Да ли сам временом постала таква мајсторица или је погача од палачинки утицала?
Али озбиљно ... Какву би улогу могло имати брашно од палачинки када се у малој количини дода у тесто од квасца?

Јутрос сам поново пекао пите. Па, требало је да ме рехабилитују :)))) шта се јуче догодило, не разумем. Нека врста мистике. Данас је све прелепо!

Само што је поново уметнуто наопако :))), али није утицало на укус.
Наташа, још једно хвала !!!!

[А.ленка]

А.ленка,

Палачинка брашно скоро увек садржи прашак за пециво (прашак за пециво). Па, осим јаја у праху, млека у праху ... Јер, вероватно су тако бујни: двоструко опуштање.))

Анна73,

Вероватно је, после свега, млеко први пут било превруће и главнина усева је умрла.