Пите од купуса

[Камилица1]

Камилица1,

Такође печене пите? Срећна Нова година? !! Домаћице! Не бих био довољан у НГ за такве подвиге))).

цхелси,

Руке су ти у реду, не брини. Квасно тесто заиста само воли искуство. Пеците чешће - доћи ће вештина, бићете уопште са њим на „ти“.

Где се појављују празнине? Где је пуњење? То је обично лабаво стезање током обликовања и танког ваљања. Односно, рунду треба овако разваљати. тако да можете лако и без напора, али повуците тесто преко фила, видим на фотографији.

Маслац је лако интервенисао, највероватније због чињенице да је тесто већ интервенисало са поврћем и постало ... само „тање“ и мекше. Што је тесто хладније (и оно најхладније, наравно, било је пре него што сте додали биљно уље), теже је у њега умешати било какву течност. Тада се „течно“ растреси и процес иде много брже.

[Страшило]

Страшило, питала је мама. Иначе никада не бих пекао. Штавише, не волим да се петљам са питама. Ја сам сувише лењ. Обично направим велику желе-питу од свежег купуса и то је то.

[Страшило]

Страшило, хвала на брзом одговору, са овако пријатним тестом (и резултатом) и желим да печем чешће :) Да, било је празнина (када сам први пут пекла) тачно тамо где је надјев, данас сам већ " исправљено “и тесто разваљати дебље. И хвала на појашњењу око уља, све сам разумео. Сад ћемо стећи искуство ...

Баш, пауууууууууууууууууууууу! Гарантован резултат са било којим пуњењем!
Најлепше хвала Наташа!

[Лето]

Лето,

Увек, увек добродошли. Хоћу пите. Данас сам већ јео норму купуса (јео сам јааааако пуно))), али сутра. на пример...

А јео сам и норму купуса, јуче, па су данас биле пите са месом, печуркама и кромпиром, све је у реду, али сада нема шта да се дише

[О томе]

Почео сам скоро ово тесто, само што сам употребио 200 г старог теста за сурутку, уместо млека узео сам и сурутку, а квасац - 7 г.
Б.О томеВећина је ишла на пите од купуса, а мало више остало је за лепиње са циметом.
Тесто ми се свидело, са њим је врло пријатно радити, само још нисам схватио да ли је пребогато за пите
Међутим, ако је укусно, зашто размишљати о томе
Ната, захвалити!

[Страшило]

Страшило, Наташа, помози ми! Јаоооооолико често печем пите по вашем рецепту, правио сам бокобране и кифлице, тесто је било само бајка, извештавао сам са питама. Нећак је наредио да за 23. фебруара донесем пите са филом од јагодичастог воћа, дали су ми смрзнуте малине и рибизле. Шта да радим? Одмрзните, поспите шећером или мало скроба на торти, па бобице и шећер на врх? Заиста ћу сачекати одговор, не желим сав укусан на дну лима за печење. Овде пишем и размишљам, уосталом, пита је била заслепљена и на плеху са шавом доле, онда, ако сипате скроб, а затим бобице и шећер на врх? Ааааа, врти ми се у глави

[еугесхка]

еугесхка,

Мислим да такве бобице треба кувати скробом и хладити. Направите неку врсту полусеке са шећером. Болно течни, ако су у уобичајеном облику. Све ће плутати и тесто ће се покиснути.

За такве бобице сок се обично исцеди. Тачније, одређену количину сока, прокувајте га скробом, па назад до бобица и поново до кључања. Ако одмах набрекнете у бобице, скроб се можда неће равномерно раширити, то ће бити грудице.

Хвала Вам много! Зато ћу.

Девојке, желим да кажем. као и ја. Стално печем са смрзнутим вишњама или компотом. Пустио сам бобице да се испразне док се тесто припрема (испада 1,5-2 сата). онда уваљам бобице у скроб и Фсе! Ни једна кап не потече! Дуго је извештавала Наташу о својим првим питама и излагала фотографије. Желим да кажем да се скроб уопште не осећа, први пут сам се забринуо због овога.Само што све бобице не посипам скробом одједном, већ у деловима, како се користе.
Користећи ову прилику, желим да још једном захвалим Нејту на рецепту и мајсторској класи! Вољом судбине сада сам пристојно далеко и ово искуство ми је овде било веома корисно! Руси жуде за НАШИМ питама, наручујте стално. Наталие,

[Камусик]

Камусик, Таниа, хвала ти пуно, послужићу твојим саветом, брже је од кључања. Јавићу се у понедељак.

Сретно, све ће успети !!!

[Страшило]

Страшило, Наташа, доносим вам извештај и огромно ХВАЛА на тако дивном рецепту! Милион пута сам правила пите и пите, а бокобране од теста по вашем рецепту, пецива су увек бестежинска и прозрачна, укусна! Печем пуно по различитим рецептима, увек бирам шта ћу да печем, али ако питам рођаке или породицу шта да се пеку, одговор су Цхуцхелкине пите! Фотографија са телефона, снимљена са малином-вишњом и шљивом

Наташа, хвала ти пуно на рецепту. Печем по други пут: први су били са купусом, сада су у пећници прикладне пите од јабука. Не тесто, већ једно пуко задовољство. У почетку сам проучио свих 69 страница теме и схватио да не могу да одолим, мада, благо речено, нисам баш успео у месинганим питама (или нисам успео уопште, свашта се могло догодити). Читао сам и питао се какво је тесто за шкрипање тако лукаво. Али сада сам схватио какав је осећај на додир, и како се котрља и како заиста шкрипи под оклагијом). Хвала још једном)).
Поставило се питање: док успевам да набавим све пите, прве већ пристојно расту, а последње су још увек мале. Или не чекати док последње нарасту, или пустити да прве пите коштају више од осталих, али мну се испоставило да ће морати да одстоје 40 -45 минута?

[еугесхка]

еугесхка,

Звучи са стране, вероватно. врло смешно: Цхуцхелкине пите.))

вертрана,

40 минута је наравно, поготово ако је кућа топла. Боље онда пећи у два корака. Два листа пљескавица и није потребно тачно чекати да први заврши печење. На два спрата (да ли пећница омогућава? Да ли постоји режим вишеструког печења?)

Звучи са стране, вероватно. врло смешно: Цхуцхелкине пите.))

Наташа, твој надимак Цхуцхелка већ је постао домаће име. Када сам, уз вашу помоћ, научио да правим пите, гњавио домаћинство „Сцхооцхка ме је то научила“, испрва су ме гледали збуњено, али онда су се навикли. Сада, када кувам према вашим рецептима, фраза „према Цхуцхелкином рецепту“ значи ознаку квалитета; генерално, многи људи знају за вас

Хвала, Наташа) Пећница дозвољава, али број лежишта не дозвољава (1 комад). Иако ... можете ставити велику таву на жичану полицу, бар док не купите другу.)
Пс - пите од јабука су добре, укусне. већ пометени рођацима.

Најлепше хвала Наташи на рецепту. Месење у апарату за хлеб. На крају је додато уље. Правио сам и купус по упутству ...... ПРВИ ПУТ сам добио укусне пите са купусом !!!!
Деца су однела све одједном!

[вертрана]

вертрана,

Покријте решетку силиконском подлогом.)) Урадио сам то.

колобок123,

Добро урађено!! Данас и сама радим само оно што кувам и једем)).

Девојке, можете ли да пржите пите од овог теста?

[Олга]

Олга, Занимало ме исто питање:

Момци, апсолутно нема времена да се лопата цела тема, па се унапред дивље извињавам ако је већ разговарано о таквом питању, али да ли је ово тесто добро за пржене пите?!

За мој укус, не. Ово тесто је богато, већ садржи масноћу, а када пржите такво тесто, упије још више уља. За пржене пите најбоље је користити уобичајено тесто од квасца.

Такође мислим да је ово тесто за пржене пите превише масно. Иако су људи знали, тачно се сећам. А масноће се могу знатно смањити повећањем течности.

Наташа, хвала ти још једном. Па, испале су врло укусне пите. Урадио сам то са млевеним говеђим плућима и прженом шаргарепом са луком, па, са купусом по други пут. Печено у аеро-фритези. Направио сам пола порције онако како је произвођач хлеба могао да меси.

[Камилица1]

Камилица1,

Ол, умешам свој Панас за 1 кг брашна. Жива!))

Поздрав свима. Нисам био на форуму пар година, посебно сам се поново регистровао (((() ради овог рецепта. Ово је, по мом мишљењу, најуспешније тесто за пите !!!!)

по мом мишљењу добро тесто за пите !!!!

Тесто је врло, врло укусно. Али нећу савладати обликовање ни на који начин у смислу да за готове пите имам пуњење, као да је мало у празнини, као у куполи

[Страшило]

Страшило, Имам произвођача хлеба Мистери, не усуђујем се да месим више од половине норме. Комбајн постоји, али за њега треба купити куке, мислим да се тесто неће месити ножем. У принципу, ако не делимо ни са ким, онда мој син и ја имамо довољно пита од половине норме. Син је рекао пуно хвала, врло укусно.

Али никада нећу савладати калупе

Скулптирам све пите, како је Цхуцхелка подучавала, никада није било празнина, зато волим ово тесто. Веома дуго нисам уопште ништа пекао, сад се сећам, покушаћу, надам се да нисам заборавио како се то ради

[Јири]

Јири,

И зато што тесто треба да буде чврсто на филу, а не да слободно лежи на њему или да виси))). Када внатиазхецхку: сте га стегнуо, а он се труди да штипа - све ће бити у реду.

[Страшило]

Страшило, пуно хвала на рецепту, пите су супер.

стезали сте је, али она тежи штипању - све ће бити у реду.

Хвала, Наталиа на савету, вероватно нисам ставио толико пуњења

Имамо најбоље слатко са јабукама, јабуко са бундевом и џемом. Купио сам овом приликом огроман комад џема и отерао своју кћер слатку од њега).
Такве су лепе - пите које не седе беспослено дуже од пола дана и са потешкоћама се обуздавају како не би напуниле оне вруће. Хвала вам)

Девцхули, ујутру желим да ставим тесто у кн за питу са рибљим купусом, колико у тсп. кашике сувог квасца по порцији?

[Олга]

Олга, плоча за конверзију која ће вам помоћи:

Табела кореспонденције између количине и тежине између сувог и свежег квасца

Суви квасац (у кашичици) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Суви квасац (у гр.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Свежи квасац (у гр.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Кросхинка!]

Кросхинка! Па да то смислимо како не бисмо заувек тражили свој тањир у грчевима ?? !! Већ сам га копирао неколико пута у бележницу, али онда кааак заборавим у којој је свесци и - капетс!

Да смислим ово

Научио сам напамет ...

Не сећам се добро бројева, у томе је проблем ... Па, ако струја није исписана на новчаницама .. Овде имам све у реду са меморијом!

Сликајте се телефоном ..)))

Памтим и напамет, иначе АТАС!)))

Па да то смислимо како не бисмо заувек тражили свој тањир у грчевима ?? !!

На зиду у оквиру

[Кросхинка!]

Кросхинка! Па да то смислимо како не бисмо заувек тражили свој тањир у грчевима ?? !! Већ сам га копирао неколико пута у бележницу, али онда кааак заборавим у којој је свесци и - капетс!

ја имам исто

Кросх хвала!
Ти си мој спасилац))
То јест, испада 4 тсп. СУВ? Или је 3?

[Оленка]

Оленка, 1,5 кесице од 11 гр. свака = 16,5 грама, у мерним кашичицама од ХП-а испада 5,5 тсп. , ово је за 1кг. брашна, по порцији теста од 500 гр. за брашно ће требати 2,75 (2 + 3/4 тсп) тсп, тако ...

П.С. Мени за "ти", молим те ...

[Страшило]

Страшило Хвала вам пуно на рецепту ... са тесто је пријатно радити ... савршено се диже ... у устима има добар укус ...



Направио сам пуну порцију (за 1 кг брашна), морао сам да је распоредим на 3 лима за печење ... Био сам лењ да се померам ... Не волим када се пите залепе једна за другу током кувања белим бурадима

[Наталоцхки]

Дошао сам са захвалницом за Наталоцхки! Врло јако, јако лепо тесто за пите и пите. Успешан и свестран за различите пуњења. Моја породица је волела пите од овог теста.
Направљено са различитим пуњењем за сваки укус.


То је попут сунцокретове торте. Одважио сам се да помешам мак са халвом. Испало је врло добро


И ово је мој понос. Такве пите у нашој породици за Божић пекла је наша бака, па моја мајка ... Зовемо их киш. Нажалост, нисам имао времена да запишем рецепт ... Али за празник сам ипак желео мајчине книсе. И речено ми је да их печем.Неколико рецепата се завршило неуспехом. Али са овим је све успело. Јели смо најшике са прженим луком и осећали смо се тако топло у души.


Натасха, уштедите огромну за дивне пите и за науку !!!

поново регистрован (забрањен (((

Па ко те забранио?
Или се то може рећи другим речима: „заборавио си лозинку за налог“?

Враћање приступа није проблем, посебно за тако поштованог члана форума, што се овде памти и очекује

Извињавам се. да није реаговала на такву лепоту. Толико смо испекли, покушали, једноставно не могу да скинем поглед (хоћу пите, иииихххх). Само што смо опет били у болници, доврага ...

Добро вече свима, испекла сам корпу за Ускрс од свог омиљеног теста по рецепту Цхуцхелка, како га чувати до недеље? У гребену или пустити да расте устајало? Молим те реци ми. Морам да га носим на посао у недељу да старо тесто не буде укусно.

Поздрав свима!
Реците ми, пзхл, како да осигурам да се тесто из фила не ољушти, већ да чврсто лежи око њега?
Хвала пуно на тесту !!! Данас сам пекла са филом од јабука

[Јири]

Поздрав свима!
Реците ми, пзхл, како да осигурам да се тесто не ољушти од пуњења, већ да чврсто стоји око њега?
Хвала пуно на тесту !!! Данас сам пекла са филом од јабука

Јири,

И зато што тесто треба да буде чврсто на филу, а не да слободно лежи на њему или да виси))). Када внатиазхецхку: сте га стегнуо, а он се труди да штипа - све ће бити у реду.

[Страшило]

Страшило, Хвала на одговору. Следећи пут ћу покушати да чврсто извајам. Овде, на крају крајева, главно је не вући, иначе ће пузати са друге стране

П.С.: Имао сам 54 г теста и 20 г фила. Узео сам овај део из рецепта за пуњење.