Пите од купуса

[Шаргарепа]

Шаргарепа, и када месите, како се понаша тесто? Било којим гњечењем (у ХП, миксером) можете да видите какво тесто добијате. Који квасац користите?

Тесто је течно, не ваља се у кифлицу, а квасац са сигурносним левурем је активан (плави)

[Шаргарепа]

Шаргарепа,

ако је воденасто - брашно. Али не толико течно да се уопште не диже, значи и квасац. Према томе, има више брашна, и промените квасац.

Хвала Вам много!!! Можете ли ми рећи добар квасац?

Лепе и укусне пите. Од велике лењости печем једну питу са купусом, како не бих вајао малишане.
🔗

🔗

И не печем целу питу из лењости, већ зато што у малу питу не можете напунити пуно фила. И ја волим да пунем велику питу

И не печем целу питу из лењости, већ зато што у малу питу не можете напунити пуно фила. И ја волим да пунем велику питу

и увек се трудим да у малу питу угурам још мало надјева!

Купус ставите у равномерно дебео слој преко целе површине пите и покријте га другом ивицом теста, попут ћебета.

[Цхуцхелка]

Можете ли ми рећи добар квасац?

САФ-тренутак нормалан, у последње време користим брзо делујући квасац из Гоод Китцхен. И купујем велико паковање (80 г).
Још једном желим да кажем Цхуцхелка Хвала вам пуно на рецепту. Пите са купусом и осталим надјевима печем САМО по овом рецепту. Само ставим све производе у ХП и заборавим до тренутка када морам да режем пите.

Волим свежи квасац. Неколико пута су јефтинији од сувих.
Ја месим тесто у Х / П Панасониц на програму ПИЗА. Укључим га два пута и тесто се савршено појавило, можете одмах да радите.

САФ-тренутак нормалан, у последње време користим брзо делујући квасац из Гоод Китцхен. И купујем велико паковање (80 г).

Елена, такође користим велика паковања квасца (домаћа кухиња) и то више од једне године. никад нису пропали.
Пребацио сам се на њих након куповине машине за хлеб, почео чешће да правим пекарске производе и некако мале врећице више нису биле погодне.

Купујем их у Метроу, за паковање 109-95, 5 паковања од 80 грама по паковању, рок трајања је 24 месеца. Доста дуго!

Имам саф тренутак (држим га у фрижидеру) или свеж. Јако волим свеже.

Ја сам са следећим питама. Хтео сам да замесим тесто, и то само 300 грама пшеничног брашна (обично направим пола порције). Додато брашно од целог зрна и брашно 1. разреда. Деловало је мало суво, додала сам 4 жуманца (преостала од белог слеза).
🔗 🔗

Зашто пите са рупама?

Зашто пите са рупама?

Изгледа као кобасица у тесту

Ово су лепиње од шећера. Увек правим од остатака теста.

Ово су лепиње од шећера.

Нисам погодио Мала фотографија

Извините, нисам савладао целу тему - али ако на крају серије ХП ставите масти (уље) (да, таква количина) - ово је ужасан ужас! Имам од св. л. пуни завршетак испада кашиком, али овде ...

Пхото смалл

И фотографије кликом на „Отвори“ на посебној картици.

ако на крају серије ХП ставите масти (уље) (да, таква количина) - то је ужасан ужас! Имам од св. л. пуна завршна обрада добија се кашиком, али овде ...

Потребно је мало додати и помешати, први пут сам и лупао одједном. Тада сам помислио на то

Не загревајте маслац, ставите га у комад !!

Извините, нисам савладао целу тему - али ако на крају серије ХП ставите масти (уље) (да, таква количина) - ово је ужасан ужас! Имам од св. л. пуна завршна обрада добија се кашиком, али овде ...

И не излијем сво брашно, оставим око 1/4, додам уље, лако омета тесто, а затим и остатак брашна. Већ сам 50 пута дефинитивно направио ово тесто. Мој ХП замеси целу порцију, испадне 2 кг. тест. Захвалити!!!
Да, и не на крају шарже, додам путер, умешало се брашно, месило пар минута и додавало.

Колико сам рецепата за тесто од квасца пробао и зауставио се на овоме. Ја печем само на њему. Није устајало, мекано, пухасто. 2 пута током лета идемо у планинарење са форумом о печуркама и увек испечем 3 листа за печење пита. Веома је згодно, један лим за печење је печен, на другом је већ искрсло тесто, а на трећем само месите. Све радим у ХП-у, месим у пола дела. Уље, да, не треба га загревати, у комаду. А такође је врло укусно ставити маст уместо маслаца, по могућности гуске. Ох, желим мало пита. 25. октобра имамо састанак, затварајући сезону, поново ћу пећи, овај пут са јабукама.

Маслац сам ставио на комаде, али одмах. Уместо млека, ставио сам павлаку, и само мало млека да растворим свежи квасац.
Сипам брашно 450-500г и не више, имам довољно теста за целу питу за цео мали лим и + за 5-6 пита за следећу.

А ја имам око 500 грама брашна за око 40-45 пита
Ставим растопљени путер и посипам га са мало брашна када га сипам у ХП

И цело тесто поделим са једне порције, што је око 2 кг., Поделим на 36 пита, испадне око 60 грама. Печем 18 пита на два плеха (6к3). Некада су то биле мале пећнице, али мојим људима није стало. Че да трпи, а пуњење је лакше затворити у велике. На другом рачунару недостају фотографије неких пита. Пронашао сам различите, у позадини управо такве пите, а испред „Цреме де Парисиенне“ од овог теста и само 3 округле лепиње са леве стране.

Извештавам - оба теста сам направио (у пекачи хлеба.), И пите са купусом, нема шта да се фотографише, дошли су и гости, вероватно мирисави. Захвалити! Врло укусно!

а испред „Цреме де Парисиенне“

Каква је ово животиња?

Каква је ово животиња?

И овде! Фотографија калупа на страницама 4 и 18

[анннусхка27]

анннусхка27, хвала, однео сам је у обележиваче.

А ја сам са извештајем! Кувам тако често и тако успешно да се ти, Натасхецхка, вероватно уморила од штуцања



Са купусом, кромпиром и печуркама! Ннниаммм!

Хоћу пирогов. Садисти!)))

Па цела ноћ је пред нама А од Туле до Бутова - баш ништа, дођите!

Јуче сам направио једну велику од пола порције са купусом, укусну.

Не могу а да не Фастазза! Кромпир пљескавице и лепиње од ваниле!

И има се чиме похвалити))).

Не могу а да не Фастазза! Кромпир пљескавице и лепиње од ваниле!

... Какве лијепе пите, баш попут селекције !!!! Домаћице !!!!

Такође сам се навикла на овај рецепт, на којем не престајем да се захваљујем, сваки пут кад правим пите, пуно хвала Наташа, печем хлеб и пите по вашим рецептима !!!!

[леттохка ттт]

леттохка ттт,

Није ми жао, пеци, молим своје најмилије и себе. Данас сам испекао торту, испробао нову форму и ... нисам појео ни један комад. Нерад))). Њушкало .. А моја је пристојно пукла)).

Хвала Вам много!!
Пите нисам пекао 12 година, а сада свој други слободан дан правим у апарату за хлеб (са своја 4 мала). Данас са светлом воле га веома ћерке. Бака је дуго била огорчена где је јаје у тесту. А сада једе 5 пита. Ишао сам да га стављам 2 пута са купусом, нема довољно времена за пуњење.

[никитос]

Бака је дуго била огорчена где је јаје у тесту.

никитос, тако да у тесту у рецепту постоји и јаје ..... Нисте додали?

[Ворозхеиа]

Ворозхеиа,

Једноставно не морате да је стављате. И писао сам о томе)).

Тесто ми се јако свидело, направио сам пола, мало киселог теста на око, срачунато, 2 препеличја јаја, са месом! Веома складно тесто, укусно, мекано, добро се загреје, задржава облик !! Сигурно ће се укоренити! Хвала вам пуно на рецепту.
Скулптирала је на тежини, у журби, неочекиване госте, и све су површине направљене, па, како се то догађа ... па чак и са овим тестом добио сам пристојан изглед!

[Рада-дмс]

Рада-дмс,

Па, ако је на тежини, како ће онда бити у идеалним условима))). Изгледа заиста сјајно!

[Страшило]

Страшило, +1, пите гозба за очи!

Молим вас реците ми - да ли је могуће пржити пите од таквог теста?

[СониаИванова]

СониаИванова,

Наравно да можете, али чини ми се да је ово паклено пуно - толико масти у тесту и такође пржено у уљу. Боље рецепт „брже“ или уклоните уље из овога.

[Страшило]

Страшило, да, све разумем, само немам пећницу и не знам када ће се појавити. А пите су ужасне како хоћете!

[тесто од квасца за пржене пите]

Бољи рецепт "брже"

Искрено препоручујем тесто од квасца за пржене пите !!!

Наташа, дошао сам са извештајем. Мама је рекла да су за ову нову годину потребне пите са купусом. Мама је рекла - мораш то да урадиш. Па сам вам пекао пите за пола порције. Одлично тесто !!! Пећ не ради, печена је у фритези са експанзијским прстеном. Ставио сам га 1 сат, али били су спремни за неколико минута. у 50. Укусне пите. Имам 16 комада. десило. Хвала вам!!!! Да, 4 пите су биле са џемом од јабука из микроталасне хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=392469.0, није било довољно купуса.

[Страшило]

Страшило, ХВАЛА на рецепту и мајсторској класи на вајању пита! После неколико тужних искустава са тестом квасца, почела је да га се „плаши“, веровала је да „одатле нису ми порасле руке“)) да је пећ лоша итд. укусно и лепо, колико се самопоштовање повећало: упс: Али јавило се неколико питања, реците ми, плиз:
1. Зашто се у питама појављују „празнине“? Можда је то због чињенице да је тесто танко разваљала?
2. Чини се да је боље прво додати шљиве у тесто. уље, а затим сунцокрет (пробао сам некако прво сунцокрет, лепиња врло дуго, 15 минута од 20 возио сам се у њему, а онда за 5 минута упио свих 75 грама путера). Можда сам нешто погрешио?