Пите од купуса

[Страшило]

Страшило, Наташа, шта ако се тесто дозволи да нарасте у фрижидеру? Односно, колико је тесто хладно? Само желим да месим увече, а ујутро брзо да печем. Ово је могуће помоћу овог сјајног теста, да ли је неко пробао?

[анави]

анави,

Можете, нема проблема. Било које тесто може проћи кроз фазу фрижидера, тј. Хладну ферментацију. Једино што ујутру обично не успије брзо. Тесту за квасне квасце треба пристојно време да се загреје.

[Страшило]

Страшило, Наташа, хвала на брзом одговору. Односно, месити - и без подизања, одмах у фрижидер, зар не?

[анави]

анави,

Да тачно.

Корпа овог теста је дуго остала мекана, а пите су такође прављене од овог теста))

Већ сам био овде и рекао хвала, али опет сам дошао))) и кажем ХВАЛА !!!
Јуче сам направио дуплу дозу теста - резултат пита са купусом, са кромпиром и печуркама, са јајетом + пиринчем + луком, белим месом, кифлицама са скутом и сувим грожђем, питама са џемом, питама са пилетином и сиром - као ... сваки комад 10-12-15 ...
сласно је убојито!))))
данас ми мој муж говори ваше пите целу ноћ сањао - идемо доручковати што пре))))
А јуче сам седео у депресији - имамо облаке, кишу, време - фи, док га нисам нахранио питама)

Посебна хвала на савету за обликовање малих пита - заиста успева!

Ставио сам 1 чашу шећера на двоструку стопу - тесто је очигледно слатко, па ко рачуна - довољна је 1 чаша, може се прескочити 1,5 шоље (добро, осим ако вам слатко тесто не треба равно).

Још једно запажање за оне који први пут узимају рецепт - пре мешања у маслацу, на крају месења целокупне порције брашна - тесто је тесно, мора се месити са знатним напором - немојте се онда узнемирити, када уведете уље, све ће бити исправљено.

И још нешто ... када ручно месите путер, боље је сипати на делове и месити док тесто не узме све, а затим само додајте ново.

[Јенни]

Јенни,

Колико позитивног у вашем посту))).
Па вредан радник! Толико пуњења, толико посла, па чак и ручно гњечење ... Моје поштовање према домаћици!)))

Наташа, хвала вам пуно на рецепту и мајсторској класи за печење пита. Заиста ми се допало да радим са таквим тестом и брзо и врло укусно, управо са купусом тражио сам рецепт за пите. Нисам имао баш добро искуство са питама, све некако кифлице и колачи :)). А сада ћу пробати ово тесто у слатким лепињама. Урадио сам пола у апарату за хлеб, а да уље не би прскало, ставио сам на канту полиетиленску врећу (само треба да погледате, иначе је тесто може затегнути) истом кесом коју сам оставио сат времена у произвођач хлеба, а тесто је за пола сата било тако кул да је било тако цоол чекати 1 сат и није било потребно, због пакета је био топао, то је радио са прешаним квасцем. Можда је неко већ написао за пакет, нисам прочитао целу грану, али одлучио сам да напишем, иначе је уље толико прскало, генерално, са пакетом га сипам у све одједном и знам проблеме

А лепиње су Абедие !!! Хвала још једном
Покушаћу да убацим фотографију, иако мој облик није савршен, али ово је прва серија!
урл = хттпс: //томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/30477/имаге~4.јпг]

Цоол пита. Не критикујем због форме, није ни за мене боље. Такође учим од ових великодушних хостеса. А пакет је занимљива идеја.

[ташутка]

ташутка,

Не загревајте маслац, ставите га у комад (боље је бацити у неколико комада), он слободно интервенише (тесто је топло и тренутно омекшава) и ништа не прска.

Надам се да је то добро за Руса, а свидеће се и Немцима. Пекла сам пите са купусом за дечији руско-немачки пикник:
🔗

[Ерхан]

Ерхан,

Лајкај, лајкај)). Немце сам испекао - усудите се за тренутак)).

Ната! Још једном хвала на питама. Данас имам џем.Све радим по рецепту, увек испадне одлично. А о укусу се нема шта рећи. УКУСНО !!!

[Липцханка]

Липцханка,

Велико дупе, попут мене. Моја мама увек тако каже: "Ћерко, какве марелице имаш!" Обично имају такве сужавајуће се врхове, а моји су округли)).

Ната, и моје пите су све у мени, такође сам попАста.

Ната, и моје пите су све у мени, такође сам попАста.

НЕ ВЕРУЈЕМ! „Тата ради, а мама је лепа!“ (Ц)

Уђите ко не зна како. Одједном ће вам се свидети, а онда, самопоуздано и вешто скулптирајући још један колач, сетите се: „Хвала ти Цхуцхелка ...“, а у овом тренутку ћу штуцати ..

Ово сам ја, ово сам ја !!! : иахоо: Коначно научио! 5 година сам гледао, читао и одлучио. Изабрао сам тренутак када ћу бити сам код куће (како се не бих осрамотио пред децом и унуцима), и почео да стварам. Испоставило се ништа компликовано. И све то захваљујући вашој врло разумљивој мајсторској класи. За мене је некада било потешкоћа у вајању, али овде је све као по масци. Јуче је стигао мој унук, ставили смо тесто са њим, док се правио фил и тесто је искрсавало. Печено у дивном тигању. Постоје само две маркере од 500 г брашна. Хвала Натул, тренутно сам пуноправна бака са питама.

Да, пажљив сам студент, имам их и ја, дупе и лепе. Чак је и мој муж био запањен мојим „талентима“.

[Танцха]

Танцха,

Да, да, јесмо, можемо изненадити мужеве и након толико година брака.))) Нека се то не опусти!

Добар тек мом унуку. Обожавам да храним децу, па заиста разумем.)))

Ово сам ја, ово сам ја !!!

Имао сам приближно исту реакцију када сам први пут пекао ове пите))) И мислим да су то рецепти који су понос нашег форума.

Хвала Натул, тренутно сам пуноправна бака са питама.

Данас опет имам пите са купусом, пециво. А ја сам пуноправна бака од пита. Хвала ти, Ната.

Наташа, хвала на одличном рецепту за пите. Печено од овог теста и пита, и лепиње са сиром, кобасице у тесту и лепиње, све испада сјајно!

Ната, желим ти добродошлицу. Реците ми молим вас, заменио сам тесто, али печење данас можда неће успети. Ако га пошаљем у фрижидер и испечем сутра ујутро?

[Теретна возила]

Теретна возила,

Само му не дозволите да стоји на собној температури. Хоће ли ферментирати. Одмах у фрижидеру, а затим га угасите и пустите да се загреје на собној температури, а не одмах у рерни, наравно.

добро. Хвала Вам много.

Недавно сам открио питу од купуса. Препознајем само пуњење сировог, термички непрерађеног купуса, тако да је по завршетку мало жилав. Али овде је невоља: како га „везати“, тако да не добије довољно сна од пите?

[~ Наталиа ~]

~ Наталиа ~Вежем сировим јајетом, печено и не мрвљено.

[АнастасиаК]

АнастасиаК, захвалити! Највероватније хоћу.

[~ Наталиа ~]

~ Наталиа ~, за ваше здравље, све је у теми - сад је и сама добила питу са купусом из рерне, пааааахнет!

Да ли у пуњење стављате још нешто осим самог купуса и јаја?

[~ Наталиа ~]

~ Наталиа ~, када је као, кувано месо, кувана јаја, пржене печурке, према расположењу и присуству. Или је само укусан купус везан сировим јајетом.

Зашто сам питао: понекад ми купус не „звучи“: или је сорта таква, или не знам ... Волео бих да укусно мирише на купус. Да ли сте пробали да печете са младим пролећем?

[~ Наталиа ~]

~ Наталиа ~, управо сам са овим пекла, со, црни бибер, мало коријандера (па, ово ми је укусно), путер. Мирише врло апетитно!

Ах, наравно, коријандер - да, мирис је предиван! Једном сам направио некакво јело, тамо је, према рецепту, било потребно додати мало кима у воду приликом кувања кромпира. Било је и таквог мириса! И кромпир је додао укус кима - нисам очекивао да ће бити тако сјајан! Размишљам, можда ћу додати неке нове белешке купусу, али тако да не прекидају купус?

[~ Наталиа ~]

~ Наталиа ~, наравно, треба покушати, ево аутора рецепта, Цхуцхелка, саветује копар и јаја за купус.Иначе, јако волим млади купус са копром, али он је мајстор мириса, може и да кује купус. Волим мирис купуса и црног бибера.

[АнастасиаК]

Да, копра је превише. Волим га у питама са спанаћем и овчјим сиром, ето га на свом месту! АнастасиаК, хвала на пријатном разговору. (Отишао сам да кувам питу од купуса на нови начин.)

Ната пуно хвала. пите су сјајно изашле. Тесто се савршено загрејало и дигло. Рад ми се јако свидео, а укус је одличан. Захвалити. Светски рецепт.

Данас сам поново заменио под норме у ХП-у. Дивно тесто како у раду тако и у укусу. Пекао сам кобасице у тесту, краковима и питама.

Како? Па, како добити тако лепе, сјајне, високе колобоке? Све је стриктно према рецепту, али помешао сам га са дршкама и као резултат, чинило се да се замути и матира на врху (((((могао сам да убацим фотографију, показао бих (((((али укусно од курс) Хвала на рецепту)

[ВиК82]

ВиК82,

Вероватно још не печете толико, па сте пропустили тренутак када би било потребно додати брашно (овде се ради о мутном). Очигледно се показало да је тесто влажно, па је плутало. Тесто не испадне увек потпуно исто, чак и ако не одступите од рецепта. Производи су различити - и тесто је различито. Ништа, ви ћете се прилагодити. Главна ствар је покушати поново. Други пут ће испасти бољи, а трећи - углавном готово савршен. Ово је веома тешко тесто за убијање)).

Да ли сте врх подмазали пре печења? Обично сјај од масти са јајима / сладоледом (јаје са водом). Често не подмазујем. Тада никад не заблистају)).

Волим више да печем колаче))) али овде нисам пријатељ са тестом квасца за печење, мислим да сам лупао превише маслаца, ставио сам га на око))) и премазао га одозго, али резултат није врло добар

[ВиК82]

ВиК82, Истина је нешто са пропорцијама. Ово тесто користим већ неколико година, савршено је! Радим то и у ХП-у и рукама: мани већ га пеку и многи пријатељи који немају ХП, сви су одушевљени

[Страшило]

Ната, Страшило, Здраво! Хвала на одличном рецепту! Ово је моје друго искуство са тестом од квасца (више се бавим кексима). Пекла је пите са кромпиром и сувим кајсијама, месила рукама. Тесто је дивно, пријатно за рад, пите су укусне и мекане. Посебно се захваљујем на савету за додавање уља на крају серије. Ево мојих лепотица:



Хвала Наташа

[цабацхок]

цабацхок,

Вероватно имате неке азијске корене, судећи по троугластом облику, који подсећа на прскања самсе и сезама))). Или само да направим разлику између пуњења?

Пите је вајала први пут у животу. Видео сам довољно различитих видео записа на Интернету о начинима стезања пита и желео сам да их применим одједном. Најбоље су испали троуглови и правилни овални.

Тесто је баш чаробно. Сат времена, не само да се повећавао, надувао је на сваких 70. Док је она обликовала пите, сви су уживали у пуњењу за пите од јабука (у процесу сам схватио да сам мало тога направио), испало је 3 печење листова. Мислим да неће дочекати вече, све ћу узети сам.

Све ћу узети сам.

Поштовање !!!

Тесто је баш чаробно. Сат времена, не само да се повећавао, надувао је на сваких 70. Док је она обликовала пите, сви су уживали у пуњењу за пите од јабука (у процесу сам схватио да сам мало тога направио), испало је 3 печење листова. Мислим да неће дочекати вече, све ћу узети сам.

То су могућности организма! Чак ћу се јако потрудити - нећу то савладати!)))

[Страшило]

Страшило, Такође не бих то савладао да нисам упозорен да то треба да радите малишани. Па, потрудио сам се са мини питама не више од малог прста. Колачи од пита су


најважнији кушач теста

[Страшило]

Страшило, па, управо сам пуцао, пробао свеже припремљен! : дринк_милк: док сви спавају, иначе га касније нећете наћи. Осећам да ћу ујутро морати да започнем још ... и још ...
Све је испало у реду, мада ретко волим љубав са квасцем од прве серије. Ово тесто је неупоредиво, и врло слично оном од којег је као дете пекла моја бака.Тачно се сећам укуса сировог теста и конзистенције, јер док су чекали пите, увек су вукли његове комаде! А њене пите биле су изван сваке похвале
Направио сам половину обележивача и месио у ХП-у, нисам имао довољно путера, додао сам мало више посног и брашно је изашло 600 грама, уместо млека, коришћена је сурутка. Задовољство је радити с њом, добро се клиза и калупи, али ја сам лења особа и имам посебне калупе за пите, захваљујући њима лопата је уједначена, добро се поправља и не тече. Пуно вам хвала на дивном рецепту!