Пите од купуса

[Ирене Малисхева]

Ирене Малисхева,

Нигде. Наручио сам га у штампарији о свом трошку и послао сам онима који су то желели. Било је то давно)).

[Страшило]

Страшило, Наташа, штета је, наравно, што се ваша књига не чита, али има пита са купусом, кад кувам, одмах те се сетим ...

Рецепт је одавно обележен. И данас сам одлучио да испробам. Веома једноставно обликовање и укусно тесто
Па, одлучио сам не само са купусом, већ и са зеленим луком и јајима, лепињама и лепљењем бобица, купуса је, наравно, било највише. Вкуснооо Натасха, хвала на рецепту.

[О_лусх_ка]

О_лусх_ка,

Олиа, одведи ме код тебе на недељу дана! Ја сам добро. Ја се понашам ... понекад!

понекад!

Да! Да! Да!

Натакх, насмеј се, има писања за твој логични талент!

Олиа, одведи ме код тебе на недељу дана

Лако је тачно, половина пита које су моји једи већ појели

[Олга]

Олга, зарад нашег Страшила још увек можете да печете!

Да, није питање што већ дуго нисам пекао пите од квасца, али овде је то испало.

Хвала на одличном рецепту !!! Печем дуго и са задовољством, пите дуго не застаревају. Обожавам овај рецепт.

Са купусом, са купусом ... Па, укусно са купусом, признајем .... А са вишњама? а са скутом и шаргарепом? а са брусницама? нисте пробали?
И покушао сам - СЈАЈНО! Тесто је дивно.

[Екатерина2]

Екатерина2,

Са оним што струја није покушала))). Ово тесто је универзално. Умотам све у то. Јер месо са слаткастим тестом ми је најукусније !!)))

[Туска]

Туска, ако планирам да део теста пошаљем у фрижидер, пре сутра, да ли треба да одвојим тај део пре доказивања или после?

Стално заборављам када тесто треба послати у фрижидер одмах након гњечења, а када након пробе ...

[Кукичање]

Кукичање,

Ако до сутра - пре провере. Јер ће за један дан нормално ферментирати у фрижидеру.

Здраво! Пуно вам хвала на дивном рецепту, напокон, пите не напрезавају тесто и уопште !!! Супер !!! Уооооо захвалан)))

Нисам могао да убацим фотографију

[ИрмаР]

ИрмаР,

И ништа! Ово сам ја због фотографије))). Научите - онда ћете показати!
Здравље!))

[Тус]

Ако до сутра - пре провере.

Хвала ти, злато моје !!!

Тус, Занима ме ваше мишљење, колико дуго загрејати тесто после фрижидера?

Сат је вероватно још увек пренизак ...

Неколико сати ће вероватно бити добро ...

Два дана сам пекла пита од пецива по вашем рецепту), па, бајка, шта још можете рећи ...

Моји изјелице уништавају све на помпи, 19 ствари са купусом и јајима уништено првог дана и 15 са истим пуњењем + такође котлете у тесту јучерашњи су били већи) ... ох), али шта је ту), били су огромни, да)) ... јуче ...

Јуче сам месио тесто од килограма брашна, пола ставио одједном у фрижидер), сад ћу да направим лепиње !!!

Много вам хвала, Туска, ти си наш златни човек, хвала ти на томе што те имамо, па, за рецепт за пециво, поново се клањам испало је прилично мало посла, моји хрчци мисле да једу пите, а ја сам овде због њих гнуова , тесто је само суппа !!!

Јуче сам, иначе, половину млека заменио нецеђеним са малим честицама скуте) серум, ваааааааааааааер !!!

[Кукичање]

Кукичање,

Твоја нифигаза тамо једе робусно!
Мајка ми је само данас рекла да навијам пите са купусом и луком / јајима. Отишао је млади купус, његова јаја, зелени лук такође - колико год стане. Али не вајам с питама. Одмах кулебиаками (пите за 3 један вуче негде).Каква је сврха дружења са ситницама, ако сваки човек истовремено прогута 5 комада))).

Време загревања зависи од запремине масе. Грумен од 300 грама брашна потпуно се загрева око сат времена. Што је већа запремина, то ће се дуже загрејати током масе. АЛИ! Што је већа запремина теста, то ће се неравномерније загрејати. У горњим слојевима ће већ бити загрејан и почеће даље да ферментира. Стога, исти тај Реинхарт - велики љубитељ фрижидера - често саветује комад теста (стрмог теста) да га исече на комаде да би убрзао загревање и равномерно загревање. Пресече комаде на 10 комада. Тесто, наравно, можете да исечете колико год желите - и даље га месите касније у тесту. Али само готово тесто није толико садистично, али комад од 4 чак и једнака је сасвим. Све исто, па даље млети на пите.

Ох, хвалио ме - ужас. Равно све што сам поцрвенео на свим местима! Чак и у најнеочекиванијим!)))

Али не вајам с питама.

Сад правим и једну огромну торту. А онда моје неподношљиво чекање. Пита је била довољна само за вече и ујутру су деца ухватила последњи комад не поделивши га ни са ким. Гледајући све време, питам се куда иде ФСЕ? Моја пријатељица жели да је стално храни, мислећи да је недовољно храним. Да ....
А тесто је баш нереално укусно и задовољство је држати га у рукама. Кад сам га извадио из рерне након пробе, зацвилило ми је тачно под рукама. Позвао сам Уљашку, кажем додир, она је заколутала очима равно од задовољства.

[Црумб]

Црумб,

Ако до сутра - пре провере. Јер ће за један дан нормално ферментирати у фрижидеру.

Мален, хвала на врло актуелном питању
Страшило, хвала на одговору и молим вас појасните пре првог или пре другог испитивања?

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Пре провере уопште. Замесили и уклонили. У фрижидеру - најмање 8 сати (преко ноћи). Током пристојних сати у холоиднику, он ће ферментирати. Затим је извадите, пустите да се потпуно загреје, исеците на производе, раздвојите и пеците.

[Страшило]

Страшило, па, чаробница! па, то је олакшало живот!
Дакле, сањао сам, брзо ноћу и гнетио у ХП на „кнедлама“ и у фрижидеру у мировању. Поподне ће младунче после школе ставити тесто на сто и до вечери ће ме чекати спремно за сечење!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Генерално имам тајмер у режиму „Тесто“. Још ми је лакше: само све сипам и подесим тајмер на одређено време (на пример, кад се вратим с посла))).

[Туска]

Равно све што сам поцрвенео на свим местима! Чак и у најнеочекиванијим!)))

Сада говориш о образима, зар не?

Стога, исти тај Реинхарт - велики љубитељ фрижидера - често саветује комад теста (стрмог теста) да га исече на комаде да би убрзао загревање и равномерно загревање.

Проклетство, Туска , па, какво ВЕЛИКО хвала од мене теби и Петру !!!

Волим хладно тесто већ неколико година, али никада нисам претпоставио да га исечем на комаде за шећер !!!

Ја сам пањ!

Јуче сам своје хладно тесто пресекао на 12 делова, према броју лепиња), ох), како ми се свидео овај посао !!!

Тесто се загрејало тако равномерно, само бајка!

Кад сам једним комадом загрејао хладно тесто, унутра је и даље било хладно, да ...

Па, зашто ме раније ниси научио како се то ради?!?!?!

Лан, опроштено, волим га јер је јак !!!

Туска, и ти имаш Петина књига Реинхартова књига је тамо, зар не?!

П.С. Спитс јуче је чудно, иначе, изашао, са кокосовим шећером зграбио, сад угурам све прихватљиво места посуђе , дајте ми још једном за вас задавити угуши се у мојој нежно снажни загрљаји !!!

[Црумб]

Црумб,

Ееее ... Нисам знао да понекад напишем тако паметне ствари које се допадају другима!))) Обично пишем свакаква срања и рзхаку))).

* промукао и задављен из загрљаја *: Да, имам књигу нашег Петера Реинхарта. У Аглисиану.))

Генерално имам тајмер у режиму „Тесто“.Још ми је лакше: само све сипам и подесим тајмер на одређено време (на пример, кад се вратим с посла))).

А шта је ова „звер“ са тајмером за тест? Имам ХП Панасониц, нема тајмера на „тесту“.
А тесто не бежи?
Једном кад сам ставио тесто да месим, схватио сам да за 2 сата морам да се вратим, али некако смо дете и ја мало закаснили. Дошли су, а тесто је, као у оном цртаном филму „скувај лонац“, већ подигло поклопац машине за хлеб и клизи по ивицама ...
Од тада нисам остављао тесто без погледа. Због тога ми се идеја о проби у фрижидеру веома допада!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Ово је јапански ХП Зојирусхи. Не, тесто не бежи (не правим 1 кг, наравно, 500 грама). Њена канта је велика, двомешална. Поред тога, она меси тесто пре краја програма.

Да, имам књигу нашег Петера Реинхарта. У Аглисиану.))

На енглеском ?!

Не, дефинитивно нећу повући, говорим енглески на нивоу Крамарова (филм „Господо од среће“) ...

Шта радити, шта радити ...

На руском, зар не знате, има ли?

[Црумб]

Црумб, авај, нема шансе. Такође имам све његове књиге само на енглеском.

све његове књиге су само на енглеском језику

* ломи мале руке * О јао мени, јао ...

[Кросха-Иннусиа]

Кросха-Иннусиа, па, како ови срећни власници тако занимљиве књиге за нас ни на који начин не разумеју да би било потребно превести неколико продајних рецепата и показати нам

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Да, положила сам овде и багете, и цхабате, и основни предјело. Све из његове књиге. Три врсте хладног теста (кроз фрижидер). Све је већ на форуму!)))

То је хорррррррросхо! Хвала вам!
Али очигледно јавност није довољна! Да желе! Меал'н'Реал

Натулиа, већ сам зависна од твог хладног теста! Ово је СуперЕерррр! Хвала на науци!

Драги Страшило! Веома сам захвалан од свог домаћинства и од себе лично! Обично гледам рецепте и кувам „иза грмља“, али пите су биле приморане да изађу у јавност! некада се стално пекло, али из неког разлога сви су патили од жгаравице, а ми смо безбедно заборавили на њихово постојање, видео сам фотографију ваших пита и нисам могао да одолим, прва серија је печена истог дана: пита са купусом, корпе а ла Јулиенне и три кобасице у тесту! Одважите се на све у једном дану, док одбијате супу, а друга, друга серија је добро уследила, па, о чему ја причам? Хвала вам што сте нашу породицу вратили на пите! тесто је само бајка, прозрачно, лагано, сјајна сте паметна девојка која је креирала овај рецепт и поделила га

И од мене, молим вас, прихватите моје искрене речи захвалности! Тесто је баш дивно; међутим, као и само печење. Пола порције сам одрадио у производњи хлеба у режиму „пица“. У другу шаржу сам додао уље. По завршетку је стајало 40 минута и скоро побегло. У почетку је тесто деловало течно, али одлучио сам да ништа не додајем, већ да радим све по рецепту, и уопште нисам пожалио. Уз моју страшну рерну, у којој дно гори, а горњи део не румени, пита од купуса је испала сјајно! Сутра ћу покушати да забодем кобасице у тесто из овог теста. Ниски лук за тако диван рецепт за тесто.

[викто_рииа]

викто_рииа,

Бубука,

Добро здравље од срца и хвала на повратним информацијама. Ово тесто је током година тестирало десетине људи. Јако га волим и користим готово искључиво за пециво.

Жао ми је, још нисам савладао све странице теме, али већину сам прочитао. Завршићу са читањем. Синоћ је био читав лонац са питама, ујутро - пола. Муж ноћу није могао да се заустави: лол: Сад твоје дивно тесто за кобасице у тесту већ поново стоји.
Реците ми, да ли мењате количину шећера или било којих састојака за слатке пите, пите, лепиње и лепиње, на пример?

[викто_рииа]

викто_рииа,

Мењам шећер. Рецепт има где да лута: дат изнутра и извана. За незаслађене филове смањујем шећер, за слатке стављам максимално, плус могу да додам ванилин шећер или корицу. И ништа друго не дирам.

[Ту]

За незаслађени надјев - смањујем шећер, за слатка - стављам га максимално

Мислио ...

Тупоооосецкање, драга, сјећаш ли се колико сам шећера ставио за кобасице у тијесто?

Из неког разлога ми се чини да је 3/4 чаше ... а моја је, чинило се, била врло, врло укусна !!!

Али нисам сигуран, авај ... можда су и даље имали врло добар укус са 1/2 шоље шећера у тесту?

Да, унутра наш мој стара године, такве тренутке треба још забележити ...

Тус, а ако тесто месимо у гхее-у, заменимо само маслац или у потпуности можемо заменити сав маслац из рецепта гхее-ом?

[Кукичање]

Кукичање,
Сав маслац се може заменити гхи-ем.

[Страшило]

Страшило, хвала на рецепту, врло укусне пите, тесто је невероватно, тако савитљиво, задовољство је радити са таквим тестом. Однео сам рецепт у обележиваче, од сада ћу по овом рецепту кувати само пите.

[Натасха,]

Наша девојчица ме позвала овде!

Натасха, Ако од овог теста направим пите од кајсије, шта да променим или додам?
И још нешто: ако га направим данас, а сутра ћу га испећи ујутро, како онда, да месим, дајем или не? У пакету или шта?

[Натусицхка]

Натусицхка,

Ако се пече сутра ујутро, месити и вадити. Затим га извадите и пустите да се загреје. Боље поделити на делове теста (за пите) и оставити да се загреју. Са тако малим комадима ће се врло брзо загрејати.

За пите са марелицама не морате ништа додавати или мењати у ТЕСТУ. Ово је свестрано тесто. Само кувајте свој омиљени фил док га тамо кувате и обликујете. Све.

Хвала ти, Наташа!
Како саветујете да ли се тесто прави данас или сутра? Шта је најбоље?
Умесићу тесто у Кешу.

Хвала ти, Наташа!
Како саветујете да ли се тесто прави данас или сутра? Шта је најбоље?
Умесићу тесто у Кешу.

Нисам стигао ништа да кажем, али више волим да радим са свежим месом, ако то није хлеб.

[Страшило]

Страшило, Ната, прихватите моју маму на овом дивном рецепту, била је толико импресионирана тестом да је ставила другу серију заредом ... и следећег дана поново)
захвалити

[Натасха!]

Натасха!Онда сутра ујутро и месите!

Додано у петак 15. јул 2016. 10:10

Испеците први плех, испеците други!
А мирис вреди !!!!!! Однећу пите мами, сад је вруће, не може да се пече, али хоћу да поједем питу са компотом! Сад имамо +36!

Пуно вам хвала на овако дивном рецепту, за следећи пут када печем пите користећи га (престао сам да користим друге рецепте), рецепт је у обележивачима .. Једино што још увек радим је да посипам пите семенкама сезама .. .. иначе је све исто .. укусно .. Иначе, тесто увек месим у апарату за хлеб и рачунам на 500 грама брашна ..

[Јапански]

Јапански,

Престао сам да користим и друге рецепте. Боље од ових још нису испале и престао сам да експериментишем.

Прскам све врсте прскања, ако су пите са различитим пуњењем. Па, само да разликујем))).

[Туска]

Туска, а да ли сте пекли векне од овог теста?

Идеја је имати предивне слатке барове !!!

Сећам се да сте негде на првим страницама ове теме написали да се тесто са јајетом стврдњава брже него без њега), зар не, или нешто збуњујем?

[Кукичање]

Кукичање,

Хлеб се пекао неколико пута. Уопште не стављај јаје, то је све. Добићете тако богату пунђу.