Пите од купуса

[Тус]

ако у врећу - умотам је у два пешкира

Тус, што се тиче пешкира, ово је случај са неохлађеним питама, зар не?

[Тус]

Тус, што се тиче пешкира, ово је случај са неохлађеним питама, зар не?

Да, тамо је било вруће питање.

Још једном, драго ми је да вам захвалим на рецепту!
Данас сам половину пита направила са купусом, другу половину са филом од јабука хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...837.0

Још једном је Цхуцхелоцхка добила громогласан аплауз за рецепт, коментаре и мајсторску класу

Много пута сам правила ово тесто, никада не одступајући од „речи песме“.
Данас сам млеко заменио сурутком. Све савршено!

Сад се поставља питање: како је ово тесто у великој пити? Да ли много расте, односно хоће ли се пита претворити у густи колач?
Или боље од пита могу бити само пита, пита и пита

Још једном, драго ми је да вам захвалим на рецепту!
Данас сам половину пита направила са купусом, другу половину са филом од јабука

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=299837.0

Још једном је Цхуцхелоцхка добила громогласан аплауз за рецепт, коментаре и мајсторску класу

Много пута сам правила ово тесто, никада не одступајући од „речи песме“.
Данас сам млеко заменио сурутком. Све савршено!

Сад се поставља питање: како је ово тесто у великој пити? Да ли много расте, односно претвара ли се у густ колач?
Или само пите, пите и пите могу бити боље од пита

Урадио сам то у питама, у питама и у кифлицама и са слатким пуњењем и са купусом, печуркама итд. - увек одличан резултат, повећава се, као у питама, око 2 пута.

Оленусхка, хвала!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Такође га користим генерално где год је то могуће. Универзално је. Није било директних убода (а било је пита, пита, кифлица, кифлица, кифли итд.), Па срећно у експериментима!

Сад сам пекла ове пите. Врло, врло укусно. Стога су готово готови. Ставио сам други део теста, да бар нешто остане за сутра ...

Ово нису пите! То је страшно! Испекао сам им целу канту - понесите их са собом на место кампа (3 дана). Тако се усудите пола дана! Не можете направити тако укусне пите! Девојке су ме грдиле да су ми се због мојих пита угојиле пред очима! Па нисам ја, за све сам крива Ната-Чучелочка - :)))

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

"Нисам крив !! Све је сама испекла !!")))

[Страшило]

Страшило, Немам снаге! Ја печем и печем, а они их једу и једу! И носе торбе у школу, и на посао ...
Дуго желим да се поклоним оној љубазној особи која је изумела аутоматску машину за прање веша.
За произвођача хлеба и мултиварке, исто захваљујући великим паметним људима!

Ко би још изумео аутоматску машину за пите ?!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Не жали се девојко. За вас ХП већ постоји! Она меси тесто!)))

Кувам по вашем рецепту од септембра 2009. године. То су биле омиљене пита мог оца са купусом.

Сваки пут кад кувам сјетим те се лијепом ријечју. Хвала ти од срца
Само из рерне увек месим у кс)

[Галанга]

Галанга,

Невероватно је лепо читати такве критике. Ово је већ породични рецепт за вас. Толико година ... "дајем" вам га од срца.

б] Страшило
Хвала вам што сте поделили тајне печења такве укусности!

Додато у четвртак, 17. марта 2016. 19:35

Направио сам 17 пита од пола порције, укусних за флуидност пљувачке, направљених од џема од купуса и јабука. Имам питање - да ли проверивање теста траје сат времена после месења? и месио сам на кнедлама (у Панасоницу) и на уобичајеном програму тесто је стајало 2 сата и 20 минута. плус провјера након формирања пита пола сата.

[Ирене]

Ирене, У програму месим пицу 45мин у Панасоницу (бацам путер у две серије). После истека 10-15 минута чекам и извајам. Провера - мин 30-40, и то у рерни.

[Ирене Малисхева]

Ирене Малисхева,

Можете поставити уобичајени програм за тесто. У реду је. Свеједно, део времена постоји изједначавање температуре, 15-20 минута - гнетење.И догоди се једна промена. Ово тесто се никада није покварило.

[Ирене]

Ирене, У програму месим пицу 45мин у Панасоницу (бацам путер у две серије). После истека 10-15 минута чекам и извајам. Провера - мин 30-40, и то у рерни.

Колико сам разумео, месили сте тесто на кнедлама 2 пута? а 10-15 минута није довољно за успон? а затим одмах исећи?

Додано у петак, 18. марта 2016. 10:18

Страшило, Наташа, хвала, уверила си ме. чинило ми се да је тесто мало стајало)))

Колико сам разумео, месили сте тесто на кнедлама 2 пута? а 10-15 минута није довољно за успон? а затим одмах исећи?

Не, не користим програм кнедли. Користим ПИЗЗА програм (45 мин), на њему су 2 гнетења, након другог гњечења, стане тесто од 10-12 минута према програму, и сачекам још 10-15 минута, у пећници је топло, брзо ми одговара. Па, главна ствар - након вајања, погодно је 30 минута.

[аинат]

Захвалити, аинат, за опис, следећи пут ћу покушати на пици))), одјавит ћу се које ће пите изаћи ...

[Страшило]

Страшило, а тесто је тесто-паперје !!! Све сам помешао ручно, следио тачно упутства) колико печем, али тако дивне и прозрачне пите нису успеле) Е, САДА САМ КАО! ЗАХВАЛИТИ!

[Ирене Малисхева]

Ирене Малисхева, поново сте прочитали на страници 1 детаљне препоруке Цхуцхелке. Замесили на „кнедлама“ и оставили тесто само у затвореном ХП-у. Урадиће сам. Садржи пуно квасца.

Сада стављамо посуду са тестом у врећу (тако да се не осуши на врху) и ставимо је у претходно загрејану благо (не више од 40 степени, мало топло!) И искључимо рерну на 1 сат. То је све! Нема више клечања и поновног подизања. После овог сата одмах крећемо са сечењем.

Више није потребно резаним питама приређивати још једно одгађање.

Како није потребно ?!

Сада нашим згодним мушкарцима пружамо потпуну проверу под чистом салветом (надуваће се два или три пута). Требаће 20-30 минута. Испитивање је веома важно. Не жури. Недостатак пробе често доводи до кидања коре производа (посебно на бочним странама, у близини ђона).

Како није потребно ?!

Захвалити! Исправљено у претходном посту!
подразумевало „поновљено испитивање теста и одмах сечење“!

Кукичање, заиста не дајем дуготрајне корекције за сечење пита. Вајам, а плех је поред вреле дховке, пите расту пред нашим очима. Док су жуманци, четка, махали, „украшавали“ жуманцем - они су већ густи и траже да се ставе у рерну.
Хвала још једном што сте ме исправили, али изобличио сам речи аутора

Такође ћу вам рећи велико хвала. Урадио сам све потпуно исто, али поделио на пола. Једино што сам узео 1 пакет сувог квасца и нисам поделио 1 јаје.
1 серија на Пелемени. Уведено путер 6 минута пре краја. 2 месити пелмени поново. Остављен 40 минута у ХП-у. Тесто је готово уз поклопац. Искасапљен. Поново 30 минута у тепсији за проверу.
Тесто је мекано, савитљиво, не захтева ништа. Пуно задовољство вајати.

[Ритуслиа]

Ритуслиа,

Пите су заиста једноставне!)))

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа, Збунио сам се са овим програмима))), не стављам тесто у рерну, али у произвођачу хлеба постоји тајмер за сваки режим. Само да не пропустите време сечења. тесто је дивно - врло је пријатно на послу и има укус управо оног што је потребно за богате пите. Хвала Цхуцхелка на твојим саветима и наговештајима))) ...

[Страшило]

Страшило, цоол тесто које сте смислили!
Пола норме стављам на „Кнедле“, приликом додавања уља после 15 минута - сипајте канту у угао, а већи део канте покријте преклопљеним новинама - прска! Затим извадим тесто, па га у посуду за месање (Тапервер, 2л) ставим у микрону, у којој претходно загрејем чашу воде снажно - тамо се загреје. Сат времена касније добро се уздиже испод покривене торбе! Тесто је врло укусно и лако се ради.

[Екатерина2]

Екатерина2,

Покушајте сада да не загревате уље. Нисам то дуго радио. Топло тесто омекшава маслац и добро се меша. И без прскања!

[Страшило]

Страшило, хмм ... само ако унапред извадите уље из фрижидера .... Имам га - звер! Тамо се ништа не кисели, али уље је чврсто. Свакако ћу покушати следеће недеље, хвала на савету!

[Екатерина2]

Екатерина2,
Питање прскања уља је дивно решено претварањем течне супстанце у кашасту додавањем дела брашна који је део општег рецепта.

Одличан рецепт !!!!! Много вам хвала!!!!!!! Направио мало прилагођавање, уместо маслаца од поврћа и сировог квасца, испало је сјајно !!!!!!!!

[бинка]

бинка,

Ваше здравље је сјајно! Такође сада печем готово искључиво на компримованом квасцу. Али они су заменљиви, тако да нема проблема.

[Тус]

Такође сада печем готово искључиво на компримованом квасцу.

Тус, али можете чути своје мишљење, зашто више волите притиснуто да се осуши?

Крејон и наши су раније победили на прешаним пекарским производима, а затим су се вратили на суве, који нису корисни, каже, на прешаним ...

Једном давно читам дијагонално чланак Луде из Торонта на задату тему, потпуно збуњен ...

[Црумб]

Црумб,

Знате, с каквом страхом пресовани могу бити штетнији од сувих - немам појма. Обоје су само квасци. Али додају се чак и суви емулгатори. Нафиг они мени ако су увек притиснути без емулгатора при руци?

[било који]

Дуц, било који квасац умире загревањем. Какву штету могу нанети телу? Мртав

Могу ли добити својих „5 центи“ за квасац? По мом укусу, живи квасац даје пријатну арому готовом производу, а суви квасац даје кисели мирис и укус.

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа, ево девојке да се сложим са тобом, такође сам то приметио

[Натусиа]

Натусиа, Доносим вам још једну захвалност за шик пите.
То је на крају крајева, био ми је нагон да их направим данас, то је само без икаквог разлога, и разлога, и ФСЕ
Погледала је, а мачка је заплакала купус, време није летело, нисам хтео да изађем, кувани пиринач, угасио јадне остатке купуса, измрвљена јаја и воилу. Тесто је, као и увек, прелепо, опуштајуће за руке.
Резултат


Успут сам, опет, са великим задовољством прошао кроз књигу. Неке ствари, мада их не читају
једном, али ме и даље дирну до суза.
Хвала ти, Тусја, на тако дивној књизи!

[ксенииа Д.]

ксенииа Д.Ох добро

Тесто је једноставно укусно! Имао сам пуно купуса и решио сам да одмах испечем питу. Од пола дела теста, пита на целом табаку! Прозрачан, мекан, страшан!
Иначе, узео сам 400 врхунског брашна и 100 брашна од целог зрна.

Девојке, молим вас научите ме како да направим пуњење од пекиншког купуса у овим питама?
Желим је само сирову са јајетом и маслацем, шта ти мислиш?
Или прво динстати, као белу?

Поливао бих се кипућом водом, а затим јајетом и маслацем

Додато у недељу 03. априла 2016. 17:44

Хвала ти, Тусја, на тако дивној књизи

О којој књизи говоримо?

Захвалити!

О књизи чији је аутор Наташа!

и где могу да видим (купим) ову књигу?

Пре неког времена, Ната је послала ову књигу свима онима којима је потребна. Да ли она још увек има копије

[је увек]

били су ми одлепљени пред очима

То радим када је тесто на споју са масти. Моћи?

Додато у понедељак 04. априла 2016. 17:14

А пите са вишњама су мало процуриле и одлучио сам да сазнам како то избећи. Претражио сам Интернет и нисам нашао одговор на ово питање. Они теку скробом, гризом и презлом ...

Недавно сам морао да купим пунђу са јабукама у продавници.
Сигуран сам да их претходно испеку (јабуке се скувају или натопе сирупом).

Моје лепиње од вишње је увек добијају се протоком.

Колико год да сам куповао вишње, увек нису имале трагове, паузе или опекотине. Овде седим и мислим, највероватније их пеку (или у микроталасној), осуше.

Желим да направим пите од купуса. Постоји неколико питања.

1. Топло млеко - колико је степени? (20,25,30,35)?
2. Замесити тесто (месим планетарним миксером) Колико минута треба да то урадим? Да ли је реално ручно или боље са миксером?
3. Да ли се тесто не може ставити у кесу, већ у шерпу са поклопцем?
4. Сада нашим лепотицама пружамо потпуну проверу под чистом салветом. Само га оставите испод салвете?

Извините на питањима, то је први пут да радим ...

Желим да направим пите од купуса. Постоји неколико питања.

1. Топло млеко - колико је степени? (20,25,30,35)?
2. Замесити тесто (месим планетарним миксером) Колико минута треба да то урадим? Да ли је реално ручно или боље са миксером?
3. Да ли се тесто не може ставити у кесу, већ у шерпу са поклопцем?
4. Сада нашим лепотицама пружамо потпуну проверу под чистом салветом. Само га оставите испод салвете?

Извините на питањима, то је први пут да радим ...

Уобичајена питања, нема потребе да се извињавате))).

1. Топло - ово је око 40 степени.Рука је пријатно топла. Не вруће, не вруће, али топло.
2. Боље са планетарним миксером (због чега се убити?). Иако је ручно такође стварно, нема проблема. Месите миксером око 7 минута.Уопште погледајте тесто. Док не постане хомоген (у почетку ће се све чак и мешати, али површина је неравна, као да има грудица, а затим постане глатка, протеже се ако је подигнете прстом). Не загревајте путер !!! Миксер ће га прелити. Ставите га унапред на сто, омекшаће и ставити тако мекан комад у тесто. Ометаће се.

3. Преклопите тамо где је погодно без ограничења. Бар у судоперу))).

4. Исправљање. Ово је фаза када се производи израђују (извајају), али се тесто после манипулације (обликовања) меси (ослобађа се гас). Неопходно је омогућити тесту да поново акумулира гасове (квасац ће радити и испуштати гас). Овај производ ће надувати и олабавити тесто. У овој фази, главна ствар за пите није да се не исушују на отвореном. па су једноставно прекривени чистим, сувим пешкиром.

Наташа, где могу да сазнам о твојој књизи?