Пите од купуса

Јер, вероватно су тако бујне: двоструко олабављење.))

Наташа, па, не дупло, наравно ... Тамо је 1: 4 радило негде ... Али, очигледно, да, прашак за пециво је обавио свој величанствени посао. Али са једним недостатком - празнина око пуњења настала је у питама са печуркама и кромпиром.
Данас печем следеће Цхуцхелка пите ... Уз још једну авантуру - понестало је сувог квасца. Морао сам хитно из замрзивача извадити залиху компримованог квасца. До сада могу да приметим да је код њих тесто мирисније.

Вероватно треба да пређете на живи квасац.

[А.ленка]

А.ленка,

Двоструко у смислу: квасац и прашак за пециво)).

Дуго сам пекао само на томе да живим. Суво тако - у крилима, кад одједном нема живих.

[Страшило]

Страшило, Натусик, убеђен!

Огромно хвала на рецепту !!! ! Сада увек правим само ово тесто и преносим рецепт својим пријатељима. сви су задовољни и срећни. : гирл_лове: Никад није било укуснијег и укуснијег теста. рад са њим је задовољство. : гирл_данце: Хвала ти Страшило !!!

Страшило, добро вече. Можете ли ми показати да ли је могуће заменити део брашна целим зрном? Ако је одговор да, онда количину воде треба смањити, повећати?

[вероница555]

вероница555,

Наравно. Али због чињенице да суве састојке замењујете сувим, течности не додирујете ни на који начин, па не бисте требали мењати количину воде.

ОНА,

Добро здравље вама и вашим пријатељима. Пите су комбиноване))).

Хвала Вам много! Јуче сам правила пите по вашем рецепту. Супер! цела породица је била одушевљена!

[Страшило]

Страшило, Наташа, напмшућу твоје пите !!!!!! Њихова река је одавно била, али све руке нису посезале да напишу захвалност ....... Опрости ми, друх! Генерално, ставио сам вам читав школски тим и једног стрица на пите !!! Било је овако: Боравио сам скоро пола године у вашим централним регионима ... (тако се и догодило). Дошао сам код брата у војни град, нећак је имао 18 година. Припремила сам вам доброте и пите са купусом и власцем. Свидело се свим гостима !!! У наредном. Једном сам одлучио да печем за долазак мог брата са дугог службеног путовања, а моја снаја понесе и однесе неколико комада у школу (она је тамо шефица одељења за енглески језик). Враћа се увече и каже да колеге захтевају одржавање мастер класе. И како нисам порицао и нисам се одвојио, нисам могао да избегнем ... Морао сам да изведем МЦ. АЛИ СВИМА СМО РЕКЛИ ДА ТО НИЈЕ МОЈА ПИТА, АЛИ НАТАША-ЧУЧЕЛКИ !!!
РС је умесила 2 кг брашна, узимајући у обзир болну десницу, испало је супер !!!!!!
А један од мушкараца, пробавши јела која сам ја припремио на рођенданском столу, међу којима су биле и ваше пите у мом наступу, рекао је својој жени: Да сам имао такву Алену, никада се не бих оженио !!!!
Извините што сам толико и неуредан, можда не у тој теми, али јако дуго сам желео да вам кажем ХВАЛА !!!!! Ако било шта, избрисаћу све ...

[алена40]

алена40,

Читао сам те, Алаин, али друга серија је у рерни. Нерадо сам их пекао кулебиаксом. А онда се зезаш, зезаш се. али то не утиче на брзину једења))).

Да ли сте свима показали цео процес изнутра и извана? Управо овде је мајсторска класа? Коначно !!))

Па сам управо ставио ово дивно тесто. Желим да испечем кифлице са сувим грожђем. Истина, ваше суво грожђе је од купина. Моје омиљено тесто. Печем за све забаве и без обзира како негирам, зову се Иринине пите.
ево мојих лепиња.

б] Страшило

Ната, данас печене пите са купусом по вашем рецепту, цела породица је одушевљена! Пите су само чаробне! Од свих нас Хвала на укусној посластици!

[Страшило]

Страшило, Ната, хвала! Одличан рецепт! Ја сада печем пите на овај начин. Следећа порција, слатка и са купусом.

Пеци, пеци. Пите су нам врло на породични начин!))

Девојке ми кажу, да ли је могуће бело брашно заменити брашном од целог зрна? Не могу да једем пецива од белог брашна (добро, осим ако постоји само једна пита), али хоћу лепиње.

[Ирина1607]

Ирина1607,

Моћи. Пите неће бити толико пухасте и има брашна које уопште плута (целозрно), али у ствари, све би требало да успе. Много пута сам од њега пекао хлеб.

Да ли сте свима показали цео процес изнутра и извана? Управо овде је мајсторска класа? Коначно !!))

Прави МАСТЕР РАЗРЕД !!! Чинило се да су тетке свих узраста, али су биле заинтересоване! (Иако мислим да им је недостајало „СВЕЖЕ“ у свом малом граду, то јест нова особа ..) Али свидело ми се ...

Добро вече, реците ми, молим вас, какве конзистенције треба да буде тесто ??? Сад то радим до пода норме, испоставило се да је тесто танко и лепи се за руке ... Шта саветујете? Можда додати мало брашна? Хвала унапред на одговору !!

[Вера]

Вера, нека се дигне, биће гушће. Али ако се много лепи, онда је можда било лоше умесено?! Наравно, зависи и од брашна ...

Ура !!! Хвала Вам много! Тесто је укусно !!!

[Ната]

Ната, Наташа или неко други, помоћ? Ако га оставите сат времена у апарату за производњу хлеба, да ли треба да стојите у рерни још сат времена?

Оставите тесто у ХП канти 1 сат. Све. Следи сечење.

Тачка Н2 - за ручно гнетење, где ферментирамо тесто у рерни.

[Страшило]

Страшило, НатаХвала на укусним питама. Могу да кажем да је први пут испало тако мекано тесто. Како сте упозорили, произвођач хлеба морао је два пута да се потруди. Резултат је обрадовао мене и све код куће.

Здраво. Први пут кад сам је испекао, испало је врло успешно. Али када сам га други пут пекла, испоставило се да је тесто мало другачије, мада сам све радио по рецепту. Испоставило се да је тесто мало густо.

[ИринаС111]

ИринаС111,

Веома ми је драго. Не заустављајте се на томе, радите са тестом даље))).

ирина тукина,
Можете репродуковати рецепт до грама, али резултат неће бити исти. Јер производи нису потпуно исти. Конкретно, брашно. Садржај влаге је нестабилан. И тесто ће бити другачије. Зими је влажност нижа (све се осуши од загревања), обично је тесту потребна кап више воде / течности.

Да, нисам узео у обзир овај тренутак.

[Ната]

Ната, Наташа, хвала на тако дивном рецепту. Дакле, све је детаљно обојено, плус мајсторска класа у моделирању. Од првог пута су се показале лепе и укусне пите. Замишљао сам себе као супер посластичара и, изгубивши сваки страх, лечио сам Таниа-Зхирафку када сам је срео у Москви. Испоставило се да су пите величине чаше.

А недавно сам пекао мајмунски хлеб са три врсте фила - купусом, лисичицама са луком и јетром и луком у машини за производњу хлеба. А тесто је и даље исто, Наташа, твоје, моје најдраже.

[Флорицхка]

Флорицхка,

И ја сам се навикао и никао. Учинићу то чак и затворених очију. И ја само из тога све извајам.

Хвала вам !!! Укусно тесто !!! Направио сам га за 500 г брашна, испало је 17 комада (део са месом, а део са кромпиром). Ево пита са месом, на трагу сам. ако ставим мање шећера, а са кромпиром - највише шећера !!!
Генерално, ово је најбољи рецепт за пециво!

Таниа и ви сте направили 500 гр. брашно и сходно томе смањио све састојке?

Да наравно. Ако говорите о шећеру, онда је узело нешто мање од пола чаше, нанета је трећина.

Да ли се смањио и квасац и друге компоненте?

Да, пресекао сам све на пола. :-)

Хвала Таниа

[Страшило]

Страшило, Ната, реци ми плиз, како од надмета од сира направити надјев да не би потекла таква зараза .....?

[тана33]

тана33,

Не волим пуњење скуте, да будем искрен. У питама, мислим. Стога млевену скуту никада нисам комбиновао са тестом од квасца. Не знам.

[Ната]

Ната, хвала))) Идем да потражим некога ко воли)))))

[Таниусх]

како направити надјев од сира да не би текао

Таниусх, Радим то овако:

Свјежи сир - 400 грама
Жуманце - 1 ком
Шећер - 3 кашике. л. или по укусу
Сол - 1 прстохват

Узимам суви, зрнати скут ...

Страшило, Ната, реци ми плиз како да направим пуњење од скуте да не потече таква зараза .....?

Таниа сам једном давно ово радила. Јаја су се мешала у чинији и на воденом купатилу, непрестано мешајући, и постепено додајући надјев од скуте (умутљени скут са павлаком, шећером и ванилом). Негде сам то записао - али не сећам се где.

[Инна]

Инна, Ирина, хвала моји добри, покушаћу)))

Страшило, Ната, пробаћу тесто у вихи, за питу, радим тако нешто из упутстава за к \ н, само је без шећера, и даље мислим шта ми недостаје, а вероватно шећер није довољан )))

[Ирисхка]

једном давно сам ово радио

Ирисхка, и барем приближне пропорције скутног сира, павлаке, јаја се не сећате?

Заиста ме је занимао ваш начин прављења пуњења од скуте, добија се иста кремаста кремаста крема, али очима нисам у стању, нисам у могућности ...

Заиста ме је занимао ваш начин прављења пуњења од скуте

Иннулиа, сигурно ћу погледати. Тока касније!
Натул, пита ИН !!!! Врло укусно! Тесто ми се јако свидело! Примио на знање употребу животињских и биљних уља одједном! Није ни чудо тако популаран рецепт! Захвалити! Ако постоје пите, онда од Страшила!
Само што они са мном постају огромни. Нарочито када се пече. Одмах мали, уредни. А онда СЛОН! Али укусно !!!

Ирисхка, да ли се сећаш приближних пропорција скуте, павлаке, јаја?

Заиста ме је занимала ваша метода прављења пуњења од сира, испоставља се иста крем крема од креме, али не знам како на око, не могу

Инна, нашла сам своје старе белешке. Ово је истина:

300 г немасног домаћег сира или неводенастог скута, 100 г путера, 200 г павлаке, 2 јаја

Помешајте скут са маслацем и павлаком. Умутите јаја у воденом купатилу, постепено додајте масу скуте тамо. Мешајте струју, а не бич.

[Ирисхка]

Ирисхка, моја захвалност нема ограничења !!!

Свакако ћу покушати !!!

А каква је звер овај домаћи немасни сир?

Ово је отприлике тако крем сир ? Или не ?

Иако се зезам, радије бих купио скуту ...

Хвала ти, зеко мој !!!

А домаћи немасни сир је оно што је звер

ово је сир са оштрицом одмерен у оштрицу

Знам то, и сама сам то урадила ...

Не бих ли се требао отрести старих дана и скувати оштрицу?!

Хвала ти златно !!!

Не бих ли се требао отрести старих дана и скувати оштрицу?!

пажљиво, не тресите превише!

Девојке, драга!
Молим вас објасните ми зашто врх пита (види страницу 76) није исти као на првој страници ??
Чињеница је да и моје пите такође увек испадну овакве, без обзира како их мажем, али желим тамне.
Можда је то плинска пећ, а не електрична?

Можда је то плинска пећ, а не електрична?

апсолутно не. обавезно подмазати. по могућности са протеинима, али не и хладним. тачно онако како је написано. па и температура печења. Такође печем у бензину. увек светао. али имам посебан термометар у рерни