Пите од купуса

Наташа, лепиње! Поделио сам тесто на делове, затим дршке осовине, а она ме је повукла испод руке) и извајала. Тада је рекла: Мама, иди се одмори, ја ћу то сама завршити. Па, не треба да ме наговарате, само се шалим)
Генерално, она је вазиукатсиа, котрљала је малом оклагијом, посута шећером, укратко пуна карта-бланша. Дошао сам кад је већ положила своје радове на плех! Момци, требали сте да видите моју кухињу након овог процеса

Момци, требали сте да видите моју кухињу након овог процеса

Као што се каже, „печене пите - све капије су у тесту“.
Посластичар има само пет година. Чекај, ускоро ће савладати моуссе торте. Ирци, вредна промена расте.

[Лелик]

Лелик, Ол! Аха! Заиста сам срећна и уплашена у исто време, посебно након што је извајала пите, у међувремену је то рекла
Тата: ово је ИНТО, ја, тата, могу вам помоћи у изградњи)
Остављен у неверици: Питам се шта?

Натасха! Имам велико хвала за одличан мастерцласс у формирању пита. Напокон имам фотографију:

ово је кундак))))
и ево још једне фотографије у вази:

а на плеху:

Прилагодила сам рецепт за лепиње од цинабона са смањеном количином теста за такве пите. Не могу доћи до вашег рецепта. али сада су пите уредне и уједначене

[Ирина Ф.]

Ирина Ф.,

Да свима. То није питање за праву жену!)))

апрелинка,

Каква мрља на свечаном столу!))

[Нат]

Путер 150 г.
Раст. уље 50 г.

Нат, али шта ако 200 гр. поспан?

Или је присуство вегетације и даље пожељно?

[Кукичање]

Кукичање,

Гхее има физичке карактеристике биљног уља јер је чиста млечна масноћа + одличан кремасти мирис. Стога ће бити баш сјајно!

Здраво. Јуче сам пекла пите по вашем рецепту. Не постоји ХП, па је серија ручна. Испало је врло укусно, али током печења све се скоро отворило. друга серија је запечаћена као кнедле, шав нагоре. свеједно се отворило. почео да се отвара чак и у фази провере. Саветујте шта да радите.

[Татаннигхт]

Татаннигхт,

По мом мишљењу постоји неколико могућих разлога: недовољна влажност теста, стога се није добро повезало. Даље, лоше мешано уље. Односно, масни филм на површини није дозволио да се затвори.

Опростите, никако се не разумем са шећером, нема грешке, заиста толико? И одједном на квасац заједно са сољу? Или нешто не разумем ...

[вакарина]

вакарина, нема грешке, али сол је боља, попут масти на крају серије, сол можете комбиновати са брашном.

[вакарина]

вакарина, рецепт је тестиран током година и од масе чланова форума
Зар то не значи нешто?

Додано у петак, 31. марта 2017. 15:28

Никакојег чорба не одустаје О ТОМЕорао?
Извините, пукните

[НикаВс]

НикаВс, Рарерка, Пуно вам хвала, само увек 1 тбсп. Узео сам кашику килограма брашна на под, а овде се испоставило 1/4 шоље (гр. 50), бојао сам се да квасац не шокира и не нарасте или мислим да можда имате неки посебан наочаре овде

[вакарина]

вакарина,

Квасац, наравно, биће шокиран, али пријатан)). Не брини))).

[Људмила]

Људмила, ох, у тај паприкаш, али не овај орао ... већ орао млин ... ишчупан - губим посао чекајући наредбу из дана у дан ... наш регион иде против плиме Руске Федерације па далеко у овом питању.

[Страшило]

Страшило, Немам речи!!! Никад нисам јео пите укусније, а како су лепе .... хвала на издашности !!!

[вакарина]

вакарина,

Па, славно! Увек сам срећна, као да су моје пите успеле))).

[Страшило]

Страшило, Сва наша породица је одушевљена, већ сам их залудио потрагом за савршеним тестом за питу, али овде се свима свидело, можемо претпоставити да је потрага готова !!!! Саветоваћу све на вашем блогу, хвала још једном))))

Добар дан, можете ли ово тесто користити за питу?

[вероника555]

вероника555,

Нема проблема. Било ко: слатко или грицкалице.

Цхуцхелка, пуно вам хвала. Ово није први пут да печем пите по вашем рецепту (тесто је супер), а још увек нисам пита.

[Ната]

Ната, велико хвала од мене и добио сам.Добио сам велико задовољство радећи са тестом, и мој Тимофеј, једући (укључујући и сирово тесто). Сада остаје покушати у облику лепиња.

Ната, просто сам заљубљена у твоје тесто, пекла сам га више пута са различитим филовима, увек је врло укусно, одлучила сам да за Ускрс направим ролат са маком, само додај још шећера и укуса. Јесте ли пробали?

[Барбалес]

Барбалес,

Једење сировог теста је њихов хоби. Имам стално исту причу))).

НМ,

Рол од мака? Наравно, покушао сам)). Ја печем било шта од овог теста. Али. Шећер се не може сипати у тесто квасца у недоглед. Шећер је конзерванс. И са прекомерном количином, почиње да снажно инхибира рад квасца и сузбија их. На цео део рецепта може се ставити чаша (то је 240-250г). Биће укусно. А онда можете и да посипате шећером одозго за већи десерт.

Ната, не једемо баш слатке ствари, ставио сам 2 кашике шећера на пола порције и размишљао сам да на ролну ставим 100 -120 грама. Хвала на савету. Рол сигурно ће бити.

Ролнице су спремне, лепа заобљена класа. Ната, хвала ти пуно на рецепту, као и увек, нисам. Тесто је само песма.

[НМ]

НМ,

Вооот, тачно. Морате имати рецепт у својој залихи, што је бар гозба, бар за свет)). Затворених очију, чак ћу то и перципирати у туђој кухињи))).

Здравље!))

[Ната]

Ната, А ако су ове пите направљене од меса, онда ставите исту количину шећера?
А да ли је млевено месо боље од сировог или прженог?

[схлик_81]

схлик_81,

Иста количина шећера. Пржите млевено месо.

[Ната]

Ната, спремили се за печење, прочитали о побољшаном гњечењу, на крају има квасца са маслацем. Имам живи квасац, вероватно их прво требате разблажити? Једном сам са њима пекла торту, сад је додајем))



Заједно са сином појели смо 5 пита (он је један, а ја четири) Тако је укусно! Чини ми се да су ово најукусније пите које сам јео !!! Сад ће старија деца и муж доћи из школе и пита ће понестати. Огромно хвала !!!

[схлик_81]

схлик_81,

Ваше здравље је огромно. И деца. И мој муж))).

Можете буквално сипати кашику млека и разблажити стиснути квасац у њему. Али ја га здробим у тесто у канту. И никад није било проблема.

[Ната]

Ната, Сипао сам 20 грама млека од првобитне количине и додао кашичицу шећера. Моја једина мува у мази је то што су се сви шавови мало раздвојили, иако постоји мала рупица, али они су у свима (и у пару су се добро разишли). Али то ни на који начин није утицало на брзину једења!

[схлик_81]

схлик_81,

Гнетење је било шта? Не рукама? Имам идеју да уље није умешано онако једнолико колико бих желео и да је на тесту дало мастан филм, што је спречило да се добро лепи.

[Ната]

Ната, интервенисао са Кенвоод-ом око 20 минута. Све се савршено залепило, било је залепљено када је стајало на испружном котлу. Покушао сам да затворим, али тесто од млевеног меса је већ било врло масно.

[схлик_81]

схлик_81,

Па, онда се навикни. само значи „техничке“ недостатке. Одмах се није чврсто залепило, а затим је навлажено масноћом од млевеног меса. Ништа, стисак ће доћи!)))

[Страшило]

Страшило, Добар дан! Диван рецепт! Кад сам на њему пекла пите, домаћи су то ценили! Сада нешто привлаче кулинарски подвизи ... Поставило се питање: да ли је могуће млеко заменити млаћеницом, да ли ће то у великој мери утицати на укус? Само врећица млаћенице је у фрижидеру, купио сам је, не знам где да је нанесем

[Иулианка]

Иулианка,

Да, све ће бити у реду. Ако је млаћеница кисела, може мало закиселити тесто. Ако вам ово не смета, све ће бити у реду.

[Страшило]

Страшило, захвалити! све је успело! али следећи пут ћу то вероватно урадити са млеком, млаћеница није кисела, већ даје посебан укус ... од пита скоро ништа није остало, све су поједене! Успео сам да сликам само други део, са џемом)) одлетео са купусом

[Иулианки]

Девојке!
Натасхик!
И како направити пите тако сјајне као на другој фотографијиИулианки?

Печем ову ... пите ... укусну ...
али лепота се не може донети

[Желим да знам све]

И како направити пите тако сјајне као на другој фотографији Јулије?

Желим да знам све, ово је по мом мишљењу најједноставније у читавом процесу! Чак је функционисало у мојој старој, хировитој, плинској рерни.После доказивања (пре слања у рерну) подмажите пите мешавином пола јајета и 1/2 кашике. л. вода ...

[Желим да знам све]

Желим да знам све,

Јаје и вода. Лиезон. Протресите јаје и додајте тамо кашику воде, подмажите пите. Све.

Веома је згодно ако направите пола порције (за 500 г брашна): промућкајте јаје, прелијте половину у тесто, а другу за подмазивање.

[Иулианка]

Иулианка!
Страшило, Натасхик!
Хвала Вам много! Увек сам се плашио да ће се пите уплашити ако почнем да их мажем! Решиће се ... биће равно ...
ААА .. Баиуззз ... Али хоћу!

Веома је згодно ако направите пола порције (за 500 г брашна)

Наталка!
То је то! Како знате шта радим пола порције?

То је то! Како знате шта радим пола порције?

„Велики брат те види!“ (Ц))))

Ништа им се неће догодити, неће се предати. Узмите меку силиконску четку и напред.

„Велики брат те види!“ (Ц))))

Ништа им се неће догодити, неће одустати. Узмите меку силиконску четку и напред.

Уради то! Драги Товарисцх "Велики Брат"!

[Страшило]

Страшило, Наташа, хвала ти пуно на рецепту! Придружујем се одушевљењу. Уживао сам у прављењу теста и раду са њим. Мислим да сам пронашао свој рецепт за паметно и успешно тесто!
Извештавам:

[Евгенииа]

Евгенииа,

Каква лепота!! Магично је лепо)). Пите су ствар!))

И сама сам у пријатном шоку! Изгледа да сам некад пекао пите итд, али данас је !!!
Захвалити! Кеша му је помогла или ја

Добар дан, молим вас реците ми, да ли можете да користите обични квасац Саф-момент, 11 г (црвени, а не златни), или је боље узимати свеж? Који раде најбоље? Према побољшаној техници гнетења, суве делују згодније, али су брзо делујуће, па сам сумњао. А ако не додамо протеине, онда нам треба још млека или 2 жуманца, или не треба да га заменимо, већ само уклонимо протеин?

[викикика75]

викикика75,

Није битно какав је квасац. Ја користим било који. Са било којом техником)). Више волим свеже. Само су живи)). Ако уклоните протеин, немојте га замењивати ничим. Тесто је врло пластично и можда нећете морати ништа да додате.

где читати о побољшаном мешању, забодите нос, молим вас, нећу савладати 100 страница коментара
Заиста желим да пробам ово легендарно тесто