Пите од купуса

[Јелен]

Јелен, додајте састојке као пуну порцију. Мислим да ће све порасти и да се неће догодити ништа критично. Једноставно морате појести 2 пута више пита

[Јелен]

Јелен, додајте састојке као пуну порцију. Мислим да ће све порасти и да се неће догодити ништа критично. Једноставно морате појести 2 пута више пита

па је пуњење већ пуњено

[Јелен]

Јелен, па, пошто је пуњење већ тамо, а тесто се није раширило, шта онда да тугујемо. Пеци Добићете лиснато тесто "ала".

[Јелен]

Јелен, па, пошто је пуњење већ тамо, а тесто се није раширило, шта онда да тугујемо. Пеци Добићете лиснато тесто "ала".

Отишао сам да је поставим, поставићу за пола сата

[Јелен]

Јелен, како си?

[Јелен]

Јелен, како си?
Како кажу, узми извештај. Ево две пите лево је онај где је сл. уља је двоструко више (само тесто је лиснати квасац, укуса се не разликује, само не прозрачно :), а десно је она уобичајена укусна прозрачна пита Као што кажу, осетите разлику

Да, разлика је приметна Али није све лоше

[Лозја]

Покушајте уместо јаја у тесто додати само жуманце. Готово увек то радим у тесту са квасцем, јер је протеин тај производ који следећег дана чини мало сувијим или тако нешто. Ни ово ми се не свиђа, па дајем увек само жуманце, без протеина, производ је мекши (лично за мој укус и сензације).

Лозја, Покушао сам да направим тесто без јаја. Резултат је сасвим у реду! што сам и желео. И на крају, пронашао сам компримовани квасац и тесто на њему испада ПУНО оооо боље него на брзо делујућем квасцу. Нисам то ни очекивао. И каква је исечена погача према ГОСТ-у испала, мммм, бајка

[Лозја]

Лозја, Покушао сам да направим тесто без јаја. Резултат је сасвим у реду! што сам и желео. И на крају, пронашао сам компримовани квасац и тесто на њему испада ПУНО оооо боље него на брзо делујућем квасцу. Нисам то ни очекивао. И каква је исечена погача према ГОСТ-у испала, мммм, бајка

Тако је! Тесто са сувим квасцем и прешаним - две велике разлике, како кажу. Готово увек све радим на прешаним, има их довољно у свакој продавници, увек донесу свеже.

имамо их довољно у свакој продавници, увек донесу свеже.

А овде у Москви нисам могао да пронађем ниједну продавницу прехрамбених производа, а срећом сам их нашао у нашој летњиковци и био сам неизмерно срећан! Истина се мора чувати у замрзивачу, иако је то за њих непожељно.

[ира_лионесс]

ира_лионесс,
Узимам Асхан (или Аттацк), видео сам у Пиатероцхки и Квартал

[Антоновка]

Антоновка, да шта ??? А у ком одељењу можете да кажете? Данас ћу кренути у потрагу!

[ира_лионесс]

ира_лионесс,
Неопходно је потражити где су расхлађене полице Углавном на полицама са млечним производима

[Антоновка]

Антоновка, да шта ??? А у ком одељењу можете да кажете? Данас ћу кренути у потрагу!

Имамо у Ашану на полицама где су запаковани сиреви, путер, прерађена сирница. Тачно изнад њих налази се квасац са знаковима

Имамо у Ашану на полицама где су запаковани сиреви, путер, прерађена сирница. Тачно изнад њих налази се квасац са знаковима

Нисам пријатељ с тобом. Код нас увек нестану и појаве се.

Имамо у Ашану на полицама где су запаковани сиреви, путер, прерађена сирница. Тачно изнад њих налази се квасац са знаковима

Погледаћемо у Асхани, јер су се у локалном Пиатероцхки данас све полице попеле - ноууу

Јадни јадни, али ми имамо овај квасац као лак за ципеле.

[Страшило]

Из личног искуства уверио сам се да је ово тесто за питу углавном глупо. Имао сам и срамоту - све осим уља сам натрпао у канту на пола порције, али биљно уље је било пуно. Морао сам да смањим део кремастог ради равнотеже. Резултат је одличан. Хвала још једном, Страшило

Јадни сте јадни, али овај квасац имамо као лак за ципеле.

И још више !!!

[Страшило]

Из личног искуства уверио сам се да је ово тесто за питу углавном глупо. Имао сам и срамоту - све осим уља сам натрпао у канту на пола порције, али биљно уље је било пуно. Морао сам да смањим део кремастог ради равнотеже. Резултат је одличан. Хвала још једном, Страшило

Да си ти једини такав ... некако сам га умесио и чекао сат времена да нарасте. Че је све равна торта. Тада сам схватио да паметни људи понекад могу сипати квасац у тесто од квасца. Морао сам да додам квасац, поново да месим и све је у реду.

Тако да сам још једном ставио путер одједном са свим састојцима за тесто! Никад! Никада нисам успео у тако ваздушном пахуљастом, топљеном у устима, слично тесту „соуффле“, и иако је мој ХП био прекривен уљем ... али она га је умешала! Страшило, немам опроштаја! Како сам могао први пут испећи ове пите на старомодан начин, просувши све? А касапљење? Па ово је песма! То нису пите, ово је "суфле од пита". ЗАХВАЛИТИ!!!!!!!!!!

Сад ћу открити страшну тајну. -Да. Путер за тесто - уопште не загревајте. Односно, додајте касније, али на комаде, директно из паковања из фрижидера. Тесто је топло, путер одмах омекшава и савршено омета, више пута је проверено. ХП ће бити кристално чист.

Ставио сам кремасту - омекшану, али биљно уље је гњечило приликом гнетења. Али помогао сам колобоку да га мало помеша! Какве пите !!!!! Фантазија. Хвала још једном, Цхуцхелка !!!!!

Страшило, ти си мој идол, нисам могао да верујем да могу да правим такве пите. Велико ХВАЛА!!!!!

Страшило, ти си мој идол, нисам могао да верујем да могу да правим такве пите. Велико ХВАЛА!!!!!

Насељавам златни споменик у пуној дужини.

Сви можете, само се понекад претварате.

У реду, нека буде тако, баци своју висину, ја ћу скулптурирати споменик. Твоје пите вреде, пекао сам их пет дана заредом. Тесто је сјајно, прозрачно. Једноставно је задовољство извајати Хвала од целе наше породице !!!!

Сад ћу открити страшну тајну. -Да. Путер за тесто - уопште не загревајте. Односно, додајте касније, али на комаде, директно из паковања из фрижидера. Тесто је топло, путер одмах омекшава и савршено омета, више пута је проверено. ХП ће бити кристално чист.

Страшило, да би ХП био чист, треба да имаш нормалну главу, коначно разумем у чему је ствар! Побркао сам норме маслаца и биљних уља, можете ли да замислите? И како је било укусно (покушај број два) !!!!! Сад сам ставио тесто за питу од шљива. Надам се да овај пут нисам ништа забрљао. А онда се први покушај завршио половином норме свих састојака, а путер и шећер су отишли ​​до краја ... Све смо појели.

- ова песма је посвећена Страшилу
Хвала огромно, огромно за тако дивне пите, тесто је невероватно. Јуче нисам имао времена ни да се сликам, добро је да су је барем оставили да проба. Данас су је поново наручили, дете већ виче да ће их одвести у школу (ево ме)
Али не могу да се зезнем са нечим.Објасни ми зашто ми је тесто толико дуго трајало (вероватно више од 2 сата)? А након резања, практично се уопште није повећао. Јесу ли то моје руке на удици, или је квасац пропао? Или је можда било само хладно у кухињи?

Објасните ми зашто ми је тесто толико дуго трајало (вероватно више од 2 сата)? А након резања, практично се уопште није повећао. Јесу ли то моје руке на удици, или је квасац пропао? Или је можда било само хладно у кухињи?

Или је ухваћен неактивни квасац, или је температура била заиста ниска. Генерално, што је тесто дуже (или тачније тесто) прикладно, испада исправније тесто. Према ГОСТ-у, за ферментацију теста потребно је 3,5-4 сата, за ферментацију теста 1-1,5 сата и за проверу 30-40 минута. Али ово, наравно, код живог квасца, суви неће вероватно трајати толико дуго

овде они (квасац) очигледно нису издржали. Још увек сам имао довољно снаге да подигнем тесто, али током провере није успело ... али још увек имам 5 таквих пакета - бацићу га!

овде они (квасац) очигледно нису издржали. Још увек сам имао довољно снаге да подигнем тесто, али током провере није успело ... и имам 5 таквих пакетића - бацићу га!

Ох, како сам окрутан. Отерао сам ову дивну жену у ропство пита!

Не, па, озбиљно, руке се могу искључити. Ово тесто је практично неуништиво, овде не морате имати посебне супер-вештине да бисте их узели у обзир.
Или хладно или квасац. Нарочито ако сте у стану у коме грејање још увек није укључено. Да ли квасац није умешан у превруће млеко? Тамо би могли храбро умријети ...

ФСЕ, сад сам зависник од пита
Данас опет имамо пите
21 са купусом, 11 са печуркама и 11 са јабукама
Фотографије са телефона

Заменио сам квасац и загревао кухињу до стања сауне. Тесто се испрва полако дизало, а онда сам зинуо и једва успео да га ухватим да се не би пењало по сенци, али се дизало око 2 сата , а након сечења пите су стајале више од 20 минута
Ја даволнаааиаиаиаи, деца и муж су добро храњени, лиапота И све ово захваљујући Цхуцхелка
Заборавио сам да кажем, месио сам целу порцију у апарату за хлеб, моја Моулинеха се носила са серијом

Дап пита, моја мајко ...
Данас сам све желео, желео сам и ... нисам желео. Код куће поправке, чишћење након одласка вредних задалбајта и једном шпорет. И тако желите пирогусике.

Хвала Цхуцхелки за тако невероватно тесто.

Потпуно сам се закачио за ово тесто. Печем све пите са купусом и слатко од њега. Људи који то још нису пробали, обавезно направе ово тесто.

Пите су одушевљење. Имам захтев - опишите детаљније поступак мешања у планетарном миксеру.

[Цхуцхелка]

Девојке, данас су поново пекле Цхуцхелкине пите. Истина, не са купусом, већ са јетром. Али овај пут сам направио мали додатак. После јучерашњег печења хлеба у Танг Зхонг, имам још 90 грама листова чаја. Будући да наредних дана нећу пећи хлеб, а штета је бацити, бацила сам ово лишће чаја овде у тесто за пите (пола норме сам направила од рецепта). Ни сама нисам очекивала такав резултат! Испале су пите - то је нешто! Сам рецепт је одличан (већ је коришћен много пута и врло успешно), а уз додатак овог листа чаја пите су углавном прозрачне. Тесто је попут путера, невероватно укусно! Тако сам добио пекарске производе (међутим, фотографије су страшне са телефона и не преносе сву насталу лепоту). Ако неко има остатак таквог пива за хлеб, покушајте да пече ове пите са њим. Нећете се покајати!
И Цхуцхелка Још једно велико хвала на основном рецепту, јер раније нисам био пријатељ са питама од квасца. Али после овог рецепта имам потпуно разумевање са питама, ох, како је сјајно на нашем форуму!

Поздрав свима. И ја желим да пробам пите по овом магичном рецепту. Већ правим надјев. Једноставно нисам разумео за квасац. Да ли је суво или свеже? Или обоје

Било суво или свеже.

Било суво или свеже.

Ох, Русицхка, хвала ти, дрихх, за твоју благовремену реакцију, скоро сам напустио човекове пите. Уосталом, тек сада сам приметио да када је рецепт прерађен у нови облик на првој страници, испало је тако неразумљиво.

Уосталом, тек сада сам приметио да када је рецепт прерађен у нови облик на првој страници, испало је тако неразумљиво.

Отишао сам и погледао, испало је стварно супер.

Пите су одличне.Хвала свима. Урадио сам то за 500 гр. брашно. И испало је много.

Момци! Рећи ћу вам, ово је нешто !!! Управо сам извукао из рерне - са јабукама, месом и целом питом са купусом! ОХ ВКУСНИАСХКА)))))))))
Мама седи ту и једе, каже, укусно! ЦХУЦХЕЛКА огромно ХВАЛА на супер рецепту! Дуго сам желео да пронађем онај који ми одговара, избирљив сам у томе које сам тесто пробао, али то је просто невероватно!

Девојке, помозите !!! Зашто су моје пите одлепљене? Оно што само нисам урадио са њима. Приметио сам да то раде приликом доказивања. Одлучио сам да научим како да печем пите у старости, али онда такав неуспех

Не, и раније сам правила укусне пите, али према примеру моје мајке, све се види. И увек су били различити, јер се без рецепта ...
И заљубио сам се у ово тесто први пут и заувек! ЗАХВАЛИТИ!

Девојке, помозите !!! Зашто су моје пите одлепљене? Оно што само нисам урадио са њима. Приметио сам да то раде приликом доказивања. Одлучио сам да научим како да печем пите у старости, али онда је такав неуспех

Блинннн, заборавио сам да ти одговорим, али хтео сам. Да ли је течност за пуњење? Мислим, са течношћу? Ако се тесто на месту прстохвата навлажи, онда га је тешко затворити.

И како се пузе ако легну подвучени?

Не, и раније сам правила укусне пите, али према примеру моје мајке, све се види. И увек су били различити, јер се без рецепта ...
И заљубио сам се у ово тесто први пут и заувек! ЗАХВАЛИТИ!

Одувек сам имао такве палачинке. Успеће, онда не, док се не придржава одређеног рецепта и одређених пропорција.

Блинннн, заборавио сам да ти одговорим, али хтео сам. Да ли је течност за пуњење? Мислим, са течношћу? Ако се тесто на месту прстохвата навлажи, онда га је тешко затворити.

И како се пузе ако легну подвучени?

Ни сам то не разумем. Изгледа да се добро штипа, али како дистанцирати, видим да то већ цури. Пекла је пите са густим џемом, додавала скроб. Печено са месом и јајима .... такође су неки отишли. Можда постоји нека тајна њиховог штипања?

Одувек сам имао такве палачинке. Успеће, онда не, док се не придржава одређеног рецепта и одређених пропорција.

Ха! А ја сам, напротив, некада правила палачинке по рецепту, али они су престали да раде и сада то радим „на око“, тачније по укусу - и увек сјајно!

Ни сам то не разумем. Као да добро штипате, али како дистанцирати, видим да то већ цури. Пекла је пите са густим џемом, додавала скроб. Печено са месом и јајима .... такође су неки отишли. Можда постоји нека тајна њиховог штипања?

Нисам један од мајстора печења, али усудио бих се да предложим:
1. Гњечење превише стрмог теста;
2. ставити пуно фила;
3. Пре вајања разваљајте тесто претанко.

Па, са џемом заиста може бити у својој течној конзистенцији. Скроб згушњава џем само у рерни. И током провере може процурити.