Су-Вид и све суптилности технологије

Захвалити! Решен, шокираћу се на улици!

баците врећу за шок терапију у снег,

Хвала на идеји !!! Бацићу је и на лођу!

[Лерусенцхик]

Лерусенцхик

Бацићу торбу за шок терапију у снег, шокираћу се напољу!

Уверите се да други не виде. Укључујући животиње и птице.
Не иди далеко од торбе ...

[Искател-Кс]

Искател-Кс, имамо приватну кућу и ТАКВЕ ЧЕТВРТЕ да мачка ни не ризикује, обилази!

Девојке, недељу дана сам имао говедину у саламури са нитритом. Затим цртани филм за 6 сати на 65 гр. сада га избацио на балкон за ноћ. Сад сумњам ...... Да ли сам све добро урадио или нисам?

Девојке, недељу дана сам имао говедину у саламури са нитритом. Затим цртани филм за 6 сати на 65 гр. сада га избацио на балкон за ноћ. Сад сумњам ...... Да ли сам све добро урадио или нисам?

Не брините ... прво, говедина се засолила за недељу дана ... а, друго, скували сте је ... сад ће се охладити ... па је ставите у фрижидер да месо буде зрело .. . можете га извући из торбе, уклонити влагу, уваљати зачине ... Управо бих то урадио ... али нећу да кувам данашњу говедину, за то имам друге планове)))

за шок терапију у снегу, да ли ће заменити хладну воду?

Урадио сам то .. цоол цоол, а затим у кућу унео ледене коре (ледена киша је прошла), ставио их на комад меса у судоперу - и оставио док се потпуно не одмрзне!
За сат и по биће спремно још једно месо - учинићу и ја исто - прво на улици, па ћу га унети у кућу са снегом.

Не брините ... прво, говедина се засолила за недељу дана ... а, друго, скували сте је ... сад ће се охладити ... па је ставите у фрижидер да месо буде зрело .. . можете га извући из торбе, уклонити влагу, уваљати зачине ... Управо бих то урадио ... али нећу да кувам данашњу говедину, за то имам друге планове)))

Алаин, зашто још у зачинима? Узалуд сам га трљао зачинима пре кувања? Било је потребно после, зар не?

Алаин, зашто још у зачинима? Узалуд сам га трљао зачинима пре кувања? Било је потребно после, зар не?

Ох, Ленус ... Ја, на нарезаном, само у физиолошком раствору, у нитритној соли ... без зачина .. а онда вруће месо уваљати у зачине ... и не пушити у зачинима ... јер ја губим букет ((((па све касније, да буде мирисније))))

Отпечатили су месо и пресекли га, рекли су деци: „Тако је укусно!“, Чекам свог мужа кад дође и донесе пресуду. Сликао сам се, показаћу вам мало касније, желим да знам шта ће рећи наши специјалисти.

Отпечатили су месо и пресекли га, рекли су деци: „Тако је укусно!“, Чекам свог мужа кад дође и донесе пресуду. Сликао сам се, показаћу вам мало касније, желим да знам шта ће рећи наши специјалисти.

Лен, па је главни специјалиста већ дао своју оцену)))))

[Жена мачка]

Жена мачка, Лена, чекамо фотографију !!!

Масх, убацио сам слике у претходни пост, види. Чекам.

Претплаћујем се на Темку.

[Жена мачка]

Жена мачка, Лена, па испало је супер !!!

[Масинен]

Масинен, боцнуо комад меса оштрим ножем тако да је био потпуно посољен, сада желим да направим свињетину. Овде сам купио и шприц за кобасице ...

Иначе, менцх има шприц за убризгавање саламуре у месо Цхибовски, што је такође добра ствар)

Масх, неће ли радити једноставни шприц?

Мислим да хоће, само велика са дебелом иглом.

Морам да пробам следећи пут, волео сам да то радим са мокрим амбасадором, месо је равномерно сољено.

Отпечатили су месо и пресекли га, рекли су деци: „Тако је укусно!“, Чекам свог мужа кад дође и донесе пресуду. Сликао сам се, показаћу вам мало касније, желим да знам шта ће рећи наши специјалисти.

Вау! Лен, лежим испод стола! изванредна лепота! муж одобрен?

[АленКа]

АленКа, да ли је стварно ок? Готово читав комад је већ написан великим почетним словом. Да, цвеће: одобрено.

[АленКа]

АленКа, да ли је стварно ок? Готово читав комад је већ написан великим почетним словом. Да, цвеће: одобрено.

Пет плус! ставите другу серију)))

Ево моје рибе

[Гулсине]

Гулсине, Увек сам у чуду од ваших фотографија ... Могу само да претпоставим колико су укусне ... да ли је то нешто попут лососа / пастрмке или кум лососа / ружичастог лососа?

[Гулсине]

Гулсине, Ох, каква риба !!! Реците ми колико сте и како кували, које сте зачине додавали?)

[АленКа]

АленКа, много вам хвала.
Ово је пастрмка (карелска). Кувао сам са прелиминарним намакањем рибе у саламури, што спречава албумин да пузи у белим пахуљицама

Марија, да, чини се да није ништа посебно. Намочен, евакуисан и на 60 степени 20 минута. Превише степени, наравно, али мало сам се реосигурао

[Гулсине,]

Гулсине, сјајна риба! Фотографија је тако укусна ...
Да ли сте направили саламуру само са сољу или сољу + шећером?
Чини ми се да је према соус-виде технологији црвена риба најукуснија

[Марина]

Марина, Ја само са сољу, без шећера.
захвалити

уз претходно намакање рибе у саламури,

Такође ми се то јако свиђа, само што додам и шећер))) прилично

[АленКа]

АленКа, Покушаћу и следећи пут

[Гхоул,]

Гхоул,само мало ... кашичица)))

[Гулсине]

Гулсине, имате дивну рибу!

улов са прелиминарним намакањем рибе у саламури, што спречава албумин да пузи у белим пахуљицама

Опрости ми, густа тундра ... Али шта је албумин?

[Галина]

Галина, захвалити!!!
Албумин је протеин који се након топлотне обраде појављује у белим пахуљицама на површини лососа

[Гулсине]

Живите и учите ... Видео сам пахуљице веверице, али нисам знао да су их тако лепо звали.
Гулсине, захвалити!!! Покушаћу и то да намочим у саламури.

Добар дан свима! Можете ли ми рећи, можда неко зна. Направио пилећа прса користећи соус-виде технологију. Сол је узела уобичајено и нитрит на пола. Охладило се под хладном водом. А онда су 2,5 дана заборавили пакет на столу. Могу ли их јести? Или одмах бацити?

[Олга]

Олга, па, ако су ометали нитрит, онда можда и можете, али отворите торбу и нањушите их.
Генерално, пуно 2,5 дана у топлини, некако застрашујуће)))

Масх, ево ме о томе! Ботулизам не мирише! Вероватно, ипак, Викин

[Олга]

Олга, па, ако су ометали нитрит, онда можда и можете, али отворите торбу и нањушите их.
Генерално, пуно 2,5 дана у топлини, некако застрашујуће)))

Масх, ево ме о томе! Ботулизам не мирише! Вероватно, ипак, Викин

Добар дан свима! Можете ли ми рећи, можда неко зна. Направио пилећа прса користећи соус-виде технологију. Сол је узела уобичајено и нитрит на пола. Охладило се под хладном водом. А онда су 2,5 дана заборавили пакет на столу. Могу ли их јести? Или одмах бацити?

па, лежали су у вакууму ... Отворио бих, помирисао, а да није ништа, онда бих га попржио ... ботулизам би нестао из кључања, врло је смешно ... Печурке увек кувам кад Отворим .. и ништа ...
али, истини за вољу, од соус-видљивих дојки неће остати укуса (((((((((((9

па, лежали су у вакууму ... Отворио бих га, помирисао, а да није ништа, онда бих га попржио ... ботулизам би нестао из кључања, врло је смешно ... Увек печем печурке кад Отворим .. и ништа ...
али, истини за вољу, од соус-видљивих дојки неће остати укуса (((((((((((9

Па, такође печем печурке за поузданост. Али дојке ... Нитрит су ... И не можете га пржити. Ту се формирају неки бајагови.

Па, такође печем печурке за поузданост. Али дојке ... Нитрит су ... И не можете га пржити. Ту се формирају неки бајагови.

па, да ли миришу или шта? ... ако нема мириса, скувао бих га, јер је био у нитриту ... иако сам пржио након њега ... само се много бајака неће одмах упити. .. али постоји ли пушница? ... може се пушити на вруће пушење ...

[АленКа]

АленКа, Још их нисам отворио. Ставио сам је у фрижидер, увече ћу се позабавити њима. Нажалост, нема пушнице.

[АленКа]

АленКа, Још их нисам отворио. Ставио сам је у фрижидер, увече ћу се позабавити њима. Нажалост, нема пушнице.

Ол, кад сумњам, проверим да ли има мириса ... јер смрад нећу сам појести ... иначе ћу га исећи фино ... а са тестенином или кромпиром додам сос ... или у омлет ... само танко или ситно исећи и добро попржити ...

генерално, чини ми се да сам негде прочитао о испитивању апарата за вакуум и усисаваних производа ... тамо су лети водили свињетину у пешачење и ишли с њом пет дана .. и ништа .. такође су је хвалили. .. као да је постало још укусније)))

генерално, чини ми се да сам негде прочитао о испитивању апарата за вакуум и усисаваних производа ... тамо су лети водили свињетину у пешачење и ишли с њом пет дана .. и ништа .. такође су је хвалили. .. као да је постало још укусније)))

О ТОМЕ! Ово је занимљиво! Тада се, мислим, ништа није десило са дојкама ... Бум пробај

Отворили смо ове дојке јуче. И ..... избацио Мирис непријатан Па су се покварили

[Олга]

Олга, добро, јер их кувамо на ниској температури.
добро, добро је што нисмо покушали да га поједемо))

[Марија]

Марија, добро је што је други пакет био у фрижидеру са дојкама, чекајући у крилима на кување. Јуче сам то видео. , расхлађена и ОДМАХ у фрижидеру Све сама. Чим упутите човека, он ће сигурно учинити нешто погрешно. Ово сам ја због чињенице да је мој супруг заборавио да понесе претходну серију са собом на дачу

[Олга]

Олга, па, момци су увек такви))
Сви ће заборавити

Мирис је непријатан.

здравље је скупље!

Девице, може ли се кобасица кувати у вакууму? Све млевено месо није стало у моју шунку, гурнуо сам га у протеинску љуску. Хтео сам то да урадим у рерни, али можда је то и даље могуће на овај начин, нико није кувао?