Имамо сувид из Анова скоро две године, исписали су доставу из Америке, по тој стопи и у свечаној промоцији, добио сам га за пошиљку за 4 хиљаде рубаља. Луцки! Било је могуће одабрати опцију за 220В, то је згодно. А онда код куће половина уређаја на америчкој утичници.
Анова је добра јер постоји тачан температурни режим, грешка од 0,1Ц и присилни вентилатор, па, уклапа се у апсолутно било који тањир, чак и најмањи. Минус: нема поклопца, ако дуго кувате, онда вода брзо прокључа, треба да додате.
Користимо га свакодневно: све врсте меса, зеца, патке, рибе, па чак и остриге, поврће, воће и крем брлеле.
Кување говеђих одреска од црног ангуса:
* средња реткост на 54 Ц и средња на 60 Ц, 60 мин (лако се памти).
Ако једете одмах, извадите га из сувида, пустите да одстоји на собној температури 10 минута, извадите га из вреће, добро обришите носач. пешкир.
* И пржите 1 минут на врућој тави са маслацем, белим луком, мајчином душицом / или на брзом роштиљу у дуковки 250 Ц. Пржите искључиво због лепоте, тако да има коре и мириса печеног меса. Поврх прелепе соли, можете само грубо море, и 2-3 окрета креде свеже млевене паприке.
* Ако не једете одмах, шокирајте пакет месом у леденој води, потпуно уроните. Можете додати пуно соли, од 1 кг у судопер са водом, а затим температура воде падне испод 0 Ц. Затим је ставите у фрижидер и замрзивач. Шок хлађењем тако да месо, док се хлади, буде мање у температурној зони опасног развоја анаеробних бактерија.
* Оставити да се месо полако хлади у искљученом сувиду не вреди. Иако се било шта деси, понекад заборавимо да га одмах извадимо, охлади се тачно у тигању.
* Према томе, према принципу, месо у соусвид треба полагати када је вода већ загрејана до потребне температуре.
* Ако кесу смрзнутог меса ставите у сувид, тада треба да повећате време кувања. Тајмер обично подесим у тренутку када сувид поново положи жељену температуру након што је храна положена.
* Готово свако месо (осим зечјег) може се држати у сувиду 2-3-4 сата дуже од минимума. Укус се не мења. Главна ствар је да је температура иста.
* Код зеца месо постаје попут сунђера ако превише експонирате.
Надам се да ће вам добро доћи.
Додато у суботу 14. маја 2016. 04:41
Желим да упознам своју сестру са дивним сувидом, али скупо је купити и поклонити усисивач + сет за сувидницу. Изненадио сам се да је мултиварку могуће прилагодити за ово. Већ сам саветовао сестру.
Имам основни Редмонд шпорет са шпоретом под притиском. Нисам ни слутио да је могуће играти се са температуром крчења и грејања у другим моделима.
До сада је савет био, било у котлу са водом, било у рерни. Или гледајте термометром на шпорету.
Обе методе функционишу, али није згодно, превише лењи за скакање, затим појачавање ватре, па смањивање, додавање само леда.
Моја сестра ни на који начин није желела да се придружи забави.
Сад ћу те дефинитивно наговорити.
Додато у суботу 14. маја 2016. 05:22
1) маринирати - усисати - кувати - замрзнути.
2) маринирати - усисати - замрзнути - кувати.
* Ако сте дошли из продавнице и сортирате кесе са разним месом, онда метод 2).
* Ако кувате једну ствар, тада неће бити разлике у укусу, али погодније је то учинити методом 1). Дакле, јело је већ спремно за вас, можете га користити у било ком тренутку. Такође можете упутити мог мужа да је загреје.
Поред тога, ако не кувате неколико месеци, онда није потребно замрзавати. Довољан је фрижидер.
* Ако је реп паковања дугачак, онда се након отварања исти пакет може евакуисати неколико пута, након што је комад одсечен.
Али не прескачите фазу хлађења експлозијом, не остављајте да се охлади у сувиду. Боље је држати дуже на жељеној температури ако сумњате у време.
