Манти (мајсторска класа)

Да, тамо имам рођаке ... У Новошешминском округу, главни (Елабуга није тамо?)
Много их је у Челију, у Казању, рођака. Испале смо врло густе сељанке
А ја чак обожавам чак-чак, сада више нема могућности за печење, купујем у Ауцхан-у, тамо им то добро иде.

Ни ја јуче нисам могао да одолим таквој лепоти.
Вајано у 2 корака: свињетина са кромпиром и ћуретина са бундевом. Па, врло укусно
ево мог извештаја

Ирина ће се сада загрцнути пљувачком

[хфхтхрф]

Девојке, пре отприлике четири године изложио сам рецепт за „Зур Балисх“, али рецепт је нестао, мајсторску класу нисам написао други пут. Рецепт за тесто је сличан оном који је водио хфхтхрф.
Тесто је бесквасно, направљено од кефира или павлаке уз додатак 1 јајета. За 0,5 кефира узима се 250 гр. маргарин или путер (рендани), 1 кашичица соде бикарбоне угашене сирћетом (угашавам кипућом водом на старомодни начин), 1 кашичица соли, 1 кашика. л шећер. Тесто је гњечено врло мекано, главна ствар је не претерати са брашном. Овим тестом можете и троуглови, и вак балисх, и месо са пилетином, и печено са купусом, и само пите. Ако је тесто направљено од масне павлаке, ставите у њега мање маслаца, отприлике половину. Волим тесто на добром кефиру, испада тесто нежније, не превише масно и мрвичасто.

Ни ја јуче нисам могао да одолим таквој лепоти.
Вајано у 2 корака: свињетина са кромпиром и ћуретина са бундевом. Па, врло укусно
ево мог извештаја

Ирааааа! Како је супер испало! И са коврџавим ножем - тако коначно! Не бих то претпоставио, чучундра. Имаш тако слатке. Глатко, уредно! Супер лако !!! На систему од пет тачака - ДЕСЕТ СА ПЛУСОМ вама, злато! То је то, следећи пут ћу и ћуретину направити са бундевом. Једноставно не желим да имам тикву, јер не могу да нађем добру. Траву свуда около продаје трава. Иако по изгледу - лепа, наранџаста. А са ћуретином ће бити баш како треба. Захвалити!

[хфхтхрф]

Девојке, пре отприлике четири године изложио сам рецепт за „Зур Балисх“, али рецепт је нестао, мајсторску класу нисам написао други пут. Рецепт за тесто је сличан оном који је водио хфхтхрф.
Тесто је бесквасно, направљено на кефиру или павлаци са додатком 1 јајета. За 0,5 кефира узима се 250 гр. маргарин или путер (рендани), 1 кашичица соде бикарбоне угашене сирћетом (угашавам кипућом водом на старомодни начин), 1 кашичица соли, 1 кашика. л шећер. Тесто је гњечено врло мекано, главна ствар је не претерати са брашном. Овим тестом можете и троуглови, и вак балисх, и месо са пилетином, и печено са купусом, и само пите. Ако је тесто направљено на масној павлаци, ставите у њега мање маслаца, отприлике половину. Волим тесто на добром кефиру, испада тесто нежније, не превише масно и мрвичасто.

Маргарита, хвала на детаљном рецепту. Е, сад ћу прошетати. Испећи ћу све татарске пите и пите!

Ирина ће се сада загрцнути пљувачком

хвала, покушао сам

Ирааааа! Како је супер испало! И са коврџавим ножем - Дуц коначно! Не бих то претпоставио, чучундра. Имаш тако слатке. Глатко, уредно! Супер лако !!! На систему од пет тачака - ДЕСЕТ СА ПЛУСОМ вама, злато! То је то, следећи пут ћу и ћуретину направити са бундевом. Једноставно не желим да имам тикву, јер не могу да нађем добру. Траву свуда около продаје трава. Иако по изгледу - лепа, наранџаста. А са ћуретином ће бити баш како треба. Захвалити!

Лена, хвала ти на рецепту.
И сам долазим из Сибира, тамо смо често правили кнедле и манти, заиста је већ дуго нисам узимао ... сећања нису баш добра, увек има неких проблема са тестом ...
А онда нисам могао да одолим, одлучио сам да покушам и нисам пожалио.
Тесто је прелепо. Одважите се на тренутак
Иначе, први пут сам то урадио са бундевом, свидело ми се.
Квадрате сам исекао тестенином, можете и ваљак са валовитом ивицом.
Излази лепо

Леноцхка, хвала на рецепту и тако детаљном водичу. Никад у животу нисам правио манти. Након читања ваше мајсторске класе, одмах сам почео да кувам. Показало се - супер !!! Муж је одушевљен. Гости су се неочекивано зауставили. Сви су били веома срећни. И, испоставило се, ништа превише компликовано. Одузела јој је тако укусну храну! Сада ће ово јело бити на нашем столу. ЗАХВАЛИТИ
ПС: Направио сам тесто у производњи хлеба. Сос: павлака + мајонез + кечап (мало)

Леноцхка, хвала на рецепту и тако детаљном водичу. Никад у животу нисам правио манти. Након читања ваше мајсторске класе, одмах сам почео да кувам. Показало се - супер !!! Муж је одушевљен. Гости су се неочекивано зауставили. Сви су били веома срећни. И, испоставило се, ништа превише компликовано. Одузела јој је тако укусну храну! Сада ће ово јело бити на нашем столу. ЗАХВАЛИТИ
ПС: Направио сам тесто у производњи хлеба. Сос: павлака + мајонез + кечап (мало)

Па, данас имам некакав ПРАЗНИК ДУШЕ, Галиун! Поклон за поклоном! Већ сте трећи - са добрим резултатом. Тако ми је драго што вам се свидело, не могу вам рећи право! Пуно вам хвала на овако позитивној оцени!

Квадрате сам исекао тестенином, можете и ваљак са валовитом ивицом.
Излази лепо

Ирски, а да се вишак цхелис-а уклања са Пастабике-а? Њихово тамо је мулиен! И каква максимална ширина!

Ирски, а да се вишак цхелис-а уклања са Пастабике-а? Њихово тамо је мулиен! И каква максимална ширина!

Имам једног, они глуме у њему

максимално приближно 12 цм

Девојке су се пробудиле ујутро и тек ми је синуло.
Ја уопште не стављам јаје у тесто од павлаке на балеш. Чини ми се теже
И ја радим:
200 грама павлаке + паковање путера маргарина (наравно, маслац је бољи, али често печем и скупо) + 2-3 чаше брашна и оставите да одстоји 40 ​​минута.
Ово тесто је врло погодно за пите од јагодичастог воћа, за лимунске. А руке су сјајне.
А за рибе које покушавају не иде добро, квасац је бољи пријатељ са рибом.

П.С. Можда му неко добро дође.

[Жирафа]

Такође сам желео да питам - у Казахстану су за манте послужили диван сос од потапања, сећам се да је био црвенкасте боје (као) -ЖирафаМожете ли ми рећи?

У кафићу се обично служи кечап са белим луком и зачинским биљем (цилантро, копар). Постоји и таква опција, ја је зовем „корејски џем“ - сипајте црвену паприку у посуду, напуните је биљним уљем која се акумулира, бибер треба да цврчи, додајте бели лук, мало сирћета и сојиног соса. Веома укусно, али врло зачињено. Такође га користим као додатак лагману.

Желим да кажем ВЕЛИКО ХВАЛА за рецепт за сос. На пијаци сам збунио малог момка који продаје зачине - помешао ми је кесу, која је ту, осим бибера - не знам, арома је била неупоредива. Јуче сам се одлучио за ПРАВИ манти. Млевено месо - од свињског врата, није било превише масно, додато схмат кришка сланине, лук и кромпир - на мале коцкице, со, бибер и ким, мада нисам баш добар у томе. Тесто је тачно по рецепту. Док се прва порција кувала, направила сам сос. Купљену смешу сам прелио кипућим уљем, разблажио сојиним сосом и сирћетом, додао бели лук и донео супрузи на тест. По његовом савету додао сам још једну кашику праве грузијске аџике. Арома је запањујућа, а како је укусна! Користи се половина млевеног меса и готово цело тесто. Ујутро је остало 5 комада - мој супруг је доручковао и лизао посуду соса до сјаја
Још једна захвалност моје породице аутору.
Пи. Си. Било је наговештаја самсе - дуго желим да покушам из руку МАЈСТОРА!

Још једна захвалност моје породице аутору.
Пи. Си. Било је наговештаја самсе - дуго желим да покушам из руку МАЈСТОРА!

Још једно „Здравље“ - за сву вашу породицу!
Самсу, ха? Такође - мајсторска класа, са свим детаљима? Покушаћу да га кувам следеће недеље.

Самсу, ха? Такође - мајсторска класа, са свим детаљима? Покушаћу да га кувам следеће недеље.

А ја желим самсу

А ја желим самсу

А ја желим самсу

Девојке, покушаћу.

[Лена]

Лена, Снимио сам цео процес


Сос учинио Натасха Цхуцхелка

Још једном хвала од све моје породице
Испоставило се да је лакше извајати манти него кнедле. Схватио сам дебљину теста, на љускачу за тесто ће ми испасти много брже.

Самсу, ха? Такође - мајсторска класа, са свим детаљима? Покушаћу да га кувам следеће недеље.

Волим исти Самсунг !!!! Али ја то не могу !!! Сачекаћу мајсторску класу

[Леноцхка,]

Извињавам се што нисам у потпуности у тој теми, али Зур Балисх је овде поменут више пута. Подсетили су ме на овај диван рецепт, а ја сам га данас скухао, направио за цео лим, а већина је практично већ била њена мајка, па сам једном научио од ње, често сам кувао, а затим заборавио, напустио. И јуче, након читања ове теме, сећања на укус толико су се преплавила да нисам могао да одолим Леноцхка, Хвала вам што сте показали мајсторску класу и одмах су ми пала на памет многа друга национална јела
Такође стално правим манти, али га посебно волим уз додатак бундеве, иако саму тикву уопште не користим. Парадокс

Никад то нисам радио са бундевом. Радио сам то са кромпиром, купусом, али врло ретко. Питам се какав је укус бундеве, укуснији него без ње

За мене лично је бољи укус. Месо са бундевом, а у посту само тиква, лук и кромпир, а има и више бундева, али главно је да се не свари. А такође сам први пут пробао са мојим пријатељем Татаром, да су раније рекли да је укусна, не бих веровао, јер не једем бундеву.

Бундева за аматера. Волимо и манти и самсу са бундевом.

Једна од мојих тетки, када прави самсу само са бундевом, поспе мало шећера одозго. Нисам јео ништа укусније. Али мојој мами се то не свиђа, више воли слано.

[Хелена]

Девојке, покушаћу.

Хелена, и какво тесто обично правите, лиснато или „лажно“ лиснато. Моја мама врло укусно кува пуфф, али ја сам лења, лакше ми је брзо да месим „лажно“.

[Лена]

Лена, Снимио сам цео процес


Сос учинио Натасха Цхуцхелка

Још једном хвала од све моје породице
Испоставило се да је лакше извајати манти него кнедле. Схватио сам дебљину теста, на љускачу за тесто ће ми испасти много брже.

Урррах! Стигла је још једна ластавица! Честитам, Ангела! Испало је сјајно. И на котрљање, наравно, брже. Главна ствар са дебљином схватила, сада "оком" ће одредити.
П.С. Добро ... хвалим се ... Јуче сам у својој кући имао хладну машину за ваљање теста. Овај супруг је одлучио да ме размази због мог посла. Ево! Па, сад сам ја такав лупеж и окренем нос!

[Хелена]

Хелена, и какво тесто обично правите, лиснато или „лажно“ лиснато. Моја мама врло укусно кува пуфф, али ја сам лења, лакше ми је брзо да месим „лажно“.

Да, једноставно не знам. Рецепт ћу објавити само са мукотрпним сортама теста. У супротном, мало је вероватно да ће некоме бити корисне. Акценат ће бити на прављењу једноставне узбекистанске самсе. Па, самостално ћу додати неколико коментара.

[Леноцхка,]

Извињавам се што нисам у потпуности у тој теми, али Зур Балисх је овде поменут више пута. Подсетили су ме на овај диван рецепт, а ја сам га данас скухао, направио за цео лим, и већина је већ потрошена ... њену мајку, па сам једном научио од ње, често кувао, а затим заборавио и напустио. И јуче, након читања ове теме, сећања на укус толико су се преплавила да нисам могао да одолим Леноцхка, Хвала вам што сте показали мајсторску класу и одмах су ми пала на памет многа друга национална јела
Такође стално правим манти, али га посебно волим уз додатак бундеве, иако саму тикву уопште не користим. Парадокс

За твоје здравље, Симочка!

Девојке, можда ово самса Свидеће вам се? Пробајте, рецепт је Ташкент.

Волим исти Самсунг !!!! Али ја то не могу !!! Сачекаћу мајсторску класу

Ха ха! Мој супруг их такође назива самсугами. Па каже једном речју: Х-А-Цх-У-С-А-М-С-У-Н-Г!

Девојке, потпуно сам заборавио да морам прво да видим има ли самсе на овој веб локацији. Да, овде је у питању различито. Не морам ништа да радим. Ако се заиста сетим нечег врло успешног или необичног, поставићу то.

Девојке, можда ово самса Свидеће вам се? Пробајте, рецепт је Ташкент.

Девојке, иначе, препоручујем Маргаритину самсу. Тамо је тесто врло добро. Маргарита, написаћу ти захвалност!

Јуче апсолутно није било времена за одговор. Одигран је други део. И такође 32 ком. Млевено месо је остало првог дана, јер сам одмах направио 1 до 1 кг меса, плус кромпир. Није било бундеве, али желео сам манти. Имам брашно Макфа. само не Чељабинск, већ Курган. Можда сам зато морао да додам. Иначе, додао сам га на први и други пут на исти начин након 3 ст. л. А такође имам 1 кашику уља. Додао сам на крају, не у укупној количини од 250 мл. Главна ствар је резултат. И он је сјајан. А брашно је увек другачије. Стога је ваш рецепт преписан и залепљен за фрижидер. Захвалити.

Јуче апсолутно није било времена за одговор. Одигран је други део. И такође 32 ком. Млевено месо је остало првог дана, јер сам одмах направио 1 до 1 кг меса, плус кромпир. Није било бундеве, али желео сам манти. Имам брашно Макфа. само не Чељабинск, већ Курган. Можда сам зато морао да додам. Иначе, додао сам га на први и други пут на исти начин након 3 ст. л. А такође имам 1 кашику уља. Додао сам на крају, не у укупној количини од 250 мл. Главна ствар је резултат. И он је сјајан. А брашно је увек другачије. Стога је ваш рецепт преписан и залепљен за фрижидер. Захвалити.

Крило, а путер је додат тесту ради еластичности? Моја мама додаје, али ја не. Али у праву си, главно је резултат. Хвала на повратним информацијама!

ево извештавам (мада мало касно)

ево извештавам (мада мало касно)

Браво, Марисх! Хвала вам што нисте заборавили на нас!

Пуно вам хвала на мајсторској класи из вајања !!!!!!! Тако брзо нисам скувао манти, живео и учио А сада ћемо покушати (први пут сам у пуњење додао бундеву, резултат је засад непознат). Али сад ћу овако да извајам !!!!!

Пуно вам хвала на мајсторској класи из вајања !!!!!!! Тако брзо нисам скувао манти, живео и учио А сада ћемо покушати (први пут сам у пуњење додао бундеву, резултат је засад непознат). Али сад ћу овако да извајам !!!!!

Хвала ти, Лиудоцхка "Веома сам задовољан што вам се свидело! Нисте узалуд пробали! Какав сте фини момак! Радним данима и такво јело! Заиста сам мислио да ће овде бити мирно до викенд. Поготово пре прошлог викенда изложио сам рецепт како се људи не би опустили. А овде средином недеље такав поклон - ВИ! Хвала још једном!

Леноцхка, хвала још једном на мајсторској класи. Посебно сам купио двоструки котао, јер имам индукцијски шпорет, а плашт је за њу врло скуп и кувам по 10 комада. у спором шпорету, мислим перверзија. Читаво вече сам секао месо и све што би требало да буде у филу. Испоставило се да је пуњење било више него што је потребно, а вишак се капитализовао за такозвану „самсу“. Манте су коначно исправног облика. Окус мантија је предиван. 32 манти (-то?) Јело је одједном за три. Син ће доћи увече, а за остатак 32 биће места у њиховим стомацима. Нисам фотографисао, али верујте ми - испало је прелепо. ЗАХВАЛИТИ!

Леноцхка, хвала још једном на мајсторској класи.Посебно сам купио двоструки котао, јер је мој шпорет индукцијски и за њу је плашт веома скуп, а кувам по 10 комада. у спором шпорету, мислим перверзија. Читаво вече сам секао месо и све што би требало да буде у филу. Испоставило се да је пуњење више него што је било потребно, а вишак је капитализован за такозвану „самсу“. Манте су коначно исправног облика. Окус мантија је предиван. 32 манти (-то?) Јело је одједном за три. Увече ће доћи син, а остатак од 32 наћи ће место у стомаку. Нисам фотографисао, али верујте ми - испало је прелепо. ЗАХВАЛИТИ!

Господе, како су пријатне такве критике! Ја само пијем мед, а не читам! Хвала ти, Наташа, на лепим речима! Веома ми је драго што вам се свидело!

[Ленускин]

Тааааак, Ленускин...
Наишао сам на ваш рецепт. Бежим, не могу сада све да прочитам, али по доласку желим да узбуркам лепоту ент.
Пишите ми, молим вас (приметио? Молим вас врло љубазно),
на којој дебљини разваљати у ситнилу за тесто?
Колико дуго тесто треба да одмори након гњечења?

[Аигулцхик]

АигулцхикКоличина брашна и течности у овом рецепту заснована је на ручно ваљаном тесту. Мекан је и савитљив. Али и сами вероватно знате да је за машину тесто потребно нагло месити. Дакле, одмах га учините чвршћим, готово као резанци. Тада га можете лако танко разваљати на машини за писање.
На мојој машини за писање 6 подела дебљине. Котрљам 6-4-2. Разређивач више није потребан, иначе ће тесто бити потпуно прозирно и поцепаће се. Ако ваша писаћа машина има 9 одељења, онда је ваљање вероватно боље на 3. Тесто је довољно да одстоји док радите млевено месо. У сваком случају, довољно је 20-30 минута. Сада ћу потражити у „кухињским ситницама“ свој пост о ваљању и пренећу га овде, можда ће вас занимати детаљи.
Ево, нашао сам:
"И све је врло једноставно. Лист теста развучен на машини за писаће машине има ширину од 14 цм. За манте је ово много. Али ја имам Тескомовски мултифункционални нож у којем остављам крајње спољне зупчанике. Између њих, добија се растојање од 12 цм. Овим ножем држим дуж платна и добијам траку са фротирним ивицама. И онда је пресечем. Добијем врло лепе квадрате. А пошто се тесто после сечења још мало смањује, Величина квадрата се испоставила као тачно мојих најдражих 11 цм. Дакле, богомољке нису велике и нису мале, већ су врло осредње, са урезаним врховима. И остатке теста сам одмах ставио у врећу, јер је манти више нисам потребан. Затим, само на машини за писање, разваљам пунаш и, убацујући све зупчанике у нож, исечем кнедле или кнедле у облику дијаманта, како год да их волите назвати. Па сам решио проблем са остатке теста. Овде “.
Надам се да ће вам све ове информације бити корисне!

Дакле, разваљајте на 3 (у мојој 9 писаћих машина) И коначно, испробаћу тестенину

Ма добро, па зашто, дошао сам овде, сад опет седим и сањарим о резалици за резанце и гушим се у слини ...

И на крају ћу пробати пастабике

Аха, врло згодна ствар! Не можете замислити боље за манти!

Сједим сада опет сањајући о резачу за резанце и гушећи се пљувачком ...

Хоспад, мислио сам да си га већ купио!
Зашто седимо, кога чекамо?

Бабосов чека Ленка и Лиули-ја од човека за још једну идеју за решење.

Да, нигде без бабоса ...
И тешко да ћете добити лулу, јер је љуска за тесто заиста неопходна ствар! У сваком случају, пуно помаже у тесту, било да је то манти, кнедле или кнедле са равиолима!