Манти (мајсторска класа)

Господство! Умрећу од зависти!
Да Схозх за моду узео, тако укусно за писање!

+111111111111111....
ЛенОк, следећи пут ћу доћи САМО МАНТИ ....: гирл_цлапинг: Не могу то више да поднесем,

па, или ове разнобојне угађања са млевеним месом унутра (али ово је апсолутно екстремно)

И хтео сам да те нахраним мантијем. Проверите колико опет „не подносите лук“.

И хтео сам да те нахраним мантијем. Проверите колико опет „не подносите лук“.

Баците лук блендером, тако да је био, али његов тип није био ...

[Постељина]

Постељина, ето вам префињених гостију, па они не једу јаја, па лук. Следећи пут кад ме позовете, поједем све, осим паука

Баците лук блендером, тако да је био, али његов тип није био ...

Ох, добро! Нисте ни приметили у салати. Да вам нисам рекао, и даље бисте били у блаженом незнању. У мантама нећете видети идентитет, он тамо негде, искрено, нестаје!

Следећи пут кад ме позовете, поједем све

Прошли пут се то није свело на манти, потпуно сам заборавио на њих, а кад сам се сетио, већ сте били „преплављени утисцима“ и бојажљиво сте то одбили.
Добро је што сам бар напокон успео да вам угурам торту.

[ако је фино млевено]

колико опет „не можеш поднети лук“.

ако уместо лука ставите купус у истој количини, купус ће 100% имитирати лук, слични су по сочности.

Баците лук блендером, тако да је био, али његов тип није био ...

али после блендера укус лука ће бити ако је фино млевено, блендер ножеви ће ослободити сву горчину.

[ако је фино млевено]

ако уместо лука ставите купус у истој количини, купус ће 100% имитирати лук, слични су по сочности. али после блендера укус лука ће бити ако је фино млевено, блендер ножеви ће ослободити сву горчину.

Ништа слично, непрестано блендам лук и јаја у котлете, ништа нема горак укус.

[фино]

Ништа слично овоме

написала сам фино, када је у нереду, било је тако да лук није био видљив, једном је било искуство. И само млевење - да, све је у реду, такође често користим брусилицу. За оне који лук не желе нигде да осете - нарибајте га на једноставној ренде, тако да заиста

где нестаје, искрено!

Не, само користим блендер да доведем киселу крему ... не горку.

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен, помоћу тестера за тесто, како се разваља на манти и које дебљине правиш?
Иначе сам све руке и руке ...

Лилиусх, ја имам Емпире. Има само 6 положаја дебљине (6 је најдебљи). Котрљам: 6-4-2-2.
Готов „шал“ стављам на сто и шетам дуж њега Тескомовим мултифункционалним ножем са ваљцима, одсецајући вишак теста дуж ивица. Остављам само најекстремније видео записе. Испада дугачак слој ширине 12 цм. Истим ножем којим прелазим добијам чак и квадрате. Сва ваљања и сечења трају око 2-3 минута - коначно коначно!

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен мора да покуша!
Тесто није тесно!

Ма, дођавола, потпуно сам заборавио да кажем да се тесто намењено за ваљање теста припрема другачије, требало би да буде гушће. У супротном, нећете моћи да га провучете кроз ваљке, биће попут крпе.
Ја радим ово:
брашно - 400 г.
1 јаје + вода = укупан ниво течности - до ознаке од 200 мл.
сол - 0,5 тсп.
Раст. уље - 1 кашика. кашика.

Испоставља се да је тесто равно тврдо, али је идеално за машину и не ломи се током кувања.

Тескомов вишенаменски нож са ваљцима

Лен, могу ли добити слику овог ножа? Такође желим да покушам да направим квадрате за манти на листићу теста.

Катјуша, сада ми је незгодно да убацујем слике са таблета.
Пратите везу, тамо ћете видети све слике и информације, као и видео:

🔗

О ТОМЕ! Да, имам га. А шта је са унутрашњим ножевима које можете извући?

Да, сви ножеви су извучени. А у комплету постоје и заменљиви таласасти ножеви, управо сам са њима исекао тесто за манти, испада лепо.

[Елена Тим]

Елена Тим, хвала, Леноцхка мора бити готова!

За твоје здравље, Лилиусх!

А у комплету постоје и заменљиви таласасти ножеви, управо сам са њима исекао тесто за манти, испада лепо.

Не, мој не, али и даље ћу га користити у потпуности

Не, моја нема

Уреду онда. Таласасте ивице су чисто искривљене.
Сретно, Катјуша!

[Постељина]

Постељина, ето вам префињених гостију, па они не једу јаја, па лук. Следећи пут кад ме позовете, поједем све, осим паука

А ја чак и једем све ове летеће и пузајуће гмизавце! Нећу ни да се трзнем!
Запео сам у младости у МОРУ!

Марс је данас био у Јупитеру !!! Успео сам!!! Истина, кнедле, али ваљао сам овај огромни квадрат! Ура !!!!!

Честитам!

[25-30 минута је довољно да манти буде спреман !!!]

Ако је могуће, желим да понудим неколико савета (мада их нико не воли). Не налазим грешке ни у рецепту за тесто, ни у рецепту за млевено месо - ово је за сваког апсолутно појединца по његовом укусу. Али постоји неколико тачака које ће вам помоћи да мало поједноставите и олакшате поступак кувања:
1) Верујте ми, мотање великог листа 16 комада је сочније - много је теже од ваљања 16 комада малих, почев од чињенице да је потребно много више времена и труда, а завршавајући чињеницом да је тешко да се одржи равномерна дебљина на читавом подручју. Имам 50 година искуства у ваљању.
Ако постоји машина за ваљање теста, онда је на њој лакше. Иако, признајем, имам ову машину, а са мотором, искрено признајем, једноставно нисам покушао да на њој мотам тесто за манти, већ да ручно разваљам још 40-50 сочног теста - биће потребно 10 минута, током којих се друга особа паралелно лако слепи манти.

2) Временом кувања: из свих разлога ових 45 минута је прецизирано у свим рецептима! Али! 25-30 минута је довољно да манти буде спреман !!! Све зависи од лука, најдуже се кува. Постоји мала тајна, пре него што га ставите у млевено месо, сетите се рукама, тада ће се лук брже кувати. тим више, увек можете да отворите поклопац и вилицом испробате спремност лука, „извлачећи“ га са горњих мантија и, ако је потребно, припремите јело по свом укусу.
Зашто 25-30 минута? Прво, тесто за то време не „пузи“ (чак ни врло добро), манти боље задржавају облик и биће сочнији, друго, сокове можете учинити тањим, и треће, када уклањате тесто, сок ће мање пуцати и мање истицати, четврто, брашно је често лошег квалитета и пузи од кувања, без обзира на број јаја у тесту.
Понављам, манти кувам 50 година, пре 25 минута сам дошао пре 15 година и сви који су манте кували 45 минута, пробавши моју мантију припремљену за много мање времена, прешли су на ову методу. Само што је ових 45 минута из неког разлога закуцано у главе генерација од памтивека!
Покушајте да се одмакнете од догми, што више ништа не ризикујете.
И коначно,

није потребно оглашавање, прочитајте правила форума.

[Игриг]

Игриг, ох, по питању времена кувања, у нашој породици увек постоје битке. Мама мрзи да лук хрска, а тата не воли препечене манти. Мама стално понавља - мало, мало времена је прошло, сирови лук, а тата шета и гунђа: „Суво, потпуно суво биће ...“ У року од 35 година дошли су до компромиса - 25-30 минута, више не крцкају и сочно.Време почетка кувања најављује се гласно, привлачећи пажњу свих присутних, гласно се најављује и време завршетка кувања - кажу, да ли су сви уверени да је време сигурно прошло и да се тамо све кува? Никад не кувамо 45 минута. Кувам код куће тачно 25 минута.
Никад се нисам потрудио да мотам велики лист теста, заиста ми је брже да за тренутак исечем пуно кобасица и увијем планину сочнију. Увек смо то радили. Сећам се да сам са 4 године већ седео за столом са родитељима и спљоштавао комаде у колаче пре ваљања.

Да, и сокове клизамо ручно. Јашем, мој муж ваја. Али ово смо ми са искуством. Лена је показала и испричала све за почетнике, како не би погрешно израчунала количину састојака. Настиа, а такође гласно најављујемо време почетка и завршетка кувања. Ушли смо у тему Лењина док је спавала.

[кирцх]

кирцх, да, ушао, ћаскао, делио.
Да, долази са искуством - пуњење и тесто се конвергирају цхик-в-цхик. А ако изненада млевено месо остане, брзо направим полпете и у замрзивач, ако тесто може да лежи у фрижидеру, понекад од њега могу да направим и штрудлу (100-150 грама теста).

[још увек имате дозволу да питате.]

кирцх

Нисам ни помислио да је потребно „ући“ само строго према распореду од 9-00 до 18-00 и само радним данима да још увек имате дозволу да питате. Хвала вам пуно на пажњи и заштити тимског покретача (надам се да ће вам се посебно захвалити)! Ако сам вас добро разумео, онда можете писати само одговарајуће постове?
Али пост вас одмах оповргава АнастасиаК... Колико сам разумео, ја сам ништа Лена није увредио, није ни критиковао рецепт, само је дозволио себи да позове људе да покушају, ако постоји жеља, наравно, да мало промене технологију кувања, без задирања у основу ауторовог рецепта. Или ништа не променити. Да ли сте приметили ово?
Да ли бар разумете да сте, према вашој властитој логици, и сами „ушли“ (ово је ваш израз) у моју преписку са Лена?

[Игриг]

Нисам ни замишљао да је потребно „ући“ само строго према распореду од 9-00 до 18-00 и то само радним данима, па чак и тражити вашу дозволу. Пуно вам хвала на пажњи и заштити тимског стартера (надам се да ће вам се посебно захвалити)! Ако сам вас добро разумео, онда можете писати само одговарајуће постове?

Игриг, будимо мало смирени. Не бисте требали вређати добру особу само зато што је одлучио да покаже тактичност. Штавише, Луда је разговарала са Настјом и никако вас није могла увредити.
Што се тиче вашег савета: хвала, сигуран сам да ће га неко сигурно користити.

И напокон нисам јео манти !!!! : гирл_цраи: Напокон ме није брига како ваљати и кувати, за то имам Ленку, али очигледно су манте, попут јајета са краватом, уврштене на листу Магнитски Тимкина и ја их певамо актуелно на сопственој комеморацији

И напокон нисам јео манти !!!! : гирл_цраи: Напокон ме није брига како ваљати и кувати, за то имам Ленку, али очигледно су манте, попут јајета са каубојком, уврштене на листу Магнитски Тимкина и ја их певамо актуелно на сопственој комеморацији

Човече, то је сигурно, +1, скоко. Питам Ленку да се ентикх манти не храни ...

Девојчице, срце ми крвари
Диктирајте адресу. Послаћу вам неколико мантија

Човече, то је сигурно, +1, скоко. Питам Ленку да се ентикх манти не храни ...

Ирк, приредимо галадофф!

Диктирајте адресу. Послаћу вам неколико мантија

Да, имамо питање које долази!

Дакле, није јасно зашто ићи у Татарстан током штрајка глађу?
Масхк, залиха дуда доброта

Зашто ићи у Татарстан током штрајка глађу?

Па ћемо штрајковати глађу да би Ленка имала бум Волеће да све скува, да нас позове, а ми смо тако поносни и нећемо јести

скуваће све, назовите нас, а ми смо тако поносни и нећемо јести

имате тако-ка-иаа с-лааа вооо-лиии нисам могао! Не можеш да једеш Ленкино?

Ирк, приредимо галадофф!

Када ћемо се договорити?

Нада неочекивано, тако занимљиво

[Рарерка]

Рарерка,
Не, Лиудк, јеси ли видио каква је дискриминација код мене ?!
Видиш, не храним их мантама! То је упркос чињеници да: један је увек на дужности, други не једе лук, а трећи (мислим на Креду) је коначно алергичан на јаја.
Па, па, још увек могу да правим тесто без јаја, мада ми се то не свиђа, али како да уклоним лук и месо са мантија?!
Да, тада ми неће доћи ниједан узбекистански друкхх, рећи ће, Лена-опа је потпуно отишла главом. Да, ту ће Василика, прва ће ме зајебати, рећи: "Кох мојих пријатеља, необразовани чучка!"

Не, нема шта да се узнемири дудовима. Главно је да сте ВИ понудили пуну посуду, али су одбили
Хајде, припреми посуду. Ударите их глађу!

Да, носим им зделу мантија поред носа ...

Садизам, канесх, мирише, али ... они сами питају

Хајде, не говори ми зубе! Када ћеш доћи до мене?

Са сливом? или иза слива?

Твоја "карлица", гру, вуци!