Манти (мајсторска класа)

А моја, напротив, више воли тикву него месо
А кханум увек тражи поврће

Васиа, па ... генији зхезх наводно не би требало да буду попут свих осталих, па шо, имате све у границама нормале.

Тако ћу постати дрски и почети да кувам нешто друго од тикве.

И да .. испружите нам руку одмах, одмах ћемо сести на главу.

Брат мог пријатеља није јео бундеву, па тако је и мислио. Мама је кувала са бундевом, али је то рекла са шаргарепом - јела је са задовољством

Иста прича. Пријатељи су некако дошли код мојих родитеља, а мајка је, између осталог, пекла самсу са прженом бундевом. Гост је сломио самсу и узвикнуо: "Је ли ово тиква?!" Мама: "Да, Бог био с тобом, али шта сам ја луда, тунели, боцни тикву! Ово је пржена шаргарепа! Знам да мрзиш тикву." Па, радо је појео неколико комада и рекао жени, кажу, и код куће, припремите ово. А она нам је тада лукаво рекла: „Да, цео живот једе тикву под видом шаргарепе ...“
Истина, он има тако тежак карактер ... биће скандала изнад крова, ако не дај Боже сазна да обожава бундеве већ 45 година.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена! Извештавање)) Ниједна манта се није распала, сок није исцурио, генерално сам одушевљен чипом који се потапа. Сад тако, и не више!))
Захвалити!))))

У твоје здравље, Таниа! Драго ми је што вам се свидело!

[без шавова од теста]

Главни разлог „непечаћења“ (са моје тачке гледишта) је готово потпун без шавова од теста, који настају услед спајања два слоја, односно шав је у почетку дебљи и грубљи и ово је објективна стварност.

Да, у принципу, нико не захтева да једете ове шавове без грешке ... Блиски рођак мантија је грузијски парни кхинкали. Дакле, када их користите, није уобичајено да једете реп, већ га оставите на тањиру. И они су сигурно запечаћени. Јер највреднији и најукуснији у таквим јелима је сок од лука и меса. Ако исцури или испари, - котлет у тесту, не више ...


А у бурјатском пијанцу (позе) на врху су намерно остављене рупе. Очигледно зато што су, у поређењу са мантијем, величине бузе веће, млевено месо се ставља више, а неопходно је да оно „достигне стање“ истовремено са тестом ...
🔗


Једно је сигурно: ако постоји такав укус са виљушком, онда је апсолутно равнодушно како је запечаћен ...

Анализа рецепта и даља истраживања довели су до шокантних историјских чињеница које изравнавају стварност и стварају чврсту православну правду. Тако...

Оно што ми данас зовемо „Манти“ је древно, руско јело. Као што показују историјски налази, није свака јурта етничке групе која је живела у Ханти-Мансијском округу имала свој парни котао у време Ивана Грозног. Међутим, препад Узбека на магарце и камиле у ове плодне земље опљачкао је овај народ до темеља, потпуно им одузевши и алат за кување овог древног јела и стадо овца с дебелим репом које су мирно пасле на овој богатој северној земљи , остављајући овој нацији само раштркане ирвасе ... Јело се звало „Кханти-Манти“, а временом се једноставно трансформисало у „Манти“.

Ова кулинарско-агресивна тенденција наставила се и у каснијим периодима. Тако је препад планинара из Грузије, обучених у картули, до мирног села Кучугури на данашњој Краснодарској територији, смањио локалну производњу традиционалних пита од Кучугурија на нулу, али је мигрирао у Грузију, променивши име у локално : хачапури.

Погоршава се ...

Јапанску рацију Иакуза на мирну северну експедицију Јермака, носећи експерименталне сибирске кнедле, прекинули су Кинези Хуивенбинс, који су присвојили овај стратешки важан производ. И сада цео свет погрешно верује да је домовина кнедли Кина, па чак и у некој врсти једанаестог века пре нове ере. ех ..

Према томе, „Манти на руском“ је глупост, попут „Пица на италијанском“ или „Суши на јапанском“ или „Крила бивола у америчком стилу“ ...

[Капет]

Капет, захвалити! Расположење је било подигнуто.
Само у то време сам ишао на спавање ... али како могу да замислим „налет Узбека на магарце и камиле“ у Ханти-Мансијску област ...

[Елена Тим]

Елена Тим,
Разлог за истраживање били су рецепти пронађени на разним кулинарским сајтовима, под називом ни мање ни више „Манти на руском“, који готово у потпуности понављају ваш овде објављени рецепт. Ако гуглате, ове рецепте је лако пронаћи. Међутим, везе до таквих рецепата забрањене су правилима форума. Тако ми је постало занимљиво - у чему је кошер и тесност ових рецепата „на руском“ ...

Анализа рецепта и даља истраживања

Да ли је Михаил Задорнов аутор истраживања?
сви људи су браћа, па чак и сестре, а браћа једу све што сестре скувају, а људски мозак, са малим варијацијама у територијалној припадности, распоређен је у исти тип, тако да су сва јела врло слична

🔗

[Ирсха]

ИрсхаУвреди се или не, али ауторство и ауторска права над истраживањем су моја ...

Схл. Ако упоредимо, на пример, грузијски хачапури и аџарски хачапури, онда се голим оком види да се ова јела знатно разликују, а префикс „аџарански“ је сасвим разумљив и оправдан ... Али када је класични рецепт средњоазијског манти се издаје као рецепт „на руском“, онда ово код аутора таквог рецепта изазива врло помешана осећања о нивоу јингоистичког патриотизма ...

Да ли желите да се увредите

нека врста увреде ако је ово ваша - онда наша - најбоља од свих

Лена треба да буде поносна што њен рецепт, за многе - уобичајена ствар за многе -, нема равнодушног, меса патамуште са луком и тестом у било којој ипостаси - према особи попут мане с неба, или је можда мана с неба била само кнедле

Ирша, желели да те увредимо или не, ауторство и ауторска права истраживања су моја ...

Да ли сте патентирали и регистровали ауторство? И да ли сте сигурни да је сав материјал на којем сте спровели истраживање истинит ??

На руском ... на узбекистанском ... на јапанском ... на афричком ... - ово није ништа друго до прилог „као што се јело (БИЛО КОЈЕ) припрема у одређеној области“, а не презентација ауторства. Збуњујеш или збуњујеш нешто. Али ако су написали „руски манти“, онда „можете махати сабљом“, и онда, и коме треба

А Мастер класа није ништа друго до демонстрација „како се то може учинити“.

можда су мана с неба биле само кнедле

Ова верзија је несумњиво вредна пажљивог истраживања!

[Капет]

Капет

Треба да прочитате Библију,

Да бар схватимо да је немогуће упоредити светост са прождрљивошћу.
Само Библија садржи најпоузданије записе о небеској мани. Једини „узорци“ мане који су постојали налазили су се у Ковчегу завета, који је нестао уништавањем јерусалимског храма.
Ниједан земаљски производ или јело не може се упоредити са маном којом је сам Бог јевреје хранио 70 година у пустињи.

И да ли сте сигурни да је сав материјал на којем сте спровели истраживање истинит ??

Истина колико је ходгеподге изворно руско јело. Напокон, нико сада неће расправљати да су главне компоненте мешавине, попут маслина, лимуна и капара, расле у изобиљу на територији Русије у време глобалног загревања и служиле као главна храна мамутима, који су умрли из недостатка ове хране током глобалног хлађења ...

Додано у петак 23. септембра 2016. 16:23

Треба да прочитате Библију,

Не заборавите да Библију нису написали богови, већ људи. А људи, као што знате, имају тенденцију да лажу и претерују ... Боље да поново прочитам Андерсенове приче - иако је ауторство несумњиво, а бајке су љубазније ...

И што је најважније - не заборавите на манти!

Не заборавите да Библију нису написали богови, већ људи.

Људи су такође написали причу о мамутима и мешећу са мантама

Оно што данас зовемо „Манти“ је древно, изворно руско јело. Као што показују историјски налази, није свака јурта националности која је живела у округу Ханти-Мансијск имала свој парни котао у време Ивана Грозног. Међутим, препад Узбека на магарце и камиле у ове плодне земље опљачкао је ову земљу до темеља, потпуно им одузевши и алат за кување овог древног јела и крдо овнова с масним репом који су мирно пасли на овој богатој северној земљи , остављајући овој нацији само раштркане ирвасе ... Јело се звало „Кханти-Манти“, да би се на крају трансформисало у „Манти“.

Хладан! Живећи у овом округу, никада нисам читао такве бајке! Разведри се, хвала.

[Екатерина2]

Екатерина2, Нема на чему! Можемо смислити не такве бајке, за сан који долази .... Иначе, заборавио сам да одиграм очигледне паралелне „манте - мамуте“ ...

И, без обзира на то, волео бих да некако прекинем ово изванмрежно и троловање, које је недостојно покренуо ваш скромни слуга, и да се вратим нашем овнови делициоус мантис!

и вратите се нашим овновима са укусним мантијама!

Договорити се. Ко би их други скувао

Девојке, имам манти - пријатељство народа)) Месо је прилично мршав свињски врат, али има масног репа. Да ли мислите да могу да додам?)

Тан, наравно, можеш. Додати. Пресекли смо га на мале комаде

[Људмила]

Људмила, хвала, отишао на рез)

Лена! Данас сам направио манти и за машину користио ваш рецепт за тесто, тесто је било сјајно, прво га смотали дебље, а онда сам тек схватио да се може танко ваљати и још увек држи !! Запањен сам тестом.
А лук и кромпир сам насекао алигатором, тек данас сам их примио, тако брзо никада нисам скувао манти

У твоје здравље, Катјуша! Веома ми је драго што вам се свидело.
Уз помоћ помагача као што су резач за тесто и алигатор, прављење мантија је заиста задовољство. Већ у првим редовима поста можете видети колико сте срећни.
Гиии, скоро сам скочио да славим.
Хвала ти, Катиусха, што си писала. Веома сам задовољан.

[Елена Тим]

Елена Тим,
Здраво, желим да појасним у вези са односом лука и меса у манти.
Једнака количина треба да буде по запремини, односно чинија лука, посуда млевеног меса или све иста тежина (тада ће лук бити визуелно много већи од млевеног меса).
Како су Узбеци?

Здраво Оксана.
Тежина је. Ја и састојци означавамо исту количину у грамима - по 550.
Лук ће бити већи само визуелно, али након мешања млевеног меса више неће изгледати тако. А у готовим мантијама лук се практично не осећа.

[Елена Тим]

Елена Тим,
Пуно вам хвала на појашњењу
Читајући рецепт, једноставно ме изненадило вагање састојака, што није било типично за народне рецепте (да ли је заиста било вага у сваком дому?)
Обично су се мењали чашама, кашикама, укратко, запремином.

Обично су се мењали чашама, кашикама, укратко, запремином.

Пре је била само једна чаша, а кашика, као што је планирано у следећем петогодишњем плану након следећег конгреса ЦПСУ. И сада није јасно каква чаша и кашика. На форуму су се људи одавно прилагодили мерењу хране вагом, као вин-вин и недвосмисленој опцији. Иако, морам да кажем, у страним рецептима мера запремине је често „шоља“ („шоља“), као и кашика и кашичица („кашике“ и „кашичица“) ...

Некад је била једна чаша и једна кашика ...

Откако сам купио ХП, све је довело до једне кашике стандарда.Користећи као меру ХП Панасониц. И то без тобогана. Тако да сада имам једну „кашику“. Којег се сада ужасно плашим да изгубим.
А шта спречава Кинезе да у свој полиетилен унесу бар мало светле боје?

Изненадило ме само одмеравање састојака, што није типично за народне рецепте (да ли је заиста било вага у сваком дому?)

Што да не. На пример, без икаквих вага, оком могу да одредим по величини сијалица колико су тешке. И довољно је узети месо у руке да оквирно одредите његову тежину. У принципу, плус или минус сто грама неће играти посебну улогу када је реч о, рецимо, килограму лука или меса. Стога ваге у овом случају нису посебно потребне. У Узбекистану такође кувају углавном „на око“, али у рецепту сам морао да назначим тачну тежину, јер је количина фила дизајнирана за одређену количину теста, тако да испадне без трага. То је сва аритметика.

[Елена Тим]

Елена Тим, Желим да направим манти од ћуретине и патке. Мислим да додам још тиквица за сочност. Или је кромпир бољи?
Да ли ће бити суво? Ово су мала ћурећа бутина и пачја прса. а ту и тамо има мало масти. Али заиста не много.

Ох, Марисх, не замарај се кромпиром, он никад није потребан. Ако волите тиквице, слободно додајте.

Ленцхик, хвала на рецепту и мајсторској класи. Ове године сам одлучио да сакупим СВЕ своје изјелице (рођаке и пријатеље који долазе код нас на прославу Нове године) и ставим их за сто како би се скулптирали. У шали и смеху котрљали су посуду од млевеног меса од 12 литара. Нисам имао времена да разваљам тесто на царству. Такво моделирање се савлада са великим ударом (јер су све ваше фотографије из рецепта приказане као презентација на великом екрану), хвала вам.
Срећан долазак, здравље, богатство и срећа

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленус, доносим ти велико хвала
Захваљујући теби, обрадовала ме је цела породица на НГ. Чак су и локални Немци јели и лизали усне.
Фотографија је првда ноћ са телефона. У средини је мала мантика од остатака

Ленцхик, хвала на рецепту и мајсторској класи.

И! Ања, сунце, нисам видео твоју поруку!
Ох, тако ми је драго што не могу да вам кажем право!
Пуно вам хвала на рецензији пријатној мом срцу.

Ленус, доносим ти велико хвала

Ох, помозимо ми да вучем, иначе сам пренапрегнут.
Маришка, честитам на изврсним манти!
Лепотице, ваше мантије!
А идеја да се гости искористе за овај посао вредна је Нобелове награде. А зашто то не радим?

Девојке, Анецхка, Марисхка, пуно вам хвала на овако дивним критикама! Они су као мелем за моје срце.
СРЕЋНА НОВА ГОДИНА! С НОВОМ СРЕЋОМ!

[Ленок,]

Ленок, Добро сам их припремио, заправо знате: гирл_винк: Ваш рецепт ми се јако свидео, тесто је тако шик, тако пластично и разваља се у танко стање, што нам се заиста свидело у готовим мантијима! Па, знате за моје авантуре, колико сам дуго покушавао да извадим квадрат 44 * 44 из комада теста, ја сам перфекциониста, али све се добро завршило, довршио сам. О млевеном месу) За оне који први пут кувају манти, попут мене, не сумњају у количину лука! Постоји оптимална количина! У почетку, када сам видео овај клизач лука, желео сам да га барем преполовим, али онда сам себи забранио да сумњам у Ленкину професионалност и учинио сам праву ствар! Чим се лук помешао са млевеним месом, тамо је постао готово неприметан, али каква је сочна манти испала Лан, хвала. Рецепт је супер, тако проверен да не можете ни да га додате ни одузмете!
Да, јео сам манти само на нашој црноморској обали, моја је сто пута боља!

Ленусицхек, ти си моја пчела, и још једном хвала, пресрећно сам задовољна што се свидело теби и твом мужу!
Кад сам у вибрацији читао о вашим мукотрпним напорима да изградите чист квадрат, нисам више сумњао да ће вам све одлично пасти. Собсно, плашио сам се само за Штебу - шта би ти она тамо скувала.
Браво за не придржавање лука. И уопште, браво! Имаш врло слатку богомољку.

Плашио сам се за Схтебу - шта ће ти она тамо скувати

Па, ја немам мантил с паробродом, али манти хотзза! Тако да се особље морало прилагодити. Резултат је достојан - манти је сочан, није заглављен, није се распао. Један недостатак, стане само пет комада!

Један недостатак, стане само пет комада!

Ох, немој ми рећи, комшија! Било да је то случај - схииат!

Лан, имаш ли самсе?

Јок.
Већ дуго га радим од купљеног лиснатог теста. Одабрала сам свог фаворита и не бринем више са својим домом.

[Елена Тим]

Елена Тим, шта ти је омиљено?

Најомиљеније тесто биљке Звездни. Постоји и врло добра алтернатива томе - "Цхериомусхки".
Али морам рећи да таква самса нема никакве везе са аутентичним. Само што стварно испадне врло укусно, а тесто је мекано и нежно. Али постижем укус правог: са сецканим месом, пристојном количином лука, као у мантију, као и додатком думбе и нужно кима.
Волим да правим правоугаоне самсе (извините на сликама, не сећам се какав су г. направљени пре сто година)

Како укусно изгледа такво буцмасто! Лан, а аутентична самса правоугаона или троугласта? Да, мада, у чему је разлика, главно је да је било укусно!

Ох, Марус'к, то су само облици који могу бити најразличитији и све је тачно: округли, и квадратни и троугласти, и правоугаони. Постоје чак и у облику неправилног троугла, са једним снажно издуженим углом, из којег вири кост (јагњеће ребро или пилећа нога). Дакле, ако вам неко, паметног погледа, једног дана каже да је само један од облика тачан, можете то учинити овако:

[Елена Тим]

Елена Тим, хвала ти, драга, за ову врсту вајања
данас су све звезде настале: и месо у замрзивачу се мало угојило, а котлетима се нешто одбијало и дуго сам желео манти ... и купио сам брашно другог разреда ... - одлучено је - биће манта зрака! месо је исецкано ножем, додате коцке масне репне масти, лук ножевима блендера, у мужару од кима, млевени црни бибер на врху, сол ..
сат времена касније већ смо их јели са сопственим сосом попут шљива ткемали ... да, са тамним Гуиннессовим пивом
заглавио се да напуни уметак-пароброд у Панасику и натоварен, настављајући да ваја остатак, који је касније отишао у замрзивач)

јели су их са сопственим сосом попут шљива ткемали ... да, са тамним Гуиннессовим пивом

Не, победићу је једног дана, само ћу је победити!
Па, ко си ти после тога? Ко се тако задиркује? Или можда желим да једем, нимагукак!
Слушај, па, твој надев је сјајан - па добро. А мушкарци су згодни, један према један. Катиун, добар момак!

Ленка, доћи ћу кући с посла да га потражим и сликаћу, онако мрачног, са коријандером и белим луком, зачињеног)
ахха, за млевено месо сам и копиле тако равно на комаде све и ким у малтеру како је почело да мирише, скоро сам га појео са сировинама)))
а Гинисов мрак у Пјатерочки удео је био 99 уместо 236

Сликаћу их!
Па, бира је сакрио Фатапарат испод софе!

и телефонирам
Па, ти си прогласио штрајк глађу цхтоли? Имам неке смрзнуте у шкрињи поред торбе са заваљеним лисичицама)))
вриштати)

Проклетство ... има и лисичарке ...
Лан, диктирај адресу Иле равно и иди: село Тонбов, питај Катку?