Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома

Па, да, па, да, али реците ми да вам је искључен бензин због дугова. И пржите своје ћевапе, а ако их подигну, пожурићемо вам у помоћ.

Лана, спавам 🔗.

Е, то је оно што вам нисам прво прочитао)))
Данас сам ставио шунку у фрижидер. Испоставило се гр. 800. Недовољно, прочитао бих, додао бих Херкула
Док тамо сазрева, желим да кажем, ометао сам блендер Пхилипс ХР1669 / 90, млазницу са куком (узгред, сада га можете купити са попустом на Пхилипс-овом месту)
Нећу више бити, опрао сам га дуже, надјев од ентота се свуда увукао у поклопац. Лакше је месити рукама. Али волео сам да у њему сецкам месо.
Потпуно сам заборавио да додам алкохол и исекао круг. Нешто се извукло одозго
Сутра ћу кувати, ако изгледа пристојно, донећу га овде да покаже
Ленцхик, хвала на „виртуелном ударцу“
стр од. направљен од свиња. Нешто се разбуктао апетит

док Ленок тамо пржи ћевапе или само помфрит

па, као и обично, да, да, она може, може да кува воду у шпорету за млеко, пржи ћевапе без давања

и, ту је била Ленка-пјена пржена љубоф-фју, јер нисте пржили ћевапе

Желим да кажем, ометао је блендер Пхилипс ХР1669 / 90, млазницу са куком

Нећу више бити

Управо сам ово питање поставио јуче у теми овог блендера, да ли је могуће мешати га куком. Мешајте рукама 20 минута. чини се тешко, али ништа друго. Не желим да купујем мешалицу за тесто за то.
А ипак колико овог ваљаног овса додати, 1 тбсп. л. довољно?

[Асиа Клиацхина]

Асиа Клиацхина, Можете нешто да помешате, и он то добро ради, али имао сам гр. 800, вероватно (нисам је одвагао одвојено од посуђа))) Мислим да пола порције неће толико замрљати поклопац. Не брине ме толико чињеница да млевено месо замрља поклопац, већ чињеница да упутства кажу:

Не потапајте јединицу у воду или било коју другу течност
електромотор, спојница за метлицу (ХР1665 / ХР1662 /
ХР1661), компактни поклопац за уситњавање (ХР1669 / ХР1661), поклопац
КСЛ хеликоптер (ХР1665 / ХР1662) или прикључак за прикључак за
пире кромпир (ХР1665) и исперите га под млазом воде. За
За чишћење ових делова користите само влажну крпу

И само очистите његове смокве крпом.
Поново се вратио свом старом сну. Е, у Шведску, зашто не бих отишао

Онда ћу покушати да ометам делове. Иако ми се сада чини да ми је мешалица у глави, не можете живети без сна.))

Девојке, причам о ваљаном зобу :) Није лоше, али кобасица се са њим слабије складишти (угљени хидрати су медијум за бактерије) и укус није зачињен, испадне светао, али тако досадан, замазан, цвета . И у запремини, векна кобасица од ваљаног овса се шири, а затим води на страну. Па, ово је наравно лично мишљење :) Понекад сам у фабрикама правио јефтине кобасице по наруџби (бабино весеље, не треба их жвакати, топе се у устима :)) са куваним јечмом, млеком у праху и скробом ( до 2 мас.%). Испоставља се да није лоше, али укус је и даље мучен, не постаје светао.

Потребно ми је да шунку држим у фрижидеру недељу дана (појест ћемо је за недељу дана), уплашио сам се на уобичајени начин

Ово је веома важно за мене. Због нитратне соли чува се дуже, да ли сам добро разумео?

Девојке, причам о ваљаном зобу :) Није лоше, али кобасица се са њим слабије складишти (угљени хидрати су медијум за бактерије) и укус није зачињен, испадне светао, али тако досадан, замазан, цвета . И у запремини, векна кобасица од ваљаног овса се шири, а затим води на страну.

Хвала вам што нисте прошли поред наших експеримената - мишљење стручњака је увек веома важно и драгоцено

о овсеној каши :) Није лоше, али кобасица се са њом складишти и горе

Ја га уопште немам

Ово је веома важно за мене. Због нитратне соли чува се дуже, да ли сам добро разумео?

Да, нитритна сол овде више није критична, такође је потребна, наравно. Овде је и сама каша - што је више, брже ће се кобасица укиселити. Дешавало се да јефтине кобасице у полиамидном омотачу лети у аутомобилу без фрижидера само експлодирају попут кокица.

Хвала вам пуно на рецепту, моја шунка је недавно дошла и одмах је пробала. Све је испало врло укусно, само по мом укусу има пуно белог лука (ово је само по мом укусу - не једем бели лук). Сада је у фрижидеру нова порција, остаци млевеног меса из претходне + млевена свињска говедина, паприка додата је за боју и уместо желатина је додато 0,5 сата. л. агар. Размишљам да наручим још једну шунку

[кирцх]

Да, нитритна сол овде више није критична, такође је потребна, наравно. Овде је и сама каша - што је више, брже ће се кобасица укиселити. Код нас се догодило да су јефтине кобасице у полиамидном омотачу лети у аутомобилу без фрижидера само експлодирале попут кокица.

Колбасник, Луда кирцх, највероватније је о томе говорила

Девојке, успео сам! То је била она, ПРАВА ШУНКА! Тек сада схватам да је све што је пре било наравно укусно, али не и то!
Ево


Генерално, рећи ћу вам

Требало ми је да добијем највише дијететског производа, па сам узео месингане свињетине (практично без масти) 500 г и пилеће бутине без костију 500 г (док сам одсекао сву масноћу). Свињетину и половину пилетине пропустила је кроз велику решетку млина за месо, исекла остатак пилетине. Додао сам зачине (мешавину паприке и белог лука), овако

(Купио сам га у МЕТРО-у, ту је и мешавина лука и лимуна и бибера), 0,5 тсп. желатин, разблажен у 50 мл воде, 1 тбсп. л. водка, 3 грама соли и 17 грама. НИТРИТНА СОЛ.
Дуго сам оклевао, претурао по гомили извора да бих утврдио штету и користи нитритне соли и на крају сам се одлучио. Потребно ми је да шунку држим у фрижидеру недељу дана (појест ћемо је за недељу дана), уплашио сам се на уобичајени начин. Генерално, девојке, ако је неко још увек у недоумици, одбацују све сумње! ОВО ЈЕ ПОТПУНО РАЗЛИЧИТИ УКУС.

Лен, хвала ти још једном на рецепту.

Желим да вам кажем посебно хвала КолбасникУ!

не о Херкулу

Колбасник, Људакирх, највероватније је разговарао о томе

Да, говорио сам о овоме, о нитритној соли, а не о овсеној каши

Па, овај рецепт је предиван. Све је одлично прошло. И лепо и по канонима :) Кара, свака част!

Ленусја, узми још једно хвала!
Ох, и укусна шунка!

🔗

[Виталинка]

Виталинка, равна сјајна шунка! Класа!

[НаталиМур]

НаталиМур, хвала, такође је укусно!

[Виталинка]

Виталинка, Врло лепа шунка, да ли сте додали нитритну сол?

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, не! Ја то радим са обичном сољу. Ионако испада ружичасто.

Јуче сам направио домаћу шунку са димљеном свињском машћу, испала је врло укусна, укус шунке се драматично променио, постао је много светлији, мирис је генерално одличан, овај се више свидео мојима.

[Таниусх @ ка]

домаћа шунка са димљеном свињском машћу

И пушио сам сланину, покушаћу да направим шунку од ње.

Таниусх @ ка, и колико масти сте приближно додали?

[Виталинка]

Виталинка, око 100 грама, у малим комадима.

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, захвалити!

И само очистите његове смокве крпом.

Е, у Шведску, зашто не бих отишао

Или скије не иду, или ја ...
Не могу никако да ухватим поспану везу!
Ах ... извини, муах, Швеђани те могу научити како очистити поклопац, цхтол?
И ја бих кренуо на пут! Идемо ли?

Не желим да купујем мешалицу за тесто за то.

Хеј, је ли то само за ово? Мешалица је један од најкориснијих уређаја (лично у мојој кухињи). А с обзиром на то да се стално петљам по тесту, једноставно не могу да замислим како сам некада живео без њега!

уместо желатина додато 0,5 х. л. агар.

Светло, бојим се да ће агар овде бити бескористан. Неопходно је кувати, али овде ова температура не достиже. Али ово није важно, јер ако је млевено месо добро помешано, онда ће се испоставити да је шунка цела.

Ленусја, узми још једно хвала!
Ох, и укусна шунка!

Па коначно отпад! Виталинка, браво!
А шта је са тачком тамо? Не сенфом, којим случајем?

Ленуска, хвала на похвали!

А шта је са тачком тамо? Не сенфом, којим случајем?

Пегице су пискавица, била сам лења да је самељем, па сам додала семе.

Веома лепо!!!

[/ Урл
И ево моје прве пилеће шунке из Тескоме, мада фотографија није посебно рекламирање са таблета.
Испало је мирисно, пунашно, сочно. Издржао 48 сати, куван у МВ Панасониц-у.
Елена Тим се посебно захваљује на уводу!

кувано у МВ Панасониц

Лена, детаљније можеш.

Имам питање о димљеној пилетини. Где и колико додати? У млевено месо сам додала 1/3 ногу. Мислим да је гр 40-50. Ко додаје, напиши КАКО додајеш?

Па ипак - суграђанке. Организујмо се за нитритну со.
Пишите премијеру ко то жели, мислим да треба да узмете најмање 300г по особи?
Напишите. Наручићу.

[Еленка]

Еленка
Ленус, то је сјајна шунка! А без рекламне фотографије јасно је да је успешна!
Честитамо на одличном дебију! И желим вам успех у будућности!
Хвала драга што сте се одјавили, веома сам задовољан!

Леноцхка, хвала! Да не почнете да кувате, не бих се ни усудио, а сада чак гледам и кобасицу у љусци, чак сам покушао да је кувам у рерни.

[грејање]

Лена, детаљније можеш.

Људмила, покушаћу. После фрижидера, шунка је стајала 1 сат на столу, а затим је ставила грејање СН са шунком, прекривеном пластичном посудом одговарајућег пречника. Сат и по касније, т-ра није достигла 60 *, укључио сам се парење 7 минута, вероватно, а затим га је око 70 * поново укључило грејање... Донели т-ру на 80 * и поново грејање... И тамо је време већ истекло. Уметнуо сам термометар у рупу у шунки, температура је достигла 72 *. Држао сам га још 15 минута, а онда је све прошло кроз упутства: охладио сам га под водом, исцедио течност, ставио у чолник до јутра.

[Хелена]

Хелена, захвалити. Јеси ли сипао воду?

Лиуда није додала воду, одмах је сипала до максимума.

Цитат: Леттера од данас у 04:19
И само очистите његове смокве крпом.
Цитат: Леттера од данас у 04:19
Е, у Шведску, зашто не бих отишао

Или скије не иду, или ја ...
Не могу никако да ухватим поспану везу!
Ах ... извини моа, Швеђани те могу научити како очистити поклопац, цхтол?
И ја бих кренуо на пут! Идемо ли?

Али сада то одмах можете видети како спава Како жеж није јасан, желим Анкасрум већ дуго, а ево још једног разлога да га купим, шунка нема шта да омета, али Швеђани праве
Напредовати?

[Леееена,]

Леееена, слушај, шта је с књигом, шта си заборавио на нас?
Ако су "деца млађа од 80 година", онда можете и у личном.

Цхо ет ин персонал? Такође желим да!

Ставио сам шунку. Вредило је сат и по. Полагано се загрева. Вода се задржава на ~ 75-77 °
Унутар 70 °. Ево шта треба учинити? Сачекајте док унутра не буде 72-74, искључите га, пустите да одстоји до краја времена, а затим га охладите. Или нека се загреје? Док не истекне време?
🔗

а Швеђани то раде

И нисам знао да је Швеђанин. Само што Анкарсрум има тако огромне посуде да сам их избегао, не улазећи у друге детаље.

Шта је са књигом, зашто сте заборавили на нас?

Да, овде сам ... заносе ме љубавне приче ...

[Пицхенка]

Ставио сам шунку. Вредило је сат и по. Полагано се загрева. Вода се задржава на ~ 75-77 °
Унутар 70 °. Ево шта треба учинити?

Да ли је тако брзо добила ту температуру? За само сат и по?
Обично до 70 ° Ц у комаду достигне најмање 2,5 сата.
Пицхенка, сачекајте док температура унутра не буде 72-74Ц (шта год највише волите) и можете је подесити да се охлади.

[Елена Тим]

Елена Тим, Ишао сам јуче, претпостављам да сам ишао до Манке, али зашто је киша пала увече?

Шетао сам јуче, претпостављам да сам отишао до Манке, али зашто је киша пала увече?

Не, био сам дуд, само сам прочитао. Зашто, изгубио си ме?

Да изгубљено ... хвала Богу да сте пронађени

Лен и Лен .. Дошао сам ти са шунком ..
Седео сам овде у тишини скоро угушен (као у анеки: пријатељ је купио нову хаљину, две недеље сам ћутао, готово се угушио), чекао сам да ми дође драги произвођач шунке ...
Па, ево резултата.

Свидело нам се, укусно ...
и никад ниси правио нутелку

и никад ниси правио нутелку

Да, твој мет! Баш тако! Требао ми је за нутелок!
Мало позадине:
Кароцх, кад сам управо хтео да направим ову твоју нутелу, Алаин, назвао сам свог мужа и строго му наредио да купује лешнике после посла. Буквално речено, Шауб се није вратио кући без њега! Он га је, ако се не варам, купио у трећој или четвртој продавници. То је као закон прљавог трика: све је ту - било ораха, било сушеног воћа ... али нема лешника! Али купио сам је и свечано ми је поклонио, љут као пас ...
... како је време пролазило ... пре два дана, претурао је по ормару за намирнице и пронашао овај врло несрећни пакет лешника (колико је, сећате се, од тада прошло? Боже!), и пита, Ленус, кажу и они Зашто је лешник био тако хитно потребан да сте очајнички желели да ми извадите целу душу ако га нисам купио? А ја стојим као ован, гледам овај лешник и, за свог живота, не сећам се шта ми је, дођавола (и, штавише, хитно) требао! Појео се тако. О зарази Нутеллом ни на једном месту се није чак ни убола!
Аленка, па, жао ми је, а! Чекај, ставићу га поново на листу ... Господе, не бих смио поново да заборавим - зашто бих!

Надам се за вас
Не могу да се смејем, била сам толико строга према мужу да сам заборавила зашто вам требају лешници ... Нашла сам разлог

Већ ме боли стомак од смеха. Чекај, седим, довршавам лешнике, муж ме нехајно пита, шта, кажу, радиш, заборавио да нешто додаш? Наивно!
Па кажем: "Лешник". Он - на кочницама ... летећи по инерцији још пар метара, укочио се ... ћутке ћемо размењивати погледе и смејати се! Кроз смех пита: "Јеси ли се сетио?" Не, кажем, било је добрих људи, подсетили су ме!
Фуј, ваља се, а не зист!

Због свега овога заборавио сам да похвалим твоју шунку. Иако, зашто је хвалити? И тако видите да је испало цоол, најтачније! Аленцхик, веома ми је драго што ти се свидело!
Хвала вам на извештају и рецензији пријатној за моје срце!