Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

[Лида]

Лида, сад сам питала мужа за могући разлог зашто ролне не раде или се набављају са потешкоћама. Рекао је да би то могло бити због погрешних зуба. Они су трапезни. И продубљивање такође. Доњи угао трапеза је приближно 60 степени. У почетку је муж почео да сужава зубе. Успорио сам га на време, иначе, вероватно, ништа не би било. Дакле, Лида, тешко је потражити разлог а да не видим своју рубљу и не знам како је настала. Негде касније, након описа своје рубље, написао сам димензије зуба у једном од постова. Сада нема начина за претрагу. Погледаћу увече ако га сами не пронађете.

... је направљен од онога што је било на лагеру. Ширина 15 цм, дебљина - 20 мм. Дужина доњег лењира је 75 цм. Дужина горњег лењира је 50 цм. Растојање између зубаца је 20 мм. Дубина жлебова је 10 мм. Ширина удубљења је 10 мм. Угао нагиба зуба у доњој рубљи је 45 *.
Узми шта имаш. Можете узети мало ширу даску. Одједном ће се обрађивати више листова.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, све је урађено према опису

Генерално, показали бисте нам своју рубљу. Можда шта није у реду?

Сликао сам, али не могу да га бацим, не постоји жица за пренос фотографије на лаптоп
Отићи ћу у Москву 21., наћи жице и показати их.

Рекао је да би то могло бити због погрешних зуба. Они су трапезни. И продубљивање такође. Доњи угао трапеза је приближно 60 степени. У почетку је муж почео да сужава зубе.

највероватније је то разлог
Плашим се да му кажем, чућу све што мисле о мени

он је бивши дизајнер и често „копа“ да сам написао погрешне димензије
код мушкараца имамо потпуно другачију перцепцију света

нема трапеза, то је апсолутно сигурно

Објављено у петак, 17. јуна 2016. 11:48

лаппл1, Лиудоцхка, све је урађено према опису: маил1: Сликао сам, али не могу да га бацим, нема жице за пренос фотографије на лаптоп
Отићи ћу у Москву 21., наћи ћу ожичење и показати ми. највероватније је то разлог
Плашим се да му кажем, чућу све што мисле о мени

он је бивши дизајнер и често „копа“ да сам написао погрешне димензије
код мушкараца имамо потпуно другачију перцепцију света

нема трапеза, то је апсолутно сигурно

Сада сам отишао до куће, рекао сам му како се то ради, а као одговор чуо сам: "Покажите ми текст у коме пише о трапезу и 60 степени? Питао сам 45 - да ли бисте могли да га добијете"
Смири се мало, ићи ћу или, ако не поштујем

[свемир]

свемир, Лида. нема потребе за понављањем ... Ово је мој супруг заборавио. Урадио сам то пре годину дана, али сада је рубља негде у кутијама, никако да је нађем. Написано је 45 *, па је тако.
Поента је у слабо увенулом лишћу.
Натало4-ка, хвала што сте нашли текст ...

нема потребе за понављањем ... Ово је мој супруг заборавио. Пре годину дана сам то урадио, али сада је рубља негде у кутијама, никако је не могу наћи. Написано је 45 *, па је тако.

чекати

Поента је у слабо увенулом лишћу.

Испробаћу различите опције и извући закључке

Натало4-ка, хвала ти што си нашла текст

Лиудоцхка, и ја сам је пронашао, али имам неке забране веза, попут почетника, покушаћу то касније да схватим
Ако нађем фоторепортера у селу, покушаћу да објавим фотографију уређаја са угловима

[Лида]

Лида, да, покушајте да се позабавите својом рубљом. Штета је само ако лежите беспослено.
Иначе, да ли сте правили чај од растреситих листова са дршкама? Ако не, онда вам је можда зато било тешко да радите са рубљом? У поређењу са ручним радом, ролне се врте са рубљом.
И даље...Да ли сте покушали да месите листове рукама (у рецепту постоји ова метода)? Такође се испоставља одличан чај. И није баш тешко месити лишће. Чак ми се и допало, посебно од младе Ванечке.

Луда, пресудан тренутак је дошао !!!

не, није стигло, не могу да отпремим у поруку
погледајте, ако је могуће, у мојој галерији фотографију рубела

Једва сам је тамо убацио, али испада да сам се учитао без кодова, почео сам да се нервирам и бацим. Очигледно данас више не разумем

три слике из различитих углова

[свемир]

свемир, Лида, још увек не разумем како се улази у туђе галерије. Колико пута сам покушао, отишао до профила, али никада нисам нашао дугме да бих стигао. Ако ми неко каже како ћу бити веома захвалан ... Али за сада не знам шта да радим ...

[Лида]

Лида, са неким вртовима отишао сам у заједничку галерију, али не преко вашег профила. Видео сам твоју рубљу. Велика! Све би требало да успе. Осушите лишће и пробајте ...

[Лида]

Лида, ево твоје рубље.

лежаће у празном ходу.

неће, победићу га

Иначе, да ли сте правили чај од растреситих листова са дршкама? Ако не, онда вам је можда зато било тешко да радите са рубљом? У поређењу са ручним радом, ролне се врте са рубљом.

не, наравно, ишао сам путем најмањег отпора

Да ли сте покушали да месите лишће рукама (рецепт садржи ову методу)? Такође се испоставља одличан чај. И није баш тешко месити лишће. Чак ми се и допало, посебно од младог Вање.

а овај још нисам пробао

генерално, руке су ми слабе, посебно лева (проблеми са кичмом)

Поштовани НАСТАВНИКУ, ученик ће покушати да оправда ваше наде !!!! : гирл_хаха: и покушајте да надокнадите студије у следећем кварталу
Сад долазе велики празници

православан

, затим у Москву, а од 23. или 24. наставићу да гризем гранит науке, стварно желим да правим од врхова цвећа

Додано у петак 17. јуна 2016. 21:40

Ох, Лиудоцхка, каква си ти паметна девојка !!!
Па, шта можеш рећи? какви довратници?
твоја пресуда

Додано у петак 17. јуна 2016. 21:43

Сад сам видео вашу претходну поруку, хвала !!!
Рећи ћу мужу да је господар, плашим се да потценим његово самопоштовање

[ДИВЉИ ЛИСТОВИ]

не, наравно, ишао сам путем најмањег отпора

а овај још нисам пробао

Па, онда је све на теби јасно! Ако нисте покушали да чај заврнете дршкама или да га гнетете, рубља би вам се чинила тешком за употребу ... Саветујем, покушајте рукама да заврнете камату за ролат. Тада ћете схватити да је рубља играчка ...
И такође погледајте моју рубљу након употребе. Видиш ли бебу? Дакле, нема бежања од ње. Али то није довољно, нема везе. Осушите лишће и идите на елитни чај ...

Па, шта можеш рећи? какви довратници? твоја пресуда

Па сам написао - велика рубља! Браво мужу! Нема довратника. Не налетите на свог мужа, али ДИВЉИ ЛИСТОВИ! И бићете срећни! Непосредно пре него што почнете да радите са рубљом, не заборавите да пола сата увијате ролне рукама ... Осетите разлику, како се каже ...

Непосредно пре него што почнете да радите са рубљом, не заборавите да пола сата увијате ролне рукама ... Осетите како се назива разлика

Разумем на шта наговештаваш

Лида, каква лепа рубља, можеш у музеј! Ваш муж има добре руке! Добро урађено!

каква лепа рубља, можеш да одеш у музеј! Ваш муж има добре руке! Добро урађено!

Рећи ћу му, нека се радују Ирци, мушкарци јако воле овај посао
иначе он

(након јутарњег брифинга)

већ почео да размишља како да га доврши

нека се радује, мушкарци јако воле овај посао

Лида, стварно волим мушкарце са рукама са правог места! И само ми причињава естетско задовољство када видим чврсте, удобне предмете направљене рукама доброг човека!

[Лида]

Лида, сад сам питала мужа за могући разлог зашто ролне не раде или се набављају са потешкоћама. Рекао је да би то могло бити због погрешних зуба. Они су трапезни. И продубљивање такође.Доњи угао трапеза је приближно 60 степени. У почетку је муж почео да сужава зубе. Успорио сам га на време, иначе, вероватно, ништа не би било. Дакле, Лида, тешко је потражити разлог а да не видим своју рубљу и не знам како је настала. Негде касније, након описа своје рубље, написао сам димензије зуба у једном од постова. Сада нема начина за претрагу. Погледаћу увече ако га сами не пронађете.

Имам питање, у почетку сам желео да направим једнакокраки трапез, али судећи по слици, трапез је и даље правоугаони, па у ком смеру је нагиб зуба када возите, у смеру кретања или против. Па, то јест, ако ставите базу испред себе, онда је рез на себи и равна страна од вас? и клизалиште, кад покријете подножје, онда посекотине од вас, и право на себе?

[Велеслог]

Велеслог, Сад сам од вашег питања као она гусеница у цртаном филму, која је научена да правилно хода ....
Сад ћу размислити ... Генерално, имамо 2 рубле. Израђују се на исти начин. Само горњи је ужи и краћи. Горњу стављамо на дно ... Ако нешто пође по злу, горњу увек можете окренути за 180 *. Али све ми је пошло за руком. Је увек. Без обзира како сам ставио горњу рубљу. Нисам ни размишљао о томе како сам то рекао. Мислим да није увек лагао на истој страни.
Па ипак ... Наша доња рубља лежи непомично, док се горња креће напред-назад дуж горње, а не само напред. Према томе, није важно како ћемо ставити горњу рубљу, и, према томе, није важно на коју страну да направимо угао 45 *.
И да, у праву сте - трапез у зарезу је правоугаоног облика.

Хвала вам на одговору, и сам сам мислио да се, без обзира како то учините, можете окренути у било ком смеру. али храста нема нигде, мислим да могу да пробам од ораха, али то морам хитно, данас (хвала богу, ослободио сам се и нашао огромну чистину) котрљао сам ваљке, био сам скоро без дланова .

[Велеслог]

али нигде нема храста, мислим да бих могао пробати од ораха,

Велеслогдок не нађете орах, сезона чаја ће се завршити
мој супруг га је направио од бора (иако је неколико година био ускладиштен у шупи), испало је да је то нормална јединица, не мирише
Луда је такође од бора, срећан сам

ваљани ваљци, готово без дланова је остало.

Саосећам, али још нисам искусио „ову срећу“ на себи
и шта се десило са влакном ?, идем сада да погледам у Темку

(Забринут сам за тебе)

Добар дан, девојке! а ја о својим успесима ...
сезона је започела лишћем малине, резултат је покварена електрична млин за месо. Нисам се покајала, заратила сам са мужем и сада имам и рубљу! од ариша!
Погодно, али није успело брзо, мој супруг је то радио цео дан (мудро нисам слушала које речи је истовремено говорио), осим тога, ако је сломљена машина за млевење бич, онда као шаргарепа, код на крају посла, обећана је масажа све четири ноге + леђа (и дугачка песма, како је диван!)
Данас сам направио „Мацхо“, протрљао сам младо лишће на хрпу, а затим месио ове кобасице у сливу - ствар је неколико минута, направите фото извештај лишће је већ било мало обрасло, али је мирис при сушењу био врло пријатан. Већ сам припремио лист рибизле, „зелени“ чај од младих врхова ватрене траве, а данас сам на својој омиљеној чистини пронашао жалфију! може ли се ферментирати у чај, заједно са ватром? може неко имати искуства?

[светн]

светн, Светлана, Честитам!!!!!
уређај је супер, па га пренесите свом мужу

мој муж је то радио цео дан (мудро нисам слушала које речи је истовремено говорио)

заиста мудро

а данас сам нашао омиљени мудрац на својој омиљеној чистини! може ли се ферментирати у чају, заједно са ватром? може неко имати искуства?

никада није видео дивљег мудраца
а о чају са лековитим биљем дискутовало се у теми са вртним и самониклим лишћем, можда вам тамо помогну?
А ти, Светлана, уз чај на новом уређају

Сада размишљам, али колико не успевам да све приметим, чак и ако видим? Тако да ходам по овој чистини већ дуги низ година, али жалфији сам посветио пажњу тек јуче

Светлана, каква је паметна девојка твој супруг, а за такву лепоту можеш да игноришеш речи „раднице“! Месо за млевење на вас ухаидокхала узалуд. Потребно је извртати 10 минута, а затим јој дати 10-15 минута да се одмори, иначе ниједан мотор неће преживети!
А такође, гледајући рад вашег супруга, посебно дршку, дошао сам на идеју да дрвени грађевински пловак можете прилагодити гипсу тако што ћете у њему исећи зубе! Лакше је него радити то испочетка.

Додато у недељу, 19. јуна 2016. 18:52

може ли се од њега направити чај, ферментиран ватром

Не вреди из два разлога: 1. Жалфија је лековита биљка и њена својства након ферментације се можда неће променити набоље. 2. Жалфија је зачињено-ароматична биљка, па је боље да је једноставно сушите на ваздуху или у сушари на 40 степени, а затим, ако је толико волите његов мирис, додајте га чају.

Млин за месо узалуд ухаидокхала. Треба да се увијате 10 минута, а затим јој дајте 10-15 минута да се одмори

На жалост, слаба тачка у млину за месо није мотор, већ пластичне чауре, листови малине су тврди, мотор је моћан, зуби на чахури се ломе, па, муж је при руци, може да раставља и замењује . Одлучио сам за себе - МАЛИНА САМО НА РУЧНОМ МЛИНУ ЗА МЕСО!

Одлучио сам за себе - МАЛИНА САМО НА РУЧНОМ МЛИНУ ЗА МЕСО!

Ако постоје такви проблеми са пластиком, онда малине у замрзивачу! Након смрзавања, проблеми се неће померати у електричне или ручне.

па малине у замрзивач!

Смрзавала се из замрзивача један дан, одмрзнута пар сати

колико уопште не примећујем све, чак и ако видим?

али стварно

Дошао сам на идеју да дрвену грађевинску глетерицу можете прилагодити гипсу тако што ћете у њој исећи зубе! Лакше је него радити то испочетка.

ево предлога за рационализацију

слаба тачка у млину за месо није мотор, већ пластичне чауре

Имам нови моћни Браон, рукав се одмах распао, промењен под гаранцијом,

али морао сам да докажем право

, било је то 1998
на њему увијену камену траву

Поздрав свим љубитељима чаја! Дошла је следећа сезона припреме чаја. И одмах се поставило питање, шта урадити, ако је температура на почетку ферментације већ 33 °, како се може охладити? (Купио сам специјални термометар за месо / пећнице и, сходно томе, проверио сам Иван-чај). Фотографија са блицем, зато је и испала тако сјајна.

може некако да се охлади?

Луда препоручује заматање тако да постоји стална влага и стална температура. (према мом искуству 33 није критично, обично ферментацију радим исто као и тесто са квасцем и загрејем до 38). Три године није било пробијања!

[Велеслог]

Велеслогдок не нађете орах, сезона чаја ће се завршити
мој супруг га је направио од бора (иако је неколико година био ускладиштен у шупи), испало је да је то нормална јединица, не мирише
Луда је такође од бора, срећан сам

Такође сам мислио да ћу га у столарији пронаћи и да ћу то урадити. Хитно је ако направим нови касније током зиме, узимајући у обзир искуство које сам стекао. Иначе, сви са предстојећим празником.

Гој Словени! Сунце је постало!
Дошло је време за подметање ватре
Позивање Купала
Наша браћа и сестре

Испратићемо Иарила,
Да се ​​попнем на небо могао сам
Уместо младића, човека
Наш словенски деда, Даждбог

Пламен ће пуцати до неба
И завртимо округли плес
Пливање у роси ујутро
Заједно ћемо упознати излазак сунца.

На крају крајева, као што је познато од старих травара, ватрена трава сакупљена у купалишкој ноћи је лек за стотину болести. Тако сви одлазе у шуму да беру чај.

[Басја]

Басја, Ја сам Нина,, Не мислим да је 33 гр. критично за ферментисану масу, рецепт указује да је оптимална температура за ферментацију 22-26 грама, али ово је температура околине. Сигурно има више Т. масе.
Сачекајмо Лиудоцхку, она ће ставити тачку и.

[Басја]

Поздрав свим љубитељима чаја! Дошла је следећа сезона припреме чаја. И одмах се поставило питање, шта урадити, ако је температура на почетку ферментације већ 33 °, како се може охладити?

Басја, Нина,, ништа не треба хладити.Много пута сам написао да простирке не само да се греју, већ и не пуштају превише у наш чај. Универзална опција. А можете пронаћи најхладнију собу у кући и ставити чај тамо на под (барем у тоалет или неку оставу). На поду је увек хладније. Сада такође живим у врућим условима. Замотаћу ферментабилну масу ћебадима и јакнама ...

[Натало4-ка]

Не мислим да је 33 гр. критично за ферментисану масу, рецепт указује на оптималну температуру за ферментацију 22-26 г,

Натало4-ка, управо исти критични ... Рецепт каже да изнад 30 * многе супстанце прелазе у нерастворљив облик и сама ферментација може престати без започињања. Прочитајте рецепт, молим вас ...

Превисока температура и прекомерна изложеност су опасни - чај добија мирис чаја ниског степена. Оптималном температуром за процес ферментације треба сматрати 22 - 26 ° Ц. Испод 15 ° Ц процес ферментације се зауставља, на температури од 15 - 20 ° Ц бележи се његов почетак, изнад 30 ° Ц део растворљивих производа ферментације који дају снагу и „тело“ инфузији прелази у нерастворљиво стање, на истовремено се губи пријатна арома чаја.

Суштина је да је ферментација ланац континуираних процеса. Постепено се једна супстанца претвара у другу. Затим нови - у трећем ... Трећи - у четвртом. И тако даље. И због неодговарајућих услова у некој фази, овај ланац може да пукне. И иако оно што радите касније, процес неће ићи даље. Тако да не добијамо оне ароме које би могле ...

Могу да пишем о мирису суве шљиве у готовом иванском чају ... Много људи воли овај мирис. Генерално, "исправан" Иван-чај не мирише на суве шљиве ... Мирише другачије ... И ја сам неколико пута добио суве шљиве ... Али у овом случају сам био узнемирен - чај сам сматрао неуспехом ... У тој фази ферментација је била заустављена на овој сувој шљиви и није ишла даље. Нешто није било у реду у условима ....
О, баш сада, патике ће летети на мене ... Неке су вукли са пакетима на тему баштенског мириса ... Други са сувим шљивама ... То је то, одлазим ...

О, баш сада, патике ће летети на мене ... Неке су вукли са пакетима на тему вртног мириса ... Други са сувим шљивама ... То је то, одлазим ...

(„не одлази, остани са мном“ ...........)
али стварно волим дискусију, јер се у спору рађа ИСТИНА !!!
сад ћу још оооооооооооооо скупи чај

Натало4-ка, баш иста критика ...

Људочка, разумем.
Тако сам и мислио, јер пише на којој температури (22-26 *) треба да се одвија ферментација, али немају сви термометар са сондом, па сам одлучио да је назначена температура ваздуха.

изнад 30 * многе супстанце прелазе у нерастворљив облик

А т-ра ферментисане масе је обично већа од те, бар за мене.
Погрешио сам
Али онда се испоставља на ниској температури ваздуха (18-20 *), ферментација се одвија у нормалним условима? На крају, маса се самозагрева и њен т-ра ће бити потребних 22-26 *.

Ја сам нова. Хвала на мајсторској класи. Користио сам га прошлог лета. Вероватно чај није најбоље сорте, али је ипак укусан. Пијемо са задовољством. Међутим, трудимо се да кувамо не тако чврсто. Снажно кувано губи осетљиву арому. Сада опет гледамо према шикарама белог камења))

[Светлана-1962]

Светлана-1962, Светлана, добродошла на теме о чајевима. Тако је радосно када се појаве нови љубитељи чаја.

[Натало4-ка]

Али онда се испоставља на ниској температури ваздуха (18-20 *), ферментација се одвија у нормалним условима? На крају, маса се самозагрева и њен т-ра ће бити потребних 22-26 *.

Натало4-ка, меримо температуру не масе, већ околине. Колико ће их бити након самозагревања, не знам - никада то нисам мерио - ништа. Али топлота се осећа добро. Стога се каже да што је температура ваздуха већа, брже се одвија ферментација. и зато ми је увек веома тешко да одговорим на питања када напишу да чај није добро успео, али не пишу како је чај направљен, укључујући температуру на којој је ферментиран ...

Тако сам и мислио, јер пише на којој температури (22-26 *) треба да се одвија ферментација, али немају сви термометар са сондом, па сам одлучио да је назначена температура ваздуха.

Наравно, температура ваздуха ... Лакше је мерити и правити (грејање или климатизација). Они се њима воде. Иначе, нико у производњи ништа не умотава ћебадима.Маса се сама загрева, а затим полако температура опада. А продавницу у којој се одвија ферментација покушавају да пронађу на северној страни, где је хладније. Па ово је у Кини.

Светлана-1962, добродошли у наше редове! Нека вам сав чај буде најбољи ове године.

Људа, јеси ли одлучила да вечерас не идеш у кревет?

Наравно, температура ваздуха ... ... Они се воде тиме.

Па, лепо је, водио сам се овим, и зато је чај тако сладак и укусан
Прошле године било је потребно створити услове за ферментацију. А сада је Само, у кући 25-26 *

[Натало4-ка]

Натало4-ка, не, ја увек - лежим. Али касно је ...

Прошле године било је потребно створити услове за ферментацију.

И ово је прави приступ. Добро урађено! Немају сви и немају увек идеалне услове за чај. Стога их сами креирамо.

Тачно, укључио сам клима уређај, а температура се вратила у нормалу. Сада се суши у рерни.

[Басја]

Басја, Нина, па то је добро! Срећан чај!

[Луда]

Овде преносим фотографију косе италијанског мачоа!

Луда, девојке, приликом поновног читања теме, управо сам открио да је овај чај прошао поред
А и ја желим да покушам да направим један.
Реците ми, да ли се лишће сече ПРИЈЕ ручног гњечења или након?

Трициа, Настиа, желим да кажем да је твој мали црни асистент само чудо!

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Лена, уопште нису резани. Постоје и мале и танке метлице - нема шта да се исече.

управо открио да је овај чај прошао поред

Па, Настиа се опире и не жели да направи рецепт. Морате хитно да куцате у њеног премијера да бисте направили ... А ти, Хелен, сликај још слика, иначе Настиа сада нема прилику да скува чај.
Настиа !!! Да ли нас чујеш?

[лаппл1]

а Настиа се опире и не жели да направи рецепт

Па вооот вести! Куцни
Овај чај је занимљив и не сумњам да је укусан.
лаппл1, Луда, испада, сакупљамо само танке младе листове? Можда сутра или прекосутра позовем ...

Лена, уопште не секу.

Рекао сам, а и сам седим у мислима ... Морам да извучем Настју ...
Лена, опћенито, пробај. Након гњечења видећете да ли то требате учинити или не. Или можда Настиа док ти листови увену и она ће се појавити ...

испоставља се да сакупљамо само танке младе листове?

Лена, да ... Они су сада такви. Генерално, тамо је боље узети врхове-паницлес. Ни ја нисам имао времена да направим Мацха ...

Генерално, требате питати Лену Кадиеву. учинила је ове године.

.. Морамо извести Настју ...

Да, држаћемо се заједно!
Настиа !!! АААууууу !!!

Након гњечења видећете да ли то требате учинити или не

На фотографији видим, врло танки листићи чаја ... Као да су исечени ...

Додато у среду, 22. јун 2016. 07:33

Треба питати Лену Кадиеву. учинила је ове године

Јесте ли негде о томе писали? Изгледа да прегледам све теме ...