Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

Јесте ли негде о томе писали? Изгледа да прегледам све теме ...

Управо сам написао шта сам радио, али без детаља. Не сећам се где.

На фотографији видим, врло танки листићи чаја ... Као да су исечени ...

Урадио сам то у јулу месењем од грубих листова. Али она је пресекла. Испоставило се и да су мршаве. Прошле године сам додала фотографију рецепту.
Лен, нека неко одговори. Али ако не одговори, учините то. А рат ће показати план - ако су дебели, пресећи ћете га ...

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Лена, уопште нису резани. Постоје и мале и танке метлице - нема шта да се исече. Па, Настиа се опире и не жели да направи рецепт. Морате хитно да куцате у њеног премијера да бисте направили ... А ти, Хелен, сликај још слика, иначе Настиа сада нема прилику да скува чај.
Настиа !!! Да ли нас чујеш?

И детаљније, какав мачо?

И детаљније, какав мачо?

Драги Велеслог! Наравно, није тешко одговорити, али ипак би било лепо учити и тражити себе! Идите на прву страницу и, ето, све је ту! Зашто је Луда иначе направила каталог? Да не би стално одговарали на иста питања !!!!
„Италијански мачо“ - растресити чај од мајских листова чаја од врбе - Трициа

[филирина]

Идите на прву страницу и, ето

филирина, Ирина, забављено! Заиста, Лиудоцхка је увела таква правила у све рецепте! Прве странице су само богатство! Разумеш ... да не знаш ништа

Хвала, погледао сам, сада ферментирам о врхове главе, прво сам заврнуо сваку, затим смотао у ролну од лана, па је згужвао два сата, прво рукама, кад су отпали, колена на под и сада мислим, да ли га данас осушити? Или почети сутра на ручку? Ако је данас мање од 22 сата, испустиће ферментација, а ако је сутра више од 30, дилема око палачинки. Уз то, такође сам намотао пет килограма гранула, сутра их осушио, па чак и са килограмом врхова са неразцветлим цветовима, сад ћу их плетати и сушити у снопове са зеленим, испробаћу нови рецепт, бурјатски шаман -рекао ми је пчелар, две године сам покушавао да сазнам од њега, он је кремен, а овде је недавно попио мало козачке месечине и одвезао језик. Али нема ничег посебног само у гроздовима и на сувом, а сва снага је у стабљима и наравно времену сакупљања, написао сам горе, у ноћи солстиција.

[Велеслог]

Сад мислим, данас суво? или сутра за ручком започнете ако је данас мање од 22 сата ферментација ће испасти,

Велеслог, Данас бих се осушила. 22 сата је нормално.

руке прво, кад су отпале, колена на поду и

: лол: Можда би овај метод требао бити засебан рецепт? На бутини - било је ... Али то нису радили са коленима.

Извињавам се, Велеслог, нисам могао да одолим, само у последње време често тражим да издајем рецепте.

[филирина]

Лиудоцхка је увела таква правила у све рецепте! Прве странице су само богатство! Разумеш ... да не знаш ништа

филирина, Елена_Камцх,

[Велеслог]

и још једна нијанса, док чај не процвета, у њему нема снаге. Има укуса, има користи, али нема снаге, има снаге шаман и даље ћути, тешко је с њим, строгом особом.

Додато у среду, 22. јуна 2016. 12:56

Извињавам се, Велеслог, нисам могао да одолим, само у последње време често тражим да издајем рецепте.

јуче ми је, у позадини колена, пала на памет идеја, шта ако га нагазим у бурету попут грожђа?

и још једна нијанса, док чај не процвета, у њему нема снаге.

Вов !!!! Али шта је са кинеским произвођачима чаја који су откинули прва три румена - тј.најмлађи и најнежнији листови? И како објаснити чињеницу да се током клијања зрна у младим изданцима концентрише огромна сила? И још много примера снаге у младости се могу сетити!

да постоји снага шаман и даље ћути, тешко је с њим, строгом особом.

Да, не можеш се препирати са шаманом! Умрећу из радозналости ако ми не кажете ко је тај шаман. Недавно сам прочитао књигу „Смех шамана“, па ми је ова тема веома занимљива.

[Велеслог]

Велеслог, Данас бих се осушила. 22 сата је нормално.

Нисам могао да одолим, почео сам да се сушим данас, они који су се добро опрали, они испадају невероватно, али неки су остали зелени, без обзира како ја, али нисам све опрао до краја, нема потребне силе у прсте, мада сам их љуљао читаву зиму помоћу експандера. Те године га је мој пријатељ, мој син, млади Козак, испрао, крпа је већ била мокра, а имао је само 11 година. То је оно што ради сеоски живот. Са секиром и вилама имаћете снаге у прстима.

Додато у среду, 22. јуна 2016. 16:29

Вов !!!! Али како кинески произвођачи чаја бирају три најбоља испирања - односно најмлађе и најосетљивије лишће? И како објаснити чињеницу да се током клијања зрна у младим изданцима концентрише огромна сила? И још много примера снаге у младости се могу сетити!

Очигледно, пре цветања, ватрена трава се сматра младом, а у време цветања сипа се са највећом снагом, опет, ни од Словена није сакупљена до Купалине ноћи. Све је занимљиво, кад би само преци могли рећи како је било.

Да, не можеш се препирати са шаманом! Умрећу из радозналости ако ми не кажете ко је тај шаман. Недавно сам прочитао књигу „Смех шамана“, па ми је ова тема веома занимљива.

Назвао сам га шаманом, он само много зна о биљу, пчелар прави такав мед, ово никада у животу нисам пробао, можете га купити само од познаника, и то по три цене. Ко мисли, онда радња не једе. И генерално зна много о природи, говори само невољко.

[Велеслог]

Велеслогзашто патити? Заборавили сте на рубљу? Крај мукама и ти! Задовољство им је радити чак и за даме, а вама ће бити још лакше.

Девојке, пола дана није било светла, али требало је толико тога да урадим, улетео сам на минут да вам одговорим. Извините без цитата.
Лена је на Коси италијанског мачоа користила младо лишће чаја од врбе, али не и метлице, већ веће и месила их је рукама (попут теста) после увенућа док капи сока нису пуштале стискање листова песницом. Нисам ништа секао, листови су сви чврсти! Зато је то и име - листови су се осушили у прелепим таласима, већ са одразом! И заиста попут лепе црне коврџаве косе. На фотографији се виде неке црвене варнице, као са залазећег сунца.
И они су танки, јер су добро помешани, залепљени у сок: лиснате плоче су се, као, сакупиле у цеви око главне жиле. А приликом кувања замућују се чичкама. Ако овај чај ипак нађем у кантама, скуваћу га и показаћу како изгледа отворени лист.
Нажалост, за мене је ферментација била мала, инфузија је више попут црвеног чаја, иако ја волим црни јак. Али након сушења изгледало је као елитни Кинез дефинитивно!

Девојке, опростите забога, немам времена да издам рецепт

Јуче сам узео Иван-чај, прошао и умотао га у колут у крпу и ставио у фрижидер
данас после ручка уврнуо сам га у машину за млевење меса, један по један део, а други по 2 пута, као у рецепту, притиснуо сам га руком, прекрио мокром крпом, ставио на под до прозор, њушкао нешто после 4 сата, не осећам цветни мирис када би требало да се појави?
наше време је + 24 степена, ноћу обећавају +17
прва порција је увијена у 3 сата поподне, друга у 4 сата, а у 7 сати ујутро биће 16 сати, средње време ферментације

Чај средње ферментације (10 - 16 сати) добија се са израженом аромом, умерено трпког укуса са благом киселином.

Могу ли мирне савести да одем у кревет и ујутро га ставим да се осуши?

[света-Лана]

света-Лана, СветланаДобро бих спавао

[Трициа]

Трициа, Настенка, здраво! Тако је добро што сте се појавили и рекли нам све. Хвала за то!
Штета је што не можете да направите рецепт. Али шта можете учинити? Ако Бог да, учинићете то касније.Сад вам дефинитивно није до њега. У међувремену ћу направити другу везу до вашег Мацхоа! А кога ће то занимати, послаћемо у Нотес.
Чувај се, душо!
света-Лана, Света, у твојој кући није тако вруће. Најнормалнија температура. Зашто стављаш чај на под? Тамо су измерили - колико степени?

након 4 сата сам њушкао нешто, не осећам цветни мирис, када треба да се појави?

Ипак сам се појавио за три сата. Недавно сам то урадио само - 3 сата, максимално 5 - 6 сати. Али не брините - јасно је да му је хладно. Ставите контејнер у собу са нормалном температуром, а не са 17 *. Чај може бити било које ферментације - од 3 сата до 2-3 дана. Само ви одлучујете који ћете радити. Да бисте то урадили, треба да покушате да направите другачији чај и одаберете време ферментације које вам је прихватљивије.
Дакле, добро спавај. Следећи пут направите друго време.

Зашто стављаш чај на под? Тамо су измерили - колико степени?

Мислио сам да му треба хладније, прозор је отворен, што је ниже, хладније, веће, врелије
нема термометра, водим се сензацијама

види се да му је хладно

преместио га на сто, даље од прозора

[Светлана]

Светлана, температура треба да буде 24 - 26 *. Ако је нижа или виша, онда треба нешто предузети. и имате најудобнију температуру.

[Људмила]

Људмила, хвала на саветима, сада ћу мирно спавати

[Светлана]

Светлана, лаку ноћ !

[Велеслог]

Недавно сам прочитао књигу „Смех шамана“, па ми је ова тема веома занимљива.

А зашто ме то не изненади? .......
Љујуд и Љујуд. Јесте ли прочитали другу књигу? „Шаманска слобода“



А само шамани су вас занимали? Или је такође козачки спаситељ занимљив?

Додато у среду, 22. јуна 2016. 20:42

син мог пријатеља, млади козак

Велеслог, а какви ћете ви бити козаци?)))))))

А зашто ме то не изненади? .......

Лен, па чак и претпостављам зашто ...

Јесте ли прочитали другу књигу? „Шаманска слобода“

Ох, али нисам знао да постоји. Морам да питам маму. Обезбеђује ми књиге. Или преузмите путем Интернета путем е-поште. књига. Хвала, Леноцхка, на савету. Прочитаћу је са задовољством.

А само шамани су вас занимали? Или је и козачки спаситељ такође занимљив?

Нећу рећи да ме шамани као такви занимају. Дуго сам пролазио поред ове књиге. Али некако сам прочитао одломак и схватио да ово није шаман о којем већина људи има представу. Ово је другачије ... Мене је више занимала филозофска страна. И природа, навике животиња и птица, које је аутор описао. А такође и питање пустињаштва. Никад нисам био пустињак, али вољом судбине нашао сам се у таквој ситуацији да готово никога није било у близини. И била сам веома заинтересована за саму филозофију пустињаштва. Можда се аутор фокусирао на друге ствари, али ови тренуци су ми били занимљиви.

Или је и козачки спаситељ такође занимљив?

Дакле, ја сам унука Терековог козака и донске Козаке ... Чујеш ли?

А такође и питање пустињаштва. Никад нисам био пустињак, али вољом судбине нашао сам се у таквој ситуацији да готово никога није било у близини. И била сам веома заинтересована за саму филозофију пустињаштва.

Пре једанаест година нашао сам се у истој ситуацији. Овде живе шума, река и само 6 породица од 260 парцела. У теорији знам да се преселило 6 породица. Али где су они? Ја, дете асфалта и бучног града, и одједном у Тишини. Научио сам да уземљујем, научио сам да чујем Универзум, научио сам да живим. Створио сам своје Место моћи за себе.
Сећам се козачких корена. Стога ћу вам послати књиге Дарија Усвјатова. Они су посебно намењени козакињи.

[Трициа]

На моју несрећу, ферментација је била премала

Трициа, Настиа, желео сам да појасним у вези са ферментацијом ...
У мају мачо пишете ферментацију 30 сати, а у јуну - 6 сати.
Да ли сте упоређивали ове чајеве по укусу?
Нешто што желим да ферментација траје дуже од 6 сати.
Хвала вам што сте одвојили време да одговорите на питања.

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Ленус, ради мачо док су листови млади.
тако згодан!

Девојке, нешто сам пропустио! Шта је мачо?
А ту је питање? Да осушим цветове чубушника или не? Могу ли користити у чају? Колико на 100 г чаја?
Па, и за стручњаке, питање је: постоје ли разумна ограничења када се користе сушени листови божура на основу његових лековитих својстава. Односно, колико желите да скувате или само додате пар листова у теглу чаја за припрему лепоте?

[Рада-дмс]

Девојке, нешто сам пропустио! Шта је мачо?

Рада-дмс, Олиа, погледај овде
„Италиан Мацхо“ - растресити чај од мајских листова чаја од врбе - Трициа 1, и овде

А ту је питање? Да осушим цветове чубушника или не?

На ово питање сам одговорио у теми баштенских сосова.

Додато у четвртак, 23. јуна 2016. 07:08

Научио сам да уземљујем, научио сам да чујем Универзум, научио сам да живим. Створио сам своје Место моћи за себе.

кубаноцхка, Леноцхка, ево ја стварам ... Прво сам то радио у Русији - то није било могуће, сада - овде су почели ...

Стога ћу вам послати књиге Дарија Усвјатова. Они су посебно намењени козакињи.

Леноцхка, хвала ти, драга! Тако ћете ме потпуно размазити.

У мају мачо пишете ферментацију 30 сати, а у јуну 6 сати.
Да ли сте упоређивали ове чајеве по укусу?

Лена, за мене 6 сати ферментације дефинитивно није довољно! Волим јачи чај. Сви чајеви из малих експеримената ферментације миришу на траву. И органолептички више волим јантарно-циметову боју, а не браонкасту. Због тога је за добро осушен лист потребно јако и дуго гнетење непосредно пре пуштања сока из листова, а дуготрајна ферментација и сушење ударним пржењем су за лист.

[елена кадиева]

елена кадиева, Лена, већ сам покупила лишће, тек сам стигла Не даје ми одмор ентот Мацхо! Моја иванцхаи парцела није оштећена, класје! Тачно бело-ружичасто ћу радити ове године!
Трициа, Настиусх, хвала ти! Тако да волим да не мирише на траву, већ како треба! Ферментираћу још дуго

Додато у четвртак, 23. јуна 2016. 12:00

шок пржење

Да ли је 150 степени?

Да ли је 150 степени?

Да. Али у ствари, на лиму за печење унутар чаја неће бити много. Измерио сам температуру, 20 минута на 150 у рерни, водим 80-90 степени унутар слоја чаја. Понекад га пржим и дуже од 20 минута. Па, мој лиснати је из неког разлога увек мање интензиван када кува.

Захвалити! Лишће смотано суво и чисте савести баинки!

[Велеслог]

Велеслог, а какви ћете ви бити козаци?)))))))

Имам такву серију у крви да ми се то неће чинити мало, али са сигурношћу сам сазнао да је моја бака по мајци била горанка, а прадеда кубански козак, а супруга још занимљивија, моја бака по оцу је била Терекова козака, а за вашег деде се не би веровало да је Чечен, али по мајци су Дон.

Додато у четвртак, 23. јуна 2016. 13:57

Стога ћу вам послати књиге Дарија Усвјатова. Они су посебно намењени козакињи.

Могу ли и ја? (ако су електронски, наравно)

Девојке, читам, читам, не видим слике нецветајућег Иван-чаја. И хоћу чај))) Пењао се кроз околна поља, гледао у лишће. Не разумем. Јесам ли га пронашао или нисам?

Девојке,

и дечаци

Јесам ли га пронашао или нисам?

он је драг

Могу ли и ја? (ако су електронски, наравно)

Можете их бесплатно преузети на Интернету, откуцајте и бићете срећни ...

[Велеслог]

он је драг

Велеслог, Хвала Вам много! Само што га има толико, мислио сам да је то нека врста корова.

Могу ли и ја? (ако су електронски, наравно)

Можете их бесплатно преузети на Интернету, откуцајте и бићете срећни ...

Данас сам преузео и желим да кажем да је књига Козачки бање. Поштен живот подељен је у три књиге. У мојој штампаној верзији налазе се у једној књизи. Означио сам њихов редослед. Ако је потребно, могу се ресетовати на е-пошту.

[схлик_81]

схлик_81, Не могу да разазнам лишће, али осетиш га, одаје такву арому, такву арому. Ако нема мириса, онда то није он. Чини ми се да су на фотографији листови за Иванов чај мало широки, али ово је мој ИМХО.

[Басја]

Не могу да разазнам лишће, али осетиш га, одаје такву арому, такву арому. Ако нема мириса, онда то није он. Чини ми се да су на фотографији листови за Иванов чај мало широки, али ово је мој ИМХО.

Басја, њушкали, нису мирисали, већ су жвакали. Укус има попут обичне траве.

Данас сам преузео и желим да кажем да је књига Козачки бање.Поштен живот подељен је у три књиге. У мојој штампаној верзији налазе се у једној књизи. Означио сам њихов редослед. Ако је потребно, могу се ресетовати на е-пошту.

Лена, јуче сам такође преузела све три и још једну, не сећам се сада, хвала!

Имам Иван чај који расте иза ограде, па је таква арома на локацији .... Искрено, нисам га жвакао, па не могу рећи какав је био укус.

Ако је потребно, данас могу да сликам свој Иван чај. Још увек не цветам и нема пупољака

Не разумем. Јесам ли га пронашао или нисам?

него, Нина

Па, сигурно, сачекаћу док се пупољци не појаве))) И то ће бити могуће учинити бело-ружичастим! Читам све теме о чају и волим тог мајмуна, било паметном, било лепом)) Желим да направим црно, и зелено, и лиснато, и зрнасто, и бело-ружичасто. А такође и из вртних биљака!

И то ће бити могуће учинити бело-розе! Читам све теме о чају и волим тог мајмуна, било паметном, било лепом)) Желим да направим црно, и зелено, и лиснато, и зрнасто, и бело-ружичасто. А такође и из вртних биљака!

нисте сами

нисте сами

Сви смо такви ...

Баш тако.

Додато у петак, 24. јуна 2016. 02:25

Данас сам преузео и желим да кажем да је књига Козачки бање. Поштен живот подељен је у три књиге. У мојој штампаној верзији налазе се у једној књизи. Означио сам њихов редослед. Ако је потребно, могу се ресетовати на е-пошту.

ако не и тешко

[схлик_81]

схлик_81, чај је заразна болест

теаанија је заразна болест

Нисам сугласник, јесам!
Цхаеманиа није болест, то је ЖИВОТ! Од чаја до чаја ....

[филирина]

филиринаХронична болест УВЕК постаје начин живота. Па ... болесни смо

[схлик_81]

схлик_81, на вашој фотографији једва да видите саму биљку, чини ми се да ово није чај! Постоји слична трава, врста на Интернету, има много фотографија.

Додано у петак, 24. јуна 2016. 11:01

Чудна боја смеђе стабљике? Или зелено?