Иван чај (ферментација лишћа ватрене траве) - мајсторска класа

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Имам електричну машину за млевење меса, само се вртим без обзира на то колико пута померим. Решетку бирам према свом расположењу

Хвала вам!
И сам ћу такође одговорити: други пут је теже. За е-пошту Бојала сам се, - пухне муж питомо
Добијају се прелепе грануле, а мирис постаје слабији.

Добијају се прелепе грануле, а мирис постаје слабији

Мирис ће се тада акумулирати сувом ферментацијом

Всем добриј ве4ер!
Сказите позалујста, во времја ферментации масса долзна битј тјеплој?

А када чекати букет готовог чаја? Желим да посипам своје синове, иначе ће их одмах скухати, претући ће ловца))) А онда сам то учинио свима са различитим периодима фрементације)))) Сад миришем тегле)))) у почетку је мирисало фини, осушени компот, а сада се враћа мирис, мирис који примећујемо када извадимо сакупљено лишће из вреће и одложимо за увенуће. Чак сам у једној тегли осетио кремаст мирис))))

[Калка]

Калка, маса се загрева током ферментације.

Додато у суботу 16. јула 2016. 22:02

СемблисЧак и најсвежији чај може да се тестира на арому.
Скуван чај, куван 15 минута.
Сада треба да га „ожените“ - сипајте чајне листове у шољу и вратите их у котлић, учините то три пута.
Затим удахнете мирис празне шоље - ово је Дух чаја. Овде ћете осетити арому свог чаја, с временом ће бити само бољи.

Такође сам одлучио да се придружим редовима љубитеља Иван-чаја.
Нашао чистину далеко од цивилизације

Сакупила сам три пластичне кесе, одложила осушено

После увенућа нисам се усудио да радим ручни рад)) Користио сам млин за месо.

Ферментација. Још увек нисам разумео како да се крећем по мирису - вероватно нешто није у реду са мојим њухом))) Водио сам се временом назначеним у првом посту.

Пошто ја волим чај јаче - сачекао сам 24 сата и започео процес сушења
пре него што -

после-

И наравно, одмах сам покушао да кувам -

Свидео ми се чај! Густ, трпак, заиста ми се свидео афтертасте - укус чаја дуго остаје на језику.
Па, питање је - има мало киселости у укусу, да ли то значи да би лишће и даље могло да ферментира?

И чини ми се да је други пут у машини за млевење меса лакше извртати.
Иначе, у првом посту нисам видео никакво помињање чињенице да је могуће и потребно да се грануле изврћу други пут.

Извештавам. Извадила је лишће из замрзивача и одмрзнула га. Изненађујуће, након одмрзавања нису били влажни (можда зато што сам их ставио умотане у крпу?), Па чак ни крпа није била мокра, апсолутно сува. Извијено, сада стоји ферментисано. Одјавићу даље.

[Јастреб]

Наташа, па са Богом!
и само покушај да га зезнеш, убиј га!

Додато у недељу, 17. јула 2016. 10:18

Јастреб, па су већ у другој сезони изведени експерименталном методом

Додато у недељу, 17. јула 2016. 10:19

максим, са првим чајем!

и само покушај да га зезнеш, убиј га!

Покушаћу, иначе желим да живим

Умро сам! Уопште, тако, шутирали су корпу са две канте лишћа ватрене траве, увенули, уврнули, ставили ферментацију у једну посуду, па сушили у три корака, а ја сам добио три чаја од чемпреса - 10, 15 и 20 + 22 сата ферментације . Прва два су укусна, али некако ... па, уобичајени укусни чај, можете да пијете. Али данас смо покушали последњу, али она је већ висила у торби већ неколико дана - најбоље! Не осећам мирис, али има тако мекан, трпки, тамни, богати, тако богати букет, а у укусу ми се даје изразит укус менте - ево, одушевљен сам!

Али сада мислим, можда могу да их све помешам? Морамо поново да покушамо прва два ...

Ианка, како волим да читам такве описе чаја! Као да и сами пијете, а копиле сте.
Не мешајте, онда желите да мешате, и тако-3 различита чаја, па чак и плус сува ферментација пола године.

Извештавам. Извадила је лишће из замрзивача и одмрзнула га. Изненађујуће, након одмрзавања нису били влажни (можда зато што сам их ставио умотане у крпу?), Па чак ни крпа није била мокра, апсолутно сува. Извијено, сада стоји ферментисано. Одјавићу даље.

А-а-а! тукли су ме! Такође сам желео да пријавим! Дакле ... Три велике кесе су сакупљене у две сесије (као од шећера, само тканине, попут памучне јастучнице, па чак и веће од оних од шећера) по тежини - не знам колико, нисам претпостављала да тежим сировина. Доња линија: 20 литара готовог гранулираног чаја. Процес: наравно, то се није радило одједном, већ по групама. Најмање од свега, свидела ми се серија у којој није било фазе смрзавања, односно дана сушења, ферментације - 3 сата, без пржења: арома је најслабија, али сам чај је и даље одличан (успут, подсећа ја свог прошлогодишњег чаја). Када сам питао за замрзивач, саветовали су ме да ће бити пуно сокова и да ће то ометати ферментацију. Дакле, као што је Натаља Вороњеж апсолутно с правом приметила, сока уопште није било много. Можда би се то десило да имам замрзивач са ниским смрзавањем, али мој вам омогућава да врло брзо замрзнете лишће на -18 и уствари долази до сублимације - смрзавања вишка влаге. Сировине из замрзивача нису суве, већ на мразу. Извадио сам кутије сировина из замрзивача, сипао их у велике јастучнице и пустио да се одледе (у различито време). Као што је искуство већ показало, најбоље одмрзавање је око шест сати, а за то време мраз има времена да испари, а трава нема времена да се потпуно осуши до краја: арома је сјајна (нешто попут јабуке вишње и вишње) -рибизла). Несумњиви плус смрзавања је што вода садржана у лишћу крши ћелијску структуру, а догађа се исто што и код продуженог гнетења и гњечења, само за краће време. А такође су и централне вене смрзнуте и престају да хрскају одједном, а не селективно, као када гнетете. Сировине из замрзивача су уједначене тамнозелене боје. У процесу одмрзавања јастучнице, повремено сам „чупав“, без поништавања, како би се равномерно одмрзнуо.
После одмрзавања, о чему сам писао, увио сам лишће у машини за млевење меса. Ако леже иза замрзивача више од шест сати, тада се теже заврте, јер постају сувљи него што је потребно, а ако леже мање, можда су чак и хладни - рукама није угодно да их увијају и стежу и ставите их у млин за месо.
После млина за месо стављам посуде са увијеним сировинама за ферментацију. Одмах ћу вам рећи - експериментисао сам. Са сваком шаржом било је другачије: негде је ферментација трајала 3 сата, негде 5,5 сати. У случају када су сировине лежале мање од 6 сати након изласка из замрзивача, увијену масу је требало загрејати - ставити укључену сушару на 20 минута (код мене је Дачник-4 - на трећој подели) , а у осталим случајевима увијена маса стајала је на собној температури, прекривена поклопцем, а ја сам је мирисао сваких пола сата.
Затим је уследило сушење: пржењем 50 мин-1 сат и без пржења.
Генерално, читава гомила опција. На све готове лименке, након сипања готовог чаја, у сваку серију сам залепио папир са детаљним описом технологије.
Наравно, какав ће укус имати чај након неког времена, може се рећи само када је инфузиран неколико месеци. Али према прелиминарним резултатима, свидела ми се ова опција: донели су сировине, пустили их да леже у јастучници сат или два или три док радимо своје (почиње лепо да мирише), а затим смо је ставили у замрзивач, а ако га има пуно, онда део ставимо у обичан један фрижидер (тада, када извадимо прву серију за одмрзавање, друга ће отићи на своје место). Следећег дана, када се време појавило, истоваримо сировине од јутра за одмрзавање и „схагамо“ јастучницу, без да је одмотавамо, око 5-6 сати.Затим заврнемо и оставимо посуду на собној температури да ферментира још око 5 сати. А увече сипамо масу у не баш дебео слој на тацне прекривене папиром за печење, укључујемо пржење сат времена (ја имам овај положај сушаре 3-3,5), а затим сушење учинимо тишим (за мене - на положају 1.5 (сушач Дацхник-4, подсетите)), промените тацне на места и идите у кревет. Када устанете ноћу, можете поново променити тацне, али ништа се неће догодити ако заборавите на њих. И воила! све је спремно до јутра! Мирис је једноставно божанствен! А како мирише топли чај кад се сипа у теглу ... ммм !!!
Генерално, мој закључак: сада ћу увек користити замрзавање!

А-а-а! ; (Имам Дачник-4 - у трећој лиги),

Здраво! Да вас питам, колико готовог чаја истовремено произведе ово чудо технологије? Хеизхе добро на слици.

[максим]

максимкаква дивна ливада и природа је веома лепа! Срећан први чај!

Додато у недељу, 17. јула 2016. 16:41

Ианка, Татиана, како је лепо и укусно имати свој чај, честитам.
мисх, ово су празнине! 20 литара гранулата за који период је припремљено?

[мисх]

мисх, топли чај право у теглу? А у вреће и на слободан ветар? Да бисте уклонили заосталу влагу дан или два?

Додато у недељу, 17. јула 2016. 17:03

Али честитам! Такав износ! Прати га.

Да вас питам, колико готовог чаја истовремено произведе ово чудо технологије?

Одустајем ... Имам два летњака-4: стоје раме уз раме - један девет година, други две године. Ставио сам једног у ормар на зиму, а сад оба ору. Боља је она стара: у теми о Летњацима негде сам оставила критику да је и она имала већу структуру тацни и квалитетније причвршћене. Ипак, обојица обављају своју функцију.
Сушара има пет послужавника, пети није функционалан, јер на самом врху - само баците нешто одозго. Четврти, односно онај испод горњег дела, трудим се да не учитавам, јер се на њему загрева много слабије него на остала три због близине горњег и петог лежишта. Односно, четврту користим само за коначно сушење или је у врло екстремним случајевима утоварим, али тада тацне треба мењати много чешће због неравномерног загревања и сушење траје много дуже.
Преостале три тацне раде у потпуности: када су натоварене слојем дебљине 1-1,5 цм, испада да је излаз готовог Иван-чаја око литар са малим из сушаре истовремено, из две сушаре добио сам по 2-2,5 литара сувог гранулираног чаја.

20 литара гранулата за који период је припремљено?

Листови су сакупљани два пута: 10. и 14. јула. Данас сам раширио последњу осушену серију.

миш, топли чај право у теглу? А у вреће и на слободан ветар? Да бисте уклонили заосталу влагу дан или два?

Увек посути благо топло. Чињеница је да се инфрацрвени сушач суши уклањањем влаге изнутра, за разлику од сушара са вентилатором, који прво уклањају влагу споља (као да су временске прилике, али влага остаје унутра) - код инфрацрвене се то не дешава, одмах се испоставља сув, али не и пресушен производ са дивном задржаном аромом.

Али честитам! Такав износ! Прати га.

Много година сушим свакакве ствари, никад ништа није постало плесниво, нико није навијао. Све захваљујући сушилици, која на неки начин уклања и непотребне клице и гљивице!

[мисх]

мисхНе расправљам се, јер не знам.
Наталиа Воронезх, Нисам разумео, а зашто ћутимо?

Још једном бих се од срца захвалио Људмили и свим учесницима у овој теми који деле своје рецепте за чај! Никада нисам волео чај, ја сам човек од кафе, штавише, страствен и са великим искуством. Али и ја сам, као и многи други, овде већ нестао ... (или завршио). Кухање сопственог чаја толико је забавна активност да су сви хобији нестали у позадини. Сад свако дрво и грм гледам кроз призму - и какав ће чај направити? Али ако сам се борио са ватром, захваљујући Људмилиним детаљним упутствима, некако сам успео и већ припремио приближно10 литара чаја, још нисам смислио вртни мирис. Читав викенд сам испитивао вегетацију даче. Вишња - готово сва у црвеној тачки коју је неко оглодао (било да је могуће сакупљати је или не, још је нисам прочитао, али сам је мало откуцао); скоро сва стабла јабука су болесна, само је стубасти некако свеж, лишћа је 2 пута више од оног код обичних, а има 5 јабука, а последњих 5-6 година је исто, листове сам стрпао у врећу - Нисам разумео на шта мирише, следећег викенда ћу га поново тестирати, можда ћу га одабрати касније; Крушка је сва лепа, а лишће чисто, мој муж је, да би ми олакшао посао, одсекао неке непотребне гране, а ја сам их већ удобно откинула; Рибизла, такође, са некаквим увијеним лишћем, али ипак сам регистровао један грм; Покупио сам и мало малина, јагода и баштенских јагода; Ољуштио сам и мало грожђа. А медени нокти ... чини се све
Али врхунац све ове срамоте био је тајни пилинг свекрвине руже за украс. Мој муж се није ни насмејао, зацвилио је кад ме видео како тајно исечем грм руже из грмља. Па шта? Чај не би требало да буде само укусан, већ и леп. За лепоту су већ направљени чипс од јагода, суве малине, суво цвеће ватрене траве.
Али шта је било моје изненађење што сам стекао само 1 кг лишћа. Идем сутра по ватрену траву, поделићу је на 2 дела. Први део односиће се на мешавину вишње-рибизле-крушке-орлови нокти (то се догодило у јучерашњем пакету), други - малина-крушка-грожђе-јагода-јагода (то је оно што сам данас добио).
И још добрих вести. Јуче се моја ћерка вратила са мора, данас сам јој дао чај. И како јој се свидело!
А ово је украдени накит:

Хвала још једном свима на вашем заразном ентузијазму!

[Победи ме]

Победи ме, прве две године је маказама одсекла лишће са дрвета како их не би оголила много и лишће је било цело. А сада је пресекла гранчице, одвојила лишће на платну и ушла у кућу на цепање.

Девојчице, сада, и уопште током целе године, можете да сечете врхове на стаблима јабука и крушака, обично имају здраве, лепе листове, а јабуци је лакше - врхови не вуку сокове на себе, више јабука ће добити, а жетва за следећу годину биће боља (пупољци на стаблима јабука положени су у месецу јулу претходне године), а ми користимо! Мој муж је овде исекао врхове са једног стабла јабука, осушио их и ставио у замрзивач - није довољно, сачекаћу други пут када се посеку врхови, уштедећу у замрзивачу на потребној маси, затим Ја ћу то урадити!

Наталиа Воронезх, нисам разумела, и зашто ћутимо?

Ја настављам. Ферментирано 12 сати, печено 10 минута 180 *, затим сушено 1,5 * 100 сати, сада виси, проветрено. Ако сам у почетку „чуо“ биљни мирис са примесом воћа у целом стану (изузев кухиње у којој је био), онда тај мирис нисам осетио, вероватно сам га нањушио. Али још га нисам скувао. Нека се проветри, а онда ћу покушати, стварно ми се свидео овај посао. Сада морам да одем и сакупим још, сада знам како изгледа фиревеед и радим више. Хвала Људмили на дивном рецепту и детаљној мајсторској класи, као и свима који су бринули за мене!

Поздрав свима! ХВАЛА на раду и овако детаљним описима прављења чаја! И ја сам се навукао на овај посао))) Тачно, почетник сам, да тако кажем) То радим други пут) И, очигледно, имам лошег! Нисам ферментирао, почео да се сушим и .... без мириса, без парфема)) Па, ништа ... али први пут сам изашао сјајно! Иначе, први пут сам га имао након сушења у фрижидеру, а када сам га извукао да се самеље већ је сласно мирисао, очигледно је почео процес ферментације у фрижидеру ... други пут га нисам ставио у фрижидеру.
И даље ћу сакупљати и наставити!

[мисх]

мисх, са почетком! 20 литара, мамадарагаиа и све сами?
Медаља! Дефинитивно!
Могу ли разговарати с вама о томе и томе?

Најмање ми се свидела серија у којој није било фазе смрзавања, тј. Дан сушења, ферментација-3 сата, без пржења: арома је најслабија

Можда овде није улогу играо недостатак смрзавања, али ни дуга ферментација или сушење без пржења. ИМХО
Узгред, да ли сте пржили у Дачнику-4?

укључите пржење сат времена (ја имам овај положај сушара 3-3,5)

Гледао их. карактеристике, максимално т 95 *. Ако је ово тачно, онда ово није пржење, већ сушење на уобичајени начин. У рецепту Људмила о томе пише овако:

Сушите чај у пећници на температури од 100 * Ц 1,5 - 2 сата. Врата рерне држите мало одшкринута. Затим спуштамо температуру на 50 * - 60 * Ц и потпуно је осушимо док се влага потпуно не ослободи.

"Пећница" у овом случају није важна, главна ствар је температура.
, и о пржењу:

Можете покушати да сушите чај методом коју кинески произвођачи користе за одређене врсте чаја. Ова метода се назива „пржење“. Да бисте то урадили, прво подесите температуру сушења на 125 - 150 * током 10 - 20 минута. Ова температура омогућава да се шећер биљног сока карамелизује на врху гранула и затвара остатак сока унутра. Затим чај осушите како је описано у рецепту. Ова метода даје лагану арому и укус карамеле чају.

О замрзавању лишћа

Када сам питао за замрзивач, саветовали су ме да ће бити пуно сокова и да ће ометати ферментацију. Дакле, као што је Натаља Воронеж апсолутно с правом приметила, сока уопште није било много. Можда би се то десило да имам замрзивач са ниским замрзавањем, али мој вам омогућава да врло брзо замрзнете лишће на -18 и уствари долази до сублимације - смрзавања вишка влаге.

Разговор се водио о младим листовима, мај-јун (у неким регионима, можда и јул) млади и сочни. Сад је врх лета, а лист постаје све тврђи и не тако сочан. Такође ћу замрзнути следећу серију. Па, и замрзивачи са Т. -18 су сада прилично често, разлог није у томе, експериментишите следећег маја са младим лишћем, чак и јако увенули лист даје пуно сока када се обради у машини за млевење меса.
и последња

А такође су и централне вене смрзнуте и престају да хрскају одједном, а не селективно, као када гнетете.

Вене би требало да изгубе хрскавост током фазе увенућа, а не гњечење
стр бр 2. венење лишћа

Спремност листа одређује се стискањем листа на пола. Ако се осети „крцкање“ централне вене када је лист преклопљен, онда лист још није спреман.

Додато у понедељак, 18. јула 2016. 10:19

Девојке, где је Лиудоцхка? Зар она нема Интернет? Нема је четврти дан.

а где је Људочка?

нема светла - нема интернета
Онда ју је неко позвао!

Добар дан свима.

Цитат: мисх из јучерашњег дана у 15:12 Најзад ми се свидела серија у којој није било фазе смрзавања, односно сушења, ферментације - 3 сата, без пржења: најслабија арома?

Можда овде није улогу играо недостатак смрзавања, али ни дуга ферментација или сушење без пржења. ИМХО

Мислим да је тако. Сад радим рустикални без смрзавања. Сакупљено / сушено за 1,5 дана у деловима. Увеле ствари биле су у торби. Пакет је одшкринут. Врат је прекривен свежим лишћем како се не би осушио. Путујте 100 км два аутобуса. Све је природно притиснуто. Јуче сам стигао - пакет је већ био топао - процеси су започели. Ставила сам је у фрижидер. Данас увијено. Овако мирише и пре увијања и ферментације!

Питање. Пронашао сам десетак биљака Иванушке - 6 делимично ољуштених. Неколико. Ако се помеша са јагодама и вишњама? У ледишту још увек има птичје трешње. Желео сам да уштедим за моно.

[Радусхка]

Радусхка, Претпостављам чак и ко је звао

"" ""

Додано у понедељак 18. јула 2016. 11:05

лили_а, копирајте ако постоје изгледи. Иванушка је неупоредива.
Али ако помешате, узмите вишње само мало, 10 посто од Ивана, иначе ће то прекинути сав укус и укус. О птичјој трешњи нећу ништа рећи, нисам.

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Хвала вам! Ставила сам га на полице.
Желео сам да све то насликам, али човек пише са таквом самопоуздањем и апломбом, поготово што моја сушара није „летњи становник“, тамо је изложено можда 150 степени.
Радусхка, па, само ћу те победити! Намамит ћу те к себи и умутити га метлом иванског чаја! Колико дуго сам постао „неко“?

Додато у понедељак, 18. јула 2016. 11:07

НаталиаВоронезх, ффуууу! Коначно!

Додано у понедељак, 18. јул 2016. 11:08

Честитам!

Намамит ћу те к себи и умутити га метлом иванског чаја!

Хајде, мамац!

могу ли два?

Па, имам појачано девојачко памћење због врућине!

мисх, с почетком! 20 литара, мамадарагаиа и све сами?
Медаља! Дефинитивно!

Захвалити! Управо сте ме осрамотили! И не, наравно, нисам била сама - уз све ово (од сакупљања до помицања у машини за мљевење меса) помогли су ми супруг и дјеца (срећом већ одрасли). Припрема за велику породицу је охххх!
Ово више није иницијатива - Иван-чај смо припремали неколико година, али нисмо морали да се петљамо са замрзивачем. И мало сам погрешно израчунао: испало је 22,5 литара, а са цвећем - 24.

Гледао их. карактеристике, максимално т 95 *.

По мојим упутствима, максимум је био 110 ... а на положају 3,5 било је тако да је било око стотину. Једном сам измерио температуру уличним термометром на положају 2, тако да је сигурно било више од педесет - термометар је био ван скале.

омогућава карамелизацију шећера биљног сока на врху гранула

И заиста је био видљив са тако тамнијом карамелном кором.

експериментишите следећег маја са младим лишћем

Погледали сте у воду - о томе размишљам следећег пролећа!

Цитат: мисх из јуче у 15:12
А такође су и централне вене смрзнуте и престају да хрскају одједном, а не селективно, као када гнетете.
Вене би требало да изгубе хрскавост током фазе увенућа, а не гњечење

Извињавам се, резервисао сам ... многабукофф је морао да напише и сад се догодио лапсус. Наравно, радило се о фази увенућа.
У сваком случају, чај се показао хладним и укусним: нисам могао да одолим, скувао сам га из свих страна у шољи и седео и покушавао. Наравно, треба да скува, али то је већ укусно.

[лили_а]

лили_а, копирајте ако постоје изгледи. Иванушка је неупоредива.
Али ако помешате, узмите вишње само мало, 10 посто од Ивана, иначе ће то прекинути сав укус и укус. О птичјој трешњи нећу ништа рећи, нисам.

Волим вишње. Али, Иванушка ће прекинути - слажем се. Покушаћу да га замрзнем и идем за месец дана. Можда ћу откуцати нешто друго. Док су штапићи / кутије увенули 24 г, а листови увенули 23 г. И није могао да сакупи. И не можете моно.

али је већ укусно

А ово је најважније! Волиш!

Не, то је заиста болест. Јуче сам планирао путовање за траву. Устао сам ујутро - киша пљушти, али небо као да се разведрава. Па, ко је од произвођача чаја зауставио кишу? Било ме је страх да одем на своју чистину, па сам се одвезао мало даље до села. Са леве и с десне стране могао сам да видим острвце ватрене траве, а тачно на крају села одвезао сам се на шумски пут и видео чистину од ватрене траве. Одлучио сам да не чекам док киша не престане, јер су до ручка већ обећали +30. Али киша је престала након 15 минута и мирно сам сакупио 2 корпе ватрене траве. Истина, лишће из моје две канте за корпе тихо се стало у 1 пакет. Квалитет сигурно није какав је био пре 2 недеље. Листови су велики, већ прилично груби. Чак и близу шуме у сенци. Укупно постоје 2 пакета Ванецхка. Али ту и тада је у шуми ухваћено дрво малине, још један пакетић лишћа малине. Већ када сам кренуо на пут приметио сам дивљу јабуку, како могу да прођем поред ње? Још једна корпа лишћа јабуке. И уосталом, тамо то нико не обрађује. Листови су зелени и масни, нису као у земљи, на дрвећима јабука, у близини којих се плеше и скаче. И трострука обрада, и храњење итд. Тако да сам данас нашао нешто за цео дан. Волео бих да знам шта да радим са дрветом јабуке - замрзнути или не? Замрзнути малине један дан након сушења, а затим мешати са дрветом јабуке? Или са ватром? Или сви заједно? До сада сам само Иванушку радио без ичега, али још увек не разумем како са другим укусима.

[Победи ме]

Победи ме, Мешајте малине СА ЈАБУКОМ! Биће укусног чаја и добрих гранула. Потребно замрзавање!
Вероватно се и са ватреном травом можете ометати (највероватније), али било би ми жао. Ех ... ја бих твоје дрва за огрев (((

[Победи ме]

Победи ме, не заборавите да прво све увенете ...

Такође сам набавио корпу са две канте из данашње колекције и 3 литре.слив кутија са цвећем. Направљен је пре кише, а корисне ферментационе бактерије се не испиру!

Мешајте малине СА ЈАБУКОМ!

Хвала ја ћу.

не заборавите да прво све увенете ...

Не, нећу заборавити, некако сам то схватио у овој фази. Дрво јабуке се већ склупча, а малина изгледа устајало. А мокрић је још напола печен, мешам га на сваких 20 минута, да се брзо осуши, још има мокрих листова.

Па, и даље желим да мешам ватрену траву са јучерашњом и јучерашњом вртном, која је већ у замрзивачу.

чинија кутија са цвећем

А данас нисам брао цвеће, било је јако мокро, плашио сам се да га не понесем. Већ имам 1,5 литара. Можда прекосутра назовем ако не пада киша. И дрвеће јабука. И малине. И јагоде. И таблете за похлепу и још, још

Девојке, драга, немам прилику да сама кувам свој Иван чај, али стварно ми се свиђа.
Молим вас, реците ми где у Москви можете купити прави Иван чај без фалсификата.
Летим за Москву и желео бих да брзо решим ово питање, иди и изабери себе.
Пуно хвала свима који ће се одазвати мом захтеву!

[Људмила]

Неки од наших произвођача чаја, знам да неки продају, тада ћете бити сигурни да је то стварно.Људмила, пишите назад у сјеници.

Ја настављам.

Наталиа, пуно ти хвала на искуству
Такође ћу отићи и ставити чај од суве врбе у замрзивач. Одавно желим да пробам, поготово што радим само мешавине, више ми се свиђају, а сви остали листови вртних биљака су смрзнути (или чак и више пута).

[Хелена]

Хелена, пуно ти хвала, Леночка!

Гирлсиииии! Па момци!
И све сам учинио према вашим подстицајима - толико сам се трудио, толико сам се трудио!
И јуче је узет узорак
Испоставило се да је боја чаја сјајна, дивио бих јој се непрестано да нисам попио све
Арома је душевна, а укус предиван!
У ароми постоји суптилна киселост, али не и у укусу.
Сада су је послали на полицу на пар месеци - пустите је да стекне снагу.
Сад се само кајем што сам имао прилику само да сакупљам траву, али такође сам желео да се опскрбим лишћем воћа.
Еххх! ..

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олиа, честитам ти на првом чају! Урааа!

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олиа, честитам, почетак је направљен

Ох, сунце моје! Хвала Вам много!
Драго ми је, како велика ружичаста са гепеком!
Да будем искрен, до последњег тренутка нисам очекивао да ће све успети: у свакој фази се чинило да све није у реду и погрешно
А сада сам тако поносан на себе, скоро сам пукао

Оленка, шта да кажем, велика паметница!

било је више бриге и панике, зар не?

а ко је ружичасти? миш?

[Олга ВБ]

Олга ВБ, честитам вам на првом чају!

А тата и ја смо сада заврнули „секунду“ и ставили је на ферментацију. А то је учинила и бело-ружичаста „пахуља“, испоставило се, међутим, мало, пола килограма сирове масе. Пишем о овом чају који кошта 3500 рубаља. за 100 гр., Лондон, итд., итд., и да треба да има мирис тако истанчан, тако нежан ... Тата: танко је шило! Па, не ехидна, зар не? Сав мој романтични њух да тоне ...

[Ианка]

Ианка, бело-ружичасти и пухасти су различити чајеви, а ви сте заједно!

[Ианка]

Ианка, бело-ружичасти и пухасти су различити чајеви, а ви сте заједно!

И, па, да, забрљао сам ... Генерално, онај који је из семенских махуна, цветова уопште био мало ...

било је више бриге и панике, зар не?

Је ли тако, је ли!
Али док не прођете, нећете знати!
А сада сам храбра!
И даље ћу то радити, тек следеће године, јер ове године више неће бити могуће сакупљати лишће

а ко је ружичасти? миш?

Ух хух! Са гепеком!