Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Мелисса2, Зинаида, поновићу још једном - биљке од којих се чај прави методом ферментације губе већину лековитих својстава. А ако су биљке у мешавини, онда се њихова својства могу променити у супротна. Ако желите да помогнете здрављу биљним лековима, сакупљајте биље на традиционалан начин и надокнадите трошкове. Ако је потребно, помоћи ћу да саставим.

Знам. да током ферментације и накнадног сушења биљке губе неке своје лековите особине, али кап остаје! Нарочито. да сам играо велеријану са иван-чајем у пропорцији: 20% валеријане, 70% иван-чаја и 10% малина. Готовом чају сам додала цветове липе, мајчинства, менте и глога. Испоставило се да је чај пријатан по укусу, прелепе тамне нијансе, али шта је са ефектом таблета за спавање, не могу још ништа да кажем, показаће јутро.
Добро се разумем у биље и стално користим разне биљне чајеве. У рано пролеће почињем да берем биље и суво воће и цвеће разних биљака и зато их додајем у чајеве.
На пример, правио сам чај од чаја од глога и врбе, а готовом чају додавао воће (од прошле године) и цветове глога. Назвао сам овај чај „Пријатељ срца“
За кашаљ и прехладу смотала сам мајци и маћехи, малинама, рибизли, чају од врбе и у готови чај додала менту, цветове кантариона и мајчину душицу. Разуме се да га треба користити само за знаке прехладе. с обзиром да подбел не треба јести дуже од 2 недеље (лоше делује на јетру). Узимајући у обзир чињеницу да ће током ферментације неке од лековитих особина нестати, мислим да ће у случају прехладе бити добро подржати тело. Сада мислим да то нисам учинио довољно: имам толико рођака

[Мелисса2]

али кап остаје!

Мелисса2, Зина, наравно, остаје. У облику микро- и макроелемената, киселина и других супстанци. У нашој земљи су многи произвођачи чаја у протеклих годину дана осетили побољшање свог стања од чаја. чак је било случајева решавања алергија, мигрене, прекомерне тежине ...

За кашаљ и прехладу смотала сам мајци и маћехи, малинама, рибизли, чају од врбе и у готови чај додала менту, цветове кантариона и мајчину душицу.

А какав је укус овог чаја? Нећете је стално пити ...

[Зинаида]

За кашаљ и прехладу смотала сам мајци и маћехи, малинама, рибизли, чају од врбе и у готови чај додала менту, цветове кантариона и мајчину душицу. Разуме се да га треба користити само за знаке прехладе. пошто мајку и маћеху не треба конзумирати дуже од 2 недеље (то лоше делује на јетру). Узимајући у обзир чињеницу да ће током ферментације неке од лековитих особина нестати, мислим да ће у случају прехладе бити добро подржати тело.

Зинаида, да направите исти здрав, али укусан чај, који ћете радо пити непрестано (и истовремено вршити превенцију акутних респираторних инфекција, проблема гастроинтестиналног тракта, респираторног система, кардиоваскуларног система, мокраћног система). .) можете успешно из оних баштенских и самониклих биљака, које су наведене на плочи на врху сваке странице. И само лековито биље треба користити само као лекове (узимајући у обзир дозу).

Ако правите чајеве према овде описаној методи, онда, чини ми се, морате да одвојите третман од задовољства. И опет примером. Једном давно сам 5 и по година учио фармацију, односно биљни лек. И још увек сакупљам биље сваке године одвојено и накнаде родбини, коме шта треба.Али - само на класичан начин, јер сам само у овом случају уверен у ефикасност биљака, у испољавање њихових својстава. Нисам толико јак у биохемији биљака. Одступања у припреми и припреми не воде ничему добром. Можда једноставно неће помоћи. И може наштетити. Дакле, или чај за лечење, или чај за свакодневну конзумацију без сталних страхова - шта ако ... али како ... Коме је потребан? И зато стално понављамо - па, немојте све што расте да стављате у чај! Својства многих биљака нису у потпуности схваћена.
Пример из живота. Сено и силажа за краву су попут исте траве. Али својства су различита, садржај хранљивих састојака је различит.

[Линадоц]

Линадоц, парамед1, Линочка, Вероника. хвала девојке на појашњењу и потврди мојих мисли! Ви као стручњаци увек долазите на време!

Вероника, која је укуснија, сено или силажа? И корисније?

Добро јутро свима! Имао сам велику срећу, јуче сам сакупио 870 грама листа црне рибизле. Сад падају. Онда ћу га замрзнути. Али онда се поставља питање - правити моно чај, тј. завртати ролне итд. или мешати и увијати у машини за млевење меса. Равно све на губитку. Поново прочитам цео рецепт и не могу да се одлучим. Мислим да нигде другде нећу добити рибизлу, отуда и паника.

[лутка]

Ленусик, а ово је неко попут! За мене, на пример, ако је силажа тачна, има бољи укус. Има такав мирис! Иначе, и наши исправни чајеви током ферментације треба да имају исте. На пример, коза више воли сено него силажу. И крави додаје млеко. А ако спавате, онда је удобније у сену - у поткровљу или у штали за сено, свеже сено ... У нашим предграђима има обоје. Морате - слетјети!
лутка, а рибизлу помешате са листом јабуке и кроз млин за месо. Окус рибизле неће нестати. Само не заборавите да се рибизла суши на температури не вишој од 75 степени.

[елена кадиева]

елена кадиева, укусније? Смејем се ... А ово ... зависи од чега је сено и како се прави силажа. Квалитет (класа) и ботанички састав у великој мери утичу и на карактеристике укуса и на „корисност“, односно нутритивну вредност.
Добро сено је хранљивије од добре силаже. У сену од 0,5 до 0,9 хранидбених јединица. У силосу од 0,3 до 0,5. Али, сено је груба храна. А силажа је сочна. А у силажи постоје врло корисне бактерије млечне киселине које су већину влакана већ прерадиле у лако сварљив облик. Питање користи ... је попут упоређивања благодати киселог купуса са брусницом и сушеним зеленилом. Смејати се ...

Вероника, која је укуснија, сено или силажа? И корисније?

Лан, ... Ек. како сте окренули разговор! Чини ми се да бих, да сам било која животиња, више волео силажу!

[лутка]

Имао сам велику срећу, јуче сам сакупио 870 грама листа црне рибизле. Сад падају. Онда ћу га замрзнути. Али онда се поставља питање - правити моно чај, тј. завртати ролне итд. или мешати и увијати у машини за млевење меса. Равно све на губитку. Поново прочитам цео рецепт и не могу да се одлучим. Мислим да нигде другде нећу добити рибизлу, отуда и паника.

лутка, Јулиа, не паничи! Направио сам исту количину рибизле, али са Иван-чајем. Мирис је и даље слабо забележен, али је ту. Временом ће се појавити више. Вероница вам је дала одличан савет. Пробајте ово. Дрво јабуке неће надјачати арому и укус рибизле. Или направите чај од растреситог лишћа. Тада ћете додати рибизлу где год желите. Само имајте на уму да рибизли треба дозволити да се улијева на сувој ферментацији дуже од осталих биљака. Зими чај испадне потпуно другачији него ако му дате 1 - 2 месеца старења.

Здраво девојке.
Извештавам. Издржао је своје „црве“ 8 сати. Затим се суши у пећници на 130 степени 5-10 минута, а затим на 100 степени. После 1,5 сата сви црви су се сломили и нису се срушили. Мешати шпатулом након 10 минута. Мирис је био невероватан у целом стану, попут прављења џема. Искључила је рерну, отворила је пуну и оставила да се охлади. Плинска пећ са конвекцијом. Сад виси у торби.Осети мало карамеле. Хоћу да њушкам и њушкам.

Покушао сам са сувим гранулама. Прилично укусно са киселошћу. Скувао сам чај од свежих гранула. Испоставило се да је чај лаган. У почетку није било јасно за укус, али кад се развукло и охладило, као лети од свежег лишћа, мало кисело. Већ ми се свидело. Сад ћу чекати месец дана. Грануле се нису распадале ни у чају.
Остатак лишћа се и даље суши у соби на папиру. На некима централна вена хрска. Иако ће ватрена трава ускоро ићи да се меси.
Хвала свима на тако сјајној теми. Ако се показало да је „погрешан“ чај укусан, шта ће се онда догодити са правилном припремом хм ... радујем се томе.

[Ирина-јаз]

Извештавам. Издржао је своје „црве“ 8 сати. Ако се показало да је „погрешан“ чај укусан, шта ће се онда догодити са правилном припремом хм ... радујем се томе.

Ирина-јаз, Ирина, чај изгледа страшно! Тако ми је драго што си то урадио! И немојте рећи да је ваш чај погрешан! ако вам се сада допада, шта ће бити даље.
Још нисам то радио са бобицама. Али након Наташиног поста такав чај ме прогања. Отићи ћу и побрати мало бобица. Желим да их прво мало осушим у сушилици како бих уклонио вишак влаге. Хвала свима што сте описали искуство са чајем од лиснатих бобица. И пионир Наташа Ковал - Прво.

[Ирина-јаз]

Ирина-јаз, Ирина, малине такође морају да увену пре замрзивача и боље је да рибизлу не ферментирате, већ је једноставно осушите и затим додајте у своју мешавину.
ох, нисам приметио, девојке су вам већ одговориле.

а шта је укусније, сено или силажа? И корисније?

: лол: Ленусик, изгледа да нам се кривица прикрада, убирићемо сено и силажу
Иринакакве сте цоол кобасице направили. Направите малине моно, јако ми се свиђа, стоји на истој спајалици са Иван чајем).

Лиудоцхка је сакупила канту црне рибизле. Решићу, прикљештити лишће рибизле и такође направити чај са бобицама. Можда ћу барем сачувати грануле!

Занимљиво је знати ко је већ скувао чај, провео сам недељу дана на сајту и направио 500 грама, ужасно узбудљиву активност коју сам у својој башти пронашао управо у дивном сету вртних биљака за чај (јабука, трешња, крушка, ирга, птичја трешња, вибурнум), мислим да је за сеоски чај довољан. Хвала свима на драгоценим информацијама и најбогатијем искуству у прављењу чаја.

[Александра С.]

Занимљиво је знати ко је већ скувао чај, провео сам недељу дана на месту и направио 500 гр.,

Александра С., крајем маја већ сам имао 6 кг. Сада, мислим, има 12 килограма. није вагао.

Нашао сам у својој башти прекрасан сет вртних биљака за чај (јабука, трешња, крушка, ирга, птичја трешња, вибурнум),

Александра, за све нас вибурнум није отишао - није укусан ... Покушајте прво да га направите одвојено. ако вам се свиђа, додаћете га у Рустични чај.

Лиудоцхка је сакупила канту црне рибизле. Решићу, прикљештити лишће рибизле и такође направити чај са бобицама. Можда ћу барем сачувати грануле!

Вероницек, а и ја сам већ покупио листове рибизле. и бобице. Бацио сам бобице у сушару. Мало ћу га осушити.

Такође бих прецртао птичју трешњу са Александрине листе

[лаппл1]

лаппл1, Галина Ив., хвала, експериментисаћу, али највероватније ћу се поуздати у ваше искуство и искључити ове биљке.

[Васиутка]

Васиутка, Донео сам ти корене ватрене траве, као што сам и обећао. Пишем овде, видите. Писао сам вам поштом, али одговора нема. Не знам колико дуго корење може лежати у маховинама. Ако су вам и даље потребни, напишите, послаћу вам их.

[Људмила]

Људмила, на којој страници можете видети рецепт Наташе Ковал за чај са бобицама? А ако немам сушару, да ли је вредно направити такав чај.
Људмила, такође сам поставио питање о БЕЛВАР Белоруској брусилици за месо снаге 1000 вати. Да ли ће се носити са лишћем?

питање о машини за млевење меса БЕЛВАР Белорусија снаге 1000 вати. Да ли ће се носити са лишћем?

Пре недељу дана купио сам један за дачу. Свакодневно увијали лишће. Сналази се.Тек када сам окренуо купину, морао сам да је очистим неколико пута, али у реду је. Не гурајте пуно лишћа одједном и све ће бити у реду.

[Наталиа-65]

Наталиа-65, захвалити. Који је ваш модел? Сада сам на дачи и у близини имамо на продају само ове млинове за месо. Од 2500 до 4000 рубаља Сад вртим црне котлете у ручној машини за млевење меса. Чак и са јабуком, нож се преломио на пола.

[Александра С.]

Александра С., први чај је направљен 25. маја, последњи 14. јула. Само 9 кг са куком. АЛИ ... већ одузето од килограма. Не желе да чекају ...
Малина-моно ми је најдража. И боја и укус. Једна АЛИ ... пелете су врло слабе чак и након двоструког увијања. Нисам то још урадио са дрветом јабуке. Само идем.

[Тата]

на којој страници можете видети рецепт Наташе Ковал за чај са бобицама? А ако немам сушару, да ли је вредно направити такав чај.

ТатаМолимо прочитајте листу веза у Напоменама на крају рецепта. Тамо ћете пронаћи везу до чаја Наташе Ковал. И сам бих могао да вам видим број и напишем га, али веома бих волео да се упознате са листом веза. Тамо има пуно корисних информација.
Нисам разумео питање о сушилици. Уопште не користим сушач за чај. Апсолутно. Температура коју даје сушилица (максимално 70 *) није погодна за чај. Стога, слободно сушите чај у рерни.

Такође сам поставио питање о БЕЛВАР Белоруској брусилици за месо, снаге 1000 вати. Да ли ће се носити са лишћем?

Тата, Видео сам ово питање. Али нисам упознат са овим моделом и нисам видео ниједну рецензију о њему. Ево, Наташа ти је одговорила. Хвала ти, Наташа!

[Људмила]

Нисам разумео питање о сушилици.

Људмила Мислио сам да бобице треба осушити у сушилици и увити их лишћем.

Цитат: парамед1 од данас у 11:49
Лиудоцхка је сакупила канту црне рибизле. Решићу, прикљештити лишће рибизле и такође направити чај са бобицама. Можда ћу барем сачувати грануле!
Вероницхек, а и ја смо већ покупили лишће рибизле. и бобице. Бацио сам бобице у сушару. Мало ћу га осушити.

А у вези са млином за месо, губим се. Написали сте да сте изабрали моћнију машину за млевење меса. Тако да сумњам у 1000 вати. Иако је Моулинек од 2000 уто. не хвали.

[Тата]

Мислио сам да бобице треба осушити у сушилици и увити их лишћем.

Тата, и, разумео сам ... Направио сам забуну, извините ... Наташа није осушила бобице у сушилици. И хтео сам више бобица у чају, а они ће дати вишак влаге. Иначе, ни Закхар се није осушио. А ни они који су поновили Наташин чај нису осушили бобице. То је само моја хировитост - желео сам да је осушим тако да бобице дају мање сокова. Нисам раније спремала такав чај. Данас сам први пут сакупљала лишће за њега и бобице. Док лишће вене у ткиву, има времена за уклањање вишка влаге из бобица. Тада ће (по мом мишљењу) ферментација ићи боље. Али ово су само теоретска нагађања. Али у пракси морам све то да проверим. Тада ћу сигурно знати и поделићу своја запажања са свима.
Можете и ви као Наташа. Она то урадила. И успећете.

[ниамка]

Васиутка, донео сам ти корене ватре, као што сам и обећао. Пишем овде, видите. Писао сам вам поштом, али одговора нема. Не знам колико дуго корење може лежати у маховинама. Ако су вам и даље потребни, напишите, послаћу вам их.

ниамка, Наташа, сјајна си за бригу о нашим девојкама.
А ви у знак захвалности ударите неколико фраза, она ће одговорити. А онда одједном, она дуго неће бити у тој теми.
Корени могу врло дуго лежати у маховинама на хладном месту - дефинитивно ће лежати до јесени. Прочитао сам ово у паметном чланку о томе како су људи чували корење ватрене траве до јесени - у подруму у маховинама (од јула до септембра).

[Тата]

А у вези са млином за месо, губим се. Написали сте да сте изабрали моћнију машину за млевење меса. Тако да сумњам у 1000 вати. Иако је Моулинек од 2000 уто. не хвали.

Тата, Наложила сам мужу да купи машину за млевење меса са таквом опроштајном речју - моћнијом и поузданијом. Купио је најмоћнији (1500 В) од најјефтинијег, кинески са металним чаурама. Ради већ 4. годину (ммм). Ово је прва е-пошта у мом животу. машина за млевење меса. Није било других.Тако да немам са чиме да упоредим. А на тему месних брусилица је такође мало прегледа - нису ми се слегли у главу. Чекај, можда ти неко други нешто саветује.

ниамка, Натасха, сјајна си за бригу о нашим девојкама.
А ви у знак захвалности ударите неколико фраза, она ће одговорити. А онда одједном, она дуго неће бити у тој теми.
Корени могу врло дуго лежати у маховинама на хладном месту - дефинитивно ће лежати до јесени. Прочитао сам ово у паметном чланку о томе како су људи чували корење ватрене траве до јесени - у подруму у маховинама (од јула до септембра).

Луда, хвала на савету. Сад ћу писати. А онда ће корење морати да се уклони у фрижидеру.

Желим да покажем лишће грожђа након замрзавања, постоји неколико сорти, стога листови имају различите боје.

Ево кесице грожђа и кесице вишње, увијам једну по једну.

[ниамка]

ниамка, Наталиа, овде сам!

Ура! Хвала вам! Писао сам на е-маил и лично.

.
Ово је грожђе

А то су грожђе са вишњама, разликују се у боји, и сирово и сушено.

[лаппл1]

лаппл1,

крајем маја већ сам имао 6 кг. Сада, мислим, има 12 килограма. није вагао.

Радусхка,

први чај је направљен 25. маја, последњи 14. јула. Само 9 кг са куком.

Захвалити! Какви сте ви момци! И вредни радници! Стало ми је до ваших резултата, као пре месеца, али не очајавам.
Можете ли да ми кажете да ли можете сушити цветове божура, далије, астре, балзама као додатак чају (за лепоту)? Већ осушени настуртијум, невени, сунцокрет. Генерално, каква је то биљка у принципу или само да би била лепа?

Мој извештај о мајским чајевима.
Вишње након ферментације током 5 сати. Мирис је пријатно воћни.
Сушење 100 ,, 50 Мирис чаја.
Мирис је био воћни током листања и сушења. Сув мирис је пријатан.
Ирга. Након ферментације, мирис сувих бобица птичје трешње.
Сушење 100,50
Боја је јантарна, укус је нешто попут слабе птичје трешње, пријатан.
Мирис сувог воћа на птичјој трешњи.
Сви мајски чајеви нису лошији од осталих, мало мекши. Сушили су док хрскавост није нестала, а затим у замрзивачу 2 дана. Покушавао сам само чај од иргија, јер су чајеви однети у Караганду мојој ћерки.

Добро вече свима или поподне или јутро, свако има своје време. Желим да те питам мало. Зато сам одлучио да научим како да правим Иван чај! Али на Интернету има толико информација да вам се глава надима. Овде пишу да се чај може ферментисати на 18-20 степени и биће ферментисан. Скупљао сам листове Иван-чаја - док се нисам вратио кући, расуо сам их, око четири сата и прошло је и постали су мекани. Понегде пишу да је потребно мало осушити дан узбуркавањем. Покушао сам да га осушим један дан - они се не исушују у мом стану на сунцу. Тако су се потпуно осушили након једног дана. Па, онда, након мало увенућа, заврнуо сам их у машини за млевење меса, маса је постала топла. Ставио сам ову масу у нехрђајућу шерпу. Покривао је целу ствар како је описано. У свом стану имам 18 степени. И опет, као што је горе написано, узео сам дукс из старих дана, ватени џемпер. И тањир је умотао у дукс. Стајало је један дан и није било смисла - цела маса се охладила. Повремено сам гледао проверену масу. Имам електрични камин, тако да сам подесио грејање на минимум, температура ће бити негде у распону од 29-30 степени. Сад ћу ставити шерпу у нишу електричног камина и видети шта ће се даље догодити. Па чак и овде горе су написали да се ферментација одвија за 6-8 сати. ШТА ЈЕ ТО ВАН НА БИЛО КОЈИ НАЧИН? Постоји и форум о иванском чају " 🔗"Дакле, у основи сви пишу да је потребна висока температура током ферментације. А ферментација се одвија у року од 24-36 сати.

[Људмила]

Људмила, добри чајеви, с временом ће постати ароматичнији. Да ли ваша ћерка живи у самој Караганди?
И где живиш?

[васаби]

васаби, онда сте у теми Иван-чај. Ово је прва ствар.
Друго, пажљиво прочитајте рецепт и тему о ферментацији Иван чаја. Тамо је све детаљно описано и доступно и постоје одговори на сва ваша питања.

Постоји и форум о иванском чају " 🔗„Тако да у основи сви пишу да је потребна висока температура током ферментације.А ферментација се одвија у року од 24-36 сати.

И, треће, која је сврха питати на овом форуму о алгоритмима и техникама са другог форума? Боље питати ауторе - односно на сајту где сте га прочитали. Овде не грејемо ништа намерно, задовољни смо природним загревањем сировина.

[Александра С.]

Александра С., о цвећу - наравно, у принципу. Они су такође отровни ... Ако нису отровни, погледајте боју - када се осуше, плави и плави цветови могу се променити, а бели могу постати прљава крема.

Такође сам живео у Казахстану, недалеко од прсата, таквог града Аркалик. Сада живимо у регији Свердловск

Дрво јабуке сушило се дан, у смрзавању 2,5 дана. Одмрзнуо га, заврнуо 2 пута. Имао је укус као јабуке, можда неке дивље јабуке.
Ферментирано 5.30
Сушење у ваздушној фритези

Добре грануле се не дробе. Слој је био танак, одмах да се осуши на улици + 34
Мирис је пријатан, осећа се слаби мирис јабука, боја је јантарна.

Малине, купине. Листови су сушени 14 сати, док хрскавост није нестала, а затим у замрзивачу 2 дана. Завртите се 2 пута, након што је друга гранула боља. Мирис сувог воћа. Пећ се суши 150 -20 минута
, 80, па 50. Мирис чаја. Грануле су добре ... боље него прошлогодишње.
Грожђе је гледало колико сока пушта. Скоро не.
Спремни за ферментацију. Ферментирано 12 сати.
Сушење 150,100,50. у рерну

Лиофилизовани чај од грожђа.

Ово је чај од управо осушеног грожђа. Обојица су доброг укуса. Добро се завртело.

[Људмила]

Људмила, добри чајеви, с временом ће постати ароматичнији. Да ли ваша ћерка живи у самој Караганди?
И где живиш?

Да, у Караганди. Овде на форуму она је Жирафа. А ја живим у регији Костанаи.

[парамед1]

парамед1, захвалити! Зато покушавам да сазнам да ли чају можете додати божур, далију, астру и балзам. Божур је дефинитивно могућ, поново читам технологију, тамо Људмила пише да је то могуће, али све остало ...? Можда су мајстори то већ урадили, поделите своје искуство!

[Галина Ив.]

Галина Ив.Колико година сам покушавао само да осушим рибизле, а затим их додам у чај - то не даје свој укус. Као, међутим, и нана. Али ферментисана рибизла, чак и са малинама, даје тачно прави укус листова рибизле. Иако су грануле још свеже, нису сазреле.
Већ сам научио да све треба исушити и применити у пракси. Захвалити!

Пробаћу малине-моно и рибизле, већ се смрзава. Онда је нана следећа.

[парамед1]

парамед1, лаппл1Хвала вам девојке на савету. Вероватно ћу мешати. Да ли је боље направити малине са дрветом јабуке?

[Људмила.]

Људмила., Упознат сам са Татјаном на форуму. Саран је мој родни град.
Да ли правите само гранулиране чајеве?
васаби, здраво сународници.

[унапређен]

Вероватно, ти, Вероницек, имаш још мало унапређенЈа сам сушара од наше и Ирине.

Од напредних - СукховеиМ (принцип рада је исти као у Исидрију), можемо ли збунити име?

[францевна]

францевна, Алла, а моја мајка живи у Шарану у 1. округу. А живео сам на РТИ у 3. округу.

[Људмила.]

Људмила., Упознат сам са Татјаном на форуму. Саран је мој родни град.
Да ли правите само гранулиране чајеве?
васаби, здраво сународници.

Лиснато са малинама и Иван је скувао чај. Волим. Прошле године сам то радила са малинама, а ове године са Иван чајем. Згужвао сам га рукама. Рустиц лике ит.

[Људмила]

Људмила,