Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Девојке]

ДевојкеКо је икада правио чај од лишћа морске бучке?

Селу сам додао чичак, нисам радио моно.

Сада наилазим на израз на Интернету.
У Русији су се накнаде од 3,9,12 и 14 биљака сматрале лековитом (узео је на знање).
Генерално, овде је тако добро ... као у великој, пријатељској породици. Сустижем тему и у међувремену се преписујем. А векну сам већ испекао 2 пута, а сутра планирам да направим кечап. Добио сам кисело тесто од грожђа, иначе не могу да се спријатељим с хмељем од зиме. (Па, наравно, ово није само кисело тесто, али нисам имао раженог брашна. Сад ћу и даље наћи црни хлеб и на крају блузу.

[Тата]

да ли је неко правио чај од листова боквице?

Тата, погледајте у белешкама. постоји веза са чичаком.

Девојке, реците ми, молим вас, не можемо да пронађемо Иванов чај, али пријатељица путује из Удмуртије, возиће је 2 дана возом .... може ли ми донијети листове иванског чаја или ће се изгубити ??

[Иасо4ка]

Иасо4ка, понор - неће бити изгубљени, али ће бити сјајни. Чај од њих неће испасти како треба.

[Иасо4ка]

Иасо4каНаташа Ковал такође живи у Кијеву и кува Иван чај. Каже да га увелико узгајате. Ево њеног профила хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&ацтион=профиле;у=115515;старт=0 Питајте је лично где је она сакупља.

Јуче сам правила чај од црне ароније. Овде је током ферментације мирисао врло укусно, али када се осуши, не осећам никакав мирис. Може ли се и даље појавити или би требало да буде пријатно одмах? )

Ако прочитате рецепт, треба да се сетите да правилно припремљен и осушен чај нема мирис, појављује се након „суве ферментације“ за месец или два.

[Иасо4ка]

Иасо4ка, замолите их да донесу ризом, посаде га и пробуде се уз чај следеће године.

Иасо4ка, замолите да донесете ризом, посадите га и следеће године пробудите са чајем.

Замолите да понесете мало ризома! А лишће ће такође преживети у аутомобилу неколико дана. Под условом да у њему неће бити вруће и ако су листови умотани онако како су јуче показали. Пакет ми је послат од понедељка до петка. Листови, наравно, нису били толико свежи као што су тек убрани, али испао је чај.

Добар дан свима !! Пре неколико дана покупио сам лишће малине (чистио сам младе изданке на дрвету малине) и лишће вртне јагоде. Осушено, јако тешко се преде. Одједном ми је синуло! Почео сам да додајем бобице иргија. Млин за месо је радио забавније, кобасице су почеле лагано да излазе и нису се дробиле. Поново сам га заврнуо, ставио да ферментира један дан. Маса је потамнела, постала смеђа. Сушено у сушилици "Ветерок" на 70 степени. Данас сам је скувао. Чај има трпки укус, благо киселкаст, једва приметан. Боја је добар црни чај. Очекивао сам призвук бадема, али авај! Свидео ми се укус чаја, никад га нисам имао. Урадићу више, пробајте и ви!

[ЛАКАТА]

ЛАКАТА, Лариса, хвала на идеји! Хоћу трпки, тамни чај. У фрижидеру су малине, јагоде, мало дирге бобица. Да ли је нестало пуно бобица? Укупно имам 200 грама. Берем лишће након што сам згњечио шољу јабука. Толико летњег посла!

[ЛАКАТА]

Одједном ми је синуло! Почео сам да додајем бобице иргија. Млин за месо је радио забавније, кобасице су почеле лагано да излазе и нису се дробиле.

ЛАКАТА, Веома ми је драго што сте лично отворили отварање. Натасха Ковал је већ поделила ову методу са нама. И линк ка њеном искуству увијања лишћа са бобицама налази се на 1. страници.

Васиутка-Наталиа, додала сам мало бобица, само да се мекше заврти, али није капнула из млина за месо.

лаппл1-Људмила, не додељујем себи ову методу, сећам се да је неко то већ урадио, нерадо сам само „претурао“ по страницама. Генерално, захвалан сам судбини што сам случајно дошао овде, и лично вама, Људмила, због ваше невоље са нама. Ја водим кампању за наше чајеве. Једном сам гледао програм о плантажама чаја и тамо је споменуто да у тропским пределима има пуно штеточина и болести и како се све то обрађује ... нико не брине о нашем здрављу. А у нашој сеоској кући има само кише, нико не сипа „гадне ствари“ на штету свог здравља.

[Лариса]

Лариса,

нико не брине о нашем здрављу

И нико не треба да брине о њему. Ми сами морамо да водимо рачуна о свом здрављу.
Чајна индустрија - пре свега ПРОИЗВОДЊА чаја. Чај одавно више није пиће за богате. А интензивна производња укључује употребу „хемије“ у узгоју и „машина“ у припреми. Замислите колико може коштати чај који се узгаја органски и ручно израђује!
Сакупљајући лишће у нашим вртовима, и сами видимо да нам биљке необрађене ништа од штеточина и болести „дају“ неквалитетно лишће. Сигуран сам да је исти першун на плантажама чаја.

Овде сам одлучио да разговарам о својим чајним подвизима - потписао сам усред ноћи и одједном је, одједном, све негде нестало. Вероватно би текст требао бити мали? : гирл_ин_дреамс: Дакле, драги данас, произвођачи чаја, извештај више неће функционисати, желим да вас обавестим да сам током протекла 3 дана направио још 3 кг чаја (тачно кг). Потоњи је правио иван чај од листа грожђа, грануле су биле прилично слабе, а онда сам тамо додао још једно дрво јабуке, грануле су постале мало гушће. Скувао сам чај, испало је да је то пријатна киселост. Данас сам ставио гомилу листова за увенуће, а међу њима је и лишће валеријане. Желим да покушам да направим чај са хипнотичким ефектом, можда ће успети (имам великих проблема са спавањем) заокружићу, иначе ће све моје писање поново испарити

[Мелисса2]

Вероватно би текст требао бити мали?

Мелисса2, Зина, зашто мала? Што нам више пишете, то боље. И боље уз фотографију.
А да текст следећи пут не би нестао, у програму Ворд прво на рачунару напишите причу о својим чајним подвизима. А затим копирајте свој текст у поруку.

током последња 3 дана направио сам још 3 кг чаја (наиме кг).

Веома импресивно! Заиста, подвиг! Ви сте добар момак!
Генерално, чекамо вашу причу ...

[Васиутка]

Васиутка, лаппл1, Радусхка, девојке најлепше хвала на савету !!! Користићу све !!! О ризомима, тако да је идеја генерално супер! С П А С И Б О ЦХ К И)))))

[Људмила]

Људмила, молим вас реците ми, да ли је могуће правити ферментисани чај од артичоке?

Александра, пробај и реци нам
Мама је тати скухала лишће. Али, то није био чај, већ суво лишће.

[Мелисса2]

Мелисса2, Зинаида, понављам још једном - биљке од којих се чај прави ферментацијом губе већину лековитих својстава. А ако су биљке у мешавини, онда се њихова својства могу променити у супротна. Ако желите да помогнете здрављу биљним лековима, сакупљајте биље на традиционалан начин и надокнадите трошкове. Ако је потребно, помоћи ћу да саставим.

[Александра С.]

Александра С., Јесам прошле године, ужасно одвратно, ако тражите прошлогодишње постове у овој теми, јул-август, постоји чак и фотографија. Мирише на јод и још нешто несхватљиво. Није ми се допало.

[Александра С.]

молим вас реците ми да ли је могуће направити ферментирани чај од артичоке?

Александра С., Додаћу на оно што је Оксана рекла да топинамбур није биљка која потпада под принципе избора биљака за чај. Ови принципи су дати у рецепту - доступност танини и укусно воће... Иако се једу гомољи артичоке, у њеном лишћу нема танина (посебно сам их гуглао). Дакле, артичока из Јерусалима није погодна за прављење чаја.

: гирл-иес: Хвала свима који су одговорили, управо ћу осушити артичоку.

[Људмила]

Људмила, моја захвалност нема граница: гирл_ромасхка: Направила сам чај од дрва по вашем рецепту - баш одушевљена. Сада желим да поновим овај подвиг. Први чај се правио од лишћа, мирис је био по целој кући. Мирисало ми је на суве шљиве. Сад сам осушио листове чаја, али и даље јако јако миришу, иако је записано да мирис нестаје. Сада желим да направим гранулирани чај, али имам питање - Да ли треба да мељете лишће у машини за млевење меса са ножевима или без њих? У неком сам чланку прочитао да ножеве треба уклонити. А у рецептима нисам нашао ништа о томе. Можда је нисам пажљиво прочитао, хвала унапред на одговору.

[наталисорел]

наталисорелса ножевима, наравно, желите да направите гранулирани чај. А мирис шљиве ухватио сам једном прошле године, од тада никада нисам успео. Направите и од лишћа баште-рустикалне, такође врло укусне!

[наталисорел]

наталисорел, Наталие, добродошли у чајне теме! Веома ми је драго што сте нам се придружили и већ сте скували чај! Кувати још пуно.

Да ли треба да млетите лишће у машини за млевење меса са ножевима или без њих?

Наталие, увек са ножевима. Без ножева нећете моћи ништа. Очигледно сте наишли на чланак у којем је написано како направити чај од листова помоћу млина за месо. Тамо се не уклањају само ножеви, већ и решетке. Лишће се гужва лакше него само рукама. Али ово је описано за механичку машину за млевење меса. Са електричним погоном то неће бити могуће (барем са мојим).

Сад сам осушио листове чаја, али и даље јако јако миришу, иако је записано да мирис нестаје.

Свеже осушени чај слабо мирише, а при даљем складиштењу у сувој ферментацији поново обнавља мирис услед суве ферментације због садржаја заостале влаге од 3-5%. Дакле, учинили сте све како треба. Честитам!

[лаппл1]

лаппл1Иначе, већ сам мислио да се баштенско лишће може тако згужвати. Без ножева или решетки. Посебно смрзнуто

Најлепше хвала Елена Сад је све у вези са гранулираним чајем. Обавезно ћу направити сеоски чај, само што су сада наше трешње ове године све замрзнуте, заменићу их баштенским трешњама, мислим да ће бити у реду

Ох, одговорила је Елена и испоставило се да је Људмила у контакту

Направио сам ватрену траву са малом количином трешње из Вирџиније - баш дивно! А пробајте са купином или иргом. Трешње мојих комшија такође су смрзнуте, али лишће расте, а ја ћу их откинути на јесен.
Веома нам је драго што имамо тако активно прављење чаја, добродошли у наш круг.

[Радусхка]

Иначе, већ сам мислио да се баштенско лишће може тако згужвати. Без ножева или решетки. Посебно смрзнуто

Радусхка, Урадио сам то. Али на свим мојим механичким машинама за млевење меса лишће је или излазило ненаборано или уопште није желело да изађе. Генерално, одустао сам од овог посла. А на електричним - другачији дизајн, не можете брушити без ножева или без решетке. једино што можете ставити додатак за кобасице. Успева, али резултат ми се није свидео.

Свакако ћу направити сеоски чај, само што су нам ове године све вишње ове године смрзнуте, заменићу га баштенском, мислим да ће бити у реду

наталисорелРустични чај је конвенционални назив за чајеве у којима се листови БИЛО КОГ БИЉА помешају у БИЛО КОЈЕ ПРОПОРЦИЈЕ. Чак 2 компоненте су већ рустични чај. И што више, то боље. Пробајте. А птичија трешња ће се, бојим се, изгубити у мешавинама. Испоставило се да је врло слаба моно. Али као пунило - цоол опција.

са малом количином птичје трешње из Вирџиније, баш дивно!

Ленусик, одговарамо са пар! Не знам каква је ово смрдљива - птичја трешња из Вирџиније. Онда ћу гуглати ... Али и дивљак је добар ... онда ... шест месеци касније (не раније) ...

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, ово су за њу бобице птичје трешње црвене боје. Бобица плете мало, али мање него обично. Као да сам је прекрижио са трешњом, ако се не варам. Бобица је нешто већа, укус је неразумљив.

[Оксанцхик]

Оксанцхик, Да, хвала ! Па, одмах сам погледао Иандек и био сам импресиониран! Ова птичја трешња из Вирџиније је добра. И лепа и корисна.Ово би требало посадити на парцелама - и то ће ући у чај и створити лепоту на локацији.

[Оксана]

Оксана, хвала, сад ћу бар знати име, шта расте код наше ограде. Сама се није потрудила да претражује. Прошле године сам од њега направио чај, морамо се сетити укуса.

Мој комшија има дрвену птичју трешњу из Вирџиније. Борим се цело лето са њеним изданцима, има их толико ...: плацх7: Прешла је чак и пут, и тамо је све затегнула. Сада узимам младо лишће за чај. Док су се сушили и сушили, мирис бадема је био јак. У куваном чају то уопште нисам осетио, сачекаћу након суве ферментације.

При сушењу сам имао и предиван мирис, видећу шта ће се десити на јесен. Прошле године сам је гурнуо у село, тако да је нисам уловио птичју трешњу и бадем, али у ватреној трави би то могло бити јасније.

[Лариса]

Док су се сушили и сушили, мирис бадема је био јак. У куваном чају то уопште нисам осетио, сачекаћу након суве ферментације.

тако да је птичја трешња-бадем тај који није ухватио мирис, али у ватреној трави то може бити израженије.

Лариса, Ленусиквероватно треба да направите птичју трешњу и осушите је попут менте и бора. На крају крајева, овај мирис има због есенцијалних уља. Али до Нове године у мојој моно-птичјој трешњи појавио се мирис бадема, мада врло слаб ... Можда ће бити и са виргинијском?

[лаппл1]

лаппл1, Луда, једном сам писао о свом првом искуству у прављењу чаја од лишћа малине,
сада могу да пошаљем фотографију. Да ли је боја нормална?

[ИаТатиана]

ИаТатиана, Таниа, сјајна боја! Чај изгледа лакше у провидној посуди него у непрозирној. И већ имате врло добру боју! Добро урађено!

Ох, Луда, хвала !!! Сада је у тегли, ферментирано

Здраво девојке! Све сам прочитао, успео да завидим супер-чајницима (на бели, пријатељски начин), а такође сам одлучио да пријавим шта сам урадио. Чајев је учинио много и другачије. Од свега помало. Трава ватрена (ситнолисна и гранулирана), ватрена трава (К) + ирга, К + јабука (дивља), јабука (дивља), трешња (лист), крушка, купина + јабука + трн, К + јабука + трн, малина, трешња + шљива, сиса, К + крушка, К + трешња + купина, К + трешња + јабука + х. рибизла + липа + планински пепео, К + шумска јагода + трешња + рибизла.
Трудим се да кувам чајеве одмах након сушења. Девојке, жао ми је, али вероватно сам потпуни губитник, уопште не разумем ништа у чајеве, скоро их никада нисам пио (волим кафу, компот, сок, сл.воду итд.). Из неког разлога не осећам разлику између чајева. Миришу сјајно (и сада су с временом све бољи у теглама), када кувам, очекујем исту арому, неки необичан укус, али нису. Разумем да је ово чај, а не компот, али када читам ваше критике, имате киселину и укус бадема, и слаткоћу, и карамел, и још, још, још. Не осећам то. Чајеви се кувају јаки, боја је тамна, богата. Ако ставим више, онда је укус обичног чаја у продавници (добар) једноставан, јачина је попут „чифира“, а ако је пар кашичица по чајнику 300 мл, онда је, за мој укус, лаган и нема укус (скувао сам биљку). Не, нема ни укуса ни мириса траве. Једноставно нема ничег другог. Вероватно много очекујем од ових чајева? Прво, још увек нису скували, а друго, ја нисам познавалац чаја и не разумем ништа о њима у почетку.
Иако ми се заиста свиђа сам процес. Да, и резултат, међутим, такође. Урадићу све исто! Хвала вам пуно на подучавању, слушању, савету и исправкама.

[Гузел62]

Гузел62, ако нисте љубитељ чаја, чак и чај чувајте, тешко је схватити нијансе и разлике у чајевима. Трисха ће ово написати с нама, ти ћеш испљунути, само читајући, и који је њен слог!
Али потребно је направити чај, природни производ, посебно ако волите овај посао, али више таблета од похлепе неће помоћи, ионако ће се брзо завршити!

[елена кадиева]

елена кадиева, Хелен, хвала ти! Волим, ласкам себи да ћу га, ако га сам не попијем (са породицом), дати рођацима и пријатељима и они ће то ценити. Изгледа и мирише на врло добар чај (не хвалим се, баш ми се свиђа), грануле су густе, уједначене, црне, суве и миришу - !!!!!

[гузел]

Вероватно сам потпуни губитник, уопште не разумем ништа у чајеве, скоро никада их нисам пио (волим кафу, компот, сок, сл. Воду итд.). Из неког разлога не осећам разлику између чајева.

гузел, све је пред вама! Као пример могу да наведем свог супруга. У почетку такође уопште није разликовао од чега је чај, мада воли добар црни чај из продавнице, коју смо наручили и у Енглеској. И сада може да зна од којих биљака се прави чај у његовој шољи, бира коју ће да скува за које расположење. Па попијте и неће бити довољно! Ове сезоне је моја средња сестра закачена за свој чај. Данас је зовем, а њена ћерка се јавља - а ми две недеље немамо мајку, она је на бакином дачу и прави чај. Дакле, људи се укључују, и то је добро! Баштенски чај је и здрав и укусан. И лепо је знати да је ово ваш посао!

[гузел]

гузел

Када постоји много различитих чајева, тешко је одмах одлучити који желите да скувате.

Добар дан! Одведите још једног произвођача чаја у компанију. Читам нит већ другу недељу (још увек је нисам савладао), а већ сам скувао један чај. И мада сам све то прочитао 150 пута, и даље имам питања.

Први чај је направљен од лишћа грожђа (сорта вина Исабелла). Листови су се сушили скоро један дан, влага је била велика, затим сам их заврнуо и ставио да ферментирају ... и тада није било јасно. Четири сата искрено нисам гледао у шерпу, а онда сам њушкао сваких пола сата покушавајући да ухватим „арому“. Мирисао је на метлу за купање ... после 9 сати нисам могао да издржим и ставим да се осуши. Обично се осуши, сада виси у јастучници, суши се. А питање је: да ли грожђе увек мирише на траву (метлу) или сам нешто погрешио?

Сада су малине и вишње ферментисане, њихов мирис је чујнији.

[Гузел]

Гузел, или можда једноставно не кувате чај? Судећи по томе што суви чај има арому и боју, са чајем је све у реду. Можда не сипате листове чаја, можда разређени кувани чај прокувате? Можда мало инсистирате? Или, заиста, још се нисте спријатељили са чајем. Нека љубитељи чаја пробају ваш чај. шта ће они рећи?