Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, Био сам збуњен. Труле грануле, није јасно. Већ бих извадио 2 сата.

[Светлост]

Светлост, не фокусирамо се на време, већ на спремност. Зашто трули? У шта сте се умешали? Ако се помешају са лопатицом, могу се распасти. Ја се мешам само рукама. Подижем супротне углове папира, прво неке, а затим друге. Чај се сипа у центар. онда је само поравнам рукама. тако да се грануле не дробе.
Генерално, схвати.
Нисам одмах одговорио, жао ми је. Јака грмљавина, пљусак и Интернет се непрестано смањују.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, Извадио сам чаршаф и умешао се рукама. Затим га вратите у рерну. А они трули, вероватно, тако су их увртали у машину за млевење меса.

[Светлост]

Светлост, ништа, чај ће и даље радити. Следећи пут покушајте да увијете у машини за млевење меса 2 пута.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, плашио се прекомерне експозиције. Тако да мирис не нестаје

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, добро. Покушаћу.

[Светлост]

Плашио сам се да прекомерно експонирам. Тако да мирис не нестаје

Светлост, добро урађено!

Светиашка, браво!

[Тигар пругасти]

Тигар пругастиПа, ево још једног напада ... Да ли сте третирали рану? Када се то догодило, мој супруг је лечен алкохолом, а затим су направили завоје са левомиколом. Све је брзо зарастало. Брз опоравак!

Сада сам у таквој дивљини да постоје само импровизована средства. Сипао сам месечину у рану. Размислио сам и прихватио то интерно ради равнотеже. Хвала на саосећању! Овде је постало мало хладније, сада моја крушка, убрана раније, ферментира. Нема га пуно, једва сам успео да саградим слој од 5 цм. Температура у соби је 25, проверићу након 5 сати ферментације, како мирише. Али дете је свуда попрскало колоњску воду и сада свуда смрди на колоњску воду. Ољуштио сам остатке лишћа трешње око куће, осушио на чаршафу и ставио у замрзивач за ноћ. Ако сутра будем у могућности, ићи ћу по дрво јабуке, па отуда и питање: за мешавину јабука и вишња, које пропорције су потребне? Или је свеједно, на око?

Трешње су мање од стабала јабука, али генерално сам направио моно трешњу, тада можете бацити кап у било који галеб. Генерално, стварно волим трешње, па се тресем над својим жбуном и комшијом.

Да, такође имамо врло мало трешања. Код комшија сам нашао пуно иргија и зелену, не пожутелу крушку. Сутра ћу наставити да одсечем иргу, данашњу колекцију сам ставио у замрзивач, надам се да ће сачекати допуну.

Испоставило се нешто што имам глупости са вишњама. Два сата се сушила на столу, па је постало превише сунчано и ставио сам га у фрижидер у чаршав, а онда сам одлучио да то направим не моно, већ у мешавини и помешано са свеже убраним лишћем младог дивљег крушка и све ово је сада у замрзивачу. Ништа? Нисам је упропастио? А у замрзивачу, колико сам разумео, свеже убрани могу лежати колико год желите? Сутра желим да уберем још једну крушку и дрво јабуке, а затим их осушим за мешање. Можда ћу тамо ипак наћи шумске малине, у дворишту имамо неколико шумских јагода. Али што се тиче рована, сумњам у нешто - додајте то или не, да ли ће то дати прекомерну горчину?

Ох, Лиудоцхка, извини што касним. Фотографисао сам своје јагоде, које су биле „мало недовољно ферментисане и мало недовољно осушене“. Чај мирише и има невероватан укус! Сад ми је најдраже. Чак се и крушка и јабука нервозно одмарају по страни.

Погледајте „сировину“, да ли добијате исте јагоде?

🔗 🔗

Па, скувано.

🔗

[Тигар пругасти]

Тигар пругасти, било је потребно увенути лишће пре замрзивача, и уопште, увек венемо!
А у сеоски чај сам прошле године додао планински пепео, додао свакојако лишће.

Девојке, реците ми, у шуми сам нашао пуно вибурнума, са бобицама. Како је у моно чају? И извртати само лишће или ће и бобице тамо ићи?

Калина је такође додала у село, али без бобица, наравно.
Девојке, списак листова на првој страници, од којих су се припремали чајеви.

[инка_кот]

Погледајте „сировину“, да ли добијате исте јагоде?

инка_кот, Инесса, моја јагода на фотографији је у рецепту. Имам црну, али овде је светлија. Али није важно! Важно је да волите чај. Главна ствар је да сезона јагода још није завршена. Може се и пре мраза, па чак и после. Дакле, Инесса, скухај свој омиљени чај за здравље!

онда имам глупост са вишњама. Два сата се сушила на столу, па је постало превише сунчано и ставио сам га у фрижидер у чаршав, а онда сам одлучио да то направим не моно, већ у мешавини и помешано са свеже убраним лишћем младог дивљег крушка и све ово је сада у замрзивачу. Ништа?

Тигар пругасти, али са трешњом се ништа није догодило. А са крушком ... Зашто није осушена?

Девојке, реците ми, у шуми сам нашао пуно вибурнума, са бобицама. Како је у моно чају? И извртати само лишће или ће и бобице тамо ићи?

светн, Светлана, Лена је већ одговорила о вибурнуму. Погледајте на првој страници. Постоји веза до њега. Боље је то не радити као моно.

Добро вече! Студирам форум од пролећа, скувао сам другачији чај, чини ми се да делује. Сада сам направила мешавину лишћа трешње и лимунске траве. Лимунска трава после замрзивача, из неког разлога је врло мокра, скролована, ферментирана 6 сати, сушена у рерни на 120, сада се суши у сушари, дуго се суши, лепо мирише, боја је врло тамно. Генерално, биће тоник чај)))

[инка_кот]

инка_кот, Моје грануле јагоде су такође зелене. А кувани чај је уобичајене боје чаја. Али арома је једноставно необична. Месец дана касније појавио се мирис карамеле. И не могу се упоредити ни са чим - никада нисам срео такав мирис.

[инка_кот]

инка_кот, али са трешњом се ништа није догодило. А са крушком ... Зашто није осушена?светн,

Јер сто је био заузет. А такође и зато што сам сутра желео да узмем више и одмах се осушим. Не можете ли га прво ставити у замрзивач, а затим увенути? Сада имам такву колекцију сировина да нема где да се све одједном осуши. Моја ирга је такође одмах ушла у замрзивач.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...380.0 овде сам нашао начин да не увене, одмах са смрзавањем. Истина, постоји само крушка, али зашто не пробати мешавину - крушку и трешњу? Неугодно је само што сам у почетку успео да га мало замотам и потамним у фрижидеру. А у пакту постоји крушка са две таксе - јучерашњом (мало осушеном) и данашњом, несушеном. Питање је - да ли је вредно сутра додати нову колекцију? Хтео сам још једну јабуку и још једну крушку.

[Тигар пругасти]

Не можете ли га прво ставити у замрзивач, а затим увенути?

Тигар пругасти, Не, не можеш. После замрзивача листови се уништавају и одмах након одмрзавања почиње ферментација, а не увенуће. суво у тканини, како је написано у рецепту - за ово није потребан простор ..

[Катрина7]

Добро вече! Студирам форум од пролећа, скувао сам другачији чај, чини ми се да делује. Сада сам направила мешавину лишћа трешње и лимунске траве. Лимунска трава после замрзивача, из неког разлога је врло мокра, скролована, ферментирана 6 сати, сушена у рерни 120, сада се суши у сушари, дуго се суши, лепо мирише, боја је врло тамно. Генерално, биће тоник чај)))

Катрина7, добро вече! Добродошли на теме чаја. Веома ми је драго што вам иде добро.

А шта учинити са чињеницом да је одмах ушао у замрзивач, а да није увенуо?

[Тигер Стрипед]

овде сам нашао начин да не увене, одмах са смрзавањем. Истина, постоји само крушка, али зашто не пробати мешавину - крушку и трешњу? Неугодно је што сам у почетку успео да га мало премотам и потамним у фрижидеру.А у пакту постоји крушка са две таксе - јучерашњом (мало осушеном) и данашњом, несушеном. Питање је - да ли је вредно сутра додати нову колекцију? Хтео сам још једну јабуку и још једну крушку.

Тигер Стрипед, Написао сам га. Али погледајте какав је то чај. Лист. А ви направите гранулирани. Разлика је огромна. Штавише, погледајте датум када је тај пост написан. Од тада је много тога проучено, реализовано и уз целу тему смо се из сопственог искуства уверили да УВЕК ТРЕБА ДА СЕ СУШИТЕ .. А ни у том посту није написано да се након замрзивача смрзавају. Ово је већ твоја идеја. А за било коју акцију у послу са чајем потребно је теоретско оправдање. Венуће након смрзавања не уклапа се ни у једну теорију.

Питање је - да ли је вредно сутра додати нову колекцију? Хтео сам још једну јабуку и још једну крушку.

Можете мешати шта год желите. Али прво увените. И пре замрзивача, не после.

А шта учинити са чињеницом да је одмах ушао у замрзивач, а да није увенуо?

Већ одредите у чају ... Али шта да радите?

Копирао сам их и лепио са ове гране, не сећам се тачно одакле је потекао: „Али ако правим чај од лишћа, онда прво замрзнем лишће (без увенућа), а затим увијем, ферментирам, исечем, осушим.
Процес увенућа је потребан да би се листови лакше ручно ваљали. Свеже лишће је тешко увијати.
А када се листови увијају у машини за млевење меса, добија се влажна маса. Ако лишће не увене, грануле ће се мљацкати током ферментације у соку. А онда ће се чај у рерни дуже сушити ...
Генерално, листове венем само за чај "млин за месо". А за лиснато не венем, јер увијам кифлице од смрзнутог лишћа - испада врло брзо и лако. А од увенулог лишћа ми је тешко да заврнем колуте - руке ми се јако уморе. А немам довољно снаге, сок од ових кифлица
истиснути. Тако ми је смрзавање олакшало живот “.
Стога сам у замрзивач послао све осим свеже убраних вишања. Ове године је толико суво да је мало вероватно да ћете згњечити сок, чак и ако је ваљано у млину за месо. Дакле, сада треба да скувамо чај од свега овога, више не сувог, зар не? Остаје само да се одлучи - лист или гранула. А ако се лист, онда уз гњечење, ролне вероватно неће окретати.

[Тигер Стрипед]

Тигер Стрипед, Управо сам вам одговорио - давно је написано ... Од тада смо се у то уверили треба да се осушиш све. На крају крајева, нисам дипломирао на институтима за чај. А на Интернету у то време није било података о ферментацији баштенских сосова, а чак ни сада - готово никаквих. То је све на сопственом искуству и проучавању. Сви имају грешке. И то је била грешка. Чај се добија, али од увелих листова је бољи! Зашто? Прочитајте рецепт зашто вам је потребно увенуће. Па, не могу да прегледам свих 708 страница и да избришем оне постове које треба избрисати. Прочитајте рецепт. Уредио сам је ове године, ове сезоне чаја.

[Тигер Стрипед]

Тигер СтрипедНе смарај. Прву сезону сам правио чај (лист) без увенућа. Успело је у реду. Од сада, увените и оставите овај какав јесте. Тада ће се мешати са осталим деловима и све ће бити сјајно.
А ако се сировине сакупљају, а нема где да их осушим, ставио бих сировине у фрижидер пре сушења. Не у замрзивачу, већ у фрижидеру

[Тигер Стрипед]

Тигер СтрипедНе смарај. Прву сезону сам правио чај (лист) без увенућа. Успело је у реду. Од сада, увените и оставите овај какав јесте. Тада ће се мешати са осталим деловима и све ће бити сјајно.
А ако се сировине сакупљају, а нема где да их осушим, ставио бих сировине у фрижидер пре сушења. Не у замрзивачу, већ у фрижидеру

Фуј, хвала. Ово је мисао. Јер иначе не разумем како можете добити праву количину сировина. Играо сам козу сат и по са комшијама и стекао мање од килограма лишћа трешње. А људи овде, читам, скупе 7 кила.
И везу на опцију са тренутним смрзавањем прочитао сам на првој страници ... Па, месићу иргу и мешавину крушака и вишања за ноћ и ујутро осушити крупнолисну, волим ово чак више.Само ћу осушити одмрзнуте вишње, ставићу их у фрижидер у кеси и донећу их сутра.

Само ћу осушити одмрзнуте вишње, ставићу их у фрижидер у кеси и донећу их сутра.

Или, осушите ову серију и ставите је у замрзивач. Затим осушите следећу и вратите је у замрзивач. Период смрзавања није важан. Затим све заједно одмрзните и ферментирајте.
Такође сакупљам мало. И ферментирам у релативно малој количини. Глобалних „пробијања“ још није било

Вероватно ћу то раширити ујутру. Иако је сто велики, не ради се у танком слоју и нећу се комешати ноћу. Да ли је могуће замотати га у кобасицу, увити и оставити преко ноћи?

Зашто га не би умотао? Сасвим опција. Изаберите само природне крпе, на пример, стари лист

Вешем на покривачу за дечије покриваче, величине је стола. Честитам вам на првој малој победи. Управо сам осушио дивљу крушку у аеро-фрајтеру. Поново сам урадила све погрешно - одлутала је од увенућа у замрзивач и назад, првих 10 минута сушила, заборавивши да убацим ражањ, и, изгледа, мало се осушила, иако сам смањила време и температуру (почев од 125 ). Генерално, виси у везаној кеси, а прашину која је остала у чутури сипао сам у чајник-кашику и држао у кључалој води 4-5 минута. Боја је испала попут чифира! И мада нема посебних арома - што не изненађује мојим грешкама - укус нормалног чаја. И боја! Уврнуо сам је кроз плитку решетку у одсуству велике, ферментирану у штали од 11 до пола седам увече на температури од 21 степен, затим у кући на 25.

[Тигер Стрипед]

Да ли је могуће замотати га у кобасицу, увити и оставити преко ноћи?

Тигер Стрипед, О овоме сам писао у рецепту и одговору на вас, а ви се и даље опирете. Ово је најтежа опција увенућа - листови се не исушују, не заузимају простор, не треба их мешати. Не откривај точак. Прочитајте рецепт (тамо је све написано) и одаберите опцију која вам је прикладнија.

[Тигер Стрипед]

Честитам вам на првој малој победи

Тигер Стрипед, Добро Хвала Богу! Честитам на добром чају!

Захвалити. Да, не опирем се! Једноставно сам затрпан информацијама! А пошто сада такође имам хитан посао - не сећам се када сам био на одмору без посла - дозвољавам све убоде које могу.
Читао сам о сушењу у „кобасици“. Овде стоји да је након 5-6 сати потребно проверити и ако лишће није увенуло пребацити на суву крпу. Ноћу се нећу премештати ... Али мало је вероватно да ће трешња дати такав сок да ће овај покривач поплуна постати мокар.

[Тигер Стрипед]

Тигер Стрипед, па, равно, боли ме читати ваше постове! То је тако једноставно! Сакупи се - ОДМАХ умота у крпу и стави на хладно место. Имаш још? Поново сам га умотао. Главна ствар је да не заборавите да га временом умотате у свежу тканину. А онда се то ради сирово. Расклопљено - изгледало - ако увене, сипа се у посебну врећу и замрзивач. Имате ли довољно за забаву? Извадио, одмрзнуо, ферментирао, осушио (ако не можете одмах да га осушите, ставите га у фрижидер не предуго, иначе ће се укиселити.
ШТА ЈЕ ТЕШКО? Ја, да не бих заборавио шта, пишем дописе на свом мобилном организатору. Са понављањима! Боље на свака два до пет минута.
И неће бити пункција.

Драга, не брини тако! У почетку ми је увек све тешко. Пази, навикнућу се касније - има још недељу дана пре поласка. )))))))) Прочитао сам колико људи уђе на грош и одмах оде, и покушавао сам две недеље, затим сломио руку, затим клизао у гипсу и пао у њега колико пута ... Али научио сам -Па, то је са чајем, видите, коштаће.

[Тигер Стрипед]

Тигер Стрипед, сретно драга! И укусан чај!

[Тигер Стрипед]

Овде стоји да је након 5-6 сати потребно проверити и ако лишће није увенуло пребацити на суву крпу. Ноћу се нећу премештати ... Али мало је вероватно да ће вишња дати такав сок да ће овај покривач поплун постати мокар.

Тигер Стрипед, али трик је у томе што не морате ноћу да устанете до ове „кобасице“. Чим смо устали ујутро, проверили смо. Ништа им се неће учинити преко ноћи. Ујутро су проверили да ли има сувоће. Ако ипак треба да се осушите, пребаците је на суву крпу. Ако не, идите право до замрзивача. Па, ево већ, како вам је написала Радушка. Срећно!

Па, зашто не испадне како је планирано? Окупио чај од дивљих птица користећи методу Захарије. Осушите, замрзните, знојите се, смрзните се, вртите крушкама. Први пут сам одлучио да извршим кратку ферментацију током 3 сата. Сви хвале, али ја то никада нисам радио. И према плану имам времена пре вечере.
Као у оној изреци „„ Бака се чудила увече, устала ујутро - нема шта да се ради “.
Како снијег на глави гостима! А ја имам парадајз, парадајз у пуњењу и бисквит. Врати маму. И припремите им храну, имају пост. Хвала вам у замрзивачу.
После 5 сати сетио сам се чаја, ставио у фрижидер. После још 5 сати сетио сам се чаја - сада се сушим, седим и чекам. Добра рерна са тајмером - не дозвољава вам да заборавите и заспите.
Али арома је у кући ..... Мирис детињства - црне крушке! Било би још земље за садњу! И још ранетки! Шећерне јабуке!

Генерално, планска економија није за мене. Само хитан случај! И сваки дан.

Везу сам пронашао на првој страници откровења овог Захарије, који је са крушком урадио готово исто што и ја „У недељу увече донео сам лист, остао је у кесама за ноћ у кухињи и легао тамо до следеће вечери. Отишао сам у замрзивач на ноћ. Ујутро сам га извадио и послао на сунце, овде се не сећам тачно, али око три сата негде се грејало на сунцу. Онда сам га оставио у торби у кухињи и тамо је лежао до вечери и поново у замрзивачу. Ујутро сам извадио још неколико сати, а он се загревао на сунцу. Након што је већ био у машини за млевење меса .. у на крају је добио лист ове боје са дивном тамном нијансом. Лист је 100% таман. " Само што га нисам држао на сунцу и немам ароме, али постоји неупадљиви мекани укус.
Васиутка, колико те разумем у вези са хитним пословима ...

[Тигер Стрипед]

Везу сам пронашао на првој страници откривења овог Захарије, који је са крушком урадио скоро исту ствар као и ја

Тигер Стрипедуопште није исто! Закхар не вади листове из паковања након замрзивача, већ их шаље директно сунцу у пакету. Затим у истој кеси поново у замрзивач. И тако неколико пута. Закхар има потпуно другачију технологију. Покушајте да радите оно што он ради. Многи су задовољни овим чајем.

[Васиутка]

Па, зашто то не иде како је планирано? ... Генерално, планска економија није за мене. Само хитан случај! И сваки дан.

Васиутка, али ви живите весело! И, што је најважније, све успева!

Чуван на сунцу у две вреће након смрзавања - знојен. Нисам стигао на свет! Забио сам нос - мирис је био запањујући!
Свидела ми се метода. Знојење извлачи мирис из листа. Обично током ферментације не осећам промену мириса.
Али шта ће показати готови чај? Желео сам кратко врење, али испало је 10 сати.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила,

Васиутка, али живиш весело!

То је сигурно! Супруг је најавио - сутра идемо на реку у риболов, а одатле на козачки фестивал!

Ирга Одмах сам отишла до замрзивача не увенувши. Има ли смисла стављати га на сунце у пакету? Или је читав трик методе Закхариев да започиње излагањем сунцу, а затим у замрзивач?

[Васиутка]

Али шта ће показати готови чај? Желео сам кратко врење, али испало је 10 сати.

Васиутка, готови чај ће се показати савршено, не оклевајте! У праву сте - овај метод активира све у листовима што се може активирати. Ах, да, Закхари, и, да, браво!

[Тигер Стрипед]

Ирга Одмах сам отишла до замрзивача не увенувши. Има ли смисла стављати га на сунце у пакету? Или је читав трик методе Закхариев да започиње излагањем сунцу, а затим у замрзивач?

Тигер Стрипед, Још увек нисам направио чај користећи ову методу.Заиста желим, али засад то околности не дозвољавају. Али мислим да можеш.

Супруг је најавио - сутра идемо на реку у риболов, а одатле на козачки фестивал!

Васиутка, Наташа, желим ти сјајан одмор! Заслужио си!

[лаппл1]

лаппл1, Људмила,

Ох, да, Закхари, и, да, браво!

Медаља! Не мање!

Генерално, сутра сам одлучио да направим мешавину вишње и крушке у великим листовима без увенућа. И пробаћу кесу ирге а ла Закхари, али почевши од смрзавања и не толико дуго колико је он то учинио. Време ми истиче, а данима не могу да се држим у кухињи.