Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Линд @]

Линд @, Олга, наравно да можеш.

Захвалити.

девојке, здраво, прочитајте тему, хвала аутору !!!
Луда, скувала сам чај од листова грожђа, све по рецепту са 1. странице, мада сам читала даље. Смрзнуо сам се, млин за месо и даље није вукао, нисам могао да га увијем рукама, буквално сам заврнуо чашу, заврнуо остатак и пресекао га касније (након ензима.). Сушио се нешто више од сат времена на 100, а затим мало више на 60 степени.

Ево неких неспоразума ... када се кува, некако не импресионира, лебди на врху, лаган, укус практично не осећам, али арома сувог је врло пријатна ... можда ми треба кашичица за чашу ? Или сам можда погрешно схватио ... је ли успело?

[Радусхка]

А сви немамо. Највише од свега ... у најобичнијем, земљаном посуђу (домаћа, уопште, локална фабрика).

РадусхкаОчигледно још увек нисам наишао на добар чајник, мада их има свакаквих, чак и кинеских из совјетских времена. Све сам склонији куповини апарата за чај.

међу мојим листовима иванцхаи било је цвећа и ружичастих врхова и пухастих цеви.

Очигледно су сви ови делови давали тако изражен укус врбе-чаја, мада их нисте имали много.

А моју Иванушку, која расте у селу на шљокицама, појела је комшијска јуница.

Усна ове пиле није глупа ...

[Татиана Богатирева]

Једноставно сам сва на емоцијама! Руке сврбе равно. Већ мислим да је уопште било могуће пити чај из продавнице.

Татиана Богатирева, Татјанакако те разумем! Процес припреме и накнадно кушање чаја и даље не остављам равнодушним! тако, повезујем се са вашим емоцијама и радујем се с вама. Направите чај за здравље!

девојке, здраво, прочитајте тему, хвала аутору !!!

Олка44, добродошли у чајне теме! Увек нам је драго за новајлије.

Ево неких неспоразума ... када се кува, некако не импресионира, лебди на врху, лаган, укус практично не осећам, али арома сувог је врло пријатна ... можда ми треба кашичица за чашу ? Или сам можда погрешно схватио ... је ли успело?

Прво, чај и даље мора проћи суву ферментацију.
Друго, на крају рецепта имамо неколико референци о чају од грожђа. Алла и Закхарии то раде и веома су срећни.
Треће, наш чај захтева бО томедуже време кувања. Ако вам листови чаја лебде изнад, то значи да чај још није куван. Претпостављам да сте га једноставно скували у шољи и нисте га ничим покрили. А онда, колико ставите на чашу кључале воде сувог чаја ако то затражите можда 1 тсп. ставити? Ставио сам најмање 1 тсп. Чешће.
Ове сезоне је много написано о чају од грожђа. Још нисам успоставио ниједну везу. Било би лепо читати ове постове. Покушајте да га помешате са нечим. И обавезно се смрзните након увенућа. Тада ће лишће бити лакше обрађивати.

А онда, колико ставите на чашу кључале воде сувог чаја ако то затражите можда 1 тсп. ставити?

прстохват

Олка44, добродошли на теме чаја

захвалити! Гледао сам те цело лето, па ко би могао да помисли да ће ме на крају одмора сврбити руке

Покушајте да га помешате са нечим. И обавезно се смрзните након увенућа. Тада ће лишће бити лакше обрађивати.

у замрзивачу већ има малине, рибизле и вишње - помало од свега, покушаћу да им уберем грожђе.
Хвала на науци, наставићу да учим!

[Олка44]

прстохват

Олка44наравно, ово није довољно. Покушајте да кувате према рецепту. Пијте око 20 минута у чајнику, умотано у пешкир.

па, ко би помислио да ће ме на крају одмора сврбити руке

Да, чај је посао који изазива зависност ...

у замрзивачу већ има малине, рибизле и вишње - помало од свега, покушаћу да им уберем грожђе.

Чај ће испасти сјајно. Сретно вам ! Направите чај за здравље!

[мелиса и нана]

Сад заузврат крушка, ирга, кинеска лимунска трава, мелиса и нана.

Нана и матичњак не требају ферментирати. Само суво. Као и сви „мирисни“ парфеми (четинари, на пример), богати есенцијалним уљима

[ИваНова]

ИваНова, тачно! Заборавио сам да одговорим Тањи због овога. Захвалити !

[Радусхка]

Радусхка, На ваш упит, направио сам моно чај од малине. Док сам то чинио, сада правим себи шољу за ноћ. Хвала на овом чају. И пре две године пробудим се из чињенице да се цео стан тресе - испоставило се да је супруг листао све листове кроз машину за млевење меса. И зато је последња колекција била малина. Али ЧАЈ !!!! само супер. Па, листови су већ уврнути теже, али арома је за ред величине већа.

[ИваНова]

ИваНова, тачно!

Ове године сам пролетео са чајем (зашио сам се и извукао, али не желим то без лета), али прочитао сам тему и, ако је могуће, гледам
Завршавамо прошлогодишњу траву. Далеко је, укуснији.
Следеће године планирам да лето очистим за припрему чаја и да га направим довољно за још две године. Хеј, свидело ми се сезонско

[лаппл1]

лаппл1Лиудмилоцхка, мислио сам да зауставим, али након супер-мирисних јесенских листова, процес се наставља. Супруг и ја смо се заинтересовали за прављење чаја. Али он има дужност да испоручује лишће, вене и бруси. Чак и маказе одсече све репове. Генерално, ми само сањамо о миру.

[ириска3420]

ириска3420Ирочка, па сам покушао у пролеће и почетком лета да успорим све мирисом баште, да би за касно лето и јесен оставили снаге. Прошле године сам правила чај и након дугих јесењих мразева. Сјајан чај! А девојке су већ копале лишће испод снега. Зато немојте бити опуштени. Сезона чаја је у пуном јеку.

Летио сам са чајем ове године

ИваНова, Ирисха, ништа, главно је да имаш довољно за ову годину. Заправо, што се чај дуже чува, то је бољи. У то сам уверен сваки пут кад отворим стару теглу. И сачувајте снагу за инспирацију! Следеће године већ ће бити потребно убрати галебове.

Чај сам скувала прошле године и након дугих јесењих мразева.

Наздравље наздравље! Идем у село у октобру. Сакупљаћу лишће

[Олка44]

Олка44, Олга, чисти чај од грожђа даје лагану кафу и киселкаст укус. Направите га у мешавинама, чај ће бити ароматичнији и укуснији.

[францевна]

Направите га у мешавинама, чај ће бити ароматичнији и укуснији.

францевна, Алла, хвала, покушаћу да урадим следећу. А како је с тобом, ако је други пут напуњена кипућом водом? Имам воде са водом ...
Сумњам

[Олга]

Олга, Не кувам два пута, али мислим да је друго пиво погодније за хладно пиће.

[Олка44]

Олка44, Олга, да ли сте прочитали везе о чају од грожђа на крају рецепта у коментарима? И улијте још, инсистирајте дуже у чајнику умотаном у пешкир.

Наздравље наздравље! Идем у село у октобру. Сакупљаћу лишће

Себериа, Лена, да, то можете учинити од лишћа које није пресушило. Имао сам такве малине, трешње, јаблане и крушке. Дакле, чај се може дуго правити.

[Алла]

Алла, Људмила, девојке, хвала на објашњењу)
Одмах сам прочитао везе у 1. поруци, сада је поново прочитам - понављање је мајка учења.

Направићу 2 чаја - одјавићу се, толико желим кроз машину за млевење меса, па грануле, али тако тешко попушта, чак и кад је грожђе после замрзивача ... некаква погрешна машина за млевење меса ...

[влек]

Стога, у случају термоса, чај испадне још бољи)), када имам времена да следим, стављам обичан чајник на малу ватру са преградом, на 5-7 минута.

влек,
постоји и таква опција, загревање чајника свећом (таблетом)

[Олга]

некаква погрешна машина за млевење меса ...

Олга, због чега набављамо електричне. Ако још увек нисте, онда следеће године можете да планирате један за себе.
И даље. Увијте лишће без одмрзавања. Тада иду много лакше. А ако га увијете два пута, онда ћете добити савршене грануле уопште.

[влек]

постоји и таква опција, грејање чајника свећом (таблетом)

влек, захвалити ! Одлична опција!

погрешна брусилица неке врсте.

проверите оштрину ножева и да ли су „пријатељски настројени“ са решеткама.

увити два пута,

Људочка, прочитао сам !!! овако ћу постати Херкулес, све са бицепсом

зато набављамо електричне

да, онда морам да испланирам други електрични, јер моја Супра није ни о чему) јадници стају ...
хвала, покушаћу да повежем свог мужа

проверите оштрину ножева и да ли су „пријатељски настројени“ са решеткама.

размисли !!!

[влек]

проверите оштрину ножева и да ли су „пријатељски настројени“ са решеткама.

влек, и ако нису пријатељи, шта онда радити? Имам три ручне машине за млевење меса и сви нису пријатељи.

хвала, покушаћу да повежем свог мужа

Тако сам повезала мужа, повезала ... Досадило му је и купио ми је најјефтинији кинески. ТТТ, радио је четири сезоне ...

овако ћу постати Херкул, са бицепсом

Олиа, заболело ме је десно раме шест месеци након таквог тренинга - била је штета мучити електричну млин за месо јесенским лишћем. Почео сам да тражим од сина да је изврне (управо је дошао да нас посети). Рекао ми је да не патим себе и да не мучим друге. Овај ће се сломити, купиће ми нови ... Па шта? Почео сам да увијам овај лим на електрични. Издржао је мој златни ...

и купио ми је најјефтинију кинеску. ТТТ, радио је четири сезоне ...

могу ли да питам за ово? модел?

болело ме раме после таквог тренинга

ох, не ... ево недавно сам се срушио на леву ногу, чак и ако ми закаже десно раме, тада ми неће требати ферментисани чај, али шта ..? Нећу се сећати

[шта радиш]

а ако нису пријатељи, онда шта радишб? Имам три ручне машине за млевење меса и сви нису пријатељи.

Утовари сељака, пусти га да тражи произвођача алата.
као опцију - оглашавање за ову услугу.

[влек]

влек, хвала ... Већ напуњен ... Рекао је да ме је у нашем селу лакше отплатити електричним машинама за млевење меса.

овде можете да питате о томе? модел?

Олка44, Олиа, наравно да можеш. Не знам да ли су такви модели сада у продаји? Моја је купљена пре 4 године. Мужу сам наручила најмоћнијег од свих јефтиних. Зато је изабрао најмоћнију, са металним чаурама. Ја имам овај:

да ли су такви модели сада у продаји?

Морам, отићи ћу и видети ... хвала)

И више волим грануле након механичке брусилице за месо. Много пута сам се захвалио што нисам тиме располагао. Иако изгледа непредстављиво, његова сигурносна граница још није за једну деценију. Служите за добар циљ - прављење чаја. Захарија има фотографију ове чудотворне технике. Моја лепота је потпуно иста.

[ириска3420]

ириска3420, Ира, грануле су добре! Али снага за њу, стару, није довољна - очигледно је у њој било толико млето и увијено да је све успело. Листови не желе ни да се крећу према ножевима и решетки. Штавише, у све моје три машине за млевење меса.

И јутрос сам имао непромишљености да кувам црни чај ... да будем искрен, уопште није укусан ... али пре ми се чинио тако укусним! Све је релативно!

[Натусицхка]

Натусицхка, и учинио сам то јуче. Растављао сам полицу са шаркама. А била је и тегла са црним чаршафом. Ни она није могла да пије, отишла је и скувала своју.

[ириска3420]

ириска3420, Веома ми је драго што су ми се свиделе малине! Тако га мрзим, гребем, исечем на јесен, али то сада радим са задовољством. Уосталом, паралелно берем лишће. Прошле године сам размишљао о смањењу плантажа у селу. Постоји стара свекрва.Тешко јој је пазити. Понекад нема времена ни да сакупи. И сада мислим да то нећу смањити. Нећемо имати времена са бобицама, сакупљаћемо лишће!
пи. си. Боље је доћи код мене са „ти“.

Рекао је да је у нашем селу лакше да ме откупите електричним машинама за млевење меса

Да ли у селу постоји фризер? без професионалног оштрења алата (маказе, резачи жице ..) тешко им је опстати.

[Радусхка]

Радусхка, оволико сировина можете припремити. Ако га сада пресечеш Ух!

[Натусицхка]

Вратила сам се на тему млина за месо. Само сам мислио да су им раније ишли прилично добро. Нисам оштрио ни мењао ножеве. И успева за пет бодова. Да је могао да се обоји, онда за то не би било цене. А грануле су углавном мале и тако уредне. Нисам је двапут заврнуо.Натусицхка, када сам скувала црни чај, из неког разлога ми је имао укус сапуна. А чај није био буџетски. Пао сам једном месечно због таквог чаја.

[Радусхка]

РадусхкаСрећан што имам целу плантажу малина. Имам проблем са лишћем. Сада желим да направим * јесенске * чајеве. Мој први чај из ове серије, стар скоро недељу дана, већ одише тако снажном аромом. Вероватно ћу се следеће године бавити производњом чаја од краја августа. Прво искуство се већ акумулира.

[као]

И имам још гранула као након механичке брусилице

Таквог има, енергија уложеног личног рада, пре свега, мења унутрашњу структуру производа (на квалитетнију страну), што обликује његов изглед (из тог разлога, више волим да га сушим на тигању) .

Захарија има фотографију овога чуда... Моја лепота је потпуно иста.

Такав?


без ножева, истовремено се трљају две решетке, с првом великом, а са другом мањом (добијамо тзв. 2к1)?

следеће године бавићу се производњом чаја од краја августа

Ирина, зашто? Ја
Ове године сам почео од краја маја и немам времена да радим колико желим. Летњи чајеви су врло ароматични! А лишће је лакше рециклирати! И више уопште немам рибизлу. Ране сорте рибизле долазе у јесен без лишћа.

[влек]

Да ли у селу постоји фризер? без професионалног оштрења алата (маказе, резачи жице ..) тешко им је опстати.

влек, не, није пронађено. Ни ми немамо продавнице. Само караван једном недељно. Када муж покуша да наоштри ланац за своју моторну тестеру и друге алате у граду, ово је тако досадна прича. Један господар за цео град и посети га једном годишње са обећањем.
Али ништа, моја електрична више ми одговара. Док се сећам својих мука са механичким последицама, не желим да им се враћам.

Радушка, Срећна што постоји читава плантажа малине. Имам проблем са лишћем. Сада желим да направим * јесенске * чајеве. Мој први чај из ове серије, стар скоро недељу дана, већ одише тако снажном аромом. Вероватно ћу се следеће године бавити производњом чаја од краја августа. Прво искуство се већ акумулира.

ириска3420, Ира, само мало! јесен за баштенске сосеве је најплодније време. Дођите код нас по малине. Имамо га по селу ни мање ни више него Иван-чај.

енергија уложеног личног рада, пре свега, мења унутрашњу структуру производа (на квалитетнију страну), што обликује његов изглед (из тог разлога, више волим да га сушим на тигању).

влек, тако је то! наша осећања и мисли у потпуности се преносе на храну коју кувамо.

Такав?

Ја имам три, али не тако.

[Радусхка]

Ирина, зашто? Ове године започео сам крајем маја и немам времена да радим колико желим. Летњи чајеви су врло ароматични! А лишће је лакше рециклирати! И више уопште немам рибизлу. Ране сорте рибизле долазе у јесен без лишћа.

Радусхка, чај је укуснији од јесењег лишћа. Али у праву сте - да би чај трајао годину дана, морате почети да га правите рано. Дилема...

[лаппл1]

лаппл1, Људочка, али не бих рекао шта је укусније.Једноставно су различити.

[Радусхка]

Радусхка, наравно другачије. Али ако одаберете, онда више волим јесен. Иако овде на јесен не можете да кувате рибизле. И тешко лишће у јесен. Због тога је потребно и пуно времена да се замрзне.

[лаппл1]

лаппл1Иначе, сетио сам се шта сам хтео да кажем! Од јуна сам држао лишће бадана у замрзивачу. Ишчупао зелене. Мало. Мислио сам да постепено сакупљам за ферментацију. А онда сам прочитао тему и схватио да нема потребе да их ферментирам. Када је Захарија видела метод, повремено је почела да их вади и одмрзава. Затим назад у замрзивач. Отприлике десетог одмрзавања лишће је постало смеђе. И мирише на чај који је куван од лишћа сакупљеног испод грма.

[лаппл1]

лаппл1, Људочка, дошла сам да отпевам оду кувању чаја у термосу! Па ово је потпуно другачији калико
Чај је тамно-таман, а ни други напитак није био гори.
У чајнику није тако ароматичан и густ

[лаппл1]

лаппл1, Људочка, дошла сам да отпевам оду кувању чаја у термосу! Па ово је потпуно другачији калико
Чај је тамно-таман, а ни други напитак није био гори.
У чајнику није тако ароматичан и густ

И у мојој француској штампи испада ЈАКО ТАМНО. Вкуснииии И пијемо пет шоља малине и мамице из једне инфузије чаја (без разблаживања водом, само се оженимо), овако је тамно и врло мекано, за разлику од продавнице. ЉУДА ВАМ ПУНО !!! Викендом ћу поново ићи ван града да сакупљам лишће, иначе сам правио чај само од летњег лишћа.

[Радусхка]

узгред, сетио сам се шта сам хтео да кажем! Од јуна сам држао лишће бадана у замрзивачу. Ишчупао зелене. Мало. Мислио сам да постепено сакупљам за ферментацију. А онда сам прочитао тему и схватио да нема потребе да их ферментирам. Када је Захарија видела метод, повремено је почела да их вади и одмрзава. Затим назад у замрзивач. Отприлике десетог одмрзавања лишће је постало смеђе. И мирише на чај који је куван од лишћа сакупљеног испод грма.

Радусхка, да, открили сте! Блимеи !!!! морамо да се бунимо због тога! У сваком случају, када направим везе, то ћу дефинитивно урадити на вашем бадану. А сада ћу рећи свима у сјеници. А онда су нешто превише лење да би дошли овде. Тако да можда не знају за ову методу. Али многи имају бадан и једноставно су очајавали да од њега добију добар чај.
Да, Закхар је много учинио за нас својом методом. Хвала ти, Радусхка, што си поделила своје откриће!

Људочка, дошао сам да отпевам оду кувању чаја у термосу! Па ово је потпуно другачији калико

СебериаХелен, па. Не умарам се да ово понављам. Сада знате за то. Генерално, онима који немају апарате за чај и хладне чајнике, Лена и ја препоручујемо термос!

А у мојој француској штампи испада ЈАКО ТАМНО. Вкуснииии И пијемо пет шоља малине и мамице из једне инфузије чаја (без разблаживања водом, само се оженимо), овако је тамно и врло мекано, за разлику од продавнице. ЉУДА ВАМ ПУНО !!! Викендом ћу поново ићи ван града да сакупљам лишће, иначе сам правио чај само од летњег лишћа.

Мила1, Људочка, у твоје здравље! Како ми је драго што сте са чајем у реду. тачно, уради више док има времена.

[Радусхка]

Радусхка, Хвала вам! А онда бадан излази испод снега сав прљав, па чак и у мачјој коси, бррр ...

[ИаТатиана]

морамо да позовимо све о томе!

ИаТатиана, Татјана, Још нисам сушио ни кувао. Мислим да опет 5-10 одмрзавања. Или можда мање. Данас сам мирисао врло јако. Било је примамљиво да се осуши. Али, док сам је стављао у замрзивач.
Иначе, нисам га држао на сунцу. И није га осушио. Само у врећу и одмрзните је. Гурнем нос и све се проветрим.