Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

након замрзавања сви листови се лакше обрађују

Да, већ сам то приметио на малинама.
Планирам да сликам резултате. Чај који сам сушио ујутру, више ми се свиђа његова арома него претходним чајевима

Чај који је сушен ујутру више воли своју арому него претходни чајеви

Ово ме радује. Па ћемо се извртати. Није ни чудо што многи људи више воле гранулирани чај. Направио сам пуно чаја од растреситог лишћа, време је да почнем да радим на гранулираном чају. Ипак, у скуваном облику нема премца.

И никада нисам направио чаршаф. Као што могу да замислим ... увијање лишћа колико траје
Само гранулирано Добро је што се у основи окреће само супруг, а ја контролишем процес

Хеј људи! Идеалне грануле су вам важније од укуса? Што се мене тиче, укус и арома би требали бити на првом месту. А све остало ... је пожељно

Прошле године се нисам замарао изгледом. И сада желим у свему да се приближим идеалу. Како другачије?
Ми то радимо, наравно, због укуса, али савршенству нема ограничења.

Прошле године се нисам замарао изгледом. И сада желим у свему да се приближим идеалу. Како другачије?
Ми то радимо, наравно, због укуса, али савршенству нема ограничења.

Слажем се 100%

[Елена_Камцх]

Такође се придружујем честиткама!

Леноцхка, пуно ти хвала! И од моје честитке вама!
Елена_Камцх, ниамка, Радусхка, девојке, како сте овде искрено разговарали од јутра! Лепо је читати вести из мини фабрика чаја!

Ра, након што је прочитао задивљене критике, први пут је играо моно малине. Ово је нешто! Бицепс се тресао и сагоревале калорије

Лена, па, сад смо додали теретану у мини фабрику.

А ако се листовима јагоде додају листови јагоде, да ли ово ојачава грануле?

Лена, можеш и јагоду. дају добре грануле. А и фиревеед ће такође помоћи, али покривач може повући преко себе, јер својом аромом прекида све мирисе. Само трешња са купином може га победити, а малине на његовом позадини могу постати невидљиве.
За ово је најбоље узети листове јабуке.

[Радусхка]

Идеалне грануле су вам важније од укуса? Што се мене тиче, укус и арома би требали бити на првом месту.

Радусхка, а грануле су и мени веома важне. И из искуства знам да је растресити чај мање ароматичан и укусан од чаја који се не мрви.

Лена, можеш и јагоду. дају добре грануле. А и фиревеед ће такође помоћи, али покривач може повући преко себе, јер својом аромом прекида све мирисе. Само трешња са купином може га победити, а малине на његовом позадини могу постати невидљиве.

Људмила, због недостатка јабуке, крушке и недостатка вишње са црном аронијом, правим комбинацију свега што је на располагању. А пошто је чај од врбе код нас тек процветао, онда креће у акцију. Његова мања количина од свих доступних. Али сада ћу знати да даје најмоћнију арому. Покушаћу без њега следећи пут. А ако га имам довољно, скуваћу чисти Иван-чај. Ми га веома поштујемо

[Хелена]

због несташице јабуке, крушке и недостатка вишње са црном аронијом, правим комбинацију свега доступног. А пошто је чај од врбе код нас тек процветао, онда креће у акцију.

Хелена, врло исправна одлука - сплет свега што јесте. Па, не можеш да смислиш ништа боље од Иванушке.

А ако га имам довољно, скуваћу чисти Иван-чај.Ми га веома поштујемо

Свакако морамо покушати то да урадимо. Најбољи чај од њега, мада су и баштенске мешавине добре!

Свиђало ми се то или не, мораћу да скувам чај по методи Захарије. Сутра ћу. Данас одмрзните замрзивач. Листови су одмрзнути. Поново сам заглавио до сутра.
Забио сам нос у одмрзнуте крушке. То ... није песма, не - СИМФОНИЈА! Мешаћу малине са крушкама!

[Радусхка]

Радусхка, али она то није желела, па су околности довеле до овог чаја. И такође повремено чујем ову Симфонију када замрзнем лишће.

Девојке, на којој је страници смрзавање лишћа по методи Захарије ???

[ириска3420]

ириска3420, хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=389380.0

[Светлост]

Светлост, Захвалити. Пронашао сам. Желим да покушам, како пише Закхарии, * прасак * са листом крушке. Јуче сам правио моно чај са малинама. После неколико недеља врућине, овај чај има потпуно другачији укус од оног који је правио пре скоро месец дана. Тешко је рећи шта је боље - обе су лепе. И штета је што имамо проблем са добијањем ових листова. Вероватно је овај грм тешко поднети нашу ненормалну врућину.

[Светлост]

Светлост, добро урађено! Дежурате на некој теми и већ знате шта је где! Захвалити !
ириска3420, Ира, прочитај листу веза на крају рецепта. Много је занимљивих ствари.
А испоставља се да је чај различит у зависности од времена сакупљања. Али малина је добра у свако доба. Сакупљао сам га и након мраза - листови су увијени, црвени. Додато лишћу у замрзивач. Испао је одличан чај.

Сакупљао сам лишће крушака, испоставило се да су две врсте - велике, танке и мале, густе, сјајне. Ставим у фрижидер да се осуши, велики су спремни, мали се хрскају као свежи. Оставит ћу га на столу преко ноћи на чаршафу, бар ће бити мало свјежије ноћу, па тако у кући плус 32. Вероватно, овај пут ћу ферментирати у штали, тамо је и даље хладније.

[Тигар пругасти]

Тигар пругасти, морате замрзнути ове листове. У супротном, мали листови неће бити добро обрађени у млину за месо. А можете ферментирати уопште на улици. Ноћу сигурно неће бити вруће.

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка, а овај чај сам већ пробала: лишће ароније + лишће купине = ВАСНИАТИНА, више не желим да пијем у продавници ...

Да ли се чајеви од листова купине и малине веома разликују?

[Натусицхка]

лишће ароније + лишће купине = УКУСНО, више не желим да пијем у продавници ...

Натусицхка, и онда! И нико не жели да пије чај по свом, здравом и прављеном с љубављу!

Да ли се чајеви од листова купине и малине веома разликују?

Линд @, Немам купине, па нећу рећи. Али погледајте везе на крају рецепта. Друга веза купине садржи опис укуса и поређење купине са малином.

Добар дан свима! Навукао сам се на тему чаја и схватио да то све више и више ствара зависност. Већ сам припремио чај од малине. Сада у стакленој тегли у мраку (све је како је овде написано) стоји на сувој ферментацији. Сакупљао сам латице од исечених ружа из торбе - за додатке. Такође припремљено на исти начин. Запањен како мирише. Сама није очекивала. Направио сам списак биљака које могу сакупљати на својој дачи. Пронашао сам ваше одговоре о скоро свим бојама. Али нисам добио (или пропустио) лимунску траву и шљиву кинеске трешње! Могу ли их набавити?

[Тигар пругасти]

Тигар пругасти, морате замрзнути ове листове. У супротном, мали листови неће бити добро обрађени у млину за месо. А можете ферментирати уопште на улици. Ноћу сигурно неће бити вруће.

Да, већ се смрзавају. Али шта је са ноћном ферментацијом - не знам. Чак и ако их увијем у поноћ, колико дуго ће ферментирати? Испашће најмање пола дана, док не устанете, док детету напуните доручак ... Данас ћу проверити температуру у штали.

лимунска трава

Такође сам желео да питам за лимунску траву

Девојке, постоји линк на првој страници. Цитирам за вас -

О лимунској трави ...Испало је да су грануле прилично јаке. Желео сам да окусим укус чистог чаја од лимунске траве, па га нисам комбиновао ни са једним другим лишћем. Мирис јабуке је нестао, а мирис лимунске траве се вратио. Сад виси у јастучници на лођи, долази, да видимо шта ће бити даље. Окус чаја с горчином. Укратко, за аматера. Али у мојој колекцији постоји место где треба бити!

[Татиана Богатирева]

Навукао сам се на тему чаја и схватио да то све више и више ствара зависност. Већ сам припремио чај од малине. Пронашао сам ваше одговоре о скоро свим бојама. Али нисам добио (или пропустио) лимунску траву и шљиву кинеске трешње! Могу ли их набавити?

Татиана Богатирева, Добар дан! Добродошли на теме чаја.
На првој страници Белешке налазе се везе до лимунске траве и шљиве трешње. Радушка вам је већ цитирала једну, можете погледати и шљиву вишње. и то је кинески или јапански, мислим да нема разлике. Рецепт даје смернице за одабир биљака за чај. ми се њима руководимо. ако је шљива кинеске трешње јестива и укусна, а у њеном лишћу има танина, онда то можете. То радимо са било којим биљкама ...

[Тигер Стрипед]

Али шта је са ноћном ферментацијом - не знам. Чак и ако их увијем у поноћ, колико дуго ће ферментирати? Испашће најмање пола дана, док устајеш, док дете пуниш доручак ... Данас ћу проверити температуру у штали.

Тигер Стрипед, на првој страници налази се веза до коментара под насловом „Како уклопити чај у свој лични распоред“. Постоје врло добри савети. Погледај. могу вам помоћи да пронађете најприкладнији начин да направите чај за себе.

Имам питање. За обични чај кажу да је хладно пијење тровање. И сад имам своју прехладу, још увек скувану јуче увече, пијем и ... имам задовољство. Има ли штете?

[Радусхка]

Радусхка, Валиусх, да, нема штете! У тим чајевима нема чајног кофеина, који је теин, нема других „зачина“, па га пијте у било ком облику. Моји унуци воле да пију хладне чајеве уместо компота.

[Вероница]

Вероница,

Девојке, забрљао сам. Желео сам да питам за кинеску дуњу. Такав грм са малим листовима и цвети црвеним цветовима!

[Татиана Богатирева]

Татиана Богатирева, ово су цхаеномелес. Није баш дуња. Тако је бодљикав да нећу ни поцепати лишће.

[Тигер Стрипед]

Тигер Стрипед, на првој страници налази се веза до коментара под насловом „Како уклопити чај у свој лични распоред“. Постоје врло добри савети. Погледај. могу вам помоћи да пронађете најприкладнији начин да направите чај за себе.

Много хвала. Да, ако можете ферментирати колико пише, нема проблема. Али сада имамо облаке свуда около, па ћу то учинити у штали, иначе ће падати киша. Сада има 27 степени. Пресекао сам ногу зарђалим ноктом, сакупљање сировина је прекинуто и убрзо сам кренуо за Санкт Петербург.

Толико је бодљикава да нећу ни поцепати лишће

Да, врло бодљикаво, чак сам и престао да берем воће (врло укусно кандирано воће), јер тада огреботине дуго лече!

[Луцилиа]

Луцилиа, Људмила, не, сакупљам плодове. Могу мало да издржим, исечем га на мале скибочке, посипам шећером и ставим у фрижидер. Довољна је литарска тегла за зиму која се понекад додаје чају уместо лимуна.

Девојке, завршио сам са џиновским гранулама
Да ли нешто није у реду са мојим чајем или се он одвија?

Довољна је литарска тегла за зиму која се понекад додаје чају уместо лимуна.

Да, укусно је. А семе у њему ... попут лака за ципеле

[Луцилиа]

Луцилиа, када сам исекао на кришке, исекао сам семе. Па, цела комора за семе.

[Татиана Богатирева]

девојке, збуњена сам. Желео сам да питам за кинеску дуњу. Такав грм са малим листовима и цвети црвеним цветовима!

Татиана Богатирева, ако је јапанска дуња, онда су то урадили. Имела је била и била је веома задовољна.

[Тигер Стрипед]

Пресекао сам ногу зарђалим ноктом, сакупљање сировина је прекинуто и убрзо сам кренуо за Санкт Петербург.

Тигер СтрипедПа, ево још једног напада ... Да ли сте третирали рану? Када се то догодило, мој супруг је лечен алкохолом, а затим су направљени завоји са левомиколом. Све је брзо зарастало. Брз опоравак!

[Себериа]

Нешто што сам на крају добио џиновске грануле Испоставило се да нешто није у реду са мојим чајем или је место где треба да будем?

Себериа, Хелена, о таквим гранулама се може само сањати. Дакле, имате добру млин за месо! Главна ствар је да је чај укусан и ароматичан. тако да је са вашим гранулама све у реду.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, пуно ти хвала! Крила су ми само порасла, иначе нисам знала шта да радим. Чак сам мислио да их рушим ручно
Имам Зелмерову млин за месо и она је истину лако претворила у све.

Данас направљени чај: малина + јагода + дрво јабуке + шљива. Сушено-12 сати, увијено у машини за млевење меса (фина решетка), ферментисано-5 сати (боја је постала врло тамна. Чак и пре сушења већ је готово црна), сушење-120 гр. -40 мин, 80 гр. - 50 мин. Сад виси у торби. Арома је укусна. Мирише на Антоновку (али Антоновку немам) и кисело кувану шљиву. Као сос од јабука без шећера. Црне, мале, јаке, мирисне грануле. Волим.
И иначе, најукуснији мирис чаја који имам (највише ми се свиђа) је трешња са шљивом. Само се запањи!

[Себериа]

Чак сам мислио да их рушим ручно

Себериа, Хелена, ох-ох ... Не то! Само што овај чај може да се припреми мало дуже .. Да, и ферментација у тако густим гранулама иде боље. Па честитам! Скувате одличан чај.

Данас направљени чај: малина + јагода + дрво јабуке + шљива. Сушено-12 сати, увијено у машини за млевење меса (фина решетка), ферментисано-5 сати (боја је постала врло тамна. Чак и пре сушења већ је готово црна), сушење-120 гр. -40 мин, 80 гр. - 50 мин. Сад виси у торби. Арома је укусна. Мирише на Антоновку (али Антоновку немам) и кисело кувану шљиву. Као сос од јабука без шећера. Црне, мале, јаке, мирисне грануле. Волим. И иначе, најукуснији мирис чаја који имам (највише ми се свиђа) је трешња са шљивом. Само се запањи!

Гузел, и ја вам честитам! Добро урађено! Ако сада све лепо мирише, можете ли да замислите какав ћете чај пити зими? Тако и више док су листови цели и не тако груби.

Девојке, чај се суши већ други сат. Не могу да снизим температуру (гас се гаси). Пећ је одшкринута. Колико да се осуши? Мале грануле, труле, али и даље згужване.

Девојке, еластичне грануле, изађите из шпорета?

[Светлост]

Светлост, одговори у сјеници.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, захвалити
Додао сам гас и отворио рерну више. Гледам.

[Светлост]

Светлост, да, суши ...

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, добро.

[Светлост]

Светлост, само контролишите поступак како не бисте пресушили.