Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Људмила, Радушка]

Сада ћу знати колико приближно килограма чаја треба припремити за сезону за три нилска коња.
Људмила, Радушка, Хвала на савету !!!

Супруг и ја смо заједно попили више од 6 кг током сезоне од октобра до данас.

Не нилски коњи, нису лењи, вагали су !!!

[Радусхка]

нису лењи, вагали су

А лишће се такође сакупљало, венило, увртало, ферментирало, сушило, слагало у вреће ...
То су вредни радници ...
Радусхка, немој се увредити ... Све је то Света ...

Светиашка, а не хулиган

Додано у уторак, 21. јуна 2016. 17:46

Све је то Светка

Девојке, како сам заборавио? Сваке године препоручујем овај начин чувања чаја - у ове вреће шећера, тестенина, разних житарица, грашка, пасуља итд.



Савршено чуван чај! Сви који су покушали да га овако чувају су срећни! Мирис не испарава, можете га херметички затворити - неколико пута увучем врх кесице према унутра и 2-3 пута прошећем по ивици кламерицом. Пошто га чувам у картонској кутији, за чај је обезбеђена тама. Јефтино и весело! Зато не бацајте пакете. Топло препоручујем!

[Светлост]

Светлост, Хулиган! Једноставно, кад га сипам у кесу, одмах залепим етикету на њој, где је написана тежина и какав чај.
лаппл1Људочка, сав чај који сам скувала чувам у својој соби. Да ли разумеш? Све. А за њега нема другог места. А ако се догоди, онда не пре него за 5 година.Последња сезона је била ... више од 20 кг. Ово је више од 40 пакета.

[Радусхка]

Радусхка,

Прошла сезона је била ... више од 20 кг.

Да, стратешка резерва!
Браво, без речи!

[Радусхка]

Сав чај који сам скувала чувам у својој соби. Да ли разумеш? Све.

Радусхкакако не разумети? Мој чај се такође чува СВЕ у наших 11 кв. м. А он такође нема где другде да буде ускладиштен.

Прошла сезона је била ... више од 20 кг. Ово је више од 40 пакета

И све је то од лишћа воћака или од Иван чаја.

Светиасхка, Хулиган!

Као лекар са много наслова, Лина

Имам високо специјално образовање, постдипломско вишеструко образовање, додатна стручна знања, тридесет година практичног искуства, звања и академске дипломе ... али наслова нема

пусти ме да будем спаљен на ломачи због овога!

Па, у дворишту нам је 21. век. Све податке о заинтересованим лековитим биљкама можете прочитати на Интернету. И није обичај да се цигла пали због цитирања Интернета, ма колико тражили. Али да прописује биљни лек, узимајући у обзир целокупну историју, истраживање, здравствене проблеме и карактеристике тела, и даље треба да буде специјалиста који је студирао на медицинском универзитету најмање 7 година и има одговарајућу диплому. То је тако да пацијент у будућности нема компликација, а терапеутски ефекат је.

Овде сам направила рецепт, као што сам и обећала.

Ферментисани чај и влакна од ароматичног биља (Линадоц)

Ура !!!
Хвала Линочка !!!
Отишао сам да учим

Али да прописује биљни лек, узимајући у обзир целокупну историју, истраживање, здравствене проблеме и карактеристике тела, и даље треба да буде специјалиста који је студирао на медицинском универзитету најмање 7 година и има одговарајућу диплому. То је тако да пацијент у будућности нема компликација, а терапеутски ефекат је.

Потпуно се слажем!!!
Немајући довољно знања и искуства, ТАКО можете нанети штету телу, и у реду, свом.

Па, у дворишту нам је 21. век. Све податке о заинтересованим лековитим биљкама можете прочитати на Интернету. А за цитирање Интернета није уобичајено палити на ломачи, ма колико тражили

Да, све сам разумео. Нећете изгорети. Једноставно не желите да улазите у сјеницу за информације са Интернета. Јасно. И ово, о ком добу сада говорите? О да! 21.!
Неугодно ми је да питам. А где сте прочитали податке које сам донео о лековитим биљкама? Зар није на Интернету? Да ли је забрањено доношење података било коме? Или само ја? Који је критеријум за избор?

Али да препише биљни лек

Постоје ли преседани? Да ли сам некоме нешто доделио?

Немајући довољно знања и искуства, ТАКО можете нанети штету телу, и у реду, свом.

Чији је организам био погођен? Постоје ли неке конкретне чињенице?

[Лена]

Лена, да, цитирајте шта желите и где желите. Погодно је, не можете ићи на Интернет. Зашто си љут? Рећи ћете само сви „хвала“, ко није у могућности да се попне да види.

Чији је организам био погођен? Постоје ли неке конкретне чињенице?

Ооох, али ово је на велико, на жалост. И тако тужне компликације да ужас и фрустрација. Зато је боље не ризиковати, нека стручњаци преузму одговорност за недостатак професионализма или пацијенти који се баве само-лековима.

[францевна]

францевна, авај, ја немам Иван-теа.
Рецепт као што је обећано

Ферментисани чај од листа малине "Радусхка" (Радусхка)

Девојке не иду у кревет! Прочитала сам Интернет, сви листови од којих правимо чај су лековити! Трешње, трње, јаблани и друго! И то је сјајно! И то морате попити! Укуси смо већ добили у чајани! А наше су природне и здраве, трешње помажу срцу итд. Имамо грозницу, па, пакао. Ако могу да направим чај од зачињених ароматичних, већ дуго сањам, али још нисам пробао. Желим да пробам матичњак и додам мало невена.

[Линадоц]

Линадоц , Радусхка , хвала девојке на рецептима! Предивне су! Такав поклон ујутру!
Идем да направим везе до првих страница! И у сјеници! А у теми баштенских штула, направићу везе директно у тексту рецепта. И тада никад не знате - неће доћи до Белешки ...

[Лина,]

али без наслова

Лина, издавати

Добро јутро свима! Реците чајнику шта да радите ако сте јуче покупили лишће (грожђе, вишње) и ставили га на машину у замрзивач без венућа? Бркови су нестали? Или треба некако да уштедите?

[изумка]

изумка, већ нема шта да се уради. Направите овакав чај. Ништа не недостаје, једноставно ће бити пуно влаге и мало ће горе ферментирати (повећати време ферментације). Али шта да се ради? Следећи пут ћеш то учинити како треба.

[изумка]

изумка, није изгубљено! При одмрзавању оставите да лежи на табаку и осуши се. Окрените га боље пре него што кувате за ферментацију!
Али, ипак је боље не реметити технолошки процес!

[Радусхка]

Али, ипак је боље не реметити технолошки процес!

Радусхка, наравно! Да није било главе пуне рупа - урадио бих све како треба! Раширите је на чаршаву на сунцу.

[изумка]

Открићу своју велику тајну. Прошле године сам често слао лишће директно у замрзивач. Па, како одмах? Док сакупљате, док радите нешто друго у дворишту, а лишће је тренутно у врећи ... Онда у замрзивачу. Уобичајени чај. А ако сматрате да волим да мешам различите чајеве директно у чајник према свом расположењу, прстохват једног, прстохват другог, онда нисам чуо разлику. Неки од њих сушили су се по правилима, а ко није ... Већ дуги низ година ферментирам чај од лишћа јабуке. Захваљујући Лиудоцхки, тек сам са другим врстама почео да проучавам, али са јабуком ... па, такооо дуго. Нисам је умотао у чаршаве, нисам сакрио испод кревета, нисам спавао у загрљају. Сушено у сенци под надстрешницом. И то без замрзивача. Такође је направио одличан чај. Тако да, изумка, не треба бити узнемирен што сте учинили нешто погрешно. Следећи пут ћете извршити све манипулације. Немогуће је покварити наше чајеве!

[изумка]

изумка, не сушите лишће на сунцу, потребно је да га осушите у сенци.

[увенути]

потребно је да се осушите у сенци.

То је сигурно!

Додато у среду, 22. јун 2016. 10:32

Пронашао сам своју поједностављену верзију. Чак и пре Лиудоцхка ере чајне магије. Луда, да ли би ти сметало ако га објавим овде?

Док сви ви овде на овој теми чекате своје чајнике, ја ћу вам рећи како правим биљни чај. Не, не сушени листови малине или сушена кора јабуке, већ прави чај. - ово је, ја сам тако паметна. Имамо времена, у смислу не док чајник не стигне, већ пре времена за припрему чајних сировина, па ћемо се теоретски припремити. Чајник ће нам се захвалити касније што ћемо у њему кувати праве чајеве
Сировине за чај можете сакупљати у шуми, на селу, у башти. Али једноставно сушено биље неће нам дати пуноћу ароме, укуса. Сакупивши лишће, ми увенути (Слој 4-5 цм у сенци неколико сати.). Ако се положе у танком слоју, брзо се суше и постају крхки, а ми само добијамо осушено лишће.
Затим идемо на сцену извртање... Неки од нас тренирали су зими на новинским цевима. Пошто нам лишће није суво, већ увенуло, смрвимо их, увијајући их између дланова.
Наредна фаза ферментација... Ставите ваљане листове у слој од 5 цм у дрвене кутије, покријте мокром крпом и оставите 6-10 сати у топлој соби са температуром од 26 степени. За ферментацију је погодно користити апарат за јогурт, топао, мокар туш или хладњаку.
Али сада ћемо лишће потамнело од ферментације СУВ. АдминВећ нас је све научила како се користи сушара за поврће, а ми ћемо је користити
После свих ових поступака, бићемо награђени укусним, ароматичним чајем.
На мојој јаблани већ се отварају млади листови. Чим стабло јабуке процвета, кренућу у бербу.
Онако ...

🔗

[кубаноцхка]

Луда, да ли би ти сметало ако га објавим овде?

кубаноцхкаХелен, па против кога сам био? Ја сам за то! Стога сметам свима да изложе рецепте. Може се припремити одвојено са рецептом. Сушите у сушилици. Многе занима како то учинити и да ли је то могуће? Овде ће вас питати.
Хвала ти, Леноцхка, што си поделила своје искуство са нама! Размислите о рецепту ... А онда све пржимо и пржимо, а ви сте описали нежни начин сушења. Чак бих ово нагласио у називу рецепта.
Назвао бих га: „Ферментисани чај, нежно осушен у сушилици“. Било би лепо знати о разликама - од начина сушења на који смо навикли.

Две гране кајсије, посуте плодовима, поломиле су се, бар готово зреле. Мој муж је узнемирен, али сакупљам лишће и радујем се. Само, девојке, реците ми, молим вас, шта је боље додати листовима кајсије. Много је грожђа, мало крушака, трешања, трешања, а малине и вртне јагоде се могу ишчупати. Да ли је неко могао да проба шта добро иде уз кајсију?

[лилииа808]

лилииа808, Лилиа, не сећам се ни ко је кајсију помешао. Девојчице су пробале моно верзију, али чај од ње је у свим погледима слаб. У Напоменама за овај рецепт потражите три везе до прегледа о моно кајсији. Пошто се листови распадају, било би добро да их помешате са онима који добро држе грануле и јаки су у моно-варијанти мириса, укуса, боје - са крушкама, вишњама, јагодама. И покушајте да се „испржите“ на почетку за 150 * приликом сушења.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, по мом мишљењу, Алла је правила кајсију! Али, лиснато има ... чини се.

[Радусхка]

Радусхка, не, Алла је давно прешла на гранулацију. Ништа, она разматра тему, неће одговорити на питање. Али чак и из доступних веза, можете схватити да је боље не радити кајсије у моно-верзији.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, хвала, погледао сам кајсијеве линкове, зато се и поставило питање са чиме да се мешам. Пуно читам, док ми је неред у глави. Хвала вам што сте се посаветовали са вама, добри сте у сређивању свега на полицама и на све брзо одговарате! Да ли је боље додати неку од предложених у кајсију или је могуће додати мало од свега?

[лилииа808]

Да ли је боље додати неку од предложених у кајсију или је могуће додати мало од свега?

лилииа808, Лили, Стављам све што је било (крушка, јабука, шљива).

[лилииа808]

Да ли је боље додати неку од предложених у кајсију или је могуће додати мало од свега?

лилииа808, што више мириса у чају, то је занимљивији. Према томе, можете ставити све што сам навео, или можете ставити све што сте ви. И можете додати једну ствар. Ствар је укуса. Треба пробати. Обично мешам 3 до 4 биљке. Али деси се, и стављам више - зависи од тога какав је нарвал ...

Хвала вам што сте се посаветовали са вама, добри сте у сређивању свега на полицама и на све брзо одговарате!

Лили, и хвала вам што сте оценили наш рад! Лепо је што су вам пријатне наше теме! Уживајте у чају!

[Светлост]

Светлост, хвала, па хоћу

Додато у среду, 22. јуна 2016. 16:54

лаппл1, Људмила, већ правим чајеве према вашим мајсторским часовима. Ваши рецепти су добро дошли. А сировина за чајеве има на претек, затим уклоним изданак малине, па грожђе пасторку, затим су се одломиле гране кајсије и све је то непланирано, али по плану чекам лишће након плода.
Гледао сам на своју веб страницу из перспективе справљања чаја и изненадио се колико сам корисности изгубио! То је ок! Надокнадити!

Сакупила сам матичњак и неколико листова невена. Увели и стави у замрзивач. Шта ће бити са овим, одјавите се!

[Нина]

Сакупила сам матичњак и неколико листова невена. Увели и стави у замрзивач. Шта ће бити са овим, одјавите се!

ХајдеНина, кувајте невене))) Док се цвеће суши за Имеретински шафран. Мелиса и разне врсте менте сушене су целе недеље. Ферментирао сам их.

[лилииа808]

Гледао сам на своју веб страницу из перспективе справљања чаја и изненадио се колико сам корисности изгубио! То је ок! Надокнадити!

лилииа808, Лилиа, не само да ћеш сустићи, већ сада немој стати! Јер одлаже процес!

Сакупила сам матичњак и неколико листова невена. Увели и стави у замрзивач. Шта ће бити са овим, одјавите се!

Лутик, Нина, сачекајмо! Срећан чај!

Две гране кајсије, посуте плодовима, поломиле су се, бар готово зреле. Мој муж је узнемирен, али сакупљам лишће и радујем се. Само, девојке, реците ми, молим вас, шта је боље додати листовима кајсије. Много је грожђа, мало крушака, трешања, трешања, а малине и вртне јагоде се могу ишчупати. Да ли је неко могао да проба шта добро иде уз кајсију?

Лили, кајсији можеш додати било шта, али грожђе
мало да побољшају грануле, постају гушће. Чај од кајсије је лаган, а крушка и трешња ће дати тамну боју. И мало вишње за укус.

[францевна]

францевна, Алла, хвала, кајсија и трешња су сушени, а грожђе и крушка су већ у замрзивачу. Сутра ћу убрати трешње, то је занимљиво, чај од хибрида трешње-вишње, имам чудотворну трешњу, да ли је сличан чају од трешње или ближе трешњи?

[Лили]

Лили, од сортних вишања, чај је мање изражен по укусу и ароми него од најједноставнијих сорти. Мислим да је добро само их додавати у мешавине.

Девојке, постоји питање! А онда сам заглавио на погрешном месту, па, поновићу овде. Да осушим цветове чубушника или не? Могу ли користити у чају? Колико на 100 г чаја?
Па, и питање стручњацима: постоје ли разумна ограничења када се користе осушене латице божура на основу његових лековитих својстава. Односно, колико желите да скувате или само додате пар листова у теглу чаја за припрему лепоте?

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа, не сушимо цвеће, већ латице. Можете осушити цео цвет чубушником. Девојке су се сушиле. А за божур су боље само латице са цветова. не лишће. Не знам за њих. Сачекаћемо специјалисте. Нисам сушио ни једно ни друго. А о латицама сам писао искључиво у теми, као додатак чају за лепоту, а не за лечење... Сами латице, уз ретке изузетке, готово да не миришу, чак ни у невенима. Читава арома је концентрисана у шољи. И не користимо га.

[лаппл1]

лаппл1, тачно, описао сам се, мислим на латице, оне су свуда уоколо и у масовним количинама, укључујући и на мојој веб локацији. Гузелка ме је почастила укусним чајем, тамо су биле латице божура које су давале смрад и арому. Али биљка божур није лака, па ме занима. И тако сам већ осушио пуно ружичастих и шипкових латица.
Врло је тешко без оштећења убрати латице из лажне наранџе, оне се врло брзо згужвају. Сачекајмо савет! Хвала ти, Лиудоцхка!

[Девојке]

Драго ми је што сам сакупио и осушио јасмин не латице, већ цео цвет. Латице су врло мале, а када осушите цео цвет, онда када пивате изгледа веома лепо у шољи. Сух мирис је врло лаган.
Девојке, направио две врсте чаја од мачје мете. Сада се већ 5 дана суше у јастучници. Један кг је направљен по рецептури Радушке, без ферментације, а други кг са ферментацијом по Линином рецепту. Линин мирис чаја (ферментиран 3 сата) тренутно је пријатнији. Коначно поређење извршиће се након 2 месеца суве ферментације у рајсфершлусима са фолијом.
Радушка, Лина, хвала вам пуно на рецептима у право време !!!

Поново се таблета препушта ... све је правилно истакнуто, али записује сав истакнути текст ... поново да исправи Лиудмилка ...

[Борковна]

Борковна, Лена, честитам на чају од менте!

Један кг направљен по рецепту Радушке, без ферментације

Лена, а где је Радушкин рецепт? Гурај нос, молим те. Вероватно ми је негде недостајао њен коментар. Сада ћемо га брзо наручити да то одвојено угаси.
Радусхка, прицк ... Где си написао? Чини се да се трудим да не пропустим поруке - никако их не могу наћи ...

Линин мирис чаја (ферментиран 3 сата) тренутно је пријатнији.

Ох да! Напокон сам и ја то схватио!

сува ферментација у рајсфершлусима са фолијом

Лена, напишите касније ако чај мирише кроз фолију. У реду?

а где је Радушкин рецепт?

Али није! Једном сам написао да је нана једноставно увенула, увијена и одмах осушена, без ферментације. Волим. А ни ја. Можда би, да сам ферментирао, волео још више. Не знам. Треба пробати. Ја и мачја метвица, и матичњак, и моја нана све ово радимо.

Да осушим цветове чубушника или не? Могу ли користити у чају? Колико на 100 г чаја?

Оља, суши, суши само на ветру у торби. Можете га користити у чају, не знам колико на 100г чаја, нисам га мерио. Неће дати посебну арому, нема штете од латица. Углавном ради лепоте.

разумна ограничења када се користе суве латице божура

Ол, постоје разумна ограничења, али не изражена у грамима или комадима, јер ово нико није урадио. Опет, користите више за лепоту него за укус или арому. Поново сушење је боље на ветру. Осушио сам је у плетеној корпи, затворио је мрежом на врху да не одува. Па ипак, препоручљиво је да их исечете мањим маказама, тако да је лепше и погодније. Лично сам додао 1 цео цвет (латице) на 150 г сувог чаја, све је у реду, тестирао сам га на себи

Али није! Једном сам написао да је нана једноставно увенула, уврнула се и одмах осушила, без ферментације.

Ааааа! Изгледа да у свом рецепту имам исти рецепт:

Да бисте то урадили, потребно је увенути лишће, увити их у машину за млевење меса и одмах послати резултујуће грануле у сушару на 40 - 50 * Ц током 40 минута. Затим смањите температуру на 30 * и осушите до краја. Грануле се брзо суше.

... Или не? Можда сте се сушили на високој температури?

[лаппл1]

лаппл1, не. Сушач до краја. Чини се са 60 година. Не сећам се већ

Јуче сам припремио нову серију чаја - крушка + грожђе + дуња + трешња = 2х + 2х + 1х + 1х Укупно: 1280грам
Испало је да су грануле јаке, арома током сушења била је јака воћна, сада је арома једва приметна.
У трећој години сам коначно пронашао погодан алгоритам за прављење чаја.
У мојој рерни температура почиње од 65 степени. затим 120, 170 ...
Загрејем рерну на 120 степени.и ставим 2 палете чаја (врата су мало отворена), после 30 минута мењам палете, одозго-доле, још 30 минута. Затим мешам и остављам још 30 минута. Односно, на температури од 120г сат и по. Ставим ове тацне са чајем у рерну, мало се охладе и испаре сувишна влага, дно рерне је вруће и чај је мало осушен.
А у овом тренутку су нове серије чаја већ у пећници, испоставило се чисто. Има времена да нешто учините или се једноставно опустите и не гледате у рерну сваких 10 минута. А пелет је све јачи него прошле године.
Данас ујутро сам скувао чај одлежавања од недеље, грануле су остале нетакнуте током првог кухања, али су у металном цедилу.
Чај је доброг и мирисног укуса, а после „венчања“ у шољи је био Дух чаја скупог чаја.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=389380.16700

Ово је за поређење гранула: лево су грануле продавнице Иван-теа, десно су грануле мог воћног чаја