Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Марианне]

Марианне,: гирл_лове: Стигао је наш пук (манијака од малина)!

[Радусхка]

Радусхка јер он једини „нежно мирише, али укус је сласан!“ )))) - па, имам га)) до сада, моје искуство није баш сјајно, али тако нешто ипак)))

Додато у четвртак, 16. јуна 2016. 12:31

Иначе, о чају од малине! невероватно чудо, по мом мишљењу))), испоставља се ако је делимично кувано у ружиној води!

Сушене вишње (1 сат), рибизла (2 сата). дрво јабуке (3 сата.) (Мешавина) И опет, када су се кувале, грануле су пузале. Први пут сам згрешио да је, када су млади листови јабуке двоструко смрзнути, дошло до прекомерног губитка влаге, али сада сам узео лишће са Антоновке и једном их замрзнуо. Све сам радио строго по рецепту. "..... Па, не иде, мајсторе Данила, камени цвет? ....."

[лара55]

лара55, Лариса, НЕ! Вртне мирисне грануле се увек распадају када се скувају! Иванусхка је та која има облик гранула. Иначе, кажу да листови из Антоновке нису толико укусни. као са осталих стабала јабука. Да ли сте покушали да упоредите?

[Радусхка]

Прелистане два пута, грануле су биле дивне. Фотографије осушених гранула Не могу се превише осушити.

Додато у четвртак, 16. јуна 2016. 12:50

од Антоновке лишће није тако укусно. као са других стабала јабука. Да ли сте покушали да упоредите?

Радусхка, од једне Антоновке није. Људмила је написала да се Антоновка добро понаша у мешавинама. Док имам чај за један укус. Зхдемс
На крају крајева, приликом кувања од трешања и једном замрзавању стабла јабуке (не сећам се сорте, јабуке су изнутра црвене и ружичасте), чак и током другог кухања, грануле су биле нетакнуте.

[Октиабринка]

Октиабринка, да ти то можеш. И ја сам га осушила.

[Зацхари]

и ставили да ферментира око 7 сати, мирис је био пријатан, али не нарочито инспиративан.

Зацхари ферментира више од једног дана, па је боја иста. Зачињене биљке ферментирам 3-4 сата, ово је ради очувања ароме, а због боје остављам део један дан, затим помешам већ осушене фракције и добијем арому и боју. И не пржим биље. У сваком случају, арома ће се повећати након суве ферментације након 3-4 месеца.

да ли се цветови божура могу сушити у чају или не?

Моћи. И боље је сушити само на ветру или под вентилатором без грејања. Тада ће боја бити сачувана.

[лара55]

И опет, приликом кувања, грануле су пузале.

лара55, Ларисса, не разумем чему паника? Бог их благословио, грануле које се добијају након кувања! Искрено, никада и не гледам шта је у мом чајнику - да ли грануле пузе или не! Главна ствар је да се испостављају када се увијају. На крају крајева, то нису индустријске јединице које при увијању набијају лишће, већ само кућна млин за месо.
Кува се још бољи чај. Мој чај се кува спорије од двоструко увијених гранула. Грануле, да ... Не пузе, али то не утиче на укус.

На крају крајева, када сте пили од трешања и једном замрзнули дрво јабуке (не сећам се сорте, јабуке су изнутра црвене и ружичасте), чак и током другог кухања, грануле су биле нетакнуте.

Лариса, Поента је у рибизли. Имате доста тога у свом миксу. и увек има тенденцију да се распадне, чак и када је увијен. И имате тако хладне грануле, па немојте себи замерити.

Генерално, лежао је са мном 4 дана и нисам могао да поднесем, покушао сам - био сам узнемирен (.

Марианне, 4 дана за чај је тако мало. Јесен би морала да сачека, или боље - зима ...

[Линадоц]

Линадоц Хвала на савету)
лаппл1 да) знам)) али стварно сам желео да имам бар неку представу о овој смеши))

[Девојке, Хвала на савету! Тачно на време, сутра идем на пијацу, договорили смо се о мелиси. Донијеће и сам коров и кичму. Зими је нестао пристојан грм ње и не само ја, нажалост. Па ћу сутра скухати чај !!! Већ сам осушио и божур, липу, али комшиница има два велика грма мачје мете и дозволила ми је да чајим с њим. Није јој се свидео, а ја никада нисам направио празнине са таквом „звери“. Читао сам да се у јуну, када процвета, мора убрати. Молим вас реците ми када га сакупљате и како га припремате .. зелени чај са увијањем или гранулирани. Волео бих да покушам да то исправим. Током свог одсуства направио сам два чаја. Била је мешавина шипка, дудова, дивљих купина, трешања, кајсија и крушака од 2 кг. Урадио сам то по вашој методи, Лиудмилка... Направио сам 1 кг од ове смеше, а у другу сам додао 250 грама свежих јагода и црне рибизле. Прва серија је сушена за 2 сата, а друга, са бобицама, морала је да се суши 4 сата. Направљено према рецепту Наталија, али прво уврнуо бобице, а затим одмах и читав килограм лишћа и све добро измешао. Тада је играла други пут. Заиста волим ову креативност .... али сада пада киша сваки дан, а у замрзивачу лежи само пола килограма смеше. Због тога ћу сутра правити матичњак, захваљујући вашем садашњем савету. ЗАХВАЛИТИ!!! Ох, испоставило се да је све написано у истакнутом тексту ...]

Добар дан свима !!! Изгубили смо се у хитним стварима неколико дана, а сада сустижем тему
Девојке, Хвала на савету! Тачно на време, сутра идем на пијацу, договорили смо се о мелиси. Донијеће и сам коров и кичму. Зими је нестао пристојан грм ње и не само ја, нажалост. Па ћу сутра скухати чај !!!
Већ сам осушио и божур, липу, али комшиница има два велика грма мачје мете и дозволила ми је да чајим с њим. Није јој се свидео, а ја никада нисам направио празнине са таквом „звери“. Читао сам да се у јуну, када процвета, мора убрати. Молим вас реците ми када га сакупљате и како га припремате .. зелени чај са увијањем или гранулирани. Волео бих да покушам да то исправим.
Током свог одсуства направио сам два чаја. Била је мешавина шипка, дудова, дивљих купина, трешања, кајсија и крушака од 2 кг. Урадио сам то по вашој методи, Лиудмилка... Направио сам 1 кг од ове смеше, а у другу сам додао 250 грама свежих јагода и црне рибизле. Прва серија је сушена за 2 сата, а друга, са бобицама, морала је да се суши 4 сата. Направљено према рецепту Наталија, али прво уврнуо бобице, а затим одмах и читав килограм лишћа и све добро измешао. Тада је играла други пут.
Заиста волим ову креативност .... али сада пада киша сваки дан, а у замрзивачу лежи само пола килограма смеше. Због тога ћу сутра правити матичњак, захваљујући вашем садашњем савету. ЗАХВАЛИТИ!!!

Ох, испоставило се да је све написано у истакнутом тексту ...

[Хелена]

Хелена, Једноставно заврнем лимунову мачју метвицу након увенућа и одмах је осушим без ферментације у сушари на 40 степени. Баш као и све ваше ковнице. Кише ... малтретирају ово!

Хвала на савету, Радусхка !!!! Не знам какву мачју метвицу има, у мају је мирисала на метвицу ... Чак сам и помислила да је то врста менте. Сада је мирис постао мало другачији и не тако интензиван. Немам сушење, нажалост, мораћу да се сушим у плинској рерни са температуром „на око“. У микроталасној пећници са конвекцијом немам 40 степени, почиње од 100.
И .. током цветања потребно је сакупљати или је то могуће сада, а како расте, понављати рез?

Прошле године комшија је дао мало листова брескве, сушио на собној температури. Додајем га у кафу, арома амарета је присутна, али нисам је додавала у чај.

[Хелена]

ХеленаСкупљам целе сезоне. После цветања листови постају мањи. А сада је „дебео“

Ларисса, не разумем чему паника? Нека је Бог с њима, грануле које се добијају након кувања!

Да, мој генерале!

Изгледам на масном лишћу, стабљима ... 😆 Па, лепота је једноставна, а не грмље. Још једном пуно хвала, Радушка, отишао сам да "покошим" мачју метвицу.

[Борковна]

Борковна,Хелена, Очистили бисте поштанско сандуче, у супротном порука неће бити послата!

Такође сам правио чај од мачје траве са ферментацијом 3 сата. Испоставља се добро, осушено на 50 * Ц.

Можете ли ми рећи? Имам неколико латица шипка, можда неколико шака.
Када се осуши, може постати жута, ружна и без укуса.
Може се сушити у машини за сушење и ако може, која је температура.
Тада желим да додам осушене латице у моно чај од малине.

Може се сушити у машини за сушење и ако може, која је температура.

Могуће је, па и неопходно! Температура 40 степени.

Линочка, ови твоји постови о есенцијалним биљкама се губе, штета, можеш ли их украсити рецептом?
Колико сам разумео, матичњак, нана, мачја метвица и оригано можете ли то учинити?

Могуће је, па и неопходно! Температура 40 степени.

Захвалити.

и матичњак, и нана, а овде је и мачја метвица, и оригано да то можете?

Наиме, све зачињено-ароматично биље садржи есенцијална уља.

[Линадоц]

Нека је Бог с њима, грануле које се добијају након кувања! Искрено, никада и не гледам шта је у мом чајнику - да ли грануле пузе или не! Главна ствар је да се испостављају када се увијају.

И такође у себи мислим тихо ... У мом чајнику се увек прикраде, али главно је укусно!
Овде ми је Надежда отворила очи за шумске пеларгоније! Ускоро ћу се бавити и геранијом

Додано у петак 17. јуна 2016. 03:34

Зачињене биљке ферментирам 3-4 сата, ово је ради очувања ароме, а због боје остављам део један дан, затим помешам већ осушене фракције и добијем арому и боју. И не пржим биље.

Линадоц, Лина, заиста, такви догађаји су драгоцени, али у овим темама на више страница они ће се изгубити ...

Додано у петак 17. јуна 2016. 03:34

Линочка, твоји постови о есенцијалним биљкама се губе, штета, можеш ли их украсити рецептом?

Девојке, реците ми, молим вас, да ли вреди правити чај од црвене и жуте рибизле или је боље не губити време?

[с_вет_ланоцхка]

с_вет_ланоцхка, Светлана, не вреди. Могу се, наравно, користити, али нити ће дозволити формирање гранула, нити, што је још важније, неће дати посебан укус чају. Девојчице понекад додају ове листове другима да би повећале масу.

[чај]

Тада сам био преплављен захтевима за рецепт за биљни чај. Покушаћу то да урадим, али не обећавам. Покушаћу, јер морам да испробам нову машину за сушење и да не изгубим важне информације о њој чај од зачинског ароматичног биља. Баш тако чај, али не биље... Већ сам престао да улазим у Чајну сјеницу, јер не видим шта се тамо догађа. Већ сам много пута написао да су лековито биље исто лекови, само не дозирано и са гомилом посебности, и према њима треба да се поступа као према лековима, а прописују их само специјалисти фитотерапеути након свих прегледа и узимајући у обзир појединачне проблеме . Али бескорисно је, лече се према свима и према свему. А чај није биље, он је другачији, мада и даље има своје карактеристике засноване на карактеристикама биљака од којих је направљен. У реду. Нећу више о овој теми.

[Радусхка]

Радусхка, захвалити.

лечити све и свакога

Линочка, ово је још један аргумент у корист посебног рецепта за ове биљке. У вашој компетентној презентацији и уз удобност претраге коју нам Лиудоцхка ствара, имаћемо где да „пошаљемо“ челасе, прочитаћемо разлике између чаја и лекова и како не наштетити себи узимајући све то унутра (мислим чај). Рецепт, кодног назива "Не увлачи ништа у уста!"
Надаћемо се и сачекаћемо рецепт

[Линадоц]

Тада сам био преплављен захтевима за рецепт за биљни чај. Покушаћу то да урадим, али не обећавам.

Линадоц, Линоцхка, радујемо се томе! Иако не обећавате, знам вас - не можете препустити случају неодговорност с којом се људи односе на своје здравље и здравље својих најмилијих. Не журите. Кад буде времена, онда ћете то и учинити.

И уђите у сјеницу ... Нећемо више ...

Да ли је вредно справљати чај од црвене и жуте рибизле или је боље не губити време?

с_вет_ланоцхка, Света, Радусхка ти је већ одговорила ... И желим да саветујем. Ако имате питања о одређеној биљци, имајте на уму да рецепт говори о принципима одабира биљака за чај. Ако у лишћу ове биљке нема танина, онда је прављење чаја бескорисно. Црвена и жута рибизла су међу овим бројем. Танина има, али врло мало. То је једноставно. Само треба да користите претраживач ... И такође морате да се сетите шаржни тест ... Црвена и жута рибизла нису прошле серијски тест ...

[Лина]

Лина, Такође додајем свој глас захтеву да направим засебну тему биљног чаја. Тако ћете сачувати здравље такооооо многих чланова форума и оних који се не региструју ... већ конзумирају и праве чајеве. А онда ћете поново доћи до Чајне сјенице и обрадовати многе људе својим порукама.

[Борковна]

треба пробати нову машину за сушење веша

Лина, каква је сушара за ту сврху погодна за тебе? Управо идем 21. јуна у Москву (200 км) да купим сушару за косу посебно. Схватио сам да је потребно завршити сушење чаја.

зауставио се код Волтера да проба бели слез

Додано у петак 17. јуна 2016. 12:05

Направићу себи велику збирну табелу, иначе бих се збунио са температурним режимима у различито време. А у посебну колону додајте савете о „пржењу“, ширењу времена ферментације итд.
Можда је неко ово већ урадио и може дати везу?

Додано у петак 17. јуна 2016. 12:09

Борковна, Хелен, покушај да кликнеш на прву икону ИН(први са леве стране), одговоран је за функцију изабраног текста

[Лидија]

Лидијахвала на наговештају. Притиснуо сам, знам одавно како да одаберем .. таблет је присутан.У написаном имену је истакнуто само име, а приликом слања добија се цео текст.

[Борковна]

Борковна, Лена, поправљено!

Лина, каква је сушара за ту сврху погодна за тебе? Управо одлазим у Москву (200 км) 21. јуна да купим сушару посебно. Схватио сам да је то потребно за довршавање чаја.

свемир, Лида, могу ли и ја да одговорим на ово питање? Сушач је, наравно, врло корисна ствар у домаћинству, али уопште није потребан за дораду чаја. Скрећем вам пажњу на реч „коначно сушење“. Никад се не осушим у сушилици. рерна се са тим носи. Али за зачињено биље и латице - да ... Само у сушилици можете их сушити висококвалитетно.
Имам најједноставнију сушилицу "Ветерок". Савршено се носи са свим задацима. Наравно, ако постоје средства, боље је купити Исидри. Постоји више палета и нема потребе да их мењате.

[свемир]

Можда је неко ово већ урадио и може дати везу?

свемир, Лида, Многи људи ово раде, али овде нису показали.

Хвала ти, Људмилка!

Можда је неко ово већ урадио и може дати везу?

Врло је добро описано како направити сушилицу (иако је ова опција погодна само за летње викендице, јер се испоставља да је обимна) у последњем или претпоследњем издању часописа Домаћинство економија (мајско или јунско издање, не знам запамтите тачно) можете питати на киосцима, или ћете можда на Интернету пронаћи дигитализовано издање. Чланак се зове „сунце суши жетву“

[Марианн]

Марианн, Питала је Лида за столом. И она жели да купи сушару.

[лаппл1]

лаппл1 ох онда ми је жао

[Марианн]

Никад се не осушим у сушилици. рерна се са тим носи.

можда сам реосигуравач? Желим 100% гаранцију на чување чаја.
влага напољу је сада велика, тако да моје „богатство“ лежи поред гасног конвектора (који ради минимално)

Наравно, ако постоје средства, онда је боље купити Исидри

дефинитивно не на њој

Многи људи то раде, али овде то нису показали.

ако из овога произађе било шта вредно, свакако ћу поделити
истина је да сам специјалиста за дизајн, али покушаћу да прикупим информације заједно

Врло је добро описано како направити сушилицу (иако је ова опција погодна само за летње викендице, јер се испоставља да је обимна) у последњем или претпоследњем издању часописа Домаћинство економија (мајско или јунско издање, не знам запамтите тачно) можете питати на киосцима, или ћете можда на Интернету пронаћи дигитализовано издање. Чланак се зове „сунце суши жетву“

захвалити Марианн, због ваше бриге, сигурно ћу потражити

[лаппл1]

ако из овога произађе нешто вредно, дефинитивно ћу поделити истину стручњака за дизајн од мене - још увек оне, али покушаћу да прикупимо информације заједно

Лидоцхка, ВАМ ЋЕТЕ ВРЛО ПОТРЕБНИ ПОСАО !!! Тако да ћу сигурно сачекати знак од вас.Ако нешто није у реду са Лиудоцхком лаппл1, сложите се, наведите. Мислим да ће вам многи рећи ХВАЛА

Волео бих да имам 100% гаранцију на чување чаја

Лида! Чај сушим само у сушилици на 70 степени, а затим га још увек остављам у соби да се суши око недељу дана. Сачуван је савршено. Вишње су ту од претпрошле године. Чувам га у ПЕТ врећицама са патент затварачем, тј. Условно херметички затворене. Никада ништа није постало плесниво.

Имам најједноставнију сушилицу "Ветерок".

Ох, и имам ветрић за 5 палета, могу се заменити. У њему сушим јабуке, веома сам срећан. Дубоке палете.

ако постоје средства, боље је купити Исидри. Постоји више палета и нема потребе да их мењате.

Сукховеи-М, баш као што није потребно, принцип деловања је исти као и Исидри.

ИЗВРШИЋЕ ВРЛО ПОТРЕБАН ПОСАО !!! Тако да ћу сигурно сачекати знак од вас

дефинитивно неће успети брзо, али ако ми нешто падне на памет
Покушаћу, мислим да ћемо заједничким снагама то учинити

Чај сушим само у сушилици на 70 степени, а затим га још увек остављам у соби да се суши око недељу дана. Сачуван је савршено. Вишње су ту од претпрошле године. Чувам га у ПЕТ врећицама са патент затварачем, тј. Условно херметички затворене. Никада ништа није постало плесниво.

Хвала ти, Ирина, желим да завршим оно што сам урадила и однесем га у градски стан. Такође, за сада ћу га ставити у такве вреће и пустити да даље ферментира у граду, а не да ме заводи

ферментирао у граду и не заводи ме

Врло тачна одлука, и чајеве стојим годину дана на поду. Онда АааХххх, то је укусно!

[филирина]

филирина, Ирина, моји чекају на једну ГОДИНУ годишњице чаја који сам однео (само сам га ишчупао) у тегли. Да ли је било најукусније по мишљењу свих који су то пробали! Иначе, моно трешња (која је мирисала на ружу) постала је сасвим другачији мирис. Изгледа да је то трешња ... али ... има још грожђица или нешто слично ...

[свемир]

можда сам реосигуравач? Желим 100% гаранцију на чување чаја.

свемир, Лида, у сушилици, наравно, можеш је осушити. Ово је за велике количине. Када једна странка поткрепи другу. Али рерна такође даје 100% гаранцију. На крају крајева, онда ћемо чај завршити са сушењем у врећи.

дефинитивно не на њој

Онда не замерите. Узми оне јефтине. Нисам пресрећан због свог Ветра. Ради за мене од пролећа до зиме. Све сушим. Чак и да је желела, није могла да заврши сушење чаја - сушара је увек заузета ...

ако из овога произађе било шта вредно, свакако ћу поделити

Наравно да хоће! Ми ћемо чекати. Пиши!

Девојке како задржати мирис амарета у чају од листова брескве? може ли се осушити на 80 попут листова рибизле? па желим да задржим овај мирис !!!

[Лутик]

Лутик, Нина, Сачекаћу и одговоре. Данас сам први пут скувала чај са лишћем брескве. Веома ми се допало. Сад седим и размишљам како је најбоље то учинити.