Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Инна]

Инна, да, нека их мама увене, извади их из торбе. Овако, у тканини, чврсто је увијајући. А сутра ће све увенути.

Девојчице, мама их је прошла са мушкарцем, само успут, па је то једини начин

Имамо то што имамо

Хвала ти

Мешао сам са јабуком, крушком, малином, јагодом, шљивом и сисом.

Бићу такав и ове године, ставићу више крушке, а мање јабуке.

Линочка, зашто има више крушке него јабуке? Да ли вам се више свидела крушка? Јабука и рибизла у замрзивачу. Још нисам окусио крушку.

[лара55]

зашто више крушка него јабука? Да ли вам се више свидела крушка?

лара55, Лариса, крушка је ароматичнија од јабуке

Додато у недељу, 26. јуна 2016. 22:18

Линоцхка, тачно?

зашто има више крушке него јабуке?

Нема више крушака, али већи проценат од те године, направићу на пола дрветом јабуке.

крушка је ароматичнија од јабуке

Управо, нарочито по Захаријевој методи.

Линочка, зар не?

Тако је, душо!

[Лина]

Тако је, душо!

Лина,

[Борковна]

Борковна, Лена, напишите касније ако чај мирише кроз фолију. У реду?

ЉУДМИЛКА, извештавам ... Зип-кесице сам умотала у готову чајну фолију за печење пре три дана. Данас су ме сестра и комшиница замолиле да пробам чај, биле су веома заинтересоване за то. Донела је вреће умотане у фолију и, пре него што их је расклопила, замолила их да осете мирис, ако осећају мирис .. Мирис је потпуно одсутан !!!. И чим сам размотао фолију, појавио се мирис чаја.
ЛИНА, хвала ти пуно на савету за мешање са црном рибизлом! Истоварите мало замрзивач за грожђе и ухватите се у коштац са црном рибизлом.

[Борковна]

Борковна, Хелен, изволи! Сад сте и ви уверени у ово! Веома згодан начин чувања чаја без губитка квалитета.
Хвала ти, Лена, што си поделила ове информације са нама.

[Линадоц]

Линадоц, моја крушка је врло јака у свим миксовима прошле године. Не желим да уташи арому рибизле. Стога, сигурно нећу користити крушку.

[Радусхка]

да ... рибизла са укусом трешње

Радусхка,
И пишите о својим експериментима касније! Врло занимљиво!
У мом напуштеном подручју има пристојних грмова рибизле и око рована је пуно обичног. Мислим да бисмо их можда требали мешати ... Штавише, Лина пише да је црвени рован без укуса. Дакле, баш та ствар
Радусхка, и на којој температури започињете сушење чаја од рибизле? Да ли треба да се суши на нижој температури?

[Линоцхка]

Линоцхка, хвала на савету о крушки са јабуком. Моје јаблане су огромне, али крушке су младе, али посећи ћу их полако. На нашој страни крушке практично не желе да расту. Пре три године поново су их посадили и рекао сам им да ће бити одвратан ако се поново савије - подземна вода је била близу. Док расту.

Такође сам покушао да направим мешавину са додатком шумског пеларгонија, око 30% је било негде у укупној маси лишћа.
Јуче сам је сушио, а данас нисам могао да одолим, скувао сам је (треба да знате да ли да је додате или не). Свидео ми се укус! Врло занимљива нота геранија добро се чује. Нема горчине.
Надам се да ће имати још бољи укус након суве ферментације!

Садили смо трешње. Али на Уралу се смрзава. 2 године даје само коренске изданке. Није плодна. Трешња још није сазрела. Боље се фокусирати на вишње. Да сакупља не горке листове трешње.

Додано у понедељак, 27. јун 2016. 09:02

Поновићу питање о ружиним латицама. Ако их скроз померите кашасто?

Поновићу питање о ружиним латицама. Ако их скроз померите кашасто?

Ове године сам направио латице руже. Не каша))) Једном се помицало и било је партија двоструког помицања. Други пут се пусти више сока, али не и каша. Ферментирано на различите начине и 3-4 сата и преко ноћи. Сушено са и без пржења. Мирис је невероватан!

Хвала, која опција се показала најукуснијом

Додато у понедељак 27. јуна 2016. 09:30

Да ли сте правили чај или ружу пењачицу?

Хвала, која опција се показала најукуснијом

Сви су укусни. Нема велике разлике.

Да ли сте правили чај или ружу пењачицу?

И из чајџинице, и из грмља, и из пењања. Користио сам чак и оне руже са латицама које уопште не миришу. После ферментације и након сушења, арома се повећала 1000 пута. Нећу га пити као моно чај. Додајте буквално пар гранула у друге чајеве, јер је тако оооо врло ароматичан. Такође имам идеју да од овог чаја направим ружичасту воду за посластичара.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лен, како красан чај имаш! Представљамо мирисе! И као дете, храњен сам џемом од ружа, па су ме одвраћали од тога да до краја свог живота нешто радим. Пресекла сам руже и штета је колико сировине само бацим ...

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Хелен, ИМАШ ВРЛО прелеп чај. Хвала ти на дељењу. Донели су ми 130 г баштенских ружиних латица, што не знам да ли је тачно. И велико им хвала на томе! Такође желим да направим бар мало чаја од њих. Прегледао сам линкове на првој страници, али и даље је било питања о кувању. Можеш ли да ми помогнеш?
1. да ли је потребно увенути и колико дуго. ако је потребно
2.Да ли треба да се смрзнем
3. колико је времена још боље да ферментира
4. каква је температура печења руже и на којој температури је боље да се суши
Био бих вам веома захвалан ако ми можете помоћи око ових питања.

[Мила1]

Мила1, Лиудоцхка, док Лена није одговорила, погледајте везу на крају рецепта. Постоји инфа о ферментацији латица руже!

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, на твојој првој страници сам више пута прошао све везе о ружама (и још једном ти захвалио, с којом пажњом водиш своју Темку), али комплетна слика у твојој глави се није поклапала. латице. али желим да покушам

Користио сам чак и оне руже са латицама које уопште не миришу. После ферментације и након сушења, арома се повећала 1000 пута.

Па, и одустао сам од такве руке као неприкладне.

[Мила1]

Мила1, Луда, а ти само желиш чај? Можда само осушити латице, јер их нема много? Они, по мом мишљењу, дају и лепоту и арому

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелен, сушила сам их од прошле године и желела бих да покушам да направим чај

Ах, па онда, наравно! Лена треба да сачека са консултацијама и покуша да то уради!

[Мила1]

Можеш ли да ми помогнеш?

Мила1, Лиудоцхка, па, прво, хајде са мном. У реду?
сада тачку по тачку.

1. да ли је потребно увенути и колико дуго. ако је потребно
2.Да ли треба да се смрзнем
3. колико је времена још боље да ферментира
4. која је температура печења руже и на којој температури је боље да се осуши

1. У пуном смислу концепта нисам увенуо. Док ћу резати руже, док седим у хладу и режем латице, док још има нешто ... Латице су увенуле. Тада сам, на крају крајева, исекао оне руже које су већ спремне за осипање, а које су скоро избледеле. Они су већ „пресушени“.
2. Не смрзавам се.
3. Не мање од 3 сата. Ноћи су и више него довољне.
4. Загрејте рерну на 100 степени. Ставила је папир за печење на плех, на решетку ставила силиконски лим, на њих ставила грануле латица руже (само их положила, а не излила) и ставила у рерну. Нежно окретали грануле неколико пута. Пржени око 30 минута, а затим сам их сипао на тацне за бели слез из сушаре Исидри. Сушено на максималној температури 2-3 сата.Морате пазити кад будете спремни.

Донели су ми 130 г латица вртне руже

Ово је врло мало. Боље је само сушити у сушилици на 40 степени. Тада боја неће изгубити. Само ћете га додати чају.

Направићу рецепт за чај од латица руже, али данас не. Данас имам пуно људи, нећу имати времена ни да сакупљам руже. Наравно, можете тражити од ћерке да га сакупи, али ја то желим да урадим сам како бих фотографирао стање тих латица које улазе у мој чај.

Додато у понедељак 27. јуна 2016. 12:29

Заборавио сам да кажем да током ферментације ни не мирише на руже. Мирис воћа. Током пржења постоји само мирисна експлозија неке врсте))) Таква ружичаста арома која мама драга!

Додато у понедељак 27. јуна 2016. 12:33

Сада се гледа у евиденцији. Од 600 г латица стављених за ферментацију, испала је мала посуда осушених гранула

Од 600 г латица стављених за ферментацију, испала је мала посуда осушених гранула

И ја ћу добити пола мале шољице чаја. Али након вашег описа спреман сам и заиста желим да покушам за такав резултат
Леноцхка, ХВАЛА вам на детаљним одговорима на питања !!!

Од 600 г латица стављених за ферментацију, испала је мала посуда осушених гранула

Ооох! Ми, сиромашни северњаци, ово не можемо разумети! Сто латица !!! Такав чај требало би да кошта милионе!

Ооох! Ми, сиромашни северњаци, ово не можемо разумети! Сто латица !!! Такав чај требало би да кошта милионе!

Да, сакупљао сам 150 г цветова шипка 2-3 сата. 75 г сувог, 75 г за џем од јагода. А онда вов и 600г.

А онда вов и 600г.

Па кажем - ово је цело богатство!

Помицао се кроз њене латице руже. Каква ЛЕПОТА Посуда од 0,5 л, заузета је негде у 200 мл. Ставио сам га на ферментацију. Померили 1 пут, грануле су добре

[кубаноцхка]

Рецепт чаја од латица руже

кубаноцхка, Ленаааа! УРАААА! Већ сам сео да чекам!

Већ сам сео да чекам

А ја сам овде са ивицом

А ја сам за компанију. Моје руже већ цветају ... а има их само 9, не рачунајући грмове руже. Џем се прави од необрађеног чаја, латице се осуше, ружино уље је скоро потпуно спремно. То значи да ће поновно цветање у потпуности ићи на чај Кубаноцхкин!
Управо сам узео чај из рерне, који сам сушио на нов начин за мене. Извините, нисам записао ко тачно то ради .. Ставио сам два демонстранта у рерну 120 гр. током 30 минута, затим се бројач замењује горе-доле и езе 30 минута. Затим је ПРВИ ПУТ мешала и сушила још 30 минута. После 1.30 минута извадио сам јарбол и оставио га на топлом шпорету да чај охлади и остави вишак влаге.
Како је згодно правити такав чај !!! Не треба мешати сваких 10-15 минута, и што је најважније .. какве су лепе грануле испале, апсолутно без прашине !!! Осим тога, паралелно сам мирно обављао кућне послове.
Ако се не варам по сећању ... Алла је писала о овом начину сушења чаја. Много је података за мене, па ако грешим, одмах се извињавам и ХВАЛА !!!!

Џем се прави од необрађеног чаја, латице се осуше, ружино уље је скоро потпуно спремно. То значи да ће поновно цветање у потпуности ићи на чај Кубаноцхкин!

Лежим около ... Имао бих толико латица. То је свеједно што желим

џем је готов, латице су сушене, ружино уље је скоро потпуно спремно. То значи да ће поновно цветање у потпуности ићи на чај Кубаноцхкин!

А ружичасти ликер? !!!! Како без ликера ?! Укусно је !!!!!

Некад је правила и алкохолна пића и вино. Ово је било моје омиљено и омиљено пиће девојчица. Моји мушкарци више воле јаче. А сада је панкреас отказао ... тако да то нисам радио 2 године. А и даље постоји резерва за девојке које познајемо.
МИЛА, у чему је проблем? Садите руже на јесен .. и бићете срећни! На Блооминг Дацха девојкама и у Новосибирску расту француске руже Массада .. и не само.

[Борковна]

Борковна, Хелен, није погрешила. Заиста врло згодно. Штета што то раније нисам схватио.

А ружичасти ликер? !!!! Како без ликера ?! Укусно је !!!!!

такође алкохол Контрола пуцања у главу ... коначно је довршена

АЛЛА, веома ми је драго што ме памћење није разочарало ни са таквом количином информација! Хвала још једном!
МИЛА, они такође праве вино од руже ... мада нисам успео на исти начин као што су некада куповали италијански у ДДР-у, где је служио мој супруг ... али можда ће и мој постати такав са присилним излагањем. Видећемо.

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Почећу да се сушим са 70. И тако док не буде спремно. А онда, на крају, све одједном у рерну, загрејану на 150 у затвореном стању, ставите плех и искључите га, и лагано отворите врата

Додато у понедељак, 27. јун 2016. 22:58

кубаноцхка, Заиста! Шта је са ружичастим ликерима?

по мом рецепту!

Додато у понедељак 27. јуна 2016. 23:03

лаппл1, Лиудоцхка, ружичаста инфузија (алкохол или вода) је изврсно средство за испирање уста

по мом рецепту!

Наравно, према вама

Ох деффки! Увече сам позвао зета у Нижнекамск. Шта радиш? Показује ми како моја сестра и њени нећаци гуле ливадске јагоде. Одмах сам схватила да су ми потребни ови репови! Да их треба замрзнути кад одем по њих! Мала сестра пита да је постало веома тешко живети тамо у Москви?
Разговарали су сат времена, није веровала да су ми потребни репови. Нећакиња каже, дај да те осушим! Не, урадићу све сам, само замрзне! Тада зет већ каже мојој сестри да ми их замрзне! Сада треба да позовете, сигурно га нисте избацили?
Вероватно им је доста увијања на слепоочницама

[Радусхка]

да је постало веома тешко живети тамо у Москви?

: лол: ох, не могу! Гигглед!
А једем и сирово лишће које се такође увија у храму

Додано у уторак, 28. јуна 2016. 01:08

А онда, на крају, све одједном у рерну, загрејану на 150 у затвореном стању, ставите плех и искључите га, и лагано отворите врата

Радусхка, овде са овог места детаљније ... чак и није стигао ... Прво на 70, а онда повећати?
Шта сте одлучили да помешате са рибизлом?

ољуштене ливадске јагоде

Можете ли и кувати чај од репова? Управо сам их бацио у смеће))) Додати их нечему?

[Мила1]

Мила1, Лиудоцхка, испала је само лепота убица!

Додано у уторак, 28. јуна 2016. 01:11

Можете ли и кувати чај од репова?

схлик_81, Евгенииа, негде је Закхари писао о реповима ... Направио је јагоде. Можда ће неко доћи и рећи вам где.

испоставила се само лепота убица

Хелен, ово још није осушено, само ваљано

још није осушен

Све је то иста лепота! Затим напиши како ће испасти мирис ...

[схлик_81]

Можете ли и кувати чај од репова? Управо сам их бацио у смеће))) Додати их нечему?

схлик_81, Закхарии је овде написао о реповима:

Зелени чај од лишћа вртних и самониклих биљака (Зацхари)

Мала сестра пита да је постало веома тешко живети тамо у Москви?

лира3003, Рита, и ја сам се од срца кикотала!
Мила1, Лиудоцхка, јуче ми је недостајало твоје ружичасто нешто. Како је згодан! Онда нам реци све о њему. У реду?

Девојке. Извештавам. Скуван чај. Испоставило се да је 100 мл готове запремине. Кад се суши у рерни, осећао се пријатан мирис руже. Није имао јако јаку арому попут Леноцхке, али ја сам је ИМАО ВРЛО мало, али биће укусна
Једном премотано. испало је да су грануле лепе, густе, добро осушене, без остатака, испале су само врло мале грануле.

Девојке, наш главни циљ је набавити и задржати добре кобасице, јесу ли пелете? Приликом обраде