Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Људмилка, хвала на честиткама !!! Веома ми је драго што имам тако узбудљив и здрав хоби. Данас смо супруг и ја већ отишли ​​на греду и покупила сам 2 кг смеше (црна дуд, трешња, кајсија, купина, крушка, шипка). Плус сакупио сам мало кантариона и оригана. Лишће је већ успавано у чаршаве.
Дефинитивно ћу се одјавити да ли ће мирисати чај у рајсфершлусима са фолијом.

[францевна]

францевна, Алла, врхунска класа! Грануле су празник за очи! Ваш чај ће дати сто бодова испред продавнице! Хвала ти, Аллоцхка, на инспиративним фотографијама и детаљном извештају!
Борковна, Лена, браво за тебе и твог мужа! Имамо добру поставу. Опрезно само са кантарионом - упозорила је Лина у својој теми ...

Девојке, пријавите мелису са листовима невена! Мелисса 1150гр. листови невена 150г. грануле су се дробиле, разлог је вероватно увенуо. Невени се морају сушити одвојено, врло сочно! ферментирао 2,5 сата. сушен на око 60-40. сушио јако дуго, што ми се заиста није свидело. Окус је диван, јаког мириса лимуна и зачињен! Укусно, али немам са чиме да упоредим, први пут правим чај од матичњака! ако ипак нађем Мелиссу, урадићу то поново!

[францевна]

францевна,! Алла! У врућини од 40 степени! Са рерном! Феат!

Да ли девојке на глогу имају рецензије?

[КЛО]

КЛО, моја рерна и сплит раде истовремено и опојна арома се шири по кући.

[францевна]

францевна,, разумљиво,

[љиљан]

љиљан, Урадио сам то прошле године. Светле боје. Окус је врло сличан јако разређеној чорби од шипка (бобице). Нећу више радити Моно. Узећу мешавине

имате ли повратне информације о глогу?

Не препоручујем прављење чаја као независног чаја - укус и арома су слаби, ефекат лековитих компонената је јак. Мешавинама можете додати највише 10-15% укупне масе лишћа.

Пази, какву ми је лепотицу поклонио јуче за наш чај!

[елена кадиева]

елена кадиева, Сјајно! У таквој лепоти чај ће бити још укуснији!

[елена кадиева]

елена кадиева, Лена, ах, какав паметан синчић

И стављам чај да ферментира


Овде сам дошао да се посаветујем.
Тако тако. У једном контејнеру имам вртне листове (ирга, малина, рибизла, трешња + мало иванусхке), у другом - чисти ивански чај.
Желим да ферментирам моно-иванусхку најмање 24 сата због трпкости.
А затим помешајте оба чаја након сушења.

Али не могу да схватим колико ферментирати башту + мешавину иванусхка? За башту обично ферментирам 6-8 сати, али то Иванушки није довољно
Па чак и оне баштенске након замрзивача. Ферментација је заправо започела још раније.
Колико дуго треба да део микса ферментира, ха?

Да ли би контејнер требао бити толико замагљен?

Пази, какву ми је лепотицу поклонио јуче за наш чај!

Хелен, предиван поклон, браво сине, зна шта је потребно. Слику је тешко видети, могу ли бити различите температуре?

[Алла]

Алла, Нажалост нема. Постоји само функција одржавања температуре.

Колико ферментирам баштенску мешавину + Иванусхка?

Лан, сушите их одвојено, мешавина - за 6-8 сати, а Иванусхка - за један дан. А онда помешајте суве грануле и осушите их. Тако често радим. Затим тамо додам суве латице за лепоту, већ у процесу сушења.

контејнер мора бити толико замагљен?

Да, Олиа, тамо је влажност велика + самозагревање током ферментације. Ево га.

[елена кадиева]

елена кадиева, Честитамо, Лена, са дивним, и што је најважније, неопходним поклоном !!!!
сине браво !!!!
Од јуче (тачније увече) заокупљен сам аквизицијом инфусер кувало за водутако да је резултат супер ... Погледао сам форум на интернету, али још увек нисам разумео шта ми треба
Разумем да се обраћам погрешној теми, али овде има много искусних произвођача чаја и љубитеља чаја, закључио сам да ће ми овде помоћи да одлучим.
Да не бисте зачепили тему, само дајте савет шта треба тражити. Можете и у личном.
Хвала унапред

Да, Олиа, постоји велика влажност + самозагревање током ферментације. Ево га.

Никада нисам био овакав. Дакле, имам погрешан чај ?? Отишао сам да плачем.

[нисам разумео шта ми треба]

Заокупљен сам куповином електричног чајника тако да је резултат супер. Гледао сам на форуму на Интернету, али тнисам разумео шта ми треба

треба да одлучите шта вам треба - котлић за кување чаја (у овом случају је важан материјал од којег је направљен) или електрични котлић, тј. за "кување" воде (није важно шта и у чему ћете загрејати воду, главна ствар ће бити мекоћа воде).

[Линадоц]

сушите их одвојено,

Линадоц, Лина, схватила сам
Зато ћу
Ароме у кухињи су невероватне - запањујуће

[Лидија]

Отишао сам да плачем.

Не плачите, можда сте је покрили ваздухом и паропропусним материјалом, па пара није видљива. Ферментирам и у пластичним кантама испод поклопца, тако да је видљиво.

куповина чајника

Лидија, најбољи је чајник од чаше или порцелана, али морате га напунити водом тачне температуре - 90-95 * Ц. Имам редовни порцелански чајник и обични термопот. У топлотном зноју вода је таман одговарајуће температуре. А у чајнику се налази порцелан у облику цедила у пределу излива. Стога се из њега одмах сипа чисти чај.

[Девојке, реците ми, молим вас, чај од лишћа грожђа и витица, млади изданци могу се правити само од зеленог чаја и ваљати у цеви? Прочитао сам линкове који Алла чини то. Данас сам превише посекао грмље грожђа и добио више од 2 кг, већ вене. Али ... онда увијте такву количину рукама .. са тренутним оптерећењем у баштама, башти и са масивним празнинама, које већ имамо у пуном јеку ... па, то ми је тренутно нереално. Можда онда можете да увијете лишће грожђа у млину за месо? Осим ако се то, наравно, после не супротстави укусу чаја. Тада сам спреман да играм целу ноћ. Можда већ постоје и други рецепти за припрему моно-чаја од лишћа грожђа, молим вас поделите ... Људмилка, опрости ми .. таблет је опет глуп и мораћеш поново да га уређујеш ... Читање и писање са таблета, а не рачунара, једино време за одмор је лежање на каучу.]

Добар дан и вече свима !!!! Девојке, реците ми, молим вас, чај од лишћа грожђа и витица, млади изданци могу се правити само од зеленог чаја и ваљати у цеви? Прочитао сам линкове који Алла чини то.
Данас сам превише посекао грмље грожђа и добио више од 2 кг, већ вене. Али ... онда увијте такву количину рукама .. са тренутним оптерећењем у баштама, башти и са масивним празнинама, које већ имамо у пуном јеку ... па, то ми је тренутно нереално.
Можда онда можете да увијете лишће грожђа у млину за месо? Осим ако се то, наравно, после не супротстави укусу чаја. Тада сам спреман да играм целу ноћ. Можда већ постоје и други рецепти за припрему моно-чаја од лишћа грожђа, молим вас поделите ...

Људмилка, опрости ми .. таблет је опет глуп и мораћеш поново да га уређујеш ... Читање и писање са таблета, а не рачунара, једино време за одмор је лежање на каучу.

Можда тада можете да увијете лишће грожђа у млину за месо? Осим ако се то, наравно, после не супротстави укусу чаја. Тада сам спреман да играм целу ноћ.

Твист не оклевајте.
Да, потпуно сам заборавио да кажем да је чај направљен од лишћа грожђа дивна хладноћа као производ за гашење врућине и жеђи. Одличног укуса пуног тела, благог киселости, све што вам треба за добар тоник напитак. Одлична замена за све наводно чајеве од Цоца-Цоле и Нестле-а.

[Борковна]

БорковнаЕлена, прве године сам правила чај од лишћа, а сада је све кроз машину за млевење меса.
Грануле чаја од грожђа су врло густе након двоструког помицања. Остају нетакнути и након другог кухања.
Зацхари, хвала на подсећању на ледени чај. Тако смо врући да је време за освежавајући чај.

Јуче сам увртио лишће трешње у машину за млевење, желео сам два пута да прескочим, али није успело, машина за млевење је зачепљена густом масом, пробао сам 2 пута, али и даље ништа није произашло, можда је лишће јако увенуло ? или је то проблем са лишћем трешње?

[Светлана]

Светлана, Спустим неколико листова, тако да нема великог терета и кроз велике рупе, затим ферментирам.
После ферментације, у рупу сам ставио кашику за десерт, које грануле излазе директно из млина за месо, виде се на фотографији, коју сам објавио јуче у 16:32.

дајте само савет о томе шта треба тражити. Можете и у личном

Боље не у личном, такође ме занима

Додано у петак 24. јуна 2016. 18:42

Девојке, те године сам увијао Кенвоода у машини за млевење меса, сваки пут са великом потешкоћом, често су морала да се растављају најмање 3 листа. И ове године сам купила нашу Акион млин за месо. Ово је небо и земља Проблеми су нестали

[Алла]

Алла, Узео сам и неколико листова, ручну машину за млевење меса, али имам мало снаге, па нисам пуно утоварио, решетку са великим рупама.

После ферментације лежао сам

али нисам размишљао о томе, други пут сам покушао одмах да се изврнем
хвала на наговештају
увити следећи пут након ферментације

треба да одлучите шта вам треба - котлић за кување чаја (у овом случају је важан материјал од којег је направљен) или електрични котлић, тј. за "кување" воде (није важно шта и у чему ћете загрејати воду, главна ствар ће бити мекоћа воде).

чајник од чаше или порцелана је најбољи, али морате га напунити водом тачне температуре - 90-95 * Ц. Имам редовни порцелански чајник и обични термопот. У топлотном зноју вода је таман одговарајуће температуре. А у чајнику се налази порцелан у облику цедила у пределу излива. Стога се из њега одмах сипа чисти чај.

очигледно ми треба термопот
Хвала на савету

[света-Лана]

увијени листови трешње у машини за млевење меса, желели су два пута да прескоче, али није успело, машина за млевење је зачепљена густом масом

света-Лана, Светлана, и моја млин за месо је била зачепљена чак и након једног замрзавања, такође сам је укључио ручно. Девојке су саветовале да праве лишће трешње по методи Захарије или мешају са другим листовима. Ово је својство лишћа трешње. Направљена по методи Захарије, млин за месо се ковао, али мање. Покушаћу поново да то учиним према Захарији, али додајте лишће јабуке. Мислим да ће бити сјајно. Девојчице су написале да ће у мешавини превладати трешња

[лидиа]

лидиа, негде у темама чајаница разговарали смо о чајницима, али само Светиашка ће их пронаћи.
Пијем само свеже скуван чај, не кувам га два пута, па га кувам за себе у термо шољи, а ако је за породицу у француској штампи. И у овом комплету, у чајнику, прикладно је сито, данас смо скували прошлогодишње галебове.

[елена кадиева]

али наћи ће га само Светиасхка.

елена кадиева, не, нећу га наћи. Не сећам се овог разговора.

негде у темама чајаница разговарали смо о чајницима,

Лена, прочитала сам где је Лена Кубаноцхка писала о Тефалевском, али заправо нисам разумела
Кухам само у кригли за себе и пијем из ње. Схватам да ово није у потпуности тачно
муж и син више воле кафу.

Скухам се у термо шољи

Имам га, али га користим на путовањима за овсену кашу

И у овом комплету, у чајнику, прикладно је сито, данас смо скували прошлогодишње галебове.

да у овом чајнику све ће бити укусно ако сте га дали сину !!!!!

Додано у петак 24. јуна 2016. 20:32

не, нећу га наћи. Не сећам се овог разговора.

Тонечка ми је помогла везом, прочитала сам је, али само ми треба времена да све детаљно проучим и разумем
не гледај, Светочка

не гледај, Светочка

[лара55]

Ово је својство лишћа трешње.

Тако сам и сумњао
лара55хвала на наговештају
следећи пут ћу покушати са Захаријином методом

[света-Лана]

света-Лана, и јесте - трешње је тешко прерадити у машини за млевење меса. То се може сигурно учинити, како је саветовао Светиасхка, са нечим лакшим, на пример, Иван-чајем, малинама, стаблима јабука ... Чак и мала количина даје јак укус и арому вишње, а само 30-40 посто ће дати чај готово од вишње.
свемир, Лида, нема времена за гледање, али зими 2015. године разговарали смо о свим начинима припреме пива на тему баштенских сосова.Апарат за чај су многи произвођачи чаја препознали као најбољи. Дуго оштрим зубе, али цене су превише недемократске. Покушао сам да направим чај у апарату за кафу од анвлогије, али ништа није произашло - очигледно апарат за кафу не вуче наш чај ...

[елена кадиева]

елена кадиеваЛенусик, реци Андрјухи да је јако добар син! Дао сам ти супер ствар! Моја фотографија се не увећава, не видим је добро. Да ли је ово апарат за чај?

Девојчице, и опет на питање трешања! Колико додати мешавинама? Пре неколико дана припремио сам 2 литра сувог моно чаја од листа трешње, скувао га са прошлогодишњом ватром у омјеру 1: 3, нисам могао да га пијем! Горак укус, једак мирис - није ми се свидео, као да сам жвакао горке бадеме, желим да исперем уста. Можда ће сува ферментација нешто поправити? Иначе, ови листови су савршено обрађени млином за месо, листови су мали, густи, савршено су прошли. Можда се сибирска трешња разликује од јужних сорти?

трешња тешко обрадива у машини за млевење меса

Девојчице, и опет на питање трешања! Колико додати мешавинама? Пре неколико дана припремио сам 2 литра сувог моно чаја од листа трешње, скувао га са прошлогодишњом ватром у омјеру 1: 3, нисам могао да га пијем! Горак укус, једак мирис - није ми се свидео, као да сам жвакао горке бадеме, желим да исперем уста. Можда ће сува ферментација нешто поправити? Иначе, ови листови су савршено обрађени млином за месо, листови су мали, густи, савршено су прошли. Можда се сибирска трешња разликује од јужних сорти?

Што се тиче сорти, вишње имају другачији укус, али Луда је горе написала да вам треба врло мало и осетиће се, а како се улива, арома и укус ће нагло порасти. Покушајте да га мало спустите.

Апарат за чај су многи произвођачи чаја препознали као најбољи.

А иза ње је термосица
Заиста волим да кувам у њему.

Не, не волим термос, арома нестаје. Али ово је моје мишљење.

[елена кадиева]

елена кадиеваи не волим термос. И термо шоља такође. Кухам у редовном стаклу отпорном на топлоту. Или у великој соби за фајансе. Одозго сам ставио „грејну подлогу“.

Па, не знам девојке
Чини ми се да у обичном чајнику нема довољно времена да се отвори цео букет чаја - вода се раније хлади

[Себериа]

Себериа, ствар је укуса! Инфузирамо 20 минута и одмах пијемо. Ионако никад не пијемо превруће. Телесна температура

тачније мокраћа, како је рекла моја бака

Ионако никад не пијемо превруће. Телесна температура

Кухам у шољи са поклопцем. Пола. Затим додам воду из фрижидера. Мрзим кипућу воду (добро, ако само зими).

А ја пијем само таооо кипућу воду, па се користи термо шоља

[елена кадиева]

елена кадиева, не можеш, Леночка! То је лоше за једњак!

Објављено субота, 25. јун 2016. 11:38

Светлост,

следећи пут ћу покушати са Захаријином методом

СВЕТЛАНА, по методи Захарије, једна вишња се савршено котрља у млину за месо комбајна! Само немојте садити пуно лишћа одједном, већ мало, или кад видите да ротирајућа осовина постаје видљива. А смеша са вишњама се све боље помера. Срећно!

Девојке дечаци! Почиње сезона брања рибизле. Одмах након овога, листови ће почети нагло да се суше. Па ... скуваћу чај од рибизле! Наравно, лов је моно, али ... Урадићу само једну секцију. И желим да остатак лима направим гранулираним. Са чиме се меша? Јабука или јагоде? И колико% максимално можете узети рибизле, тако да су грануле достојне, а чај рибизле, а не ...

[елена кадиева]

А ја само пијем сооо кипућу воду

не можеш, Хелен!

елена кадиева, пуцање мокраће, опарите ноге кипућом водом

Додато у суботу 25. јуна 2016. 12:14

вишња -101 (15,2%)

Трешња предњачи!