Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мастер класа)

Можда се сибирска трешња разликује од јужних сорти?

Светлана, да ли расте трешња или је то вишња од филца?
Можете ли показати фотографију?

Светкаа! Ђи-ги-ги!
Имам северни једњак, зониран, чај-кафа само кључале воде.

[елена кадиева]

Имам северни једњак, зониран, чај-кафа само кључале воде.

елена кадиева, Онда је у реду. Хвала на цвећу!

Направићу чај од рибизле

Са чиме се меша? Јабука или јагоде? И колико% максимално можете узети рибизле, тако да су грануле пристојне, а чај рибизле, а не

Такође се придружујем овом питању.

Иако нисам ја поставио та питања, као што показују везе на форуму .... али им се и ја придружујем. Сутра или прекосутра убраћу бобице црне рибизле ... и тамо је лишће чекало свој ред.
ЛИУДМИЛКА, насмешила се да не само да мој таблет греши и додаје вам посао уређивањем изабраног текста свега, уместо једног имена. И форум се препушта. И одлучио сам да вам не додам више дела, већ да истакнем имена на другачији начин.

Управо сам завршио са обрезивањем грожђа у потпуности. Додали смо и 1,5 кг лишћа. Укупно се испостави .. скоро 4 кг и ово је мало превише за само моно чај. Волео бих да урадим нешто друго укусно. ДЕВОЈКЕ, МОМЦИ, реците ми, које укусно грожђе да направите у мешавини?

Здраво! Нова сам, волим биљни чај. Зашто је чај од лишћа трешње горак? Сакупља се и са дрвећа и са грмља трешње. Ферментирано 4 сата. Скувала сам је свежу да видим да ли би ми се свидела. Купина је изван сваке похвале.

[Баркуентине]

Баркуентине, Добродошли! Укусни чајеви за вас!

Зашто је чај од лишћа трешње горак?

Не могу рећи . Нисам огорчен.

[Баркуентине]

Баркуентине, из свог искуства могу да кажем да сте можда сакупљали младо лишће - горко је, па смо прошле године сакупљали лишће са клица шљиве, млади су мекани, после ферментације били горки, мужу се свиђа, али не пијем то. Овде је негде на почетку записано да је боље сакупљати лишће са воћака током плодоношења (сазревања плодова).

тачно млад. младо лишће је горко само у вишњама?

[елена кадиева]

елена кадиева, Хелен, браво синко, зна шта мама треба. Честитам.

Можда је трешња дивља? Трешњама имам приступ не из подраста, већ из семена. Постоје и други листови. И вишње на њима горког укуса. Не знам, можда је лишће горко

[Баркуентине]

Баркуентине, како све разумем, шљива је дефинитивно горка - проверено!

Девојке дечаци! Почиње сезона брања рибизле. Одмах након овога, листови ће почети нагло да се суше. Па ... скуваћу чај од рибизле! Наравно, лов је моно, али ... Урадићу само једну секцију. И желим да остатак лима направим гранулираним. Са чиме се меша? Јабука или јагоде? И колико% максимално можете узети рибизле, тако да су грануле достојне, а чај рибизле, а не ...

Прошле године ми се свидело са дрветом јабуке, додаће боју и укус и додао мало бобица.

[Надјушич]

Надјушич, Са бобицама нећу. Покушао сам, не свиђа ми се киселост.

[Надјушич]

Надјушич, Са бобицама нећу. Покушао сам, не свиђа ми се киселост.

И мало њих, за грануле, или са једним дрветом јабуке ...

[Надати се]

Надати се, и колико стабала јабука за колико рибизле? (Нећу да бобам !!!)

[Радусхка]

колико стабала јабука колико рибизле?

Радусхка, дрвеће јабука -86 (12,9%) за рибизле 66 (9,9%)

Ја са бобичастим воћем, такође не много, онда више као компот. А ако са Иванушком? То сам урадио прошле године. Па, ја немам дрво јабуке или било који други неутрални мирис.

[елена кадиева]

елена кадиева,

Па, немам стабла јабука

ИВАНУСХКИ !!!

Додато у суботу 25. јуна 2016. 17:15

Светлост, а остатак интереса ШТА ???

Али имате дрво јабуке, направите шта да се парите!

[Радусхка]

Светиасхка, а остатак интереса ШТА ???

Радусхкаи то је то

дрвеће јабука -86 (12,9%) за рибизле 66 (9,9%)

Додато у суботу 25. јуна 2016. 17:28

Светиасхка, а остатак интереса ШТА ???
Радусхка, то је све
Цитат: Светиасхка од данас у 17:06
дрвеће јабука -86 (12,9%) за рибизле 66 (9,9%)

Малине!

[Светлост]

Светлост, неее ... Нећу малине! А малине ће такође спречити стварање гранула.

расте ли трешња као дрво или је то вишња од филца? Можете ли показати фотографију?

Нажалост, нисам фотографисао, сакупљао сам лишће на „дивљим“ баштенским парцелама (људи напуштени, не обрађују) дрвеће није високо, чак ни дрвеће, већ млади раст око осушених дебла, густих и глатких листова мало плодова, расте на дугој петељци, не личи на осећајну вишњу, јер је петељка бобице кратка, а лист наборан. Покушаћу да је сакупим после плода, можда ће укус бити другачији.

[Светлана]

Светлана, Направио сам од клице вишње. Може. Листови нису били ни правилно обојени, били су светли. нема горчине

Направио сам од клица вишње. Може. Листови нису били ни правилно обојени, били су светли. нема горчине

какав укус? Можете ли препознати трешњу?

[светн]

светн, наравно. Арома џема од вишања. Па, не тако јак као летњи. Али мислим да је то зато што сам помешао са малином

[Радусхка]

РадусхкаНе знам у процентима, урадио сам то на око. А такође ми се свиђа идеја Иванушке. И додајте толико да се грануле формирају, иако ми то није било важно, желео сам да добијем лепу боју чаја и укус рибизле.

[Надјушич]

Надјушич, Још увек немам толико Иванушке. Да, и он има јак укус. За мене је веома важно да чај испадне СТРУЈА! Покушаћу и са дрветом јабуке. И, касније, са јагодама. У сваком случају, јагоде исеците за пар дана

Термос. Заиста волим да кувам у њему.

Такође више волим да кувам у њему, , заправо исти чајник, не треба да одврћете поклопац, већ дозирате дугме и кроз резач чајних листова до себе.
Ујутро сам је скувао и цео дан је слободан.))) Погодно је понети са собом на пут, радити .. одржава температуру цео дан и задовољан сам квалитетом пива.

[светн]

и опет на питање трешања! Колико додати мешавинама?

светн, ствар је укуса. Са задовољством могу да пијем моно трешње. Треба пробати ...
Генерално, додао сам неколико шака лишћа мешавинама чаја од 5 - 6 сосова.

Направићу чај од рибизле! Наравно, лов је моно, али ... Направићу само једну секцију. И желим да остатак лима направим гранулираним. Са чиме се меша? Јабука или јагоде? И колико% максимално можете узети рибизле, тако да су грануле достојне, а чај рибизле, а не ...

Радусхка, али урадите то истовремено са дрветом јабуке и јагодом. Можете додати шаку или две вишње - врло су лепљиве ...
Генерално, радио сам то са чајем Иван (50:50). Мге се свидело.

И одлучио сам да вам не додам више дела, већ да истакнем имена на другачији начин.

Борковна, Лена,

ДЕВОЈКЕ, МОМЦИ, реците ми, које укусно грожђе да направите у мешавини?

Лена, овде Алла зна све о грожђу. Можда се врати касније и одговори?

Здраво! Нова сам, волим биљни чај.

Баркуентине, добродошли у чајне теме! драго нам је што вас видимо!

Зашто је чај од лишћа трешње горак? Сакупља се и са дрвећа и са грмља вишње. Ферментирано 4 сата. Скувала сам је свежу да видим да ли би ми се свидела. Купина је изван сваке похвале.

Баркуентине, Ви Људмила, највероватније сте тачно одговорили. У младим листовима уопште, а не само у вишњама, танини су у максималним количинама. То је као да једете незрело воће - нема добар укус. тако и са нашим чајем. Лишће, попут плодова, мора сазрети и покупити ароме и ароматичне супстанце. Стога и сама никада не кувам чај пре него што плод сазри. али највише волим чај од јесењег лишћа. Сачекај мало...

Овде је негде на почетку записано да је боље сакупљати лишће са воћака током плодоношења (сазревања плодова).

Мандраик Људмила, али у самом рецепту је записано.

а колико стабала јабука за колико рибизле? (Нећу да бобам !!!)

Радусхка, направите 50:50 ... А онда ћете видети какве ће се грануле добити.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка !!! Па, како могу додати ВИШЊУ чају од РИБЕ? Уништиће ми све рибизле!

[Радусхка]

Радусхка, али врло укусно !!!!

[лаппл1]

лаппл1, да ... рибизла са укусом трешње

[Радусхка]

рибизла са укусом трешње

Радусхка, ево нове сорте рибизле - Цхерри

[Светлост]

Светлост,

[Радусхка]

нова сорта рибизле - трешња

Радусхка, рибизла.

[Светлост]

Светлост, не
Иначе, имам рибизлу - Блацк Боомер. Величина бобица - мала трешња

Оља, суши, суши само на ветру у торби. Можете га користити у чају, не знам колико на 100г чаја, нисам га мерио. Неће дати посебну арому, нема штете од латица. Углавном ради лепоте. Ол, постоје разумна ограничења, али не изражена у грамима или комадима, јер ово нико није урадио. Опет, користите више за лепоту него за укус или арому. Поново сушење је боље на ветру. Осушио сам га у плетеној корпи, затворио на врху мрежом да не би одувао. Па ипак, препоручљиво је да их исечете мањим маказама, тако да је лепше и погодније. Лично сам додао 1 цео цвет (латице) на 150 г сувог чаја, све је у реду, тестирао сам га на себи

Лина, пуно ти хвала! Придржаваћу се ваших препорука и пропорција!
Сушио сам га у сушилици на 45 степени четири сата, сада се суше под новинама, још не знам резултат, и покушаћу на ветру, запишите који ће испасти мириснији. Божур веома губи арому након сушења, па, зависи од сорте, наравно.

девојке, добро јутро)) Желим поново да се придружим вашем друштву) док лудо читам Темка, сврби ме за чај.
Ове године моја ћерка (дете од 9 година) отворила ми је сезону чаја)) замолила је да бере лишће трешње (гране су увече биле одсечене, листови су већ увенули) док сам ја био на послу. Дођем кући, а на столу у чинији испод крпе увијена сировина ферментира. Управо сам је послао у рерну) шаржа је мала, али дете је задовољно што се и сама носи са њом.
Питам вас - шта да радите са лишћем брескве како бисте сачували магичну арому бадема?

[Висити]

Висити, Наталија, по мом мишљењу, само суво. Сад ће девојке доћи и рећи ми.

[Наталија]

Наталија, какву паметну ћеркицу имаш!

да, понекад то пријатно изненади))

Додато у недељу, 26. јуна 2016. 11:44

Све сам прочитао, нашао сам брескву)
једном ме почастио чајем од воћа. Видео сам тамо труп, суве комаде вишње, банане, бадема, кандирано воће неке врсте, наранџину кору, комаде цимета, нечије жуте латице.
Одлучио сам - што сам гори)) сушене вишње, црне рибизле, боровнице, неколико јагода и јагода (више их није било), јабука, кајсија, банана, неколико зрна кајсије (миришу на бадеме)). док је све у одвојеним теглама. онда, кад се чај осуши, покушаћу. (Обожавам компот од сушеног воћа, мислим да се ништа страшно неће догодити))

Додато у недељу, 26. јуна 2016. 16:45

стр од. У шољу сам бацио неколико комада свих својих сувих бобица + прстохват гранула трешње + лист брескве + кључале воде.испоставило се прилично укусан чај од компоте. врло укусно хладно, лагано, пријатно, воћно. Учинићу за зиму !!!

Убрзо ружа пењачица процвета. Велики грм. Да ли је укусно листати и ферментирати латице? Хвала на савету. Веома вредан. Ове године сам кувала цветове јасмина. Џем као парфем.

Здраво девојке

Прочитао сам тему, прочитао је, али како је дошло до овога

Реци ми, мајка на забави сакупила ми је лишће: јагоде, рибизле, орлови нокти, облнпиха, лимунска трава
Можете ли их све помешати или не?
Узећу лишће сутра, неће ли их ноћ у торби уништити?

[Маркова мама]

Маркова мама, Инна, Лишће се може мешати! У реду је!
Било би боље да је растурала лишће, увенуло преко ноћи. Мислим да је тако.

Са чиме се меша? Јабука или јагоде? И колико% максимално можете узети рибизле, тако да су грануле достојне, а чај рибизле, а не ...

Мешао сам са јабуком, крушком, малином, јагодом, шљивом и сисом. Однос је био отприлике овај: 40: 15: 10: 5: 10: 5 наведено и 15% рибизле. Све заједно сам увенуо и радио по методи Захарије. Добре грануле, одличан укус и арома. Бићу такав и ове године, ставићу више струје крушака, а мање стабала јабука.

Додато у недељу 26. јуна 2016. 20:39

Можете ли их све помешати или не?

Наравно, све се може одједном помешати и заједно увенути. Даље, то је боље учинити према методи Захарије, али могуће је и према основном рецепту рустичног чаја.

[Линадоц]

Линадоц, Анатолиевна, девојке, хвала

Могу увенути тек сутра, преноћиће у пакету

захвалити
Тамо има и планински пепео, да ли је то могуће и у мешавини?

Могу увенути тек сутра, преноћиће у пакету

То није у реду. Ферментација ће ићи у врећу. Ставите га мирно на увенућу плахту, а након неколико сати једноставно смотајте лист са лишћем чврсто у колут, затим ће увенути, али се неће исушити и неће почети да ферментира.

Тамо има и планински пепео, да ли је то могуће и у мешавини?

Могуће је, иако је црвена рована безукусна, али црна аронија је супер укусна.

Лина, могу да их покупим само сутра, нема другог начина

Да ли ће то погоршати ствари?

[Маркова мама]

Маркова мама, Инна, Оставља

ће увенути, али се неће исушити или почети ферментирати.

Замолио бих вас да учините како је препоручено! Све ће бити у реду!