Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Радусхка!]

Радусхка!Прекид узбуне. Отишао сам да одсечем)))))

[Татка1]

Татка1Погледајте црвени планински пепео, жвачите лист, стварно волим афтертасте!

[Девојке]

Девојке, Читао сам овде о глупости. Па, добро) Такође се испоставља да је корисно. Питање није на теми: на интернету је записано да се воће додаје хлебу. Ако неко има слично искуство, напишите лично, плиз. Обожавам експерименте са хлебом)))

[Татка1]

Татка1, Таниусха, не измишљај, боље је згртати необичан чај, који нико нема!

[Опција 1]

Ево наставка микс извештај... Направио сам 3 варијанте микса (можда је Виллаге, али миксеве сам радио наменски).
Опција 1. „Распберри Мик“. Састав у деловима - Иван-чај са цвећем и кутијама 1: малина 1: крушка 0,3: дрво јабуке 0,3: жутика 0,3. Метода је према Захарији. Двоструко помицање, без гранула које се дробе. Ферментација 1,5-3 сата. Пржење свих гранула, сушење на 65 * Ц. Када се кува, боја је засићена ружичасто-црвеном бојом, у укусу Ванке и малине предњаче, слатко-медено-воћни укус и арома, осећа се јасна киселост.


Опција 2. "Мешавина рибизле". Састав у деловима - Иван-чај са цвећем и кутијама 1: рибизла 1: гад 0.3. Двоструко помицање, без гранула које се дробе. Ферментација 6,5-8 сати класичном методом. Пржење 2/3 гранула, сушење на 65 * С. Када се кува, боја је богата меденом нијансом, укусом доминирају Ванка и рибизла, слатко-рибизло-воћни укус и арома са благом трпкошћу.


Опција 3. „Мирисно“ ... Састав у деловима - Иван-чај са цвећем и кутијама 1: трн 0,5: крушка 0,5: купина 0,3: језеро 0,3: босиљак 0,2: нана 0,2. Метода је према Захарији. Двоструко помицање, друго помицање је било тешко, грануле су врло густе, попут воска, гвожђе-бетона, остали су „црви“. Ферментација 1,5-3 сата. Пржење 2/3 гранула, сушење на 65 * С. Када се кува, боја је богата примесама махагонија. Окус је мирисно медено-воћно-слатки са лаганим укусом менте-босиљка и мало опоркости. Овај чај ми се одмах јако свидео.


Све чајеве сам пробао без суве ферментације, 3-4 дана од производње.

[Линадоц]

Линадоц, Кул, а какав босиљак су узели? Ја имам обичну и већ цвета, треба вам само лишће или можете и цвеће?

[Линадоц]

Линадоц, шта то значи без суве ферментације?

[Подмосвицхка]

Подмосвицхка, без препоручене изложености у затвореној амбалажи током два месеца

[Линадоц]

Линадоц, ево фото репортаже! Све би било тако! Цоол чајеви!) 👍🏻
Лутик, Ниноцхка, па ја сам такав, све ме занима)))

Какав босиљак си узео?

Имам љубичасту, пуно. Узео сам лишће заједно са гранчицама и цветовима, горњих 10 цм, доле - само лишће.

сува ферментација

Сува ферментација одвија се током чувања чаја наредних неколико месеци и знатно побољшава укус чаја.

[Линадоц]

Линадоц, Захвалити! Већ имам нови чај у глави, ох, и узећу га!

Додато у суботу 30. јула 2016. 19:35

Татка1, Таниусха сутра ћу сакупљати зизиф, ниси желео да будеш први, па ћу бити !!

[Лутик]

Лутик, Још нисам стигао тамо. Са пријатељицом је, мислио сам за викенд код ње, а они су се одвезли до мора. Па чим га добијем, одсећи ћу све)))) Како си на реду?

Додато у суботу 30. јула 2016. 19:42

Тако! Нинок! Опет, хоћете ли радити моно и бићете увређени због тога?))))

[Татка1]

Татка1Знаш да се мења! добро је што га нисам бацио, врло је занимљиво шта ће издати за пола године! Већ сам смислио нови чај! Са босиљком!

Додато у суботу 30. јула 2016. 19:45

Татка1, Не, сада само миксеви! А мешавине нису обичне!

[Лутик]

Лутик, Помешаћу све што сакупим, и, наравно, сад сам глупан!))
Имам и босиљак, али зелени.

[Татка1]

Татка1, Већ сам сакупио експлозивну смешу, Зизифус, али помало ми се учинио горак лист. Невени, босиљак, малине, има још тога у замрзивачу. Волим јаке мирисе!

Девојке, да ли имате и малине, диафоретике?

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Немам га одвојено, само у мешавинама. Као да се телу не догађа ништа посебно. Шта имаш?

Додато у суботу 30. јула 2016. 21:44

Лутик, немојте гурнути босиљак свуда. Свеједно, таквим аромама (босиљак, нана, чајна ружа) може бити досадно. Да ли сте икада направили напитак од љубичастог босиљка?

Додато у суботу 30. јула 2016. 21:47

Пар гранчица прелијте кључалом водом. Боја ће бити мастиласта (тамно плава). Када се мало охлади, додате лимун (у екстремним случајевима лимун. Киселина) И боја одмах постаје јарко ружичаста. Затим мед по укусу. Волим ову прехладу)

Додато у суботу 30. јула 2016. 21:49

Обратите пажњу, Нина, Линадоц су доста ставили и нису утицали на боју. А ти, гледај, са својом љубављу према мирисима, не трпај их гомилу!)))

[Татка1]

Татка1, Не Таниа Први пут ћу имати босиљак, а ружа је само у једном чају! А ми ћемо створити одличан чај, већ га видим! и додаћу менту и вишње, наравно! Током ферментације, оштри мириси нестају - проверено! Све ће бити супер! Иако су ми сви чајеви одлични, па, мало сам се похвалио! Мој босиљак је обично зелен и већ је помало стар. Нисам направио пиће. поделите рецепт.

Додато у суботу 30. јула 2016. 21:56

Татка1А ја ћу пробати пиће, купити љубичасто и пробати!

Додато у суботу 30. јула 2016. 22:00

Татка1, Погрешно написано - када се суше оштри мириси нестају. Желим да се чајеви не понављају, како не би досадило1

[Лутик]

Лутик, па, то је то!) Ван Гогх слика слику. Тачно је да се хвалите, сами је стварате и то је увек лепо)
Тако сам се мало одвукао од шавова, захваљујући извештају Линадоц) Почивај већ, вредни радниче!)

[Линадоц]

Линадоц, Лина, такви чајеви су светли, шарени, немам такву боју .. Да, немам фиревеед у свом саставу.
Али не усуђујем се да босиљак додам у чај, нема довољно љубичасте, али је довољна зелена.

Говорећи о наивцу, пре неки дан сам кренуо за њим. Овде расте уз греде, у низинама:

Мој циљ:



Прављење чаја:


Изгледаш уморно ....

[ОКСАНА 34]

ОКСАНА 34, тако згодан сивкаст)))
Имамо га и ми, море, како се испоставило)))

[Оксана]

Оксана, али наша су више попут дрвећа. Следећи пут ћу узети паметни телефон и сликати се.

Додато у суботу 30. јула 2016. 22:30

ОКСАНА 34, сада је повећао аватар, таква девојка је лепа и сунчана, драго ми је што смо се упознали.
А које сте чајеве припремали?

Наша сиса расте и као грм и у облику дрвета:

таква девојка је лепа и сунчана, драго ми је што смо се упознали.
А које сте чајеве припремали?

Хвала: гирл_ред: Проклетство
Прва је била трешња. Друга малина. Трећа је од крушке-јабуке-трешње-јагоде. Спреман за чај по рецепту Радушке: малина-крушка-гоф, и малина-јабука. Али имам све пред собом, тек сам у фази убрзања ...

[Татка1]

Вероватно бих и босиљак правио одвојено. Као нана. И додао бих расположење ... иако можете да пробате један рустикални ... убеђен, сутра ћу га купити и ставити у замрзивач, а затим ћу га помешати са нечим

Додато у суботу 30. јула 2016. 23:03

Татка1, али имам малине и моно, а у смеши даје тако приметан ефекат „знојења“. Иако је сада врућина таква да шта год попијете - све даје такав ефекат ... и даље

Додато у суботу 30. јула 2016. 23:05

ОКСАНА 34, онако згодна сива)))

Мачка или глупан?

Имам било који чај са малинама има диафоретски ефекат.

Имам било који чај са малинама има диафоретски ефекат.
[/ цитат
О ТОМЕ! Иначе сам већ мислио да се навијам]

Здраво! Испричаћу вам своју причу о лекцији за прављење чаја. Будући да сам била трудна, као и многе у положају девојчица, имала сам оток на ногама. То ме је забринуло и одлучио сам да потражим неку биљну колекцију која би била сигурна за мене и дете. И зауставио сам се на децокцији / инфузији лишћа црне рибизле. Сакупила сам зеленило, све пролила водом и чекам. Мирис рибизле је био веома јак, свидео ми се. Заиста сам се надао да ће и мени укус пријати. Али није било тамо ...Нема укуса не само од рибизле, већ се појавио и некакав рибљи укус. Било ми је довољно за такав „третман“ чак и једном. Почео сам да тражим информације, можда ће осушени листови више открити арому. Чим то нисам унео у претраживач. И некако сам случајно налетео на ваш чланак. Док нисам одлучио да покушам, сви листови су отпали, а на јесен и зими нема шта да се покуша. Чекао сам лето и почео да радим))) Врло дуго сам читао, поново прочитао ваш чланак, коментаре чланова форума, био сам инспирисан. И тако сам одлучио да покушам да направим чај. У дворишту је готово све - малине, трешње, јаблане, црна аронија, трешње, брескве, дрен, дуд, јагоде (истина, није довољно, само је ово пролеће посађено, још није порасло, али Знам где да сакупљам јагоде), грожђе, црну и црвену рибизлу. То обиље ме је инспирисало за рад. Све сам радила по вашем рецепту, корак по корак. Чланак сам прочитао неколико пута: пре, током и после кувања. За скоро месец дана испоставило се да се прави чај од вишње, малине, слатке трешње, ароније, јаблана, црне рибизле. Док сам покушавао да скувам чај од вишања, јер сам га први направио. Заправо, што се дуже чува, то боље постаје, сува ферментација ради свој посао (покушао сам да је заварим за недељу дана, укус је слаб, али нисам се узнемирио сећајући се сувог процеса; после месец дана све је постало много боље и светлије). Радујем се испробавању креације од осталог воћа и бобица.
Данас сам такође одсекао брескву, ставио је да се осуши. А такође сам се сетио да је у близини расла дивља крушка, мислим да вреди и то пробати. Абрицоски такође расте недалеко, плодови су поједени, а лишће се може сакупљати. А сутра идем по менту, насупрот куће је ливада, на којој има доста овог зеленила))

[Линадоц]

Линадоц, веома заинтригирана вашом опцијом 3 Мирисна. Желим Желим. Али не постоји Иванусхка, шта би га могло заменити у овом миксу? Ту је пуно двориште вртних биљака. Али немам искуства у мешању, па се трудим да користим ваше проверене рецепте.

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Надиа, здраво! Добродошли у наше галебове! Ово је врло заразан и користан посао. Штавише, ако имате исту сорту биљака као и ваша, једноставно је грех куповати чај у продавници.

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, па, тако волим такве извештаје, са поновним читањем теме, са тестовима и резултатима! Нису писали детаљно, очигледно није било пуно питања, зар не? Добро нам дошли, драго нам је! Направите галебове - одвојено све врсте укуса и мешавина, дефинитивно вас неће изневерити, арома није једна, па ће друга биљка дати!
И не тугује, као неки овде (нећу прстом забити у Радушку!) Да не постоји Иванушка, толико тога имате, за разлику од мене!
Добар дан свима и нови чај!

Али не постоји Иванусхка са чиме да га замени

Лако је без тога. Можете заменити дрво јабуке и повећати крушку на 1 удео. Листове јабука берем из три различите сорте јабука, сви имају различит укус, ако се раде моно. Али не могу да бирам, па сакупљам од три одједном, иако имам 9 стабала јабука.

[Хелена]

Хелена, било је питања, али одговоре сам тражио овде, испод чланка. Прочитао сам, сећам се и разумем да нешто није у реду, морам то исправити следећи пут.
Иван-чај је друга прича. Мој супруг и ја смо били веома заинтересовани за то, могли смо то да пронађемо и урадимо)) Али док сам гуглао, читао сам ботаничке карактеристике ватрене траве како не бих покупио коров)) Рођак иванског чаја расте около - мали -остављена ватрена трава.

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Надиа, не бој се експериментисати, створи свој чај, свој рецепт! Читав процес је колико је узбудљив, мој супруг и ја смо већ укључени! сви моји експерименти су успешни! Веома је тешко покварити чај! Али кад седнете близу кутија са теглама и почнете да се отварате и мирисете редом, већ пуцате од поноса што сте то сами урадили !!!

Нећу прстом забити у Радушку!

Знам ЧИМ ћеш ме боцкати!

Знам ЧИМ ћеш ме боцкати!

Радушка сиромаши, одавно тајно гаји иван чај!

Цхаеделс! Реците ми који су листови биљака добри у комбинацији са аронијом? Тата је обећао да ће брати лишће црне ароније, али бојим се да ће количина бити мала, неће разумети да је пола торбе * мајица * врло мало. Поделио сам с њим готов чај (он је и заљубљеник у зачинско биље), надам се да ћу се договорити о снабдевању лишћем

Тема је била питање о баштенској традесцантији (нећу мешати тему да бих копирао питање), а које цвеће је плаво, кукуруз је одавно увенуо и сада берем цвеће цикорије:

[Светлана]

Светлана, добро, не тајно ... али, сакупио сам 100 г лишћа у сезони. И још нисам изгубио наду да ћу још извиђати! А пошто ћу само додати Иванушку у мешавине, не треба ми много (ЈОШ!)

иако апетит долази са јелом, кажу

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, Надиа, добродошла! Нека ваше креације одушеве и донесу задовољство у испијању чаја!)))

[Светлана]

Светлана, па, не под земљом ...

Тачно, пре на земљи

Додато у недељу, 31. јула 2016. 10:50

ОКСАНА 34, Оксаноцхка, нисам правио црну аронију, али, колико сам разумео, била је врло мирисна. Можете га умешати у било који рустикални. Тек тада не додајте трешњу, како не бисте прекинули мирис.
И питао сам за Традесцантију, стручњаци су рекли да можете да је користите, што сам, иначе, већ учинио. Чини се да је жив. Успут, веома се лепо отвара у чају!
Ово је једини цвет који имам плаво, а то није довољно. Тако сакупљам 10-15 пупољака сваки дан. Али вреди

[Ласто4ка]

Ласто4ка, ви или једна од девојака написали сте да ако се јарко цвеће суши у сушилици на високој температури, боја остаје, али арома одлази. Тачно? То је оно што ми треба. Имају само довољно лепоте, а мирис из чаја нека буде.

[Татка1]

Татка1, Таниусха, све цвеће сушим на високој температури у сушачу. Традесцантиа, на ниском, има времена да се увије у цев, али на високом се држи. Невени задржавају лагану арому, али не и „невен“ и не миришу у чају. Багрем лепо мирише, али не сећам се како сам га сушио, али у чају се арома практично не манифестује. Чајна ружа је гранулирана и једноставно сушена, сјајно мирише на ружичасти џем! Али у чају се чини мало, даје пријатан укус

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Светланаимате ли пуно ружа? Направите алкохол! ДОБРОДОШАО СИ!

[Ласто4ка]

Ласто4ка, Видим, хвала. Шетаћу увече по кварту и убрати нешто за украшавање чајем. У чају имам чајну ружу и кукуруз, али у супротном су све корице и суве бобице различите.

[Татка1]

Татка1, Сунцокретов суши! Лепа и задржава боју, а нема свој укус

[Радусхка]

Радусхка, ове ствари су пуне, нарву


и обично правим сируп од чајне руже. мале тегле за лечење свих својих)))

И додајем цвеће за укус, а не за лепоту, сањам да засадим монарду!

[Лутик]

Лутик, и? Шта, је ли то тако тешко добити?

[Линадоц]

Линадоц, захвалити

[Светлана]

Светлана, да, стварно је заразно, здравије је и од обичног чаја