Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Сол * ка]

Отићи ћу, поново ћу прочитати контраиндикације и индикације, одабрати оно што нам одговара. И генерално је бескорисно обраћати се лекарима са питањима о биљкама (барем нашим)

Сол * ка, из сопственог искуства могу да кажем да се врло меки чај по свом дејству на тело добија од ватрене траве (погодне за скоро све), јабуке, крушке, јагоде, малине, рибизле. Од вишње и купине јаче делује чај. Али свакодневно смењивање ових чајева или састав чајних мешавина омогућава вам да практично елиминишете ове утицаје. Али ти знаш боље. Ако мислите да вам нешто може нашкодити, онда је боље да не правите овај чај.

А чај сам добио од јабуке садашње, али најнезлобљивије биљке.

Оксана, Диван чај је испао! Нека се сада одмори, стани!

како извртати ове ролне, одмотавам их, можда их треба ваљати .... могу ли добити фотографију?

Никада нисам прео кифлице од јабука, увек у млину за месо, па не могу да вам кажем. Али могу да понудим да направим чај од јабуке на исти начин као и од крушке - замрзните лишће, а затим га одмрзните, правилно згњечите и пошаљите на ферментацију (видети више Одговор # 200, страница 11). Или, како саветује анннусхка27:

а затим га одмах, без одмрзавања, исеците маказама, не по једну, већ га узимајте директно у снопове и сечите, а затим за ферментацију под прешом.

.

Да ли се млевена јабука и ручно ваљана јабука разликују у времену ферментације? И? (На дачи нема млин за месо)

Локса, Вероватно вам нико неће одговорити, пошто, по мом мишљењу, нико није увијао кифлице са јабуке. Уради како сам написао ја и Аннусхка. Од лишћа се прави добар чај, не брините!

Хвала, пресећи ћу генерално да размислим. Отићи ћу до даче тамо, имам одвод без одвода, већ дуго имам незадовољство против тога.То је само ЛЕТО КОЈО СМО ИСКЉУЧИЛО пљушти и пљушти киша о-хо-хо.

Девојчице, правио сам и чај од птичје трешње.

ЛТД !!! Људочка, као на време !!!! у замрзивачу лежи птичја трешња од јуче увече. Увече после посла они ће ићи на мој курс!

То је само ЛЕТО КОЈО СМО ИСКЉУЧИЛИ киша и киша киша о-хо-хо.

надамо се да ће ова гнусоба престати)))

[Оксана]

Отићи ћу до даче тамо, имам одвод без одвода, већ дуго имам незадовољство против тога.То је само ЛЕТО КОЈО СМО ИСКЉУЧИЛО пљушти и пљушти киша о-хо-хо.

надамо се да ће ова гнусоба престати)))

Оксана, Галина Ив., а ти између киша поцепај лишће - није цео дан!

Отићи ћу на дачу тамо имам одвод без одвода, дуго имам незадовољство због тога

Неко је већ правио чај од шљива. Али они ћуте, не кажу шта се догодило ... Имам 10 таквих шљива, а да шљиве не расту. Такође треба да покушате да направите чај.
Штавише, ЛЕТО ЈЕ УКЉУЧЕНО ...

а ти, између киша, тргаш лишће - није цео дан!

Ни један дан и месец и све без паузе))), посебно смо Оксана и ја ван града само викендом)))

Људмила, укључила си га, али наша склопка је сигурно покварена ...

[Галина Ив.]

у замрзивачу лежи птичја трешња од јуче увече. Увече после посла ће ићи код мене!

Галина Ив., покушајте да мељете птичју трешњу у млину за месо. Лена-кубаноцхка каже да је за њу све добро увијено. А онда се из неког разлога ручно не увија, даје мало сока, па ферментира прилично лоше.

Ни један дан и месец и све без паузе))), посебно смо Оксана и ја ван града само викендом)))

Да, тужно је ...

покушајте да мељете птичју трешњу у млину за месо

клањам вам се за ваш рад (а ово је велики посао да одговорите свима)

[Галина Ив.]

Галина Ив.,

И поставила су се питања: најкраће време ферментације - колико? Пошто се купина понашала чудно - након увијања мирис је јак, боја се већ променила за сат времена,

Оксана.3 сата је најмање време које сам ферментирао. Штавише, било која биљка. А боја се може одмах променити, па је ово секундарни индикатор. Чудно је да је планински пепео почео да опада за 6 сати ... Не би требало. Желео сам да питам да ли је температура висока, а онда сам се сетио да сте „искључили лето“ ... Али током овог времена не би требало да се погоршава. Треба да урадите даље - суво ...

а када сам јуче заврнуо црну аронију, питао сам се да ли сам збунио лишће, јер је тамо био изражен мирис птичје трешње. Чудеса !!!

Данас сам скувао чај од јабука, нешто за мене или сам бацио превише листова чаја, можда још није зрео.
Чинило ми се врло горко, а некако и мирис „као у кади“.
Радиће.

А од шипка ће бити укусно: гирл-к: Расту ми два огромна грмља.
Вероватно покварио рибизлу. То сте заборавили увече на послу: црази: Ставите ферментацију и узмите или четири сата ферментације или дванаест. Шта је боље?

Ставим на ферментацију и добијете или четири сата ферментације или дванаест. Шта је боље?

12 је боље, али ставио бих га на хладно место).

А од шипка ће бити укусно

Читао сам да је најукуснија ствар код шипка (чудно) корење, суши се и додаје чају. Направите од лишћа, сачекаћемо резултат).

12 је боље, али бих је ставио на хладно место)

Урадићу то, што је овде више цоол

Температура у најтоплијем купатилу била је 24,5 степени Целзијуса.
Да, на дачи, током викенда, покупила сам лишће купине (имамо чак и додатну) и мало јабука да пробам, па сам од њих скувала чај.
Купина је отпала због мог ниског притиска и није ми се свидео мој мирис.
Овде седим у тузи…. Чекам лето, киши прија киша као да ће опрати лишће
Девојке, да ли сушите црну или црвену птичју трешњу?
Отишао сам у продавницу и купио велику решетку за машину за млевење меса, замислите: плацх7: они - НЕ СМЕШТАЈУ - знају судбину да то раде ручно

[Верунцхик]

Данас сам скувао чај од јабука, нешто за мене или сам бацио превише листова чаја, можда још није зрео. Чинило ми се врло горко, а некако и мирис „као у кади“.

Верунцхик, мирис „као у купки“ указује на прекомерно излагање чаја током ферментације или високу температуру током њега. Колико је чај коштао током ферментације? И на којој температури?

Вероватно је упропастио рибизлу. Заборавио сам да морам да радим увече, ставио сам га на ферментацију и испашће или четири сата ферментације или дванаест. Шта је боље?

Лариса, можда ће бити довољно 4 сата. Морамо се водити мирисом. Ако постоји јак мирис, онда га већ можете осушити.
Можда то учините онако како је Галина саветовала - ставите је на хладно место. Само 12 сати никада нисам држао рибизлу на ферментацији.

Ева3, говориш ли о крушки?

Питао сам за кајсију. Па, пошто сам у замрзивачу имао врећу лишћа, одмах сам желео да је бацим, а онда сам одлучио да јој дам прилику. Извукла га је, одмрзнула, а затим узела пристојну шаку лишћа, згужвала га у мојим рукама, заврнула (котрљала се међу длановима) лоптицу, па, уопште, по потреби, ако само брзо, Онда сам ову куглу исецкала- турнир ножем, испоставља се врло брзо. Успут, испало је пуно сокова, за разлику од млина за месо, тамо се испоставило да је потпуно сува изнутрица, ставила је у контејнер, добро притиснула руком, сок је и тамо запљуснуо и послао на ферментацију. Мирис је био веома светао биљни, пријатнији него у претходном случају, али шта ће се даље показати, онда ћу написати.
А за даровите (попут мене) у ваљаним ролнама.Нема потребе да се задржавам на исправности котрљања, као што сам то учинио са рибизлом. Уз малине сам узео неколико листова 4-5, затим сам их згњечио, као опрао, затим исцедио као хармонику, па по потреби, а затим их смотао међу дланове. Испада ролна, не у дословном смислу, већ више попут флагеларне ролне. Или сам одмах згужвао ову хрпу у куглу попут папира, смотао је између дланова, сок се јако добро истиче, а затим сам мало исправио ову куглу и опет мало у хармонику и флагелум. Кад пишем, то ми се чини дуго и неразумљиво, али у пракси се онда све испостави само од себе. И опет, не треба да се фокусирате на експоненцијалну и сличност ролни, дужи, краћи, дебљи, тањи, није важно како ће испасти, па ће се ионако исећи.
Иако ми се чини да уштедите време било којим лишћем након смрзавања, можете учинити исто што и ја са кајсијом, кашом, резом и ферментацијом. Па, наравно, још увек треба да проверите у пракси. На крају крајева, овде, чак и узимајући у обзир туђе искуство, свако мора попунити своје неравнине и тек тада ће одабрати најбољу опцију за себе.

[Лариса]

добијете или четири сата ферментације или дванаест. Шта је боље?

Лариса, постоји такво правило - боље је подферментирати него преферментирати. Ипак бих стао у 4 сата ...

[лаппл1]

лаппл1, хвала на дивној мајсторској класи! Тако су моје разигране мале руке дошле до даће мог таста и тамо носиле ситно лишће. Направио сам кулубник, вишње и лимунску траву. У плану су малина, дрво јабуке и шта ће још доћи под руку. Самелио сам га у машини за млевење меса и ферментирао 4 сата на површини плоче у којој се хлеб пекао, то јест на топлоти - пошто сам осетио да су мириси блиски по снази отвореној бочици француског парфема, Ставио сам га у "Суви хој". Све се пресушило преко ноћи. Покушаћу за пар недеља - нека стоји. Једно изгори - на листове је приквачена огромна торба, а излаз је врло мали као резултат свих манипулација

[Оксана]

Температура у најтоплијем купатилу била је 24,5 степени Целзијуса.

Оксана, нормална температура! У мојој кући се то не дешава изнад 20 *, све чешће - 18 *. Сада је топлије, па сам чај ставила да ферментира напољу испод надстрешнице.



филирина-Ирина, у твоје здравље!

Самелио сам га у машини за млевење меса и ферментирао 4 сата на површини плоче у којој се хлеб пекао, то јест на топлоти - пошто сам осетио да су мириси блиски по снази отвореној бочици француског парфема, Ставио сам га у "Суви хој".

Ово је најисправнији приступ - водити се мирисом. На истој температури могу постојати различита времена ферментације. Број листова, величина посуде у којој ферментирамо чај, утиче на степен садржаја влаге у материјалу (сушном / влажном). Стога сам дао приближно време и сви би требало да погледају мирис - најјача арома... У почетку то није баш лако разумети, али урадићете то два или три пута и схватићете која је најјача арома!

ставите га на сув ветар. Све се пресушило преко ноћи.

Ирина, и није дуго - провести ноћ на Сувом ветру? Данас ми се чај осушио за 1 сат. Истина, било га је врло мало, али ипак. На којој температури сте се сушили?

Направио сам кулубник, вишње и лимунску траву. У плану су малина, дрво јабуке и шта ће још доћи под руку.

Девојке, мој комплекс инфериорности почео је да се развија код вас ... Полако сам кувао за себе цело лето и јесен, није ми се журило - по једна биљка ... А онда, бам, и друга смена направите 2 - 3 биљке дневно! Тек сам почео да се осећам лењо! Отићи ћу и нешто убрати, иначе сам данас скувао само један чај.

Дубови галебови су сазрели, нису могли да одоле, скувани су. Боја је тако пријатна, сунчана, фотографија не преноси сву његову лепоту. Прерано је за било какве закључке, мирис нема као такав, али сам сигуран да ће се ипак појавити. Окус је лагане киселости, пријатан, а ја сам додала мало џема од рибизле и малине, згњеченог шећером, тако укусног. Коначне закључке донећемо за месец дана, али већ је сада јасно да неће бити лоше.Једини негативни, врло уски листови иду у млин за месо.
Што се тиче кајсије, управо сам је сипао у контејнер за складиштење, чини ми се да на њу нисмо смели да налетимо. Мирис се, наравно, веома разликује од свих осталих, али након сушења на вјетру већ се мало променио и у њему се наслућују ноте суве кајсије на сунцу, тако је дивља кајсија претходно осушена на крову и осушило се у бисквиту, ово је нешто што кљуца. Дакле, до зиме могу да сазрију и укусни галебови.

Ипак бих стао у 4 сата ...

Људмила, само ћу отићи и не могу да контролишем сушење, хтео сам да га осушим у сушари. Или ставити на сушење? И смрад је одмах био такав: гирл_лове: и хвала још једном

[Лариса]

Лариса, боље је не остављати чај да се неконтролисано суши! Затим га ставите на хладно место. Тада га је једна од девојчица ставила у фрижидер. Али касније није делио своје искуство. Може бити?

Што се тиче кајсије, управо сам је сипао у контејнер за складиштење, чини ми се да на њу нисмо смели да налетимо. али након сушења на вјетру већ се мало променио и у њему се наслућују ноте суве кајсије на сунцу,

Ева3, па ми се такође чини да може бити доброг чаја. Покушајте сада. Свеједно, суштина чаја биће јасна!

И опет, не треба да се водите експоненцијално и сличношћу ролни, дужих, краћих, дебљих, тањих, није важно како ће испасти, па добро, свеједно ће се затим исећи.

Ева3, хвала што делите своја искуства и размишљања! Девојке ће добро доћи! Моје фотографије показују да моје роле такође нису узорне. Овде је главна ствар правилно промућкати, пре него што се сок пусти.

На крају крајева, овде, чак и узимајући у обзир туђе искуство, свако мора попунити своје неравнине и тек тада ће одабрати најбољу опцију за себе.

Веома вредна примедба! Кроз искуство учимо суштину и побољшавамо процес!

Да, фрижидер је најбољи. Онда ћу написати шта се догодило. Генерално, створила је себи проблем: пард: Али то није обесхрабрило жељу за кувањем чаја. Дуго сам читао о овоме, али се нисам усудио.
Осетио сам мирис лишћа брескве, некако ми не баш пуно, да ли је то неко већ радио?

Поново се враћам нашим овновима ... Покушао сам да ољуштим лишће иргије. Ставио сам је у замрзивач за ноћ, ујутру сам одлучио да окренем кифлице. Није било тако! Морао сам да га увијем кроз млин за месо. Одмах се зачуо неочекивани мирис бадема. После 4 сата ферментације, бадеми су свуда мирисали. Осушен, виси у јастучници. Изгледа да ћу проћи кроз село по иргу, пошто је имамо много. Грађа њених листова је слична структури крушке. Испоставило се да су грануле замрзивача веома лепе. Па ко има прилику - суви!

Локса, нико вам, вероватно, неће одговорити, јер, по мом мишљењу, нико није увијао кифлице са јабуке.

Извио сам се, смрзнуо се након бојкота млинице за месо. Ферментирано 7 сати. Ево фотографије чаја од јабука.


И ево брескве, смрзнуте и исечене маказама пре ферментације:


Ово је крушка, такође смрзнута и исечена кухињским маказама:


Сада стављам лишће ехинацеје да се осуши:

клањам вам се за ваш рад (а ово је велики посао да одговорите свима)

Придружујем се! Да, Људмила, хвала! Имам довољно стрпљења да одговорим свима! То је за тебе!

Почињем да престајем да гледам овај букет све чешће! Можда и он ... то, и тамо ...

Девојке, мој комплекс инфериорности почео је да се развија са вама ... Полако сам кувао за себе цело лето и јесен, није ми се журило - по једна биљка ... А онда, бам, и друга смена направите 2 - 3 биљке дневно! Тек сам почео да се осећам лењо! Узећу нешто, иначе сам данас скувао само један чај.

Не, из перспективе мог искуства имате прави приступ. Са јучерашњим и данашњим чајевима збунио сам се где шта. Прелазим на један чај дневно.

[Верунцхик]

Верунцхик, мирис „као у купки“ указује на прекомерно излагање чаја током ферментације или високу температуру током њега.Колико је чај ферментисан? И на којој температури?

Да, ево, изгубио сам се, скоро 12 сати.

[Лариса]

Онда ћу написати шта се догодило. Генерално, сама је себи створила проблем

Лариса, Готово! Да ли је ово заиста проблем? У реду је, све ће бити у реду!

Покушао сам да ољуштим лишће иргије. Изгледа да ћу проћи кроз село по иргу, јер је имамо много. Грађа њених листова је слична структури крушке. Грануле мање од замрзивача показале су се веома лепе. Па ко има прилику - суви!

Вероница, и даље желим да знам о каквој је животињи реч - ИРГА: гирл-к: 1 Можда је и мени потребна!

каква је ово звер - ИРГА

Шећерно-слатка бобица плаво-љубичасте боје, величине 1-1,5 цм, овалног облика. Цвети белим густим четкама, често помешаним са птичјом трешњом, јер цвети истовремено. Постоје премале врсте (са 1,5 метра) и високе.

🔗

[Аниа]

Цитат: Галина Ив. од Данас у 15:37 клањам вам се за ваш рад (а ово је велики посао да свима одговорим) Придружујем се! Да, Људмила, хвала! Имам довољно стрпљења да одговорим свима! То је за тебе!

Аннусхка! Хвала вам !!!! Веома сам, веома задовољан! Прекрасан букет! Обожавам камилицу!
А без овога, рецепт није вредело излагати! Ништа, професионално сам навикао да одговарам на питања!



Аниа, Предиван чај! Изгледа да би требало!

Почињем да престајем да гледам овај букет све чешће! Можда и он ... то, и тамо ...

Ех, нееее! Ово је сада мој букет!

Са јучерашњим и данашњим чајевима збунио сам се где шта

Тан, па потпиши! Купио сам лепљиву траку за прозоре, на њој је лако писати.

Да, ево, изгубио сам се, скоро 12 сати.

Верунцхик, превише! За Иван чај можете, а затим и уврнути руком. А на машини за млевење меса довољно је 6 сати. Мање ферментирам, бојим се да изгубим мирис!

Шећерно-слатка бобица плаво-љубичасте боје, величине 1-1,5 цм, овалног облика ...

натусхка, захвалити ! Отишао сам на везу. Како корисно испада! Можда расте код нас, али се нисам упознао. Питам се какав ће чај направити?

Прелазим на један чај дневно.

Таниусх, уверили сте ме! Нека буде, враћам речи ... Вратићу се на исти распоред. А онда имамо малине, све разне рибизле зреле јагоде су још увек ту, тако да не можете да направите пуно чаја дневно.

Коначно, према нивоу обављеног посла, први пост је готово дисертација! Потпуно наопако.
А многим људима је то потребно.
Такође сам осушио лишће - лоше је изашло и одустао сам.
Али у ствари - ту је! (од)

[ЦхеБуРасхГО]

ЦхеБуРасхГО, захвалити! Придружи нам се! Већ нас је толико!

Девојке, уведите ме у друштво произвођача чаја, произвођача чаја. Укратко, кампања. Јуче сам убрао врећу јабуке и рибизле. Послао сам рибизлу у замрзивач и преко ноћи оставио дрво јабуке директно у врећи. Ујутро су листови јабуке већ били летаргични, окренуо сам их на древној ручној млинској машини за месо. Већ се загрејала јадна. Затим је котрљала лист ролница рибизле. Ферментирано 8 сати. Сушио сам је у пећници на конвекцији са одшкринутим вратима. Јабучни пелет раштркан и чак прашњав. Вероватно слабо увенуо. Следећи пут ћу покушати да замрзнем и исечем или подрежем маказама. Мирис током сушења био је врло јак, а након тога постао је биљни. Спустио сам је да је осушим, заиста сам желео да одмах пробам.
Закључци: боље је направити једну врсту чаја у једном дану. У супротном, пећница може бити заузета првим чајем, а друга је већ спремна за сушење. Барем ми је тако успело. Следећи је ред морске бучке. Покушаћу да се осушим у тигању у земљи. Учинићу мало за суђење. Разумем да је то корисно, али трљање листа у рукама није осетило посебан мирис. Хвала Људмили на теми и свима на узбуђењу.

[Владимировна]

Владимировна, Добродошли! Уз вашу иницијативу!

Јабучни пелет раштркан и чак прашњав. Вероватно слабо увенуо.

Да, требало је да се добро осуши. Стабло јабуке је савршено гранулирано. А какав је био роштиљ у млину за месо? Боље се кладити велико.
Мирис би се требао појавити! Јер дрво јабуке у почетку не мирише на траву!

Закључци: боље је направити једну врсту чаја у једном дану.

Да, то је згодније. И имамо пуно времена пре него што лишће опадне. Боље је не журити, али добро то уради.

Следећи је ред морске бучке. Покушаћу да се осушим у тигању у земљи. Учинићу мало за суђење. Разумем да је то корисно, али трљање листа у рукама није осетило посебан мирис.

Можда бих требало да тестирам и чичак. Али нема никога свог, комшије то морају да одсеку. Или бар њушкати.

Људмила, викендом сам шетала по локацији и до комшија и „њушила“ све да се осуши. Иначе, имам глог са огромним лишћем, протрљан, не мирише.

[Владимировна]

Имам глог са огромним лишћем, протрљан, не мирише.

Владимировна, а листове ставите у кесу, сетите их се на истом месту и мирисати их равно у кеси. Мора да има мириса.

На којој температури сте се сушили?

Сушио сам ноћ - написао сам га на овај начин, ставио на 1 и искључио вероватно на 4-4-30, а температура за лековито биље била је 40 степени.

Имам глог са огромним лишћем, протрљан, не мирише.

Са огромним? Можда је то култивисана врста, хибрид. Имамо самоникли - ситнолисни. Иако овде имамо готово полу пустињу, можда је то једноставно лоше за њега

Девојке, мој комплекс инфериорности почео је да се развија код вас ... Кувао сам себи лукаво цело лето и јесен, нисам журио - по једну биљку ... А онда, бам, и другу смену имате 2 - 3 биљке то раде дневно! Почео сам да се осећам лењом особом! Идем по нешто, иначе сам данас скувао само један чај.

Људмила, наравно, видели смо све твоје чајеве истовремено, па не знамо на шта да се ухватимо, чини ми се да сам пропустио нешто важно у свом животу! Па сустижемо!
Али генерално, такође нећу правити више од једног чаја дневно. Проширимо задовољство. Већ отварам све кутије и осећам их неколико пута дневно.
Вероватно сам био неки хрчак у прошлом животу, стварно волим да правим залихе за зиму. Посебно замрзните и осушите. Замрзивач је скоро пун нарибаних бобица са шећером, копром, па, има ситница, а на јесен и поврћа.
А такође волим да кувам оно што се некада куповало само у продавници. Не купујемо хлеб, а заиста пекарске производе, тестенине, сладолед, квас (нешто друго, нећете се сетити свега одједном). Сетио сам се, гела за прање, разних производа за чишћење и тамо. Али ако се и ми одрекнемо чаја из продавница, бар делимично, онда је сјајно! Некада сам сушила само матичњак и нану, али много.

Мора да сам био нека врста хрчка у прошлом животу

И погодите како је моја свекрва назвала веверицу?

Уврнуо сам ехинацеју у ручној машини за млевење меса, она је сада ферментисана.

И погодите како је моја свекрва назвала веверицу?

Сад је јасно одакле потиче овај надимак! А моју свекрву више ништа не изненађује. Каже, ох, опет је нешто измислила. Сада сам отишао до ње, док смо разговарали, гледам јагоде испод њиховог дрвета, у сенци, због тога није било бобица, али лишће је прелепо. Па, штипао сам и штипао, па тражио торбу. Кажем јој, није било бобичастог воћа, па бар користимо лишће.

Девојке, шта сте сјајне! право поносан, шо је стајао поред мене!

[Омела]

Омела,

А такође волим да кувам оно што се некада куповало само у продавници.

Улажем се, такође се трудим да се врло ретко покажем у продавници и предајем све домаћој, храни и (не) хемији. Стога ми је драго и да видим своје корисне, мада не баш успешне чајеве.

[Таниусх]

И погодите како је моја свекрва назвала веверицу?

Таниусх, па ово је комплимент! Гуглао сам о веверицама - испоставило се да су из породице веверица. Гле, каква лепота!




Аннусхкакакав фини момак! Чак и гел за прање! Рецепт за студио, молим!

чини ми се да сам у животу пропустио нешто важно!

Недостајало ми је - није ми недостајало, али оно што сам добио, то је сигурно!

Стога ми је драго и да видим своје корисне, мада не баш успешне чајеве.

Марина, Бацио сам своје прве серије - и кисели чај са собом, и спалио! А ви нисте имали све ово, па ће чај стајати и биће у реду!

Девојке, шта сте сјајне! право поносан, шо је стајао поред мене!

Ксиусха, престаните да стојите, забавимо се! Почните са ватреном травом, вероватно већ цвета снагом и главом!



Аннусхка, и како се тамо понаша ехинацеја?



Девојке, јуче сам ферментирао кантарион. Сушили смо га сваке године као лековито биље. Али сушено, треба пуно. Одлучио сам да сачувам тегле и ферментацијом добијем корисније ствари. Букет кантариона није био мали! Таман довољно за целу зиму. И на крају је испало 250 мл. Сада мислим да за лековиту инфузију треба узети пола кашичице по чаши.

Генерално, ољуштио сам сваку стабљику - лишће и цвеће.



Све сам уврнуо у машину за млевење меса, без претходног сушења и смрзавања. Резултат су полу-мрвичасте грануле.



Ферментирано 5 сати напољу, под надстрешницом (било је топло 25 * Ц).
Осушени чај је мрвичан.
Не знам, можда прави травари не би одобрили овај начин припреме биљака у лековите сврхе. Али када сам скувао готов „чај“, укус и боја су ме одушевили - постали су много богатији него од обичног сушеног биља. Што сам, у ствари, и желео.

Добар дан свима! Извештавам о синоћ обављеном послу. Сушио сам малине и купине, ваљане у млину за месо (кроз замрзивач). Имам млин за месо са фином решетком. Малине нису биле импресиониране .... делимично су се смрвиле, мирис није ах, може се појавити с временом, али купина је као код сочнијих листова, грануле су биле гушће, дуже сушене и уопште се нису дробиле. Осушене грануле тамне боје, нису могле да одоле, скуване. Окус је прилично киселкаст, а затим остаће укус дуго времена - трпки укус, попут бобица, плету (нека реч није руска). Чај од купине је врло ароматичан. Ја саветујем!
П.С. Пре пијења било ког чаја, саветујем вам да проучите својства ове биљке.

Али када сам скувао готов „чај“, укус и боја су ме одушевили - постали су много богатији него од обичног сушеног биља. Што сам, у ствари, и желео.

Људмила, какав је укус горак попут суве кантариона?

Мора да сам био нека врста хрчка у прошлом животу

Вероватно сам живео са тобом у суседној норици, волим све природно.

[Тан]

Тан, па потпиши! Купио сам лепљиву траку за прозоре, на њој је лако писати.

Да, то је разумљиво. Таман кад сам скувао два чаја дневно и они су се међусобно разликовали, онда сам га савио у теглу и потписао. А кад неколико и за два дана, и чинило се да се тачно сећам у којој је чаши која је ферментирала. А боја зависи од степена ферментације ... Генерално, од неидентификованих, направио сам смешу.
Иначе, данас сам окусио шљиву, укусна је. Муж све сумњичаво гледа и још не ризикује да покуша

[Галина]

Сушио сам малине и купине, ваљане у млину за месо (кроз замрзивач). Имам млин за месо са фином решетком. Малине нису импресиониране .... делимично смрвљене, мирис није ах, с временом се може појавити

Галина, и упозорио да се малине дробе приликом листања кроз машину за млевење меса. И укус ће се улити! Годину дана нисам одговарао свом уврнутом. Чак сам хтео и да је бацим. А онда сам покушао - веома, чак и ништа! И укус и боја. Али ручно ваљано након замрзавања је неупоредиво боље.

али купина као и код сочнијих листова, грануле су биле гушће, дуже се сушиле и уопште се нису дробиле.Осушене грануле тамне боје, нису могле да одоле, скуване. Окус је прилично киселкаст, а затим остаће укус дуго времена - трпки укус, попут бобица, плету (нека реч није руска). Чај од купине је врло ароматичан. Ја саветујем!

И назвао сам овај укус тарт! Да, стварно волим овај чај! Само ове године је још нисам скувао. Комшиница је била похлепна - рекла ми је да је одсечем касније након што је убрала бобице. Али нисам поносан - сачекаћу. Штавише, на јесен су укус и арома интензивнији.

П.С. Пре пијења било ког чаја, саветујем вам да проучите својства ове биљке.

Девојке, претплаћујем се на сваку реч!

Људмила, какав је укус горак попут суве кантариона?

Галина, помало горка. Уопште ми не смета. Нећу га пити као чај. Дакле, за случај да сам је припремио, могло би ми добро доћи.

А боја зависи од степена ферментације ...

Таниа, већ сте постали специјалиста! Да, што дуже ферментирамо, боја је тамнија. Али арома је јача у ниско и средње ферментисаном чају.

А кад неколико и за два дана, и чинило се да се тачно сећам у којој је чаши која је ферментирала. Генерално, од неидентификованих сам направио смешу.

Да, није изненађујуће да се збуните!

Иначе, данас сам окусио шљиву, укусна је. Муж све сумњичаво гледа и још не ризикује да покуша

А зашто пролазим поред шљиве? Поремећај! Данас правим дрво јабуке, тако да сутра или прекосутра можете планирати шљиву.
Мој супруг је такође наставио да пије први пут у продавници. А онда се закачио за моју. Сад га само пијемо.

Људмила, моја црна аронија није трпка, већ адстрингентна (можда би било прикладно назвати је трпком)
али поврх тога, имам га киселог и прилично киселог, али пријатне ароме)
Не могу ни да кажем шта је укусније - иван чај или купина ...



Ох, колико дивних открића нам он спрема .... Људочка тема)))))
Девојчице, знам да се укусни ливадни слатки чај узима за ферментацију не баш процветалог цвећа. Моја дача се налази у шумској зони и тамо нема пуно трава, као на пространим ливадама.
Стога, ко је радио таволгу, молим вас напишите! а ја вам заузврат обећавам да ћете учинити и изразити своје мишљење о лишћу боровнице и вријеску.

помало горка. Уопште ми не смета

Људмила, али сушена кантарион једноставно не може да се пије, попут горке жучи)))