Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Марина]

Ох, како волим да берем печурке! Већ одузима дах. А имати шуму удаљену двеста метара ... сан је. Морамо возити 20-30 км у нормалну шуму.

Марина, у нашој породици мој супруг воли да бере печурке. У сезони печурака свакодневно одлази у шуму. Волим да их више кувам, сушим и једем. А данас смо само успели да нађемо гљиве успут. Био је грех не узети га.
20 - 30 км није много, поготово ако се вози аутомобилом. Али 200 м, слажем се, је боље од 20 км.

заиста је било врло мало лишћа, али није могуће чекати лепо време

Наталија, па, то је све што се испоставило. Следећи пут када сакупите више лишћа, чај ће бити много бољи.

Сада сам саставио списак „дивљих“ биљака које користе лишће: актинидија, лимунска трава, шипак. Чим дођем до њих, покушаћу да се пријавим.

Такође затражите летњу резиденцију својим пријатељима, ако немате ниједну своју. Или их једноставно замолите да вам донесу лишће вртних биљака. То ради мој пријатељ из Москве. Лишће се носи у врећама. И, наравно, по лепом времену покушајте да направите чај од биљака које сте навели.
Чекаћу!

[Вероница]

Па, та срећа је дошла у моју кухињу! Ставила је испред своје 3 тегле готових чајева - јабуку, јагоду и шумску малину. Забијам нос у сваки редом и радујем се, радујем се ... Чајеви су стари само два дана, а већ тако миришу! Не, не могу да поднесем, скуваћу је ... Бацио сам пите у рерну. Па још 15 минута и покушаћу.

Вероница, Драго ми је заједно са вама! Сјајно је што вам је чај испао и одговарао! Добар тек и пијење чаја вама и вашој породици.
И не заустављајте се ту! Сада ће вам бити лакше - савладали сте поступак, па ћете чај чувати годину дана унапред.

Људмила, девојке, био сам мало овде, па, рођендан и све то ...
Извештавам о чају:


Фотографије се повећавају кликом. Још нисам скувао.

[Аннусхка]

Аннусхка, хвала на фотографији! Направили сте добар чај! Јагода попут моје, кајсија као чај није ми позната (мало проливена). Вероватно га треба ваљати пре ферментације. А шта је са трећим чајем? Чај од кајсије и трећег чаја су чајеви средње ферментације. Можете покушати да их дуже ферментирате. Тада ће бити попут јагоде - тамне. Или се то догодило на фотографији? Или су ово можда особине биљке. Сад се питам каквог су укуса. Поделите касније, молим вас. У реду?
Сад сам боље погледао фотографију. По мом мишљењу, трећи чај је такође фотографија кајсије. Тако? Занимљиво је погледати и оно кувано.

Ово је крушка са и без блица

То је јабука, са и без блица

Фотографија у пољу, на веранди, где се све ради.



Колико је то неправедно ... гомила лишћа је велика, али мало готовог чаја.

То је то, такође сам се заразио, желим да покушам да правим различите чајеве. Људмила, хвала вам на тако детаљној и разумљивој мајсторској класи о изради. Само што још не знам шта да радим - нема електричне сушаре, а рерна даје најмање 150 степени. Не пијем чај (само воду), али тако је занимљиво скувати нешто ново - киша ће се завршити, потрчаћу у башту и шуму по лишће.

Добро вече Људмила! Хвала вам пуно на дивном рецепту.
Као и сви остали дршке су се запалиле и избациле црни планински пепео и иргу.
Било је мало листова иргије, око 50 грама. Управо сам је осушио (мислим да је предуго трајало) и покушао да котрљам кифлице, распале су се, послале на ферментацију. Ферментирано око 4 сата, мислим мало.Мирис је врло пријатан воћни са нотама иргије, рекао бих да је племенитији и тањи од црног планинског јасена, укус је такође изразито воћан.

[натусхка]

Ово је крушка Ово је јабука, Фотографија у пољу, на веранди, где се све ради.

Таниусха, какав сјајан чај имаш! Са и без блица. Хвала на фотографији. Није важно шта је на веранди, на терену. Све се добро види! Добро урађено !

Колико је то неправедно ... гомила лишћа је велика, али мало готовог чаја.

Ово је да! Стога, током сезоне прављења чаја, живим под мотом: „Ни дана без чаја“. Па, или 2-3 пута недељно то дефинитивно радим. Дакле, за сезону 10 кг и испада. Доста свима! Ништа, сезона је тек почела, још увек имате времена за кување.

То је то, такође сам се заразио, желим да покушам да правим различите чајеве.

натусхка, и јесте, овај посао је заразан ... Придружите се седи! Девојке су ме већ надмашиле - ја правим по један чај, а они 3 - 4. Добро урађено!

Само што још не знам шта да радим - нема електричне сушаре, а рерна даје најмање 150 степени.

Овде сам написао да можете да се сушите на тигању. Прочитајте. А неке девојке су то већ урадиле. И рекли су да је испало добро.

Не пијем чај (само воду),

И тачно је! Постоје кофеин и друге лоше супстанце. А ови чајеви су здрави. Поред тога, добро је госте почастити овим чајем. Дакле, треба да скувате чај!

Као и сви остали дршке су се запалиле и избациле црни планински пепео и иргу. Било је мало листова иргије, око 50 грама. Управо сам је осушио (мислим да је предуго трајало) и покушао да котрљам кифлице, распале су се, послале на ферментацију. Ферментирано око 4 сата, мислим мало. Мирис је врло пријатан воћни са нотама иргије, рекао бих да је племенитији и тањи од црног планинског јасена, укус је такође изразито воћан.

Јаспер30, добродошли у тему! Хвала ти ! Направите чај за здравље!
О ТОМЕ! Племенити чај се добија од планинског пепела. Не знам шта је ирга ... И, искрено, 50 грама није довољно. Ферментација можда неће ићи добро. Наталиа КУ је већ била уверена у ово - направила је чај од дивљег грожђа. Да ли 4 сата ферментације нису била довољна? Иако, ако је топло, онда би могло бити довољно. Ако се лишће распадне када се увије, онда можете покушати да их унапред замрзнете.
Па, ништа, на тим странкама ћете разумети суштину процеса, а тамо то није далеко од великих количина!

И извештаваћу о својим чајевима. Ујутро сам пресекао рибизлу и почео да се сушим. Већ сам схватио своју грешку, сувише и глатко сам увијао цигаре, надајући се да је замрзивач обавио сав посао око вађења сока. Стога је ферментација вероватно била прилично слаба. „Цигаре“ пре резања одмотајте и слабије заврните, иначе се моје подлошке не би осушиле у пећници цео дан. Још увек су мало влажни, а када се помешају тамо где наиђу, завртам их, јер је у пећници неки листови почели да се суше, морао сам да их уклоним. У врећи на улици (срећом, временске прилике дозвољавају), читава маса је релативно једнака, осушена 70-80 одсто. Фотографија наравно (телефон) не преноси целу слику.
Моја јагода (ох, јадна, бојим се да неће доживети ни месец дана ферментације) стара је само три дана, а мирис се већ пристојно променио, очигледно је воћан, не могу да кажем да јесте јагода, али врло пријатна. Укус се такође променио на боље. И додао сам му мало рибизле, иако није био ни потпуно осушен и нема очигледан мирис рибизле, али зачудо се осетио укус рибизле и био сам толико забринут да сам га упропастио цигарама.
Са малинама, узео сам у обзир све своје грешке, почео да увијам кобасице бичеве. После замрзивача није много потамнело, само су листови постали мекани и савитљиви. Али још увек није лако исцедити сок из ње. Па, снашли су се са мојом ћерком. На слици пре врења и током. Сад су вишње суве, малине ћу исећи и осушити. Што се тиче трешње, шта да кажем, грануле кроз млин за месо испале су једноставно прелепе, мирис је страшан.
За оне девојке које су забринуте због температуре у пећници, имам пећницу на гас, температура се може приближно одредити. Поставио сам га на минимум (колико могу), не затворим пећницу за 5-7 цм и контролишем је, често се мешам. Када се осети да се маса добро осушила, отворим врата у потпуности и осушим их. Тако можете пронаћи излаз из сваке ситуације. Па ипак, девојке, којима је морски бучак у видном пољу, не игноришу га због ситних листова, у њима има толико витамина и требало би да има врло добар укус, стварно сам га скухала. Штета што је грмље нестало и нема га нигде у близини

Чај од кајсије и трећег чаја су чајеви средње ферментације. Можете покушати да их дуже ферментирате. Тада ће бити попут јагоде - тамне. Или се то догодило на фотографији? Или су ово можда особине биљке. Сад се питам каквог су укуса. Поделите касније, молим вас. У реду?
Сад сам боље погледао фотографију. По мом мишљењу, трећи чај је такође фотографија кајсије. Тако? Занимљиво је погледати и оно кувано.

Да, Људмила, прве две фотографије су исте. Скуваћу је, показаћу вам наравно.
Сад сам убрао неколико листова брескве. Ставио сам га да се осуши. Не знам да ли да увијем или заврнем у машини за млевење меса. Само што ме по структури подсећају на кајсију.
Од сусједа сам пазио и на дријен и базгу. Правимо џем од базге, добро помаже кашаљ, можда користимо лишће?

[Ева3]

Ева3, прелепи чај! Прекрасан извештај! Браво!

Већ сам схватио своју грешку, сувише чврсто и глатко сам увијао „цигаре“, надао сам се да је замрзивач обавио сав посао извлачења сока

Ева3, немате грешке. Могли бисте само резати цигаре тање (2 мм) и осушити попут слатких!

„Цигаре“ пре резања одмотајте и слабије заврните, иначе се моје подлошке не би осушиле у пећници цео дан.

Ох, толико сте додатног посла урадили! Разређивач би пресекао све случајеве.

Још увек су мало влажни, а када се помешају тамо где наиђу, завртам их, јер је у пећници неки листови почели да се суше, морао сам да их уклоним.

Не брините, чај ће се одлично исушити! Носи га кући ноћу и то је то. Два дана сам пио чај и савршено га исушио!
Па, нека то буду дебеле цигаре! Свеједно, све је ферментирало - мање-више. Само што је унутрашњост „цигаре“ истиснула мање сока!
Јесте ли ставили угњетавање на чај? Помаже у извлачењу додатног сока. Такође можете мало прскати из бочице са распршивачем.
Истина, сигуран сам да и сами сада све разумете. И исто тако сам сигуран да сте ви скували чај! Ниси га упропастио цигарама! Све је супер! Сад то и сами осећате. Мирис се појачао, зар не? И ојачаће.

Са малинама, узео сам у обзир све своје грешке, почео да увијам кобасице бичеве. После замрзивача није много потамнело, само су листови постали мекани и савитљиви. Али још увек није лако исцедити сок из ње. Па, снашли су се са мојом ћерком.

Да, малине је теже предити од рибизле. добијају се неке чупаве кифлице. А недостатак сока може се надокнадити угњетавањем! Обавиће свој посао.

Сад су вишње суве, малине ћу исећи и осушити. Што се тиче трешње, шта да кажем, грануле кроз млин за месо испале су једноставно прелепе, мирис је страшан.

Ева3, Ти и твоја ћерка сте хероји! Скували смо толико чаја! Добро урађено!
Све у свему, сјајан почетак! Наставак ће бити бољи ... и лакши ... Сретно са ћерком! Направи још чаја.

Па, све је то захваљујући теби
Није било толико посла на одмотавању и мотању цигара, а посла је било, само што сам га заиста много завртио, а кад бих га одврнуо, сам би се заврнуо, тако некако.
И правимо пуно (тачније, разних) чајева, тако да би бар неки од њих прошли месец дана изложености
Рибизла је заиста јако мирисала кад се осуши, онда је мирис нестао, а сада, виси на улици и исушује се, мирис почиње поново да се појављује. Већ могу да замислим како ће бити за недељу дана

Сад сам убрао неколико листова брескве. Ставио сам га да се осуши.Не знам да ли да увијем или заврнем у машини за млевење меса. Само што ме по структури подсећају на кајсију.

Аннусхка, само покушај да самељеш лист брескве у рукама. Одмах ћете схватити шта са тим учинити - ако се свежи распадне у вашим рукама, онда га замрзните. Ако не, онда га можете увити у млину за месо.
Данас сам то урадио са трешњом. Срушио се када се заврнуо, али одлучио сам да пробам у млину за месо. Наравно да се распао. Сада лежи у замрзивачу, ускоро ћу одмрзнути и покушати да котрљам кифлице.

Од сусједа сам пазио и на дријен и базгу.

Али ово је тачно! Нека комшије деле!
Ти си тако паметан! Такође смо успели да направимо другачији чај током ова 2 дана! А већ размишљате о новом! Само настави тако! А ми имамо само црвену базгу, не јестиву! И чуо сам пуно добрих ствари о црном. Мислим да би требало да покушамо да правимо од базге!

базга

, имате ли црну базгу? Тада такође морамо покушати да то учинимо. Само ми листови црне базге из неког разлога пожуте, можда јој сунце штети, колико година расте и све време тако младо зелено још, а онда брзо ..., те године сам направио џем, заиста свидело ми се, морам пробати чај.

Људмила, да ли је боље извртати дрво јабуке након замрзивача или у млину за месо?

И правимо пуно (тачније, разних) чајева, тако да су бар неки од њих прошли месец дана изложености. Рибизла је заиста јако мирисала приликом сушења, затим је мирис нестао, а сада, виси на улици и суши се мирис поново почиње да се појављује. Већ могу да замислим како ће бити за недељу дана

Наравно, морате одабрати чај. Онај који вам се свиђа, то можете касније у полуиндустријским размерама ... И појавит ће се мирис чаја! Тај чај од рибизле за млевење меса, који сам имао две године, сада ме је пријатно изненадио. А мирис и укус су дошли однекуд. И хтео сам да је бацим! Не, сад ћемо и то попити.

Људмила, да ли је боље извртати дрво јабуке након замрзивача или у млину за месо?

Аннусхка, нисам замрзнуо дрво јабуке, али након сушења ставио сам га на грануле кроз млин за месо. Стабло јабуке врло добро гранулира. Много га берем, па не изврћем кифлице од њега - пуно посла. Али добро је и котрља се у колуте. Дакле, сами одлучите који је чај за вас пожељнији.



Девојке, знате толико биљака! Већ трећу годину живим у Русији, тако да не знам много. Степска и планинска вегетација су ми познатији. Дакле, моји импулси суздржани су због непознавања локалне флоре. Иначе бих поцепао све ... Зато и правим чај од онога што знам.

[Људмила]

Хвала Људмила, покушаћу дрво јабуке у млину за месо. Седимо са сином и учимо да увијамо кифлице. Малине се одмрзавају ...

Желео сам да пошаљем ову поруку пре сат времена, Интернет се „искључио“ и није отишао. Сада су малина и рибизла ваљани. Али морао сам да се играм са дрветом јабуке, млин за месо није "узео" лишће, био је чекић и искључен. Не знам да ли је нож досадан или је лишће тако храпаво. Равно су сухе попут малина, а жиле су густе и грубе, вероватно ове врсте. Листови, попут жила омотаних око ножа и тамо су били јако стиснути, морали су бити искључени. Остатак је смотао у кифлице. Саставите га и котрљате и увијате. Сутра ћу устати рано и почети сушити. Имам електричну конвекциону пећ, брзо се суши.
Не знам шта да радим са бресквама, листови су ломљиви, срушиће се у машини за млевење меса, али не знам како да их увијем, тако су непријатног облика, дуги и уски. Миришу на бадеме. На крају крајева, бресква је калемљени бадем.



Људмила, сликајте „локалну флору“, саветоваћемо вам!
Волим биљке, мој деда је био познати агроном у региону, волео је своју професију, када је отишао у пензију, код куће је засадио огромну башту које није било. Па ја, вољена унуко, проводим цело лето и викенде са њима. Мама такође воли биљке, али више се бави цвећем.

[Аниа]

Не знам шта да радим са бресквама, листови су ломљиви, срушиће се у машини за млевење меса, али не знам како да их увијем, њихов облик је тако непријатан, дугачак и узак.

Аниа, за такве листове врло је погодан начин справљања чаја од целог листа смрзнутог пре ферментације. Ову методу сам детаљно описао на примеру чаја од крушке у одговору бр. 200 на страни 11. Чај се прави врло једноставно, са одличним резултатима! Препоручујем!

Не знам да ли је нож досадан или је лишће тако храпаво. Равно су сухе попут малина, а жиле су густе и грубе, вероватно ове врсте. Листови, попут жила омотаних око ножа и тамо су били јако стиснути, морали су бити искључени.

Аниа, Имам исте листове јаблана, али их узима моја брусилица. Највероватније, то је млин за месо.

Људмила, сликај „локалну флору“, саветоваћемо ти! ...

Договорено!

Волим биљке, мој деда је био познати агроном у региону, волео је своју професију, када је отишао у пензију, код куће је засадио огромну башту које није било. Па ја, вољена унуко, проводим цело лето и викенде са њима.

Имате занимљивог деду! И, што је најважније, пренео сам своју љубав према биљкама својој ћерки и теби, унуко!

[Људмила]

Људмила, да, мораш то учинити. Али лишће је тако велико! Ово дрво сам изабрао од своје мајке. У свом дворишту имам другачију сорту, мању. Али могу ли се преполовити пре ферментације?

Имате занимљивог деду! И, што је најважније, пренео сам своју љубав према биљкама својој ћерки и теби, унуко!

Да, деда је био добар! Стигао сам у Берлин! Много награда! Ово је татин деда! И умро је од плућне болести, попрскао је пуно дрвећа, удахнуо га! Најзанимљивије је да је, док је лежао, након неколико месеци дњепарска вода напустила поља и поплавила његову башту, све је умрло. Још увек сањам о свему овоме! Косимо као сено, скупљамо јабуке.

ко има чичак у свом видном пољу, немојте га игнорисати због ситних листова, у тим листовима има толико витамина и требало би да има врло добар укус

О ТОМЕ! У напуштеној дачи комшије заузела је пола парцеле! Како намамити ћерку и бацити на њу колекцију ове ситнице!

мој деда је био познати агроном у региону, волео је своју професију, када је отишао у пензију, код куће је засадио огромну башту које није било

Крим, Саки, башта ... Нису ли ми пријатељи причали о вашем деди да их је, једноставне излетнике, водио као у ботаничку башту и частио бресквама, из којих им је сок потекао низ руке кад су их ујели? .. са појмом у тој башти, а не само „засађено-можда-узгајати“. Било је то пре око 8 година.

Крим, Саки, башта ... Да ли су ми пријатељи причали о вашем деди,

Нажалост, не о мојој. Прво, нема га више од 8 година, завршио сам школу кад је умро, а сада имам 34 године. И друго, није имао брескве. И он није живео у самим Саки, већ у региону Саки. Сада имамо пуно засада брескве. Али и мој деда је увек правио некакве излете по башти, лечио ме, био је дружељубив.

[анннусхка27]

анннусхка27, блажено сећање на твог деде ...

А ја сам сада предео црно печени планински пепео - мамада АРАГА. Млин за месо се греје, ја се грејем, немам велику решетку. Бацила сам лишће јабуке у замрзивач. Људмила Желим да поново појасним - да ли их можемо замрзнути у машини за млевење меса (попут говедине, она је смрзнута: сецрет: тако се добро окреће), да тако кажем, да олакшамо и убрзамо пород ?? Или сте против ове методе? Наравно, може испасти мрвљиво, али то неће утицати на укус? И

[Аниа]

Али лишће је тако велико! Али могу ли се преполовити пре ферментације?

Аниа, наравно да је могуће. било које величине која вам одговара - од најтањих трака (0,1 мм) до најширих - све док је довољно стрпљења.

Да, деда је био добар!

Аннушка, благословена успомена на твог деду! Добро је што није видео своју изгубљену башту!




Оксана,

Желим да поново појасним, да ли их можемо замрзнути у машини за млевење меса (попут говедине, тако је смрзнута), да тако кажем, да бисмо олакшали и убрзали пород ?? Или сте против ове методе?

У примеру са рибизлом рекао сам вам како начин припреме чаја утиче на крајњи резултат. Ако се лист мрвио пре ферментације, онда је то утицало на квалитет чаја за мене. У следећој теми о иванском чају исто се догодило и девојчицама. Највероватније се у мрвичавој маси не одвијају процеси ферментације. Радије бих замрзнуо листове, а затим их увијао ручно. Направио би чај од растреситог лишћа.

Данас сам то урадио са трешњом. Срушио се када се заврнуо, али одлучио сам да пробам у млину за месо. Наравно да се распао. Сада лежи у замрзивачу, ускоро ћу одмрзнути и покушати да котрљам кифлице.

И управо сам јуче осушио птичју трешњу без смрзавања, али дуго, скоро цео дан, а увече кроз машину за млевење меса. Мирис !!!! Одмах мирише не на птичју трешњу, већ на бадеме. Ноћу сам се пробудио од јаког мириса. А моја спаваћа соба је на 2. спрату, иако су врата била отворена. Устао сам и отишао да се осушим.
Крушка, јабука, трешња, птичја трешња је већ спремна. У замрзивачу малине, рибизле, јагоде. Сада идем на суседну парцелу по дуње и кајсије. Ох, не заборавите да сакупите леску од другог комшије ... Ботаничар, дођавола!
А такође желим да замрзнем птичју трешњу ради поређења

[Татјана]

У напуштеној дачи комшије заузела је пола парцеле! Како намамити ћерку и бацити на њу колекцију ове ситнице!

Татјана, и немам никога да кривим - мој муж дефинитивно неће бити претплаћен на такав накит. А мој син и снаја су далеко. Тако да ћу и сам бити херојски.

[лаппл1]

А каква је жутика за овај посао? лаппл1, Лиуда, зар не знаш?
А смокве? Шетао сам по локацији ...

Имам спремљене рибизле, вишње и црне котлете. Осушио сам црно воће у шерпи, испробао овај начин сушења - успело је. Велике количине лишћа, наравно, не могу се осушити, али као опција је погодна.
Киша пада већ други дан и не можете ући у башту. Температура +7, бррр, а код куће осећа се мирис осушеног лишћа.

[Леноцхка]

И управо сам јуче осушио птичју трешњу без смрзавања, али дуго, скоро цео дан, а увече кроз машину за млевење меса. Мирис !!!! Крушка, јабука, трешња, птичја трешња је већ спремна. У замрзивачу малине, рибизле, јагоде. Сада идем на суседну парцелу по дуње и кајсије. Ох, не заборавите да сакупите леску од другог комшије ...

Леноцхка, сада сам сваког дана након представљања рецепта одушевљена оним што наше девојке раде. Не ферментирају један по један! Од себе, од комшија, од природе - свима ћемо узети све! И, попут веверица, чуваћемо зиму!
Али размере ваших поступака, Леночка, су невероватне! То су енергије! Одушевљен сам! Браво!
Девојке, узимамо пример од наших бубњара комунистичка рад на селу и башти!

Људмила, након ферментације, сушења у пећници и на ваздуху један дан, сипала сам чај у теглу са поклопцем на завртање и сада је све под сумњом. Разумем да ће се сува ферментација наставити још месец дана. Чврсто затворите чај током складиштења? Или му треба приступ ваздуху?

[Марина]

А каква је жутика за овај посао? лаппл1, Луда, зар не знаш? А смокве? Шетао сам по локацији ...

Лен, мислим да ће жута жута испасти сјајно. Само је он (жутика) остао у мом прошлом животу - у Казахстану. Свакако бих покушао да га направим, само бих га замрзнуо са целим лишћем и послао на ферментацију (овај метод сам описао на страници 11 у одговору бр. 200). Будући да су њени листови мали, у сваком случају је наша планинска жутика имала такве листове.
Али смокве знам само са оријенталне чаршије - тамо смо купили ово воће сушено. Дакле, Леночка, мораћеш сама да спроведеш тестове. Можда ће се придружити још неке девојке.

Сипао сам чај у теглу са поклопцем на завртање и сад сумњам. Разумем да ће се сува ферментација наставити још месец дана. Чврсто затворите чај током складиштења?

Марина, све је тачно - затворите врло чврсто. Главно је да је чај добро осушен како касније тамо не би постао плесан. И на тамном месту то мора бити одређено тако да светлост не уништава корисне ензиме.
Месец је минимални период суве ферментације. Што се чај више складишти, то постаје бољи.

Имам спремљене рибизле, вишње и купине. Осушио сам црно воће у шерпи, испробао ову методу сушења - успело је.

Валентине, сјајно! Скували смо и толико чаја! Добро урађено ! Хвала вам што сте поделили своје искуство сушења чаја у шерпи. Наше девојке то могу користити!

Киша пада већ други дан и не можете ући у башту. Температура +7, бррр, а код куће осећа се мирис осушеног лишћа.

Ништа неће бити у нашој улици прослава лепо време. Далеко је од пада лишћа - можете да направите цент чаја по истој брзини као и ваше и наше девојке. А арома - ДА! Само од њега можете се грејати на хладном.

[лаппл1]

лаппл1, Волео сам да увијам чај кроз машину за млевење меса, али пошто је то немогуће, значи да је и немогуће: сео сам да заврнем лишће јабуке и оно што видим - одакле је дошао овај борац? Није изашао из замрзивача? ...

Само два листа по увијеном, како сте мирисали?

[Оксана]

Волео сам да увртам чај кроз млин за месо, али ако не можете, онда не можете

Оксана, што да не? Писао сам о биљкама које добро подносе машину за млевење меса! Дакле, ако добијете добре грануле, окрените се здрављу.

сео да изврће лишће јабуке и оно што видим - откуд овај борац? Није изашао из замрзивача? ...

не, не из замрзивача ... Из врта у замрзивач, па из њега у извршење извртање. И упозорио сам да на лишћу могу бити свакаква створења, па након сакупљања треба да их прегледате. Иначе ћемо добити чај са месом ...

"Драмски круг, фото круг,
Хоркрузхок - хоћу да певам ... "
Овде ћу припремити чајеве и чувати у чему? Имам тридесет центиметара слободног простора изнад ормара до плафона. Тако да тамо можете да ставите лименке, а за лепоту користим децоупаге. Смислио сам и пресрећан сам! Нашао сам веб локацију са мастер класом на Интернету, можда некоме буде корисно.

Хвала на рецепту, Луда!

[Валентине]

Овде ћу припремити чајеве и чувати у чему? Имам тридесет центиметара слободног простора изнад ормара до плафона. Тако да тамо можете да ставите лименке, а за лепоту користим децоупаге. Смислио сам и пресрећан сам!

Валентине, е, како сам цртао чај за поезију ... али ја ... то је ... Неугодно ме је питати ... Да ли су тегле непропусне? Децоупаге је добар! Али морамо да обезбедимо тамно место за чај. Да ли ће му бити довољно мрачно са овом лепотицом? У супротном, корисни ензими из светлости могу бити уништени. То сам врло јасно видео са сушеном шаргарепом. На поду у светлој соби имао сам теглу сушене шаргарепе од три литре. Пар месеци касније видео сам да је постала тако бледа ... И укус се променио ...

Наравно, непрозирно! Сећам се тога, само док размишљам о материјалу. Имам смеђу стаклену теглу и почећу са њом.
Температура складиштења ме збуњује у овој идеји, неће ли бити вруће у кухињи? Где држите своје припреме за чај?

[лаппл1]

лаппл1, и сви чајници!
Шта мислите - да ли је глог погодан за наше пословање? Данас је, како је саветовала Луда, стиснула неколико листова, издржала, њушкала - мирис ми се чинио обећавајући! Можда је неко већ пробао, молим вас одговорите! Али не - па ћу бити први

Ох, драга мамице ... већ одмах желиш свој чај !!!
Људочка, хвала ти на тако КОРИСНИМ информацијама, а колико си учинио да поделиш ово чудо са нама, нећу рећи баш ништа. Шетам са дететом и чувам дрвеће, грмље ... најважније је почети !!!
А имам и такво питање - колико знам, треба бити опрезан са биљем, колико често можете пити чај од истог лишћа?

[Валиа]

Наравно, непрозирно! Сећам се тога, само док размишљам о материјалу. Имам смеђу стаклену теглу и почећу са њом.

Валиа, добро је што се сећате! Никад нисам радио овај децоупаге, али својевремено сам се дружио на местима на којима су девојке излагале своја дивна дела - од једноставних тегли и саксија до целих ноћних ормарића и ормарића! Таква лепота! Морамо покушати савладати овај посао зими!

Збуњује ме ова идеја због температуре складиштења, да ли ће бити вруће у кухињи? Где држите своје припреме за чај?

Чини ми се да је чај боље чувати на хладнијем месту. Своје држим у соби на полукату - тамо зими имам 15 степени. И за свакодневну употребу - у кухињи, на полици поред шпорета. Нисам приметио да је висока температура лоше утицала. Али у кухињи не стоји дуго - попили су, отишли ​​у мезанин и наточили нови. Да, и имам толико чаја у сезони (око 10 кг) да му је тешко да нађе место у кухињи.
Валиа, чај се може препознати испод кревета ако је сув. Имам сеоску кућу и испод чаја може бити влажно од пада температуре током дана, али горе је све у реду - ништа му се не ради.

[Таниусха]

Шта мислите - да ли је глог погодан за наше пословање?

Таниусха, чини ми се да ће и то успети !!! Колика је употреба, посебно за језгре! Тачно у бобицама, али лишће такође садржи сличне супстанце. Знам стрица који је исправио срце само са бојарком. За две године сви проблеми су нестали - чак је и он уклоњен са рачуна кардиолога у клиници.
И какав укусан глог! Дакле, мислим да је то врло обећавајуће за чај.

Можда је неко већ пробао, молим вас одговорите! Али не - па ћу бити први

Хајде, Таниусха, уради то! Не расте код мене, али знам жену која га има (у другом селу). Ако ти се свиђа, отићи ћу до ње и покупити листиће чаја. Ох, нисам приметио како сам прешао на „ти“. Током ових неколико дана постали сте ми као породица. Смета ли ти, Таниусха?

О, драга мамице ... већ одмах желиш свој чај !!!

Сол * ка, не морате да спутавате импулсе - желите, па то морате да урадите! Пуно вам хвала што сте оценили мој рецепт! Драго ми је да ми се свидело!

А имам и такво питање - колико знам, треба бити опрезан са биљем, колико често можете пити чај од истог лишћа?

Сол * ка, врло компетентно питање! У напоменама на рецепт написао сам да је препоручљиво да се обратите лекару. А она је писала о својствима биљака и контраиндикацијама, међутим, не у самом рецепту, већ у коментарима на њега. Идем да убацим овај текст у рецепт док се не уклони могућност уређивања рецепта.
Генерално, пијење истог лековитог биља препоручује се не дуже од 10 - 14 дана. Затим праве паузу за исто време и можете поново да попијете. Али чини се да је то због навикавања организма на дејство биљке - више то не доживљава као лек. Због тога правим чај од великог броја биљака и стално се смењујем. За 2 године пијења чаја нисам приметио негативан ефекат.

[лаппл1]

лаппл1, и сви чајници!
Шта мислите - да ли је глог погодан за наше пословање? Данас је, како је саветовала Луда, стиснула неколико листова, издржала, њушкала - мирис ми се чинио обећавајући! Можда је неко већ пробао, молим вас одговорите! Али не - па ћу бити први

Осетио сам и мирис глоговог лишћа данас! Листови су мали, дуго се тргају, помислих и берем крушке од комшија.

Поред кајсија и јагода, већ сам припремио малине, рибизле, јабуке и брескве. Бресква врло снажно мирише на горке бадеме. Свега помало за пробати. Крушка је смрзнута, желим да ставим цео лист (или да га исечем) за ферментацију ујутру. Снимите фотографију биФаста!
Из неког разлога, цео дан, док гледам кутије чаја, речи из песме „Моја у години чај је моје богатство! "

Нарвала данас од листова кајсије, иако сам прочитала да се распада, помислила сам, можда би, без увенућа, дала грануле. Али није га било, све се распада. Али мирис ме је разочарао, одмах нека врста биљног, не баш пријатног, након ферментације, биљног, али сасвим пријатног. Али кад сам почео да се сушим, уопште ми се није свидело каква је риба за мене бисер. Вероватно месец дана нећу да кувам, нека лаже, можда дође себи. Ставим још једну торбу у замрзивач, даћу му другу прилику.
Али дуња, кад је поцепала лишће, само је ставила нос на хрпу, тако је лепо мирисало.Сад га увијам у машину за млевење меса, па, мирис није ништа, али очекивао сам боље. Грануле нису тако шик као вишње, али су и даље ту, надам се да се неће распасти. Сутра ћемо видети шта ће нам она показати и показати.

Смета ли ти, Таниусха?

Ја сам само за то!

И какав укусан глог! Дакле, мислим да је то врло обећавајуће за чај.

Цветове смо узимали са глога на пролеће, нисмо их сами кували, већ смо их додавали у црни чај - испало је врло ментално. Тако сам у натрљаном листу помислио да има нота ароме које нејасно подсећају на цвеће. Надам се да ће и они бити присутни у чају. Идите сутра у лов!

Осетио сам и мирис глоговог лишћа данас! Листови су мали, дуго се тргају, помислих и берем крушке од комшија.

Не само да су мали, још их се не може „нањушити“ из целе гране - врло су бодљикави. Дакле, прича ће бити иста као и код ракије. Али - лов је гори од ропства!

Нарвала данас од листова кајсије, иако сам прочитала да се распада, помислила сам, можда би, без увенућа, дала грануле. Али није га било, све се распада. Али мирис ме је разочарао, одмах нека врста биљног, не баш пријатног, након ферментације, биљног, али сасвим пријатног. Али кад сам почео да се сушим, уопште ми се није свидело каква је риба за мене бисер. Вероватно месец дана нећу да кувам, нека лаже, можда дође себи. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=389380.0

Да, мирис кајсије је непријатан. Потражићемо апликацију за њу. На пример, за кување непозваних гостију. (шала)

А након што замрзивач није покушао, како ће водити? Да ли вреди патити?
Да ли сте замрзнули брескву? А онда погледам своје и помислим да ли се вреди потрудити или је боље направити још са јагодама, заиста ми се јако свидело

[Аниа]

Крушка је смрзнута, желим да ставим цео лист (или да га исечем) за ферментацију ујутру. Снимите фотографију биФаста!

Аниа, зашто не направите грануле од крушака? Испало је врло добро ... Али добар је и чај од крушке са великим листовима! Али заузима пуно простора. Дакле, како одлучите, учините то!

Из неког разлога, цео дан, док гледам кутије чаја, речи из песме „Моје године, чајеви су моје богатство!“

Али заиста, богатство! Од пашњака, односно бесплатно, може се скувати толико чаја - за године које долазе! А онда поносно прођите поред полица у продавници са прекоморским чајем ... Као ... али не треба ми!

Нарвала данас од листова кајсије, иако сам прочитала да се распада, помислила сам, можда би, без увенућа, дала грануле. Али није га било, све се распада. Али мирис ме је разочарао, одмах нека врста биљног, не баш пријатног, након ферментације, биљног, али сасвим пријатног. Али кад сам почео да се сушим, уопште ми се није свидело каква је риба за мене бисер.

Ева3, потребно је и негативно искуство. Овде, у Русији, кад правим чајеве, увек сам размишљао о својој кајсији која сам одсео у Алма-Ати. Руке су ме сврбиле правећи чај од тога. Само удаљеност од 4000 км спречила је да се то уради. Али сада ми је ово искуство охладило жар, а друге девојке ће размислити пре него што поберу лишће за чај.
Па хвала Ева3, за драгоцене информације о управо овој кајсији. Зими ћемо јести свеже и суве кајсије од ње, а испирати их чајевима из биљака који више сметају ...

Цветове смо узимали са глога на пролеће, нисмо их сами кували, већ смо их додавали у црни чај - испало је врло ментално. Тако сам у натрљаном листу помислио да има нота ароме које нејасно подсећају на цвеће. Надам се да ће и они бити присутни у чају. Идите сутра у лов!

Таниа, добар вам лов! И чувај своје оловке!

Да, мирис кајсије је непријатан. Потражићемо апликацију за њу. На пример, за кување непозваних гостију. (шала)

Аннусхка,

А након што замрзивач није покушао, како ће водити? Да ли вреди патити?

Ева3, Мислим да ако за девојчице мирисе на рибу и без замрзивача, онда ће се након ње мирис рибе само погоршати.

Да ли сте замрзнули брескву? А онда погледам своје и помислим да ли се вреди потрудити или је боље направити још са јагодама, заиста ми се јако свидело

У таквим случајевима водим се нечијом мудром мишљу: „Боље је чинити и жалити него не чинити и жалити“. Дакле, вреди покушати. Успут, једна од девојака је већ направила од смрзнуте брескве, морате их питати. И још увек морате да правите јагоде, пошто вам се свидела.




Девојке, и ја сам кувала чај од вишње... Ево га, већ припремљено:



Шта могу да кажем? Ово је за мене потпуно нова биљка. У Казахстану се нисам састао са њим, али овде, у Русији, нисам се пресекао. Видео сам када је у близини шуме процветала птичја трешња, али ништа више. Стога ми је било занимљиво да од њега правим чај.
У одговору бр. 214 од 28. јуна написао сам да сам почео да правим овај чај. После неуспелог покушаја увијања у машини за млевење меса (лист се смрвио), послао сам лишће у замрзивач, а затим смотао кифлице.

Од онога што сам уврнуо у машини за млево меса скувао сам чај. Окус је врло јак. После ферментације и сушења треба да омекша.

Дакле, ферментирао сам кифлице 9 сати. После приправности није могла да одоли и скувала је чај за тестирање. Рећи ћу да је укус доста омекшао. Није ми познато, али прилично пријатно. Испоставило се да је боја чаја светла. Да бисте побољшали боју, можете додати мало крушке или нешто друго тамно приликом припреме ...
Чини ми се да сам погрешио у почетној фази справљања чаја - сушио сам лишће премало времена. Због тога, када се увија у машини за млевење меса, лист је почео да се руши. Одлучио сам да замрзнем лишће. После замрзивача, лист се није распао, али се лоше увио и дао мало сока. Као резултат, чај није ферментиран врло интензивно.
Лена-кубаноцхкаКако сте са овим чајем? Уврнули сте га у машину за млевење меса након увенућа. Како се то код тебе искривило? Није мрвљено? А колико сте ферментирали? И шта се догодило као резултат? Какав је укус, арома и боја? Молим вас поделите своје утиске.

Генерално, пијење истог лековитог биља препоручује се не дуже од 10 - 14 дана. Затим праве паузу за исто време и можете поново да попијете. Али чини се да је то због навикавања организма на дејство биљке - више то не доживљава као лек. Због тога правим чај од великог броја биљака и стално се смењујем.

Лиудоцхка, хвала на одговору! Отићи ћу, поново ћу прочитати контраиндикације и индикације, одабрати оно што нам одговара. И генерално је бескорисно обраћати се лекарима са питањима о биљкама (барем нама), они се морају надгледати конвенционалним лековима

А чај сам добио од јабуке садашње, али најнезлобљивије биљке.




А за оне који су у резервоару - како да изврћу ове ролне, одмотавам их, можда их треба ваљати .... могу ли добити фотографију?
Ево Одмах ћу поново прочитати Темко колико ферментирају колутови рибизле и малине. : пард: можете затражити: за неоријентисан у укусима, напишите време ферментације за свако воће, хвала.
И поставила су се питања: најкраће време ферментације - колико? Пошто се купина понашала чудно - након увијања мирис је јак, боја се већ променила за сат времена, а након 6 сати смрдела је на метле - очигледно касно
Да ли се млевена јабука и ручно ваљана јабука разликују у времену ферментације? И? (На дачи нема млин за месо)

[Ева3]

А након што замрзивач није покушао, како ће водити? Да ли вреди патити?
Да ли сте замрзнули брескву? А онда погледам своје и помислим да ли се вреди потрудити или је боље то урадити са јагодама, заиста ми се јако свидело

Ева3, Да ли говорите о крушки? Покупио сам га први пут. Након замрзавања, желим да пресечем лист на 2-3 дела. нешто у шта немам поверења у своју брусилицу.
Да, смрзнуо сам брескву, а затим је одмах, без одмрзавања, пресекао маказама, не једну по једну, већ сам је узео директно у снопове и исекао, а затим за ферментацију под пресом. Сад ћу покушати да се сликам. И даље постоји врло светао мирис бадема, попут ликера.Не волим мирис бадема, па нећу више.