Сушени парадајз у пећници на мирисном уљу (кување и конзервирање)

и ставим га у цртани филм, напуним водом и покријем другом тепсијом. главна ствар је не подизати посуду, иначе јако капље. "Пара" 20 минута након кључања.

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, и све салате тамо и такође одмах испод вешалица. И поделите време потребно за стерилизацију са три. Заправо су три минута и готови сте. Али још неколико минута за подешавање температуре и отпуштање притиска. Идеално)
Ирина, такође је то радио пре шпорета под притиском

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирац, урадио сам то у дуплом котлу, имам засебан, тамо улази више него у СВ, видите, бојим се експлозије и нисам затегнуо поклопце)))) све је исцурило, па, сад се нећу плашити ни у СВ, или ћу то радити у дуплом котлу!

Јеанне, Ирина, захвалити! а од празнина имам само сос од јабука (смрзавам се) и сушени парадајз

али најбоље од свега, наравно, у микроталасној пећници. врло брзо и чисто (на салвети!)

[Зханнптица]

Зханнптица, Јеанне! Отупљујем нешто ... Да ли током стерилизације сипате воду у шпорет под притиском? Или само ставити конзерве на струњачу? Извините ако је ово глупо питање. И тада разумем како се стерилише у води, попут паре, као у рерни, у микроталасној пећници, бојим се да то превидим. Не постоји ваздушна фритеза. А Штеба јесте

[Туманцхик]

Туманцхик, зашто Пар и 20 минута? Написали су то у рерни 1,5 сата на 100 * Ц. Да ли је довољно 20 минута? А онда сам такође помислио да то урадим у цртаном филму, налијем воду, подесим температуру на 100 * Ц и истих 1,5 сата.
Девојке, и још једно питање. Ако парадајз прелијете уљем након замрзивача, онда парадајз треба загрејати на вруће, а не само одмрзнути?

[Олга]

Олга, наравно сипање воде. Извините што нисам прецизирао.

[Туманцхик]

Туманцхик, зашто Пар и 20 минута? Написали су то у рерни 1,5 сата на 100 * Ц. Да ли је довољно 20 минута? А онда сам такође помислио да то урадим у цртаном филму, налијем воду, подесим температуру на 100 * Ц и истих 1,5 сата.
Девојке, и још једно питање. Ако парадајз прелијете уљем након замрзивача, онда парадајз треба загрејати на вруће, а не само одмрзнути?

Па, ја сам тако одлучио. струја 20 минута након кључања. Поправићу то за минут. а температура преко 100

[Админ]

Админ,
Већ другу годину радим парадајз по вашем рецепту. Сласт. Много хвала

[ЛарЛ]

ЛарЛ, у твоје здравље! Драго ми је чути, нека вам увек буде укусно и наситно на вашем столу!

данас сам направио теглу: сушени патлиџан, сушено плаво грожђе, сушена шљива. а онда сви заједно разврстани! то је само ремек-дело! како укусно! Желим да зима све то ЈЕДЕ !!!!!
све заједно само бомба! слатко грожђе, кисела шљива, патлиџан ... па право ВОВ !!! поједи свој ум и изгуби сећање!
Таниа ти споменик за рецепт! У животу!!!

[Ирина]

Ирина, реци ми како си правио патлиџане?

[Ирина]

Ирина, реци ми како си правио патлиџане?

потпуно ољуштено са коже. исећи на колутиће, не танке и на четвртине. осушен до осушеног изгледа. узео целу ноћ. осушен освежен кипућом водом за Захарију.

потпуно ољуштено са коже. исећи на колутиће, не танке и на четвртине. осушен до осушеног изгледа. узео целу ноћ. осушен освежен кипућом водом за Захарију.

А онда путер, као Татјанин рецепт? По вашем мишљењу, да ли упијају пуно уља?

Већ сам направио парадајз од 6-7 кг, неће бити довољно) али постоје и патлиџани)))

Да ли је температура за патлиџан иста? 120-125?
Да ли вену целу ноћ? Или неколико забава?

А онда са путером као у Татјанином рецепту? По вашем мишљењу, да ли упијају пуно уља?

Већ сам направио парадајз 6-7 кг, неће бити довољно) али постоје и патлиџани)))

да, онда сипали уље. да, попут правила. ово није салата. следећи пут ћу пробати Захарију.

Додато у четвртак, 01. септембра 2016. 07:58

Да ли је температура за патлиџан иста? 120-125?
Да ли вену целу ноћ? Или неколико забава?

Сушио сам у сушилици на 58

[Ирина]

Ирина, толико је плавог грожђа осушеног у сушари? Пет дана моје грожђице су се претвориле у грожђице, али никад се није претворило и шта он жели .., у неком тренутку сам помислио да га бацим, али сам престао. Хтео сам то у тепсијама на брз начин, а сада ће ићи у асортиман !! Хвала на идеји !!!

[Ира]

данас сам направио теглу: сушени патлиџан, сушено плаво грожђе, сушена шљива. а онда сви заједно разврстани! то је само ремек-дело!
Таниа ти споменик за рецепт! У животу!!!

Ира, још једно одлично решење!
То се може сортирати по укусу поврћа и воћа, покупити. Зими ће такви налази бити!

Ирисха, хвала на идеји!

Објављујемо конкурс за најбољу скицу споменика! А ми ћемо наручити наступ Церетелија!

[Татјана]

Татјана, без зезања !!! Готово све ваше празнине су копиране у неговану књижицу.
Хвала на науци !!!!

[Ирина]

Ирина, толико је плавог грожђа осушеног у сушари? Пет дана моје грожђице су се претвориле у грожђице, али се никада нису претвориле

Јеанне, погледати овде:

Сушено грожђе - суво грожђе (Админ)

А за заваривање у теглама не треба га сушити до сувог грожђа, то је много!
Довољно је увенути на пола пута док се не набора.

Здраво! Нов сам и одмах са питањем, ако је рерна обична, без конвекције, који је алгоритам радњи? А онда парадајз стоји, а маслиново уље, све је како треба ...

Алгоритам је исти као у овом рецепту (први пост), кувао сам само без конвекције.

Много вам хвала! Шта бих без Кхлеборецхке!

И моја прва серија је ферментирала, поклопци су набрекли. Укупно 2 литре ... Забринуто гледам другу серију.
Крива је била сама - парадајз је био влажан. Нестала је жеља за наставком, али било је великих планова ...

Крива је била сама - парадајз је био влажан.

Апсолутно нема никакве везе са парадајзом, процес стерилизације је поремећен.

Додато у четвртак, 01. септембра 2016. 19:14

Ирисха, хвала на идеји!

Придружујем се захвалности, данас сам завртио трио, парадајз, паприку и патлиџан.

Придружујем се захвалности, данас сам завртио трио, парадајз, паприку и патлиџан.

Могу да замислим какву сласност !!!!
ВиноГраду туда, грожђе !!! укус се мења!
али бибер ... доминира и зачепљује све остало!

Прошле године га нисам стерилисала, парадајз се дуже сушио, био је сув. И ништа није ферментирало. Овде сам први пут чуо за стерилизацију парадајза. Гледао сам неколико програма на тему сушеног на сунцу - нико не стерилише сушени парадајз.

Гледао сам неколико програма на тему сушеног на сунцу - нико не стерилише сушени парадајз.

У принципу, ове радње можете напунити уљем и ограничити се, али пошто у технологији још постоје тренуци граничне стерилности, још је боље стерилисати затворене лименке како не бисте касније жалили.
Овде ће свако сам изабрати шта ће радити.

[Инна]

Инна, нико никада није показатељ

Зацхари стерилише и држи у подруму и у ормару. Не стерилишем, само га напуним врућим маслиновим уљем (као у првом посту теме), а тегле држим у фрижидеру. Као резултат, резултат је исти - добро припремљен производ који се може дуго чувати.
Већ сам много пута написао у теми - моји парадајз, паприка, шљива по овом рецепту, заливени врућим маслиновим уљем, и даље се савршено чувају у фрижидеру - чак и ако су конзерве већ отворене и коришћене за храну.

Дакле, проблем је у нечем другом, кршењу поступка и сушењу, и увијању у лименке. Нешто је кренуло наопако.
А парадајз такође не пресушим, у мени су влажни (не требају ми суве коре)

Да, чињеница је да су били тачно мокри. Знао сам и ипак сам одлучио да га наточим. Грешка је моја, а поента је управо у "сушењу". Ово нису моји први сушени парадајзи, све је било у реду. Надао сам се да ће ме можда провести, штета за уље, али уче на грешкама. Бог ме казнио због хвалисања - свима, здесна и слева, хвалио сам се како сам паметна и рукавица и колико празнина имам. Служи ми како треба. Моји кулинарски неуспеси дуго ми одузимају жељу за стварањем.

Мој парадајз након сушења у пећници. Да ли изгледају попут сувих?



Нимало! Течност делимично испарила! Када се притисне, ослобађа се пуно сока-влаге
Ако је додатно осушите, коже ће остати.

Ох ох ох! Сачувај чајник! Имам парадајз у рерни 4,5 сата! Течност је већ скупила неке од њих и изгледа да изгледају као на вашој фотографији, али СУ ТАКО МЕКАТИ !!! Како су лако печени парадајзи ... Све сам уништио, ха?!

Парадајз треба да буде мекан, он је током топлотне обраде. Они ће постати камен у замрзивачу.
Погледајте горњу фотографију, овако би парадајз требало да изгледа сада, након рерне

Хвала, успео сам))) Сада је главна главобоља не ферментирати))

Хвала, успео сам))) Сада је главна главобоља не ферментирати))

да ли су то били округли парадајз или кајмак? Претпоставићу да су округле и зреле

Хвала, успео сам))) Сада је главна главобоља не ферментирати))

Па, ако следите све технолошке тачке према рецепту, а уз то стерилишете на било који начин, они ће стајати.

Иако (понављам поново)))) стоје на маслиновом уљу у фрижидеру, од прошле године

Имао сам и мали округли парадајз и густе кремасте прсте

А ако су мали парадајз, како их осушити целе? Да се ​​некако боцнем? А онда, извињавам се, кроз који ће испарити течност?
Купио сам мало креме док леже. Мислим, пресеци их или положи тако
Суве шљиве. Делициоус !!
Али бибер је сув. Нисам ухватио прави тренутак. Али свеједно је кренуо у посао.
Али шљиве нису у праву, посула сам их мешавином. Необична комбинација укуса. И ово и даље без уља, јео сам одмах са лима за печење)))

да ли су то били округли парадајз или кајмак? Претпоставићу да су округле и зреле

Да, да, и округла и зрела, нека врста велике трешње) Немам рерну, наравно, само рерну, без звона и звиждука. И морао сам да се осушим 6 сати, а главне промене у стању почеле су око пола сата пре краја, па сам се успаничио)) Хвала на одговорима и на подршци!

Да, да, и округла и зрела, врста велике трешње) Сигурно немам рерну, само рерну, без накита. И морао сам да се осушим 6 сати, а главне промене у стању почеле су око пола сата пре краја, па сам се успаничио)) Хвала на одговорима и на подршци!

потребно је узимати тачно тврду крему, која је споља за једноставно једење превише густа и месната са жилама. али за сушење је управо то. али практично је немогуће довести округле и зреле до прелепо осушених - можда ће остати једна кора

Па, већ идем по крему)) Узели су узорак са јучерашње забаве, па, само бомба! Укусно до тачке! И то упркос чињеници да никада у животу нисам ништа конзервирао и јуче стерилисао прву теглу) У микроталасној пећници, како су овде учили! Сад схватам да ми хитно треба још пет килограма!

[килограм пет]

Сад схватам да ми треба још килограм пет хитно!

Ово је најмање!

Већ је позвонила својим пријатељима, рецепт је отишао у масе) Хвала !!!

Хвала мало, биће готових парадајза у студију
Здравље, укључујући и девојке

А парадајз се може укусно сушити! Преко викенда чак 6 кг. осушен

Парадајз чипс са зачинима (Админ)

А ако су мали парадајз, како их осушити целе? Да се ​​некако боцнем? А онда, жао ми је, кроз који ће испарити течност?
Купио сам мало креме док леже. Мислим да их исечем или положим тако

Мислим да бар да пресечем. Никад нисам видео осушене целе ... пункти вероватно неће помоћи ... мада
биће занимљиво знати резултат

Чини ми се да резултата неће бити.
Колико год парадајз био мали, он је ВЕЛИКИ за цело сушење.
И што је најважније, парадајз има превише затегнуту, густу кору. Ово ће спречити да топлота сушаре уђе унутра.

То је попут сушења грожђа печеног грожђа, али бар је ситно, а затим га преполовимо или избочемо.

Али, можете покушати - ризикујте, племенити разлог!

Целу сам те године сушио парадајз, случајно сам налетео на видео на ИоуТубе-у, човек га је тако похвалио, али резани су ми се више свидели, идеја је да парадајз треба да бланширате (урезаним опушцима), уклоните кожу , уваљајте сваку у смешу за очвршћавање, ставите решетку, ставите плех испод ње, сачекајте 2 сата да сок изађе и затим осушите

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, изгледа врло лепо!

[Натасха]

Натасха, врло занимљиво
Па, ако их претходно обрадите кипућом водом и повучете кожу, постаће потпуно мекани.
Тада ће број проћи, замрзнуће се

Колико је времена требало да се осуши?

Ох, испадну веома лепе, тако су наборане, хладне, али богами су инфериорне од оних по укусу, време зависи од температуре, не сећам се тачно, такође сушим кришке у сушилици на 74г 18-20 сати, а ови су цели у рерни 24 сата дефинитивно су стајали, уопште се не сећам температуре, али мање од 100, чини ми се да су тада моји нерви одустали и додали степен .. .

Прихватите извештај:

Парадајз, паприка, патлиџани, шљиве. Изабрано. Наравно, принос производа ... Ко ће поверовати ако кажете колико има поврћа
Заборавио сам да сипам сирће у само 2 лименке, мада сам купио посебно балзамичну (тамну). Али одлучио сам да ће то бити могуће додати након отварања.
Стерилисала сам тегле у микрону, али за сада сам их ставила у фрижидер на штету. Ако захлади, поставићу га на балкон.

Али, можете покушати - ризикујте, племенити разлог!

Неее, само сам питао, нема времена ни енергије да ризикујем. Радије бих га преполовио.

А парадајз се може осушити невероватно укусно! Преко викенда чак 6 кг. осушен

Да ли је мени да купујем парадајз ???

Данас сам правила кифлице од патлиџана са филом од скуте, сира и белог лука. А ту су и сушени парадајз који се није уклопио у теглу. Испало је врло ментално!

Таниа, посебна захвалност за овај рецепт са становишта естетике током производње. Све ове биљке! Мирис! Маслиново уље! Пресечете, преклопите, сунце излази кроз прозор. И ви се практично осећате на крајњем југу, негде ближе мору