Дарнитса хлеб из фугашке

Кров је нераван, додајте панифарин - глутен, побољшајте квалитет брашна ...

Алергичан сам и реагујем на све врсте адитива. Не желим да проверим овај панифарин на себи.

Алергичан сам и реагујем на све врсте адитива. Не желим да проверим овај панифарин на себи.

Каква је ово хемија? То је само додавање глутена, који би (идеално) требао бити у самом брашну. Тачније, ту је, само ако недостаје, онда се добија било какво сувишно олакшање итд.

Али панифарин се мора добити. Или интернет продавнице и плаћање доставе или специјалне понуде. тачке (које су све далеко од мене) ..

[Ернимел]

Ернимел, у продавници Сам Пеки, Настиа има готово све што пекару треба ...
🔗 и достава је бесплатна, али постоји избор ...

[Пакат]

Пакат, цхицхас ћемо бити убијени папучама за оффтопиц ...

Али она није слободна.
„бесплатно за поруџбине преко 1500 рубаља“.
За 1500р морам да прикупљам поруџбину стотину година ... а када наручујем за ~ 500р, не желим да дам још 250р куриру. Вероватно ... свеједно, слад и меласа су одавно вруће ...

Каква је ово хемија? То је само додавање глутена, који би (идеално) требао бити у самом брашну. Тачније, ту је, само ако недостаје, онда се добија било какво сувишно олакшање итд.

Али панифарин се мора добити. Или интернет продавнице и плаћање доставе или специјалне понуде. тачке (које су све далеко од мене) ..

Могу чак и да реагујем на нехемију. Нисам укротио - ту алергију. Стога више не покушавам непознате супстанце и производе.

Алергичан сам и реагујем на све врсте адитива. Не желим да проверим овај панифарин на себи.

Не треба! Да бисте побољшали брашно и подигли тесто, има довољно кућних лекова, пре свега, одлежаних млечно-киселих производа, киселих јабука, сирћета, свежег сира, кромпира, сурутке и других.

Тесто је у свим погледима изврсно

На веб локацији не могу да нађем „Мишкинов ражени хлеб“ из Фугаске. Знам да пишем на погрешном месту, баци ме и извини. Имам питање за Фугасцу. Програм печења хлеба је назначен у 3. А шта је овај режим за Моулинек 5004? Гледам пећницу и не знам који програм да поставим. Помоћ!!!

[лена6322]

лена6322, Ја уопште нисам Фугасца, али помоћи ћу вам - имам исту рерну као и она.
Режим 3 је ражени хлеб и хлеб од целог зрна.
Потражите нешто слично на свом Моулинеку.
Срећно !!!

Сибириацхка, хвала ти пуно на брзом одговору! У пећници је била канта са храном и чекао сам одговор. Погледао сам режиме и испоставило се да режим 3 у вашем к / н одговара режиму у мојој пећи. Још једном пуно хвала !!!

[лена6322]

На веб локацији не могу да нађем „Мишкинов ражени хлеб“ из Фугаске.

лена6322
Овде је: "МИШКИНСКИ РЖЕНИ ХЛЕБ"

Рецепт за "Дарнитскии" каже да треба дати 150 гр. раж и 250 гр, пшенично брашно. Да ли су ово 4 мерне чаше? Како у овом случају можете без тегова?

користите табелу: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99&топиц=354.0
прочитајте целу Темку, има пуно корисних информација

Користите једноставнију табелу хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0

Једна чаша од 250 мл садржи 150 грама пшеничног брашна и 130 грама раженог брашна.
Пуно фацетирано стакло 250 мл.

Хвала на одговорима. Дакле, ако сам добро разумео, ово је рецепт за малу векну. Да ли је довољно избројати све састојке пропорционално за 980 грама?

Да ли је довољно избројати све састојке пропорционално за 980 грама?

Одговор ћете пронаћи у овој теми Конверзија количине састојака у рецепту за хлеб. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7646.0

И чешће идите на овај одељак Основе гњечења и печења
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=131.0

Веома занимљив одељак за оне који су заинтересовани за печење хлеба

Хвала на дивном хлебу.Покушавао сам у разним верзијама (сурутку сам заменио чорбом од купуса, чорбом од кромпира и само водом, узимао сам течни радич у лименкама, као и разне врсте тамног пива) - резултат је увек одличан, мада најхладнији за тамни оболон и чорба од кромпира или купуса (кувала сам карфиол).

[ТАНИА0405]

ТАНИА0405, добродошли на наш форум!

пеците у своје здравље!
али да ли сте покушали да направите квасац? овај хлеб од киселог теста испада сјајно! ако је потребно, могу да бацим везу

Захвалити! :) баци линк до киселог теста ако није тешко

ево везе за вас:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=13083.0
али квасац није потребан, чисто сам се реосигурао приликом печења, контролишем пораст, повећавам време доказивања
такав хлеб је чисто здравље! експеримент!

а овај квасац ми је иначе најдражи, јер за лење! врло једноставно, брзо и што је најважније поуздано (па, у смислу, резултат је загарантован) срећно

Поздрав свима) Видео сам овај рецепт - заиста ми се свидео. Одлучио сам да одмах пробам. Све састојке сам сипао у машину за производњу хлеба. Размишљао сам о томе који режим да поставим: главни или руски кувар ... ставио сам га на кувара) Надам се да ће успети))
(чудно, али упоређујући карактеристике програма, нисам видео ниједну разлику између начина руског кувара и главног) (произвођача хлеба купио сам пре само три дана - још увек нисам разумео све тачке)
Међутим, лепиња у почетку није желела да се формира. Свеједно, нема довољно брашна. Додао сам пар кашика ражи и неколико кашика пшенице. а сад се тако лепа лепиња ваља
Сада се надам да ће од ове лепе лепиње бити леп и укусан хлеб!)

А испаће овако: да.

Испоставило се да је хлеб диван Укусан)) ружа, лепо обликован и врло укусан !!!!

Ево фотографије) Јуче нисам имао камеру, сликао сам се на телефону. тако да квалитет није баш добар.

(и) ДОБРИ ПОЉУБАЦ.

Поздрав свима! Пре две недеље представљен ми је произвођач хлеба Панасониц СД-254, од првог дана сам почео да испробам све рецепте из књиге која је дошла уз рерну, испоставило се да је сав хлеб диван - пече се и диже савршено, врх је прелеп !!! Сада већ почињем да експериментишем са рецептима са Интернета, нарочито сам испробао рецепт за „хлеб од Дарнице из фугашке“. Пуно вам хвала на рецепту !!! Супер !!! Испало је врло укусно и мирисно, али кров хлеба је мало пао ..) Судећи по дискусијама у овој нити, било је потребно додати пар кашика брашна. Сутра ћу дефинитивно покушати да га додам, надам се да ће испасти још бољи!

[Натаља]

Натаља Покушајте да га печете по увећаном рецепту, погледајте горе у овој теми, рецепт је проверен на Панасоницу

[Натаља]

Натаља Покушајте да га печете по увећаном рецепту, погледајте горе у овој теми, рецепт је проверен на Панасоницу

Хвала на наговештају, погледаћу сада ..)

Нашао ..)
Покушаћу сада! Много вам хвала

Покушао сам то да урадим према рецепту на првој страници, Панасониц 255 (главни). Врх је пао и није се баш добро попео. Доста воде?

[Тата [БОП]]

Тата [БОП] Воде је дефинитивно пуно, прочитајте нит од почетка, пронађите решење или
покушајте да га печете по увећаном рецепту, рецепт је верификован у компанији Панасониц
Да не бих тражио, цитирам овде ...
Дарнитски бреад би фугаска Сизе КСЛ Басиц моде, лагана кора (средња - ко воли тамнију)
Све је као у оригиналном рецепту. Повећам га само један и по пут.
2,25 тсп квасца
225 г раженог брашна
375 г пшеничног брашна
2,25 сата ситне соли (со, боље је повећати на 3 сата л)
1,5 кашика шећера (шећер, боље је смањити)
3 кашике маслиновог уља (може се користити уље сунцокрета или сенфа)
370 мл воде
Ако има
Глофа екктакт 1х. л или екстракт квасне сладовине ~ 1 кашика. л (узети у обзир количину на месту са водом и прво разблажити у води)

Мир вама, пекари! : цвеће: Прочитао сам ваш рецепт за хлеб Дарнитскорго - испоставило се, иако је купола хлеба готово равна. Појели су хлеб, нису имали времена за фотографисање.А имам и питање, можда неко одговори - другог дана хлеб почиње да се дроби, шта да радим, шта да не додајем? Ко зна, молим вас одговорите. Користим своју „мазгу“ шест месеци, у принципу сам задовољан

Честитам на вашем срећном хлебу!
а да се не би дробио - додајте мало пшеничног брашна. тада је кров можда округлији

Хвала, покушаћу!

Хвала ти, сазалектер, на рецепту тестираном на Панасоницу, мада је све испало сјајно !!! Сви код куће су одушевљени и укусом и изгледом ..)

[Натаља]

Натаља Драго ми је што вам је све пошло за руком!
Испробајте друго сељачко-рустично кување хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1002.40

Здраво!
И јуче сам одлучио да први пут испечем овај хлеб. Одабрао сам га јер сам такође први пут радио са раженим брашном. Пребројао сам храну у већи хлеб. Заменио сам воду млеком, користио шећер. Лицитар је био узоран, можда 1-2 кашике брашна нису пријавили. Радио је на принципу брашна у води (хвала на науци Админ!). И хлеб је изгледао прелепо, кров је био уједначен, без кварова, а укус је био предиван! Али раст је мали - само 10,5 цм, у поређењу са пшеницом коју сам пре тога пекао. Генерално сам почетник у печењу, пре две недеље купио сам шпорет. Можда је ово нормалан раст хлеба за укупну количину брашна од 530 грама.
Па ипак, управо сам прочитао пребројавање производа од сазалектер-а, он има 370 мл воде и 3 кашике. л раст. путера, а ја сам користила 400 мл млека и 2 кашике са мање брашна. л раст. уља. а лепиња се показала дивном! Шта је ово? Зашто питам, желим да данас покушам да скухам велику векну овог хлеба, користећи прорачуне поштоване истине сазалектер у млеку + кефир и додам нарибани сир.
Шта бисте саветовали, драги искусни пекари? Чекам одговор, пећ је хитно потребна!
Захвалити! Поставићу фотографију јучерашњег хлеба, батерија се празни у фотику, немојте да отпремате фотографију на рачунар.

Ох, и још пар питања.
На ком режиму је боље пећи овај хлеб? На главном (у мом ХП-у је 3 сата времена) или на режиму целих зрна, поново се фокусирајући на мој ХП, а ово је 3 сата 40 минута? Читао сам да га неки пекари пеку на режиму целог зрна. И напунити сир на сигнал бипера, не на самом почетку?
Захвалити!

[Улитицх]

Здраво!
Па ипак, управо сам прочитао пребројавање производа од сазалектер-а, он има 370 мл воде и 3 кашике. л раст. путера, а ја сам користила 400 мл млека и 2 кашике са мање брашна. л раст. уља. а лепиња се показала дивном! Шта је ово? Зашто питам, желим да данас покушам да скухам велику векну овог хлеба, користећи прорачуне поштоване истине сазалектер у млеку + кефир и додам нарибани сир.
Шта бисте саветовали, драги искусни пекари? Радујем се слуху, пећ је хитно потребна!

Улитицх, Могу само једно да саветујем - да пазите на свој колобок, и то само на свој !!!! Остатак примера и прорачуна узимамо само за информацију !!!!

Зашто је то? Будући да живимо у различитим областима, користимо различите производе, укључујући различито брашно, различите климатске услове итд. !!!

Можете заложити било шта и у било којој количини - али судија за нас је наш властити колобок, а не „комшија на столу“
И сами сте то видели већ више пута, примењујући принцип колобока и „брашна у води“

Ох, и још пар питања.
На ком режиму је боље пећи овај хлеб? На главном (у мом ХП-у је 3 сата времена) или на режиму целих зрна, поново се фокусирајући на мој ХП, а ово је 3 сата 40 минута? Читао сам да га неки пекари пеку на режиму целог зрна. И напунити сир на сигнал бипера, не на самом почетку?
Захвалити!

За доказивање раженог брашна (тешког, без глутена) најбоље је искористити време 3,40.
Сипајте сира преко бипера, иначе ће се сир претворити у пире и може дати вишак влаге тесту (у зависности од сира).

Драги администраторе, хвала вам пуно на тако брзом одговору!
Истина, пуно вам хвала! Отишао сам да ставим хлеб! Радимо без застоја и одлагања!

Ово је сада мој омиљени рецепт за печење хлеба !!!!!
и још један је Италијан од Админа .. свекрва се заљубила у оно са чиме само он није СУПЕР !!!
а мој супруг ДАРНИТСКИ воли мирис меда! врло добар рецепт за почетнике!

Ево фото репортаже. Јучерашњи хлеб.


И већ је у процесу опција са млеком + кефир + сир на великом хлебу!
Хвала свима !!!

Ето, испао је диван хлеб

Радујем се следећем

Ето, испао је диван хлеб

Радујем се следећем

Ох, Админ, следећи је већ спреман, хлади се. Порознији је од првог и добро мирише, и прошао је много боље од првог, али капа је опалова! Једноставно сам пропао! : '(Читала сам да многи имају такве невоље. Али зашто? Медењак је био диван, на бипер је додана мешавина кефира и млека, сира. Добро се дигнуо, а онда је током печења кров почео да пропада. не гледати у пећницу. Поклопац није могао Промаја? Нехотице сам неколико минута поставио пропух. Затим сам се ухватио и елиминисао. Зашто? Показаћу фотографију. Сачекаћу док се не охлади доле и сликаћу је у резу.

[Улитицх]

Улитицх , брашно је требало додати мало. Овај рецепт користи мало више брашна за мене. И све је ок. И први пут такође није успео.

[Улитицх]

Улитицх , брашно је требало додати мало. Овај рецепт користи мало више брашна за мене. И све је ок. И први пут такође није успео.

Схватио сам! Размотрићу!
Пуно вам хвала, Мила007!

Иста ствар - савршено се подиже, чим се укључе грејни елементи, кров се опушта, и тако постаје укусно.
Покушаћу да додам још брашна према савету Мила007.

[Валерас]

Валерас
Управо сам пекао „Дарнитскии“ јуче у истом ХП-у као и ваш, купола је одлична! Јесте ли испекли рецепт са прве странице? Само што сам већ јако дуго смањивао количину воде за овај рецепт и све је одмах легло на своје место, можда бисте и ви требали покушати да смањите количину течности? Ако је занимљиво,ОВДЕ фотографија мог Дарнитског, мада је та векна била печена у Мулинесхка-5002, али јуче се испоставило да је иста.

[ОДАВДЕ]

Да, узео сам рецепт ОДАВДЕ... Покушаћу да смањим количину воде или да повећам количину брашна.
Који начин рада сте користили у Моулинек Багуетте и Цо-600230, да ли сам укључио (9., то јест француски колут) и колико треба да смањим количину воде?

[Валерас]

Који начин рада сте користили у Моулинек Багуетте и Цо-600230, да ли сам укључио (9., то јест француски колут) и колико треба да смањим количину воде?

Валерас
Пекао сам 8. „Бели хлеб“ који. Сретно, сигуран сам да ће следећи пут све успети!
П.С. Печем велику погачу према прерачунатом рецепту (пшенично брашно-375 гр. + Ражено брашно-225 гр. + Вода-380 мл.). Мали (тј. По рецепту) испекао сам пар пута, не дај Боже, попут 250 мл. сипао воду ...

Кросх, хвала ти на савету
Експериментираћемо и наравно да ће све успети.
Ваш Дарнитски Невероватно