Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

Здраво! Заиста сам уживао у прављењу јогурта од ВИВО стартер култура. Направљено према рецепту наше странице 50% млека + 50% креме. Испада густ, прозрачан. Такав какав волим !!! Једина ствар. да је лето, топло, па је време кувања смањено.

[Паулине]

Паулине, извештавање о бугарском јогурту. Свидело нам се! Укус је најосетљивији од свега што је већ испробано, навлакавост је најосновнија, можемо рећи да је уопште нема. Густина је супер, што ми се веома свидело што му очигледно треба мало виша температура од кијевске, пише - дозвољено је до 44 степена. Стога је, очигледно, тако добро ферментирао у мојој „мазги“. Обично вам мало недостаје, а када је врх већ довољно дебео, тада се у тегли већ налази нека врста раслојавања или таквих удубљења, обично утврдим спремност јогурта по њима, чак и ако је врх и даље воденаст. И овај Бугар је ферментисао тачно 3 сата, одозго се уопште није њихао, густ и без сурутке и одоздо није било раслојавања. Можете га одмах узети и појести, не треба вам никакав фрижидер. Остали јогурти постижу жељену дебљину и стање чак и на хладном. Осим тога, после фрижидера у тегли јогурта није било ни грама кондензата! Обично је још увек присутно мало воде. Генерално, заиста ми се свидело! И све се догодило на млеку из продавнице, могу да замислим како ће бити на домаћем млеку!
Оставио сам две тегле за поновно покретање, затим су следећи Биојогурт и Бифидобактерије.

[Паулине]

Паулине, извештавање о бугарском јогурту. Свидело нам се! Окус је најосетљивији од свега што је већ испробано, навлакавост је најнижа

Па, онда ћу и ја покушати. захвалити.
само што је канта прошлости већ поједена, потребно је ставити нову.

🔗
Јели смо јогурт од овог киселог теста. Веома укусно, савршено хомогено, прилично жилаво (мање него са Института за кртице и месо) и нимало кисело. Дефинитивно, јако ми се свидело. Ферментирано око 8 сати. Нема сурутке или скуте.

Девојчице, а неко је већ направио од ових бугарских стартер култура не само јогурт, већ и ферментисано печено млеко, павлаку, нису ли лепљиви?

Мој први покушај да се упознам са овим квасцима још увек није успео, ова веб локација има списак апотека у којима се продају: 🔗
али очигледно је да увек требате назвати и појаснити доступност не само фермената на назначеној адреси, већ и самих апотека. Јер су апотеке на улици. Маршал Тимошенко, 21, у близини станице метроа „Минскаја“ није био доступан

Добар дан!
Можете ли ми рећи рецепт за јогурт на нарину у произвођачу јогурта?

нешто ми није пошло за руком (((((

Да ли користите активизам као квасац? Да ли сте испробали ВИВО почетне културе?

Да ли користите активизам као квасац? Да ли сте испробали ВИВО почетне културе?

Можда ћемо бити на "ти"? ))))) Заиста бих волео да кувам са здравим стартер културама. Ускоро ће моја ћерка одрасти и увешћемо млечне производе, желео бих да јој правим здраве јогурте. Али у нашем граду поподне са ватром нећете наћи ништа слично.
Где их набављате?

А ово у дивљини немамо, па се извучем из ситуације најбоље што могу.

Соната, пробајте јогурт у капсулама, вероватно га можете купити у апотекама.

Соната, пробајте јогурт у капсулама, вероватно га можете купити у апотекама.

У капсулама - јогулакт. Купио сам, купио, али нисам то учинио, јер сам се опскрбио квасцем (из Украјине). Треба пробати ...

У капсулама - јогулакт. Купио сам, купио, али нисам то учинио, јер сам се опскрбио квасцем (из Украјине).Треба пробати ...

матроскин_кот, вероватно су различити. Отишао сам „до фрижидера“, извадио теглу - исти „јогурт“. А ко је јогулакт? Да ли је то попут Нарине Раинбов? Или где?

Не, немамо ни јогурте, ни дугине нарине - јогулакт, капсуле ... Можете га пити, па, рекли су у апотеци да је и јогурт одушевљен ... Купила сам нарине - нема користи. Или је квалитет лошији, или нешто друго, али нико га није јео ни пио (нарине) ... Све је ушло у тесто практично ... А из украјинских почетних култура то је нормално. Али - произвођачи јогурта се прегреју ако га ставите без термостата. Имао сам - 2 комада - Северина ... Старог и новог. Ако га укључите без термостата, онда само на 3 сата, иначе ће се прегрејати и пероксид ... Сад мислим да морам да набавим или други термостат или да их некако повежем преко адаптера ... Ја сам нису пријатељи са електричном енергијом, дакле, не пуно и размишљајте о томе. Једноставно, на силу искључим другу творницу јогурта и оставим је на столу до јутра, а ујутро тегле у фрижидеру.

Штета што нема јогурта у капсулама. Моји, домаћи, то ми се највише свиђа, пробао сам све што имамо на располагању, стартер културе - стартер „капсула“ се показао најукуснијим и не траје на пример као виво.

А мој јогурт из ВИВО-а не траје. И није ми се свидело из Нарине. А како мачка воли јогурт из ВИВО-а: не можете повући тањир за уши !!!

Штета што нема јогурта у капсулама. Моји, домаћи, то ми се највише свиђа, пробао сам све што имамо на располагању, стартер културу - стартер „капсула“ се показао најукуснијим и не траје на пример као виво.

Са млеком лошег квалитета може се растегнути било којим квасцем.

Здраво!
Ко се успешно специјализовао за Иогулацт?
Помозите ми да схватим, молим вас.
Узимам 2 капсуле на 1 литар млека, држим га око 9 сати. Постаје густ, али хетероген, као зрнаст, сираст и несхватљив укусу.
Линек, Ацтивиа, Ацтимел су увек производили хомоген, густ, нежан јогурт.
Чак и када погледате теглу, површина је глатка, али на Иогулакте-у је „груба“ или нешто слично.
Можда је за ове капсуле потребно неко посебно млеко? Купио сам читав пакет, па сам се надао њима.

Иогулакт је на продају код нас. А како то да урадите, можете ли укратко?

Девојчице, а неко је већ направио од ових бугарских стартер култура не само јогурт, већ и ферментисано печено млеко, павлаку, нису ли лепљиви?

Направљена павлака са 10% креме (у МВ). Испало је кул! Укусно, густо, не задржава се.
Данас сам ставио кефир.
Кефир је испао не баш добар, нећу више.

Здраво!
Ко се успешно специјализовао за Иогулацт?
Помозите ми да схватим, молим вас.
Узимам 2 капсуле на 1 литар млека, држим га око 9 сати. Постаје густа, али хетерогена, као зрнаста, сираста и несхватљива укусу.
Линек, Ацтивиа, Ацтимел су увек производили хомоген, густ, нежан јогурт.
Чак и када погледате теглу, површина је глатка, али на Иогулакте-у је „груба“ или нешто слично.
Можда је за ове капсуле потребно неко посебно млеко? Купио сам читав пакет, па сам се надао њима.

мну је такво нешто имао недавно. Грешим што сам преекспонирао на вишој температури, а јогурт се само склупчао. такође, мислим да то може бити ако млеко забавља.

Са продуженим загревањем млека, уопште, све прљавштина, хемија се пење и може се понашати непредвидиво. У мом спором штедњаку неколико пута је млеко сирило и уместо риазхенка добио се скут

Па, узимам само нашег локалца - веселог пастира. прави данон, керсонске краве и кисели, ако не у фрижидеру преко ноћи. никада није пропао. само треба да погледате датум, тако да је био свеж.

Ноћу стављам бифивит и симбилакт. Бифивит је спреман ујутро, а симбилакт је попут млека. Шта би то могло бити?

-----------------------------------
Одлучио сам да видим када ферментира, резултат се појавио након 18 сати
Укус и боја су нормални. Вероватно, деци ово не би требало дати? Шта мислиш?

Фугаска је млеко прокувала, охладила на 40 °, додала 2 ампуле нарина,

Добро вече свима! Дуго желим да захвалим члановима форума који су ми тако активно саветовали о произвођачу јогурта. Као резултат, купио сам Моулинек без тајмера. Веома сам задовољан. Користим га 4 месеца. Јогурт правим од киселог теста Нарине. Сјајни јогурт увек испадне. Али прво направим квасац - ставим једну бочицу Нарине на 0,5 литра млека, сипам је у термос 12-14 сати, а затим ставим у фрижидер. Тамо се кисело тесто згусне и спремно је за даљу употребу, а јогурт се припрема око 3 сата. Али обавезно проверим да ли је довољно згуснуто. Трудим се да не преекспонирам, јер у супротном постаје превише кисело.

Девојке из Кијева, молим вас реците ми где да купим ВИВО почетне културе у Кијеву. У некој теми је поменут Институт за млеко и месо, да ли се тамо продаје? Има ли тамо продавница? Ако је могуће, напишите адресу, бићу вам веома захвалан. Мој супруг иде на службено путовање у Кијев, желим да га замолим да купи)).

[Риса,]

Риса, можете купити у канцеларији (адреса и број телефона на врху странице) или наручити доставу.

🔗

И даље:

Увек сам наручивао почетне културе у Кијеву, што је било мало проблематично (па, мој син је веома заузет).

И данас сам видео исти тај кијевски квасац у малом паковању (4 боце у кутији) у „Силпу“.

Сада нећу тражити ни од кога да купује, цена је иста 32 УАХ (по 8 УАХ свака бочица). Готово сав њихов асортиман је на продају (симбилацт, јогурт, стрептосан, виталацт).

Зато потражите ове кутије у продавницама ланца Силпо на млекарским одељењима и бићете срећни.

Луисиа, пуно хвала.

девојке, купио сам нарине у таблетама. за кисело тесто - колико таблета треба да самељем у млеко?

А јуче сам узео Виво на тест, пре неки дан ћу то урадити, одјавићу претплату шта се дешава!

Добро јутро свима! Девојке, молимо вас саветујте, какав је фермент (по малом детету) бољи за јогурте, тачније УКУС - Виталацт, Стрептосан, кефир или јогурт - све Виво фирме? Унука има 9 месеци, одлучили су да дају тако кисело млеко. Дао сам снахи моју произвођач јогурта Моулинек, а некада сам себи кувао само из Ацтивије, итд. То смо радили за одрасле. Сад то морамо покупити за бебу. Волео бих да не пролетим са укусом, како је не бих обесхрабрио у лову на ове производе. Према вашем искуству, која мала воли више? Јуче сам за почетак купио пакет јогурта - желим да покушам (попут најнеутралнијег укуса?)

[Пинки]

Пинки, узмите из Виво-а за дете или виталацт или симбилацт. Одаберите да кушате шта јој се највише свиђа.

Стрептосан је управо супротно, за старије особе.

Девојке, хвала на одговорима. Па, пошто сам већ купио јогурт, пробајмо прво. А Виталакт некако није одговарао мом укусу - пробао сам са пријатељима. Добро је што нисам купио Стрептосан - из неког разлога сам га прво погледао. Наша девојчица је дуго примала антибиотике са мајчиним млеком (то се догодило након порођаја) и сада бих волела да некако вратим цревну флору.

[Пинки]

Пинки, Људочка, пријатељ моје мајке купио је нови јогурт у апотеци Ецо Пхарм на Мајаковском. Каже да се добија најневероватнији јогурт. И искористила је све могуће за квасац, има са чиме да се упореди.
Још увек не могу да га купим за пробу и не сећам се имена. Сад ћу је назвати и питати за име.

Већ је звао. Име Био-јогурт и „зове се други укусни словом„ Ц “. Такође каже да је Рјаженка врло кул квасац. Све почетне културе продају се у врећицама, а не у бочицама.

Већ је звао. Име Био-јогурт и „зове се други укусни словом„ Ц “. Такође каже да је Рјаженка врло кул квасац. Све почетне културе продају се у врећицама, а не у бочицама.

Бугарски може? Имају Био-јогурте, највише их волим, такође их увек узимам.

Може ли се дати дете млађе од годину дана? Уосталом, чак и док се стомак навикне, одрасла особа има, извините, „прононе“.А како ће дете перципирати? Не могу то више сама, децу сам дала произвођачу јогурта. А био-јогурт је вероватно начин на који се продаје у продавницама - попут јогурта за пиће?

А не знам ни где да нађем бугарске почетне културе, нисам чуо да су негде продате.

А не знам ни где да нађем бугарске почетне културе, нисам чуо да су игде продате.

Узимам све на интернету, не продајемо уопште ништа.

Може ли се дати дете млађе од годину дана? Уосталом, чак и док се стомак навикне на одраслу особу, постоје, извините, „заменице“. А како ће дете перципирати? Не могу то више сама, децу сам дала произвођачу јогурта. А био-јогурт је вероватно начин на који се продаје у продавницама - попут јогурта за пиће?

Лиудоцхка, не могу вам рећи ништа о годинама у којима можете дати. Ја га још увек нисам купио, али мој пријатељ је на путу и ​​не може да погледа упутства. И нисам купио Био-јогурт и нисам купио једноставни јогурт за пиће у продавници и не знам какав је укус.

У реду, лично ћу потражити апотеку и заинтересовати се. За сада нека проба ону коју сам купио од Вива. А онда је млада дама са карактером, још увек не једе све. Воли све врсте кашастог пире кромпира, али кромпир не препознаје.

[Пинки]

Пинки, из Виво-а за дете, узмите или виталацт или симбилацт. Одаберите да кушате шта јој се највише свиђа.

Стрептосан је управо супротно, за старије особе.

Е, са стрептозаном изгледа да ће бити проблема.
Желе да их изједначе са лековима
Радујемо се што ћемо бити примљени или не.
па ће можда бити потребно наручити преко Украјине

[Марфа Василиевна,]

Марфа Василиевна, Нећу претраживати где се о томе разговарало, али мислим да ће вам ово помоћи:

"Зашто је производ некад вискознији, некад мање?

Када се бактерије ставе у неповољно окружење за њих, попут хладног млека, почињу да производе полисахариде - слузне материје како би се заштитиле од деловања неповољне околине. Они не утичу на људско здравље на било који начин, али могу производ учинити „жилавијим“ или „слузавим“.

Да бисте смањили овај ефекат, препоручујемо додавање бактеријске стартер културе млеку загрејаном на приближно температуру ферментације или употребу апарата за јогурт који млеко брзо загрева на радну температуру. "
🔗

[Пинки]

Пинки
Испробајте Бифивит из ВИВО-а. Педијатри га препоручују за прво храњење киселим млеком. Укусан је, моје дете га једе од 9 месеци.

Испробао сам ВИВО Виталацт почетну културу. Испало је добро, али на дну тегли се створио некакав беж цвет. Шта би то могло бити?

[Риса]

Риса, беж цвет - то може бити седимент од киселог теста. Без обзира како га промешате или лупате, ситне честице се и даље таложе на дну

Испробао сам ВИВО Виталацт почетну културу. Испало је добро, али се на дну тегли формирао беж цвет. Шта би то могло бити?

Какав је укус?

русја, хвала, па сам мислио).

Звезда Аскони, као што знате, не укуси и не боје пријатеља), али свидео ми се, мада је укус оштрији и киселији од јогурта, јер садржи ацидофилне штапиће и кефирске гљивице. Али је врло корисно!

Обишао сам неколико апотека у Москви и осим „Нарине“ нема ничега, купио сам је. Сад сам прочитао негде, где не могу да нађем да „Нарине“ наводно не ради са пастеризованим млеком. Стручњаци за јогурт, реците ми молим вас!

Сада ферментирам искључиво сувим предјелима, највише волим бугарске, најукусније, ИМХО. Наручујем преко Интернета, јер у нашем граду уопште не продају почетне културе.

Где поручујете почетне културе?

и где поручујете почетне културе?

Уђите у кидстафф тамо у претрагу Бугарски почетници, а онда ћете то схватити.

Такође имам ДЕКС 108. Покушао сам то да радим са затвореним поклопцима и са отвореним теглама. Као почетник користио сам мајчину почетну културу бифидумбактерина. Према упутствима, написано је да затвори поклопце. Па ево шта је занимљиво изашло:
-с затвореним поклопцима (тек обучени и не увијени), тегле у апарату за јогурт стајале су 24 сата! и испоставило се да је млеко у млеку - иако га је било
укусан, али не и јогурт.
- са отвореним теглама (што није тачно) испао је добар јогурт за 5 сати.
Сада то радим са отвореним теглама. Кисело тесто се прави за 8 сати, а јогурт за 5 или 6 сати. Иако је и сама произвођач јогурта веома
срећан, не прегрева се, температура је стабилна на 38,5. А пластичне тегле сам управо заменио стаклом одоздо
дечији сок.

Кувам од италијанског киселог теста, увек испадне само јогурт, увек га покријем поклопцима. Можда је проблем у киселом тесту?