Апарат за хлеб у Панасониц СД-256 (1. део)

А у вези са редоследом пуњења ... Мислим да квасац није ни на првом месту у рецепту. Састојке увек стављам по редоследу рецепата. У овом случају, квасац је на дну. А вода је на врху. И она се неће пробити кроз брашно.

Поздрав свима. Данас смо купили Панасониц СД 256. Ставите сенфни хлеб. Да ли сам добро разумео да што је температура већа, то ће је рерна више изравнати? Уље сенфа, нека врста кинеског, неки хијероглифи на етикети једу очи, је ли то нормално?

Покушао сам да печем сенфни хлеб. Догодило се најтеже разочарање. Испоставило се да је 1 хлеб грудваст. односно не грумен, већ равна погача која се дигла. У хлебу је био само миксер и то је то. Дно је хрскаво, а горње је светло жуто. Кора је била средња. Срећни људи! Први пут су добили француски језик

[Светул]

Светул , имамо одељак Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Конкретно, проучите РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ,
обраћајући посебну пажњу Правило колобока

Здраво! Покушао сам да печем сенфни хлеб. Догодило се најтеже разочарање. Испоставило се да је 1 хлеб грудваст. односно не грудица већ равна погача која се дигла. У хлебу је био само миксер и то је то. Дно је хрскаво, а врх светло жуто. Кора је била средња. Срећни људи! Први пут су добили француски језик

Имао сам и прву грудицу .. пекли смо француски .. па нисмо имали вагу и брашно смо мерили на око ... па мислим да је то можда само проблем у омјеру воде и брашна ..

Хвала вам девојке на савету. Читао сам о правилу колобока, испало је водено, додао сам још брашна да направим колобок. Одмах сам купио вагу заједно. Писана електронска са функцијом Витек калибрације. Али продавац је рекао да су направљени у Кини. Колико знам Витек је произведен у Аустрији. Па зашто у Кини? Ставио сам канту кс са квасцем на вагу, одмерио мерном кашиком, на нулу, почео да просејем брашно право у канту, пробудио се мало поред канте, хтео сам да обришем брашно са ваге само су ишли на нулу. Укратко, брашно је даље испитивала оком. Тада сам, чак и у процесу гњечења, морао да га додам да направим пунђу. Укратко, први хлеб. Кад сам легла у кревет, мој син је и даље стављао тесто на обичну пшеницу. Коју величину је урадио, не знам, пробуди се, па ћу питати. Пекао је у брзом режиму. показало се да је висина само 11 цм. Кора је поткопана, бледо жута, дно је хрскаво. Можете ли ставити кору на не средњу, већ на хрскаву, ставити на средњу, испадне бледа?

[Света]

Света, када се кора одува („откине са крова“), дијагноза се обично поставља „недостатак течности“.

Са теговима - сада се све производи у Кини. Компанија Витек може се регистровати само било где у Аустрији. Измерите канту мешалицом и сетите се колико је тешка, ово ће вас заштитити од авантура са вагом (завидном правилношћу вага се искључује током процеса вагања када се чини да батерија и даље ради, али је пред заустављањем) .

„Брзи“ хлеб је ретко успешан - треба вам више квасца, а у тесту се не одвијају сви потребни процеси. Разрадите главни четворосатни основни скуп производа (брашно, квасац, вода, сол, шећер, путер), а затим узмите француски и друге врсте хлеба. Тада ћете разумети потребну конзистенцију теста и какву боју коре ћете добити (успут, то зависи од количине додатог шећера и, на пример, млека).

У Панасоницу не може бити проблема са печењем. Власник сам ове рерне већ три дана и већ сам испекао 6 хлебова за себе и своју родбину. Проведете 15 минута на обележивачу (са просејаним брашном) и то је то ...Сјајна рерна - бацате све производе и она све уради сама. И ниједан покварени хлеб, како неки овде пишу, само треба добро одвагати брашно, или га приближно сипати и то учинили. Сви рођаци су желели управо такву пекару.

[Света_Амурск]

Света_Амурск
Ако сумњате у своју скалу, можете је проверити. Новчић од 5 рубаља тежак је 6-7 грама. Ако је то случај, онда се не ради о ваги. Покушајте, све би требало да вам испадне. Па ипак, зими брашно обично губи влагу у нашим сувим просторијама, па није забрањено одмах додати 10 мл воде главном рецепту.

Поздрав власници Панасониц СД-256! Сад сам стекао ово чудо! Јуче сам испекла први хлеб од интегралног пшеничног брашна. Нисам размишљао да се одмах сликам. Али данас сам сликао исту половину

Испало је не баш глатко ... Али ... какав укусан домаћи хлеб !!!

[проверено]

Тако сам постао власник Панасониц СД-256.
Данас сам испекла свој први хлеб. Обичан бели хлеб, по личком рецепту, на чему јој велико хвала!
Ево га лично:

🔗

🔗

Огроман број питања за „новајлије“ није ни требало постављати, захваљујући вашем форуму - ХВАЛА !!!

Заиста желим да покушам да печем пшенични ражени хлеб и с тим у вези постоји захтев: молим вас, ставите везу на не баш тежак (ова кисела теста су ми тешка) и проверено рецепт, ако постоји, наравно ... Сигуран сам да такав ОГРОМНИ форум има све ово, али нема времена да се гледа кроз ово море информација ...
Унапред сам захвалан и, сасвим адекватно, прихватићу фразу „Прочитајте форум“ ...

Дарнитса бреад (Аутор фугашка) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл
Доказани рецепти за Панасониц СД-255 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3328.0

[256]

Дарнитса бреад (Аутор фугашка)

Захвалити!

Доказани рецепти за Панасониц СД-255

Да, али јесам 256...

[256]

Да, али јесам 256...

У овом случају није важно. Програм РИЕ се не користи у овом рецепту. Пеците у ОСНОВНОМ режиму.

Јуче сам пекао пшенични ражени хлеб. Само што је опет неравномерно, а сада и лабаво

[манна]

манна,
Испробајте мој рецепт
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=87529.0

Или са француском
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=87529.0

За себе сам до сада утврдио однос пшеничног и раженог брашна од 3: 1
још увек није пропао

Диду, хвала на учешћу. Свакако ћу испробати ваше рецепте
Али присуство кваса ме је збунило ... И онда хлеб има укус кваса?

Хмм ... Уопштено говорећи, нормални квас би требало да има укус раженог хлеба ...
Стога хлеб који добијем има укус раженог хлеба.
Али тамо где га добија - од квасног или раженог брашна, ја, искрено, нисам размишљао

[Диду]

Диду
Колико сам разумео, додајете готов квас. Можете ли га заменити сувим и како?
Надам се брзом одговору - рерна ће ускоро кренути.

Испробајте рецепт "исти Бородински" И сама печем, лизат ћете прсте!

Испробајте рецепт "исти Бородински" И сама печем, лизат ћете прсте!

Линк молим? Резултати претраживања на чак десет страница ...

Да увек молим:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=16786.0
Баке! Нећете се покајати!

[Диду]

Диду
Колико сам разумео, додајете готов квас. Можете ли га заменити сувим и како?
Надам се брзом одговору - рерна ће ускоро кренути.

Ако сам закаснио са ефикасношћу - извињавам се. Да. Додам готов квас, који се продаје у боцама.
Што се тиче сувих, нећу ништа да кажем, нисам експериментисао ...

Печем са сувим квасом (Саф-квасс), исти је тамно смеђи као и слад, а овај суви прах мирише на црни хлеб, а не на квас. Напротив, квас мирише на слад и хлеб. Испоставља се да је обични смеђи хлеб врло укусан. Печем ражени хлеб из упутстава, а тамо где у рецепту има слада, додајем саф - квас

Печем са сувим квасом

Ја сам
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл
пробао и ти ...

Хвала на белешци. А у квару Ауцхан сам видео такав квас као што је ваш, али сам се бојао да га купим. Овде сви пишу о саф-квасу. Сад ћу смело покушати. Отишао сам и у ВДНКх (продавница Кућа хлеба) и тамо купио прави слад, сада је то довољно до лета.

[једноставно]

Тако сам постао срећан власник такве машине за хлеб!
И ово је мој први хлеб, који сам сама испекла једноставно рецепт из књиге са рецептима за СД256, нисам се усудио ништа да променим у рецепту ...

(и) Јако леп хлеб! Честитам! И тамо не треба ништа да мењате.У упутствима су сви рецепти изврсни. Печем већ месец дана и до сада само из упутстава, мојим се заиста све свиђа, већ сам пробао скоро све.

Добро вече другови ХЛЕБАРИ! Читав месец сам проучавао ваш форум и сада сам постао поносни власник Панасониц-256. Одмах ставите „Обично бело“ из књиге рецепата за рерну. А након 3 сата арома свежег хлеба проширила се по целом стану. А сат времена касније видели смо га. ЛЕПА !!!
До јутра се ово технолошко чудо хладило на роштиљу, а ујутро су узели узорак - не хлеб, већ пух. Окус је одличан. Међутим, тешко је резати ножем, врло пухасто. Дете се не може резати равномерно за сендвиче у школу. Стога питам професионалне мајсторе за савет, шта треба додати или шта одузети како би се смањила његова крхкост? Или препоручите рецепт за сендвич хлеб.

[„Бела менза на дугом тесту“]

Клеопатра, прелепи хлеб! И честитке за куповину асистента.

Што се тиче хлеба, није толико пахуљаст ...
Ево ваших могућности за стандардни основни рецепт:
1. можете мало смањити количину воде (лепиња треба да буде мало гушћа)
2. Замените део воде млечном сурутком, било би лепо кисело
3. замените око 20 мл воде јабуковим сирћетом (природно !!!)
Поред тога, користите „мокри“ квасац (пресовани)
Ако је могуће, користите пшенично брашно 1 и 2 разреда („сиво“) и користите рецепт „Бела менза на дугом тесту“, само га модификујте за произвођача хлеба (ставите други део рецепта на главни програм, величина КСЛ). Данас сам буквално припремио хлеб овом методом (у првом језичку на тесту, пшенично брашно, в., У другом језичку, пшенично брашно 2 секунде), савршено је резан, умерено густ и омогућава вам ширење маслаца. Арнаут по укусу.

[КЛЕОПАТРА]

КЛЕОПАТРА а нож тестере? добро сече. не дроби ништа. А флуффинесс је само плус. Хлеб - чудо с тобом!

[КЛЕОПАТРА]

КЛЕОПАТРА а нож тестере? добро сече. не дроби ништа. А флуффинесс је само плус. Хлеб - чудо с тобом!

Хвала на савету, експериментисаћу, видите, навикли смо на хлеб „не баш доброг квалитета“ током последњих 20 година.

До јутра се ово технолошко чудо хладило на роштиљу, а ујутро су узели узорак - не хлеб, већ пух. Окус је одличан. Међутим, тешко је резати ножем, врло пухасто. Дете се не може резати равномерно за сендвиче у школу. Стога питам професионалне мајсторе за савет, шта треба додати или шта одузети да би се смањила његова крхкост? Или препоручите рецепт за сендвич хлеб.

Непосредно по завршетку печења, извадите канту из рерне и пустите да се охлади док температура зидова не постане подношљива за руке без рукавица. И тек онда извадите хлеб из канте. После тога мој хлеб је почео мање да се дроби кад се пресече на комаде. И такође сам почео да правим лагану кору уместо средње.
... И ваш хлеб је заиста испао прелепо

да видимо да смо се навикли на хлеб „не баш доброг квалитета“ током последњих 20 година.

У ствари, последњих година прилично је хлеба печено убрзаним методама и свакаквим „побољшањима“. У принципу, произвођач хлеба је такође убрзана метода - тесто једноставно нема времена за ферментацију, у њему се не сакупља потребна количина киселине. Наши преци нису узалуд звали квасно тесто. Додавање сирћета (напомена: природно ферментисано!) Или сурутке (садржи и киселину) надокнађује овај недостатак. Рецепт за дуго тесто такође омогућава да квасац добро делује и добије све потребне биохемијске процесе.

Клеопатра, испробај тај рецепт (ако желиш, написаћу све своје кораке), мислим да ћеш добити оно што тражиш.

Потпуно сам напустио рецепте из сопствених упутстава, од константног и вољеног од целе породице - према рецепту - векну времена стагнације, мада додам и кашичицу суве горушице (иначе - препоручујем додавање у све беле хлеб, али не више од кашичице) и пиринчани хлеб је углавном чудо, а не хлеб. Понекад угађам себи, а самим тим и Бородину.Уместо панифарина, користим пире од јабука, потребно је сипати само мање воде, одузимамо половину тежине готовог пире кромпира

Данас сам пекла машину за хлеб јаја по рецепту + додала кандирано воће и суво грожђе + 1 кашичица више шећера. Испало је нешто попут ускршњег колача. Окус је одличан, изглед такође, али са флуффинесс-ом мислим да се треба борити погоршавањем квалитета сорти брашна (1,2).

[Клеопатра]

Клеопатра, јурићемо се за нетеме
1 и 2 разреда брашна нису квалитетни, већ врста млевења и обраде. Они задржавају више хранљивих састојака од белих. Чини се да је реално купити пшеницу 1. разреда у Кијеву.

Желите мали експеримент? Када печете обичан бели хлеб, чак и са врхунским брашном:
Узмите из производа на рецепт 150 мл воде, 200 г брашна и користите живи квасац - узмите их 6-8 г (за 500 г брашна). Све то ставите у канту и ставите програм „пица“. Искључите након 7-10 минута, када је глатко тесто у канти.
Одмах подесите "главни" програм, сипајте остатак брашна у канту на врх умесеног теста, разблажите сол и шећер у преосталој води и налијте воду на врх, додајте кашику или две путера (ја додам путер , не треба да се топи, само не смрзнуто).
Ипак, ако имате јабуково сирће, замените 20 мл воде сирћетом.
Ако је могуће пратити мешање већ на главном програму, уверите се да је колобок мало, али прилично гушћи од канонског (знате правило колобока?)

Мислим да ће вам се резултат свидети.

Тако сам одлучио да испечем ражени хлеб (мој први ражени). Према рецепту из упутства за СД 256 („Цхоук Бреад“, али уместо слада узео сам суви квас) Сада вреди ... И муче ме сумње ... некаква необична лепљива лепиња у поређењу са белом хлеб ...

Неколико минута пре краја шарже

[Лицитар од пшеничног и раженог брашна. Мастер Цласс]

Лицитар од пшеничног и раженог брашна. Мастер Цласс

ЕСмитх, читај, гледај. Чини ми се да је ваш колобок био врло добар.

Тако сам одлучио да испечем ражени хлеб (мој први ражени). Према рецепту из упутства за СД 256 („Цхоук Бреад“, али уместо слада узео сам суви квас) Сада вреди ... Али, муче ме сумње ... некаква необична лепљива лепиња у поређењу са белом хлеб ...

А на ком програму сте направили „Заварнају“? Уосталом, ми немамо режим „ражи“. А како је текло гнетење, да ли је сечиво снажно успорило?

[Какирка]

Какирка
Написаћу како то радим. На програму кнедли месим тесто 12-15 минута, а затим искључим рерну, пустим да се тесто дигне и укључим печење 1 сат 10 минута.
Весло не успорава, меси се као и тесто од белог брашна.

А на ком програму сте направили „Заварнају“? Уосталом, ми немамо режим „ражи“. И како је протекла шаржа, да ли је сечиво снажно успорило?

Урадио сам то у програму - Басиц, само што сам на крају извадио скапулу. Хлеб се није добро дизао ... Морамо испробати друге технике печења. Скапула се једва успорила. Неколико пута се, међутим, чинило да јој је тешко ...
Хлеб ће се охладити, пресећи ћу га и сликати. По мом мишљењу, овај хлеб је и даље грудваст ...
Треба да пробате нешто друго, или мало промените рецепт

Овако је испало ...


Нисам имао меда, на његово место сам ставио шећер и то не две кашике, већ мање од једне. И чинило ми се да је по мом укусу мање ...

[ЕСмитх]

ЕСмитх
Немојте се обесхрабрити, хлеб је диван!
Раван кров се често добија приликом печења раженог хлеба. Покушајте да у следећем мало смањите количину воде и додајте панифарин, додаће хлебу сјај. Још увек не боли заменити малу количину течности киселим млеком.

[Маргит]

Маргит, хвала, следећи пут ћу покушати да то урадим према вашем савету ... само Панифарин који нисам видео у нашим продавницама. Можда једноставно није обраћала пажњу ..

Урадио сам то у програму - Басиц, само што сам на крају извадио скапулу.

Коју величину и кору сте користили?

Како, уопште, одабрати ову величину на нашим пећима, реците ми, ко зна.

Коју величину и кору сте користили?

Како, уопште, одабрати ову величину на нашим пећима, реците ми, ко зна.

Величина се бира према количини брашна. М величине 400г, 500г-Л, 600г-КСЛ.
Упутства, страница 16, рецепти за хлеб, у таблетама.

Величина се бира према количини брашна.

Захвалити!
Само сам помислио да и други састојци некако утичу и сви зависе од брашна ... тако је, хвала још једном.

А на ком програму сте направили „Заварнају“? Уосталом, ми немамо режим „ражи“. И како је протекла шаржа, да ли је сечиво снажно успорило?

Генерално, хлеб сам правио од 100% ољуштеног раженог брашна без пшенице у програму „Дијета“. Скапули се ништа није догодило. Једино што је хлеб лоше кренуо. Иначе, случајно сам имао 500 грама. брашно уместо величине Л постављено М. И да ли подешена величина у великој мери утиче на резултат?

[ЕСмитх]

ЕСмитх Ако нема панифарина, покушајте са нарибаном сировом јабуком. Без коре. И смањите количину воде у рецепту (одузмите половину тежине готовог пиреа од јабука). Овај савет је дао корф... Јабука даје киселост и течно тесто. Требало би бити боље устати. А ражено тесто испадне лепљиво, истина је. И имаш диван хлеб
манна Да, то утиче на величину!

[манна]

манна Да, то утиче на величину!

Па, зато ми је хлеб лоше кренуо?