Апарат за хлеб у Панасониц СД-256 (1. део)

[КЛЕОПАТРА]

КЛЕОПАТРА па шта даје процес намакања у кључалој води? у поређењу са ненатопљеним?

[КЛЕОПАТРА]

КЛЕОПАТРА па шта даје процес намакања у кључалој води? у поређењу са ненатопљеним?

корф, намакање врућом водом омекшава и кандирано воће и суво грожђе. Управо сам покушао да је опечем кључалом водом - није ми се свидело кандирано воће у пекари.

чини се као да не постоји основна потреба - сви су одлагали набавку ХП-а за касније.
онда је почео да упоређује, па - да чита - што сам више читао, то се више повећавала жеља за куповином овог уређаја
усмерен на 257, али испоставило се да их у граду нема ни у једној продавници, а овде у метроу 256 за 5990 рубаља. 01 копејке.
ево првог:
да ... а где је дугме за уметање датотеке? Желео сам да поставим фотографију

чини се као да не постоји основна потреба - сви су одлагали набавку ХП-а за „касније“.
онда је почео да упоређује, па - да чита - што сам више читао, то се више повећавала жеља за куповином овог уређаја
усмерен на 257, али испоставило се да их у граду нема ни у једној продавници, а овде у метроу 256 за 5990 рубаља. 01 копејке.
ево првог:
да ... а где је дугме за уметање датотеке? Желео сам да поставим фотографију

Ево везе о томе „како уметнути фотографију“
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=30280.0

Јуче сам пекла ражени хлеб од 100% ољуштеног раженог брашна (400г брашна), како ја волим. Укусно !!!

Јуче сам пекла ражени хлеб од 100% ољуштеног раженог брашна (400г брашна),

Можда изложите комплетан рецепт, са свим састојцима?
Како је изгледало да се пећ меси, а не тешко?

браћо, погледајте моје питање у следећој теми „... поделите наше утиске“ и онда издаја стравично мучи!

Можда изложите комплетан рецепт, са свим састојцима?
Како је изгледало да се пећ меси, а не тешко?

Наравно, ово тесто је теже месити, па додам мало више течности него у рецепту за пшенично-ражени тесто:
квасац - 1,5 кашичице.
ољуштено ражено брашно - 400 г.
коријандер - 1 кашичица (могуће је и без њега, овај пут сам и без њега)
шећер - 1 кашика. л.
сол - 1,5 тсп.
Разређујем сол и шећер у 50 мл. воде
биљно уље - 1 кашика. л. (можете и без тога, не додајем га увек)
квас са сладом - 350 мл.

И у ком режиму?

Ја сам сада припремио хлеб „Дарнитскии“ за печење. Касније сви детаљи

И у ком режиму?

Дијетни програм, величина векне М.

[150 г раженог брашна250 г пшеничног брашна]

Како је чудно испало са Дарнитским ... Направио сам га према овом рецепту

На захтев чланова форума дајем рецепт за ражени хлеб "Дарнитскии". Иначе, слад није потребан

Дарнитски бреад




1,5 кашичице суви квасац (користим обични, али сушени, а не француски који је у врећама)
150 г раженог брашна
250 г пшеничног брашна
1,5 кашичице ситна сол
1 кашика кашике л. хељдин мед (може се заменити шећером)
2 кашике кашике л. маслиново уље
300 мл воде у соби темпо.
помешајте мед и путер са водом и просејте брашно
ставите у канту у складу са упутствима (прво течности или обрнуто)
пећница је у првом режиму (основни), могуће је и у режиму? раж?

Све на сликама је тако лепо и дивно, али добио сам БЕЛИ хлеб ...
🔗 🔗

КМК - ражена и пшенична брашна мешају се местимично, количински .. Шта мислите, колеге?

[Алепх]

према овом рецепту дарнитскии добијате светло сиви хлеб.

Између осталог, Алепх, уредите везе - на нашем форуму није уобичајено давање активних веза до спољних ресурса.
Погледај Дарнитски из Фугасца - исти је однос раж: пшеница 1: 2-2,5.

[Алепх]

Алепх, ако је тако бело ... А ти случајно ниси помешао брашно?

[Алепх]

Алепх, ако је тако бело ... А ти случајно ниси помешао брашно?

Па, ако бих је збунио, напротив би било тамније, али авај .. мораћу да покушам да направим однос 100 пшенице и 300 ражи ..

време је да из сефа узмете тешки митраљез

[Алепх]

биљно уље - 1 кашика. л. (можете и без тога, не додајем га увек)

Чинило ми се да је лакше мешати са ХП уљем.

Алепх
И у такав хлеб увек стављам суви квас. Урадио сам то у омјеру од 100 г хв. брашно + 400г псх. брашно. Испоставило се да је хлеб много тамнији.

Па, ако бих је збунио, напротив би било тамније, али авај .. мораћу да покушам да направим однос 100 пшенице и 300 ражи ..

али могли су узети 300 пшенице и 100 ... пшенице

можете ли добити слад или суви квас? Тада ћете сигурно добити тамни хлеб ...

Дијетални програм, величина векне М.

Реците ми, да ли је на нашем штедњаку, Обсхинка (који је након главне серије) присутан у свим програмима?

Ево везе о томе „како уметнути фотографију“

ево га, прворођенче, бело по најједноставнијем рецепту

и ево Французи су стигли на време

Нисам се усудио ставити тајмер, јер су уместо сувог млека додали једноставно млеко, моја супруга сазала да може да се укисели (није ли ново млеко кисело).
Морао сам да устанем у пола три ујутру и извадим хлеб. али су дечаци ујутру пре школе јели свежу храну.

извини за оффтопиц - мора се купити лопата за раж и где?

Није потребно купити лопату за раж.
Још увек морате да помогнете мешању.
Са тешким гњечењем, ова оштрица боље прихвата тесто, али се оптерећење мотора повећава, све до његовог заустављања.

Чинило ми се да је лакше мешати са ХП уљем.

Да, да, и о овоме сам разговарао мало раније. Посебно сам га пробао са уљем и без њега ради експеримента.

Реците ми, да ли је на нашем штедњаку, Обсхинка (који је након главне серије) присутан у свим програмима?

Не могу са сигурношћу да кажем. Нисам користио све програме. Али постоји темка око овога - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=104691.0

извини за оффтопиц - мора се купити лопата за раж и где?

Ја, као и многи други, кувам ражени хлеб обичном шпатулом. Али рерни је тешко да меси 100% ражени хлеб. А пошто волим управо овакав хлеб, већ размишљам о куповини мерице за ражено тесто.Можете га купити на мрежи, у одговарајућим продавницама или у сервису. Иначе, постојала је таква темка - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=911.0
И испоставило се да је ваш хлеб веома леп

[манна]

манна
Хвала на линку!

Брзо сте уредили своју поруку ... Али ја ћу ипак одговорити: Сад ћу по лопату за раж, а ако је купим, утиске ћу отписати сутра.

Назвао сам и рекао - нема на складишту, можда ће то бити за пар недеља ...

Поделите своје утиске касније, сачекаћу

Процес је започео. До 15.00 (по московском времену) требало би да буде спремно

И испоставило се да је ваш хлеб веома леп

захвалити. није постао мудар. обично брашно Макфа, саф квасац.

Здраво!
Након припреме 3 погаче, приликом месења теста појавила се неразумљива шкрипа. Када су припремљени први хлебови, није било пузања.
Да ли је неко имао ово или треба да се прилагодите СЦ-у?

Здраво!
Након припреме 3 погаче, приликом месења теста појавила се неразумљива шкрипа. Када су припремљени први хлебови, није било пузања.
Да ли је неко имао ово или треба да се прилагодите СЦ-у?

На мом другом хлебу (пшенично-ражени) појавио се ... ти ниси први и не последњи, ако говоримо о тој шкрипи

Алкндр, је ли шкрипа нечим оптерећена? Могу ли се некако излечити? Зашто се појављује?

Алкндр, је ли шкрипа нечим оптерећена? Могу ли се некако излечити? Зашто се појављује?

Немам појма. У почетку сам се и напео, али онда сам прочитао форум. Схватио сам да нисам сам и сада се трудим да не обраћам пажњу, мада, наравно, није баш пријатно.

Прочитајте ову тему хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=637.0

Ја имам такав проблем.
Машину за хлеб купио сам пре недељу дана.Одмах сам покушао да испечем овај рецепт. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=89776.0
Прва палачинка није изашла квргава, све је било нормално, као и следећа 3 пута. Али онда је почело несхватљиво.
Тесто се не меси у кифли, оно остаје течно и након 20. минута. Мешалица ради. Брашно је исто, само из другог паковања, квасац је исти Саф-Момент, као резултат, добија се ово смеће.



Печем у брзом режиму.

[Дед,]

Дед,

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу Правило колобока

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор [/ боја]

Такође, своје мајсторство у печењу не започињте брзим програмом. Главни програм, хлеб од пшеничног брашна, врхунског или 1. разреда.

Да, све сам проучио.
Прва 4 пута све је било константно добро. Опет, ни количина ни произвођач састојака нису се променили. Брзи режим све време. Зашто су проблеми кренули тек пети пут?

ПС Нашао излаз. Повећао количину брашна за четвртину.
Али опет, зашто је раније било све добро?

Брашно је исто, само из другог паковања, квасац је исти Саф-Момент, као резултат, добија се ово смеће.

Брашно је исто само у називу компаније и натпису на паковању. Шта се налази у пакету, произвођач би требао бити одговоран за ово, али ми нисмо под државном контролом. Стога није чињеница да ће квалитет у новој амбалажи бити исти као у претходној. Или сте купили оба паковања истовремено?

ПС Нашао излаз. Повећао количину брашна за четвртину.
Али опет, зашто је раније било све добро?

Ако је ово излаз, можда требате питати: Шта се догодило са брашном?

Не, брашно из различитих серија. Али да ли се својства заиста могу тако упадљиво разликовати?
И како онда можете погодити количину брашна?

[може]

Не, брашно из различитих серија. Али да ли се својства заиста могу тако упадљиво разликовати?
И како онда можете погодити количину брашна?

Својства може разликоваће се тачно „упадљиво“. Како погодити? Нећу тачно рећи. Обично купујем брашно у великим паковањима (у Ленти постоји шест паковања од 2 кг). Кад год први пут печем из новог паковања, погледам лепињу и извршим подешавања - почнем да додајем панифарин, а затим мало променим количину воде.
По мом мишљењу, хлебу на вашој фотографији јако недостаје глутена у брашну. И даље. Свеједно, боље је одбити брзо печење. Ваш хлеб очигледно има квасац (ако је добар) није имао времена да се рашчисти. Можете чак и да направите пристојан хлеб од не баш висококвалитетног брашна, али морате да надгледате и дате додатно време провере.

Чекање Врло занимљиво

одмах питање - да ли је лепиња била током гнетења?

одмах питање - да ли је лепиња била током гнетења?

Кад како ... Тесто је лепљиво ... Ако ми се облик колобока заиста не свиђа, исправљам га мокрим дршкама

Кад како ... Тесто је лепљиво ... Ако ми се облик колобока заиста не свиђа, исправљам га мокрим дршкама

Палачинка. Нисам имао колобок. Да ли има заиста пуно течности? На крају крајева, испада 400 мл. (50 воде са шећером и сољу и 350 кваса) Иако сам пре печења погледао у ХП .. Изгледа да је порастао, али ..... чекам краћи резултат ...

Палачинка. Нисам имао колобок. Да ли има заиста пуно течности? На крају крајева, испада 400 мл. (50 воде са шећером и сољу и 350 кваса) Иако сам пре печења погледао у ХП .. Изгледа да је порастао, али ..... чекам краћи резултат ...

Не паничите! Чекамо резултат А равна лепиња попут пшеничног теста са тестом само од раженог брашна без помоћи оловака не функционише Али чак и у овом случају, векна се формира током испитивања, не брините

А течности може бити и мање, али пећ је тешка, а векна је прилично сува. Иако ... како вам се више свиђа

Резултат 🔗

Још не сечем. Сачекаћу хлађење.

Резултат 🔗

Још не сечем. Сачекаћу хлађење.

Ох Да, испоставило се да је ваше тесто течно ...Изгледа да је моје брашно суше
Закључак из вашег искуства и дискусије која је овде претходила је једнозначан: без обзира на количину течности у провереним рецептима других пекара, додајте течност у деловима и следите лепињу

Некако сам тужна Због мог рецепта не успевате

Да. Обдукција је показала претерану количину течности

🔗 🔗

Па, ништа. Прва (ражена) палачинка је грудаста, али укус је, чак и у овој изведби, сјајан ..
Следећи пут ћу сипати 200 кваса и 150 оставити за доливање и, како серија буде напредовала, видећу колико остаје, одређујући тако за себе !!! ражени рецепт!

Да. Обдукција је показала претерану количину течности

Па, ништа. Прва (ражена) палачинка је грудаста, али укус је, чак и у овој изведби, сјајан ..
Следећи пут ћу сипати 200 кваса и 150 оставити за доливање и, како серија буде напредовала, видећу колико остаје, одређујући тако за себе !!! ражени рецепт!

Драго ми је што вам се барем свидео укус хлеба
А онда сам се потпуно узнемирио Иако је негативно искуство такође искуство, а ја имам лекцију о количини течности у другим рецептима. Хвала ти
Па ипак ... ипак, заиста се радујем вашим даљим искуствима са овим хлебом

ПС Нашао излаз. Повећао количину брашна за четвртину.

Испоставило се да није пронађен ...
Ево резултата.

Хлеб се није дизао.
Квасац, можда?

[Дед]

Дед, пуно брашна. Испробајте уобичајени рецепт на стандардном основном четворосатном програму. Генерално, технологија печења је већ убрзана производња хлеба. А хлеб на „брзим“ програмима у још већој мери не пролази неопходне биохемијске процесе. Поред тога, такав хлеб може бити елементарно штетан.

Шокиран сам. Од ражи ништа није остало. Моја га је прождирала чак и у стању у којем је био
Сутра ћу мучити понављање, али уз контролу колобока ...

Шокиран сам. Од ражи ништа није остало. Моја га је прождирала чак и у стању у којем је био
Сутра ћу мучити понављање, али уз контролу колобока ...

Драго ми је што вам се свидио ражени хлеб, чак и у овом стању. Надам се да ћете сутра имати изврсну лепињу и хлеб

Драго ми је што вам се свидио ражени хлеб, чак и у овом стању. Надам се да ћете сутра имати изврсну лепињу и хлеб

Настављамо да експериментишемо. Тренутно 300 мл течности (50 воде са сољу и шећером и 250 кваса) мислим да више не вреди. ХП се меша без стреса