Апарат за хлеб у Панасониц СД-256 (1. део)

[лана7386]

лана7386, хвала, све је јасно
Управо сам прочитао о изједначавању температуре и сада се не бринем. Као што сте рекли, рерна зна боље.Главно је да је хлеб укусан!

[лана7386]

лана7386, хвала, све је јасно
Управо сам прочитао о изједначавању температуре и сада се не бринем. Као што сте рекли, рерна зна боље.Главно је да је хлеб укусан!

вилама 🔗

🔗

Добар дан свим власницима машине за хлеб Панасониц 256 !!!! Мучим се у мислима, купим 256 или 257? Зауставља да у 256 нема функције раженог хлеба. Можда га неко испече у 256 модела и испостави се? Молимо вас поделите своје мишљење о овом питању.

[Анна123]

Добар дан свим власницима машине за хлеб Панасониц 256 !!!! Мучим се у мислима, купим 256 или 257? Зауставља да у 256 нема функције раженог хлеба. Можда га неко испече у 256 модела и испостави се? Молимо вас поделите своје мишљење о овом питању.

Анна123

Пеку се, пеку у било ком ХП и изврсној ражи!

Здраво!
Молим вас за савет
Пре неки дан постали смо власници произвођача хлеба СД-256, пре тога нису имали искуства са произвођачима хлеба. Покушали смо да испечемо први хлеб, изабрали смо рецепт за обично млеко у упутству за рад, ставили састојке у канту, према упутству, изабрали програм Л (прорачун састојака је такође урађен према Л) и лагана кора.
Кад су добили хлеб који је настао, одмах је постало јасно да је нешто погрешно урађено.
То што се испоставило да је кора врло лагана није проблем, други пут ћемо је изложити тамној, али на доњем делу векне било је велике количине брашна, а горњи је остао донекле непечен.
Јасно је да брашно није у потпуности помешано, али како и у ком тренутку се то може разумети и како поправити како не би нашкодило тесту док је још увек погодно?
А шта радити са не баш печеним врхом?
Заиста се надам вашем савету пре поновног печења (оно што се пекло у хлебу било је укусно, желим још)

[Погодност за печење хлеба у КхП]

Погодност за печење хлеба у КхП
Ово је алфа и омега за пекаре! Читајте и увек ћете имати одличан хлеб!
Честитам, Зорра , уз одличну куповину! Срећан Божић! 🔗

лана7386, хвала, проучили смо је, покушавамо да је оживимо!

[Зорра]

лана7386, хвала, проучили смо је, покушавамо да је оживимо!

Зорра 🔗

Молим вас, реците ми неколико једноставних доказаних рецепата за ражени хлеб за ХП 256. Хвала унапред!

[алена_в]

Молим вас, реците ми неколико једноставних доказаних рецепата за ражени хлеб за ХП 256. Хвала унапред!

алена_в
ВАМ препоручујем да за прво печење одаберете пшенично-ражени хлеб
Укусне су, са њима је лакше радити него са ражом.
Сви рецепти на форуму су проверени, само треба узети у обзир своје брашно, тачније његова својства.
Ово су рецепти Бирај!
А ово је врло добар материјал који ће вам помоћи.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=72478.0
Срећно! Ако требате нешто појаснити, питајте

Добро вече! Можете ли ми рећи које температурне режиме има Панасониц на различитим програмима? Или се сви програми пеку на истој температури?

[ммаринас50]

ммаринас50, извините, зашто су вам потребни такви детаљи? Произвођач је за сваку врсту хлеба одредио потребно време гнетења, пробе, уклањања костију и параметара печења. Због тога се пећ назива „аутоматска пекара“.

Наше пан-девојке немају функцију раженог хлеба, па желим да изаберем оптимални начин печења, и уопште, за експерименте.

Мислим да, осим емпиријски, неће бити изабран одговарајући режим.На главном програму смо испекли неколико хлебова од пшенице и ражи.

Пекла сам колач на дијететском режиму. Па, имам га врло браон, чак бих рекао да је мало изгорео, али урадио сам то по рецепту, нисам обложио папир. А ако је мање т на главном или француском режиму, он може да пече на њима ... А за раж, онда можда треба да изаберете дијететски?

[Раж у производњи хлеба, ако не постоји таква функција]

Па, кренимо са претрагом ...
Руска веб локација Панасониц каже да је на програму ражи температура печења 190-200 степени.
🔗

Админ у свом истраживању помиње температуре од 180-190 степени
#

тему Раж у производњи хлеба, ако не постоји таква функција

Рина72, хвала на везама! И пекли сте торту у ком режиму?

[Рецепт за увијање мака од Дарија Звек]

Испекла сам торту једном и неколико пута врло богату лепињу са сувим грожђем - главни програм, режим „са сувим грожђем“, величина је мала, кора је лагана (без обзира на количину теста!). Испало је прилично „преплануло“, али не и изгорело.

Најчешће користим одвојено месење теста и одвојено програм „печење“.
Рецепт за увијање мака од Дарија Звек

Да, и већ сам размишљао о овом режиму, али нисам имао времена да проверим. Хвала на повратним информацијама! Даље ћу експериментисати!

Добар дан свима и срећни празници!
Такође, хвала Рина72, лана7386 и Админ на корисним саветима и везама

Из сопственог искуства сам се уверио да новопридошлице попут мене, које су добиле ХП, почињу храбро да експериментишу, а резултати нису увек успешни, јер пажљиво не читамо упутства и корисне одељке на овој веб локацији. , у журби, желим све одједном!
Панасониц-256 имам скоро месец дана, као и бубентсову већ неко време мерено брашно у мл. без тегова. После првог неуспеха, ископао сам корисну куварицу, која каже да чаша од 250 мл садржи ~ 160 г брашна (па, наравно, брашно је лакше од течности). Т. око. Добио сам коефицијент 1,56, који сам помножио са потребном количином брашна у грамима према рецепту и добио мл брашна - увек добар резултат. Такође, из односа у рецептима израчунао сам да вам је за 1 грам смеше пшеничног / раженог брашна (60/40) потребно 0,6 мл воде и са обрнутим уделом од 0,7 мл (ко може добро доћи за састављање сопствени рецепти). Отприлике које величине изложити: М-ка - 400 грама брашна или мање; Л-ка - ~ 500; КСЛ - 600 и више. Можда је некога поновила, извините, али то су све личне муке креативности.
Сада о "Хлебу са медом и орасима" од сова (од упутстава до 256) - такође није успело два пута, постоји сумња да има превише слаткиша и шећера 2 кашике. л. и мед и сушено воће. Остатак хлеба испао је с треском, укључујући Дарнитског из фугашке, али овај није био печен, није се дизао и горео са стране. Не знам шта бих променио у рецепту, надам се колективној одлуци.
Стратешка залиха глутена, панифарина, екстра-Р, аграма, слада из „Хлебне куће“, а никако у свим рецептима ражи или пшенице-ражи, засад иде лоше. кажу колико хлеба треба додати, само пишу да екстра-р треба додати све више и више панифарина, али глутен уопште нисам пронашао.
Такође ми се јако допао микс хлеба Древенски из исте компаније, има пуно ствари у саставу, укључујући и моју залиху, али не постоји однос рецепата, већ само листа. Желео сам да пронађем блиски рецепт, али засад недостаје главни састојак - цело брашно, компанија има само „Алтаи“, да ли је погодан или не? У продавницама нема једноделног, али триер из Санкт Петербурга вам не доставља кући, има ли још компанија у Санкт Петербургу, реците ми?

Поздрав свим шилашицама и шилашицама
Прилично дуго сам бирао модел машине за хлеб и, по броју одличних критика, сместио се на 256. Панасониц. Шпорет је наручен у интернет продавници, чекам, али за сада проучавам упутства за њега и своје омиљене форме Хлебари
Много рецепата и препорука је већ прочитано, али данас сам се запитао: Већина рецепата направљена је за ХП у који се прво убацују течни састојци, а затим се суви састојци стављају на брашно у различитим угловима. Ово је јасно. Али у упутствима за 256. пише:
1. Ставите суви квасац
дно (да касније не би
течност је ушла).
2. Покријте квасац свим сувим
састојци (брашно, шећер,
сол итд.итд.)
3. Додајте воду и друге течности.

Тада ће се све умешати у ову течност?!?! (искључујући квасац)
Можда постоје неки трикови? Просветли младог пекара, молим те.

Прада, колико сам разумео, вода не би смела да дође на квасац док сви састојци у канти не добију праву температуру (у нормалним режимима), овај поступак је у упутствима назван „изједначавање температуре“. А онда, током гнетења, наравно, све се помеша, стога, на пример, у режиму „брзог“ нема разлике у редоследу шта да се утовари у канту, пошто шаржа одмах започиње. А вода која се излије одозго у ствари не пређе на квасац пре гњечења, она се тек мало упије у горњи слој брашна. Дакле, не бојте се да преузмете све у складу са упутствима.

[прада]

прада
Срећан сам власник ХП Панасониц и никада нисам прекршио препоруке дизајнера о редоследу обележавања производа. Иако ћете на форуму прочитати супротна мишљења, али сви ће имати шта да раде
Течност додајете последњу, а пошто то радите пажљиво, не са висине раста и према рецептура има мало течности, тада се ништа не меша ... Теоретски, сада вам је тешко да замислите, али у пракси видећете
Желим вам најранију куповину ХП-а и испуњење ваше жеље да испечете свој изврсни хлеб!

[овде]

Стратешка залиха глутена, панифарина, екстра-Р, аграма, слада из „Хлебне куће“, а никако у свим рецептима ражи или пшенице-ражи, засад иде лоше. кажу колико хлеба треба додати, само пишу да екстра-р треба додати све више и више панифарина, али глутен уопште нисам пронашао.
Такође ми се јако допао микс хлеба Древенски из исте компаније, има пуно ствари у саставу, укључујући и моју залиху, али не постоји однос рецепата, већ само листа. Желео сам да пронађем блиски рецепт, али засад недостаје главни састојак - цело брашно, компанија има само „Алтаи“, да ли је погодан или не? У продавницама нема једноделног, али триер из Санкт Петербурга вам не доставља кући, има ли још компанија у Санкт Петербургу, реците ми?

Панифарин и глутен су практично иста ствар. Панифарин = глутен + ензими + аскорбинска киселина.
Прочитајте о додацима овде и овде
Где купити у Санкт Петербургуовде а такође и у познатом „Домаћем хлебу“.

Хвала ти, Лга, на везама.
Нажалост, само „Хлеб код куће“ врши доставу код куће, што штеди много времена и труда. Али имају скроман избор брашна. Претражујем по „ауцхан“ и „поморанџе“

Добар дан. Вољени Деда Мраз је ово чудо технологије оставио испод јелке, која је невероватно срећна. Ни једне замке за 2 недеље рада. Истина, коришћени су само рецепти из колекције. Али ја стварно желим ражени хлеб. Помозите плизу линком до најпоузданијег и најједноставнијег рецепта који се може савладати за 256.
На форуму се још увек нисам много оријентисао. И нажалост нисам могао прочитати ову грану од корице до корице.
Па, генерално, имам ражено брашно (ољуштено) и слад (могао бих га наћи код велетрговца)

[Рецепти од хлеба од пшенице и раженог хлеба]

Рецепти од хлеба од пшенице и раженог хлеба
Изаберите према свом укусу, АлбинаСхао
Један од рецепата је мој. Све тестирано, само требате прочитати о пшеничном ражи Колобок или погледати илустрације у рецепту
Мастер класа од Админ-а на Колобоку
Сретно и добар избор! Питајте, ако нешто није јасно, одговориће вам!
Велики Деда Мраз у вашем крају, волите га и цените! 🔗

Хвала за подрску. Нисам могао да одолим да не ставим рецепт из колекције. Главна је раж. Једино што је променило однос пшеничног и раженог брашна (прочитајте негде у Темку). Сада је серија у току. За сада је све лепо))))
Али можда постоје неке нијансе ??. На шта треба обратити пажњу?
иначе, поставио сам главни режим (чини се да се најмање разликује од режима ражи)

Сада је серија у току. За сада је све лепо))))
Али можда постоје неке нијансе ??. На шта треба обратити пажњу?
иначе, поставио сам главни режим (чини се да се најмање разликује од режима ражи)

Ако је ражено брашно мање од 40%, тада је Басиц нормално, ако је више, онда је боље:
кратко гнетење (до 10 мин.) + Подизати у искљученом ХП-у док се обим теста не удвостручи (око 2–2,5 сата, могуће и више) + печење 1 сат 10 мин.
Подигните поклопац ХП у последњем сату пре печења пажљиво и што је ређе могуће, ражено тесто не воли хладан ваздух и потрес мозга
Укључујем печење на 30 секунди (откуцавање на другој руци сата) пре искључивања ХП-а у порасту, односно после гнетења и не отварам га 2 сата. Држите тесто топло у кофи.
Срећно!

Да, схватила сам. Па, генерално, имам раж од 41%. Овај пут нећу ништа дирати (видећу како је испало).
Хвала вам пуно на брзом одговору.

Да, схватила сам. Па, генерално, имам раж од 41%. Овај пут нећу ништа дирати (видећу како је испало).
Хвала вам пуно на брзом одговору.

🔗

Извештавам о првој раженој пшеници. Висина векне је 15 цм. Кров - свидео ми се, мада није идеалан. Миакисх је супер-глупан. Хлеб је прозрачан и укусан. Моји сељаци су смањили векну за вечеру (посао без преседана). Стога су исте вечери постављени текстови песама. И....
Кров је срушен, векна је много нижа, мрвица је гушћа.
Нисам га пронашао, али негде на форуму јуче, у брзом трагању, пронашао сам могући разлог за квар на крову. Заиста, изједначавање температуре по други пут из неког разлога је прошло много брже. Па, имао сам и непромишљености да отворим поклопац шпорета 40 минута пре краја програма. Хлеб је очигледно тек почео да се пече и сада грешим због температурног шока на хлебу.

[АлбинаСхао]

Извештавам о првој раженој пшеници. Висина векне је 15 цм. Кров - свидео ми се, мада није идеалан. Миакисх је супер-глупан. Хлеб је прозрачан и укусан. ...

Кров је срушен, векна је много нижа, мрвица је гушћа.

АлбинаСхао

Својим одличним хлебом, и што је најважније, по мом мишљењу, чињеницом да већ много знате, знате како да пронађете узрок мањих кварова!
Пеците и угађајте својим сељацима!

Напокон сам стигао до „поморанџе“, која је на Савушкину. Није лош сепаратор за пекаре, иако мали и тамо нисам нашао брашно од целог зрна.
Али има пуно различитих смеша, узео сам "Деревенскаиа" за узорак, одмах га ставио кући. Мислио сам да је смеша иста као и код хлеба код куће, и, као што је требало за ту смешу, у ову сам додао и сол, квасац и воду. Али, строго је кажњена због своје неозбиљности - хлеб се није дизао (иако је био печен) и најнеугодније је било што је био ужасно слан, „извади очи“, како кажу. Испоставило се да је у овој смеши ионако било превише соли (затим сам пробао сирову смешу), а додао сам и сол. Морао сам да ставим овај хлеб на крутоне, који, иначе, одлично иду.
Следећи хлеб је испао супер! Овде сам већ разблажио смешу пшеничним и раженим брашном, нисам додао сол, већ сам додао мекиње са шаргарепом, које сам купио у истом делу у оближњој продавници. Ево рецепта:

Хлеб "Виллаге" из смеше (продавница "Оранге")
квасац - 2 кашичице
мешавина "Село" - 300 гр
пшенично брашно - 150 гр
ражено брашно - 50 гр
мекиње - 2 кашике. л.
панифарин - 1 кашика. л. (могуће је и без тога)
биљно уље - 1,5 кашике. л.
вода - 330 мл
Режим - Основни
Величина - "Л" (средња)

Ево га, укусно, добија се пулпа средње густине, погодна за сложене сендвиче, неће се распасти и распасти у рукама, попут, на пример, млечног хлеба из упутстава за ХП. Кора је танка и хрскава.


... али у контексту

[Какирка]

Какирка
Никада нисам користио готове смеше. Али имате одличан хлеб
Зар произвођач не пише састав смеше на амбалажи?
Фине и разноврсне мекиње продају се у апотекама. На пример, користим сибирска влакна
Још једном сам погледао ваш хлеб ... Дивно!

Драго ми је да је хлеб успео. Хвала лана7386

На жалост, у овој продавници смеше нису паковане у маркована паковања, попут обичног брашна на акцији, већ у безличне папирнате врећице са једном налепницом за проверу, која означава тежину, цену одређене вреће и цену за 1 кг смеша. Верујем да се паковање одвија у продавници, а смеше добијају у великим кесама.

Поздрав свим власницима 256. Из теме Ура, селим се овде.Мој други хлеб је био печен пре пар сати. Према основном рецепту. Средње са лаганом кором. Одличан резултат. Прва печена млекара, фотографија у Темко Уру, купила је Панасониц. Још се не усуђујем да експериментишем. И веома сам задовољан резултатима

[Јане2003]

Поздрав свим власницима 256. Из теме Ура, селим се овде. Мој други хлеб је био печен пре пар сати. Према основном рецепту. Средње са лаганом кором. Одличан резултат. Прва печена млекара, фотографија у Темко Уру, купила је Панасониц. Још се не усуђујем да експериментишем. И веома сам задовољан резултатима.

Јане2003
Јел тако! Осетићете када пожелите још један хлеб и постаће тесно у оквиру рецепата из Упутства! А сада се обрадујте и поједите укусни хлеб од ХП Панасониц-256

Хвала на подршци, Лана!

Поздрав свима, дозволите ми да се придружим вашој топлој и мирисној заједници :-)
Пећ за чудо добио сам након рођења друге бебе. Прочитао сам састав на једној кеси купљеног хлеба и био сам непријатно изненађен. Било је 8Е комада.
У животу нисам у пријатељским односима са тестом, дошло је до смешности. Палачинке мог мужа излазе, а ја почнем да се пржим, можете то бацити :-)
Уз шпорет сам већ превео пар врећа брашна ... на крају је нешто почело да се решава. Али заправо не разумем зашто је понекад хлеб изнутра влажан ...
Да, желео сам да поделим везу ... Још увек нисам КУПИО, али седим тамо и бирам.
🔗
Драго ми је!

[Јулиа]

Јулиа, добродошли у пријатељско друштво пекара!

Одмах да вам дам неколико савета.
1. Не почињте са готовим смешама. Да ли мислите да је мањи ризик да добијете те исте Е-схки?

2. Основни рецепт за пшенични хлеб садржи пшенично брашно највишег степена, пекарски квасац (сув или прешан), сол, шећер, уље, вода. Све! Почни од њега.

3. Прочитајте пропорције брашна и течности да бисте барем минимално разумели поступак гнетења, пробе и печења
у одељку Основе гњечења и печења
тема РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ.
Обратите посебну пажњу на Формирање Колобока
П.С. Из чисте радозналости погледао сам састав смеша. Шта да вам кажем? Антиоксиданти, стабилизатори, емулгатори, делимично хидрогениране масти (или једноставно маргарин), ензими, укуси идентични природним ... Да ли сте за то купили апарат за хлеб?

П.С. Из чисте радозналости погледао сам састав смеша. Шта да вам кажем? Антиоксиданти, стабилизатори, емулгатори, делимично хидрогениране масти (или једноставно маргарин), ензими, ароме идентичне природним ... Да ли сте за то купили апарат за хлеб?

Хвала на везама, прочитао сам га што је више могуће. Што се тиче смеше, видео сам и композицију, због интереса сам наручио неколико за узорак. Јако волим цхаабата, да ли сте упознали добар рецепт?
И тако, печем основни хлеб и експериментишем са филовима. Према вези, постоји много различитих мука, они продају само 300 ре по кг недалеко од моје куће. За експериментатора је скупо :-)
О лепињама .... то је углавном мрачна шума. Мој муж је захтевао Бородинског за сланину ... И дивим се цео дан хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=49811.0 али чак се и бојим да започнем себе :(

[Иуленка]

Иуленка, извините на важности - прво прочитајте ове везе. Нужно је познавати правило Колобока, строго га се придржавати! (наравно, с обзиром на то какво брашно мора бити лепиња).

Према Админ рецептима и мајсторским часовима, можете пећи без страха - она ​​врло прецизно проверава и описује процесе. Главна ствар је пажљиво читати њене коментаре и не бити превише нервозан око тога.

Очи се плаше, али руке чине!

Овде на форуму имамо чиабату у облику неколико рецепата. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=44735.0

Драги корисници форума. Помози ми молим те. Да ли је неко направио хлеб по овом рецепту? хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=19811.0
Тамо сам имао неколико питања. Можете ли ми рећи?
Који је редослед означавања производа?
А која је величина векне?
иначе се бојим да се зезнем

Редослед обележивача није критичан.У упутствима компаније Панасониц можете пронаћи обе опције обележивача на различитим програмима. За себе сам приметио да ако превладава ражено брашно, онда је у почетку течно, па је лакше месити.
Величина погаче - у упутству за количину брашна: 400г-М, 500г-Л, 600г-КСЛ

Дакле, има 535 грама. Да ли је још увек Л или је већ КСЛ?

Ја бих изабрао Л.

Хвала Арка Покушавам да кувам

Хлеб направљен по Феедер-овом рецепту је одличан. Не баш лепа, без поклопца као бела. Само цигла са храпавим врхом. Али све печено и укусно.

Добар дан свим учесницима форума!
Узми нову печену пекару
Такође сам недавно имао ХП Панасониц-256. Научим мало.
Први хлеб из упутства ХП-у се показао одличним! И нисам пратио колобок, јер још нисам знао за њега. Само сам га ставио, укључио ... и воила! Испало је хлеба!
Тада сам пожелела да покушам нешто другачије и одлучила сам да печем са састојцима. И овде сам наишао на своје прво ПИТАЊЕ:
у Упутству је написано да након покретања програма морате притиснути „Тајмер“. За шта? Штавише, ово је управо за наш ХП - 256-ти
Савладао сам целог Темка, али нисам могао да нађем одговор на своје питање.
Ево фотографије из Упутства

Резултат је хлеб, али питање о дугмету „Тајмер“ у овом режиму остаје
Молимо појасните новајлији.