Гранат

Нар има све црвено. И воће. И цвеће. Прашници и плодници. Па чак и одлази кад је млад. Зашто тако допадљив изглед? Цвеће - рачунајући на опрашиваче. Воће за носаче семена.

Са овом специјализацијом, разумно је очекивати да се шипак рашири по целом свету уз подршку животињског царства. Али не, његово имање је више него скромно. Овде - на самом југу: преко Кавказа и планина Централне Азије. У иностранству - у суседном Ирану, Авганистану и северној Индији. Чини се да је то све.

Међутим, можда ово није случајно. Испоставило се да је шипак мајке природе у осталим погледима био недовршен. Нејасно је да ли је листопадно или не? У шуми и у башти је јасно листопадно. И мало премештен у стакленик - постаје зимзелен. У Индији је такође зимзелено, мада се чини да није свуда. Верује се да раније није било листопадно. То је постало силом током терцијарног периода, када је на планети постало хладније и морало се обновити. Још нисам стигао да се навикнем ...

Листопадност је и даље половина проблема. Она чак помаже дрвету у хладним климатским условима. Али значајан недостатак је опадање плодова почетком лета. Наравно, и дрво јабуке и крушка такође имају пуно стрвине на почетку лета. Дрво баца део свог богатства како не би претерало са трошењем „грађевинског материјала“. Нар се не капље, већ сви јајници. На дрвету не остаје ни један плод! Истина, не понашају се све гранате на овај начин. Али понекад је добра половина њих у башти празна.

Ботаничар О. Кулков из јужно-узбекистанске експерименталне станице учинио је много да дрво функционише. Дао је двоструке, троструке дозе ђубрива. Хранио се микроелементима. Није помогло. Применио је и оштрије мере утицаја: прстеновао је дебла, вукао велике гране жицом, пиљео корење. Рањено дрвеће увек одговори на такво извршење жетвом браника. Шипак никако није реаговао.

Коначно, било је могуће приметити да се празна стабла налазе у старим, запуштеним вртовима који су дуго остали без одржавања. Истина, касније су пронашли младе, у којима су плодови потпуно пали. Али испоставило се да су ове младе баште засађене од сечења које су посечене у старим, напуштеним. Лош знак се наслеђује. Али зашто?

Стручњаци тако мисле. Нар се једва прилагодио локалној клими, али овде и даље ствара додатне потешкоће. Од памтивека, резнице се режу и узгајају вегетативно. Са сваком новом генерацијом врста постаје све нестабилнија. А онда је у врту лоша брига ... Упоредите са кромпиром. Зар се сорте кромпира такође не рађају бескрајним садењем кртола? Једина разлика је у томе што су у кромпиру погођени сви делови биљке. А нар кошта само сферу размножавања. Само дрво, решивши се свог потомства, користи своје резерве за себе лично и расте луксузније.

Баштовани су открили да нар има још једну важну ману у биологији - пуцање плода. У неким сортама, попут лубенице, само је додирните ножем - пукнут ће. И сок ће потећи. Узрок? Кора престаје да расте, а зрна настављају да се сипају. Конкретно, плодови дивљег дрвећа у шуми често пуцају. Време игра улогу ножа. У почетку биолози нису могли да схвате: шта гранати треба да пукне плод? Неки су веровали да се смрзава. Друге су кише. Трећи су, напротив, веровали да време треба да буде суво. Тада се испоставило да је било који разлог на делу. И мраз и топлота. Нарочито ако је прелаз нагли. У сувој и топлој јесени, чим избије смрзавање или падне киша, плодови почињу да пуцају.

А у влажном кишовитом лету важан је један врућ и сув сунчан дан. Ово је закон природе. Плодови не пуцају случајно. Ово је гаранција да семе неће лежати под тврдом љуском, већ ће послужити за продужење рода нара.

Баштовани су, наравно, покушали да се отарасе неповољне особине, али нису је могли у потпуности савладати. Плодови гајеног нара такође пуцају. Али успели смо да повећамо величину. Има 20 центиметара и више.

Поред уобичајеног бодљикавог шипка (на гранама има бодљи!), У породици нара постоји још једна врста - шипак Соцотран са острва Сокотра у Индијском океану. Посед Сокотранског је још мањи. Једно мајушно острво. Зашто? Очигледно је чињеница да је плод сокотрана сув. Зрна немају сочне љуске. А без њих, животиње, очигледно, не преузимају да носе семе. Ево дрвета и не насељава се далеко.

С тим у вези, обратите пажњу на једну забавну чињеницу. Баштовани су одавно желели да узгајају плодове нара без семена. Да убаците чашу сока испод коже! И нема костију за пљување касније. Лубеница је успела да добије такво воће. Иако су плодови нара нарастали без семенки, нису имали сочну кашу. Нестала је заједно са семенкама, јер је и сама део семена, његов додатак. А плодови су порасли суви као и код друге врсте са острва Сокотра!

Међутим, не свуда и нису сви заинтересовани за воће нара. На Јамајци се нара често саде због лепоте.

Јамајчанима је одјећа с гримизним гранатом посебно привлачна.

А. Смирнов. Врхови и корени

	Салата од наруквица од нара
	Ноге нара
	Салата од сока од нара
	Смоотхие "Вишња са соком од нара" (блендер-шпорет Витек ВТ-2620)
	Салата од нара
	Хлеб на чају од нара "Божићна звезда"
	Патлиџан у сосу од нане и нара
	Патлиџан у сосу од нара
	Салата са прженом пилетином и луком са сосом од нара
	Сок од нара и напитак од зеленог чаја
	Патке ноге у сосу од наранџе и шипка са ђумбиром у спором шпорету (Руссел Хоббс 3,5 л)
	Пилећа крилца печена у маринади од нара
	Моуссе од бобица (боровница-нара)
	Ватрени сос од нара
	Свињетина динстана у соку од нара
	Салата "Нар у купусу"
	Пилеће бутине у сосу од кокосовог шипка
	Снацк "лопта од нара"
	Пиринач са леблебијем, зачинским биљем и нара (пост трећег степена)
	Кромпир са орасима и нара
	Ћевапи са семенима нара
	Кус-кус са слатким кромпиром, шаргарепом и нара (посни)
	Салата од свежег купуса са авокадом и нара
	Кифлице са нара (произвођачи пице Принцесс 115000)
	Пржени млади сир са салсом од авокада и нара
	Смоотхие "Нар"
	Млечни коктел "Нар"
	Сос од нара (биллет) или Дебез Рамане
	Салата од црвеног пасуља са нара
	Лагана салата са раковим штапићима, ананасом и нара
	Суши нара "Закуро-зусхи"
	Патка у сосу од коријандера и нара

Сличне публикације

Историја диње

Лубеница

Грожђе