Тражим рецепт на нашем форуму

[Икра]

Икра,
Ир, па, претпостављам да је остарела, па је и фицк познаје)) Одговара у целој дужини фиоке замрзивача)

[Лена]

Лена, мирис блата не зависи од старости, све је од исхране и станишта. Брат ми је једном дао малу бубу, и он их увек ухвати на једном месту, а ову је ухватио мало даље, али у истој реци, и тако је снажно мирисао. И ја волим свеже уловљену пржену штуку, мммм

Девојке, помозите! Сећам се да је постојао рецепт за пицу, који каже да је тесто посебно укусно након замрзавања. Или је то можда био само рецепт за тесто
Пекла сам врану, свидела ми се, записала сам је на папир, али је нисам обележила. Не сећам се ни да ли сам захвалио аутору на укусној посластици. А сад се син сетио ове пице и пита
Можда се неко сећа?

Девојке, помозите!

То?
Тесто за пицу "Идеално"

Тесто добро подноси смрзавање. После гњечења дајем јој сат времена да се попне, затим га гњечим, поделим на делове за принцезу, поравнам сваку груду и замрзнем.
Пре печења тесто вадим 3 сата (а ако је у кући хладно онда 4) пре печења. Загрева се тачно у торби и почиње да се уклапа. Натежем га да стане на принцезу (прилично танко), док састављам фил, тесто је још увек мало погодно, а затим га печем 15-20 минута и, за сваки случај, држим га још 10 минута.
Испоставља се да је слој теста у готовој пици средње дебљине - негде око 1 цм, тесто је порозно, није гума, ми само волимо.

[Калиусиа]

Калиусиа, Не, квачица, у тесту није било пармезана, тамо би ми било жао
А за замрзавање је речено да не само да трпи, већ постаје укусније, јасно се сећам да ...

[солмазалла]

солмазалла, Алла, можда ово?

Нео-новополитско тесто за пицу, Петер Реинхарт (Анис)

Знам да је сигурно добро замрзавати.

[Алла]

Алла, ово није случајно рецепт за тесто Тхермомик и Гала марланка је саветовала да га држите у замрзивачу.
Маша је користила ово тесто за кување пице.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=459809.0

Нууу, ако без пармезана, можемо ли онда овако?

Волим ово тесто после замрзивача ... оно постане слојевито хрскаво, не знам зашто, али после замрзивача ...

Аниут, добро, упамтите да постаје слојевит и ломљив САМО након замрзивача ..., правим га у ТМ-у (овај рецепт је тамо сашивен, врло згодан) ..., оставим да се једном појави, па га поделим у 3 куглице и у замрзивач ...., извадим по потреби ...

Питате се шта је „сладни прах“ у фото-рецепту? Изгубили сте се у преводу?

[Бул]

Бул, Калиусиа, то је то, девојке! Хвала пуно за помоћ! Потрчао сам да то учиним!

„сладни прах“

неферментирани слад, бели. Може се заменити шећером.

И ко зна рецепт за такве похане школске котлете-шницле који су направљени пре нешто више од 40 година у школским мензама?)), За 10 копејки, са сланим комадом краставца - 11.

[Палицх]

Палицх, Онуда

Лекција број 12. Супе од пиреја, производи од млевеног меса

Тражити "466. Котлети, полпете, шницле"постоји рецепт и технологија. То су они

Девојке, тражим рецепт за погачице које су се продавале још у совјетско време.
Подсвесно схватам да је ово некувано тесто квасца са правилним одлежавањем.
Испробала сам много рецепата - све није у реду.
Једном су случајно испали од остатака теста један до један, али онда сам тесто направио на аутопилоту. Не сећам се ни шта сам стављао. Не као суптилности.
Ако неко зна ГОСТ-овски рецепт, залепите га, молим вас ...

[карамела]

карамела, Ирина, сад ћу вам донети рецепт за пециво са другог форума, јер не могу да вам дам везу

Пецива изгледају оригинално и апетитно, могу се припремити са било којим додацима: зачинским биљем, сиром, белим луком, маком.

Неопходно:
вода - 200мл
брашно - 300г
суви квасац - 1,5 сата л.
шећер - 1 кашичица л.
сол - 0,5 тсп л.
маслиново уље - 2 кашике л.
италијанско биље

Растворите шећер и сол у топлој води, додајте маслиново уље.
Помешајте брашно са квасцем, постепено додајте брашно у воду, месите тесто.
Тесто треба да буде мекано и еластично, не лепљиво за руке
Покријте посуду пешкиром и ставите на топло место да се диже 1 сат
Укуцајте одговарајуће тесто и оставите још 20-30 минута
Затим га поделите на 6-8 делова
Из њих разваљајте дугачке танке е бичеве, преклопите их на пола и увијте

Ставите на подмазан плех, подмажите сваку бичеву маслиновим уљем, поспите италијанским биљем
Оставите да делује још 20 минута
Пеците штапиће за хлеб у рерни загрејаној на 200 степени 20-25 минута до пријатне златне боје
Затим пребаците са лима за печење на решетку и охладите.

Рецепт за пециво преузет је из часописа Кућна кухиња 2014

Код куће су се заљубили у ово врло једноставно печење, пекли хлебове са зачинским биљем и сусамом са семенкама, сиром и слабином.

Хвала, покушаћу. Али чини ми се да то нису прави штапови. Печем сличне. Али они се разликују од совјетских. Они који су били пре - чврста оштрина и прозрачност.
А модерни рецепти су једна од опција за хлеб. Кора и кора су различити.

[Ирисха]

Тражим рецепт за пецива за хлеб који су се продавали још у совјетско време.

Ирисха, и штапићи за хлеб по Димином рецепту-траблин није пекао?

Ако печете / држите мало дуже у рерни мало дуже од времена прописаног рецептом, испашће врло слично онима.

Ја сам за савет - припрема за сецкане пилеће котлете, односно бризолек, колико можете држати у фрижидеру? Уобичајени састав је месо, лук, јаја, скроб и зачини. Или ће можда бити боље сачуван у вакуумском контејнеру?

- Припрема за сецкане пилеће котлете, односно бризолек, колико можете држати у фрижидеру? Уобичајени састав је месо, лук, јаја, скроб и зачини. Или ће можда бити боље сачуван у вакуумском контејнеру?

У замрзивачу дуго времена. У фрижидеру, не више од неколико дана. У вакууму не знам, али мислим да ни то неће дуго трајати. Свеједно, ионако ће се развити свеже месо, јаја, било која патогена флора ..

Девојке, потребан нам је рецепт за џем од јагода / пектин. Постоје јагоде, пектин (лимунска киселина, ако је потребно). Негде сам видео сличан рецепт, али не могу да га нађем ...

[Руса]

Руса, ово је Панасониц СД-2501. Пекмез од јагода.

[Мирабел]

Мирабел, додајте готову сенф у ову смешу (ако једеци немају контраиндикације, наравно. Онај ко вам се свиђа. Сигурно имате у употреби сенф из Дијона. Сам сенф је конзерванс, плус готов састав се често додаје сирће Тако да ћете имати и једног гаранта за конзервацију лисних уши - :)
Ову смешу чувам искључиво у стакленом посуђу и то не више од једног дана. Ако није потребно, не додајем јаја унапред.

Сигурно имате Дијон у употреби

она је! Хвала на савету!

Девојке, помозите. Има килограм млевене овчетине. Увек сам правила котлете, али тада је супруг желео нешто друго. И не знам ... па, нећу правити полпете од овчетине! Шта можете да предложите за други?

Лиулиа, Света.

[Лариса]

Лариса, ово је прва ствар коју је рекао мој супруг. Али сачекаћу још опција, одједном ће се појавити нешто друго не-тривијално.

[светта]

светта, мусака.

[Маниа]

Маниа, мусака ће бити лети када има патлиџана.

Или пастирска пита - која је тепсија од кромпира (не можете само кромпир, већ додајте махунарке, гомољ целера, итд.), Са само једним слојем пире кромпира - на врху. А млевено месо, претходно попржено са парадајзом, луком и целерком, стало је на дну.

[Икра]

Икра, Ира, пола од онога што си навела или не, или ми не једемо, авај.
Одлучио сам да ћу и даље правити мале котлете, динстати их у зачињеном сосу од парадајза са опареним луком. Свакако ћу касније испробати друге опције. Хвала свима.

Можда ћевап?

[Ангела]

Ангела, изгледао је, занимљиво, али нема кус-куса. Однео сам је у обележиваче.

Могуће је са булгуром, ако не, онда га замените грубим пшеницом Кеббе са булгуром и пињолима Пињоли нису обавезни.

[светта]

светта, направите кјуфте, ово је од говедине, али принцип је исти, ја правим од јагњетине

Куфта од говедине (кукавица 1054) (Таниулиа)

[Ангела]

Ангела, Буттерцуп, хвала од мене што сам указао на тако укусна и занимљива јела !!

Све сам узео у обележиваче, скуваћу. Хвала, нисам ово видео.
Често правимо млевено јагње у суседном супермаркету, добро. А сада сам већ направио котлет, чува се у фрижидеру.

Света, а у ком супермаркету продајеш млевену овчетину? Питам из радозналости, па без обзира како ја или мој муж не волим овчетину и никад је не купујем. Али млевено јагње никада нисам видео у било ком од наших супермаркета. Тачно, од Варуса продају овново месо, али млевеног меса нема.

[Нелиа]

Нелиа, то је само Варус и продаје. Најзанимљивије је да други Варус у близини свог оца никада не прави ово млевено месо, мада продаје и јагњетину, а ко то ради поред мене. Штавише, ово је једино пуњење из продавнице које купујем, па, врло пристојно. Котлети имају, благо, јагњећи укус, али то уопште не омета. Купујем га, јер се јагњеће месо сматра чистим у поређењу са истом говедином, овце можете хранити хемијским хемикалијама. Па то сам прочитао у паметном чланку)))

Котлети имају, благо, јагњећи укус

Да бисте смањили укус јагњетине, онима који то не воле, можете додати 1 сат. л. соде на 1 кг млевеног меса, само узмите у обзир да се многи сода у млевеном месу осећа као сол и, сходно томе, потребно је мало смањити количину соли.

[Буттерцуп]

Света, то сам мислио у Варусу. Али наш Варус из неког разлога не прави овај надјев. Не знам за другу, која је у центру. Али то је мало, а асортимана је мање, био сам тамо само једном. Да се ​​ово млевено месо продало, можда бих узео мало за узорке.
И бојим се да узмем месо, бојим се да ћу га погрешно скувати и нећемо јести. Из детињства се сећам овчетине, а нутрија није баш добра. Моја мајка је понекад кухала, посебно за карчо са јагњетином, али нисам могао да га узмем у уста.



Буттерцупкакав сјајан савет! Требало би да се сетим, одједном одлучим да купим овчетину.

[Нелиа]

Нелиа, можете и кувати јагњетину: маринирати у сосу од острига + соја сос + ђумбир (прах). Испада укусно. Мој муж воли овчетину, али ћерка и ја не волимо. Али таква маринада уклања специфични укус овчетине и сви су срећни, сви једу са задовољством. А ћерка и свињска ребра траже да раде у истој маринади

[Ирина]

Иринашта је сос од острига? Никад га нисам видео у очима

[Ирина]

Ирина, прелепа маринада! Недавно сам открио сос од острига, тако је фантастичан!

[Нелиа]

Нелиа, Вика, Купио сам га пре две године за пробу, сад чврсто седимо на њему

[Ирина]

Тражим рецепт за пецива за хлеб који су се продавали још у совјетско време.
Испробала сам много рецепата - све није у реду.

Ирина, да ли сте пробали овај?

„Пецива“ се производе према ОСТ од пшеничног брашна највишег степена. Да би се добио стабилан квалитет производа, препоручује се употреба врхунског пшеничног брашна са садржајем глутена од 28 ... 32%. Технологија израде штапића за хлеб блиска је технологији израде крофни.
Штапићи за хлеб су производи у облику сувог штапића направљени од теста од квасца.
Пшенично пекарско брашно највишег степена - 500 гр
Прешени пекарски квасац - 27,5 г.
Јестива кухињска сол - 7,5 г.
Гранулирани шећер - 5 гр
Стони маргарин са садржајем масти од 82% - 12,5 г.
Биљно уље - 12,5 г.
Скробни сируп - 5 гр
Вода - 181 ... 187 г.
Температура теста +24 ... 30Ц
Трајање држања теста 10 ... 20 мин
Испитна температура +30 ... 40Ц
Време провере 35 ... 60 мин
Испитна влага 80 ... 90%
Делови теста пре опарења 2 ... 3 мин
Температура печења +200 ... 240Ц
Време печења 9 ... 13 мин
_____________________
За хлебове препоручује се кување теста са прешаним квасцем без фазе ферментације.
Да бисте припремили тесто, прво темељно помешајте воду, квасац, шећер, сол, биљно уље и претходно растопљени маргарин. Затим се брашно постепено сипа и меша 3 ... 5 минута или док се не добије добро измешана хомогена маса.
Умесно тесто ставља се на сто за полагање. Да бисте спречили исушивање површине теста, покријте је влажном крпом.
После тељења, тесто се трља, односно меље на посебан начин. Рад таквог мрља од теста назива се трљање. С обзиром да се тесто припрема стрмо, најчешће на крају гњечења, не добија се потпуно хомогена кохезивна маса теста, већ се од њега формирају одвојени комади у којима је видљиво немешано брашно. Да бисте тесту дали пластичност и уједначеност, трљајте га, док се тесто збија. После првог брисања, тесто се ваља у колут и поново подвргава даљем брисању = проминк. После два до четири додавања тесто је хомогено. Прекомерно излагање тесту може довести до наглог слабљења глутена, док постаје лепљиво. (Ако код куће још увек немате машину за брисање, за ово можете да користите кухињску оклагију.)
После трљања, тесто се пресече и формирају се делови теста у облику штапића за хлеб. Након обликовања, радни комади се одмрзавају.
Штапићи се пеку са опарењем или без њега. Процес опарења је специфична операција када се размакнути делови теста умачу у кипућу воду. Сврха опарења је да се на површини комада теста добије слој желатинизованог скроба, који осигурава постизање сјајне, глатке површине производа. Поред тога, осигурава се да производ задржи облик који му се даје током обликовања. Кувани производи истоварују се на сто, а затим постављају на даске за сушење. Истовремено, штапићи за хлеб деформисани током кувања исправљају се и добијају правилан облик. Сушење производа пре печења значајно побољшава њихов изглед и квалитет. Пецива добијају једноличну боју, чисту и сјајну површину. Након сушења прелазе на печење.
П.С.
Према совјетским стандардима, тежина пилећег јајета је 47 грама, при чему се њих 13 грама сматра нејестивим делом = шкољкама према „Информацији о величини нејестивог дела намирница“. Ово и још много тога можете пронаћи у књизи из нашег садржаја „Подаци о маси 1 комада хране“.

[Кукичање]

Кукичање, какав је то редак, занимљив и није лак за употребу рецепт за такве обичне штапиће !!! Прочитао сам са занимањем, хвала.

Посебно свидео

Ако код куће још увек немате машину за брисање

Ово је директан изазов за произвођаче хлеба! Ја код куће немам такав аутомобил ... још увек

Да бисте тесту дали пластичност и уједначеност, трљајте га, док се тесто збија.

Морамо тражити о каквој се технологији ради - занимљиво је!

Девојке, где могу да ставим спанаћ? Скувао сам супу, правио салату, у питама, попут пуњења пита - не волимо

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=105138.0
То радим често, укусно је

[Вика]

Девојке, где могу да ставим спанаћ?

Вика, Заиста волим Ксиусхин рецепт

Слојеви са млевеним месом и спанаћем (Трисхка)

[Мирабел]

Мирабелкако сте направили прилог? Са кремом, француски? Недавно сам открио за себе и једноставно га обожавам. Негде сам већ написао како се то ради. Али, у принципу, ништа компликовано: прво пржите на уљу (маслиновом или маслацу, како год желите), можете да ставите (прво у уље, а затим уклоните) мало белог лука (само посипам неколико сувих гранула).Када спанаћ изгуби запремину, сипајте крему (да скоро покрије) и динстајте док крема не испари. Ометајте се у овој фази. Требали бисте добити неку врсту пиреа од спанаћа. На самом крају додајте шаку тврдог сира као што је пармезан и мали комад путера - умешајте док не постане глатко и искључите.
Веома добро за рибу на пари или печену, ујутру за доручак са јајетом у било ком облику (мени је бољи укус код пошираног меса), уз кувано месо. А као независно јело је и изврсно.
Иначе, и моја мама је то волела, иако је конзервативна у храни. Али овде је укусно, нежно и прилично зачињено. Ипак, врло лагана нота белог лука овде добро свира и није тешка за стомак, као у многим јелима са белим луком.