Нестандардни обрасци у компанији Панасониц

Био сам зрео за зрело тесто. 100 грама готовог теста од јуче се „замрзава“ у фрижидеру. Али ево шта ме прогања: ми не волимо бели хлеб. Да ли је могуће направити мешано тесто по овом принципу и у којим пропорцијама је боље? Како ће се понашати са интегралним брашном?

Додајте овај комад у било које тесто, а затим поново откините комад од теста. Ово зрело тесто имам од свега што сам управо додао, а било који хлеб на овом зрелом тесту је супер! Па чак и додато целом зрну. Али понекад умесим још неко зрело тесто ако немам времена да откинем комад (случајно или намерно). Али остављам и додам комадић 150 грама зрелог теста. И печем хлеб за 300-400 г брашна.

[маринастом]

маринастом, за мешани хлеб је боље користити мешано тесто (у нашем случају - „мешано“ зрело тесто).
Ако стално печете хлеб од целог зрна, онда за њега користите зрело тесто од целог зрна. Како ће то водити - тешко је рећи. Брашно од целог зрна богатије је микрофлором (под условом да мељете висококвалитетну, непрерађену пшеницу), па су, према томе, сви процеси у зрелом тесту спонтанији и непредвидљивији.
На крају, међутим, квалитет (подизање и рок трајања) зрелог теста од брашна од целог зрна треба да буде виши од квалитета зрелог теста од врхунског брашна.

Испада да то можете учинити и у мешавини са ражи?

Да. Ако волите хлеб слабе киселости (слаткасти), онда користите зрело тесто. Зрело тесто се може направити на мешавини ражено-пшеничног брашна са истим додатком квасца.
Али ражени кисели тесто користим за ражени хлеб (без додавања квасца), јер сматрам да би традиционални ражени хлеб требало да има изражену киселост. Поред тога, ражени кисели тесто рахли рахли хлеб много боље од зрелог теста, а додавање квасца није потребно.

Ох, девојке, а после вас сам одлучио да свој Панасониц користим ван номиналне вредности ... Само га имам на 255. месту. Рад!
Образац Л7
Ражена пшеница за 400 г брашна са различитим семенима.

🔗

[Калиусиа]

Калиусиа, одличан хлеб! Честитам! Па, баш згодан! Желим вам успех у будућности, леп и укусан хлеб!
И ја већ печем ражено-пшенични хлеб Ринин у облику. Волим га.
Риноцхка, хвала још једном и много, пуно пута на овако укусном хлебу!

[Калиусиа]

Калиусиакакав лепи прворођенче! Леп дечак! А мајка домаћица је добро урадила, јер је „одлучила да својој девојчици Сонецхки роди„ из облика Л7. “Испоставило се да је дете дивно! Честитамо!

И ево га:

Пекла је хлеб, мале тежине, у облику Л9, мањи је од Л7 Рецепт је непромењен, пропорције су сачуване.

Пекла је хлеб, мале тежине, у облику Л9, мањи је од Л7. Рецепт је непромењен, пропорције су сачуване.

И ако одвојим део теста од стандардног Риновог гњечења и додам сутра или прекосутра. Шта ћу добити, срање или не. Само што понекад нема довољно хлеба, али желите нешто свеже. И кисело.

А ако део теста одвојим од стандардног Риновог гњечења и додам сутра или прекосутра. Шта ћу добити, срање или не. Само, понекад је мало хлеба, али желите нешто свеже. И кисело.

Ништа лоше. Све ће испасти добро, срања никад нису успела. Можда чак и боље од онога што сте желели да добијете. Или можете ставити ново зрело тесто, биће спремно за 12 сати. Али користим стару, свиђа ми се

[маринастом]

А ако део теста одвојим од стандардног Риновог гњечења и додам сутра или прекосутра. Шта ћу добити, срање или не.Само што понекад нема довољно хлеба, али желите нешто свеже. И кисело.

маринастом, Овде видим такав проблем: шта ако прекосутра желите снежно бели мирисни пшенични хлеб. И при руци више неће бити зрелог пшеничног теста, већ ражено-пшенична смеша која ће покварити укус и боју пшеничног хлеба.

Стога морате одлучити о својим приоритетима. Печем различите хлебове и присуство два квасца (зрело пшенично тесто и вечити ражени квасац) у потпуности задовољава моје жеље.

Трудим се да не додајем ражено брашно у зрело тесто, чувам га за пшенични хлеб, његова арома и укус ће се увелико променити од раженог брашна, његова киселост ће се знатно повећати. Али ако печете само ражено-пшенични хлеб, онда задржите зрело тесто од ражено-пшеничне.

Сада вадим образац из ЦП-а помоћу хемостатске стезаљке. Купио сам га на слободној продаји.
Пекла сам питу од јабука.
Веома сам захвалан на теми „Нестандардни обрасци“

Ол, каква лепота! Па, само потпуни морталитет! Само што је постало помало застрашујуће од речи хемостатска стега. Иако он једноставно припада таквој грани као што су нестандардни облици. И желим да купим скалпел да бих направио резове на векни. Укратко, потребно је да одете до продавнице Медтекхника и тамо купите скоро читав асортиман.

[Олга из Вороњежа]

Олга из Вороњежа, имате ремек-дела као и увек! Лепа векна хлеба! И велико хвала за ваш допринос теми „Абнормалне форме“ Какав сте фини момак, помислили сте да купите клип. Где сте га купили? У рибарској радњи или у Медтецу?

[Олга из Вороњежа]

Олга из Вороњежа
браво лепото
Видим да имате и апарат за скијање хлеба. А какав је нестандардни облик, можете сазнати више

[Олга из Вороњежа,]

Олга из Вороњежа, занимљива идеја за ЛГ! Отићи ћу да измерим свој образац чим се ХП ослободи.

А каква је пита тако слатка?

[Олга из Вороњежа]

.... постало је помало застрашујуће од речи хемостатска стезаљка. Иако он једноставно припада таквој грани као што су нестандардни облици.

Па, нестандардни облик има нестандардну ручку, све је у реду Ова стезаљка има такву "браву" - стегнута је и све, чврсто, неће исклизнути.

... Желим да купим скалпел да направим посекотине на векни.

О ТОМЕ! Добар наставак! : пријатељи: Поделите своје утиске касније

Олга из Вороњежа, Лепа векна хлеба!

Ово је затворена пита од јабука

.. Хвала вам пуно на доприносу теми „Неправилни облици“

Тако срећна случајност! Још увек имам пећ у квару
Једна нада за ХП И тада се појављује дивна тема, додуше не одмах, али мисли су почеле да се комешају. Искрено: веома сам захвалан на таквој иновацији!

... стезаљка. Где сте га купили? У рибарској радњи или у Медтецу?

У Медтехники. Чак ни сасвим у њој. У робној кући налази се одељење за медицинске потрепштине (апарати за мерење крвног притиска, ручни тренажери, свакакве датотеке / брусилице за пете ... Ту је био и скалпел.

Видим да имате и апарат за скијање хлеба. А какав је нестандардни облик, можете сазнати више

Она је највише! А образац је за ускршње колаче.

А образац је за ускршње колаче.

Јасно ћемо тражити
Да ли је могућа висина и пречник?

Ту је био и скалпел.

И чуо сам да су сада прљави скалпели, а не оно што су некада били. Сада је све за једнократну употребу. Па мислим да ли ми треба или не. Док сам купио пакет француских сечива - 5ком / 7 УАХ са копејкама. Извадио сам један, али нешто је било добро само први пут када је пресечено. У другом - горе је, а у трећем - коначно исецкано, а не исечено. Да ли меко тесто заиста тако брзо тупи алате?

[Олга из Вороњежа,]

... могу бити висина и пречник

У њему се добро испоставља и мала векна хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...73600.0
А Мона1 је говорила о печењу нормалних колача у овом облику.
Висина 12 цм (било би лепо наћи мало више, али ја то имам)
пречник дна 13,5 цм
пречник врха - 16 цм
Облик од алуминијума, штанцање

Олга из Вороњежа, занимљива идеја за ЛГ! Отићи ћу да измерим свој образац чим се ХП ослободи.
А шта је ова слатка пита?

Бар је неко могао тамо стићи!
И пита .. Све је спонтано. Пријатељ је донео дивне јабуке и каже - Пеки пите! А чаша још увек недостаје у рерни. Ево је изашла. Ваљала је тесто са маслацем у палачинку, положила им образац, прекрила сецкане јабуке шећером, прекрила другом „палачинком“ и украсила. Тесто које се испоставило подељено је у 2 дела. Какви ће се недостаци данас показати, сутра ћу исправити.

[Олга]

Олгахвала на савету за величину и висину
Хајде

Следећи пут (и сви наредни) месимо тесто од 300 грама брашна:

брашно - 300г
вода - 170-180г
свежи квасац - 2,5 г.
сол - 5 г.
уље - 20 г.

Сипајте брашно, путер у канту, укључите први програм, у ово време, док се температуре изравнавају у топлој води, растворите квасац, сол (можете додати шећер) поцепајте наше зрело тесто на комаде и баците у ову воду . После 15 минута сипајте га у канту и направите шаржу. Када је семафор 2:00, без искључивања програма, извадимо канту, откинемо комад теста (100-150 грама), ставимо га у теглу, од остатка обликујемо хлеб и ставимо у Л7 облик, поставите га у ХП, испеците, испеците.

Одлучио сам да испечем мало хлеба, али нисам имао времена да сачекам пробу и ставим тесто у калуп. Кад је месење већ почело, нисам сумњао, кренуо сам на посао. Дошао сам - то ме је чекало:





Можда су ствари кренуле наопако због:
1. Нисам загревао воду, већ сам је једноставно сипао у канту и у њу смрвио квасац и тесто.
2. Узео сам 170 мл воде - можда недовољно.
3. (Мало вероватно) додато нерафинисано уље сенфа.
Испоставило се да је хлеб врло укусан и мирисан, али некако „гумиран“. И први пут на време, једва сам извадио лопатицу.

Можда су ствари кренуле наопако због:
1. Нисам загревао воду, већ сам је једноставно сипао у канту и у њу смрвио квасац и тесто.
2. Узео сам 170 мл воде - можда недовољно.
3. (Мало вероватно) додато нерафинисано уље сенфа.
Испоставило се да је хлеб врло укусан и мирисан, али некако „гумиран“. И први пут на време, једва сам извадио лопатицу.

За 300 гр. брашно - 170 мл воде сигурно није довољно. Увек сам на 280 грама. Узимам 170 мл пшеничног брашна, хлеб је одличан. Уље вероватно неће ништа покварити, макар само укус. А хлеб овог облика испао је зато што је лепиња била мала и стиснута у углу. Били бисмо код куће, послали га у средину и све би било у реду. Нисмо загревали воду - тако да имате изједначавање температуре. А хлеб је врло сладак.

Па, нестандардни облик има нестандардну ручку, све је у реду.Ова стезаљка има такву "браву" - стегнута и све, чврсто, неће исклизнути.

Замак се зове врло романтично: ратцхет.
Ове копче имају удубљене образе и назубљене крајеве - ако је калуп пресвучен нелепљивим или другим „нежним“ премазом, може се оштетити. Али можете покушати да ставите крајеве камбрице (од електричних жица). И стезаљке без зуба су боље.



А ту је и тако згодна ствар - клешта - она ​​је, додуше, аутентичнија, али савети су удобни.



Мој муж вади удице са рибе коју је уловио.

За 300 гр. брашно - 170 мл воде сигурно није довољно. Увек имам 280 гр. Узимам 170 мл пшеничног брашна, хлеб је одличан. Уље вероватно неће ништа покварити, макар само укус. А хлеб овог облика испао је зато што је лепиња била мала и стиснута у углу. Били бисмо код куће, послали га у средину и све би било у реду. Нисмо загревали воду - тако да имате изједначавање температуре. А хлеб је врло сладак.

Лицитар је био нешто попут обичног - нисам поцепао тесто, све сам оставио у кофи. А укус је био невероватан. Мислим да је овде било сенфино уље.
Покушаћу поново. У облику.

Лицитар је био нешто попут обичног - нисам поцепао тесто, све сам оставио у кофи.

Лицитар је обичан, али малих димензија, а после последњег згњечења треба га ставити у средину канте тако да хлеб буде уједначен.То сам већ упознао на почетку коришћења к / шпорета, а затим га смотао (лепиња) у средину, тако да је хлеб био уједначен.

И дуго позивам све да користе ланено или сенфино уље. Укус хлеба је заиста невероватан.

И дуго позивам све да користе ланено или сенфино уље. Укус хлеба је заиста невероватан.

Не знам за хлеб, претпостављам. Али кад сам у пећници пржио калуп ланеним уљем, сетите се пукотина, мирис је био сјајан. Добро је што сам био сам код куће. Иначе бих имао овај образац ...

Свако уље које пуши и гори тако мирише!

... Можда су ствари кренуле по злу због:
3. (Мало вероватно) додато нерафинисано уље сенфа.
Испоставило се да је хлеб врло укусан и мирисан, али некакав „гумени“ ...

У одбрану мог вољеног сенфиног уља. Ујутро вруће пите са џемом од јабука попут "Кунати Пие" Икра

Извини, избрисао сам понављање.

У одбрану мог вољеног сенфиног уља. Ујутро вруће пите са џемом од јабука попут "Кунати Пие" Икра

Да, не дај Боже! Ја сам све делове тела за здрава уља!
Сада сам у калуп већ ставио тесто на пола са млевеним брашном и сенфовим уљем на кефиру. Хајде да видимо шта се дешава.

Успех за вас!

[Олга]

Коришћен је други део теста. И ова опција ми се свидела много више од печења пите. Па ћу кувати. Опет, нестандардни облик и пекарски производи у КхП.

Олга, да ли је таква пита од пита? Хладан! Уосталом, можете га испробати у нашем Л7 и испаће ништа горе ... Ја заправо имам округли калуп И онда се пите добро одвајају једна од друге?

[Олга]

Олга, да ли је таква пита од пита? Хладан!
Напокон, ово можете испробати у нашем Л7 и испашће једнако добро ...
Заправо имам округли калуп.
И онда се пита добро одвајају једна од друге?

Да.
Још бољи!
Добро се одвајају, али ја сам искористио прилику и отишао и проверио - колико се добро одвајају ...
Док нисам дошао до рачунара, сазнао сам да и они добро једу.
Пре стављања у калуп, пите сам ваљао / ваљао у тањир са малом количином биљног уља. Пите је вајала по методи „Страшило“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=18396.0 ... Написала је, можда је се неко сети и каже „Хвала“.
"Страшило"! Хвала вам!

Питао сам јер желим да се печем са џемом од кајсије и бојим се да би могао да понестане.

Имам врло густ џем - кашика заглављена у њему се не помера. Комад џема, одвојен кашиком, задржава облик, готово као штандови са мармеладом. Ако џем није баш густ, од њега је боље направити отворену питу. Током печења вода ће се претворити у пару и отворити вашу питу. Односно, тећи ће.

Немам такав џем. Дакле, то морате учинити са скутом. Читао сам на Интернету: тако се добија мајмунски хлеб. сјајно! Никад нисам пекла. Покушаћу да испечем лепиње и хлеб.

[маринастом]

Одлучио сам да испечем мало хлеба, али нисам имао времена да сачекам пробу и ставим тесто у калуп. Кад је месење већ почело, нисам сумњао, кренуо сам на посао. Дошао сам - то ме је чекало:



Можда су ствари кренуле наопако због:
1. Нисам загревао воду, већ сам је једноставно сипао у канту и у њу смрвио квасац и тесто.
2. Узео сам 170 мл воде - можда недовољно.
3. (Мало вероватно) додато нерафинисано уље сенфа.
Испоставило се да је хлеб врло укусан и мирисан, али некако „гумиран“. И први пут на време, једва сам извадио лопатицу.

маринастом, па ипак, покушајте да квасац, како сам препоручио, растворите у топлој води пре него што га ставите у канту. И нека мало одстоје. Кажете да је лепиња била „у праву“, али испоставило се да је ваше тесто мало „закуцано“, што значи да квасац није имао времена да се разради. Било би могуће мало повећати пробу искључивањем главног програма, а затим, након провере, укључити печење.
А такође ми се чини да свеједно није било довољно течности.

Драго ми је да ми се свидео укус. Гуменост хлебу, по правилу, даје „јако“ брашно, односно брашно са високим садржајем глутена. Зрело тесто само ствара ефекат умерене, пријатне еластичности.
Покушајте поново и поделите резултате! (само у облику Л7, у супротном испада ван теме.)

Читао сам на Интернету: тако се добија мајмунски хлеб. сјајно! Никад нисам пекла. Покушаћу да испечем лепиње и хлеб.

Мајмунски хлеб је комад теста без пуњења.
Генерално, употреба нестандардних облика је такав неред за машту!

Генерално, употреба нестандардних облика је такав неред за машту!

нестандардни облици су "једнообразно хулиганизам", па, у том смислу, "хулиганизам" у разним облицима ...

Ево још једног мог комада.



Овај пут сам покушао: 1) пшенично брашно подједнако високе класе и млевено млеко, 2) течност - 1% кефир, 3) нерафинисано уље сенфа. Када сам мешао, морао сам да додам мало воде. У ствари, испоставило се да сам управо припремио зрело тесто.
Укратко: укус је одличан, али осећа се мирис уља. Свеједно, сенф морам да помешам са сунцокретом или другим. А кад додам зрело тесто из ове серије, узећу друго уље.

[маринастом]

Ево још једног мог комада.

маринастомкакав леп хлеб! Честитам!

Овај пут сам покушао: 1) пшенично брашно подједнако високе класе и млевено млеко, 2) течност - 1% кефир, 3) нерафинисано уље сенфа. Када сам мешао, морао сам да додам мало воде. У ствари, испоставило се да сам управо припремио зрело тесто.
Укратко: укус је одличан, али осећа се мирис уља. Свеједно, сенф морам да помешам са сунцокретом или другим. А кад додам зрело тесто из ове серије, узећу друго уље.

А колико сенфног уља додате у тесто да бисте осетили његов мирис? А мирис би требао бити укусан ... Можда нека врста укуса од уља? У тесто увек додам маслиново уље, понекад на око и чини ми се као ништа.

нестандардни облици су "једнообразно хулиганизам", па, у том смислу, "хулиганизам" у разним облицима ...

Колико сенфног уља додате у тесто да бисте осетили његов мирис? А мирис би требао бити укусан ... Можда нека врста укуса од уља? У тесто увек додам маслиново уље, понекад на око и чини ми се као ништа.

Урадио сам то према пропорцији из одговора бр. 390 ове теме - 26 г.
Ох, не требају вам папуче и не треба ме ни прозивати: данас, изгледа, више не мирише.

Јуче сам замесила тесто и ставила га у фрижидер на хладно. И данас сам од њега пекла багете. Пекао сам багете у Панасоницу у држачу за багете од Моулинек-а (у Моулинек-у ивице моје багете на доњем калупу горе чак и уз лагану кору).

Купио сам постоље за држач за багуетте:

Ово су багете:

Тако велики! волим то

Купио сам постоље за држач за багуетте:

Ох, каква лепота! Одједном сам пожелео такав држач за багуетте. И такав сталак је, како се испоставило, врло практичан. До сада ништа друго није измишљено. Можда купим један за себе. Само бих ја у њему избушио рупе са стране. А онда на истом месту ваздух дува одоздо, тако да он има слободан пролаз.

Само бих ја у њему избушио рупе са стране. А онда на истом месту ваздух дува одоздо, тако да он има слободан пролаз.

Таниа, хвала! Сталак се не држи дна, јер стоји на избочинама на дну пећи и због ових набора постоји додатни пролаз за ваздух. Чини се да је супружник рекао да има довољно рупа за пролаз ваздуха.

А овај колач укупно вреди 20 рубаља.

Ево багете „у грешци“:

У сваком случају, чак су и багете од Панасоница укусније, не знам зашто. У Моулинеку су веома суви и морају се држати у кеси да мало омекшају. А у Панасоницу је пријатна и хрскава и мекана кора.