Нестандардни обрасци у компанији Панасониц

[Маринастом]

Она ће четком намазати маргарин, можда неће тећи. Све ће показати само пракса. Да, и мислим да су онда ови облици привремени Маринастом купити нове.

[Кремасто]

КремастоИмам горко искуство печења у испуцаном тигању. Чак и минимум мазива почиње да цури и сагорева када се загреје ... Али, можда тамо нису пукотине, можда ће то успети.

Изгледа од краја до краја. Веома ми је жао. У сваком случају, треба да тражите нове форме ...

Мона, суспензија, молим вас испразните Л7. Желим нови Л7, али само прави!
Колико вас је иначе коштала достава? Вероватно исто што и форма

Мона, одличан хлеб! Честитам вам на новим облицима и овако лепом прворођенчету!
И ја такође увек попрскам пре пробе, тако да зрна држе поузданије))

Па да, само што су пузали до пола хлеба.

Мона, суспензија, молим вас испразните Л7. Желим нови Л7, али само прави!
Колико вас је иначе коштала достава? Вероватно исто што и форма

Одмерено:
Л7 је тежак 706 г.
Л11 теже један 325 г, други 326 г.
Обрасци - 52 УАХ (један Л7 и два Л11)
Достава - 19 УАХ.
Плаћање поштом за плаћање поузећем - 15 УАХ.
Укупно: 86 УАХ

[14анна08, кремаста, дубока]

14анна08, кремаста, дубока, хвала што цените мој хлеб. И, као и увек, са поштовањем и захвалношћу Рине за њен рецепт.

Л7 је тежак 706 г.

Еј, хвала!

Па, да, некако мало више него што су девојке овде рекле да теже. Дебео. И зато ми се чинило на основу тактилних сензација на готовом хлебу, а овај рецепт сам испекао у канти пекара 50 пута, вероватно већ тада, данас прженији, сувији на додир или тако нешто. Чини ми се да се форма загрева више од канте ХП и хлеб је готов пре завршетка програма Ражи. Нисам унео никакве промене у рецепт. Стога мислим да би требало да покушамо да искључимо ХП 5 минута пре краја програма. Или још раније, проверићу следећу. пута. Или чак искључите Раж пре печења и укључите програм Печење онолико минута колико је потребно. Само не знам, тамо је температура иста као и код печења на ражи ..
А такође желим да је печем у малим лименкама. Једна - за себе код куће, а друга - да њен супруг пар дана ради на ручку.

[Кремасто,]

Па, мислим да је мало превише. Према ГОСТ-у - требало би да буде само 560 грама. Не знам ни да ли је добро или лоше. Прва мисао је добра. А онда смо помислили, можда је због чињенице да је дебљи, ближи и термичком сензору .. Вероватно ћу наставити да трагам за жељеним 560 грама. )) Па, бар она не додирује сензор температуре? има ли неколико мм?
Кремасто, Шта ти мислиш о овоме? Овај облик је тежи од изворне канте.

Па, мислим да је мало превише. Према ГОСТ-у - требало би да буде само 560 грама. Не знам ни да ли је добро или лоше. Прва мисао је добра. А онда смо помислили, можда је због чињенице да је дебљи, ближи и термичком сензору .. Вероватно ћу наставити да трагам за жељеним 560 грама. )) Па, бар она не додирује сензор температуре? има ли неколико мм?

Подигнуо сам канту за 2 центиметра, ставио нешто тамо и зид ХП-а се померио за око 3 мм. Па, кажем, у самом ХП-у, зидови су ми мало сужени до дна. Па, ако узмете у обзир да се и Л7 сужава, онда ће, мислим, бити око 1 цм до сензора, па, можда 8-9 мм (а са стране обрасца до зида ХП-а је негде 4 мм). Можете да подигнете образац још неколико цм, тада ће до сензора уопште бити центиметар и по. Немогуће је тачно измерити, не можете тамо гледати, бок форме омета. Генерално, мислим да то неће утицати на сензор, већ би сада моја пецива вероватно требала бити краћа.

Што је већа тежина калупа, то више може да упије топлоту (енергију) и, сходно томе, пренесе се на обрадак. А облик Л7, у поређењу са изворном ХП кантом, има много мању површину додира са тестом и мању површину отворене површине теста, такозвани „кров“ хлеба . Стога, у тешкој форми, сваки квадратни цм површине зида даје више нагомилане (акумулиране топлоте) тесту. И брзо суши кору бурета векне. Мислим да се приликом печења у истом производјачу хлеба, али у облицима Л7 различите тежине, на њих морају применити различити температурни режими и хлеб ће се пећи различито време, мада би крајњи резултат требао бити исти.

Добар дан свима!
Шта је овде тема, запањена!
Како је раније нисам видео, имам такве облике ужаса који су ми сада потребни - заразио сам се. Читаво вече сам седео и читао све са прве странице. Сутра ћу размишљати где да узмем калупе, сада не разумем - толико информација по вечери. Такође желим да испечем тако леп хлеб.

[Фок]

Фок, Добродошли
Кремасто, хвала, претпостављам да ћу засад остати при својој провереној форми.

[Фок,]

Фок, придружите се нашем клубу обожаватеља љубитеља слободних облика за све врсте произвођача хлеба. Драго нам је новајлијама, придружите се нашој пријатељској породици.!

Што је већа тежина калупа, то више може да упије топлоту (енергију) и, сходно томе, пренесе се на обрадак. А облик Л7, у поређењу са изворном ХП кантом, има много мању површину додира са тестом и мању површину отворене површине теста, такозвани „кров“ хлеба . Стога, у тешкој форми, сваки квадратни цм површине зида даје више нагомилане (акумулиране топлоте) тесту. И брзо суши кору бурета векне. Мислим да се приликом печења у истом производјачу хлеба, али у облицима Л7 различите тежине, на њих морају применити различити температурни режими и хлеб ће се пећи различито време, мада би крајњи резултат требао бити исти.

Па, разумно је све, према науци, негде и претпоставио. Па, ухватићу крај печења или ћу га ручно укључити колико год је потребно.
Иначе, уђем сада у кухињу, а четврт хлеба више нема. Застрашујуће је погледала свог мужа (за кога кажу да се усудио да додирне врући хлеб). Он: Нисам ја. Деца су полетела и одсекла се. Отишао сам да видим своју децу (добро, или више не децу - 22 и 23 године), питам: како вам је хлеб? Изговорено: Врло укусно, као и увек код вас. Генерално, нисам ништа појаснио. Па, ништа горе, већ добро. Сутра ујутро ћу и сам пробати хладну. Рећи ћу вам како се испоставило и како се упоредило са верзијом ХП-буцкет. Такође желим да је запечем у рерни у овом облику и у Л11-к такође.

[Фок,]

Фок, придружите се нашем клубу обожаватеља љубитеља слободних облика за све врсте произвођача хлеба. Драго нам је новајлијама, придружите се нашој пријатељској породици.!

Апсолутно се слажем и подржавам. И сама сам нова овде, вероватно нешто више од недељу дана. И сви су ме подржали, све су ми рекли, а сада сам већ са конзервама и испекао свој први хлеб у Л7. И колико занимљивих ствари тек долази. Хвала свима, ко нас, почетнике, не шутира, али трпи наша понекад глупа, понекад смешна питања и води нас на прави пут.
Не, па, прошла је поноћ, а ја сам некако заигран. Питам се да ли сам само ставио семе коријандера у хлеб или сам га помешао са конопљом?

[Моп1]

Моп1, ова племенита болест назива се "Свраб креативности". Неизлечиво је, погоршање болести уклања се креативношћу.

[Моп1]

Моп1, ова племенита болест назива се "Свраб креативности". Неизлечиво је, погоршање болести уклања се креативношћу.

Дакле, приморавам се да се отргнем од рачунара, упркос сврабу. Отићи ћу да мучим свог мужа. А онда лези тамо у загрљају са телевизором.

[Кремасто]

Добар дан девојке

Дуго нисам извештавао, колико је страница Темка порасло. Имам добар "разлог".
Имали смо малу чинчилу Рицки и вртимо се око ње :)



Кремасто, Ксиусхк @ -Плусхк @, Мона1 Честитам на тако цоол "малим черњашечки".

Такође сам пробао пшенични ражени хлеб 50 * 50. Риноцхке одвојено, пуно вам хвала.

Пошто је мој облик нижи од 8 цм, добио сам печурку. Али то не утиче на укус. Следећи пут ћу то избројати по својој величини.



Хлеб је био толико бачен према горе да се кров растргао, што ми никако није сметало.



Ево резања, али нисам га исекао потпуно охлађеног.



Иначе, када сам пекао ражену крему по Вањином рецепту28, с муком сам стављао тесто у калуп. Све је запљуснуто и канта је била дуго намочена и опрана. И квашење руку ми није помогло.

А Риночка у свом рецепту има пшенично брашно, испало је готово лепиња, много лакше „ускочити“ у калуп.

Свраб креативности ... сви знају тај осећај ... Једва сам дочекао викенд и напокон испоручио ово чудо. Откажите претплату ... сви нестрпљиви.

Па фсе, извучен. Истина, нисам желео да искочим. Али све је успело.

Пре печења било је потребно посипати зачинима за хлеб, а ја сам га посипао пре доказивања. Ево их са бока на врху и сипају, спречавају хлеб да искочи. Генерално, у тесто обично стављам само зачине. Некоћ се пре печења посипало по врху, али се уопште нису лепили, све је посуто. Тесто се на врху током сушења мало осушило. И управо сада, одлучио сам непосредно пре пробе, Сцхауб тада да се не пење и не отвара ХП.

МОНА: извините: подсетите ме молим вас који рецепт имате за овај хлеб.

[Моп1]

У пошти број 559 Моп1 Хвала Рину по рецепту.

[гликоза]

гликоза, захвалити!

Монцхик, Па ово је ремек-дело, гозба за очи Прекрасан хлеб!

МОНА: извините: подсетите ме молим вас који рецепт имате за овај хлеб.

Последњих неколико страница сви га печемо овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=109387.0 д

[гликоза]

гликоза, захвалити!

Монцхик, Па ово је ремек-дело, гозба за очи Прекрасан хлеб!

Хвала Ксиусхецхка. Већ исечено, одмах ћу се сликати у резу. Да, заборавио сам да напишем, рецепту сам додао још 1 реч. кашику пшеничних мекиња, муж тако воли. Понекад уместо њих посипам кашику или две овсене каше или других пахуљица. И исправљам воду. У овом, који је сада хлеб за 200 г врхунске пшенице, 200 г ољуштене ражи и 1 кашика. л мекиња ставите 200 г воде и 100 г кефира. Па, душо, 35г, такође је течност, као да је.

Кора је изашла богатија него у канти ХП, али има одличан укус и тако, хрскава, није тврда. Хлеб сам одмах затворио пешкиром кад се охладио. Заправо нисам приметио разлику у укусу у поређењу са печењем у својој канти, али има неке естетике, а миксер је нетакнут и канта. Често печем овакав хлеб. И у последње време сам почео да чујем тако лагано шкрипање приликом гнетења. Бојим се да, док истресам готов хлеб, нешто се олабавило у шахту. Сада ћу уштедети захваљујући калупима.

Да, чак и када сам мешао тесто за пицу, искључио сам режим не након 10-15 минута, већ по завршетку прве пробе у овом режиму. Односно, испало је тамо - 18 минута гнетења (а зими из неког разлога око 10 минута) и још 6 минута провере. Укупно се испоставило - после 24 минута. У овом тренутку грејни елементи тамо мало раде и тесто је погодније. Отуда и прилично велике рупе у резу, посебно на врху. Али чешће не одлазим на пробу на Пицу, искључим Пицу након 10-15 минута. Тада је хлеб мало гушћи и више ми се свиђа укус.
А онда је извадила канту (затворио сам поклопац ХП-а да топлота не би нестала), утопила све остало и без тајмера убацила у режим Рие. После гнетења у овом режиму, тесто је премештено у подмазан Ц3. (Свињске масти и маргарина није било. Нови Л7, врућ након калцинирања, једноставно је премазан комадом сланине. Испоставило се да је премало, није желео да се угаси) и ставио у канту. Врх - коријандер + мало кима, зрна аниса и коморача, лагано млевени или самељени у малтеру. Али замутили су се након испитивања на бочним странама. Можда је због тога и хлеб лоше изашао - странице су храпаве од зачина. Генерално, никад их не сипам одозго, стављам их у тесто. А онда сам одлучио у тесту и на врху, па, једном речју, ја сам показивање.
А мој мед је био течан и лепљив, нисам хтео ни да се растворим. И тесто је испало лепљиво, опрао сам своју канту и појео руке од теста. Овде су горе написали да је лепиња лако искочила и да се све лако опрало.Са мном - није тако, грешим на душу, некакву ненормалност. Овај рецепт правим и са шећером када нема меда. Ставио сам 2,5 тбсп. мерне кашике. И укус је фин. Али тада је потребно још 10-15 грама воде.

А у мом ХП Панасониц 2500 не постоји програм „раж“, пекао сам на програму „Печење“ око 1 сат и 10 минута. И почео сам са „Пицом“.

и ево мог хлеба Хвала ти Рина и девојке! мој кенвоод такође нема функцију ражи, прво сам месио на тестенинама, а затим на целом зрну 3,48 минута.

А у мом ХП Панасониц 2500 не постоји програм „раж“, пекао сам на програму „Печење“ око 1 сат и 10 минута. И почео сам са „Пицом“.

Па, можете ли да замислите, али у мом режиму печења ражи - тачно 1 сат. А онда ми се учинило да је то превише за печење у мом Л7.

[Фрониусхка]

Фрониусхка, честитам на хлебу! Њам! И домаћица је добро урађена!

и ево мог хлеба Хвала ти Рина и девојке! мој кенвоод такође нема функцију ражи, прво сам месио на тестенинама, а затим на целом зрну 3,48 минута.

Опа, каква лепота у зрну! Како си то урадио? Да ли сте у њих већ уваљали готов колобок?

[Моп1]

Моп1, тако да имамо облике различитих тежинских категорија! Стога је време другачије. Недавно смо разговарали о зависности времена печења од тежине калупа.

Мона је размазала облик раст. путера и посута зрнима и тако је окренула у рукама. А онда сам положила пунђу. а на врх посуто зрно.

Овде су горе написали да је лепиња лако искочила и да се све лако опрало. Са мном - није тако, грешим на душу, некакву ненормалност. Овај рецепт правим и са шећером када нема меда. Ставио сам 2,5 тбсп. мерне кашике. И укус је фин. Али тада је потребно још 10-15 грама воде.

Таниа, мислим да мед није крив. То је вероватно зато што је образац нов. У почетку ми се и то лепило, али избором мазива (маргарин + посипање брашном) проблем је решен. Разумем да си управо намазао свињску маст и то је то? Зато мислим.

[фрониа40]

фрониа40какав леп и елегантан хлеб! Само желим да загризем. Честитам!

Мона је размазала облик раст. путера и посута зрнима и тако је окренула у рукама. А онда сам положила пунђу. а на врх посуто зрно.

А хлеб је вероватно врло лако изашао из форме, а зрна у хлебу неће остати на столу или у тањиру. Сјајно! Такође морамо покушати посипати хлеб на овај начин. Волим семе сусама, али не волим кад се одлепи од хлеба и често га баци (укућани).

Таниа, мислим да мед није крив. То је вероватно зато што је образац нов. У почетку ми се и то лепило, али избором мазива (маргарин + посипање брашном) проблем је решен. Разумем да си управо намазао свињску маст и то је то? Зато мислим.

Не, Маша, говорим о канти од ХП-а, када сам из ње извадио тесто, тесто је било толико лепљиво да лепиња није искочила из њега и сама канта ХП-а се није могла опрати са тесто, и прсти такође. Све је било лепљиво, врло лепљиво. И да је образац чврсто завршен, па ето вас 100% у праву, то је ново. Ништа, ускоро ћу донети обрасце, они ће бити прекривени машћу, све неправилности и поре ће се зачепити, ствари ће бити лакше.

Мона је размазала облик раст. путера и посута зрнима и тако је окренула у рукама. А онда сам положила пунђу. а на врх посуто зрно.

Занимљив начин, нисам знао за ово, забележио сам то!

ће бити покривени, све неправилности и поре ће бити зачепљене, биће лакше.

Да, питање је времена. Калуп сам такође прекрио једним маргарином - тако се хлеб лепи. И кремасто са једном маргаринском машћу Писхка и све је у реду. Али њен облик је одавно "испечен". Можда ускоро и мени буде тако: снаћи ћу се са једним маргарином

Размазао сам рђу. уље и све лети .... девојке, можда ставите папир?

И тесто је испало лепљиво, опрао сам своју канту и појео руке од теста.

Мона1

Ово тесто ми је „искочило“. Ушећерила сам мед и растворила сам га у топлој води. Генерално смањујем вола у свим рецептима, можда моје брашно и није толико суво - не знам.Само 280 мл воде и лепиња коју сам имао, можда са „локвом“ на дну и већим делом заиста су испали у калупу, а затим и са мокрим дршкама. А кад је Ванин био потпуно ражен, тада се све запрљало, и канта и руке и мајица.

Мона1

Ово тесто ми је „искочило“. Ушећерила сам мед и растворила сам га у топлој води. Генерално смањујем вола у свим рецептима, можда моје брашно и није толико суво - не знам. Само 280 мл воде и лепиња коју сам имао, можда са „локвом“ на дну и већим делом заиста су испали у калупу, а затим и са мокрим дршкама. А кад је Ванин био потпуно ражен, тада се све запрљало, и канта и руке и мајица.

И такође обично радим мање воде. И овај рецепт печем често и стално са медом. Али никада није било тако лепљиво као овог пута. И заборавио сам да одмах наквасим руке, ушао сам у канту за тесто, драга моја мајко, почео сам одмах да се црвеним. Отишао сам, смочио га, добро је прошло.

Али у продавници „Пеки Сам“ којим случајем нико није купио униформу? Погледао сам њихову веб страницу и нисам пронашао никакве информације о произвођачу. Не знам, можда сам лоше изгледао.
Отићи ћу код њиховог Темка, написаћу, питаћу)

Мона1

Ово тесто ми је „искочило“. Ушећерила сам мед и растворила сам га у топлој води. Генерално смањујем вола у свим рецептима, можда моје брашно и није толико суво - не знам. Само 280 мл воде и лепиња коју сам имао, можда са „локвом“ на дну и већим делом заиста су испали у калупу, а затим и са мокрим дршкама. А кад је Ванин био потпуно ражен, тада се све запрљало, и канта и руке и мајица.

Девојке, често, не, врло често ражени хлеб печем са 100 посто раженог брашна и пуно меда).
Строго је забрањено узимати такво тесто сувим рукама. Чак и само влажење руку пре обликовања није од велике помоћи.
На сто стављам посуду са хладном водом у коју обе дланове лако пристају. Руке навлажим водом након СВАКОГ додира са тестом. Стол и алате такође треба стално навлажити. Тако се тесто врло лако обликује, постаје попут глине и уопште се не лепи. Остатке из калупа вадим мокром силиконском шпатулом. Сада ми треба мање од минута да укалупим.
Ако је тесто густо, калупим га на влажну стаклену површину, ако је течно, једноставно премештам облик Л7 мокром силиконском кашиком или рукама.

Мона је размазала облик раст. путера и посута зрнима и тако је окренула у рукама. А онда сам положила пунђу. а на врх посуто зрно.

фрониа40 !!! ЗАХВАЛИТИ! Како дивно! Никад нисам чуо за ово, стварно ми се свиђа!

Па, можете ли да замислите, али у мом режиму печења ражи - тачно 1 сат. А онда ми се учинило да је то превише за печење у мом Л7.

Мона, сумњам, тачније извесно је да је температура печења у поставци Раж знатно већа него у програму Печење. Биће потребно некако измерити .. На режиму „раж“ црни ражени хлеб је савршено печен за 1 сат (у облику Л7), на програму „печење“ га печем 1х20м - 1х30м. Не пече се за 1 сат.

ако је течна, једноставно преместим образац Л7 мокром силиконском кашиком или рукама.

И мислио сам да се калуп не може наносити са тијестом. Имам рецепт: у канти за печење има теста и доброг хлеба - нисам то учинио на овај начин, мислио сам да ће бити тешко да га померим и одједном ће се хлеб залепити. Мораћу да покушам.

Мона, сумњам, тачније извесно је да је температура печења у поставци Раж знатно већа него у програму Печење. Биће потребно некако измерити .. На режиму „раж“ црни ражени хлеб је савршено печен за 1 сат (у облику Л7), на програму „печење“ га печем 1х20м - 1х30м. Не пече се за 1 сат.

Препржен сам на Ражи. Вероватно због велике дебљине мог Л7. Зато мислим да је боље следећи пут, рерну на ражи, не искључити мало раније. Или пеците за Печење 1х.10мин, на пример.

На сто стављам посуду са хладном водом у коју обе дланове лако пристају. Руке навлажим водом након СВАКОГ додира са тестом. Стол и алате такође треба стално навлажити. Тако се тесто врло лако обликује, постаје попут глине и уопште се не лепи. Остатке из калупа вадим мокром силиконском шпатулом. Сада ми треба мање од минута да укалупим.
Ако је тесто густо, калупим га на влажну стаклену површину, ако је течно, једноставно премештам облик Л7 мокром силиконском кашиком или рукама.

Али испоставља се да је лепиња сва навлажена водом и стављамо је у воду у калупу. Тако? Ова вода је само у хлебу током пробе, да ли ће се вероватно упити?

И мислио сам да се калуп не може наносити са тијестом. Имам рецепт: у канти за печење има теста и доброг хлеба - нисам то учинио на овај начин, мислио сам да ће бити тешко да га померим и одједном ће се хлеб залепити. Мораћу да покушам.

Под течним тестом подразумевам такво тесто као на Ванијевом ваљку. Односно, тесто које се не може обликовати у огњишни хлеб. И густо тесто месим ручно, произвођач хлеба не може да се носи са тим.
Иначе, режим „Рж“ у потпуности сам прилагодио печењу раженог хлеба од киселог теста у облику Л7.
Правим само кисело тесто и кувам га ручно. Затим правим тесто у ХП, мешајући листове чаја, квасац са водом и делом брашна.
Затим га напуним преосталим брашном, укључим режим "Рж". Пожељно је да се изједначавање температуре сведе на минимум (45 минута). Помажем у гњечењу лопатицом. После месења, остављам тесто у ХП око сат времена. Када остане 45 минута пре печења (1 сат 45 минута на дисплеју), без искључивања програма, преместим тесто у облик Л7, ставим образац у ХП и заборавим на њега на пар сати.

Препржен сам на Ражи. Вероватно због велике дебљине мог Л7. Зато мислим да је боље следећи пут, рерну на ражи, не искључити мало раније. Или пеците за Печење 1х.10мин, на пример.

Ако је хлеб ражени-пшенични, онда је боље да га печете на „Пециву“, мислим. Свиђа ми се режим „раж“ управо због високе температуре печења. За чисти ражени хлеб ово је врло добро.

Али испоставља се да је лепиња сва навлажена водом и стављамо је у воду у калупу. Тако? Ова вода је само у хлебу током пробе, да ли ће се вероватно упити?

Да, упије се, и у почетку сам се тога плашио, али као што је пракса показала, хлеб уопште не пати од овога.

Девојке, никад не кувам слад. Можда ово није тачно, али укус хлеба ми се много више свиђа ако се не кува, већ га прелијем на брашно пре режима ражи. Тамо ће, како започиње печење, ионако бити припремљено. А кад није било слада, онда сам уместо њега ставио суви квас, само двоструко више и такође га нисам скувао.