Тесто и методе његове припреме. Питања и одговори.

Добар дан! Овде сам тражио тесто за кнедле, али тамо је рецепт нејасан (
400г течности (са јајима)
јаја 4-5 комада

Био бих прецизнији

Разбијте јаја у било коју посуду и додајте им течност, доводећи укупну тежину јаја + течности до 400 грама.

Добар дан! Можете ли молим вас рећи некоме ко користи метод кувања бисквитног теста уз загревање? Читао сам у књизи, иако су 1974, о овој врсти бисквитног теста, аутори тврдили да се бисквит куван загревањем испоставља да је мрвичастији и пахуљастији. Чинило ми се да је овај начин прављења бисквитног теста мање напоран (према опису, док руке нису спремне за кување), јер не треба да делите јаја на жуманца и беланца и да их посебно тучете.

Добар дан! Можете ли молим вас рећи некоме ко користи метод кувања бисквитног теста уз загревање? Читао сам у књизи, иако су 1974, о овој врсти бисквитног теста, аутори тврдили да се бисквит куван загревањем испоставља да је мрвичастији и пахуљастији. Чинило ми се да је овај начин прављења бисквитног теста мање напоран (према опису, док руке нису спремне за кување), јер не треба да делите јаја на жуманца и беланца и да их посебно тучете.

Није било одговора, али одлучио сам да направим бисквит на овај начин. Желим да поделим резултат, можда му неко добро дође.
Рецепт за књигу
Јаја - 5 комада
брашно - 100г
шећер - 100 гр
суво грожђе - 30 гр
Сипајте јаја у дубоку посуду, додајте им шећер и, континуирано мутећи, загрејте масу у воденом купатилу на 40-50 степени. Затим га извадите из купатила и, умутите метлицом, охладите на 20 *. У овом случају, запремина масе треба да се повећа за 2-3 пута. У охлађену пену додајте брашно и мешајте док не постане глатко.
Угрејани бисквит је мрвљивији од негријаног. Пеците 25-30 минута на температури од 200-220 *.
Наравно, тукао сам га миксером, без грожђица у двострукој дози - то су били колачи за торте. Свидела ми се једноставност и брзина производње (држимо препелице, а ја користим само препеличја јаја, а подела на жуманца и беланца је мучан корак). Маса током бичевања порасла је знатно више од три пута (добро је што је посуда из миксера огромна, иначе би све „побегло“). Такође сам додао 1 тсп. прашак за пециво (не знам зашто га нема у рецепту, можда 1974. такав састојак једноставно није постојао). При печењу, бисквит се добро уздигао, испао је бујан и укусан, штета што се нисам сликао. Свидела ми се оваква врста кувања - вероватно никада више нећу кувати на традиционалан начин, врло је дуга и мучна.

Админ, молим те реци ми
Колики је удео сувог и мокрог квасца?
односно како пребројати свежи квасац у суви квасац.
Хвала унапред!

Молим те реци ми . Само што ме то мало нервира, можда сам будала, нешто не разумем. Понекад налетим на рецепте, али има све чаше од 2-2,5, али како да преведем у граме, лакше ми је.
И још једно питање ако желим да повећам тесто, на пример на кифлицама, треба да повећам све и / или за мене, на шта да обратим више пажње. А онда када правим колаче, добијем само 6 ком

Молим те реци ми . Само што ме то мало нервира, можда сам будала, нешто не разумем.

Да бисте променили статус, погледајте овде Количина главних састојака у једној мерици и кашици хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0

хвала, отишао сам да направим себи испис

Девојке, борим се са тесто од бриоша од Рицхарда Бертинета, једноставно не могу!
500 г брашна
50 г шећера
15 г квасца
10 г соли
350 г јаја (око 6 ком)
250 г сл. уља

Просијало брашно, додало сол и шећер, врховима прстију протрљало квасац, додало јаја и:

Први пут када сам месио у апарату за хлеб, у режиму „кнедле“, у почетку је све било у реду, после 40 минута месења, тесто се скупило у еластичну кифлу, али након додавања маслаца, тесто је буквално испливало. Схвативши да машина не може да се носи са овим, бацила је тесто на сто и месила руком око сат времена. Оставио је да нарасте 2 сата, а затим га ставио у фрижидер преко ноћи. Ујутро сам дозволио да се тесто загреје, формирао лепиње, провера - 2 сата. Резултат - све је отишло у канту за смеће, бар сам урадио пола порције.

Други пут сам одмах месио руком. Тесто је научило боље. После пробе ставио сам је преко ноћи у фрижидер. Резултат порођаја поново је био у канти за смеће.
Можда је фрижидер? Тачније у температури? На слици у књизи, тесто је пахуљасто након прехладе, али моје не одговара превише. Квасац је добар, на њима сам испекао једноставан хлеб ...

[Манецхка]

Манецхка, зашто бацати ?? У чему је проблем??

Мислим да ти тесто ферментира. Са толико квасца, тако дуга ферментација. Не бих отишао 2 сата да устанем испред фрижидера. Максимално 30-40 минута. Такође можете покушати да одмах формирате лепиње и ставите на хладно, а ујутро одмах у рерну загрејану до максимума. Колико степени има у фрижидеру?

Манг, формиране лепиње, лепиње, пите и друге ситнице обично имају могућност да стоје пола сата, понекад им је довољно и 15 минута да се удвоструче. Дакле, подржавам Ксиусха

И џабе мислите да се произвођач хлеба неће изборити са месењем теста након додавања маслаца ... Само јој треба времена и прво јој помогните лопатицом

[Ксиусха, Гасх]

Ксиусха, Гасх, Ја сам све по рецепту, као што је записано у паметној књизи. Строго по тачки.
Иако се у Селезневовој „Библији посластичара“ тесто одлеђује у фрижидеру (танки бриош). А онда, опет, није јасно, у главном рецепту који пише - пробирање пре печења 2 сата, а у производима од овог теста каже се да се хладно тесто мора ставити у хладну рерну (загрејати рерну заједно са кифлицама на жељену температуру).

„Библија посластичара“

Посебна врста неупареног теста - тесто за бриоше погодно је за прављење лепиња и пита. За његову припрему потребан вам је велики број јаја и путера. За разлику од других врста теста од квасца, оно мора бити замрзнуто: масти и јаја која су укључена у састав чине тесто течним.
Квасац се раствара у хладној води или млеку и помеша са брашном. Затим додајте јаја једно по једно, сваки пут мешајући. У већ умесено тесто додајте омекшали путер и поново месите. Од теста се прави лопта, чврсто умотана у фолију или филм и хлађена 12 сати у фрижидеру. Када тесто искрсне, месите га и ставите на хладно на 20 минута. Ово тесто је одлично за печење кифлица, плетеница и хлеба.
Хладно печено тесто ставља се у хладну рерну тако да квасац може да нарасте док се рерна загрева на жељену температуру.

Основни рецепт за тесто за бриоше
50 г млека
40 г квасца
11 јаја
20 г соли
100 г шећера
1 кг брашна
500 г путера

Бриош танак:
500 г брашна
50 г млека
40 г квасца
20 г соли
100 г шећера
6 јаја
600 г путера

коментар за танки тест:
Замесити тесто без уља. Додајте омекшали путер. Почните да месите. Када тесто почне да се љушти са зидова посуђа и заблиста, ставите га у шерпу и пустите да се попне. Умесите тесто и ставите у фрижидер 2-3 сата. Исеците тесто (направите лепиње). Оставите на топлом месту 2 сата. Пеците 10-15 минута на 200 степени - велике лепиње, при темп. 240 је мало “.

Гасх, покушао да меша мекани путер у производњи хлеба. Испоставило се да се у топлом тесту уље одмах истопило. У канту - гнојница. Отприлике 20 минута све је плутало без наговештаја лепиње, док ручно није почело да се меси. Стога, други пут нисам користио апарат за хлеб. Било је могуће, вероватно, шкртошћу, кукама, покушати.

Нисам могао да фотографишем поступак гнетења, све је било у тесту. Стога сам ухватио само етапу провере и резултат:
формирао уобичајени круг:


након 2 сата провере:


подмазати врх јајетом и сољу и запећи:

Испало је сооо суве кифлице. И „кривине“.

Гасх, покушао сам да умешам мекани путер у апарату за хлеб. Испоставило се да се у топлом тесту уље одмах истопило. У канту - гнојница. Отприлике 20 минута све је плутало без наговештаја лепиње, док ручно није почело да се меси. Стога, други пут нисам користио апарат за хлеб.

Човече, тесту није потребна лепиња ... Требало би да буде попут каше, а онда се лакше диже, а лепиње неће бити суве. Можете, наравно, кукама ...

у главном рецепту који пише - пробирање пре печења 2 сата

а ни смоква не пише о „времену у кући“ Можда је он прехлађен, можда је квасац слабији, можда - брашно је другачије, можда - има мање јаја?

Не треба се држати тачног времена - повећање запремине теста за два-2,5 пута - и то добро!

Маааааан !!! Враћам све своје речи натраг !!!

Идите овде: 🔗

Укратко, чини се да према свим познатим рецептима за бриош - мороцију ...

Од Андриана:

🔗

Овде са видео снимком:

🔗

обавезно прочитајте коментаре

још видео:

Гасх, тако даље 🔗 Замесила сам ...
Хвала вам на видеу! Мораћу поново да покушам. Разумем да се после гњечења тесто одмах уклања у фрижидер, а након обликовања дозвољено је да стоји 3 сата?
Наша је још једна опција за обликовање бриоша:

Наша је још једна опција за обликовање бриоша:

да ... Дао сам вам везу до овог видеа

🔗

Човече, нисам се удубио у нешто ... Прегледао сам - изгледа да је тамо све детаљно

Имам једно питање. Свидело ми се слатко тесто у апарату за хлеб, затим сам направио лепиње са маком и једном плетеном ролатом. Али појели су га тако брзо ... Хоћу још теста. Некад сам је правио, али пите нису биле тако укусне. Да ли је могуће направити више теста у апарату за хлеб, а не за 600 гр. брашно да се добије више. Пошто и даље почињете да радите (трошите струју и чекате 2,30 сати) ...

[Маргарет]

Да ли је могуће направити више теста у апарату за хлеб, а не за 600 гр. брашно да се добије више.

Маргарет, то зависи од модела ваше машине за хлеб.
Какву машину за хлеб имате?
Умешам тесто од 1 кг у мојој машини за производњу хлеба. брашно, савршено се сналази!
Максимално брашно од којег сам заменио тесто у свом ХП је 1.350 гр. Лет је нормалан !!!

[печење циабате у КС?]

Ко има искуства у печење циабате у КС? На шта треба обратити пажњу? Може ли неко да има доказани рецепт? Плиз !!!!

ОДГОВОР

Ево хлеба који личи на чиабату хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=14168.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=169886.0
прављење праве чиабате у ХП-у је немогуће

Хвала за брз одговор!! Вероватно сам питање поставио нетачно. Знам шта је циабатта, али Занима ме поступак мешања... Није ми потпуно јасно на ком режиму „теста“ можете да месите такво тесто да бисте га касније испекли у рерни. Да ли је уобичајено, француско, брзо или шта већ? Према идеји, ово је брзо, бесквасно тесто које се пече на високој температури.

Деликатно је ручно израђен, како би се задржали велики мехурићи, тесто се ручно развлачи. Не постоји машина која меси тесто за чиабату.

Толико хлеба пекло се ручно и никада нисам помислио да чак ни златна техника не може заменити дршке !!! Али према идеји, ако месите у пећи, а сечење је и даље ручно, не можете да побегнете од тога. Зар није логично? Под претпоставком да је свеједно који је начин мешања брз? Педантна сам !!! Хвала још једном !!!!!!!

мисј19 Тесто за Циабатта, морате да месите мешачем за тесто или комбајном, ХП се највероватније неће носити.

То је штета !!!! Хвала Вам много!!!

мисј19!
Категорично се придружујем свима који су вам писали: у ХП-у не могу да се направе ни циабатта ни тесто, то једноставно неће успети. Извините на времену ...
Ако желите чиабату, идите овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=179243.0... Ради за све који још увек нису успели.

Пуно вам хвала на брзом и потпуном одговору. Варање неће успети, па укључујемо ручке у нежном режиму !!!

Па, зашто "варати"? Произвођач хлеба је наш помагач, само што постоје неке ствари које она не може, на пример, да МЕСИ ВРЛО тесто, као за чиабату. Или јој је, на пример, веома лепљиво и густо тесто на раженом хлебу, са садржајем раженог брашна од 75% или више, према мом искуству.
Дуго више не печем у КхП, већ само у рерни (иако се укусни хлеб добија у КхП), али за многе хлебове настављам да правим тесто у КхП и то одлично ради. ХП има брзу серију и само једну брзину. Али постоје различити начини да се то прилагоди сложенијим мешавинама. На пример, у њему не остављајте тесто током целог програма „Тесто“, већ месите, оставите да се одмори, па месите 10-12 минута и месите рукама итд.
А она само рашири течно тесто по дну ...
Желим вам успех!
И СРЕТАН РОЂЕНДАН!

У књизи са рецептима за Моулинек машину за хлеб 🔗 почев од 53. постоји неколико рецепата за чиабату. Нисам покушавао, али обећавају да ће бити занимљиви

Имам режим италијанског хлеба на броју 9. Али рерна је са европским програмом. Процес је погоднији за једнозрно.

[могу ли да направим тесто за кнедле у апарату за хлеб?]

здраво стручњаци
питање од невбие-могу ли да направим тесто за кнедле у апарату за хлеб?

ОДГОВОР

у ствари, у било ком ХП постоји функција за месење теста без квасца или посебан програм за месење теста за кнедле, ја месим, па месим на столу и то је то.

Онуда хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=50979.0

Девојке! Можете ли месити тесто у машини за обраду хране? да ли ће успети? (квасац), а затим за проверу у СН?

[олга25]

олга25, како ће то успети !!! Мултиварка је одлично место за доказивање теста, или сте мислили на микроталасну?

Девојке! Можете ли месити тесто у машини за обраду хране? да ли ће успети? (квасац), а затим за проверу у СН?

Месење теста за хлеб (пшенично и пшенично ражено) у комбајну и ручно хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=138203.0

[олга25]

олга25, како ће то успети !!! Мултиварка је одлично место за доказивање теста, или сте мислили на микроталасну?

НЕ Мислио сам на мазгу!
али бринем се да ли ће бити могуће месити тесто квасца у комбајну. Не могу да користим руке. дали су ХП на тестирање, нису добили хлеб, а ја сам затражио да пробам, како бих сазнао какав је ХП. Мислио сам да ће можда успети, овде на сајту ћу видети како се то ради. Купио сам МБ и овде се стално дружим - ОДЛИЧНА СТРАНИЦА
И добио сам СВЕ !!! Неколико пута сам пекао хлеб, правио 2 пута тесто-пицу и супер пите !!! али пре су увек биле презле.
И зато мислим да, пошто постоји ЦФ, могу ли и без ХП-а?
време је да вратимо туђи ХП. Па, пробаћу тесто у процесору хране. ако не успе, купићу !!!

РОМА - хвала, нисам видео таквог Темка!

СН = МултиЦоокер, СловЦоокер, МицроВаве?

Без скраћеница!

Здраво, почетник сам, извините ако је таква тема већ била, нисам је пронашао. Питање је: ако се тесто, замењено у апарату за хлеб, из неког разлога није дигло, шта онда радити с њим? Баци? Или како можете да постигнете да се подигне?
И друго: да ли је могуће јести пецива која се нису дигла?

Како то мислиш да се тесто није дигло? За то морају постојати разлози.

Прикажите овде рецепте за хлеб, фотографије, укључујући мрвицу, па ћемо видети да ли можете да једете или не

И истовремено, прођите кроз све теме користећи везе овде Хлеб опет није успео, све сам радио строго према рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

Да, вероватно је лош квасац. Само што тесто лежи и не знам шта да радим, штета да га бацим ... Али ја сам некако пекао пите, али нису се дизале, јео сам их, наравно, али не то у потпуности.
Читао сам ове теме, али моје питање није у вези ЗАШТО тесто није порасло, већ ШТА да радим са неподигнутим.

Рецепт који сам овде направио:
Састојци за једноставне лепиње
Брашно - 500 г.
Шећер - 130 г.
Путер - 75 г.
Јаје (у тесту - 1ком; за премазивање - 1ком) - 2 ком
Млеко - 175 мл
Квасац (сув или 25г редовно) - 2 тсп.
Ванилин - 1 г.
Сол (прстохват)
Рецепт "Лепиње-простаци"
Ово су састојци који су нам потребни (не заборавите 2 јаја - заборавио сам да кликнем, али нисам заборавио да убацим!)
Хајде да почнемо!
Дакле, постоје 2 могућности за месење теста:
први (мој случај) са апаратом за хлеб, а други са оловкама.
Опција 1. Сипа се у произвођач хлеба, стави, сипа састојке у низу који је препоручио произвођач и заборави 2 сата и 20 минута.
Опција 2. Ставили смо тесто, за ово мешамо 250 г брашна, 13 г квасца (не сувог!), 175 мл млека и 1 јаје. Пустите да ферментира око 4 сата на температури од 30 ° Ц. Затим додајте још 250 г брашна, 12 г квасца, сол, шећер, путер и ванилин. Добро умесити и оставити поново на температури од 30Ц сат и по.
Обично у нашим становима око 20 ° Ц, па да бисте досегли 30, можете ставити тесто или на батерију или у загрејану рерну.
Тесто је спремно, поново га месите да бисте се решили мехурића и поделите на 12 будућих лепиња.
Ја то радим овако: тесто на пола (добили смо 2 комада), сваки комад је и даље на пола (добили смо 4 комада) и ова 4 делимо сваки на 3 дела - укупно 12 комада-празних места.
Почнимо да формирамо глатке, лепе лепиње.
Овде сам се морао ознојити, држећи камеру у једној руци, а другом покушавајући да прикажем исправну калупу ... па, хајде, сви сте ви лукави кувари, надам се да ћете ме разумети.
За почетак од комада теста направимо неку врсту плоче,
онда почињемо са дна ове саме посуде (имам је на површини даске за резање, али радићете са две ручке!) повуците и повуците ивице у средину,
правећи такву торбу.
Само немојте мислити да у средини треба бити ваздуха - не! Чврсто се затежемо.
Ево је, драга моја, само с подигнутим дупетом.
Окренемо га - и - ево га, глатко, уједначено, лежи, чека. И нека чека своје девојке, брзо ћемо их ваљати!
Лим за печење (46 цм к 37 цм) обложите папиром за печење и распоредите 12 полупроизвода. Полупроизвод - јер још увек није печен.
Обавезно га оставите на топлом месту за проверу (загрејем рерну на 50Ц, угасим је, јер је 50 превише топло, и тамо стрпам плех) сат времена. Па, или док лепиње не буду удвостручене.
Извадимо је из топле рерне, погледајте ... Савршено се уклапа! Загрејте рерну на 180-200Ц, намажите лепиње умућеним јајетом и пеците их 25 минута док не постану тамно браон.
Уххххх! Вруће!
Чекамо, немојте насрнути као луди, лепиње треба да пусте пару, да се мало охладе - нека се одморе 15 минута, налију чашу млека, или боље, сеоске креме и ... једу, наравно!
*************
Али ту је проблем, и ја одабирем састојке тачне температуре, а брашно је најбоље, а квасац не долази у контакт са сољу, и променио сам марку квасца 2 пута, али тесто ипак није порасло Већ 3 пута! И ја тврдоглаво желим да испечем ове лепиње, јер су ми најдраже! Тврдоглав сам, трудићу се да победим, али док не дочекам победника, мораћете да знате шта да радите са неуспешним покушајима. А онда је већ превела толико млека и путера, ужас :(

Ја месим тесто по рецепту, у апарату за хлеб! Први пут је изашао савршено, а следећа 3 пута тесто глупо није желело да нарасте! Када се програм заврши, отворим поклопац машине за хлеб и тесто се уопште НЕ диже! Једном је порасла, али лепиње нису порасле. Већ сам у звер, помозите !!!

[Како тестирати и активирати квасац?]

Елена, ако грешиш на лошем квасцу, онда га пре употребе прво провери, Како тестирати и активирати квасац?

Ваше тесто је богато, за печење кифлица и муффина, а вашу тему преводим посластичарима, они ће вам детаљно објаснити и обавити брифинг хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=53.0

Ја месим тесто по рецепту, у апарату за хлеб! Први пут је изашао савршено, а следећа 3 пута тесто глупо није желело да нарасте!

Ако се с истим састојцима и начином кувања тесто дигне, онда не, разлог за то је само квалитет / свежина производа. Највероватније квасац. Татиана је већ дала горњу везу да их провери - пробајте. Сачекаћемо резултат.
До тада ће можда и друге девојке то сустићи. Они ће на питање погледати свеже, али подстакнуће

Такође можете сматрати опцијом да је квасац убијен, у смислу „прокуван“ када је доказан на температурама изнад 30 степени.

опет се осећам не баш паметно ((((, опет нисам разумео како да направим тесто од квасца у апарату за хлеб, то могу и сам, желим да пробам у хладњачи, мислим да ће бити боље, молим вас реците мени сировине и које тастере да притиснем, не разумем упутства), ако вам не сметам, молим вас корак по корак. Хвала унапред, надам се за вас, сви сте љубазни

[сун-ол,]

молим вас реците ми сировине и које тастере да притиснем

сун-ол, узмите свој доказани омиљени рецепт за тесто од квасца (или одаберите на нашој веб страници) и ставите састојке у канту. Само обратите пажњу на количину тако да све стане и има места за раст. Затим одаберите програм "Тесто" и сачекајте. Како то омогућити зависи од модела који имате.

Имам Панасониц сд-207, још не знам ниједан рецепт, месим га рукама на "око", желим да пробам у к / рерни, хвала унапред

Добар дан, драга) Имам питање, да ли је само тесто од квасца погодно за слатко пециво, или се такође пече са киселом тестом за хлеб?

Данас сам покушао да увијем тесто по рецепту В. Турцан (ноћ).

ирина38ф! Молим вас реците ми који сте рецепт користили за печење ваше пите .. Валентина Турцан има неколико рецепата за тесто .. Пробала сам и један (са мајонезом). Моја грешка је била што је тесто потребно умутити и јаче разваљати како би слојеви били рељефнији. Имате прелепу торту!

Еугене, овде:

5 стацкс брашно
1 врећа квасца (7 гр.)
1 стацк. млеко
200 гр. одводњавање. маслац
2 јаја
0,5 стак. шећер
тесто у фрижидеру преко ноћи.

ирина38ф, Ирина, хвала ти!

Чини се да у овом рецепту за Зуркан има ванилин шећер. Или је можда необавезна.

Да, има ванилин шећера, али некако нисам баш добар у томе!

[рецепт за тесто у производњи хлеба за прављење пастета]

Молим вас реците ми, верификовали сте ви лично рецепт за тесто у производњи хлеба за прављење пастета... Био бих захвалан свима који су се јавили. Захвалити.

У апарату за хлеб можете да кувате било које тесто, на програму „Тесто“, било за пастете, пита или за хлеб

[рецепт за тесто за чебуреке]

У апарату за хлеб можете да кувате било које тесто, на програму „Тесто“, било за пастете, пита или за хлеб

Ово је разумљиво, али тражио сам проверено рецепт за тесто за чебуреке.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=292609.0 прочитајте ову тему

[кдеснитса]

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=292609.0 прочитајте ову тему

Хвала на помоћи, кдеснитса.
Ја сам нов овде, имао сам потешкоћа са проналажењем. Сад сам то схватио. Отишла је да кува пастете.

Где је питање? Тесто у фрижидеру 2 дана. Бачен? Обично другог дана можете да печете, али сада не знам.

Где је питање? Тесто у фрижидеру 2 дана. Бачен? Обично другог дана можете да печете, али сада не знам.

Какво тесто? Да, ти, шта? Не бацајте ништа !!! Напротив, држимо тесто до једне недеље, за неке хлебове је то исто, међутим, не знам какво тесто имате ...

Квасно тесто за лепиње. Печење није успело. Печем чим одговара, али овај пут сам то урадио за ноћ, после посла сам желео да печем. Ставила сам је тачно у фрижидер, покрила врећом.

Сигурно неко користи машину за хлеб само за месење теста. Какву шаржу можете највише искористити за печење у посуди са рерном? Да ли ће се нормално месити за 1,5-2 кг у рерни намењеној за печење 1 кг векне? Врло је туробно испећи колач и два хлеба одједном, или чак само два хлеба.Или саветујте какав миксер за гнетење (нешто попут миксера) са ротирајућом аутоматском посудом, али без болести прегревања током рада.

Покушао сам да замесим још мало (600 г хељдиног и пшеничног брашна), кесу од 0,5 ферментисаног печеног млека, два јаја, 3 кашике. л уља. Не може бити довољно - у канти нема довољно места и колобок се неће формирати, а неће имати где да се вози .. Штедњак за 1 кг. израчунати.
А месење хлеба, како сам разумео, може да се врши само у машини за хлеб ...

А месење хлеба, како сам разумео, може да се врши само у машини за хлеб ...

Аркадије, хлеб се може месити обема рукама и комбајном. Погледајте на пример нове рецепте Омела, она често меси комбајном.
Генерално, боље је да контактирате одељак за хлеб са овим