Маслац торта

[М @ ртоцхка]

И ко те поједе ноћу

Сви су устали пре мене)) Пекао сам до три ујутро)

иком, нема пуно квасца?

М @ ртоцхка, изгледало је да нема много укуса. Прешао сам на тему пре печења, као да су саветовали 18 грама. Завршни тест је трајао 2 сата. Други пут сам ставио 20 г, тако да је ноћу било брже, и даље сам га бранио 2 сата.

Сад сам га напунио сувим квасцем и кукурузним уљем, ради експеримента ћу пећи у спорој шпорету.

[нигде]

... Пећи ћу у спором шпорету ради експеримента.

У почетку сам такође одмах желео да будем у цртаном филму, али онда сам га прочитао на форуму, али критике нису баш добре. Неко га није испекао.
Али постоје и други рецепти, а овај је без проблема.
Застрашујуће је само што се неће испећи. Чак ћу и опекотину завршити нигде.

Сачекаћу ваше повратне информације. Жељно и захвалност.


А квасац је сада каф-момент златни за печење у паковању. И то сам некад радио у плавом кафићу.
Ако неко може да вам каже њихов број, бићу му захвалан.

У рецептима за овај цртани филм потражите тежину било ког рецепта за печење. Није печено ако додате намерно већу количину теста него што га може испећи цртани филм. Укус ће бити мало другачији, а кора на врху је танка и лагана. Али то је у реду. У малом цртаном филму Панасониц пекао сам 300 г брашна - испало је велико и лепо, бујно, печено. Чак и у великом, вероватно бих пекао за 340 г брашна. Главна ствар је да му тамо пружимо добру дистанцу.

[фффунтиц]

фффунтиц, Ја сам у Панасоницу пре 18 година пекао само према овом рецепту Прво, тесто је готово расло под самим кровом. Као друго, печено је, али Панасониц на пецивима је био „мекан“ и лансиран је други пут (не сећам се времена). Моја пећ је била чудна тих година. У протекле 2 године сам још увек пекао у њему у папирним чашама. Разлика: само врх је бели, али је и даље под глазуром.
А који цртани филм?

Ужасно увредљиво! Урадио сам све по рецепту, одмерио до грама. Пекао сам у производњи хлеба, имам Панасониц 2502. Резултат је сирово тесто изнутра. Колач се није дизао, није био печен. Програм је основни са сувим грожђем. Читава породица чека чудо - а онда такав гад ...

Печено)
Тесто је покушало да побегне)))
Динстано 1 сат и 20 минута. Мултицоокер Панасониц СР-МХС181.
Печење 65 минута, све је печено, овај спор шпорет је моћнији од класичног модела.
Ево шта се догодило





Окус је био сочнији од верзије рерне. Мислим да је и промена уља утицала на начин печења. Свиђало ми се.

Окус је био сочнији од верзије рерне

Из рерне је овај колач некако сув. И у цртаном филму

[сталена]

сталена, немој да се нервираш! Не одустај. Други пут ће сигурно успети!
Можда треба да пратите почетак серије, да бисте је посматрали.
Сирово тесто? Да ли је брашно превлажно? Не би требало да постоји колобок, истовремено тесто треба повући иза миксера, а након прве пробе већ је обликованије.
Срећно печење!

Ако се испостави да је суво у пећници, онда то значи прекомерно излагање. И заборавили су да ставе мало воде.

[сталена]

сталена, можда нешто није у реду са квасцем? Једном није устао. Да ли је током програма искључена струја?
Напокон, многи пеку у Панасоницу у овом режиму ...
Покушајте да печете поново не чекајући следећи Ускрс

[иком]

иком, Имао сам исту ствар са тестом квасног маслаца у мом омиљеном цртаном филму Панасониц мхс 181 рупа на поклопцу такође је блокирао тесто, већ је срушио поклопац. Цела породица се уплашила.
Стога за сваки случај доњи поклопац подмажем растином уљем, а тесто за другу пробу у цртаћу стављам само за 1/3 посуде. Да, и смањио време на 50 минута, али онда издржим 20 минута „на загревању“, па је кора тања.
Такође волим печену храну од квасца више него у рерни (имам бензинску)
Елена Бо још једном захваљује на дивном и једноставном рецепту

Колач се није дизао, није био печен.

Можда је квасац лош. И сам сам се једном дуго суочавао са таквим проблемом да ако користим старо, велико, дуго отворено паковање сувог квасца, тесто не нарасте. Сада такође користим суви квасац у паковањима велике запремине, само након првог отварања треба да буду врло добро затворени. Чувам их на вратима фрижидера (можда ово није у реду). Али пре тога, држао сам их отворене у ормару и било је гадно ако су били стари. И сада су неколико месеци у фрижидеру и на тесто се правилно утиче. Ако се кн хлеб добро пече, онда ће се колач сигурно испећи.

А ко пече у мултиварки, велике су запремине, мултиварке, мислим? И ставио си тесто право у посуду, зар не? Никада нисам пробао, имам посуду од 5 литара, чини се да ће бити врло широка и ниска

Пекао сам ову торту у цртаном филму Панасониц18, посуди од 5 литара. Једном се и он одмарао на крову.

Печем ову торту већ неколико година, јако ми се свиђа, пекла сам је од 400 гр. брашно, порасло до висине канте, укусно. Веома добар рецепт. Леноцхка. захвалити !

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа, Водићу белешку о подмазивању поклопца и смањењу времена Доња кора је тамна и густа. А тест је био отприлике трећина, чинило ми се.

Имам посуду од 5 литара, чини се да ће бити врло широка и ниска

Биће висока колико и здела ваше мултиварке.

И захваљујем се огромним захвалностима.
Тако се догодило да су ускршње перле купљене и некако брзо завршене. Овај рецепт ми је запео за око.
Печена торта од путера (врло мала).

Мој ХП има канту дизајнирану за векну хлеба од 700 грама. Не без импровизације. Заменио сам млеко кондензованим млеком разблаженим у врућој води. Додато 3 кашичице. са хрпом џема од јабука и кашиком мандаринских кора, млевених у прах. Узео сам свежи квасац - 15 гр. (вероватно је требало мало мање, јер се тада купола мало наборала током печења).
Бацио сам у канту све осим грожђица. Режим "Руски кувар", након што је прва серија додала суво грожђе, пуно грожђица. Још нисам смислио како да га убацим са фотографије. Покушаћу поново

Показало се да је торта лепа, румена, мирисна. Средина је жућкаста, влажна, слојевита. А слојеви су одвојени прелепим дугим влакнима. Пун ужитак.
Хвала још једном!!!

И ево моје ускршње торте:

Хвала аутору на рецепту!

А ова торта ми се толико свидела да ћу је сада правити чешће него торту.

[Елена Бо]

Данас сам на посао донео торту (иначе сам направио најмању - лагану, прозрачну ружу испод покривача). Моји пријатељи, који „не једу слаткише“, „очистили су их озимим усевима“ за тачно 25 минута. Донео сам, посекао и омео ме посао. Погледао сам - остала је једна мала кора која ме чека

Елена Бо, хвала сто хиљадити пут на овом рецепту. Веома успешан, свима се свиђа, увек успе!

Ако се ово тесто прави увече, ноћу у фрижидеру, а ујутру се од њега пече, да ли ће испасти прихватљиво или шта?
Често печем по овом рецепту, али га никада нисам држала у фрижидеру. Треба ми свежа печена храна ујутро, желим да стигнем на време. Штавише, немогуће је на било који начин пробушити, пецива ће отићи да се однесу.
Нема снаге да се чита читава тема. Може ли неко да ми каже?

Нема снаге да се чита читава тема. Може ли неко да ми каже?

А ако само увече све учитате у ХП и печете са закашњењем?

Неее, печем лепиње од овог теста и лепиње. Требају ми свеже лепиње за понедељак.

Неее, печем лепиње од овог теста и лепиње. Требају ми свеже лепиње за понедељак.

па из фрижидера дуже. Такође је треба загрејати касније. Подесите програм са печеним производима на тајмер, а будилник поставите за себе 1 сат 40 минута раније. Само ти не можеш да спаваш
Јер према табели програм печења траје 4 сата, а програм теста 2 сата 20 минута, односно 1 сат 40 минута мање.
Зато извадите готово тесто из ХП-а 1 сат и 40 минута раније од задатог програма и одмах направите лепиње.
Једина суптилна ствар у рецепту је млеко. Водите рачуна да се топлота не укисели током одложеног почетка.
Па, ако користите живи квасац, немојте га одмах сипати течношћу, већ га ставите у ситне комаде у брашно, попут сувог квасца, тако да не делује пре времена.

И ставите готово тесто у фрижидер - постоји ризик да ће тамо ферментирати.
За фрижидер је потребно смањити квасац и рано га извадити из ХП-а. Бићете први експериментатор

Не, оклевање да експериментише.

Не, оклевање да експериментише.

а при одложеном почетку, половина странице је била врућа. Дакле, млеко је УХТ, квасац у брашно
и напред

Додато у недељу 08. маја 2016. 02:56

а такође урадите експеримент: након што се врло чврсто и темељно охладе у неколико слојева (филм за лепљење омогућава пролаз ваздуха, па је немогуће смрзавање у једном слоју). А затим подгрејте на неколико начина: у микро, полако у фрижидеру преко ноћи у пакету, одмах у рерни, и одаберите опцију која вам се највише допада.
Вероватно ћете моћи да направите лепиње унапред.
Што их више изолујете од ваздуха у замрзивачу, лепиња ће бити боља након одмрзавања. Ово сам научио од Луде (Маријана-аха) и свидело ми се.

[фффунтиц]

фффунтиц, Замрзавам лепиње, колаче и друга пецива. Ово је друга прича.
Ујутро ми је требало ПУНО свежих лепиња.
Одлучио сам да их печем ноћу, јер и даље одлазим у кревет врло касно. Али мирис је био у поноћ, јадне комшије.
Све је прошло у реду.

Здраво, реците ми, не могу да разумем пре ускршњих празника све је било у реду, колач са маслацем није био влажан изнутра, а после празника печем трећи путер, добро се диже, све је тачно по рецепту, али на врху је нека влага, можда је то због нечега што више нису ускршњи празници или можда брашна ?? Влажност шта се дешава ??? Мистиц

Додато у понедељак 16. маја 2016. 21:13

Додано у понедељак 16. маја 2016. 21:14

[предњи]

Здраво, реците ми, не могу да разумем пре ускршњих празника све је било у реду, колач са маслацем није био покисао изнутра, а после празника печем трећи путер, добро се диже, све је тачно по рецепту, али на врху се направи некаква влага

отприлике моли
1. Квасац је такође можда крив. Тесто не подижу добро и није печено. Требали бисте ући у кп предњи пецива и изгледају лоше или се тесто добро дигне. Ако се тесто добро дигне, изгледа спремно, онда морате да пређете на корак 2, највероватније је криво брашно.

2. Највероватније купљено брашно мање троши влагу и испада тесто више влажнији него раније, и није испечен до краја у предвиђеном времену у програму хп.
У овом случају бих могао да вам препоручим да покушате да бирају:

и. Загрејати брашно да се осуши и просејати 2-3 пута. Осушено и просејано брашно може упити више течности.

б. Течност у рецепту мало смањите да се тесто згусне или, обрнуто, додајте мало брашна.

у. Држите печење дуже. На пример, ставите тамну кору или већу величину и светлу кору, треба да експериментишете.

шта се дешава??? Мистиц

Мистиц!
Данас сам пекао и ускршњи колач, према другом рецепту, одлучио сам да мучим ... и то ... тесто није ни нарасло
Никада нисам имао прескакања ни са једним тестом од квасца, то тако иде!

Квасац је тестиран, имам одличан, тесто се савршено диже, боја коре се није променила, јер каже да је светло, али брашно је можда мало влажније, последњи сам купио, ставио у канту кашиком, пао као прашина, а овај је као цела груда, мада један произвођач Кхуторока

Додато у понедељак 16. маја 2016. 21:38

Мистиц!
Данас сам пекао и ускршњи колач, према другом рецепту, одлучио сам да мучим ... и то ... тесто није ни нарасло
Никада нисам имао прескакања ни са једним тестом од квасца, то тако иде!

... Па, питање је, шта ја печем сваки дан као ускршњи колач, дајте рецепте за Панасониц

Додано у понедељак 16. маја 2016. 21:41

Људи,??? Рецепти нису ускршњи колачи, али богати попут ускршњих, за Панасониц, молим вас, реците ми

Квасац је тестиран, имам одличан, тесто се савршено диже, боја коре се није мењала, јер је записано да је светло, али брашно је можда мало влажније, купио сам претходни, ставио у канту са кашиком, пао као прашина, а овај је као цела груда, мада један произвођач Кхуторок

Па, размислите сами, стоји „светло“ и за прошли и за садашњи тест. А тренутни програм је, у ствари, недовољно печен, тежак је за њу, превише мокар: влага из рецепта такође је додата у вашу груду.
Садашње тесто није прошлост, печење треба ојачати. На "лаганој" кори можете наставити да печете ако је тесто прилагођено прошлим параметрима. Односно згуснути. И као што сам навео изнад две тачке а и б. Најједноставније је у месити пар кашика брашна, али ја бих почео сушењем брашна.

пеците сваки дан као ускршњи колач

Сергеи, поштујем те сваки дан! То је радост!

Сергеи, поштујем те сваки дан! То је радост!

... Па, волим слаткише, иако танке

Додато у понедељак 16. маја 2016. 21:48

Па, размислите сами, стоји „светло“ и за прошли и за садашњи тест. А тренутни програм је, у ствари, недовољно печен, тежак је за њу, превише мокар: влага из рецепта такође је додата у вашу груду.
Садашње тесто није прошлост, печење треба ојачати. На "лаганој" кори можете наставити да печете ако је тесто прилагођено прошлим параметрима. Односно згуснути. И као што сам навео изнад две тачке а и б. Најједноставније је у месити пар кашика брашна, али ја бих почео сушењем брашна.

... И може ли удаљена особа детаљније знати како сушити брашно

Додато у понедељак 16. маја 2016. 21:50

И молим вас реците ми да ли могу да променим боју коре, од светле до средње јаке

[цмак 1971]

цмак 1971, Печем овај рецепт током целе године. И то неколико година заредом.
Било је и таквих плићака попут вашег. Ја не знам зашто. Не тако су звезде излазиле.

Заборавио сам, можда су зато на месту млека из продавнице почели да сипају домаћу маст, можда и пуно масноће, мада се испоставља да је маслац колач велик и леп, али влажан на врху испод крова, промени боју коре за печење, не знам шта?

Зими сушим на радијатору, а лети можете у рерни као пробну ноћ.

У теорији, са средњом кором, врх колача се пече само јаче. Ако је мрвица у потпуности задовољна осим врха, онда можете да изаберете „средњу“ кору исте величине М. Ако је цела торта сувља, изабрао бих „величину Л, кора је лагана“.

масноћа млека може утицати на квасац и само режим печења неће испећи мрвицу доброг ферментисаног теста. Стога има смисла експериментисати са начинима печења кн

Зими сушим на радијатору, а лети можете у рерни као пробну ноћ.

У теорији, са средњом кором, врх колача се пече само јаче. Ако је мрвица у потпуности задовољна, осим врха, онда можете одабрати "средњу" кору. Ако је цео лов сув, изабрао бих „величину Л, лагана кора“

Млеко може утицати на квасац, а само режим печења неће испећи мрвицу доброг ферментисаног теста. Стога има смисла експериментисати са начинима печења кн

... Схватио, хвала вам пуно на помоћи

Људи,??? Рецепти нису ускршњи колачи, али богати попут ускршњих, за Панасониц, молим вас, реците ми

Предлажем на овој страници

Баба Рум "Зимска палата" (Целестине)



али је варијанта рецепта Елене Бо аутор истог Буттер Кулицх-а. Цитирам:

Нешто сам модификовао рецепт и испекао га у ХП. Испало је сјајно!
ХП рецепт:
2 кашичице квасац
420г брашна
1 пакет пудинга од ваниле
0,5 тсп со
5 кашика. л.Сахара
1 кесица ванилин шећера
125 гр. маслац
3 јаја (150г.)
120 мл топло млеко

Основни режим.

Укус је попут печења. Веома укусно и величанствено. Може се натопити сирупом.

Уместо кесице пудинга од ваниле, расправе су предложиле узимање 40 грама скроба.
Заиста ми се свиђа са шкробом, исушује, исправља вишак влаге. Изгледа да је ово за вас сада релевантно.
Није потребно потопити у сируп. Испоставља се дивно печење.
Срећно печење!

П / С Иначе, када сам само савладао произвођач хлеба, заљубио сам се у овај рецепт Елене Бо:

Брзи хлеб са гризом у апарату за хлеб (Елена Бо)



Овде, уместо 500 г пшеничног брашна, Елена нуди 450 г пшеничног брашна + 50 г гриза.
Гриз такође дивно исправља влажност.
У влажној сезони, када месим тесто од квасца за пите или када месим бели хлеб (на пшеничном брашну), слично томе додајем гриз у тесто, али не пријављујем брашно. То видим после првог успона и по потреби додам.

...

можете чак и без даљњег печења додатно пећи на програму за печење 5-10 минута или истих 5-10 минута у рерни.
Само ако желите да уклопите програм у кн, морате експериментисати.

Купио сам последњи, ставио га кашиком у канту, пао је као прашина, а овај је као цела груда,

Просијаваш брашно? То се мора учинити без грешке.

...

не пропустите сјајни савет

Овде, уместо 500 г пшеничног брашна, Елена нуди 450 г пшеничног брашна + 50 г гриза.
Гриз такође дивно исправља влажност.
У влажној сезони, када месим тесто од квасца за пите или када месим бели хлеб (на пшеничном брашну), на исти начин у тесто додајем гриз, али не пријављујем брашно. То видим после првог успона и по потреби додам.

не пропустите сјајни савет

Хвала Вам много

Додано у понедељак 16. маја 2016. 22:27

Просијаваш брашно? То се мора учинити без грешке.

... Не, не просејавам, жао ми је, али на шта ово утиче, моја маслац се уздиже до самог врха

... Не, не сејем, жао ми је, али на шта ово утиче, мој колач са маслацем уздиже се до самог врха

Када просејате брашно:
1. чистимо га од могућих остатака (бубица, мољаца);
2. обогаћујемо га кисеоником, уклањамо управо лепљење о коме сте горе писали.
Већ очигледно постајете искусни пекар - приметили сте да брашно није пухасто. У таквим случајевима нисам лењ и просејам брашно неколико пута. Истовремено је важно: прво измерите брашно на ваги, а затим сејте.
Ако мерите брашно чашом, а затим сејете, онда ће излаз бити другачији.

Када просејате брашно:
1. чистимо га од могућих остатака (бубица, мољаца);
2. обогаћујемо га кисеоником, уклањамо управо лепљење о коме сте горе писали.
Јасно постајете искусни пекар - приметили сте да брашно није паперјасто. У таквим случајевима нисам лењ и просејам брашно неколико пута. Истовремено је важно: прво измерите брашно на ваги, а затим сејте.
Ако мерите брашно чашом, а затим сејете, онда ће излаз бити другачији.

,. Хвала на информацијама, постоје електронске ваге, само са њима све мерим

Додано у понедељак 16. маја 2016. 22:49

Таниа Фаниа, молим те, реци ми рецепт за Бабку, коју величину да ставим, коју боју коре и не разблажи скроб одмах?

Додато у понедељак 16. маја 2016. 22:52

Рум бака, гледала овај рецепт од Елена Бо, нема тачних података о величини и кори, Таниа Ау

Сипајте скроб заједно са брашном, не разређујте ништа. Ставио бих га на исти начин као и „Маслац“ - „главни“, величине „М“, средње коре.
Пробајте!

Имам модел Панасониц 257, постоји „дијететски“ режим, препоручује се и за печење, јер је дужа проба. На њему правим рецепте за путер, али гледам, тесто се јако диже. Такође имате овај режим, али он се зове другачије.
Предлажем прво експеримент са тестом са скробом, а следећи пут експеримент са режимом. Тада ће бити могуће извући закључке да ли је брашно лоше или провера није довољна.

Сипајте скроб заједно са брашном, не разређујте ништа. Ставио бих га на исти начин као и „Маслац“ - „главни“, величине „М“, средње коре.
Пробајте!

Имам модел Панасониц 257, постоји „дијететски“ режим, препоручује се и за печење, јер је дужа проба. На њему правим рецепте за путер, али гледам, тесто се јако диже. Такође имате овај режим, али он се зове другачије.
Предлажем прво експеримент са тестом са скробом, а следећи пут експеримент са режимом. Тада ће бити могуће извући закључке да ли је брашно лоше или провера није довољна.

хвала пуно сутра ћу покушати

Објављено понедељак, 16. мај 2016. 23:07

Такође ми реците да ли је кора средња или лагана, јер је у уљу у почетку лагана

хвала пуно сутра ћу покушати

У ствари, прешли смо на разговор о другом рецепту. Да нас шеф не би грдио, предлажем да поставите сва питања у теми профила „Рум Баба ...“
Угодно печење! Све ће се средити!

хвала пуно сутра ћу покушати

Објављено понедељак, 16. мај 2016. 23:07

Такође ми реците молим вас, средња кора или светлост, јер је у уљу у почетку лагана

водити се масом теста. У уљу 500 г, а у другима 450 + 50 г адитива, односно кора треба да испадне идентично на М, али увек постоји могућност промене квалитета брашна и гриза, скроба, течности итд. , понекад морате да промените кору.

Да .. а имате модеран шпорет, можете покушати да направите лагану кору и на дијететском режиму.
Ако са гризом, онда у брзом режиму.

Пробајте, биће мало другачијих укуса. Затим одаберите који вам се највише допада.
Што тамније изложите кору, странице могу бити ватрене, али и даље не ризикујете ништа превише.
Па испаст ће негрито

Ако је са гризом, онда у брзом режиму.

Да ли мислите да ће тесто са маслацем са додатком гриза бити добро на брзом везивању?
Имам велике сумње. Ја, напротив, за дужу пробу за тешко пециво, па не бирам чак ни „основно“, већ „дијететско“ или „француско“ (ХП Панасониц 257).