Маслац торта

А ко је пекао овај колач са живим квасцем? Печем га сваке године на сувом, ове године сам одлучио да га печем на живом, а колико треба за 500 гр? -45 гр. тачно? Ако је погрешно, исправите га.

Печем га сваке године на сувом, ове године сам одлучио да га печем на живом, а колико треба за 500 гр? -45 гр. тачно?

Одакле вам овај износ?
Потребно је приближно 18 грама квасца. Нисам прву годину да печем, сјајно је.

У једној кашичици -5 грама. Однос је 1: 3, мислим да је погрешно?

[Терновка]

Терновка, па, ево и грофа.
3 * 5 = 15 грама.
Верујем 3 * 6 = 18 грама.
Али и даље не 45 грама, као што сте написали.

Таицхка, све си тачно написала, схватила, то је копиле, толико бих попио Добро је што постоји такав форум, пуно хвала

Чини ми се да није тако. Пећи ћу тамо где је рецепт за 50г. жив. А моји су суви. Ја сам 50: 3 = 17. Т. има 3,5х. л. СУВ.

[Терновка]

Терновка, не, испада да сте правилно израчунали.
Према рецепту, ставља се 2,5 тсп. сувог квасца.
Ако рачунате ... Ни сам не могу да схватим колико да ставим.

Недавно, пре недељу дана, пекао сам на свежем, разблаженом 18 грама свежег квасца, испало је сјајно.

Објављено четвртак, 28. април 2016. 11:37

Овај колач печем на живом прешаном квасцу - 12 грама на 390 грама брашна (ово је смањена величина), јер колач пуне величине излази из канте и наслања се на поклопац.

Објављено четвртак, 28. април 2016. 11:38

Јуче сам ову торту испекла са свежим квасцем, 15 грама било је довољно за очи. Кулицх је замало пољубио кров ХП-а, а ово му је дата велика канта дизајнирана за 1,5 кг. погача. Мислим да 20-25 гр. квасца ће бити превише (ИМХО) ...

Објављено четвртак, 28. април 2016. 11:41

Ставио сам 13гр пресованог

Додато у четвртак, 28. априла 2016. 11:42

За ову торту узимам 15 гр - 18 гр. пресовани квасац ... што се мене тиче, то је то! 18 гр. Квас стављам ако је квасац из замрзивача, а у замрзивачу га држим јако дуго ... ове године сам пекао колаче са прошлогодишњим квасцем, замрзнути природно, тесто ми се није дизало на свежим

Објављено четвртак, 28. април 2016. 11:46

Могу вам рећи, пекао сам га неколико пута, правио за 500 г брашна. На ову количину брашна стављам свежи квасац Кривиј Рих или Лавов - 18г. Сама ствар је проверена!

У једној кашичици -5 грама. Однос је 1: 3, мислим да је погрешно?

Стандардно правилно рачунате, однос сувог и живог квасца је 1: 3, али ако испадне од 18 г свежег квасца, зашто ставити више

Само сам хтео да питам за живи квасац, али овде је разговор већ у току. Онда ми реците - дробити квасац и ставити га на дно или растворити у млеку и сипати на врх? Имам Панасониц

Сипао сам око 100 грама топлог млека, напукао квасац, мало шећера на врху, па сам проверио квасац, како је почео да свира. Неколико минута касније устали су са шеширом, сипали преостало топло млеко у машину за производњу хлеба. Квасац, бацио сам 20 грама. Кроз 1.30 ћу се извући. Изгледа да добро расте.

Здраво, зашто сви ћуте и пеку колаче, а ја сам већ испекао 4

Лена извештава о јучерашњим плесовима
Зауставио сам програм пре печења, ставио га у папирне калупе за проверу, добро се дизао, одмах пекао, али погрешио сам са температуром, подесио на 200, заборавивши да имам конвекцију, врхови су почели да горе, прекрили их фолија. Ускоро ћемо сазнати шта ће испасти по укусу.
Ноћу сам га ставио у ХП стандардно, али га нисам извадио из обрасца, у 3 ујутру устао сам да затворим дозатор, а затим заборавио да подесим аларм и спавао. Као резултат, извадио сам величину испод канте
Будући да овај Кулицх радим не прве године и на много начина, а увек се испостављао у ХП-у, мислим да се и даље смањивао, јер га нисам извадио из ХП-а након печења

Увек је величине канте. Никад подупрт кров. Али, наравно, не можете га оставити у кофи. Влажно је, попут врућег хлеба. Тада укус није баш добар.

Увек је величине канте. Никад подупрт кров. Али, наравно, не можете га оставити у кофи. Влажно је, попут врућег хлеба. Тада укус није баш добар.

Лен, увек имам већу канту, печем већ дуго
а јутрос сам га извадио много ниже, мало више од половине
можда због чињенице да га није одмах извадила? или сам овај пут ставио пуно сувих кајсија са сувим грожђем

Највероватније пуно сувих кајсија са сувим грожђем. Није имао снаге да се дигне. Вероватно је било потребно ставити још квасца. Тако је било и када сам додала кандирано воће. Тесто је било превише лепљиво и није могло да се дигне.

Највероватније пуно сувих кајсија са сувим грожђем. Није имао снаге да се дигне. Вероватно је било потребно ставити још квасца. Тако је било и када сам додала кандирано воће. Тесто је било превише вискозно и није могло да се дигне.

разумео Лен, хвала још једном
муж је рекао да ћемо свеједно јести

Здраво, зашто сви ћуте и пеку колаче, а ја сам већ пекао 4

Какав си чекић, Сергеј!
Почињем тек сутра, имам још једну торту за суботу.
А онда, сутра ћу добити лукави рецепт за торту, који је "плес уз тамбуре"
а у суботу већ има слатких Масних, лако је с њима

Дакле, сутра је Велики петак, не можете пећи Ускрс

И након удубљених образа на машини, одлучио сам да ставим другу серију лименки адаптираног млека и ставим га у рерну, сада се дижу ... само дугим штапом, немам воље да проверим ставићу га на 35 минута, надам се да ће им ово време бити довољно.

Умешајте колач у апарат за хлеб (опција 5)
Категорија: Ускрс

Састојци
Брашно 450 гр
Ванилин шећер 30 гр (1 паковање)
Сол 0,5 тсп
Шећер 90 гр
Путер 70 гр
Млеко 250 мл
1 цело јаје + 1 жуманце
Квасац брзог дејства 2,5 кашичице
Цимет на врху ножа
Кандирано воће 75 гр
Суво грожђе 100 гр
Глазе:
Јаје 1 бело (види горе)
Шећер у праху 100 гр
Метода кувања

Мало загрејте путер, али не топите, ставите лопатицу. Загрејте млеко на 35-40 степени (~ 35-40 секунди у микроталасној пећници), сипајте у канту. Закуцајте јаје и жуманце од другог, избодите жуманце. Просијте брашно, сипајте у канту, направите удубљење у центру - ставите квасац. Уз ивице - сол, шећер, ванилин шећер, цимет на врху ножа.
Постављамо режиме:
- Печена рона од маслаца
- Кора - Светлост
- Тежина - 900гр или КСЛ
Док је прва серија у току, кандирано воће исеците на мање комаде, напуните и суво грожђе исперите кључалом водом. После прања суво грожђе осушите на папирном убрусу. У процесу гнетења водимо рачуна да брашно не остане на зидовима и у угловима - тесто је прилично течно и морате да помогнете у гњечењу. После сигнала додајте кандирано воће и суво грожђе. На крају печења, одмах искључите апарат за хлеб (не држите га загрејаним - кора ће јако потамнети), пустите да одстоји 5 минута, а затим отворите поклопац и извадите канту. Пустите да се мало охлади, 15-20 минута, а затим га извадимо из канте (иначе ће се печење искривити и згужвати). Ставили смо га на постоље и оставили да се хлади још 20 минута.Док се колач хлади, срушимо снажну глазуру са протеина и шећера у праху, пустимо да се мало слегне и намажемо колач. Затим поспите украсима.
Испоставило се да је кров готово раван - сипао сам мало соли, ставио око 0,6 тсп., Плашио сам се да ће приликом дизања и печења колач искочити из канте, испало је узалуд (прошле године један је побегао )

Посуда је дизајнирана за ~ 1 кг
Време кувања: 2 сата 55 минута
Програм кувања: слатка пецива / слатки хлеб / основни режим
Белешка
Током гњечења неће бити медењака, тесто је прилично течно, ако желите гушћу мрвицу, можете додати 20-50 грама брашна

Дакле, сутра је Велики петак, не можете пећи Ускрс

А протеклих година често сам пекао у петак.А кад сам сазнао да је то немогуће и плићаци су почели у петак

Здраво, зашто сви ћуте и пеку колаче, а ја сам већ испекао 4

Сергеј, браво.Печете ли са јабуком?

Здраво! Реците ми, ако желим да повећам количину шећера, да ли треба да повећам количину квасца? Први пут је била чаша шећера. Уопште се није дизао. Али грешим због квалитета квасца. Ваљда стари. Ево резултата по други пут. Пекао сам 30 минута 180, затим 20 минута 150, шешир се рано испржио. Штап је изашао сув, али тесто је било споља прозрачно, али тако мокро. То је нормално?

Мој врх се испрао јуче када сам укључио печење у рерни. Две године заредом, према овом рецепту, месио сам у ХП-у и пекао у цртаном филму Панасониц18. Ове године сам тесто стављао у калупе (први пут сам га разваљао - купио сам одвојиви за торту у озону)

Дакле, сутра је Велики петак, не можете пећи Ускрс

Па, нисам баш при чему
Време се не може увек распоредити тако да буде у времену,
данас је торта, и ово је практично, цео дан, увече ћу месити тесто, које мора да одстоји 12 сати,
а тек у суботу има слободног времена да се у потпуности бавите печењем тако нечега.

Такође у суботу углавном печем колаче и фарбам јаја.

Јуче смо из тегли добили четири мале, хладне ускршње погачице, после 30 минута чачкалица је већ била чиста, отприлике кора је била бледа, морао сам да додам температуру рерне на 200 и браон 5 минута. У суботу ћу испећи гомилу беба, ако данас ...

... ако желим да повећам количину шећера, да ли треба да повећам количину квасца? ...

Није потребно повећавати количину квасца. Ставите 2 пута више шећера, прекомерно храните квасац.
Да не бисте сумњали у квалитет квасца, можете га тестирати. Да бисте то урадили, у посебном малом контејнеру помешајте количину квасца, шећера, течности назначене у рецепту. Прикрити. Ово се зове тесто. Ставите на топло место.
У то време сакупите остатак састојака у канту.
Када је на тесту висока пенаста капица, закључујемо да квасац добро функционише, бацимо тесто у ХП и укључимо жељени режим.

Колаче такве величине пекли сте 30 минута? Ако око 400 грама, онда су били спремни. И штап је изашао сув. Тесто делује влажно, али је и даље вруће! Охладите се, из њих ће изаћи врућа пара. А сутрадан су још сусхи и укуснији. Фокусирајте се на суви штап.

Срећно печење!

[Олга]

У суботу ћу испећи гомилу беба, ако данас ...

Олга, девојке данас пеку. Нарочито ко треба да наручи. Ако размишљате, онда се добро подесите и све ће успети.
Ставио сам 100 грама шећера Наталиси све се попело.

Није потребно повећавати количину квасца. Ставите 2 пута више шећера, прекомерно храните квасац.

Колаче које величине сте пекли 30 минута? Ако око 400 грама, онда су били спремни. И штап је изашао сув. Тесто делује влажно, али је још вруће! Охладите се, из њих ће изаћи врућа пара. А сутрадан су још сусхи и укуснији. Фокусирајте се на суви штап.

Срећно печење!

Хвала Вам много! Ово су моје прве торте у животу
400 гр, ова вишак влаге се осрамотио - већ се ујутро охлади. Тада ћу покушати мало повећати шећер
Хвала Елени на рецепту !!!

Нисам положио јабуку, плашио сам се да неће успети

Здраво! Реците ми, ако желим да повећам количину шећера, да ли треба да повећам количину квасца? Први пут је била чаша шећера. Уопште се није дизао. Али грешим због квалитета квасца. Ваљда стари. Ево резултата по други пут. Пекао сам 30 минута 180, затим 20 минута 150, шешир се рано испржио. Штап је изашао сув, али тесто је било споља прозрачно, али тако мокро. То је нормално?

Ставио сам 100 грама шећера, бојим се да ставим више, проблеми ће почети.
Печем ову торту у пећници првих 5-7 минута на температури од 180, а затим је спустим на 160 степени и печем док не омекша.
И пекли сте 30 минута на високој температури, па се испоставило да је шешир изгорео.

Ставио сам 120.150г и ништа, ок, квасац се није повећао

Да ли се укус веома разликује од оригиналног рецепта?

И, не знам, још не можете да га исечете

Додано у петак, 29. априла 2016. 08:58

Додано у петак 29. априла 2016. 09:01

Додано у петак 29. априла 2016. 09:01

Па, овако нешто,

Ставио сам 120.150г и ништа, ок, квасац се није повећао

И, не знам, још не можете да га исечете

Како знати шта је нормално ако то ниси пресекао?
Споља згодан?
Или ће можда унутра, кад се пресече, бити попут пластелина из не баш ферментисаног теста.

[Натасха]

Натасха, Повећао сам и шећер до 120г, све је испало одлично

Додано у петак 29. априла 2016. 09:09

Па, не знам, сачекаћу и веровати рецепту Елена Бо

[цмак 1971]

цмак 1971, прелепа ускршња торта

[грег_б]

грег_б, добра опција, прелепа ускршња торта) хвала)

Надам се укусно, чека се Кс сат

[народна веровања препоручују]

Дакле, сутра је Велики петак, не можете пећи Кулицхи.

Мишљења се разликују, не постоји једнозначна изјава.

- У многим регионима, на Велики петак, домаћице пеку ускршње колаче и припремају Ускрс. Упркос чињеници да црква препоручује да се припрема за ускршњи сто заврши на Велики четвртак, народна веровања препоручују фарбајте јаја и пеците Ускрс на Велики петак.
- Ускршњи колачи и сва пецива печена на Велики петак никада неће постати плесниви. Такође, комад такве торте чува се током целе године.

Укусно 100%, моја бака је увек пекла овај рецепт дуги низ година. Рецепт је успешан, укусна пецива увек испадну

Каква је лепа торта испала, узећу рецепт у ваше обележиваче,
Зар не би било могуће убацити рез после празника?
Било би сјајно, али не, па не.

Покушаћу

По саставу је врло сличан колачу са маслацем од Елена Бо, брашна је заиста 50 г мање (можда је зато кров и пао да је течности превише), и тако 1 у 1, што значи дефинитивно добро

Елена, још једном имам огромно ХВАЛА за овај диван рецепт!

Ако нема разлике у рецепту Маслац торта (Елена Бо), онда ћу објединити теме, зар не?

И ја са својим ускршњим колачима. Не волим пекарске производе у КхП, па их само дистрибуирам и месим у њима.
Сипао сам грозд грожђица и исто толико кандираног воћа. Ишло је нормално, али тешко.
Пекла је у пећи Штеба. Требало је 20 минута да схватим да не мирише на ванилију. Обојено глазуром.
Бачве су тако мекане !!!

Покушаћемо у недељу.

Ове године сам имао прво искуство печења ове торте у Панасоницу. Пре тога сам пекао у старој машини за хлеб, тамо је из неког разлога све било без проблема. А онда ... Панасик се толико труди да је онај велики, који сам прво испекао, скоро изашао на улицу. Кров је тада отпао, јер се није мало запекао.
Други је направљен од мањих пропорција, за 340 г брашна. Такође је изашао на очне јабучице канте, али ипак није изашао. Истина, мало сам га стиснуо кад се охладио.
Ево шта:



Али први који смо већ почели јести Пухасто, лагано, мирисно (и даље стављам зест). За мој укус - најбољи колач, нисам га мењао неколико година.

Прошле године сам је пекао неколико пута, а сада сам је ставио. Додали смо 140 г шећера и све је ишло добро