Маслац торта

Печем овај рецепт већ неколико година, стављам шећер 140г, путер 100г и додам 0,25 х / л квасца. И пуно сувог воћа. Печем у спором лонцу. Најлепша хвала Елена на рецепту

[Јулија]

Јулија, Натасха, Хвала за повратне информације. Такође дуго печем, али некако се нисам усудио да повећам стопу шећера. Сад ћу дефинитивно пробати ово.

[Главни кувар]

Главни кувар, пошто су врло слични - онда да

Немам колобок при гњечењу !!! Нека врста теста !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[милка184]

милка184, ствари су добре !!! Колобок неће бити!
Не брини. Нека мирно приђе.

Молим вас, реците ми у Панасониц 2512 који програм је боље пећи: основни са сувим грожђем или дијететски са сувим грожђем?

[Једра]

Једра, аутор - Елена Бо - скреће пажњу на то да кору треба бирати светлу (види страницу 1). Колико се сећам, у „дијети са сувим грожђем“ нема избора коре. Стога је „главни“

Основно са сувим грожђем

: маил1: Печем ову торту већ неколико година. Веома добар рецепт. Шећер је повећан на 130 гр. Моји пријатељи су већ прешли на то, а ове године и моја ћерка ... Покушала сам, иначе сам спровела све експерименте (не увек успешне).

[Елена Бо]

Елена Бо, месено у Тхермомик-у, печено у Филету и Тосхиба мултиварку (без рерне). Испале су дивне торте, лепе, пахуљасте, укусне Хелен, хвала на рецепту, први пут је све успело, овај рецепт ми је сада најдражи

Тако да моја ћерка први пут пече Маслианцхик ове године, а и ја сам
Увек одличан резултат и врло добар. укусно !!
Хелен, хвала ти још пуно пута !!

Додато у суботу 30. априла 2016. 14:53

Ево их Буттерс, испред, 6 комада од 1 кг брашна

Колобок неће бити!

А ја имам колобок, не баш украшен, заиста, али поприлично колобок ... Да ли сви имају различито брашно?

Јуче сам пекла, била је и лепиња, како је рекла Ира, не баш украшена. Овај пут сам пекла са живим квасцем. Показало се да је торта била дивна, па, јако пуно. Брашно Макфа

[Икра-Ирина]

Икра-Ирина, а брашно је различито, и садржај влаге у брашну, и тежина јаја, и састав путера.
Главна ствар је да нема потребе за постизањем идеалног колобока (као када се меси пшенични хлеб). Ово тесто постаје гушће након пробе.
А када додате суво грожђе, искоштено у брашну (а ја више волим скроб), влага ће ипак мало нестати.

Срећно печење!

Направио сам и добар колобок, и прилично густ.
Али, наравно, сушено воће сам додала од срца. Вероватно је мој колобок постао тежи и опуштен.
Пробали смо једну торту. Нису могли да одоле. Оооооо укусно!
Сутра желим да покушам да направим такву торту у цртаном филму. Превелико сам експонирао у рерни. Нисам израчунао да се у папирнатим облицима тако брзо куха.

А када додате суво грожђе, искоштено у брашну (а ја више волим скроб), влага ће ипак мало нестати.

То је сигурно! Имам довољно сувог грожђица, а кандирано воће од ананаса је такође суво. Нисам их намакао ни у чему, већ сам их тако посипао. Мислим да се влага троши и на њихово натапање. Сада печем још један, додирнуо сам тесто (мало сам га подесио да га усмерим ка центру) - последња проба, тесто је густо, еластично. А при гњечењу све је било размазано преко канте. Чудесна

То је било након отварања ХП-а:

А онда је одушевио:

Читао сам да су ставили више маслаца и шећера, па сам одлучио да не бежим, да смањим млеко и брашно (помножено са 0,9), а све остало сам оставио како јесте. Можда је зато и испало тако, да брашно није довољно да одржи целу тежину кифла. Али нисам узнемирен, већ постоје класични ускршњи колачи, а овај је печен из интереса. Мирис печења је био укусан. Покушаћемо сутра.
Намочио сам грожђице и кандирано воће, а затим их уваљао у брашно. Ставите свежи квасац, 14 гр.

Блимеи !!!!!! Зашто нису све ставили по рецепту строго, не бих експериментисао празницима !!!!?

Да не би побегло, логичније је ставити мање квасца.

Прочитајте неке критике које би могле да побегну. Стога сам одлучио да све смањим за најмање 10%. Али онда сам видео да су се маслац и шећер повећали и то пристојно, па их нисам дирао, већ смањио само млеко са брашном.
А што се тиче ризика, кажем, био је то експеримент својеврсне „лење“ ускршње погаче, пошто сам већ испекао оне стандардне.
А квасца нема пуно, зар не? Зар није тако? 14 грама живи за скоро пола килограма брашна ... Истина, активирао сам их пре печења.
Елена, хвала ти на рецепту! Пошто је ускршња торта са таквим трошковима рада одлична !!!

Елена Бо, здраво, молим те реци ми какав је колач за укус, само још не могу да га исечем

Намочене грожђице и кандирано воће, а затим их уваљајте у брашно

Даша, такође сам дуго размишљао са кандираним воћем, а онда без оклевања све стрпао у ХП.
Желим да поновим сутра, али са нечим киселим, или ћу пробати орахе.
Генерално, све је строго према рецептима и електронским вагама, али опет постоје велике разлике. Уреду онда.

Желим да поновим сутра, али са нечим киселим

Зашто кисело? Јесте ли добили врло слатко тесто? Иначе овде можемо само да замислимо
Упао сам после прве серије, јер такав колобок није био. Али овде су написали да то не би требало бити. Тесто сакупљено око лопатице, али кад је престало, полако је измакло.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, не. Тесто ми је испало добро, мада је прилично густо. Делициоус. Ово је баш као из детињства.
А зашто кисело? ... Мом супругу се свидела сама чињеница, попут пецива за чај, па ћу га одабрати према његовом укусу.

Сергеј, како можеш да кажеш о укусу? Пробаћете сутра. Свако има различиту перцепцију укуса.
Ево резања

Фотографија у рецепту из неког разлога није моја. Али није важно.
Нисам је пекао ове године (први пут икад). Желео сам да покушам друге. Такође ће ме изненадити.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, па схватам да су се пекли по највећем рецепту, за 500 г? Јуче сам добио потпуно исти Баке мало мање, од 340 г брашна без икаквих промена и све ће бити у реду. Ипак, чини ми се да је велики део превелик за Панасониц. Или би квасац требао бити слабији. Шта имаш? Имам доктора Еткера.

Елена хвала пуно, сачекаћу

[Ирина]

Ирина, да, готово у великој мери. Погледао сам, погледао мању, закључио да је премала. Ово је упркос чињеници да вреди 7 колача, али када се почастите свима, мало шта остаје за вас, а ја волим торте, па сам ипак изабрала одличан рецепт.
Имам Лук квасац, нема других живих на продају, а из неког разлога не волим баш суви квасац.

И испекао сам овај рецепт у цртаном филму Панасониц 10. Покушаћемо сутра.
Хвала на рецепту, Леноцхка.

Браво, лепотице

[Дариа]

Дариа

млеко и брашно (помножено са 0,9), а све остало оставило како јесте.

Састојци - промена строго пропорционално! Садржај течности и масти у% не сме се прекршити!

14 грама живе за скоро пола килограма брашна ...

За хлеб: на сваких 100 грама пшеничног брашна - 2 грама свежег квасца.

Сергеи

молим вас реците ми какав колач да кушам

Зависи од састојака које имате?
Додам наранџасту корицу за укус и арому.
Куркума, јеси ли заборавио да додаш боју у боју?

Али шта је са чињеницом да многи овде стављају много више шећера него у рецепт? Хоћу нешто слађе.
И стављају више уља како би тесто било теже и гушће (опет према рецензијама).

За хлеб: на сваких 100 грама пшеничног брашна - 2 грама свежег квасца

Нисам сигуран да ли ово одговара свим врстама пекарских производа (и хлеб и то тежак попут кулича). Ове године су испекли колач Миасоедовски, на килограм брашна - према рецепту 60 гр. квасац.

За хлеб: на сваких 100 грама пшеничног брашна - 2 грама свежег квасца

Дискусија на форуму! Матхрами!

Али и даље мислим да све зависи од квалитета брашна, квасца, па чак и путера.

Додато недеља 01 мај 2016 00:14

Дарија, хвала на одговору, ставила сам куркуму, ставила сам и суво грожђе најквалитетније, укратко, све је по Фенг Схуију

Додато недеља 01 мај 2016 00:17

Никад нисам помислио да бих толико желео да печем хлеб, вероватно сам у прошлом животу био пекар,

Додато недеља 01 мај 2016 00:30

Нека је срећа напријед
Даје свету само светле боје
Нека ништа не стоји на путу
На светли празник божанског Ускрса!

***

На Дан славног Ускрса
Све у животу биће само класа
И за свечаним столом
Сва родбина се окупила у кући!
***
Бели столњак, свећа, арома колача.
Цахорс точење у чашу - пиће мало - договор!
Шарена јаја и осмеси светлих лица.
Срећни празници! Христос васкрсе! Љубазност! Љубав! Чуда!
***
Као Ускрс, као Ускрс
Сва јаја су забијена у боју.
Пост је готов, удебљајмо се.
Добар дан! Христос васкрсе!

Додато недеља 01 мај 2016 01:42

[ево пост-избора живог квасца из Таиа]

Али шта је са чињеницом да многи овде стављају много више шећера него у рецепт? Хоћу нешто слађе.
И стављају више уља како би тесто било теже и гушће (опет према рецензијама). Нисам сигуран да ли ово одговара свим врстама пекарских производа (и хлеб и то тежак попут кулича). Ове године су испекли колач Миасоедовски, на килограм брашна - према рецепту 60 гр. квасац.

квасац квасац свађа. Лукс из кафића - звери. За њих ће бити пуно 60 грама, али ако већ имате доказану пропорцију квасца, онда га користите.
А ако не, онда би било боље послужити се саветима оних који су овај колач већ испекли са живим квасцем.

Иначе, први пут сам пекао са живим квасцем. За 300 и 340 грама брашна узео сам 8 грама квасца. Све тип-топ.

али друга пропорција

Девојке, моји колачи са маслацем, печем их 4. годину заредом. Одличан резултат! Птс. срећан !!!
Додао сам сушене бруснице и вишње, плус разнобојно кандирано воће. Живи квасац 40г на 1 кг брашна, шећер 230г.
Елена и даље ++++ у карми !!

Срећан Ускрс !!!!!

и

ево пост-избора живог квасца из Таиа

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...502.0

Ако имате јак Лук, узмите мањи, ако имате редовни - узмите више.
О томе
млеко и брашно (помножено са 0,9), а све остало оставило како јесте.

да, испоставило се да сте повећали проценат шећера и масти у тесту, а само тесто учинили густим.
Колико се повећао овај проценат, треба прерачунати. Можда сте највише модификовали рецепт, а у вашем појединачном случају квасац би требало одабрати појединачно.

Ево колача који сам јуче пекао у ХП Сцарлет (програм „главни“ 2 сата 36 минута + 10 минута на програму „печење“), сачекао да се проба. Први пут сам испекла овај рецепт. И уопште, први пут печем ускршњи колач, увек сам га раније куповао. А зашто купити нешто кад можете да печете. Када треба да започнете. Дошло је моје време. Седим и преједем се, укусно. Најлепше хвала Елени Бо. Испало је високо, додуше са 300 грама. брашно. Његова тежина је 674 грама. Срећан Ускрс свима!

Додато недеља 01 мај 2016 09:05

И ово је његов рез.

Здраво, Елена, хвала вам пуно на рецепту, већ смо пробали путер торту, врло укусну

Ех ...
Направио сам 350 г брашна - једва сам стигао до врха канте, и то упркос чињеници да сам га пре печења искључио и прешао у режим провере и печења. Кров је мало одуван, али бар је постојао привид куполе.
Направио га је за 500 г - трзао се тачно испод прозора, врх је клизнуо бочно и изгубио облик. Вероватно треба 2 кашичице. квасац, а не 2.5.

[Са „класичним“ мешањем]

Додајем гриз - за већу раскош.
Питање, не сасвим према рецепту, више о технологији:
Са „класичним“ мешањем, у 2 фазе - тесто (брашно, млеко, шећер, квасац) + тесто (брашно, шећер, путер, жуманце, ...) - када додати гриз?
У тесту, или у другој фази, након корекције?

[Умешајте колач у апарат за хлеб (опција 5)]

Умешајте колач у апарат за хлеб (опција 5) - изрезана фотографија, узета мало близу

Ако нема разлике у рецепту Маслац торта (Елена Бо), онда ћу објединити теме, зар не?

А ја сам прелистао Темко и у почетку нисам разумео: изгледа да сам ишао у „Маслачну торту“

Ове колаче смо већ појели. Још ћу га испећи

🔗

Здраво, Елена. Хвала вам пуно на рецепту. Ускршњи колачи су се показали баш дивним и влажним и густим, а арома. Први пут сам то урадила са сувим квасцем и додала шећер до 150г, пошто сви воле слађе, забринути ... Али све је испало одлично - одобрили су и пријатељи и рођаци.

[грег_б]

грег_бХвала вам на рецепту!
Испале су две дивне ускршње торте. Син је био презадовољан и сада ћу ићи да испечем следећу
Само што сам мало променио редослед обележивача, теста и то у две фазе, јер се предлаже да се колач пече у мом ХП-у. Прво сам узео топло млеко, трећину брашна, мало шећера и квасца 2 тсп. из ХП-а, умесио тесто и сипао га у канту ХП-а, тесто се дигло и додао сам јаја, путер, још трећину брашна, половину шећера (а шећер сам повећао на 140 г), поновио сам прву серију неколико пута (прекидајући програм ХП, затим сам укључио програм и нисам га прекидао), тесто је било тако лепо, више није било нереда, након сигнала ХП додао сам сол, преосталих 70 г шећера, ванилин шећер, мало цимета, 0,5 тсп. квасац и преостало брашно, а последњи који је додао суво грожђе прашно брашном. Нисам додавао додатно брашно у тесто, ако јесам, онда би тесто било лепиња, попут хлеба. Тесто је испало дивно !!! Схватио сам да ће током печења тесто изићи из канте и пре последње провере откинуо сам му мали део (трећину или четвртину) и послао га малом Редику.
У ХП се испоставило да је торта била виша од канте, а у цртаном филму је такође добро порасла. Прекривен глазуром Изгледа да је унутра тако у реду, благо жуто (не бело). Појели су малу (није могла да издржи) тачно ноћу, а велику јуче и од ње сам добио комад.
Син је био веома задовољан таквим колачима, али купљене некако не доживљава.
Дошли смо до закључка да више волимо слатке колаче и не превисоке! Незгодно је јести високе, глазура се дроби (мада према рецепту са желатином обећавају да се глазура не сме дробити, већ дробити!) Сада ћу пећи у цртаним филмовима (одабраћу који од мојих цртаних филмова има шире дно ) тако да нису високи, као у кофи ХП-а.

Данас је постало посебно јасно колико је укусна ова торта. Имали смо радни дан, а људи су доносили властите колаче - купљене и домаће. (И ја сам је пекао за посао, али одједном сам морао синоћ да је представим). Да будем искрен, друге торте су ми изгледале потпуно неукусно. Девојке ће и даље морати да пеку како би бар знале како се то догађа

Ове године сам пекла у рерни. Шећер 130г. У првој серији жуманца, у другој сурутка уместо млека и 1 цело пилеће јаје С0 и 1 препелица. Суво грожђе 130г. Прешан квасац 18 и 20г. Нико није приметио разлику у укусу између забава.




Нисам морао да украшавам, појели су је брже)) Другу шаржу испекао сам у ноћи 1. маја, ујутру сам нашао један и по ускршњи колач ...

[валусхка-с]

валусхка-с, купљени су ретко укусни, ако се посластичарница пече - ништа друго, а ако пекара више личи на сито

Нисам морао да украшавам, појели су је брже)) Другу шаржу испекао сам у ноћи 1. маја, ујутру сам нашао један и по ускршњи колач ...

А кога имате ноћу једе једући

[иком]

Можда неко ко устаје рано

Додато у понедељак 02. маја 2016. 21:13

иком, нема пуно квасца?
А онда су ми рекли да сам се померио (14 гр.)

[Албина]

Албина, вероватно постоји мачка)))

[грег_б]

грег_б,
Дошли смо до закључка да више волимо слатке колаче и не превисоке! Незгодно је јести високе, глазура се дроби (мада према рецепту са желатином обећавају да се глазура не сме дробити, али се дроби!) Сада ћу пећи у цртаним филмовима (бираћу у ком од мојих цртаних филмова дно је шири), тако да нису високи, као у кофи ХП-а.

овде је глазура брза и укусна
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...413.0

Додато у понедељак 02. маја 2016. 21:46

Девојке. Сад се испоставило да имам један спор шпорет на рукама, без шпорета: ни ХП, ни уобичајени. У посети сам, а шпорет је без рерне.
Сутра ћу да направим кулић са дршкама (то нисам радио сто година) и испечем га у цртаном филму.
Да ли је неко то урадио у цртаном филму? Много горе од рерне или ХП-а? Има ли смисла петљати се са печењем колача у цртаном филму?
Панасониц мултиварка је велика.